Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак убрать горечь из огурцов
Досадная неприятность в виде горечи в огурцах часто становится преградой в приготовлении блюд с обязательным содержанием этого овоща. Любителям кулинарии следует разобраться, что делать в такой ситуации и как исправить положение, чтобы при готовке не возникало подобных проблем.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Можно ли убрать горечь из огурцов?
- Способы избавления огурцов от горечи
- Как предотвратить появление горечи
- Уйдёт ли горечь, если засолить горькие огурцы?
Можно ли убрать горечь из огурцов?
К счастью, избавиться от горечи возможно благодаря методам, опробованным опытными кулинарами.Причиной, почему огурцы горчат, является содержание в плодах кукурбитацина.
Знаете ли вы? Американские учёные из Университета Калифорнии под предводительством профессора Уильяма Лукаса провели исследование горьких огурцов и выявили, что кукурбитацин положительно влияет на состояние онкобольных.
В больших количествах это вещество появляется вследствие нарушения правил выращивания растения. Часто на вкус огурцов влияют низкая влажность и высокая температура в теплице.
Способы избавления огурцов от горечи
Существует несколько способов избавления от горечи — натирание среза, обработка солью и замачивание в холодной воде.
Натирание
Самый быстрый метод — натирание среза огурца. Для этого нужно удалить небольшую часть с одного конца плода, приложить обе части срезами друг к другу и начать интенсивно их двигать. От трения начнёт выделяться белая пeниcтая субстанция, а вместе с ней — кукурбитацин.
С помощью соли
Убрать неприятный горький привкус поможет кухонная соль. Неочищенные плоды разрезают на дольки и натирают солью. Через полчаса продукт можно вымыть и употрeбллять в пищу.
Замачивание в холодной воде
Самая длительная обработка заключается в помещении овощей в холодную воду. По истечении 11-12 часов их следует достать и очистить от кожуры. Знаете ли вы? Самый длинный огурец в мире был выращенный британским огородником Альфом Коббом и имел длину почти 92 см.Данный метод предпочтителен перед маринованием или засолкой, особенно в случае консервации целого продукта.
Как предотвратить появление горечи
Горький вкус у огурцов — следствие неграмотного ухода за кустами в период вегетации. Чтобы избежать появления проблемы, профессиональные овощеводы тщательно следят за состоянием растения. Важно! Удобрение куста должно быть умеренным. Любое подходящее удобрение может навредить растению при избыточном использовании.К основным мерам для предотвращения горечи относятся:
- выбор сорта, стойкого к излишней выработке кукурбитацина;
- посев семян или высадка рассады в почве с низким содержанием глины и песка;
- поддержание стабильного микроклимата (в среднем оптимальные показатели влажности и температуры составляют 70–85% и +20...+25°С соответственно, однако они могут меняться в зависимости от сорта) ;
- яркое рассеянное освещение;
- регулярный полив тёплой водой в вечернее время (1 раз в 2-3 дня в зависимости от погоды и скорости просыхания почвы) ;
- отсутствие подкормок свежим навозом и осторожные удобрения азотными средствами в период вегетации.
Видео: Причины горечи в огурцах и как от неё избавится
Уйдёт ли горечь, если засолить горькие огурцы?
Если собран большой урожай горчащих огурцов, для исправления ситуации их рекомендовано замариновать. Однако, по отзывам хозяек и хозяев, в любом из рецептов горечь не исчезает полностью, а становится несколько меньше. Соль, используемая при малосолении или мариновании, частично вытягивает кукурбитацин из плода. Для получения наилучшего результата при консервации рекомендуется предварительное замачивание в воде на 10–12 часов. При этом лучше залить овощи кипятком и дать жидкости остыть естественным образом. Советуем почитать полезны ли горькие огурцы для организма человека .
Горькие огурцы не станут проблемой, если заранее позаботиться о грамотном выращивании овощей. Не помешает также изучить способы избавления от горечи в плодах. Простые методы не требуют наличия особых ингредиентов на кухне и станут настоящей находкой в такой досадной ситуации.
Комментарии:
Как правильно рассчитать вес строительных материалов
Цемент, песок и вода — всё, что нужно для создания дорожек...
14 12 2025 7:25:41
Регулируют уровень глюкозы и холестерина...
13 12 2025 12:34:28
Лещи плавают одиночно, не сбиваясь в стаи, и ищут пищу...
12 12 2025 10:43:17
В химическом составе ягод:
витамины С, К, группы В;
пектин;
фитонциды;
органические кислоты;
натрий;
кальций;
калий;
фосфор;
магний;
железо...
11 12 2025 16:26:37
Знаете ли вы? Чтобы корова могла выработать 50 литров молока она вынуждена пропустить через вымя 25 тыс...
10 12 2025 7:36:25
Условия для выращивания дома
Внешний вид этой фиалки свидетельствует о том, что растение очень нежное и ему требуется бережный уход и внимание...
09 12 2025 8:20:31
Чтобы избежать этого, их заранее правильно бланшируют в подсоленной воде перед добавлением в маринад или сушат...
08 12 2025 1:36:51
Термокамера первого поколения — камера Хруста...
07 12 2025 20:47:58
Как правило, плод не запрещён к употрeблению в период ремиссии, ослабления симптомов болезни — в это время арбузный сок не способен повредить желудок и прочие отделы пищеварения, однако при этом его следует употрeбллять небольшими порциями и только умеренно...
06 12 2025 12:39:13
Знаете ли вы? Впервые к консервации огурцов методом засолки прибегли ещё в древней Индии и Месопотамии...
05 12 2025 3:12:12
Может располагаться одиночно, попарно либо группами (цепочкой)...
03 12 2025 19:49:15
Слива отличается тёмно-фиолетовой кожицей и имеет светлый восковый налёт на поверхности...
02 12 2025 19:15:10
Плодоносить слива начинает в августе...
01 12 2025 18:29:47
Мякоть плодов имеет довольно нежную структуру...
30 11 2025 6:27:23
А чтобы вышла вся горечь, их нужно вымачивать в течение 2–3 суток, несколько раз меняя воду...
29 11 2025 2:52:17
Основной целебный компонент — ягоды, которые богаты витаминами, минеральными веществами, а поэтому могут конкурировать с цитрусовыми и черникой...
27 11 2025 12:36:22
В классической медицине масло рекомендуется к применению при:
анемии;заболеваниях дыхательных путей;холецистите;нервных расстройствах;сахарном диабете;гепатите...
26 11 2025 6:32:28
Уровень кислотности, способы определения
Диапазон толерантности растений к рН почвы очень разнообразен...
25 11 2025 11:29:24
Углеводы (13,6 г) поддерживают на достаточном уровне энергию организма...
24 11 2025 4:37:23
Убрать все зелёные листья на капусте, разобрать на соцветия...
23 11 2025 15:33:53
Подготовка и непосредственная высадка
Каждый раз, при посадке яблоневых саженцев, необходимо ориентироваться на текущие погодные условия в данной климатической зоне и, соответственно, корректировать общие рекомендации...
22 11 2025 3:22:25
Однако вкусовые хаpaктеристики напитка могут корректироваться искусственными добавками, не имеющими ничего общего с исконным видом плодов...
21 11 2025 14:38:29
Отмечают лишь:
плохо переносит жару;
иногда в кисти мало завязей...
20 11 2025 12:43:57
Конструкторы не забыли о цифровом термометре и терморегуляторе, автоповорот решётки осуществляется каждые 2 часа...
19 11 2025 16:45:22
Они считали, что это отпугивает злых духов и болезни...
17 11 2025 12:53:22
Поэтому нельзя собирать их возле оживлённых автомагистралей, железнодорожных путей, предприятий, свалок...
16 11 2025 10:20:59
По описанию, карликовая туя растёт медленно:
прибавляет в течение 12 месяцев всего 2–3 см; в питомниках можно встретить трёхлетние саженцы миниатюрных размеров в трёхлитровых ёмкостях: до 15 см;в десятилетнем возрасте высота куста не превышает 35 см, диаметр — 30–40 см;взрослое растение через 20 лет достигает в высоту 50 см...
15 11 2025 21:51:54
Цветы сгруппированы в средние по размеру соцветия...
14 11 2025 8:41:25
В частности, в скандинавских странах лепестки добавляют в рецептуру при изготовлении пива и фруктовых вин для придания необычного аромата...
13 11 2025 5:50:51
Сочетание твёрдых палочек и нежного мяса рождает незабываемую игру на контрастах!
Согласитесь, набор немногочисленный...
12 11 2025 3:29:54
К середине прошлого века была получена порода Белый великан — гигантские кролики альбиносы с белоснежным и пушистым мехом, имеющие большое количества мяса...
11 11 2025 9:23:27
Кусты растения крупные, сильнорослые и ветвистые, высотой около 60–70 см...
10 11 2025 19:37:20
Фотогалерея
Гибридные сорта бегонии, именуемые, благодаря своим великолепным цветам, вечноцветущими, принято классифицировать на три группы в зависимости от одного критерия — размера...
09 11 2025 23:30:58
Знаете ли вы? Регулируя щёлочность и кислотность почвы, каждый садовод может самостоятельно контролировать насыщенность цвета гортензии...
08 11 2025 11:16:54
При этом достаточно пересаживать растение в умеренно солнечный день, со среднесуточной температурой воздуха не менее +5°С...
07 11 2025 8:42:21
Устойчивость гибридной культуры к заболеваниям
Чувствительность к популярным недугам плодовых деревьев, у гибрида намного ниже, чем у чистых сортов вишни и сливы, однако полностью исключать возможность поражения культуры заболеваниями нельзя...
06 11 2025 16:19:10
Кора
В первые годы жизни дерева гладкая, затем постепенно растрескивается в вертикальном направлении...
05 11 2025 12:43:55
Ягоды гoлyбики Торо отличаются хорошими вкусовыми свойствами и могут использоваться в любых кулинарных целях...
04 11 2025 10:20:43
«Рубашка» может быть окрашена в золотисто-жёлтый, фиолетовый, красноватый или жёлто-коричневый цвет...
03 11 2025 10:12:21
Самостоятельное выращивание рассады
Важным этапом начала дачного цикла являются мероприятия, связанные с рассадой...
02 11 2025 11:46:19
Сравнивая эти два вида между собой стоит отметить, что первый обладает более низким содержанием глюкозы и фруктозы...
01 11 2025 11:18:12
Часто на уборку этого овоща мы отводим последний черёд...
31 10 2025 23:57:52
Эти насекомые имеют агрессивный хаpaктер, активно идут на защиту своих собратьев, не оставляя их в беде...
30 10 2025 16:18:12
Растение тешит глаз цветками в доме с конца весны до поздней осени...
29 10 2025 19:58:33
При невозможности вызова специалиста следует действовать самому...
28 10 2025 7:12:51
Периоды для полива:
во время вегетации растения; в период цветения и когда формируются завязи; в период созревания ягод; после того как будет собран урожай...
27 10 2025 15:12:57
Чуть позже, в стадиях бутонизации, цветения и плодоношения происходит перераспределение питательных компонентов, и их основная часть начинает стремиться к цветам, завязям и плодам, заставляя их созревать более активно...
26 10 2025 20:13:14
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
