Как правильно хранить капусту в квартире?

Капуста — один из немногих овощей, который способен сохранять свои вкусовые и эстетические качества довольно продолжительное время. К счастью, сегодня существует большое количество проверенных методов хранения, которые позволяют продлить «жизнеспособность» капусты до весны. При каких условиях следует сохранять овощ, и какие сорта подходят для долговременного хранения, давайте разберёмся.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Можно ли хранить капусту в квартире
- Какие сорта подходят лучше
- Где хранить капусту в квартире
- Подготовка места для хранения овоща
- Как сохранить капусту на зиму в квартире
- Полезные рекомендации
Можно ли хранить капусту в квартире
Хранение капусты в подвале или гараже — дело привычное, и с ним не возникает особых сложностей. Но вот как сохранить овощ в условиях дома, знают немногие. Тем не менее, существует ряд способов, которые позволяют даже в квартире не потерять привлекательный вид и вкусовые качества продукта долгое время.
В домашних условиях складировать кочаны можно на балконе, лоджии, в холодильнике. Но в данном процессе особое значение имеет грамотная подготовка продукта и выбор наиболее подходящего для сохранения сорта.
Следует отметить, что капусту в квартире допускается хранить даже вне холодильника или балкона. Для это достаточно целый, неповрежденный и не подгнивший кочан поместить в тёмную, хорошо проветриваемую кладовку, где он способен пролежать до двух недель.
Важно! Быстрее всего портятся молодые кочаны, поскольку, за счёт высокого содержания влаги, они быстро поддаются гниению.
Какие сорта подходят лучше
Каждый вид овоща обладает определёнными плюсами и минусами. И прежде, чем принять решение о хранении того или иного сорта, следует внимательно ознакомиться с особенностями каждого из них:
- Белокочанная. Один из наиболее популярных видов, который отлично сохраняется в течение зимнего сезона в свежем виде. Однако предпочтение рекомендуется отдавать поздним сортам, урожай которых собирают осенью, с середины сентября до наступления первых заморозков.
- Цветная или брокколи. Данные виды не подлежат длительному хранению, т. к. быстро поддаются гниению. Их рекомендуется замораживать или высушивать.
- Пекинская или брюссельская. Наименее стойкие к хранению виды, которые начинают портиться при минимальных нарушениях микроклимата или отсутствии требуемых условий хранения, которые можно создать, например, на лоджии или балконе.
- Кольраби. По своим свойствам капуста не уступает белокочанной, но за счёт небольшого размера чаще всего сохраняется в замороженном виде. Она прекрасно удерживает форму, не теряет вкусовых и полезных качеств после заморозки, отлично подходит для приготовления различных первых и вторых блюд.
Важно! Независимо от сорта, хранению подлежат только целые, плотные, крепкие кочаны среднего размера, без признаков механических повреждений, трещин, подгнивших участков и симптомов недугов.
Где хранить капусту в квартире
Как отмечалось выше, существует несколько мест в квартире, куда можно отправить капусту на зимовку:
- Холодильник. Наиболее удобное и доступное место для длительного хранения овоща. Расположив кочаны в нижних ящичках, можно быть уверенными в том, что капуста на протяжении трёх месяцев сохранит эстетические и вкусовые свойства. Единственным минусом холодильного складирования считаются лимитированные объёмы ящиков, ведь сохранять большое количество вилков не получится.
- Балкон или лоджия. Отличным вариантом хранения овощей считается балкон или лоджия. Для сохранения капусты обычно используют закрывающиеся шкафчики, в которые в один ряд складывают завёрнутые в пищевую плёнку кочаны. Не рекомендуется для заворачивания вилков применять газеты, поскольку краска на них насыщена вредными веществами, которые могут «перепечататься» на кочаны. Недостатками хранения продукта на балконе или лоджии являются нестабильные температурные показатели. При минусовых температурах капуста может замёрзнуть.
- Кладовка. При наличии в квартире кладовки её можно оборудовать под место хранения овощей. Для этого на ранее изготовленные стеллажи укладывают плотные, твёрдые кочаны с обрезанной кочерыжкой, обмотанные в несколько слоёв полиэтиленовой плёнкой. Данный метод считается наиболее простым, однако требует регулярного визуального осмотра вилков на предмет гнили, повреждений, недугов.
Подготовка места для хранения овоща
Правильная заготовка капусты на зиму начинается с соответствующей подготовки места, к которому предъявляют ряд требований:
- Чистота. Прежде всего, место для хранения овощей должно быть максимально чистым, причём не только от бытового или органического мусора, но и от плесени, грибков. Наличие на стенах грибковых или плесневых поражений способствует активному размножению патогенной микрофлоры и, как следствие, быстрой порче продукции.
- Отсутствие грызунов и вредителей. Разгрызание кочанов мышами или крысами приведёт к быстрой порче овощей и существенному сокращению срока их сохранности.
- Дезинфекция. Перед тем как складировать продукцию, следует провести дезинфекцию помещения, используя любые доступные антисептические средства. Дезобработке также подлежат стеллажи, шкафы, полки и ящики, на которых будут располагаться кочаны. Обработанные предметы должны обязательно просохнуть до того, как будут размещены овощи.
- Проветривание. Важно не допускать застаивания воздуха внутри помещения. Систематически, минимум 1–2 раза в месяц, рекомендуется осуществлять качественное, полноценное проветривание.
Как сохранить капусту на зиму в квартире
В вопросе сохранения капусты на зиму в квартире, прежде всего, следует изучить оптимальные режимы её хранения и знать максимально возможные сроки сохранности определённого сорта.
Сроки хранения
Что касается сроков хранения, то они будут зависеть от метода сохранности овощей. Любые сорта в замороженном виде способны оставаться свежими и полезными от 10 до 12 месяцев, в зависимости от типа заморозки (сухая, капельная, комбинированная). Сушёные вилки могут лежать до 1–2 лет. В квашеном виде капуста пригодна для употрeбления на протяжении трёх месяцев. А вот сроки хранения капусты в свежем виде будут определяться её сортом:
- белокочанная — 160–180 дней;
- пекинская — 90–100 дней;
- савойская — 100–120 дней;
- цветная — 110–120 дней;
- брюссельская — до 90 дней.
Читайте также как хранить квашеную капусту в домашних условиях .
Оптимальные условия
Никакие методы хранения овоща не способны гарантировать успех мероприятия, если будут нарушаться главные условия, подходящие для этого. Прежде всего, следует обратить внимание на два важных фактора:
- Температура. Капуста отрицательно реагирует как на тепло, так и на холод, поэтому в помещении должна поддерживаться стабильная температура в пределах 0...+4°С. Идеальными показателями считаются 0...+2°С. При слишком высоких температурах (более +5°С) капуста начинает портиться из-за интенсивного размножения микроорганизмов и патогенных бактерий, при минусовых — она рискует замёрзнуть.
- Влажность. Не менее важным фактором хранения кочанов считается влажность воздуха в помещении. Овощ предпочитает довольно высокие показатели в 85–95%. Подобный микроклимат позволит продлить период сохранности вилков максимально долго.
Какие овощи можно хранить по соседству
Удивительно, но длительность сохранности свежей капусты будет зависеть от правильного соседства. Вместе с ней на длительное хранение можно закладывать те овощи, которые требуют аналогичных условий содержания: репа, морковь, картофель, свёкла, сельдерей, спаржа, пастернак, редис, кукуруза, фасоль.Знаете ли вы? В мире насчитывается более сотни сортов капусты. Однако всех их можно разделить на 3 разновидности: цветная, листовая и кочанная. Наиболее популярными и востребованными являются: белокочанная, цветная, пекинская, брюссельская, брокколи.
Лучше отказаться от расположения кочанов возле томатов, яблок, груш, болгарского перца, лука. Дело в том, что в процессе сохранности данные овощи и фрукты выделяют спецвещество — этилен, под влиянием которого происходит процесс потери капустой товарных и вкусовых качеств. Более того, кочаны становятся менее стойкими к паразитам и недугам, изменяют свою структуру, становятся рыхлыми и мягкими.
Видео: 10 способов хранения капусты
Полезные рекомендации
Избежать ошибок при заготовке свежей капусты на зиму помогут простые рекомендации:
- При любом методе хранения следует регулярно проводить визуальный осмотр экземпляров на предмет наличия подгнивших, засохших или повреждённых участков. Если листья на кочанах начинают изменять окрас, темнеть, их в срочном порядке необходимо убрать, аккуратно срезав острым ножом.
- Небольшие кочаны перед тем, как отправить на «зимовку», советуют выдержать на протяжении 15 минут в слабом соляном растворе, затем обсушить посредством бумажного или тканого полотенца. Такие манипуляции позволят обеззаразить вилки, предотвратить развитие недугов и паразитов.
- При потере капустой привлекательного вида её рекомендуется незамедлительно переработать: заквасить или замариновать.
- Не следует подвергать хранению изначально рыхлые, мягкие экземпляры, даже если они относятся к поздним сортам.
- Необходимо на кочанах обязательно срезать как можно глубже остатки стeбля, поскольку при длительном хранении он может произрастать и образовывать мелкие вилки.
Узнайте также чем полезна: китайская , пекинская , савойская , красная , цветная и квашеная капуста .
Сохранить свежую капусту в условиях городской квартиры вполне возможно, если чётко придерживаться оптимальных температурных условий и комфортного для овоща уровня влажности. Однако, если нет возможности хранить кочаны в квартире, тогда из них можно приготовить массу вкусных и полезных заготовок на зиму.
Комментарии:
Но, кроме очевидных преимуществ, существует и один очень важный недостаток: саженцы должны успеть укорениться до наступления первых заморозков...
03 02 2026 20:46:48
Знаете ли вы? Название происходит от латинского monstrum (что значит «чудовище») и вполне соответствует размерам взрослого растения...
02 02 2026 21:20:35
Описание дерева и плодов
Дерево в среднем вырастает до 3 м, образует густую крону в форме полусферы...
01 02 2026 16:17:25
Признаки и причины появления
Следы жизнедеятельности любого огородного вредителя заметны по изменению внешнего вида поражённых им культур...
31 01 2026 9:12:23
В естественных условиях обитания насчитывается около 50 видов растения, но в домашних условиях выращивают всего 10, причём как в открытом грунте, так и в помещении...
30 01 2026 11:36:43
А вот первые гибриды этого типа были созданы только в середине прошлого века...
29 01 2026 4:34:41
Шютте
Грибковое заболевание, хаpaктеризующееся такими симптомами:
желтеет хвоя в весенний период;появляется плотная паутина на туях сначала серого цвета, позже становится чёрно-бурого;хвоя вследствие этого склеивается...
28 01 2026 22:43:19
Самостоятельное выращивание рассады
Для лучшей всхожести и получения более высокого урожая лучше проводить высадку помидоров сорта «красная шапочка» через рассаду...
27 01 2026 1:13:49
Описание и хаpaктеристика породы
Яркими представителями данной породы являются карликовые род-айленды и карликовые леггорны...
26 01 2026 21:17:49
Способствует укреплению стенок сосудов, предупреждает образование paковых опухолей...
25 01 2026 17:46:36
Замачивать их не нужно, так как пористая структура впитает избыточную влагу и сделает шампиньон водянистым и безвкусным...
24 01 2026 4:18:43
Также на этой территории обязательно наличие кормовой базы...
23 01 2026 12:15:10
Нестриженая трава способна достигать высоты 90 см...
22 01 2026 11:39:43
Форма листа овальная, с заострением на конце, цвет тёмно-зелёный...
21 01 2026 13:47:17
Такой спирт часто приводит к летальным исходам...
19 01 2026 12:59:37
Поплавочная удочка
В холодные месяцы можно пользоваться удилищем с поплавком...
18 01 2026 2:25:51
Спустя 2-3 года от начала плодоношения на верхушечных частях наблюдается довольно сильное загущение, а в нижней части ветви оголяются и начинают формировать побеги замещения, которые к концу тёплого сезона достигают высоты взрослого куста и приостанавливают свой рост...
17 01 2026 19:47:33
Они умеренно раскидистые и состоят из нескольких стeблей лилового цвета, покрытых пушистыми листьями...
16 01 2026 19:34:11
Лоза мощная, быстро растёт и требует регулярной обрезки, её цвет красно-коричневый...
15 01 2026 13:27:17
Регулируют уровень глюкозы и холестерина...
14 01 2026 12:40:35
По тому, как ведут себя в воде: плавающие (для водоёмов с илистым дном) или тонущие...
13 01 2026 20:28:22
Согласно учению фен-шуй, это растение приносит в дом благосостояние...
12 01 2026 10:53:23
Многочисленная листва на взрослом дереве создаёт большую тенистость вокруг растения...
11 01 2026 14:12:55
Жгучий вкус имеет сердцевина плода, а оболочка — менее острая...
10 01 2026 11:26:39
За 10 дней до пересадки рассады из комнатных условий в тепличные растения нужно закалить...
09 01 2026 21:32:53
Навоз в любом виде подходит для удобрения лишь весной, так как содержит много азота, а он стимулирует рост зелёной массы, что хвойному растению не очень нужно...
08 01 2026 1:44:10
Развиваясь, проходят совки три стадии:
личинки;гусеницы;куколки;бабочки...
07 01 2026 17:49:20
Даже при наличии схожих внешних данных, таких как конусовидная или пирамидальная верхушка, раскидистые ветви, у пихты и ели есть различия, которые можно легко заметить, поэтому если возникают сомнения, следует обратить внимание на такие части дерева:
шишки;
кору;
хвою...
06 01 2026 20:51:42
Альтернативным вариантом будут ароматизаторы, но никак не настоящий сыр...
05 01 2026 18:51:11
Их размер, форма и цвет зависят от вида и сорта растения...
04 01 2026 17:11:13
Шипование встречается только на отдельных побегах либо узлах, а их количество не превышает несколько штук...
03 01 2026 12:12:44
Ещё одно достоинство — стойкость к такому распространённому заболеванию как антpaкноз...
02 01 2026 12:45:24
Важно! Помимо часовой пружины используется и витая...
01 01 2026 1:36:58
Розовая дешевле, но у неё не слишком ярко выраженный вкус...
31 12 2025 2:39:28
А при желании иметь свежие овощи в течение всей холодной поры нужно знать, что посевом семян придётся заниматься не один раз...
29 12 2025 0:17:20
На молодых приростах окрас самый яркий...
26 12 2025 21:33:28
Сорт известен способностью переносить холод...
25 12 2025 17:16:37
Определить непосредственное влияние лука на патологические реакции организма довольно сложно, так как экзогенные аллергены могут накапливаться и проявляться со временем...
24 12 2025 6:13:20
Многие ассоциируют спаржу с молодыми отростками длиной от 15 до 22 см и толщиной не более 2 см, которые принято употрeбллять в пищу...
23 12 2025 13:21:27
Выпрыгивая из воды, он падает сверху на жертву, издавая громкий хлопок от удара о воду, что вводит меньших по размеру рыб в ступор...
22 12 2025 17:40:14
Такую древесину предварительно нужно обессмолить, ведь она выделяет эпоксидную смолу, которая впоследствии может загрязнять одежду...
21 12 2025 18:36:33
При помощи этого приёма повышается всхожесть...
20 12 2025 9:27:37
ПараметрОписаниеКорневая системаМочковатаяСтебельПрямостоячий, плотный, пpaктически полностью скрывается под листьямиФорма листьевПростые, лопастные, с волнистым, иногда зубчатым краемОкрас листьевЗелёныеФорма цветковКрупные (обычно от 4 до 7 см), чаще всего махровые, собраны в зонтиковидные соцветия...
19 12 2025 13:44:43
Поэтому даже неквалифицированные садоводы без особого труда могут создать по-настоящему очаровательный зелёный газон...
18 12 2025 13:29:11
Высокая эффективность препарата объясняется присутствием в его составе основного активного компонента азоксистробина...
17 12 2025 3:59:38
Рецепт №1 Старинный рецептРецепт №2 Мочёные яблоки сорта АнтоновкаРецепт №3 Простой рецепт в 3-литровых банкахРецепт №4 Яблоки под квашеной капустой
Рецепт №1легко
Старинный рецепт
Для этого рецепта нужно подготовить много листьев чёрной смородины, чтобы хватило для чередования с плодами...
16 12 2025 0:55:43
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку