Как правильно готовить штоллен: 2 старинных рецепта > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как правильно готовить штоллен: 2 старинных рецепта

Как правильно готовить штоллен: 2 старинных рецепта

Штоллен — традиционная рождественская выпечка родом из Германии. Готовят кекс из тяжёлого теста в начале декабря. Он может храниться на холоде пару месяцев. В него добавляют большое количество сухофруктов, пропитанных крепким алкоголем.Из нашей статьи вы узнаете старинные рецепты штоллена немецких хозяек.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Рецепт №1

Штоллен с творогом

Рецепт №2

Марципановый штоллен

Рецепт №1

легко

Штоллен с творогом

152 часа 45 минут Шаги14 ингредиентов

  • пшеничная мука

    650 г

  • сахарный песок

    270 г

  • творог

    240 г

  • сливочное масло

    230 г

  • куриные яйца

    2 шт.

  • разрыхлитель

    2 ч. л.

  • ванильная эссенция

    1 ч. л.

  • любой цитрус

    1 шт.

  • изюм

    160 г

  • вяленая клюква

    110 г

  • цитрусовые цукаты

    90 г

  • ром

    150 мл

  • растопленное масло

    100 г

  • сахарная пудра

    250 г.

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 329,5 ккал Белки 5 г Жиры 12,2 г Углеводы 45,7 г
  1. Изюм и ягоды залить алкоголем, оставить на сутки, часто перемешивая.
  2. Сливочное масло перебить с сахаром при помощи блендера.
  3. Добавить яйца и творог.
  4. Положить сок и цедру цитруса, эссенцию ванили.
  5. ? кг муки смешать с разрыхлителем, замесить тесто с остальными ингредиентами.
  6. Тесто разделить на 2 части, так же как и изюм с вялеными ягодами.
  7. Подмешать в каждый кусок теста ягоды и измельчённые цукаты, при этом понадобится добавлять муку.
  8. Придать изделиям форму буханок.
  9. Уложить на противень с пергаментом.
  10. Печь при +170°С 60 минут. Затем накрыть фольгой и выпекать ещё 15 минут до румяности и сухой лучинки.
  11. Вынуть из духовки, дать постоять пару минут, приступить к приготовлению корочки.
  12. Смазать поверхность растопленным маслом и обильно притрусить пудрой, так повторять 2 раза.
  13. Обернуть пергаментом и хранить на холоде до 2 месяцев.

Рецепт №2

легко

Марципановый штоллен

154 часа Шаги16 ингредиентов

  • молоко

    200 мл

  • сухие дрожжи

    1 ч. л.

  • сахарный песок

    160 г

  • сливочное масло

    160 г

  • яйца

    2 шт.

  • ваниль, соль

    по щепотке

  • специи (корица, имбирь, мускатный орех, кардамон)

    2 ч. л.

  • цедра 1 лимона и 1 апельсина
  • пшеничная мука

    550 г

  • марципан

    200 г

  • ассорти орехов

    150 г

  • изюм

    110 г

  • курага

    90 г

  • вяленая вишня

    110 г

  • бренди

    150 мл

  • сахарная пудра

    120 г.

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 335,5 ккал Белки 4,9 г Жиры 14,2 г Углеводы 39,2 г
  1. Изюм, нарезанную курагу, вишню залить спиртным, оставить на сутки, часто перемешивая.
  2. Орехи прокалить на сковороде, нарубить.
  3. Для опары дрожжи, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки залить 100 мл слегка тёплого молока, смешать, оставить в тепле на полчаса.
  4. В оставшееся молоко добавить яйца.
  5. Сахар смешать со специями, цедрой, ванилью, солью.
  6. Взбить сливочное масло с яично-молочной смесью, добавить сахар со специями.
  7. Вмешать большую часть муки.
  8. Тесто вымешивать на поверхности, посыпанной мукой, минут 15, затем оставить в тепле на 2 часа для подъёма.
  9. Далее подмешать пропитанные ромом сухофрукты и орехи.
  10. Разделить на 2 части.
  11. Каждую часть слегка раскатать в вытянутую форму, толщиной до 1,5 см.
  12. Из марципана скатать длинный валик, разделить на 2, уложить на тесто, накрыть марципан другой стороной теста.
  13. Уложить штоллены на противни, застеленные пергаментом, отправить в тепло на час.
  14. Печь при +170°С около часа до сухой лучинки. При необходимости накрыть фольгой верх.
  15. Вынуть из духовки, дать остыть 5 минут.
  16. Поверхность смазать растопленным маслом, обильно посыпая пудрой. Так повторить пару раз.
  17. Хранить в холоде до месяца.

А вы выпекали штоллен? Делитесь впечатлением!



Комментарии:

Слива из косточки: как вырастить дерево в домашних условиях

Слива из косточки: как вырастить дерево в домашних условиях Подготовительный этап для посадки в домашних условиях Посадка в домашних условиях не требует особых знаний, необходимо лишь некоторое старание и подбор качественного материала...

03 04 2026 20:36:30

Гречка с мёдом и орехами для щитовидной железы

Гречка с мёдом и орехами для щитовидной железы Так, болезни щитовидной железы бывают функциональными или структурными...

02 04 2026 14:36:30

Как и чем красить ульи для пчёл?

Как и чем красить ульи для пчёл? Какие задачи решает покраска ульев? Помимо защиты от коррозии, покраска в светлые тона позволяет создать благоприятный микроклимат внутри конструкции в самый жаркий период, когда велик риск перегрева...

01 04 2026 11:36:32

Вашингтония: описание, особенности ухода в домашних условиях

Вашингтония: описание, особенности ухода в домашних условиях Знаете ли вы? Пальма «вашингтония» была названа в честь первого президента США — Джорджа Вашингтона...

31 03 2026 13:41:55

Польза и вред вишнёвого компота для организма человека

Польза и вред вишнёвого компота для организма человека В Великобритании растёт вишня высотой в 13 метров, возраст которой насчитывает около 150 лет...

30 03 2026 6:28:36

Описание и особенности выращивания тюльпана Negrita Double

Описание и особенности выращивания тюльпана Negrita Double Самое благоприятное для этого время — осенний период, пока земля не замёрзнет, за 6–8 недель до предполагаемых заморозков...

29 03 2026 3:41:32

Особенности употрeбления яблок при язве желудка

Особенности употрeбления яблок при язве желудка Плоды яблони содержат большой набор макро- и микрокомпонентов, а также органические кислоты...

28 03 2026 8:13:16

Сушка и употрeбление сушёной кинзы

Сушка и употрeбление сушёной кинзы Львиную долю объёма свежей пряности занимают вода и пищевые волокна...

27 03 2026 4:16:48

Груша Аллегро: хаpaктеристика сорта, выращивание и уход

Груша Аллегро: хаpaктеристика сорта, выращивание и уход Эти растения, так же как яблоня и боярышник и ещё более 2 тыс...

26 03 2026 1:41:29

Галловейская порода коров: описание, уход и кормление

Галловейская порода коров: описание, уход и кормление Содержание и уход Как уже говорилось, галловейские коровы нетребовательны ни к корму, ни к условиям содержания, но всё же без ухода человека им не обойтись...

25 03 2026 2:11:21

Как выбрать состав грунта для рассады?

Как выбрать состав грунта для рассады? Вам будет интересно узнать оригинальный способ подготовки грунта для рассады...

24 03 2026 19:55:24

Юкка нитчатая: посадка и уход в открытом грунте

Юкка нитчатая: посадка и уход в открытом грунте Плоды представляют собой средние по размеру (5 см в диаметре) круглые сухие семенные коробки, в которых созревает много небольших семян...

23 03 2026 22:40:36

Что полезнее для организма — арбуз или дыня

Что полезнее для организма — арбуз или дыня Стебель длинный, тонкий, сильноплетистый, может достигать 3 м...

22 03 2026 6:59:31

Смородина красная Йонкер Ван Тетс — основные хаpaктеристики сорта

Смородина красная Йонкер Ван Тетс — основные хаpaктеристики сорта Каждый лист состоит из 5 треугольных лопастей, ограниченных зубчатыми краями...

21 03 2026 6:22:29

Гортензия Пастель Грин: описание сорта, посадка и уход

Гортензия Пастель Грин: описание сорта, посадка и уход Пышные соцветия Пастель Грин способны украсить любой ландшафтный дизайн...

20 03 2026 16:30:51

Пошаговые рецепты заготовок салата «Оранжевое чудо»

Пошаговые рецепты заготовок салата «Оранжевое чудо» Это мясорубка, 2-3 банки объёмом по 1 л или 5-6 — по 0,5 л, ножи, ложка, стакан и миски с кастрюлями...

19 03 2026 3:56:56

Меню Великого поста: календарь питания по дням

Меню Великого поста: календарь питания по дням Самыми строгими считаются первая и последняя недели Великого Поста...

18 03 2026 23:42:19

Сколько всходит укроп: особенности ухода

Сколько всходит укроп: особенности ухода Узнайте, можно ли сажать укроп под зиму...

17 03 2026 21:36:27

Красавчик–головач: средства борьбы с вредителем огородных культур

Красавчик–головач: средства борьбы с вредителем огородных культур Таких законсервированных запасов молодому потомству хватает надолго...

16 03 2026 16:40:18

Как квасить капусту вилками

Как квасить капусту вилками Когда после Второй мировой войны у американцев был сильный антифашистский настрой, некоторые из них отказывались от покупки этого продукта...

15 03 2026 17:38:35

Сорт брусники Коралл: основные хаpaктеристики

Сорт брусники Коралл: основные хаpaктеристики Зелёная масса растения представлена небольшими эллипсообразными или обратнояйцевидными листьями с загнутыми краями и гладкой, блестящей поверхностью...

14 03 2026 11:46:38

Приготовление и употрeбление чая из гречки

Приготовление и употрeбление чая из гречки Чаще всего они продаются в магазинах уже расфасованными по индивидуальным пакетикам, каждый из которых рассчитан на 1 порцию напитка...

13 03 2026 21:49:14

Монстера деликатесная: описание растения, уход и выращивание в домашних условиях

Монстера деликатесная: описание растения, уход и выращивание в домашних условиях Часть растения Хаpaктеристика Корневая система Крепкая, многочисленные длинные воздушные корни, может жить без связи с землёй Стебель Длинный, цилиндрический, крепкий (диаметр — 6,25–7,5 см) с выраженными листовыми шрамами и воздушными корнями Форма листьев Крупные (длина — до 1 м, ширина — до 0,5 м), кожистые, овально-сердцевидные, с длинными прямыми черешками и фигурными прорезями вдоль прожилок листа (молодые листики — цельные, без прорезей) Окрас листьев Тёмно-зелёный, встречаются пестролистные Форма цветков Крупные (высотой до 30 см), напоминают початки кукурузы, околоплодник белого или кремового оттенка Окрас цветков Белые или нежно-кремовые Плод Ягода (высота — 20–30 см, диаметр — до 8 см), толстая кожица, сочная мякоть с приятным ароматом, вкус банана и ананаса Знаете ли вы? «Дырявые» листья служат монстере для того, чтобы охватить как можно больше площади и увеличить вероятность попадания на лист солнечных лучей для дальнейшего фотосинтеза...

12 03 2026 3:51:17

Описание и особенности применения гриба рядовка коричневая

Описание и особенности применения гриба рядовка коричневая Их формы и внешний вид разнятся из-за влияния мест их обитания...

11 03 2026 8:13:50

Сорта кизила

Сорта кизила Знаете ли вы? Кизил известен ещё со времён глубокой древности: по данным археологов, в бронзовом веке из его прочной древесины делали рукоятки мечей и стрелы...

10 03 2026 1:55:34

Вкуснейшие рецепты запечённой свинины с шампиньонами и сыром

Вкуснейшие рецепты запечённой свинины с шампиньонами и сыром Они маслянистые, хорошо плавятся, но не растекаются, образуют красивую румяную корочку...

09 03 2026 10:42:26

Как правильно пересадить антуриум в домашних условиях?

Как правильно пересадить антуриум в домашних условиях? Достаточно полить цветок пару раз в неделю летом, и всего один — зимой...

08 03 2026 0:36:14

Размножение миндаля

Размножение миндаля Попадая в тёплую среду, они активнее прорастают...

07 03 2026 10:55:39

Особенности выращивания персика сорта Сочный

Особенности выращивания персика сорта Сочный Листья крупные, имеют зазубренные края...

06 03 2026 16:31:19

Прополка отменяется! Как посадить морковь под доску?

Прополка отменяется! Как посадить морковь под доску? После этого грядки необходимо пролить из лейки с ситом...

05 03 2026 20:34:24

Тыква Грибовская: хаpaктеристика, особенности выращивания

Тыква Грибовская: хаpaктеристика, особенности выращивания Урожайность культуры — на уровне 30–40 т/га...

04 03 2026 8:23:28

Описание, посадка и уход за виноградом Минский розовый

Описание, посадка и уход за виноградом Минский розовый Внешняя привлекательность кустов раннего сорта Минский розовый стала основной причиной его выращивания не только в продовольственных, но и в декоративных целях Основные хаpaктеристики сорта Помимо привлекательных внешних данных виноград Минский розовый имеет не менее интересные хаpaктеристики созревания, урожайности и другие особенности выращивания...

03 03 2026 1:29:54

Как замариновать кукурузу в початках в домашних условиях

Как замариновать кукурузу в початках в домашних условиях Вред и противопоказания Сочные сладкие желтые зёрна, безусловно, полезны, и их достоинства неоспоримы, но существует и обратная сторона медали...

02 03 2026 22:57:20

Как выглядит гриб-бapaн, где и в какое время растёт, съедобность и вкусовые качества

Как выглядит гриб-бapaн, где и в какое время растёт, съедобность и вкусовые качества На окончании каждой из них крепится плоская шляпка...

01 03 2026 13:55:38

Красная смородина Памятная: основные хаpaктеристики сорта

Красная смородина Памятная: основные хаpaктеристики сорта Знаете ли вы? Регулярное употрeбление красной смородины считается действенной профилактикой инфаркта и тромбоза...

28 02 2026 17:45:27

Малина сорта Канадская: история селекции, хаpaктеристика, особенности агротехники

Малина сорта Канадская: история селекции, хаpaктеристика, особенности агротехники Для штамбовых сортов хаpaктерны более крупные ягоды и более высокая урожайность...

27 02 2026 4:36:49

Каштановый мёд: польза, вред и противопоказания, особенности применения

Каштановый мёд: польза, вред и противопоказания, особенности применения Каштановый мёд используется как натуральный антибиотик, помогая быстро и без вреда для организма справиться с простудной инфекцией...

26 02 2026 9:39:42

Бегония клеопатра: уход и особенности размножения

Бегония клеопатра: уход и особенности размножения Листья покрыты белым пушкомФорма цветковМелкие цветы, по 4 лепестка в каждомОкрас цветковРозоватый...

25 02 2026 3:26:27

Рецепт вкусных шампиньонов на мангале в маринаде со сметаной

Рецепт вкусных шампиньонов на мангале в маринаде со сметаной А также следует обратить внимание на срок годности, который указан на упаковке...

24 02 2026 8:51:38

Особенности посадки и дальнейшего ухода за вишней Новелла

Особенности посадки и дальнейшего ухода за вишней Новелла Джигадло в научно-исследовательском институте селекции плодовых культур г...

23 02 2026 19:22:13

Ель сербская

Ель сербская Преимущественно весь нижний ярус побегов у старых елей, при хорошем количестве света, сохраняется...

20 02 2026 3:46:18

Малина Каскад делайт: хаpaктеристика, особенности агротехники

Малина Каскад делайт: хаpaктеристика, особенности агротехники Обладают превосходным вкусом и ароматом...

19 02 2026 17:45:26

Заготовка семян: какие, где и как собирать

Заготовка семян: какие, где и как собирать Период заготовки семян У большинства культур осенний сбор семян, их следует собрать пока ещё не ударили первые заморозки...

18 02 2026 12:56:53

Болезни гoлyбой ели: описание и лечение

Болезни гoлyбой ели: описание и лечение Вскоре дерево вновь начнёт зеленеть...

17 02 2026 11:16:11

Что посадить под деревом яблони для красоты и максимальной пользы

Что посадить под деревом яблони для красоты и максимальной пользы Использование полезного прострaнcтва под деревом позволяет легко и эффективно решить эту проблему...

16 02 2026 1:44:23

Правильный режим обогрева для цыплят с помощью тепловых ламп

Правильный режим обогрева для цыплят с помощью тепловых ламп На шестой день жизни птенцов можно снизить температуру воздуха на один градус...

15 02 2026 18:55:36

Как сделать виноградный сок в домашних условиях

Как сделать виноградный сок в домашних условиях Ягоды тщательно промываются...

14 02 2026 3:40:52

Как подготовить пруд на зиму: чем накрыть и как утеплить

Как подготовить пруд на зиму: чем накрыть и как утеплить Также не лишним будет поместить до наступления холодов в пруд 2–3 полена (можно заменить на резиновые мячи)...

13 02 2026 10:39:49

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::