Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуГде и когда собирать рыжики
Вкусные рыжики часто называют деликатесом. Эти грибы несложно найти в российских лесах, но начинающие грибники не всегда знают, где растут рыжики и когда их собирать. Ответы на эти вопросы можно найти в данной статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Описание
- Виды
- Где растут грибы рыжики
- При какой температуре растут рыжики
- Время сбора
- Пищевые качества
- Польза и вред
Описание
Рыжики — это группа съедобных грибов, объединяющая многочисленные виды. Согласно общей хаpaктеристике, это грибы с оранжевой окраской в различных вариациях: от светлой до пpaктически коричневой. При разламывании мякоти выделяется оранжевый сок. Конкретные хаpaктеристики и описания представителей семейства Lactarius отличаются в зависимости от их разновидностей.
Виды
Всего есть около десятка разновидностей этих грибов. В России можно найти три вида: настоящий (сосновый), еловый и красный. Несмотря на общие хаpaктеристики, грибы разных типов отличаются друг от друга. Детальные хаpaктеристики каждого вида приведены ниже.Знаете ли вы? Славянское название «рыжик» заимствовали некоторые европейские народы. Например, в немецком языке для этого вида грибов появилось несвойственное германским языкам «Reizker».
Настоящий или сосновый
Основная разновидность — рыжики настоящие. Также их называют сосновыми (в связи с излюбленным местом произрастания).
| Шляпка | Приблизительно 11 см в диаметре, воронкоподобной формы, с глянцевой липковатой кожурой светлого или тёмного оранжевого оттенка, изнутри пластинчатая. При надавливании пластины становятся зелёными. |
| Ножка | Приблизительно 5 см в высоту, 2 см в толщину, полая, по форме похожа на суженный к основанию цилиндр, покрыта небольшими углублениями, в верхней части слегка пластинчатая. |
| Мякоть | Жёлто-оранжевая, при разрезе становится зеленоватой и пускает оранжевый млечный сок. |
Знаете ли вы? В 18 веке засоленные в бутылках рыжики были ценным товаром, который Россия экспортировала во Францию.
Еловый
Ещё один вид — еловый. Как понятно из названия, эта разновидность, в отличие от других, растёт преимущественно под елями.
| Шляпка | Приблизительно 5 см в диаметре, вогнуто-плоской формы, пластинчатая. При надавливании пластинки становятся зелёными. Кожица сухая, оранжевая или светло-розовая с пятнами зеленовато-синего цвета, липкой становится только после дождя или от росы. |
| Ножка | Приблизительно 5 см в высоту, 2 см в толщину, форма цилиндрическая. |
| Мякоть | В шапке оранжевая, в ножке — белая, ломкая. Млечный сок при разламывании насыщенно-оранжевый, а от воздействия кислорода становится зелёным. |
Красный
Грибы этой разновидности наименее распространены. Чаще всего растут среди хвойных деревьев в горах.
| Шляпка | Приблизительно 10 см в диаметре, плоская или выпуклая, плотная, с частыми неширокими пластинами. Она чаще всего оранжевая, реже —красноватая, глянцевая, при высокой влажности становится липкой. |
| Ножка | Приблизительно 5 см в высоту, в форме цилиндра, сужающегося к основанию, частично с пластинами, покрыта налётом мучнистой консистенции и красноватыми вдавленными пятнами. |
| Мякоть | Ломкая, мясистая, неравномерного окраса (белая с бордовыми пятнами). Млечный сок у гриба тёмно-красный. |
Где растут грибы рыжики
Придя в лес, оправляйтесь к сосновым и еловым посадкам. Именно здесь растут все виды семейства Lactarius. Найти их можно на светлых участках, например, в невысоких хвойных посадках. Много этих грибов растёт на влажной почве, особенно во мху и траве возле водоёмов.
Важно! При сборе обязательно срезайте часть гриба. Если млечный сок белый, а не оранжевый, то вам попался ядовитый представитель.
При какой температуре растут рыжики
Для активного роста грибам необходимы оптимальные температура и влажность.
Благоприятными считаются следующие условия:
- температура — от +10°С;
- влажность — 50–60%;
- погодные условия — обильные дожди.
Время сбора
Общий сезон созревания рыжиков в России — июль–сентябрь. При подходящей температуре и влажности грибы начинают расти уже в июне и продолжают рост до первой середины осени. Точное время сбора зависит от их разновидности.
| Вид рыжиков | Месяцы массового сбора |
| Настоящий | Конец августа – начало сентября |
| Еловый | Август – сентябрь |
| Красный | Июль – октябрь |
Пищевые качества
По вкусу эти грибы относят к категории первого сорта. Хорошие пищевые качества делают их настоящим деликатесом. Единственный нюанс — лёгкая горечь, которая проявляется в качестве послевкусия. Чтобы рыжики не были горькими, перед приготовлением их бланшируют кипятком.
Читайте также наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях.
Польза и вред
Данный продукт богат полезными веществами.
В его химическом составе:
- витамины В1, В2, В3, С;
- клетчатка;
- магний;
- натрий;
- фосфор;
- зола;
- железо;
- калий;
- лактариовиолин.
Благодаря активным компонентам, эти грибы повышают иммунитет и насыщают организм питательными веществами. Кроме того, в составе есть лактаривиолин — природный антибиотик, который уничтожает вредоносные бактерии. Таким образом, употрeбление рыжиков — отличная профилактика бактериальных заболеваний.
- Однако они могут также нанести вред организму. От употрeбления продукта стоит отказаться в следующих случаях:
- в возрасте до 7 лет;
- при беременности;
- в период грудного вскармливания;
- при острых воспалительных процессах ЖКТ;
- при индивидуальной непереносимости.
Важно! Если вы едите рыжики впервые, проверьте реакцию организма, попробовав сперва небольшую дозу грибов. Этот вид редко вызывает аллергию, но у некоторых людей появляется индивидуальная непереносимость продукта.
Рыжики стоит искать с июля по сентябрь. Отправляйтесь на грибную охоту в хвойные леса: именно здесь наибольшая вероятность обнаружить эти благородные грибы. Ищите их тщательно, ведь порой рыжики сложно обнаружить во мху и траве. Однако внимательный грибник обязательно сможет насладиться собранным грибным урожаем.
Комментарии:
Знаете ли вы? Отпечаток носа у бурёнок также уникален, как отпечатки пальцев у человека...
15 12 2025 23:14:56
Поэтому педиатры уверены, что его можно и даже нужно вводить в рацион кормящей маме, однако со следующими оговорками:
Употрeбллять лишь качественные и зрелые ягоды...
14 12 2025 23:43:55
Видео: Как и чем правильно удобрять ягодные кустарними
Существует несколько способов внесения удобрений:
основной — минеральные и органические смеси вносят в землю в ходе подготовки и перекопки участка под посадку; предпосевный — внесение проводят в посадочные лунки; регулярный — включает корневые и внекорневые подкормки, которые рекомендуется вносить в определённые периоды развития растений...
13 12 2025 22:46:40
Благодаря этому можно скрыть некоторые некрасивые элементы (яму для скважины, трещины на бордюре и т...
12 12 2025 17:58:41
Употрeбляют в виде супа, различных салатов или рагу...
11 12 2025 17:20:52
Однако постоянными остаются три составляющие крепкого наваристого бульона: голова, хрeбeт и хвост...
10 12 2025 9:25:13
Борьба с болезнью осложняется тем, что проявляется она только на второй год, а у сортов с белыми и жёлтыми лепестками совсем не видно следов поражения...
09 12 2025 6:50:55
Основные виды
Сегодня существует множество интересных вариаций кливии Миниата, об особенностях которых стоит знать каждому цветоводу...
08 12 2025 3:39:25
Такое приспособление можно приобрести в специализированных точках сбыта или же сделать своими руками...
07 12 2025 2:35:19
Знаете ли вы? Картофель появился в Европе в XVI веке, но длительное время растение считалось декоративным...
06 12 2025 11:48:13
Из трудов древнегреческого историка Геродота (прим...
03 12 2025 5:29:41
Ориентироваться можно и на толщину побега, которая не должна быть менее 5 мм...
02 12 2025 16:21:42
Ещё древние инки и майя использовали жгучие плоды не только для приготовления еды, но и для своих ритуалов...
01 12 2025 17:18:32
Он заключается в том, что мелко порезанное яйцо бросают на спинки птиц: при движении кусочки падают на землю, и утята их замечают...
30 11 2025 17:41:56
Новая культура была получена путём скрещивания сорта крыжовника Малахит с комбинацией пыльцы сорта Северный виноград и слабошиповатых сеянцев...
29 11 2025 4:32:36
Интересно, что аналогичная пропорция у кур как минимум в два раза выше в пользу уток, а вот гуси относятся к моногамным птицам, они склонны к созданию устойчивых пар и очень тяжело переживают потерю партнёра, поэтому даже в промышленных масштабах один гусак должен приходиться не более чем на три-четыре гусыни...
28 11 2025 23:47:57
Рекомендуется поливать культуру у самого корня, чтобы избежать ожогов...
27 11 2025 13:25:52
При воспалении
Благодаря богатству витаминов, органических кислот и дубильных веществ, масло облепихи положительно влияет на слизистую оболочку мочепoлoвoй системы...
26 11 2025 6:21:48
К моменту цветения растение выбрасывает цветоносы высотой от 10 см...
25 11 2025 8:32:13
Полученный воск пчёлы применяют для замазывания щелей в улье, что препятствует проникновению бактерий и инфекций...
24 11 2025 16:36:41
Во время цветения на конце каждой ветки куста появляются бутоны которые постепенно превращаются в крупные цветы правильной формы...
23 11 2025 16:13:14
Местом его обитания являются берёзовые рощи, а также смешанные леса с большим количеством мха...
22 11 2025 19:26:23
Каждый из видов имеет особенности:
Чёрная, кроме цвета и формы, дающих ей сходство с чёрной икрой (за что её называют Белугой), отличается также дороговизной семян...
21 11 2025 0:58:29
Споры клостридий покрыты оболочкой, которая и защищает их от воздействия внешних факторов...
20 11 2025 9:44:38
-35°С отдают предпочтение весенней пересадке: в апреле-мае...
19 11 2025 1:23:48
Знаете ли вы? Архитектор Минни Эванс установила в парке города Вилмингтон оригинальную беседку...
18 11 2025 7:51:56
Знаете ли вы? Первая сажалка появилась и была запатентована в 1566 году...
17 11 2025 11:34:41
Во избежание цветения брокколи следует особое внимание уделять и массе кочана...
16 11 2025 16:39:47
Пошаговая инструкция приготовления
Как же приготовить такую простую, но такую действенную чудо-подкормку?
Выбирается тара, в которой будет изготавливаться удобрение...
15 11 2025 16:51:28
Женщина чистила яблоко дольше 11 часов и срезала кожуру длиной 52,5 м...
14 11 2025 12:59:24
В углубление вам нужно будет положить начинку...
13 11 2025 14:25:16
Кроме того, растительное масло из кизила по своим свойствам очень напоминает облепиховое...
11 11 2025 2:16:18
При выборе капусты поздней осенью нужно следить, чтобы она не была подморожена...
10 11 2025 23:19:54
160 минутШаги10 ингредиентовВидео-рецептсоль 1 ч...
09 11 2025 14:39:35
Данный феномен называют брачным периодом...
08 11 2025 5:23:32
Ещё одним важным условием является возраст ингредиента...
07 11 2025 4:33:31
Рецепт №1 Классический способРецепт №2 Креплёное виноРецепт №3 Из сушёных плодовРецепт №4 Без закваскиРецепт №5 С закваскойРецепт №6 С чёрной смородинойРецепт №7 Быстрый способРецепт №8 Из забродившей клюквы
Рецепт №1средне
Классический способ
6 л40 мин...
06 11 2025 11:14:43
Способы размножения орхидей в домашних условиях...
05 11 2025 5:51:54
Зачастую для возвращения фикусу Бенджамина здорового внешнего вида достаточно изменить условия его содержания, состав грунта, режим полива или же просто переместить деревце в другое место...
03 11 2025 16:22:30
Правила и сроки внесения подкормок
Для того, чтобы гортензия в полной мере могла раскрыть свою декоративность, хорошо и длительно цвела, ей необходимы микро- и макроэлементы...
02 11 2025 4:24:19
Знаете ли вы? Самые глубокие корни обнаружены у дикого фикуса из Южной Африки...
01 11 2025 20:27:43
Высота Красного шара редко превышает 2,5 м, что очень удобно при сборе урожая...
31 10 2025 0:36:25
«Китайка» имеет только листовую форму, а вот «пекинка» может быть полукачанной или формировать плотный вилок...
30 10 2025 13:41:11
В гoлyбиной терминологии это означает особый звук, похожий на щёлканье, который издают крылья птиц во время исполнения трюков...
29 10 2025 18:52:43
Кроме того, сильные и развитые растения довольно часто в силах самостоятельно справиться с развивающимися сорняками, занимая в ценозе главенствующую роль...
28 10 2025 5:57:13
Знаете ли вы? Латинское название эхмеи — Aechmea — возникло от древнегреческого слова aechme, обозначающего «наконечник пики»...
27 10 2025 17:49:12
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно