≡

Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Собрала урожай мелкого и пресного перца: рассказываю, что из него готовлю

2 лайка

Весной этого года я приобрела неизвестный мне ранее сорт болгарского перца и ожидала хорошего урожая. Но овощи выросли мелкими и пресными на вкус. Возможно, проблема в семенах, или местные условия им не подошли. Поразмышляв, я решила переработать собранную продукцию и приготовила три любимых блюда.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Аджика из перца
Лечо из перца
Кабачковая икра

Аджика из перца

Ингредиенты:

сладкий перец — 3 кг;
чили — 5 шт.;
чеснок — 5 головок;
сахар — 1 ст.;
соль — 1 ст. л.;
9-процентный уксус — 1 ст.

Главный ингредиент перемалываю через мясорубку с крупной решеткой, чеснок измельчаю прессом. Чили я всегда беру больше — 6-7 штук, потому что муж обожает острые приправы.

Массу выкладываю в кастрюлю, размещаю на плите. Варю 3 минуты на слабой мощности. Засыпаю соль и сахар и варю еще 3 минуты. Высыпаю чеснок, снова жду 3 минуты. Когда блюдо приготовится, добавляю в емкость уксус и жду, пока аджика снова закипит. Разливаю в подготовленные емкости, укутываю.

Из обозначенных ингредиентов у меня получается 5 пол-литровых банок и остается немного для дегустации готового продукта. Аджику я оставляю в прохладном месте.

Вам будет интересно узнать рецепт заготовки сливовой аджики на зиму .

Лечо из перца

Понадобится:

перец — 2 кг;
помидоры — 2 кг;
репчатый лук — 8-10 головок;
томатная паста — 1 стакан;
сахар — 1 стакан;
растительное масло — 250 мл;
соль — 2 столовые ложки.

Главный ингредиент нарезаю соломкой, лук шинкую полукольцами. Помидоры режу на несколько частей. Перемешиваю овощи в большом тазу со специями.

Варю лечо 40 минут на небольшом огне. Затем раскладываю его по небольшим банкам и закатываю. Емкости желательно перевернуть и укутать тканью.

Из такого количества овощей получается около 4,6 л готовой продукции. Обычно я беру только половину: так получается быстрее все законсервировать.

Советуем почитать рецепт салата лечо на зиму с цветной капустой и овощами .

Кабачковая икра

Подготовьте:

болгарский перец — 1 кг;
кабачки — 2 кг;
морковь — 1 кг;
красные помидоры — 1 кг;
репчатый лук — 500 г;
растительное масло — 0,5 л;
чеснок — 300 г;
сахар — 150 г;
соль — 70 г;
столовый уксус — 50 г;
петрушка — 2-3 пучка.

Помидоры режу на четвертинки, очищаю чеснок. Мелко шинкую лук, для моркови и кабачков использую среднюю терку. Перец разрезаю на длинные полоски, предварительно удалив семена. Помидоры, зелень и чеснок запускаю в мясорубку.

Лук укладываю в емкость с разогретым маслом и пассирую 10 минут. Выкладываю морковь и тушу овощи еще 10 минут. В помидорный соус вливаю уксус, засыпаю соль и сахар, тщательно перемешиваю. Заливаю смесь в емкость с овощами и дожидаюсь закипания. Потом добавляю оставшиеся ингредиенты и готовлю икру около часа.

За время приготовления икры подготавливаю пол-литровые банки и металлические крышки для закатывания. Я стерилизую их в кипятке. Горячую массу аккуратно раскладываю по банкам. Их нужно закатать, перевернуть и укутать. После остывания переношу консервы в прохладное место.

Комментарии:

Как приготовить суп из горбуши просто и вкусно

Рекомендуем узнать, как приготовить рыбный салат с рисом из консервированной горбуши...

03 04 2026 9:28:59

Сколько живут козы в домашних условиях

Существуют три направления в породах коз: мясные;молочные;мини-козы...

02 04 2026 0:58:51

Хойя карноза: как ухаживать в домашних условиях

Рассмотрим основные сорта, которые выращивают в комнатных условиях: Хойя карноза вариегата...

01 04 2026 9:56:18

Лунный посевной календарь для огородника на июль 2019 года

В эти дни велик риск получения травм...

31 03 2026 1:13:58

Гортензия древовидная

Стерильные белые или розовые цветы до 2 см в диаметре, соцветия 15–20 см...

30 03 2026 4:50:51

Описание можжевельника Блю Свид, посадка и уход

В весенне-летний период иголки окрашены в сизовато-зелёный цвет, в холодное время года они серебристые...

29 03 2026 18:27:37

Как правильно и где лучше хранить солёные огурцы

При какой температуре и в каких условиях хранить Условия хранения солёных огурцов влияют на срок годности продукта...

28 03 2026 17:52:47

Способы размножения ремонтантной малины

Также за зиму ростки успеют укорениться, и уже весной вы увидите результат...

27 03 2026 4:56:20

Мини-коровы хайленд: хаpaктеристика, уход и кормление

Сегодня они являются декоративными миниатюрами крупного рогатого скота, но, невзирая на это, хаpaктеризуются удовлетворительной продуктивностью...

26 03 2026 9:34:37

Как приготовить кету в маринаде с морковью и луком

У свежей рыбы они блестящие и ни в коем случае не мутные...

25 03 2026 23:42:51

Как приготовить сазана в фольге на мангале

лавровый лист 10–12 шт...

24 03 2026 16:10:40

Современные идеи штор и занавесок для веранд, террас и беседок

Для этого подойдёт штора...

23 03 2026 1:47:27

Лимонник выращивание и уход

Поэтому саженцы хранят до посадки только в увлажнённом коме земли...

22 03 2026 15:17:49

Как сделать форму для садовой дорожки своими руками

К тому же после застывания бетонно-цементной смеси поверхность можно обработать специальной краской и сделать данный элемент ещё более декоративным, применяя различные приёмы...

21 03 2026 18:12:14

6 чудесных сухоцветов для выращивания и создание декоративных композиций

Культура неприхотливая, светолюбивая, морозостойкая...

20 03 2026 19:39:26

Рецепт вкусного салата с шампиньонами, помидорами и сыром

, на территории Римской империи...

19 03 2026 11:55:52

Приготовление миндального безе

Выбирайте тот, в котором нет комков и мелкого помола, но сахарную пудру при этом использовать не рекомендуется, т...

18 03 2026 19:38:25

Особенности лечения заболеваний перца в теплице

Признаки: желтеющие пятна на листве растения;высушивание растения; выделение беловатой субстанции при надрезе побегов или стeбля...

17 03 2026 17:20:39

Какие блюда можно приготовить из жереха

Если надавить на него, а потом отпустить палец, то оно выпрямится без следов...

16 03 2026 17:46:10

Сорт винограда «Фуршетный»

Корневая система мощная и хорошо развита...

15 03 2026 0:43:53

Болезни и вредители ежевики: симптомы, лечение

Её делают ранней весной, до начала вегетации...

14 03 2026 4:18:14

Томат «Золотое сердце»: описание сорта, посев, выращивание и уход

Хаpaктеристика сорта: относится к раннеспелым культурам, первые плоды готовы к сбору уже через 90—95 дней после высадки рассады;кусты детерминантные, не превышают 80—120 см в высоту;культура универсального типа, предназначена для выращивания в теплицах и в открытом грунте;растение изящное, с умеренно тонким стeблем и небольшими листками, насыщенного зелёного оттенка;в тепличных условиях кусты более рослые, в естественных компактные;плоды средних размеров, овальной или сердцевидной формы...

13 03 2026 0:48:18

Огурцы Директор F1: описание и выращивание сорта

Индетерминантные среднерослые кусты дают среднее количество боковых хорошо развитых побегов, что позволяет размещать на 1 м? площади по 2–3 растения...

12 03 2026 17:23:22

Рецепт чая с шафраном, полезные свойства и противопоказания

долларов за 1 кг...

11 03 2026 21:27:37

Почему лук нельзя держать в холодильнике и как правильно его хранить

Почему лук нельзя держать в холодильнике и как правильно его хранить...

10 03 2026 3:51:40

Как приготовить блюда из трюфеля

Такой продукт уже старый и может испортить вкус блюда...

09 03 2026 23:15:34

Рододендрон гибридный

Они могут быть сидячими или растущими на черешках, гладкими либо опушёнными...

08 03 2026 13:45:19

Описание лучших сортов картофеля для выращивания в Сибири

Преимущество их ещё и в том, что корнеплоды выкапывают до того, как их успеют повредить насекомые и инфекции...

07 03 2026 1:40:28

Каланхоэ Дегремона: уход в домашних условиях

Биостимулирующим — тормозит развитие плесени, простейших, одновременно проявляя малотоксичные свойства для человека...

06 03 2026 16:10:12

Картофель Сказка: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта

Знаете ли вы? Родина картофеля — Южная Америка, где индейцы начали его культивировать более 4 тысяч лет назад...

05 03 2026 3:58:17

Цветение без перерыва. Что посадить на клумбе, чтобы радовало глаз с ранней весны и до осени?

Среднерослые...

04 03 2026 4:21:37

Особенности мёда из золотарника

Продукт насыщен витаминами: Кроме того, он содержит в заметных количествах: тиамином (В1);рибофлавином (В2);пиридоксином (В6);фолиевой кислотой (В9);аскорбиновой кислотой (С);токоферолом (Е);биотином (Н);ниацином (РР)...

03 03 2026 21:38:48

В чём разница между тмином и тимьяном?

Важно! Тмин не должен попасть в птичий корм, поскольку является для птиц ядом! Биологические хаpaктеристики: одиночные прямые стeбли высотой до 1 м;стебель сильно разветвляется к верхушке;листья вытянутые, сильнорассечённые, длиной 6–20 см, напоминают укроп;соцветия в виде зонтиков объединяют мелкие цветы белого или розового цвета;плод продолговатый, длиной примерно 3 мм, коричневого цвета...

02 03 2026 15:28:25

Особенности применения сливовых косточек

Используют не всю косточку, а зёрнышко, которое находится под твёрдой оболочкой...

01 03 2026 23:43:33

Что такое персик и какие у него особенности?

Дополнительно подтверждает это тип роста культуры...

28 02 2026 17:35:33

Капуста Глория: особенности и хаpaктеристика сорта, выращивание и уход

Описание кочана Вилок капусты имеет следующие хаpaктеристики: форма — округлая, выровненная; масса — 2,7–3,5 кг; листья — тонкие, зелёные, с восковым налётом; структура — плотная (по пятибалльной сетке — плотность 4,4 балла); кочерыжка — внутренняя: короткая, внешняя: средней длины; цвет в разрезе — белый...