Как солить китайские длинные огурцы на зиму?

С недавних пор китайские огурцы приобрели значительную популярность. Эти огурцы имеют превосходные качественные и вкусовые показатели и удобны тем, что одного такого огурца-гиганта достаточно, чтобы приготовить немалую порцию салата. А вот солят ли их на зиму, можно ли их консервировать — об этом пойдёт речь в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Можно ли солить китайские длинные огурцы на зиму?
- Выбор и подготовка китайских огурцов
- Как солить китайские длинные огурцы на зиму?
- Особенности хранения огурцов
- Дополнительные советы по приготовлению
Можно ли солить китайские длинные огурцы на зиму?
Заготовка на зиму китайских огурцов пpaктически не отличается от засолки других сортов, с единственной разницей: такие овощи перед приготовлением необходимо разрезать на части для удобства консервирования.
Знаете ли вы? В мире существует уникальный сорт огурцов квадратной формы. Это чудо селекции обязано своим происхождением учёным из Объединённых Арабских Эмиратов.
Выбор и подготовка китайских огурцов
Для заготовки огуречные плоды отбирают и подготавливают, учитывая некоторые нюансы:
- необходимо отобрать свежие экземпляры, плотные и ровные;
- плоды не должны быть покрыты пятнами;
- все плоды по отдельности необходимо помыть мягкой щёткой в проточной воде;
- отмытые от грязи огурцы перед приготовлением нужно замочить на 5–10 ч в воде, сменяя её на свежую через каждые два часа (для повышения упругости и удаления нитратов).
Как солить китайские длинные огурцы на зиму?
Далее расскажем, какими способами можно солить длинные китайские огурцы, сохраняя качества вкусного и хрустящего овоща.
Рецепт №1
Консервированные огурцы
Консервирование — один из классических способов заготовки зелёных плодов.
Важно! Нужно быть крайне осторожными при заполнении кипящей водой или маринадом стеклянной тары с овощами, в противном случае из-за перепада температуры ёмкость может растрескаться, что грозит ожогами и порчей содержимого банки.
3 л банка Шаги10 ингредиентов
- китайские огурцы
2 кг
- лавровый лист
3 шт.
- чёрний горошок
6 шт.
- душистий перец
4 шт.
- чеснок
3 зубк.
- соль
3 ст. л.
- сахар
3 ст. л.
- уксус
3 ст. л.
- хрена
1 листок
- укропный зонтик
1 шт.
- Подготовить огурцы указанным выше методом.
- Порезать плоды подходящими по длине дольками.
- Помыть и простерилизовать стеклянную тару вместе с крышками.
- Тщательно прополоснуть в проточной воде ингредиенты веника для засолки и сложить их в подготовленные ёмкости вместе с очищенным чесноком, горошками перца и лавровыми листками.
- Плотно распределить огуречные дольки в ёмкости.
- Залить ёмкости с огурцами под края кипящей водой, накрыть крышками и дать постоять 15 минут.
- Перелить жидкость из банок в кастрюлю, придерживая крышки.
- Вновь вскипятить слитую жидкость с добавлением соли и сахара.
- Повторно налить кипящий рассол в огурцы, а затем вылить в каждую ёмкость уксус.
- Закатать все ёмкости и поставить их вверх дном, укрыв всю консервацию тёплым пледом.
- Оставить закатанные консервы, пока не остынут, а затем убрать на хранение.
Рецепт №2
Маринованные с горчицей
Этот рецепт маринования можно считать оригинальным, поскольку в нём не используется уксус, и плоды получаются по вкусу как из деревянного бочонка, с кисло-острым привкусом, который придаёт им присутствие горчицы.
Знаете ли вы? Огурцы по праву считаются диетическим продуктом, поскольку 1 килограмм овощей содержит всего 150 ккал.
Шаги8 ингредиентов
- огурцы
2 кг
- горчичный порошок
1 ст. л.
- измельчённый корень хрена (длиной 1–2 см)
1 шт.
- соль
6 ст. л.
- укроп
2–3 побега
- лист хрена
1 шт.
- соцветие бархатцев
1 шт.
- зубчики чеснока
5 шт.
- На дно стерилизованной тары выложить листы хрена, часть укропных стeблей, измельчённые бархатцы и часть очищенного чеснока.
- Положить подготовленные дольки огурцов, не набивая их слишком плотно.
- Заполнить ёмкости «по плечики» тёплой кипячённой водой, всыпать соль и накрыть крышками, не закатывая их.
- Оставить ёмкости с плодами в засолке на три дня при комнатной температуре.
- Через 3 дня перелить в кастрюлю маринад из стеклянной тары и перекипятить.
- Пересыпать сложенные в банки овощи горчичным порошком, добавить оставшийся чеснок, кусочки хрена, и воткнуть между содержимым остальной укроп.
- Залить ёмкости с огурцами прокипевшей заливкой.
- Закатать консервы, перевернуть, прикрыть и дать остыть.
- Убрать консервы в погреб.
Рецепт №3
С красной смородиной
Следующий вариант консервирования тоже подразумевает отсутствие уксуса — его нужно заменить красной смородиной. Заготовки по данному рецепту выходят очень привлекательными и полезными.
Ознакомьтесь с лучшими сортами китайских огурцов .
Шаги11 ингредиентов
- огурцы
1,5 кг
- смородина
2 стакана
- дольки чеснока
4 шт.
- листья смородины
4–5 шт.
- листья вишни
6–7 шт.
- лист хрена
2 шт.
- горький красный перец
0,5 шт.
- укроп
4–5 зонтиков
- чорний горошок
10–20 шт.
- сахар
2 ст. л.
- соль
1,5 ст. л.
- Вымыть, вымочить и порезать овощи способом, описанным выше.
- Тщательно промыть всю зелень и дать стечь лишней жидкости.
- Промыть ягоды смородины, не отделяя их от веточек.
- Нарезать очищенные дольки чеснока и перец на кусочки.
- В подготовленные банки вложить смородиновые, вишнёвые листики и листья хрена.
- Выложить на подложку из слоя зелени кусочки огурцов, пересыпая смородиной.
- Налить сверху на овощи кипяток, прикрыть крышками, дать постоять 15 минут.
- Слить воду из банок в кастрюлю, высыпать сахар и соль.
- Перекипятить маринад, разлить по банкам и закатать.
- Перевернуть все ёмкости, накрыть, и оставить для остывания.
- Убрать в кладовку.
Рецепт №4
«Пикули»
Пикулями называют любые мелкие овощи под маринадом, в нашем случае — это нашинкованные кружками китайские огурцы.
Шаги7 ингредиентов
- огурцы
1 кг
- яблочный уксус
250 мл
- сахар
350 г
- соль
3 ст. л.
- куркума
0,5 ч. л.
- черный перец
10 горошин
- лук
2 шт.
- Плоды огурцов промыть и обрезать у них концы.
- Нашинковать огурцы тонкими пластинками.
- Порезать луковицы кольцами.
- В просторную эмалированную ёмкость выложить огуречные кружки и кольца лука, засыпать соль, перемешать, сверху накрыть деревянным кругом, установить груз и оставить на 15 мин.
- В широкой кастрюле смешать уксус, сахар, куркуму, горошины перца и дать маринаду закипеть при периодическом помешивании.
- Заложить в кастрюлю луково-огуречную массу, осторожно перемешать все ингредиенты и вскипятить.
- Разложить горячую массу в теплые (после стерилизации) литровые банки, залить доверху маринадом и закатать.
Особенности хранения огурцов
Обычно домашнюю консервацию хранят в подвалах или погребах, на прохладных лоджиях и в кладовках. Не являются исключением и заготовленные на зиму маринованные огурцы.
Если при их заготовке были соблюдены все правила консервирования, то закатанные овощи могут храниться в течение года при температуре от +10°С до +18°С, без потери полезных веществ. Более длительные сроки хранения не рекомендуются из-за того, что могут быть утрачены вкусовые качества и питательные вещества.
Важно! Недопустимо употрeбллять в пищу консервированные огурцы из банок со вздутыми крышками: в таких консервах есть угроза развития ботулотоксина — опасного отравляющего вещества, приводящего к cмepти.
Дополнительные советы по приготовлению
Рекомендации, о которых нужно помнить во время приготовления огурцов:
- Вся посуда и утварь перед процессом консервации должна быть тщательно вымыта при помощи моющих средств, а банки и крышки — простерилизованы.
- Огурцы, ягоды смородины, а также пряные травы нужно промыть под проточной водой, а затем дать воде стечь.
- Обязательно соблюдать все рецептурные рекомендации и нормы ингредиентов.
- Воде, а впоследствии рассолу, нужно давать хорошо закипеть.
- Следить, чтобы перед закрыванием банок из них вышли воздушные пузырьки.
- Последнюю заливку рассола производить по самый верх ёмкости, и, накрыв её крышкой, более не открывать её перед закатыванием.
- Обязательно перевернуть каждую банку вверх дном после процедуры закатывания и оставить до полного охлаждения.
- Банки с готовой консервацией хранить в прохладном помещении и под наблюдением.
- Если в ёмкостях наблюдаются процессы брожения или вздулась крышка, — содержимое банки нужно выбросить.
Комментарии:
Знаете ли вы? Видовое название семейства нутриевых, Myocastoridae, переводится как «мышебобр»...
03 02 2026 12:35:15
Опытные садоводы советуют осуществлять посадку сосны весной (апрель – май) или осенью (сентябрь – октябрь)...
02 02 2026 20:17:45
Важно! Не следует делать озимую высадку лука, если в вашем регионе малоснежные суровые зимы или частые оттепели...
01 02 2026 18:58:36
Всыпать ягоды в кипящую воду, вскипятить, убавить огонь, варить под крышкой 10 мин...
31 01 2026 18:45:30
Важно! Плодоносить дерево начинает на 3–4-м году жизни...
30 01 2026 1:22:48
В ней содержится в основном фруктоза, которая легко усваивается организмом диабетика...
28 01 2026 22:57:15
Сложенная пейзажная окантовка из декоративного битого кирпича придаёт клумбе законченный внешний вид...
27 01 2026 5:20:47
После того как они пустят первые ростки, их следует пересадить в подготовленные ёмкости...
26 01 2026 7:58:31
Вред и противопоказания
Сочные сладкие желтые зёрна, безусловно, полезны, и их достоинства неоспоримы, но существует и обратная сторона медали...
24 01 2026 22:57:55
22 01 2026 20:59:37
Чтобы этого избежать, обязательно в конце сезона потребуется проведение профилактических мероприятий...
21 01 2026 18:46:35
Все правила посадки и ухода будут рассмотрены дальше...
20 01 2026 23:35:24
Помимо этого, оба продукта богаты важными для организма аминокислотами:
валином;гистидином;лейцином;лизином;метионином;триптофаном;фенилаланином...
19 01 2026 21:52:57
Внесён в реестр садовых растений и новых видов в 1999 году...
18 01 2026 22:41:25
В природных условиях он растёт в горных районах Калифорнии и Орегоне...
17 01 2026 1:34:39
Хорошее плодоношение культуры зависит от качества почвы, в частности, от наличия в ней определённого набора минеральных компонентов и химвеществ...
16 01 2026 12:45:56
Поэтому садоводы придумали прививать груши на рябину! В результате на рябине растут груши, однако вкус их меняется: они становятся не такими сочными и сладкими и приобретают некоторую терпкость, хаpaктерную для ягод рябины...
14 01 2026 8:18:15
Знаете ли вы? Первый аппарат Блиц был создан в гараже одного из оренбуржских жителей...
12 01 2026 1:11:40
Вешенки хаpaктеризуются матовой шляпкой...
11 01 2026 19:14:11
Внутренняя часть состоит из тёмных и светлых прожилок...
10 01 2026 4:39:16
К примеру, в современной Исландии очень популярна картофельная водка, а при наличии молотого солода и дрожжей её можно приготовить даже дома...
09 01 2026 14:50:47
Помогает вылечить бронхит, эффективен при астме...
08 01 2026 18:31:11
Сами лепестки у гвоздики могут быть гофрированными или сложенными...
07 01 2026 8:16:55
Для того чтобы вырастить новый цветок путём деления взрослого растения, надо иметь в саду палисадник с этими первоцветами...
06 01 2026 17:50:13
Для сравнения, в 100 г шоколада — 30 г углеводов...
05 01 2026 8:49:10
На листьях образуются относительно небольшие (до 3 мм) пятна, округлой или угловатой формы...
04 01 2026 17:40:57
Знаете ли вы? Четвёртую часть объёма каждого яблока составляет воздух, что позволяет яблочным плодам не тонуть в воде...
03 01 2026 1:20:10
Она имеет форму цилиндра, расширенная внизу и более тонкая возле шляпки...
02 01 2026 13:49:24
Сахар (1 кг) всыпать в кастрюлю, влить пол-литра сока...
01 01 2026 17:23:50
Распознают пекинскую породу по таким признакам:
удлинённое туловище;длинная спина;широкая гpyдь;маленький, чуть вздёрнутый хвост;крепкий корпус;крупная голова, лоб слегка приплюснут;мускулистая шея;цвет ног – оранжевый, нахождение относительно тела – возле хвоста;достаточно большие, прилегающие к корпусу крылья;глаза мелкие, яркие, тёмно-гoлyбого цвета;оперение густое, окрас белый...
31 12 2025 3:27:32
Довольно часто встречаются и капитальные конструкции, возведённые на общем фундаменте с домом...
29 12 2025 22:19:54
Новая культура была получена путём скрещивания сорта крыжовника Малахит с комбинацией пыльцы сорта Северный виноград и слабошиповатых сеянцев...
28 12 2025 15:53:45
Алгоритм посадки следующий:
На ранее подобранном месте выкопать яму глубиной до 0,8–1 м и диаметром на 20–25 см шире земляного кома с корнями...
27 12 2025 21:14:54
Подходит как для летних, так и для зимних посадок...
26 12 2025 12:36:48
Сваренные грибы опускаются на дно;вместо воды можно использовать овощной или куриный бульон, или бульонные кубики...
25 12 2025 20:56:19
Минусы
У теплицы Урожай ПК из поликарбоната есть два основных минуса:
на зиму рекомендовано собирать строение, присоединять поддерживающие распорки внутри или накрывать его при помощи навеса;при эксплуатации во время дождя влага с верхнего края форточки попадает на растения...
24 12 2025 16:46:41
Ягоды трaнcпортабельные, упругие, подходят для любого метода обработки...
23 12 2025 22:47:39
Гладкие и светлые, эти части с возрастом становятся более жёсткими...
22 12 2025 9:13:29
Хлопья из зелёной гречки имеют ещё больше полезных свойств, т...
20 12 2025 9:58:20
Для хорошей рыбы хаpaктерны следующие признаки:
ясные, не тусклые глаза;блестящая, ровная, не отпадающая чешуя;удлинённое тело с тигровыми полосами;красные или розовые жабры;светлое брюхо;оранжевое мясо...
19 12 2025 22:17:23
Мотоблок и культиватор — это отличный и доступный вариант добиться желаемого результата, однако перед началом процедуры следует оценить масштаб работы...
18 12 2025 0:30:20
Способы устранения задымления печи
Рассмотрим способы ликвидации проблемы в зависимости от причин:
Когда причиной задымления стал избыток сажи в дымоходе, следует заняться его прочисткой...
17 12 2025 15:36:21
Рецепты салатов с опятами
Главные достоинства грибных салатов — это необычный вкус и питательность...
16 12 2025 10:25:28
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку