"Вкусные рецепты маринованного арбуза на зиму

Арбуз представляет собой полезную ягоду, которая оказывает ряд положительных действий на человеческий организм, в частности, общеукрепляющее, антиоксидантное. Чтобы иметь возможность употрeбллять этот продукт на протяжении всей зимы и пополнять истощённый организм необходимым комплексом витаминов и минералов, его можно замариновать.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты заготовок маринованного арбуза быстрого приготовления на зиму
  • Простой рецепт быстрого приготовления
  • С чесноком и специями
  • С перцем
• Особенности хранения в домашних условиях

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы блюдо получилось вкусным и сохранялось длительное время, необходимо выбирать арбуз, соответствующий следующим хаpaктеристикам:

• спелый или слегка недозревший;
• средних размеров, весом 5–7 кг;
• со средней толщины кожурой;
• с жёлтым хвостиком;
• издаёт треск при нажатии сверху и снизу;
• с блестящей поверхностью;
• с чётко выраженным рисунком на кожуре;
• издаёт глухой звук при постукивании по кожуре пальцами.

Следует отказаться от маринования перезревших плодов, крупных размеров, со слишком толстой кожурой, с надрезами и трещинами, с налётом на поверхности, с белыми и жёлтыми прожилками при разрезании. Последний признак указывает на то, что бахчевая культура подвергалась обработке химическими препаратами и подкормке вредными веществами. Подготовка ягод заключается в их мытье, просушке и нарезке в виде небольших долек, которые пройдут в горлышко банки.

Рецепты заготовок маринованного арбуза быстрого приготовления на зиму

Арбуз мариновать несложно. Предлагаем попробовать несколько рецептов приготовления этой интересной закуски в классическом варианте, а также с необычными пикантными добавками — специями, чесноком, перцем. Все они готовятся быстрым и простым способом. При этом арбузик выходит вкусным, сочным. Знаете ли вы? Арбузы укладывали в гробницы фараонов, веря, что умершие будут питаться ими в загробном мире. Арбузные семена были обнаружены при исследовании усыпальницы Тутанхамона. Его рекомендуется подавать к блюдам из рыбы и мяса, различным гарнирам, алкогольным напиткам. Для маринования следует заготовить большую ёмкость: кастрюлю, контейнер или ведро.

Рецепт №1

Простой рецепт быстрого приготовления

Рецепт №1

легко

Простой рецепт быстрого приготовления

6 1 часШаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• арбуз

  5 кг

• вода

  1 л

• сахар

  1–4 ст. л.

• соль

  1 ст. л.

• уксус (9%)

  2 ст. л.

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• чеснок

  1 головка

• перец горький

  1 стручок

• укроп

  2–3 ветки

1. Нарезать плод порционными дольками толщиной 2–2,5 см.
2. Порубить чеснок.Нарезать кольцами перец.
3. Уложить в кастрюлю, пластиковый контейнер или стеклянную ёмкость слоями укроп, перец, чеснок, арбузные дольки.
4. Приготовить маринад: добавить в холодную кипячёную воду соль, сахар, размешать.
5. В ёмкость влить уксус.
6. Влить маринад.
7. Закрыть крышкой. Поместить в холодильник на 3–4 суток.

Видео-рецепт

Простой рецепт быстрого приготовленияВидео-рецепт: Простой рецепт быстрого приготовления

Важно! Сколько необходимо использовать сахара, следует регулировать в зависимости от сладости арбуза: сокращать до 1 ст. л., если он слишком сладкий.

Рецепт №2

легко

С чесноком и специями

3 1 часШаги11 ингредиентов

• арбуз

  2 кг

• чеснок

  2 зубца

• укроп

  2 ветки

• гвоздика

  2 шт.

• лавровый лист

  2 шт.

• перец душистый

  5 горошин

• перец чёрный

  5 горошин

• уксус (9%)

  60 мл

• соль

  20 г

• сахар

  60 г

• вода

  1 л

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

1. Арбуз порезать на небольшие кусочки.
2. Чеснок нарезать пластинками.
3. На дно большой ёмкости уложить укроп, арбузные дольки, насыпая между ними чеснок.
4. Приготовить маринад: в кипящую воду всыпать сахар, соль, специи, проварить 5 минут.
5. Влить уксус.
6. Вылить маринад в ёмкость.
7. Накрыть тарелкой и положить на неё гнёт.
8. После охлаждения гнёт убрать.
9. Поместить закуску в холодильник.

Знаете ли вы? На острове Хоккайдо (Япония) культивируют арбузы с полностью чёрной коркой. Эти необычные ягоды ценятся очень дорого — в 2008 году один такой плод пустили с аукциона за 6300 долларов.

Рецепт №3

легко

С перцем

3 1 часШаги14 ингредиентов

• арбуз

  2 кг

• перец сладкий

  400 г

• перец горький в стручках

  по вкусу

• чеснок

  4 зубца

• вода

  1 л

• соль

  10–15 г

• сахар

  50 г

• уксус яблочный (6%)

  50 мл

• лист лавровый

  1 шт.

• гвоздика

  3 шт.

• смесь перцев горошком

  5 г

• смородиновые листки

  2 шт.

  Положите в корзину сейчас:
• листки хрена

  1 шт.

• укропные зонтики

  1 шт.

1. Мелко порубить чеснок.
2. Уложить в ёмкость чеснок, листья, укроп.
3. Порезать арбуз.
4. Удалить кожуру.
5. Мякоть порезать небольшими кусочками.
6. Перец очистить, мелко порезать.
7. Уложить в контейнер арбузную мякоть, перец.
8. Приготовить маринад: в кипящую воду всыпать сахар, соль, проварить 5 минут.
9. Влить уксус.
10. Вылить маринад в ёмкость, охладить, убрать в холодильник.

Особенности хранения в домашних условиях

Маринованные заготовки, не прошедшие процесс консервации, необходимо хранить в холодильнике в закрытой таре на протяжении 1 месяца. Консервацию можно сберегать в комнатных условиях. Употребить её следует в течение 12 месяцев.

Важно! При хранении консервации при комнатной температуре её нельзя помещать возле источников тепла и подвергать заморозке. Итак, рецептов маринования арбузов существует большое количество. Среди них можно отыскать те, которые готовятся быстро, т. н. суточные, и те, с приготовлением которых нужно повозиться. Но объединяет их всех одно — интересный вкус и польза блюда.