Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак правильно готовить штоллен: 2 старинных рецепта
Штоллен — традиционная рождественская выпечка родом из Германии. Готовят кекс из тяжёлого теста в начале декабря. Он может храниться на холоде пару месяцев. В него добавляют большое количество сухофруктов, пропитанных крепким алкоголем.Из нашей статьи вы узнаете старинные рецепты штоллена немецких хозяек.
Содержание статьиПоказать СкрытьРецепт №1 Штоллен с творогом Рецепт №2 Марципановый штоллен
Рецепт №1
легко
Штоллен с творогом
152 часа 45 минут Шаги14 ингредиентов
- пшеничная мука
650 г
- сахарный песок
270 г
- творог
240 г
- сливочное масло
230 г
- куриные яйца
2 шт.
- разрыхлитель
2 ч. л.
- ванильная эссенция
1 ч. л.
- любой цитрус
1 шт.
- изюм
160 г
- вяленая клюква
110 г
- цитрусовые цукаты
90 г
- ром
150 мл
- растопленное масло
100 г
- сахарная пудра
250 г.
- Изюм и ягоды залить алкоголем, оставить на сутки, часто перемешивая.
- Сливочное масло перебить с сахаром при помощи блендера.
- Добавить яйца и творог.
- Положить сок и цедру цитруса, эссенцию ванили.
- ? кг муки смешать с разрыхлителем, замесить тесто с остальными ингредиентами.
- Тесто разделить на 2 части, так же как и изюм с вялеными ягодами.
- Подмешать в каждый кусок теста ягоды и измельчённые цукаты, при этом понадобится добавлять муку.
- Придать изделиям форму буханок.
- Уложить на противень с пергаментом.
- Печь при +170°С 60 минут. Затем накрыть фольгой и выпекать ещё 15 минут до румяности и сухой лучинки.
- Вынуть из духовки, дать постоять пару минут, приступить к приготовлению корочки.
- Смазать поверхность растопленным маслом и обильно притрусить пудрой, так повторять 2 раза.
- Обернуть пергаментом и хранить на холоде до 2 месяцев.
Рецепт №2
легко
Марципановый штоллен
154 часа Шаги16 ингредиентов
- молоко
200 мл
- сухие дрожжи
1 ч. л.
- сахарный песок
160 г
- сливочное масло
160 г
- яйца
2 шт.
- ваниль, соль
по щепотке
- специи (корица, имбирь, мускатный орех, кардамон)
2 ч. л.
- цедра 1 лимона и 1 апельсина
- пшеничная мука
550 г
- марципан
200 г
- ассорти орехов
150 г
- изюм
110 г
- курага
90 г
- вяленая вишня
110 г
- бренди
150 мл
- сахарная пудра
120 г.
- Изюм, нарезанную курагу, вишню залить спиртным, оставить на сутки, часто перемешивая.
- Орехи прокалить на сковороде, нарубить.
- Для опары дрожжи, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки залить 100 мл слегка тёплого молока, смешать, оставить в тепле на полчаса.
- В оставшееся молоко добавить яйца.
- Сахар смешать со специями, цедрой, ванилью, солью.
- Взбить сливочное масло с яично-молочной смесью, добавить сахар со специями.
- Вмешать большую часть муки.
- Тесто вымешивать на поверхности, посыпанной мукой, минут 15, затем оставить в тепле на 2 часа для подъёма.
- Далее подмешать пропитанные ромом сухофрукты и орехи.
- Разделить на 2 части.
- Каждую часть слегка раскатать в вытянутую форму, толщиной до 1,5 см.
- Из марципана скатать длинный валик, разделить на 2, уложить на тесто, накрыть марципан другой стороной теста.
- Уложить штоллены на противни, застеленные пергаментом, отправить в тепло на час.
- Печь при +170°С около часа до сухой лучинки. При необходимости накрыть фольгой верх.
- Вынуть из духовки, дать остыть 5 минут.
- Поверхность смазать растопленным маслом, обильно посыпая пудрой. Так повторить пару раз.
- Хранить в холоде до месяца.
А вы выпекали штоллен? Делитесь впечатлением!
Комментарии:
Овощ благоприятно воздействует на крепость скелета, поддерживает в норме артериальное давление, способствует работе кишечника, регулирует уровень сахара в крови...
14 12 2025 4:30:27
При температуре рекомендуется пить шелковичные напитки...
13 12 2025 8:53:43
Важно! Определить, какого пола дерево облепихи, растущее на участке, можно по его плодоношению...
12 12 2025 16:23:40
Обязательна качественная гидропароизоляция вокруг окон и дверей...
10 12 2025 15:42:19
Среди них встречаются однолетники и многолетники, промеж них есть растения, любящие солнце, но можно встретить и тенелюбивые виды...
09 12 2025 20:28:32
По центру и в нижней части цвет более насыщенный, ближе к краю цвет розоватый...
08 12 2025 12:22:56
В то время как для русских настоящими считаются пупырчатые сорта этого овоща, европейские потребители называют их «русскими рубашечниками» и отдают предпочтение плодам с гладкой поверхностью...
06 12 2025 1:55:56
Для него низины не подходят, поскольку в таких местах скапливаются воды талые и после осадков...
05 12 2025 10:52:28
Телосложение
Мощное, короткое, крупное
Масть
Главным образом — красная, рыжая и бурая, но встречается красно-белая...
04 12 2025 12:16:38
Ранние сорта для зимнего хранения не подходят...
03 12 2025 0:42:15
Оптимальная температура воздуха и почвы для посадки цветов в открытый грунт в Сибири устанавливается примерно в конце сентября...
02 12 2025 3:17:37
После курса терапии при позитивных результатах животное приобретает иммунитет к оспе...
01 12 2025 5:13:13
С одного куста за вегетационный сезон дачники получают от 0,5 до 2 кг ягод...
30 11 2025 3:21:14
Виды теплиц для орхидей
Парник для фаленопсисов и других представителей орхидных можно смастерить из любых подручных материалов...
29 11 2025 1:16:56
Листья среднего размера, светло-зелёного окраса, с хаpaктерной блестящей поверхностью и небольшой морщинистостью...
28 11 2025 6:20:13
Молочное кормление
Материнское молозиво — основная и единственная пища телёнка с первых дней жизни после отёла и в течение следующих 7—10 дней...
27 11 2025 17:19:55
Её выведением занимались учёные М...
26 11 2025 17:20:59
Чаще всего используют спиннинг, предназначенный для северной рыбалки...
25 11 2025 7:45:45
Что делать, если в квашеной капусте мало рассола?...
24 11 2025 10:30:37
Опыляется посредством ветра: когда семена созрели, чешуйки шишек отпадают...
23 11 2025 7:13:35
Семена заражённых томатов нельзя применять для посева следующего урожая...
22 11 2025 22:33:30
Обладают хорошей лёжкостью, дозревают даже сорванными с куста, не теряя своих вкусовых качеств...
21 11 2025 23:56:14
Достаточно воспользоваться рецептами, приведёнными ниже...
20 11 2025 15:43:50
Структура кожицы отличается в зависимости от вида — иногда отделяется легко, иногда плотно прилегает к мякоти, в отдельных случаях трескается...
19 11 2025 20:34:46
Может случиться так, что климатические условия региона выращивания не подходят каждому конкретному сорту...
18 11 2025 19:31:31
Основу меню, и особую пользу для пернатых, составляют зерновые, в частности овёс и зелень...
17 11 2025 20:21:30
Перед использованием листьев в лечебных целях стоит проконсультироваться со своим лечащим врачом, особенно если имеется склонность к аллергическим реакциям или сложно предугадать дальнейшее течение имеющегося недуга...
16 11 2025 10:41:26
Для этого подойдёт штора...
14 11 2025 23:18:12
Цветение приходится на конец мая или начало июня и длится примерно месяц...
13 11 2025 11:17:40
Видео: полезные свойства шишек
Рецепты с применением шишек от кашля
Болезни верхних дыхательных путей эффективно лечить отварами, настоями и другими продуктами, приготовленными из молодых сосновых шишек...
12 11 2025 23:52:40
Чтобы облегчить вам нелегкое дело, каким именем назвать питомца, ниже приведены списки самых популярных имён для крольчих и кроликов...
11 11 2025 0:14:22
Среди основных причин заболеваемости выделяют такие:
плохая дезинфекция инвентаря; сырость в помещении; недостаток места; нехватка света; недостаток витаминов; некачественный уход...
10 11 2025 18:29:23
Чтобы не допустить подобного состояния, следует прибегать к мерам по увлажнению:
Опрыскивания водой комнатной температуры...
08 11 2025 14:17:34
Общая хаpaктеристика
Внешность Амроксов отличается привлекательностью...
07 11 2025 2:13:24
Внешний вид малинового куста, хаpaктеристика ягод, сроки плодоношения
Сорт малины Малиновая гряда, в сравнении с другими ремонтантными сортами, имеет среднюю силу роста побегов...
06 11 2025 13:23:59
Основные признаки качественной тушки:
красные жабры;цельная и гладкая кожица без повреждений;равномерно окрашенное брюхо без вмятин и вздутий;блестящие глаза и чешуя;количество льда — не более 5% от массы тушки (при использовании замороженной рыбы);упругая мякоть, сохраняющая форму при нажатии;приятный рыбный аромат...
05 11 2025 9:22:34
Ботаническое описание
Растение описываемого сорта представляет собой компактный и густоветвистый куст высотой до 170 см, с разветвлённой корневой системой...
04 11 2025 3:37:37
Эта культура настолько неприхотлива, что в народе даже есть выражение «проще пареной репы»...
03 11 2025 18:34:27
Важно! Ядовитые вещества в основном сосредоточены в соке кустарника...
02 11 2025 22:41:10
Для сорта хаpaктерны высокая урожайность, а также отличные вкусовые качества плодов...
01 11 2025 14:30:31
Насыщенность окраски зависит в первую очередь от кислотности почвы, на которой произрастает кустарник...
31 10 2025 15:51:45
На территории России и близлежащих стран гибрид был районирован сравнительно недавно...
30 10 2025 13:19:38
Дерево зацветает, в зависимости от погоды, во второй половине апреля или в начале мая...
28 10 2025 19:25:30
Важно! Белый вид является самым редким и занесён в Красную книгу России...
27 10 2025 7:36:58
Даже специальные проращиватели лишь упрощают действия человека, но отнюдь не стимулируют сам процесс прорастания...
26 10 2025 22:44:49
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
