≡

Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Собрала урожай мелкого и пресного перца: рассказываю, что из него готовлю

2 лайка

Весной этого года я приобрела неизвестный мне ранее сорт болгарского перца и ожидала хорошего урожая. Но овощи выросли мелкими и пресными на вкус. Возможно, проблема в семенах, или местные условия им не подошли. Поразмышляв, я решила переработать собранную продукцию и приготовила три любимых блюда.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Аджика из перца
Лечо из перца
Кабачковая икра

Аджика из перца

Ингредиенты:

сладкий перец — 3 кг;
чили — 5 шт.;
чеснок — 5 головок;
сахар — 1 ст.;
соль — 1 ст. л.;
9-процентный уксус — 1 ст.

Главный ингредиент перемалываю через мясорубку с крупной решеткой, чеснок измельчаю прессом. Чили я всегда беру больше — 6-7 штук, потому что муж обожает острые приправы.

Массу выкладываю в кастрюлю, размещаю на плите. Варю 3 минуты на слабой мощности. Засыпаю соль и сахар и варю еще 3 минуты. Высыпаю чеснок, снова жду 3 минуты. Когда блюдо приготовится, добавляю в емкость уксус и жду, пока аджика снова закипит. Разливаю в подготовленные емкости, укутываю.

Из обозначенных ингредиентов у меня получается 5 пол-литровых банок и остается немного для дегустации готового продукта. Аджику я оставляю в прохладном месте.

Вам будет интересно узнать рецепт заготовки сливовой аджики на зиму .

Лечо из перца

Понадобится:

перец — 2 кг;
помидоры — 2 кг;
репчатый лук — 8-10 головок;
томатная паста — 1 стакан;
сахар — 1 стакан;
растительное масло — 250 мл;
соль — 2 столовые ложки.

Главный ингредиент нарезаю соломкой, лук шинкую полукольцами. Помидоры режу на несколько частей. Перемешиваю овощи в большом тазу со специями.

Варю лечо 40 минут на небольшом огне. Затем раскладываю его по небольшим банкам и закатываю. Емкости желательно перевернуть и укутать тканью.

Из такого количества овощей получается около 4,6 л готовой продукции. Обычно я беру только половину: так получается быстрее все законсервировать.

Советуем почитать рецепт салата лечо на зиму с цветной капустой и овощами .

Кабачковая икра

Подготовьте:

болгарский перец — 1 кг;
кабачки — 2 кг;
морковь — 1 кг;
красные помидоры — 1 кг;
репчатый лук — 500 г;
растительное масло — 0,5 л;
чеснок — 300 г;
сахар — 150 г;
соль — 70 г;
столовый уксус — 50 г;
петрушка — 2-3 пучка.

Помидоры режу на четвертинки, очищаю чеснок. Мелко шинкую лук, для моркови и кабачков использую среднюю терку. Перец разрезаю на длинные полоски, предварительно удалив семена. Помидоры, зелень и чеснок запускаю в мясорубку.

Лук укладываю в емкость с разогретым маслом и пассирую 10 минут. Выкладываю морковь и тушу овощи еще 10 минут. В помидорный соус вливаю уксус, засыпаю соль и сахар, тщательно перемешиваю. Заливаю смесь в емкость с овощами и дожидаюсь закипания. Потом добавляю оставшиеся ингредиенты и готовлю икру около часа.

За время приготовления икры подготавливаю пол-литровые банки и металлические крышки для закатывания. Я стерилизую их в кипятке. Горячую массу аккуратно раскладываю по банкам. Их нужно закатать, перевернуть и укутать. После остывания переношу консервы в прохладное место.

Комментарии:

Как варить геркулес для рыбалки на карася

Они позволяют также усилить вкус и аромат продукта...

03 02 2026 1:11:55

Как правильно посадить лук весной

Такая продукция будет пригодна к использованию в собственных нуждах, но с реализацией могут возникнуть проблемы...

02 02 2026 4:58:46

Чем обработать помидоры от гусениц в теплице

Развиваясь, проходят совки три стадии: личинки;гусеницы;куколки;бабочки...

01 02 2026 17:45:50

Особенности выращивания рассады перца в домашних условиях

Последним сроком для посадки семян считается середина марта, иначе рассада не успеет вырасти, и урожай не поспеет...

31 01 2026 22:15:30

Почему коза перестала давать молоко?

Но если молочная продуктивность животного явно находится на уровне ниже среднего либо дойка вообще не даёт никаких результатов, есть основания поискать более конкретную причину и постараться её устранить...

30 01 2026 20:23:42

Описание и хаpaктеристика абрикоса сорта Лель, правила посадки и особенности ухода

До этого термин образовался от арабского слова «al-birquq», что в переводе означает «рано созревающий»...

29 01 2026 6:26:29

Чёрные помидоры «Кумато»: описание, агротехника выращивания

Патент на данный продукт принадлежит швейцарской компании Syngenta...

28 01 2026 4:23:52

Всё что нужно знать о составе и качестве почвы на вашем участке

Точный состав почвы вашего участка определят только в агрохимической лаборатории...

27 01 2026 7:45:16

Вся тля осыпется, если обработать пораженную смородину простым средством. У каждой хозяйки есть на кухне

А взрослые погибают благодаря наличию перечных алкалоидов, оказывающих токсичное воздействие на нервную систему паразитов...

26 01 2026 13:58:45

Почему желтеет можжевельник и что делать

В жаркие дни при отсутствии дождей поливы нужно увеличить до 25–30 л воды и еженедельно проводить дождевание...

25 01 2026 15:25:47

Описание пшеничного крахмала, его производство и применение

Следует знать, что в этом случае его название может упоминаться на латыни — amylum tritici...

24 01 2026 5:42:38

Лук Штутгартер Ризен: описание, выращивание и уход

Положительные качества сорта: великолепная всхожесть;высокоурожайный;острый, но приятный вкус;хорошие показатели лёжкости...

23 01 2026 14:34:14

Особенности применения «Фуразолидона» для индюшат и взрослых индюков

Выпускается препарат в виде порошка, расфасованного в двойные пакеты из полиэтилена либо баночки из пластика дозировкой 50, 100, 200, 500 и 1000 г...

22 01 2026 16:22:26

Розы грандифлора: 12 лучших популярных сортов

Устойчива к мучнистой росе и чёрной пятнистости...

21 01 2026 9:37:23

Что делают пчёлы в октябре в средней полосе?

К гибели пчёл приводит заражение клещами и болезнями...

20 01 2026 22:10:33

Можно ли жарить рыжики: рецепт

Они имеют водянистую консистенцию, из-за которой при такой обработке гриб может потерять форму...

19 01 2026 17:15:42

Почему красные листья у рододендрона

Ожоги...

18 01 2026 2:36:48

Особенности удочки с самоподсекателем

Именно сила натяжения лески и отвечает за чувствительность механизма...

17 01 2026 7:46:32

Овцы Карачаевской породы: описание, особенности

Особи прекрасно адаптируются в прохладном климате, хорошо себя чувствуют при повышенной влажности воздуха...

16 01 2026 19:17:11

Возведение двухэтажной беседки своими руками

Важно! Основной чертёж, а также дополнительные изображения обязательно следует выполнять в масштабе относительно будущего строения...

15 01 2026 8:19:37

Почему не цветёт эухарис и что при этом делать?

Только в таких условиях цветок даст много новых деток, благодаря чему создаются лучшие условия для длительного и продолжительного цветения...

14 01 2026 19:44:24

Малина Порана роса (Утренняя роса): плюсы и минусы сорта, правила ухода

Знаете ли вы? С точки зрения ботаники малина является не ягодой, а многокостянкой — совокупностью отдельных мелких плодов с косточками, которые плотно срослись друг с другом...

13 01 2026 7:35:33

Особенности употрeбления винограда при гастрите

Химический состав Пищевая ценность ягод белых и красных сортов составляет (на 100 г): калорийность — 69 ккал;белки — 0,7 г;жиры — 0,2 г;углеводы — 18,1 г...

12 01 2026 7:43:27

Как правильно вывести матку пчелы

Какие функции исполняет матка Пчелиная семья делится на 3 социальные группы: матку, рабочих пчёл и трутней (самцов)...

11 01 2026 11:49:53

Календарь ухода за томатами

В мае полив проводится часто...

10 01 2026 5:28:37

Применение масла зародышей пшеницы для ухода за бровями и ресницами

Таким образом сохраняются все питательные элементы...

09 01 2026 23:12:40

Особенности выращивания и ухода за луком Радар

Масса одной штуки может достигать 150–350 г...

08 01 2026 21:25:53

Вкусный рецепт квашеной капусты «бабушкиным» способом на зиму

с горкой сахарный песок 1 ч...

07 01 2026 2:46:20

Гoлyбика Сиерра: хаpaктеристика сорта и тонкости выращивания

Знаете ли вы? Окультуривать гoлyбику начали сравнительно недавно, только 100 лет назад...

06 01 2026 13:27:23

Самоделки для зимней и летней рыбалки со схемами и чертежами

Важно! Помимо часовой пружины используется и витая...

05 01 2026 12:10:40

Особенности влияния клубники на организм беременных

Оптимальной считается доза — не более 100 г в день, при условии отсутствия противопоказаний...

04 01 2026 6:42:55

Кохинхин (порода кур): описание, особенности разведения в домашних условиях

Эти красивые куры отличаются слаженным телосложением и царственной осанкой...

03 01 2026 1:38:50

Чем обшить потолок в беседке

Они плохо проводят звук, а значит, работают как звукоизоляционное покрытие...

02 01 2026 9:30:11

Подготовка субстрата для выращивания вешенок

Важно! При выращивании вешенки ни в коем случае нельзя использовать водопроводную воду, так как содержащиеся в ней примеси могут попросту убить мицелий...

01 01 2026 8:18:36

Вкусные рецепты заготовок груши на зиму

Рецепт №1 Классический рецептРецепт №2 Грушевый джемРецепт №3 Грушевое повидлоРецепт №4 Варенье из груш Рецепт №1средне Классический рецепт 4070 мин...