Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак правильно готовить штоллен: 2 старинных рецепта
Штоллен — традиционная рождественская выпечка родом из Германии. Готовят кекс из тяжёлого теста в начале декабря. Он может храниться на холоде пару месяцев. В него добавляют большое количество сухофруктов, пропитанных крепким алкоголем.Из нашей статьи вы узнаете старинные рецепты штоллена немецких хозяек.
Содержание статьиПоказать СкрытьРецепт №1 Штоллен с творогом Рецепт №2 Марципановый штоллен
Рецепт №1
легко
Штоллен с творогом
152 часа 45 минут Шаги14 ингредиентов
- пшеничная мука
650 г
- сахарный песок
270 г
- творог
240 г
- сливочное масло
230 г
- куриные яйца
2 шт.
- разрыхлитель
2 ч. л.
- ванильная эссенция
1 ч. л.
- любой цитрус
1 шт.
- изюм
160 г
- вяленая клюква
110 г
- цитрусовые цукаты
90 г
- ром
150 мл
- растопленное масло
100 г
- сахарная пудра
250 г.
- Изюм и ягоды залить алкоголем, оставить на сутки, часто перемешивая.
- Сливочное масло перебить с сахаром при помощи блендера.
- Добавить яйца и творог.
- Положить сок и цедру цитруса, эссенцию ванили.
- ? кг муки смешать с разрыхлителем, замесить тесто с остальными ингредиентами.
- Тесто разделить на 2 части, так же как и изюм с вялеными ягодами.
- Подмешать в каждый кусок теста ягоды и измельчённые цукаты, при этом понадобится добавлять муку.
- Придать изделиям форму буханок.
- Уложить на противень с пергаментом.
- Печь при +170°С 60 минут. Затем накрыть фольгой и выпекать ещё 15 минут до румяности и сухой лучинки.
- Вынуть из духовки, дать постоять пару минут, приступить к приготовлению корочки.
- Смазать поверхность растопленным маслом и обильно притрусить пудрой, так повторять 2 раза.
- Обернуть пергаментом и хранить на холоде до 2 месяцев.
Рецепт №2
легко
Марципановый штоллен
154 часа Шаги16 ингредиентов
- молоко
200 мл
- сухие дрожжи
1 ч. л.
- сахарный песок
160 г
- сливочное масло
160 г
- яйца
2 шт.
- ваниль, соль
по щепотке
- специи (корица, имбирь, мускатный орех, кардамон)
2 ч. л.
- цедра 1 лимона и 1 апельсина
- пшеничная мука
550 г
- марципан
200 г
- ассорти орехов
150 г
- изюм
110 г
- курага
90 г
- вяленая вишня
110 г
- бренди
150 мл
- сахарная пудра
120 г.
- Изюм, нарезанную курагу, вишню залить спиртным, оставить на сутки, часто перемешивая.
- Орехи прокалить на сковороде, нарубить.
- Для опары дрожжи, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки залить 100 мл слегка тёплого молока, смешать, оставить в тепле на полчаса.
- В оставшееся молоко добавить яйца.
- Сахар смешать со специями, цедрой, ванилью, солью.
- Взбить сливочное масло с яично-молочной смесью, добавить сахар со специями.
- Вмешать большую часть муки.
- Тесто вымешивать на поверхности, посыпанной мукой, минут 15, затем оставить в тепле на 2 часа для подъёма.
- Далее подмешать пропитанные ромом сухофрукты и орехи.
- Разделить на 2 части.
- Каждую часть слегка раскатать в вытянутую форму, толщиной до 1,5 см.
- Из марципана скатать длинный валик, разделить на 2, уложить на тесто, накрыть марципан другой стороной теста.
- Уложить штоллены на противни, застеленные пергаментом, отправить в тепло на час.
- Печь при +170°С около часа до сухой лучинки. При необходимости накрыть фольгой верх.
- Вынуть из духовки, дать остыть 5 минут.
- Поверхность смазать растопленным маслом, обильно посыпая пудрой. Так повторить пару раз.
- Хранить в холоде до месяца.
А вы выпекали штоллен? Делитесь впечатлением!
Комментарии:
Знаете ли вы? Научное название лука Шалота — ascalonicum — относится к городу Аскалон (Ашкалон), расположенному на территории современного Израиля...
03 04 2026 14:51:55
Совсем отказаться от стрижки можно только в том случае, если после посадки на участке двух- или трёхлетнего саженца в первые 3–5 лет его выращивания регулярно отламывать боковые почки на осевом побеге...
02 04 2026 16:26:25
Причём используются как луковицы, так и бутоны, и листья растений...
01 04 2026 18:50:42
Разложить палатку так, чтобы она на плоскости имела вид квадрата...
31 03 2026 9:38:17
Делать это лучше с помощью острого ножа или вилки, скребущими движениями...
30 03 2026 8:10:53
Есть и третья группа — это лососёвые белых видов (кижуч, таймень, нельма, белорыбица)...
29 03 2026 0:32:45
Стрелки лука служат для размножения
На второй год размер луковиц, выращенных из прошлогодних севков, средний или немного крупнее среднего — от 70 до 140 г...
28 03 2026 1:13:45
Поэтому часто и возникает решение пристраивать и утеплять его своими руками...
27 03 2026 8:51:27
Но это ошибочное мнение, потому что начиная с ноября, существует наименьшая опасность заражения корневой системы гнилью...
26 03 2026 2:10:40
Дикая красная смородина
Это среднерослый куст, максимально вырастающий до 3 м...
25 03 2026 19:12:41
Выбирайте для дозаривания только целые томаты...
24 03 2026 8:30:40
Таким образом, это растение считается одним из первых искусственно выведенных видов...
23 03 2026 5:25:39
Вкус отдельных экземпляров можно измерить по цвету кожуры...
22 03 2026 14:40:53
В приграничной зоне может появиться жёлтая полоса...
20 03 2026 5:14:27
Проходит он в четыре этапа:
Необходимо тщательно очистить корнеплод от загрязнений на кожуре...
19 03 2026 16:41:47
Посев семян на рассаду определяет, какого качества и в каком количестве будут будущие всходы...
18 03 2026 17:59:23
У них используют не только мясо, но и шкуру...
16 03 2026 6:15:31
Всё дело в том, что заросли кустарника зачастую образуются недалеко от угольных пластов...
15 03 2026 5:58:33
Если не удаётся поддерживать указанную температуру, то лучше картофель поднять «на прогревание» за 15–20 дней, что позволит достичь хорошего роста побегов...
14 03 2026 22:43:15
Устойчива к мучнистой росе и чёрной пятнистости...
13 03 2026 13:57:23
Стоит отметить, что отрицательной стороной данного метода является время: для появления новой лозы потребуется около 2 лет...
12 03 2026 1:15:15
Перед использованием листьев в лечебных целях стоит проконсультироваться со своим лечащим врачом, особенно если имеется склонность к аллергическим реакциям или сложно предугадать дальнейшее течение имеющегося недуга...
11 03 2026 10:19:37
Особенно урожайными являются такие регионы Московской области:
Орехово-Зуевский;Клинский;Сергиево-Посадский...
10 03 2026 20:29:36
В противном случае огородник не получит здоровый и обильный урожай...
09 03 2026 2:13:59
Если взглянуть на свежий трюфель, то он напоминает плод картофеля и имеет круглую форму...
08 03 2026 21:30:13
Внешний вид
Описание внешнего вида Даймонд Руж (иногда встречаются названия Diamond Rouge, Диамант Руж, или Роуз, Ред, Мулен Руж):
длина соцветия — 30–40 см;крона пирамидальной формы;ширина цветков — не более 2–3 см;листья продолговатые, тёмно-зелёного цвета...
07 03 2026 16:24:14
Молодые кусты имеют хорошо облиственные побеги, листья большие, зелёные с глянцевой поверхностью, вытянутые в длину, имеют форму овала...
06 03 2026 12:30:51
Знаете ли вы? Проверить спелость этой ягоды очень легко: она подпрыгнет, если упадёт на твёрдую поверхность...
05 03 2026 9:38:27
Внимания заслуживают классический рецепт, варианты с корицей, гвоздикой и имбирём, острые и замаринованные целиком...
04 03 2026 18:31:11
Листовая пластина ярко-изумрудного оттенка, большого размера и округлой формы с зубчатым контуром...
03 03 2026 18:32:21
Побег кладут в ямку и засыпают опилками...
02 03 2026 6:18:52
Его плети вырастают длинными, до 1,5 м...
01 03 2026 19:45:54
В них есть немало витаминов группы B, укрепляющих нервы, калия, снижающего артериальное давление, кальция и фосфора — элементов, отвечающих за крепкие кости и зубы...
28 02 2026 0:20:35
Плёнка, закрывающая внутреннюю сторону шляпки должна быть целой, если повреждена, значит долго стоит на прилавке...
27 02 2026 13:36:54
Цветение самобесплодное, на цветках среднего размера с 5 лепестками отсутствуют пыльники, завязь сросшаяся...
26 02 2026 23:24:46
Важно! Белый вид является самым редким и занесён в Красную книгу России...
25 02 2026 9:41:33
Важно! Сбор рассматриваемого вида плодовых тел неподалёку проезжей части, возле заводов или свалок является недопустимым...
24 02 2026 22:24:28
Если растения заразились осенью, уже сформировав кочаны, то ответ на вопрос, можно ли их есть, — положительный...
22 02 2026 13:46:22
Однако без дополнительных компонентов злаковые не восполнят всех потребностей водоплавающей птицы...
21 02 2026 9:21:56
Это положительно сказывается на естественной способности организма противостоять патогенным бактериям грибкам и вирусам...
19 02 2026 18:22:50
Они тянуться от основания, до верхушки арбуза...
18 02 2026 7:22:39
Рецепт №1 Классический рецепт: самогон, спирт или водка на черносливеРецепт №2 С изюмомРецепт №3 Старый способ самогона из черносливаРецепт №4 Коньяк из водки и чернослива
Рецепт №1легко
Классический рецепт: самогон, спирт или водка на черносливе
1,5–2 л30 минут/10–30 днейШаги4 ингредиентаВидео-рецептсамогон или спирт 1,6 л (если берётся водка — 2 л)
вода 0,4 л (для самогона)
чернослив 120 г
сахар 1,5 ст...
17 02 2026 19:11:57
, семейству жимолостных, подсекции съедобных синих жимолостей (Caeruleae Regd)...
16 02 2026 3:14:33
Луковицы же можно по отдельности заворачивать в газету...
15 02 2026 20:16:41
Знаете ли вы? Русский тяжеловоз признан самым крупным представителем тяжелоупряжных лошадей...
14 02 2026 13:25:59
На самом деле эти растения принадлежат к разным видам рода Жимолость...
13 02 2026 1:39:50
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
