"Как готовить салат с белыми грибами

Белые грибы — это популярный ингредиент множества блюд: варёных, жареных, тушёных, запечённых. Особенно вкусными с их добавлением получаются салаты. Оригинальные, но простые рецепты с пошаговыми инструкциями подобраны в статье.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления салатов с белыми грибами
  • Салат «Боровичок»
  • С отварными яйцами, сыром и помидорами
  • С помидорами, чесноком, тимьяном
  • С жареными грибами и курицей
  • С белыми грибами и лисичками
  • Из свежих грибов и сельдерея

Выбор и подготовка ингредиентов

Боровики необходимо выбирать плотные, упругие, без пятен и почернений на плодовых телах. Они должны иметь приятный аромат. Перед готовкой их следует очистить от грязи, промыть и просушить. В предварительной подготовке в виде замачивания они не нуждаются.

Рецепты приготовления салатов с белыми грибами

Профессиональными кулинарами придумано немало рецептов грибных салатов. В них используются различные сочетания боровиков, например, с овощами, мясом, зеленью, специями, а также с разными заправками: майонезом, растительным маслом или соусами. Для салатов подходят свежие, жареные, замороженные и маринованные грибы. Грибные салаты отличаются интересным вкусом и внешним видом.

Рецепт №1

Салат «Боровичок»

Рецепт №1

легко

Салат «Боровичок»

5 40 мин.Шаги6 ингредиентов

• грибы маринованные

  100 г

• картофель

  3 шт.

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• лук репчатый

  1 шт.

• укроп

  1 пучок

• масло растительное

  2–3 ст. л.

• соль

  по вкусу

1. Осуществить варку, очистку и нарезку кубиками картофеля.
2. Нарезать луковицу полукольцами.
3. Измельчить укроп.
4. Поместить в салатник все ингредиенты.
5. Присыпать солью.
6. Заправить компоненты маслом.

Важно! В пищу нельзя употрeбллять грибы, собранные вблизи оживлённых автомагистралей, железнодорожных путей, промзон, свалок. Поскольку плодовые тела имеют свойство накапливать вредные, токсичные вещества, они могут нести опасность для здоровья.

Рецепт №2

легко

С отварными яйцами, сыром и помидорами

10 1–1,5 часаШаги9 ингредиентов

• грибы сырые

  300–350 г

• грудка куриная

  300–350 г

• яйца

  3 шт.

• лук репчатый

  200–250 г

• сыр твёрдый

  200–250 г

• помидор

  1 шт.

• соль

  по вкусу

• майонез

  2 ст. л.

• масло растительное

  6 ст. л.

1. Отварить курицу, яйца, грибы.
2. Произвести нарезку боровиков.
3. Обжарить их на сковороде с маслом 7–10 минут.
4. Подсолить.
5. Осуществить нарезку курицы.
6. Сыр натереть на тёрке.
7. Яйца измельчить.
8. Луковицу нарезать полукольцами.
9. Поместить на сковороду с маслом.
10. Поджарить до золотистого состояния.
11. На дно салатника выложить грибы.
12. Сверху уложить ? лука, ? курицы.
13. Посолить.
14. Присоединить ? яиц.
15. Далее выложить слоями курицу, лук, яйцо, порезанный кубиками помидор.
16. Полить маслом, оставшимся от жарки грибов.
17. Посыпать солью.
18. Вылить и распределить майонез.
19. Присыпать сыром.

Знаете ли вы? Самым быстрорастущим представителем грибов на планете является весёлка обыкновенная. Скорость её роста достигает 5 мм в минуту.

Рецепт №3

легко

С помидорами, чесноком, тимьяном

6 40 мин.Шаги10 ингредиентов

• грибы замороженные

  300 г

• помидоры

  2 шт.

• чеснок

  2 зубца

• тимьян измельчённый

  1 ст. л.

  Положите в корзину сейчас:
• салатные листья

  100–150 г

• масло оливковое

  3 ст. л.

• лук-шалот

  1 шт.

• соль

  по вкусу

• перец чёрный молотый

  по вкусу

• бальзамический крем

  1–2 ч. л.

1. Произвести нарезку помидоров дольками.
2. Вынуть из них косточки.
3. Выложить в форму.
4. Раздавить под прессом и измельчить дольку чеснока.
5. Присыпать им помидоры.
6. Выложить тимьян.
7. Залить маслом.
8. Посыпать солью и перцем.
9. Поместить форму в духовку при температуре +180°С.
10. Запекать 10 минут.
11. Измельчить луковицу и дольки чеснока.
12. Поместить их на сковороду с маслом.
13. Обжарить пару минут.
14. Присоединить порезанные грибы.
15. Присыпать солью.
16. Обжарить до золотистой корочки.
17. Измельчённый салат полить маслом и бальзамическим кремом.
18. Присыпать солью, перцем.
19. Выложить по центру блюда горкой грибы.
20. По кругу поместить салат.
21. Сверху уложить помидоры.

Важно! При использовании замороженных грибов для готовки салата размораживать их необходимо при комнатной температуре. По окончании процесса обязательно нужно слить всю жидкость.

Рецепт №4

легко

С жареными грибами и курицей

101 часШаги11 ингредиентов

• грибы свежие

  300–400 г

• лук репчатый

  1 шт.

• филе курицы

  300–400 г

• картофель

  5–8 шт.

• чеснок

  2 зубца

• лук зелёный

  2–3 пера

• укроп

  2–3 ветви

• масло растительное

  3 ст. л.

• масло сливочное

  2–3 ст. л.

  Положите в корзину сейчас:
• перец чёрный молотый

  по вкусу

• соль

  по вкусу

1. Отварить мясо в подсоленной воде с добавлением специй.
2. Произвести нарезку филе некрупными кусками.
3. Грибы положить в подсоленную воду.
4. Выдержать 20 минут.
5. Слить жидкость.
6. Произвести их нарезку.
7. Измельчить луковицу.
8. Поместить её на сковороду с маслом.
9. Обжарить до прозрачности.
10. Присоединить грибы.
11. Обжарить до румяной корки.
12. Ввести сливочное масло.
13. Протушить на медленном огне четверть часа.
14. Посыпать солью, перцем.
15. Картофель отварить в кожуре.
16. Очистить и нарезать ломтиками.
17. В салатник выложить все компоненты.
18. Присоединить мелко порубленную зелень.
19. Заправить маслом.

Узнайте, как приготовить салат с крабовыми палочками и грибами.

Рецепт №5

легко

С белыми грибами и лисичками

8 35 мин.Шаги10 ингредиентов

• боровики

  4 шт.

• лисички

  800 г

• лук красный сладкий

  1 шт.

• чеснок

  3 зубца

• тимьян

  по вкусу

• масло растительное

  30 мл

• сметана

  3 ст. л.

• соль

  по вкусу

• перец чёрный молотый

  по вкусу

• укроп

  1 пучок

1. Нарезать боровики слайсами, луковицу — кольцами.
2. Лук поместить в сковороду с маслом.
3. Обжарить 2 минуты.
4. Присоединить грибы.
5. Жарить, пока ингредиенты не покроются золотистой корочкой.
6. Добавить тимьян, соль, мелко порубленный укроп.
7. Пересыпать в салатник.
8. Приправить сметаной.
9. Подавать в тёплом виде.

Вам будет интересно узнать, как приготовить салат из жареных грибов.

Рецепт №6

легко

Из свежих грибов и сельдерея

3 40 мин.Шаги7 ингредиентов

• грибы

  230 г

• стебель сельдерея

  5 шт.

• масло оливковое

  1,25 ст. л.

• сок лимонный

  1 ст. л.

• перец чёрный молотый

  1 щепотка

• сыр «Пармезан»

  по вкусу

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• соль

  по вкусу

1. Произвести нарезку сельдерейных стeблей.
2. Поместить их в миску, залить литром воды с добавлением 1 ст. л. соли.
3. Выдержать четверть часа.
4. Слить воду.
5. Выложить на кухонное полотенце и скатать его. Подождать 5 минут.
6. Чистые боровики нарезать тонкими пластинами.
7. Присоединить к ним сельдерей, сок лимона, масло, перец, четверть чайной ложки соли.
8. Помешать большой ложкой.
9. Перед подачей присыпать сыром.

Знаете ли вы? Самым дорогим грибом в мире является белый трюфель. Не так давно 1,2 кг этого деликатеса было продано за 150 тыс. долларов.

Приготовить простые и вкусные салаты из боровиков совсем несложно. Для этого необходимо лишь желание, заготовка необходимых ингредиентов и следование пошаговым инструкциями, описанным в данных рецептах.