Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак сделать квашеные огурцы, как бочковые
Традиционные бочковые огурцы довольно проблематично приготовить в современных условиях — использование бочек в городах для этих целей вызывает затруднение. Однако существует несколько способов приготовления, для которых не требуется использование необычного для горожан кухонного инвентаря. Любителям квашеных овощей обязательно следует ознакомиться с лучшими рецептами этого блюда.
Знаете ли вы? Огурцы в ботанике приравнивают к тыквам, поскольку эти два овоща относятся к одному семейству Тыквенных.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Квашеные огурцы в банках, как бочковые: лучшие рецепты
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Огурцы для заквашивания лучше выбирать среднего размера. Плоды должны быть ровными и не иметь повреждений на кожице в виде гнили или налёта. Отобранные экземпляры следует промыть и замочить на 4–6 часов в холодной воде. Дополнительно можно отрезать концы с обеих сторон.
Квашеные огурцы в банках, как бочковые: лучшие рецепты
Хозяйки, приноровившись к городским условиям, научились готовить огурцы с «бочковым» вкусом, не используя при этом бочки. Эти рецепты не быстрые, поскольку несколько дней уходит на заквашивание овощей. Вкус блюда, однако, в итоге порадует самых придирчивых гурманов.
Рецепт №1 Классический рецепт под железную крышку Рецепт №2 Холодным способом Рецепт №3 Под капроновую крышку Рецепт №4 С горчицей Рецепт №1 средне 1 банка на 3 л120 минут Шаги11 ингредиентов 1,5 кг 1 л до заполнения 10 г 5–6 шт. 2 зонтика 6 зубков 1 шт. 1 шт. 30 шт. 10 шт.Классический рецепт под железную крышку
Пищевая ценность на 100 гкалории 10 ккалбелки 0,5 гжиры 0,06 гуглеводы 1,84 г
Важно! Согласно технологии рецепта, следует выбирать не йодированную соль.
Рецепт №2
средне
Холодным способом
1 банка на 3 л120 минут Шаги10 ингредиентов
- огурцы
1,2 кг
- вода
1 л
- соль
30 г
- листья хрена
3 шт.
- укроп
2 зонтика
- лавровый лист
2 шт.
- листья дуба
3 шт.
- листья смородины
3–4 шт.
- чёрный перец горошком
8 шт.
- чеснок
6–7 зубков
- В тазу разместите огурцы, перемежёвывая листьями хрена (2 шт.), дуба и смородины.
- Добавьте половину обозначенного количества лаврового листа, чеснока и перца горошком.
- Отдельно в кастрюлю залейте воду и размешайте в ней соль, не нагревая жидкость.
- Залейте маринад в таз с овощами и накройте тарелкой.
- Поместите ёмкость с заквашивающимися огурцами в тёплое помещение на 3 суток.
- По истечении указанного срока, достаньте из контейнера огурцы.
- Свежий лист хрена порежьте на куски по 5 см и уложите на дно стерилизованной ёмкости вместе с укропом и остатками лаврового листа, чеснока и перца горошком.
- Рассол пропустите через сито и поместите на плиту.
- После того как жидкость закипит, держите на огне ещё 9–10 минут.
- Залейте рассолом содержимое тары для консервации.
- Закатайте крышкой при помощи закаточного ключа.
Знаете ли вы? Первые попытки приготовить квашеные огурцы предпринимали жители древней Месопотамии и Индии.
Рецепт №3
средне
Под капроновую крышку
1 банка на 3 л120 минут Шаги8 ингредиентов
- огурцы
2 кг
- вода
до заполнения
- соль
2,5 ст. л.
- зонтики укропа
по вкусу
- тархун
по вкусу
- листья хрена
1 шт.
- стружка корневища хрена
по вкусу
- чеснок
4–5 зубков
- В тару для консервации положите листья хрена и стружку его корневища, тархун, чеснок и зонтики укропа.
- Разместите в банке огурцы.
- Воду смешайте с солью до её растворения.
- Залейте этим маринадом овощи в ёмкости.
- Банку закройте марлей, сложенной в несколько раз, и натяните резинку для фиксации.
- Тару для консервации поместите в миску, куда будет стекать рассол, и оставьте в тёмном месте на 2 суток.
- По истечении указанного времени, слейте рассол.
- К овощам досыпать щепотку соли.
- Поставьте слитую жидкость на плиту и доведите до температуры +100°С.
- Залейте вскипячённый рассол в банку.
- Капроновую крышку подержите несколько секунд в кипятке.
- Закройте ёмкость крышкой.
Важно! Точный объём воды зависит от величины овощей и их плотности в таре. Если при готовке окажется, что необходимо большее или меньшее количество воды, соль необходимо взять, исходя из указанной пропорции (65 г на 1 л воды).
Рецепт №4
средне
С горчицей
1 банка на 2 л135 минут Шаги12 ингредиентов
- огурцы
1,5 кг
- прохладная вода
до заполнения
- соль
65 г
- горчичный порошок
1 ст. л.
- чеснок
5 зубков
- листья вишни
3 шт.
- листья малины
3 шт.
- листья смородины
3 шт.
- листья хрена
2 шт.
- душистый перец горошком
6 шт.
- чёрный перец горошком
6 шт.
- укроп
5 зонтиков
- На дно тары для консервации положите чеснок, листья вишни, малины, смородины и хрена, душистый и чёрный перец горошком и укроп.
- Плотно заложите в банку огурцы.
- В отдельной ёмкости смешайте воду и соль, помешивайте до окончательного растворения.
- Залейте овощи холодным рассолом.
- Засыпьте горчичный порошок.
- Поместите тару с овощами на 3 суток в тёплое место для заквашивания.
- По истечении указанного времени закатайте банку.
Узнайте подробнее о засолке огурцов с горчицей на зиму холодным способом .
Особенности хранения заготовок
После приготовления засолок банки помещают в прохладное место (холодильник или погреб) на длительное хранение. Употрeбллять продукт можно в течение 8–9 месяцев после закваски. Приготовить бочковые огурцы не составит труда даже при наличии одних лишь банок и крышек. Главное в готовке — чётко следовать плану. Грамотное выполнение пошагового рецепта гарантирует отличный вкус и качество блюда.
Комментарии:
Для таких рецептов рекомендуется использовать полностью созревшие ягоды...
14 12 2025 3:53:53
К примеру, в современной Исландии очень популярна картофельная водка, а при наличии молотого солода и дрожжей её можно приготовить даже дома...
13 12 2025 12:27:25
В народной медицине продукт применяют при гипертонии, сахарном диабете, дефиците витаминов, дерматитах, депрессиях, нервных расстройствах, заболеваниях ЖКТ...
12 12 2025 0:47:24
Свойства морковного сока
Лечебные свойства напитка очень разные...
11 12 2025 5:23:23
Плюсы и минусы
К достоинствам рассматриваемого сорта можно отнести:
устойчивость к заболеваниям;хорошую переносимость скачков температуры;обильное плодоношение;отсутствие склонности к появлению трещин на плоде;высокую экономическую эффективность выращивания;долгосрочное хранение...
10 12 2025 3:24:36
График зависит от требуемых размеров овощей и их предназначения...
09 12 2025 20:38:24
Её цвет золотистый, с зелёным отливом...
07 12 2025 1:52:41
Однако даже лучшие из них не будут эффективны без правильного подхода к ним...
05 12 2025 5:16:19
Симптомы заболевания:
животное перестаёт принимать пищу; состояние угнетённое;температура тела более 40 °С;корова перестаёт давать молоко...
04 12 2025 20:24:44
Они могут быть сидячими или растущими на черешках, гладкими либо опушёнными...
03 12 2025 4:41:30
Производственные хаpaктеристики
Производительность аппарата определяется такими параметрами:
Количество перепелиных яиц — 180–200 шт...
02 12 2025 3:10:43
Поэтому педиатры уверены, что его можно и даже нужно вводить в рацион кормящей маме, однако со следующими оговорками:
Употрeбллять лишь качественные и зрелые ягоды...
01 12 2025 23:35:58
Хаpaктеризуется стерильностью...
30 11 2025 21:42:52
Что делать, если в квашеной капусте мало рассола?...
29 11 2025 17:44:46
Следует удалить пpaктически все мужские цветы, они лишь отнимают питание у куста, необходимое для завязывания плодов...
28 11 2025 16:45:40
Форма молодого гриба схожа с выпуклой сферой, имеет поры кремового оттенка снизу...
27 11 2025 6:24:54
Максимальная высота, которой могут достигнуть ели группы, — 25 м...
26 11 2025 17:17:38
Они полезны организму человека — снижают воспаления и являются антиоксидантами, отдаляющими старение...
25 11 2025 13:51:55
В составе этого растения много витаминов и минералов, микро- и макроэлементов, кислот, сахаров, пектинов и флавоноидов...
24 11 2025 19:59:24
Аскохитоз нута
Аскохитоз — одно из самых опасных заболеваний нута...
22 11 2025 11:50:33
Для этого нанесите 2-3 капли масла на локтевой сгиб: если спустя несколько минут возникнет ощущение зуда, лёгкой потери ориентации, покраснения, головной боли или чего-то подобного, использовать масло нельзя...
21 11 2025 16:26:58
Знаете ли вы? Увядание гортензии начинается сразу же после отделения от материнского куста...
20 11 2025 1:23:38
На концах последних сегментов формируются соцветия, состоящие из 2–3 цветков...
19 11 2025 14:57:58
Советская шиншилла была результатом смешивания шиншилловых животных и породы Белый великан...
18 11 2025 16:18:59
Ссыпьте орехи в отдельную миску и отставьте пока в сторону...
17 11 2025 8:26:40
Глоточные зубы — двухрядные, находятся на последней жаберной дуге...
16 11 2025 9:50:51
Дополнительный вкус и аромат закуске придают свежие или сушёные пряные травы, специи...
15 11 2025 22:37:49
Но имбирный напиток может оказывать и вредные действия:
в случае очень высокой температуры он усиливает циркуляцию крови, что ухудшает состояние больного;
при кровотечении чай разжижает кровь, что приводит к длительному процессу его остановки;
если на теле имеются кожные высыпания, то воспаление может обостриться...
14 11 2025 1:26:58
Опять же, она не должна быть сделана из материалов, перечисленных выше...
13 11 2025 21:17:31
Для придания необычных ноток добавляют яблоки, виноград или грибы...
12 11 2025 14:12:46
В 2014 году там был открыт памятник владимирской вишне...
11 11 2025 9:26:49
Хвоя — густая, не колючая, длиной до 2 см...
10 11 2025 16:39:17
Особенно эффективно работает в комплексной борьбе с вредителями...
09 11 2025 17:36:11
Выбирайте для дозаривания только целые томаты...
08 11 2025 21:24:38
Калорийность невысокая — 40 ккал на 100 г...
07 11 2025 10:19:19
Название происходит от латинского слова hortus, обозначающего «сад»...
05 11 2025 23:25:59
, на территории Римской империи...
04 11 2025 8:29:47
Заметить признаки неправильной освещённости гортензии очень просто: листья становятся жёлтыми или приобретают светло-зелёный оттенок, бледнеют...
03 11 2025 1:49:52
Полив следует проводить аккуратно, не внося слишком много воды...
02 11 2025 7:26:23
Плоды Бере небольшие, стандартной округлой грушевидной формы, их масса не превышает 100 грамм...
01 11 2025 2:12:18
Такое сочетание пойдёт на пользу и людям, желающим скинуть лишние килограммы...
31 10 2025 18:13:31
А это — не лучшие помощники при разведении кур...
30 10 2025 12:46:37
Побеги — сильные, устойчивые к воздействию различных природных явлений, надёжно удерживают крупные соцветия, собранные в кисти шарообразной формы диаметром 20–30 см...
29 10 2025 21:12:44
Способствует выводу из тела человека канцерогенов, замедлению и прекращению размножения paковых клеток...
28 10 2025 22:27:16
Что касается картофеля, то для жаркого и горячих закусок выбирают поздние сорта...
27 10 2025 22:44:22
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно