"Варенье и заготовка из чёрной смородины с апельсином

В последние годы приготовленное собственными руками варенье набирает популярность не только на территории бывшего Советского Союза, где оно издавна было основным десертом, но также в европейских и западных странах. С появлением экзотических фруктов стало возможным миксовать множество разнообразных фруктов, которые раньше казались не сочетаемыми. Так появилось вкусное и простое в приготовлении варенье из чёрной смородины и апельсинов, о рецептах которого расскажем в статье.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты заготовки и варенья из чёрной смородины с апельсином на зиму
  • Заготовка из смородины с апельсином
  • Смородиновое варенье с апельсином
• Особенности хранения

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления описываемого варенья стоит выбирать спелые ягоды смородины, чтобы вкус будущего десерта имел хаpaктерный для этой ягоды запах и вкус. Плоды должны быть достаточно крупными и иметь насыщенно чёрный цвет. Апельсины должны быть также спелыми, сочными и большими.

Важно! Варенье — достаточно полезная консервация, особенно в зимний период времени. Однако не стоит забывать, что в нём содержится достаточно большое количество сахара, что может пагубно сказаться на здоровье некоторых групп людей, например, диабетиков.

Перед приготовлением следует промыть и перебрать смородину, затем просушить на салфетке. Кожуру апельсинов необходимо тщательно вымыть и желательно ошпарить кипятком для большей дезинфекции.

Рецепты заготовки и варенья из чёрной смородины с апельсином на зиму

Рецепт №1

Заготовка из смородины с апельсином

Рецепт №1

легко

Заготовка из смородины с апельсином

465 минутШаги3 ингредиентаВидео-рецепт

• смородина

  1 кг

• апельсины

  2 шт.

• сахар

  1,5 кг

1. Смородину вымыть и перебрать. Апельсины промыть и нарезать дольками.
2. С помощью мясорубки, через крупную решётку измельчить оба ингредиента.
3. В готовую смесь добавить сахар.
4. Поставить в холодильник на 1 час. За это время смесь станет гуще, а сахар растает.
5. Простерилизовать банки.
6. Рассыпать готовое варенье по ёмкостям, оставляя 1–2 см до верха.
7. Насыпать сверху 0,5 см сахара, чтобы при хранении не образовалась плесень.
8. Плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? В каждой стране есть своё традиционное варенье. Например, в Ливане его делают из миндаля, в Бразилии — из бананов, в Египте самое популярное — из кактуса, а в Турции — из цветов жасмина.

Рецепт №2

легко

Смородиновое варенье с апельсином

411 часовШаги4 ингредиента

• смородина

  1 кг

• апельсины

  1 шт.

• сахар

  700 г

• вода

  20 мл

1. Смородину перебрать и промыть.
2. Пересыпать ягоды в кастрюлю, добавить воду и сахар.
3. Апельсины вымыть, потому что нужна их цедра.
4. Снять цедру и потереть на мелкой тёрке.
5. Очищенные апельсины добавить в кастрюлю.
6. Блендером измельчить все ингредиенты.
7. Добавить цедру и перемешать.
8. Смесь поставить на маленький огонь и довести до кипения.
9. Кипятить ровно 10 минут, после чего снять с плиты.
10. Оставить остывать на ночь или на 8 часов.
11. По истечении этого времени поставить томить на 10 минут.
12. Дать остыть на протяжении 2 часов.
13. Ещё раз поставить на огонь и довести до кипения.
14. Разлить по банкам и закатать.

Важно! Варенье может храниться не менее 2 лет, а с косточками — не более 1 года.

Особенности хранения

Хранить смородино-апельсиновую заготовку рекомендуется в холодильнике или в тёмном прохладном месте, потому что так она сохранит максимальное количество полезных витаминов и микроэлементов. Знаете ли вы? Существует разновидность сухого варенья, напоминающего внешне и по консистенции цукаты, — «Киевское сухое». Этот десерт так полюбили высокопоставленные правители, что даже угощали им на свадьбе князя Ягайла и королевы Ядвиги.

Рассмотренное кисло-сладкое варенье будет отличным дополнением к десертам и кисломолочной продукции. Также его можно использовать для разведения напитков, пропитывания бисквитов или как отдельный слой муссового торта. Способов его применения множество, поэтому оно никогда не останется надолго в холодильнике.