Собрала урожай мелкого и пресного перца: рассказываю, что из него готовлю

Весной этого года я приобрела неизвестный мне ранее сорт болгарского перца и ожидала хорошего урожая. Но овощи выросли мелкими и пресными на вкус. Возможно, проблема в семенах, или местные условия им не подошли. Поразмышляв, я решила переработать собранную продукцию и приготовила три любимых блюда.
Содержание статьиПоказать СкрытьАджика из перца
Ингредиенты:
- сладкий перец — 3 кг;
- чили — 5 шт.;
- чеснок — 5 головок;
- сахар — 1 ст.;
- соль — 1 ст. л.;
- 9-процентный уксус — 1 ст.
Главный ингредиент перемалываю через мясорубку с крупной решеткой, чеснок измельчаю прессом. Чили я всегда беру больше — 6-7 штук, потому что муж обожает острые приправы.
Массу выкладываю в кастрюлю, размещаю на плите. Варю 3 минуты на слабой мощности. Засыпаю соль и сахар и варю еще 3 минуты. Высыпаю чеснок, снова жду 3 минуты. Когда блюдо приготовится, добавляю в емкость уксус и жду, пока аджика снова закипит. Разливаю в подготовленные емкости, укутываю.
Из обозначенных ингредиентов у меня получается 5 пол-литровых банок и остается немного для дегустации готового продукта. Аджику я оставляю в прохладном месте.
Вам будет интересно узнать рецепт заготовки сливовой аджики на зиму .
Лечо из перца
Понадобится:
- перец — 2 кг;
- помидоры — 2 кг;
- репчатый лук — 8-10 головок;
- томатная паста — 1 стакан;
- сахар — 1 стакан;
- растительное масло — 250 мл;
- соль — 2 столовые ложки.
Главный ингредиент нарезаю соломкой, лук шинкую полукольцами. Помидоры режу на несколько частей. Перемешиваю овощи в большом тазу со специями.
Варю лечо 40 минут на небольшом огне. Затем раскладываю его по небольшим банкам и закатываю. Емкости желательно перевернуть и укутать тканью.
Из такого количества овощей получается около 4,6 л готовой продукции. Обычно я беру только половину: так получается быстрее все законсервировать.
Советуем почитать рецепт салата лечо на зиму с цветной капустой и овощами .
Кабачковая икра
Подготовьте:
- болгарский перец — 1 кг;
- кабачки — 2 кг;
- морковь — 1 кг;
- красные помидоры — 1 кг;
- репчатый лук — 500 г;
- растительное масло — 0,5 л;
- чеснок — 300 г;
- сахар — 150 г;
- соль — 70 г;
- столовый уксус — 50 г;
- петрушка — 2-3 пучка.
Помидоры режу на четвертинки, очищаю чеснок. Мелко шинкую лук, для моркови и кабачков использую среднюю терку. Перец разрезаю на длинные полоски, предварительно удалив семена. Помидоры, зелень и чеснок запускаю в мясорубку.
Лук укладываю в емкость с разогретым маслом и пассирую 10 минут. Выкладываю морковь и тушу овощи еще 10 минут. В помидорный соус вливаю уксус, засыпаю соль и сахар, тщательно перемешиваю. Заливаю смесь в емкость с овощами и дожидаюсь закипания. Потом добавляю оставшиеся ингредиенты и готовлю икру около часа.
За время приготовления икры подготавливаю пол-литровые банки и металлические крышки для закатывания. Я стерилизую их в кипятке. Горячую массу аккуратно раскладываю по банкам. Их нужно закатать, перевернуть и укутать. После остывания переношу консервы в прохладное место.
Комментарии:
Рекомендуем узнать, как приготовить рыбный салат с рисом из консервированной горбуши...
03 04 2026 9:28:59
Существуют три направления в породах коз:
мясные;молочные;мини-козы...
02 04 2026 0:58:51
Рассмотрим основные сорта, которые выращивают в комнатных условиях:
Хойя карноза вариегата...
01 04 2026 9:56:18
В эти дни велик риск получения травм...
31 03 2026 1:13:58
Стерильные белые или розовые цветы до 2 см в диаметре, соцветия 15–20 см...
30 03 2026 4:50:51
В весенне-летний период иголки окрашены в сизовато-зелёный цвет, в холодное время года они серебристые...
29 03 2026 18:27:37
При какой температуре и в каких условиях хранить
Условия хранения солёных огурцов влияют на срок годности продукта...
28 03 2026 17:52:47
Также за зиму ростки успеют укорениться, и уже весной вы увидите результат...
27 03 2026 4:56:20
Сегодня они являются декоративными миниатюрами крупного рогатого скота, но, невзирая на это, хаpaктеризуются удовлетворительной продуктивностью...
26 03 2026 9:34:37
У свежей рыбы они блестящие и ни в коем случае не мутные...
25 03 2026 23:42:51
23 03 2026 1:47:27
Поэтому саженцы хранят до посадки только в увлажнённом коме земли...
22 03 2026 15:17:49
К тому же после застывания бетонно-цементной смеси поверхность можно обработать специальной краской и сделать данный элемент ещё более декоративным, применяя различные приёмы...
21 03 2026 18:12:14
Культура неприхотливая, светолюбивая, морозостойкая...
20 03 2026 19:39:26
, на территории Римской империи...
19 03 2026 11:55:52
Выбирайте тот, в котором нет комков и мелкого помола, но сахарную пудру при этом использовать не рекомендуется, т...
18 03 2026 19:38:25
Признаки:
желтеющие пятна на листве растения;высушивание растения; выделение беловатой субстанции при надрезе побегов или стeбля...
17 03 2026 17:20:39
Если надавить на него, а потом отпустить палец, то оно выпрямится без следов...
16 03 2026 17:46:10
Её делают ранней весной, до начала вегетации...
14 03 2026 4:18:14
Хаpaктеристика сорта:
относится к раннеспелым культурам, первые плоды готовы к сбору уже через 90—95 дней после высадки рассады;кусты детерминантные, не превышают 80—120 см в высоту;культура универсального типа, предназначена для выращивания в теплицах и в открытом грунте;растение изящное, с умеренно тонким стeблем и небольшими листками, насыщенного зелёного оттенка;в тепличных условиях кусты более рослые, в естественных компактные;плоды средних размеров, овальной или сердцевидной формы...
13 03 2026 0:48:18
Индетерминантные среднерослые кусты дают среднее количество боковых хорошо развитых побегов, что позволяет размещать на 1 м? площади по 2–3 растения...
12 03 2026 17:23:22
Почему лук нельзя держать в холодильнике и как правильно его хранить...
10 03 2026 3:51:40
Такой продукт уже старый и может испортить вкус блюда...
09 03 2026 23:15:34
Они могут быть сидячими или растущими на черешках, гладкими либо опушёнными...
08 03 2026 13:45:19
Преимущество их ещё и в том, что корнеплоды выкапывают до того, как их успеют повредить насекомые и инфекции...
07 03 2026 1:40:28
Биостимулирующим — тормозит развитие плесени, простейших, одновременно проявляя малотоксичные свойства для человека...
06 03 2026 16:10:12
Знаете ли вы? Родина картофеля — Южная Америка, где индейцы начали его культивировать более 4 тысяч лет назад...
05 03 2026 3:58:17
04 03 2026 4:21:37
Продукт насыщен витаминами:
Кроме того, он содержит в заметных количествах:
тиамином (В1);рибофлавином (В2);пиридоксином (В6);фолиевой кислотой (В9);аскорбиновой кислотой (С);токоферолом (Е);биотином (Н);ниацином (РР)...
03 03 2026 21:38:48
Важно! Тмин не должен попасть в птичий корм, поскольку является для птиц ядом!
Биологические хаpaктеристики:
одиночные прямые стeбли высотой до 1 м;стебель сильно разветвляется к верхушке;листья вытянутые, сильнорассечённые, длиной 6–20 см, напоминают укроп;соцветия в виде зонтиков объединяют мелкие цветы белого или розового цвета;плод продолговатый, длиной примерно 3 мм, коричневого цвета...
02 03 2026 15:28:25
Используют не всю косточку, а зёрнышко, которое находится под твёрдой оболочкой...
01 03 2026 23:43:33
Дополнительно подтверждает это тип роста культуры...
28 02 2026 17:35:33
Описание кочана
Вилок капусты имеет следующие хаpaктеристики:
форма — округлая, выровненная; масса — 2,7–3,5 кг; листья — тонкие, зелёные, с восковым налётом; структура — плотная (по пятибалльной сетке — плотность 4,4 балла); кочерыжка — внутренняя: короткая, внешняя: средней длины; цвет в разрезе — белый...
27 02 2026 3:36:53
Стручки не обязательно чёрного цвета, как зёрна...
26 02 2026 12:49:55
В условиях умеренного климата овощеводы высаживают растение в парниках...
25 02 2026 3:44:52
Но от правильного выбора почвы во многом зависит её нормальное развитие и обильное цветение...
24 02 2026 13:55:34
Промывать овощи необходимо 3 раза, чтобы смыть пыль, налёт и чужеродные частицы, которые могут стать причиной плохой сохранности консервации...
23 02 2026 22:55:28
Погодные условия, провоцирующие развитие гнили
Гниение капусты происходит незаметно...
22 02 2026 18:13:13
Может располагаться одиночно, попарно либо группами (цепочкой)...
21 02 2026 15:38:14
И в задачу пациента входит помочь им путём соблюдения диеты...
20 02 2026 8:50:14
Этот метод немного облегчает жизнь, так как вам не нужно выкапывать лишнюю землю для дорожек...
19 02 2026 16:33:23
Путём селекции редьки выведены сорта красного, фиолетового, белого, розового, жёлтого оттенка...
18 02 2026 2:46:50
Семена в зонтиках вызревают в августе...
17 02 2026 21:31:13
Считается, что человеку, съевшему этот плод, под бой курантов весь год будет сопутствовать удача...
16 02 2026 23:57:42
Помимо этого, если в зоне выращивания весной стоит дождливый период, пыльца может просто смываться водой, что также препятствует опылению...
15 02 2026 5:32:24
В первую очередь это касается подходящего уровня освещения, правильности размещения и создания оптимальных температурных условий для фиалки...
14 02 2026 22:56:42
Варить следует в закипевшей воде в течение 15 минут...
13 02 2026 5:36:54
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку