Что приготовить из грибов и мяса — рецепты вкусных блюд

В современной кухне наряду с кулинарными новинками весомое место занимают классические рецепты излюбленных блюд. Одним из таких гастрономических изысков является мясо, приготовленное с грибами. Безусловно, пpaктически каждая хозяйка имеет свой, авторский рецепт приготовления мяса с грибами, ориентируясь в первую очередь на вкусы своих домочадцев и на наличие нужных продуктов.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Телятина с шампиньонами и рисом
- Говядина, тушёная с лесными опятами в мультиварке
- Куриная грудка со сметаной и шампиньонами
- Жаркое из свинины со свежими шампиньонами в горшочках
- Свинина с шампиньонами в красном вине
- Свинина с перловкой и боровиками
- Свинина по-французски под соусом бешамель
- С грибами и сметаной
- Свиные отбивные с сыром и грибами
Выбор и подготовка ингредиентов
Существует масса классических вариантов блюд из телятины, свинины, мяса птицы с использованием сметаны и сыра. Многие предпочитают приготавливать блюдо с добавлением картошки, помидоров , различных овощей и круп.
Добавляют пикантности и разнообразия рецептам всевозможные соусы, а насытить лакомство пряным ароматом можно, правильно подобрав специи. Если говорить о грибах, то чаще всего современные хозяйки используют шампиньоны из-за доступности, однако существуют рецепты с использованием лесных разновидностей.
Рецепт №1 Телятина с шампиньонами и рисом Рецепт №2 Говядина, тушёная с лесными опятами в мультиварке Рецепт №3 Куриная грудка со сметаной и шампиньонами Рецепт №4 Жаркое из свинины со свежими шампиньонами в горшочках Рецепт №5 Свинина с шампиньонами в красном вине Рецепт №6 Свинина с перловкой и боровиками Рецепт №7 Свинина по-французски под соусом бешамель Рецепт №8 С грибами и сметаной Рецепт №9 Свиные отбивные с сыром и грибами
Рецепт №1
средне
Телятина с шампиньонами и рисом
81 час 30 мин Шаги10 ингредиентов
- свежие грибы
300 г
- перец салатный
8 шт.
- перец горький
1 шт.
- чеснок
7 зубчиков
- рис длиннозернистый
120 г
- томаты средние
4 шт.
- масло крестьянское
160 г
- петрушка
1 пучок
- соль
по вкусу
- специи
по вкусу
- Замочить рис.Предварительно вымытую и просушенную телятину нарубить небольшими кубиками, отправить в сковороду.
- К мясу всыпать мелко покрошенный лук и порезанные крупными ломтями грибы.Готовить мясо до образования румяной корочки.Добавить в посуду с телятиной воду, довести до вкуса с помощью соли и специй и оставить тушиться на небольшом огне.
- За 15–20 мин. до полной готовности мяса выложить на сковороду крупные куски перца, раздавленный чеснок и предварительно замоченный рис.Сверху выложить помидоры, прикрыть крышкой и тушить до полной готовности риса.Подавать, украсив зеленью петрушки.
Рецепт №2
легко
Говядина, тушёная с лесными опятами в мультиварке
5 1 час 20 мин Шаги8 ингредиентов
- мясо говядины
0,5 кг
- свежие опята
350–400 г
- репчатый лук
2–3 шт.
- масло рафинированное
50 мл
- смесь перцев
по вкусу
- лавровый лист
по вкусу
- вода
300 мл
- соль
по вкусу
- Мясо порезать на равномерные брусочки.Опята помыть, порезать вдоль.
- Лук мелко нашинковать.Все ингредиенты отправить в мультиварку. Включить режим «Жарка» на 15 мин. По истечении времени влить в чашу воду, посолить, положить перец и лавровый лист.
- Готовить в течение 60 мин. в режиме «Тушение».
Рецепт №3
легко
Куриная грудка со сметаной и шампиньонами
8 70 мин Шаги6 ингредиентов
- шампиньоны
600 г
- сметана 15%
100 мл
- грудка курицы
1 кг
- лук репчатый
1 шт.
- укроп
1 пучок
- масло рафинированное
40 мл
- Куриную грудку тщательно промыть и просушить, порезать равномерными полосками.
- Обжарить курицу в раскалённом масле до появления румяной корочки.
- Поместить курицу в глубокую форму.
- Лук нашинковать тонкими полукольцами и пассеровать до прозрачности.
- Добавить в посуду с луком слайсы шампиньонов и готовить на протяжении 5 мин.
- Всыпать к грибам соль, приправы по вкусу, сметану. Тушить на протяжении 2–3 мин., всыпать зелень.
- Вылить сметанно-грибную смесь на обжаренную курицу, поместить посуду на медленный огонь и готовить на протяжении 25–30 мин.
Рецепт №4
средне
Жаркое из свинины со свежими шампиньонами в горшочках
5120 мин Шаги12 ингредиентов
- грибы
0,5 кг
- лук репчатый средний
2 шт.
- вырезка свинины
450 г
- картошка
900 г
- сметана 20%
200 г
- вода питьевая
250 мл
- паста томатная
20 г
- масло растительное
50 мл
- соус соевый
50 мл
- молотый перец
по вкусу
- соль
по вкусу
- смесь приправ для свинины
по вкусу
- Нарезать вырезку крупными аккуратными кусочками.Добавить приправы для мяса, молотый перец, влить соевый соус. При необходимости досолить. Отставить в сторону для маринования.
- Подготовить шампиньоны — нашинковать одинаковыми слайсами и обжаривать в рафинированном масле до выпаривания жидкости. По готовности добавить немного соли и молотого перца.
- Луковицы нарубить полукольцами, картофель пластинками.Замаринованное мясо переложить в сковородку с горячим маслом, жарить до образования румяного цвета.
- В керамические горшочки послойно выложить свинину, полукольца лука, половину обжаренных шампиньонов, картофель. Довести до вкуса с помощью приправ и соли.
- Выложить оставшиеся шампиньоны.
- В глубокой миске развести сметану с питьевой водой, добавить пасту из томатов. Залить полученную смесь в горшочки, при необходимости подсолить.
- Отправить в духовку, постепенно разогреть до 200°С. По достижении нужной температуры запекать на протяжении 45–50 мин.
Рецепт №5
легко
Свинина с шампиньонами в красном вине
61 час 40 мин Шаги8 ингредиентов
- свиная вырезка
600 г
- лук репчатый
600 г
- морковь свежая
600 г
- грибы
600 г
- вино красное полусладкое
800 мл
- смесь перцев
по вкусу
- зелень
20 г
- соль
по вкусу
- Порезать мясо на крупные равномерные куски.
- Морковь нарезать некрупными слайсами, луковицу — тонкой соломкой.
- Грибы порезать пополам.
- Все составляющие в произвольном порядке переложить в глубокую посуду, залить вином.
- Томить на медленном огне на протяжении 90 мин.
Рецепт №6
сложно
Свинина с перловкой и боровиками
8 2 часа 40 мин Шаги11 ингредиентов
- свиная вырезка
800 г
- бекон 250 г
- белые грибы
400 г
- перловая крупа
100 г
- луковица
1 шт.
- оливковое масло
50 мл
- паприка молотая
1 ч. л.
- смесь перцев
по вкусу
- чеснок
3 зубчика
- очищенные фисташки
50 г
- зелень
25 г
- Сварить перловку до полной готовности.
- Боровики порезать на крупные ломтики, выложить в сковороду с раскалённым маслом.
- Всыпать к грибам пропущенный через пресс чеснок и измельчённый лук.
- Добавить измельчённые фисташки, перловку, паприку, довести до вкуса, используя соль и смесь перцев.
- Свинину нарезать (как на отбивные), тщательно отбить и приправить.
- На каждый кусочек свинины выложить смесь грибов с фисташками, завернуть рулетом.
- Сверху каждый рулет обмотать полоской бекона и положить в термостойкую форму.
- Слегка сбрызнуть водой, поместить в разогретый до 200°С духовой шкаф. Выпекать 10 мин., после чего убавить температуру до 180°С и продолжать готовить на протяжении 35–40 мин, периодически сверху поливая соком, выделяемым свининой.
- Подавать, украсив мелко нарубленной зеленью.
Рецепт №7
сложно
Свинина по-французски под соусом бешамель
8 2 час 30 мин Шаги12 ингредиентов
- свиная вырезка
900 г
- помидор крупный
3 шт.
- лук крупный
1 шт.
- шампиньоны
350 г
- молоко
1 л
- сыр твердый
100 г
- масло сливочное
150 г
- мука пшеничная
100 г
- молотый мускатный орех
- чёрный перец
по вкусу
- зелень
20 г
- соль
по вкусу
- Порезать мясо на тонкие пласты, отбить и приправить по вкусу. Отставить для маринования.
- Приготовить бешамель. Для этого растопить в глубокой посуде с толстыми стенками сливочное масло и прожарить в нём муку. Добавить мускатный орех . В сливочно-мучную смесь медленно ввести молоко и варить на слабом огне, постоянно помешивая до загустения соуса. Посолить, поперчить.Порезать тонкими пластиками томаты, выложить на дно глубокой формы, полить соусом бешамель.
- Уложить сверху шампиньоны, нашинкованные тонкими слайсами, вновь смазать соусом.Добавить тонко нарезанный лук.Переложить в форму свинину, залить соусом.
- Отправить в духовой шкаф запекаться на 70–80 мин. при температуре 220°С.По готовности достать и перевернуть на большую плоскую тарелку.Снять форму, посыпать сверху горячее блюдо тёртым сыром.
Рецепт №8
легко
С грибами и сметаной
6 60 мин Шаги6 ингредиентов
- свинина
0,5 кг
- свежие шампиньоны
300–350 г
- рафинированное масло
40 мл
- сметана 25%
350 г
- соль
по вкусу
- перец чёрный
по вкусу
- Свинину порезать небольшими ломтиками, добавить специи и соль, оставить для маринования на 15–20 мин.
- Обжарить свинину до золотистого цвета.
- Выложить к мясу крупно нарезанные шампиньоны.
- После выпаривания из сковороды лишней жидкости влить к грибам и мясу сметану, потушить 15 мин., довести до вкуса.
- Подавать, украсив зеленью.
Рецепт №9
средне
Свиные отбивные с сыром и грибами
81,5 часа Шаги6 ингредиентов
- свиные отбивные
1 кг
- шампиньоны
0,5 кг
- средняя луковица
3 шт.
- сметана 20%
120 мл
- твёрдый сыр
120–150 г
- соль, перец
по вкусу
- Свиные отбивные отбить кухонным молоточком.Нашинковать шампиньоны тонкими пластиками, обжарить до выпаривания влаги.
- Нашинковать луковицу на тонкие полукольца.Сыр крупно потереть.
- После выпаривания жидкости из шампиньонов влить в сковороду небольшое количество растительного масла и пожарить грибы до румяности.Всыпать к грибам лук и готовить на протяжении 4–5 мин. Добавить перец и соль.
- Отбивные выложить на противень, смазать каждый кусочек небольшим количеством сметаны.
- Выложить на мясо лук с шампиньонами, посыпать тёртым сыром и готовить течение 25 мин. в нагретой до 220°С духовке.
Деликатесное блюдо, звездой которого выступает мясо с добавлением грибов, под силу приготовить даже начинающей хозяйке. Важно лишь учесть при этом особенности каждого продукта и правильно рассчитать время приготовления. А смелые решения и оригинальный подход к кулинарии лишь внесут в меню изюминку и сделают рядовой семейный обед незабываемым.
Комментарии:
Её можно использовать отдельно или в сочетании с маслами лимона, пихты, шалфея, дикого апельсина и другими...
03 04 2026 21:33:53
Помогает вылечить бронхит, эффективен при астме...
31 03 2026 18:44:56
Энергетическая ценность сырого корня на 100 г:
калорийность — 80 ккал;белки — 1,8 г;жиры — 0,8 г;углеводы — 15,8 г...
30 03 2026 9:28:50
Цветы можно разделить на ранние с созреванием в январе — феврале, средние (февраль — апрель) и поздние (апрель — июнь)...
29 03 2026 16:42:39
Также после употрeбления блюда нормализуется обмен веществ, помогающий новоиспечённой маме быстрее сбросить лишний вес...
28 03 2026 14:44:21
Можно их также расплющить или сделать на них крестообразный разрез...
26 03 2026 14:42:48
Но при наличии заболеваний или нарушениях в работе некоторых органов человеческого тела перед употрeблением продукта рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы избежать вредных последствий...
25 03 2026 21:30:49
Хвоя разноцветная, преобладает ярко-зелёный, весной и осенью появляется золотистое обрамление...
24 03 2026 2:17:18
Он относится к однолетним травам с высокой питательной ценностью...
23 03 2026 14:10:46
Женская особь откладывает яйца на самой кормовой растительности, где они могут благополучно перезимовать...
22 03 2026 1:33:31
Лучше всего в погребе хранятся сорта картофеля, имеющие средние или поздние сроки созревания...
21 03 2026 0:48:19
При нажатии недопустимы оставшиеся вмятины на тушке...
17 03 2026 1:28:48
Читайте также:
Семена астр: правильная высадка
Собираем семена астр правильно
Посев астры без пикировки
Гвоздика
Гвоздика насчитывает 338 видов...
16 03 2026 18:36:57
До 5 млн га поверхности Земли покрывают яблоневые сады...
15 03 2026 4:16:44
Ботаническое описание растения:
Стебель разветвлённый, прямостоящий, в длину достигает 60 см...
14 03 2026 7:20:24
В тёплую погоду их можно сажать даже в ноябре, главное, чтобы почва не была слишком холодной и не лежал снег...
13 03 2026 13:46:15
Весной на кустарнике появляются большие яйцевидные почки...
12 03 2026 23:38:51
В небольшие ёмкости с образцами почвы добавляем 9%-ный раствор уксуса...
11 03 2026 2:12:36
Срок жизни сливы — около 15–30 лет...
10 03 2026 3:49:55
Может выращиваться на любых территориях, правда на среднем и крайнем севере лучше высаживать культуру в закрытый грунт...
09 03 2026 8:17:55
Молодые побеги вначале светло-зелёные, затем становятся тёмно-коричневыми, а после и вовсе фиолетово-бурыми...
08 03 2026 21:28:20
Также могут присутствовать небольшие расхождения в стилях...
07 03 2026 22:28:43
В Подмосковье начинать выкапывать ранние сорта нужно с начала октября, а завершать необходимо до промерзания почвы и наступления устойчивых осенних заморозков...
06 03 2026 23:33:29
Убирают урожай до того, как термометр покажет +10°С, иначе плоды теряют лёжкость и вкусовые качества...
05 03 2026 22:30:47
Очень вкусен в жареном виде и прекрасно сохраняется в вакууме...
04 03 2026 1:54:35
Знаете ли вы? Немцы называют карасей «крестьянскими карпами»...
03 03 2026 19:47:24
РР — участвует в метаболизме белка, улучшает состояние кожи и волос, способствует снижению уровня «плохого» холестерина...
02 03 2026 14:20:54
Петровым в соавторстве с отцом Н...
01 03 2026 1:22:20
Я слышала, что корни разрастаются в глубину и ширину, но грецкий орех не нанес сильного вреда фундаменту здания, нигде ничего не потрескалось и не разрушилось...
28 02 2026 22:26:59
По месту локализации паразитов гельминтоз классифицируют на кишечный и внекишечный...
26 02 2026 12:52:42
Данная порода свободно переносит морозы в пределах -40...
25 02 2026 6:18:51
Отличительные особенности китайского хвойного растения таковы:
великолепные очистительные свойства (можжевельник обеззараживает воздух, возле него приятно дышать, он уничтожает патогены и вредные бактерии);кусты хорошо поддаются формировке, имеют конусовидную или колонновидную форму;довольно медленный прирост, всего на 10 см в год;взрослые растения в дикой природе достигают высоты до 20 метров, а диаметр ствола нередко доходит до 1,5 метров;на дачном участке максимальная высота растения — 3 метра;хвоя китайского можжевельника колючая, длина иголок — 12 мм;шишки малого размера, до 9 мм в длину;кора имеет хаpaктерный красно-серый оттенок, и чем старше растение, тем интенсивнее отслаивается верхний слой ствола...
24 02 2026 10:26:21
Соцветие закладывается над 5–7-м листом...
23 02 2026 7:31:43
Листья располагаются на тонких черешках, длина которых может достигать 30 см...
22 02 2026 12:27:49
Плюсы
Правильная обработка помидоров йодной и борной смесью положительно влияет на растения:
улучшается обмен азотом, что делает допустимым не применять азотные подкормки, например, селитру;
обильнее становится плодоношение, увеличиваются урожаи;
усиливаются защитные свойства растений перед вредоносными микроорганизмами, снижается уровень заболеваемости томатов;
особенно эффективны в профилактике фитофтороза;
развитие и рост растений и плодов, их внешний вид заметно улучшаются, продуктивнее происходит формирование завязей...
21 02 2026 0:18:26
Это негативно сказывается на качестве плода...
20 02 2026 7:54:10
Он напоминает маленькое парусное судно, парус которого надул ветер...
19 02 2026 15:16:52
Родиной земляники считается Юго-Восточная Азия...
18 02 2026 22:38:21
Мякоть съедобного гриба хаpaктеризуется привлекательным и нежным грибным ароматом, приятным, слегка кисловатым вкусом...
17 02 2026 18:35:46
Это гибридная разновидность красной и белой смородины была получена в 80-х годах прошлого столетия...
16 02 2026 8:17:27
Советы по выбору и заготовке ингредиентов
Для квашения обычно выбирают поздние сорта...
15 02 2026 8:20:39
Возбудители описторхоза — плоские круглые черви рода Opisthorchis...
13 02 2026 18:31:24
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку