Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуГде и когда собирать рыжики
Вкусные рыжики часто называют деликатесом. Эти грибы несложно найти в российских лесах, но начинающие грибники не всегда знают, где растут рыжики и когда их собирать. Ответы на эти вопросы можно найти в данной статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Описание
- Виды
- Где растут грибы рыжики
- При какой температуре растут рыжики
- Время сбора
- Пищевые качества
- Польза и вред
Описание
Рыжики — это группа съедобных грибов, объединяющая многочисленные виды. Согласно общей хаpaктеристике, это грибы с оранжевой окраской в различных вариациях: от светлой до пpaктически коричневой. При разламывании мякоти выделяется оранжевый сок. Конкретные хаpaктеристики и описания представителей семейства Lactarius отличаются в зависимости от их разновидностей.
Виды
Всего есть около десятка разновидностей этих грибов. В России можно найти три вида: настоящий (сосновый), еловый и красный. Несмотря на общие хаpaктеристики, грибы разных типов отличаются друг от друга. Детальные хаpaктеристики каждого вида приведены ниже.Знаете ли вы? Славянское название «рыжик» заимствовали некоторые европейские народы. Например, в немецком языке для этого вида грибов появилось несвойственное германским языкам «Reizker».
Настоящий или сосновый
Основная разновидность — рыжики настоящие. Также их называют сосновыми (в связи с излюбленным местом произрастания).
| Шляпка | Приблизительно 11 см в диаметре, воронкоподобной формы, с глянцевой липковатой кожурой светлого или тёмного оранжевого оттенка, изнутри пластинчатая. При надавливании пластины становятся зелёными. |
| Ножка | Приблизительно 5 см в высоту, 2 см в толщину, полая, по форме похожа на суженный к основанию цилиндр, покрыта небольшими углублениями, в верхней части слегка пластинчатая. |
| Мякоть | Жёлто-оранжевая, при разрезе становится зеленоватой и пускает оранжевый млечный сок. |
Знаете ли вы? В 18 веке засоленные в бутылках рыжики были ценным товаром, который Россия экспортировала во Францию.
Еловый
Ещё один вид — еловый. Как понятно из названия, эта разновидность, в отличие от других, растёт преимущественно под елями.
| Шляпка | Приблизительно 5 см в диаметре, вогнуто-плоской формы, пластинчатая. При надавливании пластинки становятся зелёными. Кожица сухая, оранжевая или светло-розовая с пятнами зеленовато-синего цвета, липкой становится только после дождя или от росы. |
| Ножка | Приблизительно 5 см в высоту, 2 см в толщину, форма цилиндрическая. |
| Мякоть | В шапке оранжевая, в ножке — белая, ломкая. Млечный сок при разламывании насыщенно-оранжевый, а от воздействия кислорода становится зелёным. |
Красный
Грибы этой разновидности наименее распространены. Чаще всего растут среди хвойных деревьев в горах.
| Шляпка | Приблизительно 10 см в диаметре, плоская или выпуклая, плотная, с частыми неширокими пластинами. Она чаще всего оранжевая, реже —красноватая, глянцевая, при высокой влажности становится липкой. |
| Ножка | Приблизительно 5 см в высоту, в форме цилиндра, сужающегося к основанию, частично с пластинами, покрыта налётом мучнистой консистенции и красноватыми вдавленными пятнами. |
| Мякоть | Ломкая, мясистая, неравномерного окраса (белая с бордовыми пятнами). Млечный сок у гриба тёмно-красный. |
Где растут грибы рыжики
Придя в лес, оправляйтесь к сосновым и еловым посадкам. Именно здесь растут все виды семейства Lactarius. Найти их можно на светлых участках, например, в невысоких хвойных посадках. Много этих грибов растёт на влажной почве, особенно во мху и траве возле водоёмов.
Важно! При сборе обязательно срезайте часть гриба. Если млечный сок белый, а не оранжевый, то вам попался ядовитый представитель.
При какой температуре растут рыжики
Для активного роста грибам необходимы оптимальные температура и влажность.
Благоприятными считаются следующие условия:
- температура — от +10°С;
- влажность — 50–60%;
- погодные условия — обильные дожди.
Время сбора
Общий сезон созревания рыжиков в России — июль–сентябрь. При подходящей температуре и влажности грибы начинают расти уже в июне и продолжают рост до первой середины осени. Точное время сбора зависит от их разновидности.
| Вид рыжиков | Месяцы массового сбора |
| Настоящий | Конец августа – начало сентября |
| Еловый | Август – сентябрь |
| Красный | Июль – октябрь |
Пищевые качества
По вкусу эти грибы относят к категории первого сорта. Хорошие пищевые качества делают их настоящим деликатесом. Единственный нюанс — лёгкая горечь, которая проявляется в качестве послевкусия. Чтобы рыжики не были горькими, перед приготовлением их бланшируют кипятком.
Читайте также наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях.
Польза и вред
Данный продукт богат полезными веществами.
В его химическом составе:
- витамины В1, В2, В3, С;
- клетчатка;
- магний;
- натрий;
- фосфор;
- зола;
- железо;
- калий;
- лактариовиолин.
Благодаря активным компонентам, эти грибы повышают иммунитет и насыщают организм питательными веществами. Кроме того, в составе есть лактаривиолин — природный антибиотик, который уничтожает вредоносные бактерии. Таким образом, употрeбление рыжиков — отличная профилактика бактериальных заболеваний.
- Однако они могут также нанести вред организму. От употрeбления продукта стоит отказаться в следующих случаях:
- в возрасте до 7 лет;
- при беременности;
- в период грудного вскармливания;
- при острых воспалительных процессах ЖКТ;
- при индивидуальной непереносимости.
Важно! Если вы едите рыжики впервые, проверьте реакцию организма, попробовав сперва небольшую дозу грибов. Этот вид редко вызывает аллергию, но у некоторых людей появляется индивидуальная непереносимость продукта.
Рыжики стоит искать с июля по сентябрь. Отправляйтесь на грибную охоту в хвойные леса: именно здесь наибольшая вероятность обнаружить эти благородные грибы. Ищите их тщательно, ведь порой рыжики сложно обнаружить во мху и траве. Однако внимательный грибник обязательно сможет насладиться собранным грибным урожаем.
Комментарии:
Дело в том, что цветы на данном растении не появляются, пока оно не покроется минимум 12 зелёными листками...
03 02 2026 18:43:30
А некоторые виды сидеративных растений обладают способностью переводить микроэлементы в легко усваиваемые из труднодоступных...
02 02 2026 22:16:42
Когда они подрастут, куст крыжовника, пребывающий ранее на солнце, окажется в тени...
31 01 2026 6:41:50
Рецепт шампиньонов с сыром сулугуни в духовке по-грузински
Рецепты, которые описаны ниже, очень популярны в Грузии...
30 01 2026 23:37:54
Здесь наиболее удачно получится воссоздать естественный ландшафт, не прибегая к каким-либо сложным агротехническим приёмам...
29 01 2026 22:58:14
От места посадки зависит яркость окраски и скорость роста...
28 01 2026 15:52:36
Рецепты горбуши на пару в мультиварке
Вне зависимости от того, какие ингредиенты использовать при готовке этого продукта в мультиварке, яство получается сочным и вкусным...
27 01 2026 22:34:39
нежелательно садить клубнику осенью сразу после того как выкопается картошка...
26 01 2026 0:40:37
Внедрение генно-модифицированных баклажанов приветствуется не во всех странах...
25 01 2026 16:16:21
Витамин PP убирает зуд, а также угревую сыпь...
24 01 2026 0:53:52
Дело в том, что во время термической обработки кожица на шляпке сжимается и грибы приобретают неэстетичный вид...
23 01 2026 2:36:32
включена в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию...
22 01 2026 7:22:46
Крона округлой формы...
21 01 2026 13:51:47
Заготовка кабачков на зиму: рецепты без стерилизации
Существует много способов консервации тыквенных культур на зиму без стерилизации...
20 01 2026 0:52:27
Внешний вид, хаpaктеристики ягод, время созревания, урожайность
Растение выглядит как раскидистый, но в то же время компактный куст...
19 01 2026 13:29:46
Благодаря наличию легкоусвояемого йода благотворно влияют на работу щитовидной железы...
18 01 2026 3:15:32
Но её, как и другую зелень, сушат, засаливают, маринуют...
17 01 2026 16:39:33
Примерный вес одного экземпляра — 170–200 г...
16 01 2026 17:32:17
Растение получило название в международной классификации Blanche Sandman (Trumpet Honeysuckle)...
15 01 2026 1:42:53
Знаете ли вы? Каждый день на выработку грудного молока и кормление ребёнка организм матери расходует 500–600 ккал...
14 01 2026 15:49:46
Самостоятельное выращивание рассады
Требования к выращиванию рассады этого сорта такие же, как к любым другим томатам...
13 01 2026 9:29:58
Благодаря им, все элементы будет легко соединить друг с другом, тем самым облегчив монтаж и снизив вероятность смещения пpaктически до нуля...
11 01 2026 1:55:35
По окончании зимы, в начале марта, она возобновляет свою производительность...
10 01 2026 11:21:46
Пинг-понг
Основные хаpaктеристики сорта:
созревание: средне-раннее (100–110 дней);высота растения: 1,8–2 м;длина початка: 12–15 см;зёрна: маленькие, жёлтые...
09 01 2026 12:35:21
Первоначальный регион распространения породы — Романово-Борисоглебский уезд...
08 01 2026 7:18:17
К самым заметным из них можно отнести:
формирование дополнительных воздушных корней, с помощью которых декабрист впитывает влагу из окружающей среды;пересыхание почвы в горшке больше чем на 3–4 см в период цветения и до половины объёма ёмкости в период покоя;появление морщинистости на стeблях;побледнение и истончение листьев цветка (хаpaктерно для систематической нехватки влаги в субстрате)...
07 01 2026 16:19:28
Мякоть боровиков плотная, мясистая...
06 01 2026 22:56:45
Мякоть отличается плотностью, хрящеватой структурой, имеет сладкий вкус с приятной кислинкой...
05 01 2026 10:46:32
Как и сородичи, Альберта растёт каждый год в течение 15–17 лет...
04 01 2026 17:33:17
Плоды у этой сливы отличаются крупными размерами, удлинённой формой...
03 01 2026 10:59:20
Он очень похож визуально на шампиньон...
01 01 2026 7:57:22
Обладает запахом земли после дождя, на вкус чуть горчит, срез мякоти белый;
серая — окрас может варьироваться от серого до тёмно-бурого, что отпугивает неопытных грибников...
29 12 2025 8:50:31
Подходящий сорт
Выбор сорта для посадки крайне важен для того, чтобы растение было способно противостоять не подходящим погодным условиям, климатическим изменениям, могло сопротивляться различным болезням или вредителям и показывать при этом высокую степень урожайности...
28 12 2025 4:52:34
Расцветка листвы неоднородная: с внешней стороны ярко-зелёная, а с внутренней — разноцветная: от бордового до лилового оттенка...
27 12 2025 8:34:27
Знаете ли вы? В ботанике плод малины не называется ягодой...
26 12 2025 1:36:46
Сверху покрыты мелким жёлтым семенем, погружённым в плод не глубоко...
24 12 2025 10:59:16
Всхожесть у каждой культуры разная...
23 12 2025 16:27:11
Её выведением занимались учёные М...
22 12 2025 9:36:19
Самыми строгими считаются первая и последняя недели Великого Поста...
21 12 2025 21:59:47
Напротив, для возбудителей многих болезней дождливая погода является благоприятной...
20 12 2025 10:12:18
Крона имеет округлую форму, и не сильно загущена...
19 12 2025 10:25:31
Рецепт №1 Вино на основе изюмной закваскиРецепт №2 Вино из чернослива без закваскиРецепт №3 Чернослив с другими сухофруктами Рецепт №4 Вино, наливка Рецепт №5 Вино «Черноморочка»Рецепт №6 КоньякРецепт №7 Настойка на черносливе
Лучшие рецепты
Рецепт №1средне
Вино на основе изюмной закваски
12 л30 минут/50 днейШаги4 ингредиентаизюм 100 г
чернослив 1 кг
сахарный песок 1 кг
кипячёная питьевая вода 5 лЭнергетическая ценность на 100 г:
калории: 92,31 ккал
белки: 0,36 г
жиры: 0,11 г
углеводы: 23,07 г
Изготовление изюмной закваски:
Немытый изюм необходимо положить в ёмкость и залить сиропом, приготовленным из расчёта — 40 г сахара на 200 мл воды...
18 12 2025 22:52:41
В зависимости от рецепта приготовления можно добиться ещё и целостности виноградин и использовать их для украшения десертных блюд...
17 12 2025 8:37:44
Например, в некоторых моделях отсутствует режим «Суп» или «Варка»...
16 12 2025 9:47:25
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
