≡

Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Малосольные огурцы без стерилизации

2 лайка

Одним из популярных способов заготовки огурцов на зиму является маринование. Мариновать эти овощи несложно, а если делать это без стерилизации, то процесс будет проходить быстро и без дополнительных хлопот. Чтобы приготовить вкусные огурцы, рассмотрим тонкости выбора ингредиентов, пошаговый процесс приготовления, особенности хранения и употрeбления готового блюда.

Знаете ли вы? В ботанике огурец относится к фруктам и является ложной ягодой, однако в кулинарии его принято считать овощем, так как готовят из него исключительно солёные блюда.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов
Хрустящие малосольные огурцы на зиму без стерилизации
Особенности хранения заготовок огурцов
Как и с чем подавать огурцы к столу?

Выбор и подготовка ингредиентов

Залог успеха в приготовлении любого блюда — правильно выбранные и подготовленные ингредиенты. Вкусными и хрустящими маринованные овощи получаются только если их собрали с грядки. Тепличные и парниковые в процессе маринования становятся мягкими и перестают хрустеть. Для приготовления закуски подходят зрелые небольшие зеленцы с тёмными пупырышками. Лучше будут смотреться в банке зеленцы одного размера, их вкус также будет сбалансированным.Подготовка плодов для маринования заключается в тщательном промывании под проточной водой. Промывать овощи необходимо 3 раза, чтобы смыть пыль, налёт и чужеродные частицы, которые могут стать причиной плохой сохранности консервации. После промывки, по желанию, кончики на овощах можно срезать. Остальные ингредиенты также предварительно подготавливают. Листья тщательно промывают и просушивают, чеснок очищают и промывают.

Важно! Чтобы огурцы после консервирования получились сочными и хрустящими, их рекомендуют предварительно на 6 часов оставить в холодной воде, можно — на ночь. При этом желательно периодически менять воду на более холодную, сливая предыдущую.

Рецепт №1

средне

Хрустящие малосольные огурцы на зиму без стерилизации

Для приготовления консервированных огурцов необходимо подготовить вспомогательную кухонную утварь: стеклянные банки объёмом 3 л; крышки металлические для закрутки; ключ для закрутки; ложки металлические столовые; ложки металлические чайные; нож кухонный; разделочную доску; стакан с мерными отметками или весы; 2-литровую кастрюлю; мягкую щётку для мытья овощей.

30 минут Шаги13 ингредиентов

огурцы
2–2,5 кг
соль
40 г на 1 л воды
сахар
25 г на 1 л воды
душистый перец
4 г
чёрный перец горошком
4 г
чеснок очищенный дольками
30 г
зонтики укропа
50 г
вишнёвые листья
30 г
листья хрена
30 г
лавровый лист
15 г
водка
50 г
столовый уксус
50 г
вода
1–1,5 л

Пищевая ценность блюда на 100 г Калории 16 ккал Белки 2,8 г Жиры 0 г Углеводы 1,3 г

Изначально занимаются подготовкой тары, в которой будут консервироваться овощи. Ёмкости тщательно моют в мыльном растворе, хорошо прополаскивают под проточной водой и переворачивают отверстием вниз, устанавливая на вафельное полотенце, чтобы стекли остатки жидкости.
Тем временем занимаются подготовкой овощей, производят манипуляции, описанные выше.
На дно просохшей банки укладывают половину подготовленных ингредиентов — чеснока, листьев, зонтиков укропа, перца.
Далее плотно укладывают огурцы, заполняя пустоты зеленцами меньшего размера, стараясь разместить в таре максимальное количество.
Уложив половину банки, прежде чем докладывать вторую половину огурцами, добавляют оставшиеся специи и листья.
Подготовленную воду (желательно колодезную или отфильтрованную) необходимо вскипятить и сразу залить ею овощи. Банку накрыть крышкой, оставить на 6 минут.
По истечению указанного времени, слить жидкость из банки обратно в кастрюлю, добавить соль, сахар и вскипятить.
В банку к огурцам добавить уксус и водку, поверх залить кипящий рассол. Закупорить жестяными крышками и отправить под тёплое одеяло.
Когда банки остынут (лучше на следующий день после укупорки), их переносят в погреб или другое прохладное тёмное место для хранения.

Важно! В рецепте указаны базовые специи, которые используют для консервирования огурцов, по желанию можно добавлять другие любимые ингредиенты, например, острый перец, кинзу, петрушку.

Особенности хранения заготовок огурцов

Так как маринованные огурцы готовят без стерилизации, хранить их необходимо только в холодном месте, подвале или погребе. Также возможно успешно сохранять консервацию на застеклённых лоджиях или балконах, если в период морозов на них сохраняется плюсовая температура. Желательно, чтобы на банки не попадали прямые солнечные лучи, поэтому при хранении на лоджии или балконе их укрывают плотной тёмной тканью или помещают в картонные коробки, сверху прикрыв куском фанеры или тканью.

Как и с чем подавать огурцы к столу?

Считается, что маринованные огурцы возбуждают аппетит, поэтому часто их подают как закуску на тарелке с другими соленьями, укладывают на канапе, добавляют в салаты, которые подают перед основными блюдами. Хорошо сочетаются маринованные огурцы с нежирным мясом или птицей, картофельными блюдами и некоторыми кашами, к примеру, гречневой.

Знаете ли вы? Родиной огурцов считают Индию. Огурцы впервые обнаружены у подножья Гималаев, где дикие плодоносящие виды растения встречаются до сих пор.

Добавляют консервацию и в первые горячие блюда — рассольник, солянку. Приготовить маринованные огурцы без стерилизации просто, главное — следовать рецепту и технологии приготовления, чтобы в результате получить вкусные хрустящие овощи.

Комментарии:

Особенности выращивания и хаpaктеристика клубники сорта Флоренс

Поверхность их опушена, окрашена в ярко-зелёный цвет...

03 02 2026 21:37:30

Почему куры чихают, хрипят, кашляют: причины, методы лечения

Воспаление в верхних дыхательных путях заставляет птицу дышать через рот, что вызывает хаpaктерные симптомы: хрип;осиплость голоса;выделение слизи из носовых ходов...

02 02 2026 21:54:26

Гoлyбика Элизабет: хаpaктеристика сорта и тонкости выращивания

Ягоды синего цвета с небольшим беловатым оттенком из-за налёта...

01 02 2026 13:55:20

Особенности полива арбузов

Ещё одним фактором является расположение грунтовых вод...

31 01 2026 4:14:22

Чем подкармливать и удобрять газон в разное время года

Также влияет и пора года...

30 01 2026 0:44:34

Как приготовить котлеты из жереха

Зелёный цвет указывает на несвежесть продукта...

29 01 2026 2:35:20

Пересадка туи из горшка в грунт

При этом достаточно пересаживать растение в умеренно солнечный день, со среднесуточной температурой воздуха не менее +5°С...

28 01 2026 14:36:19

Загубила по глупости почти все розы в прошлом году: 4 ошибки в подготовке к зиме, которые я совершила

С начала осени им достаточно естественных осадков и рос...

27 01 2026 23:49:17

Применение черешкового сельдерея

Вам также интересно будет узнать о пользе и особенностях применения листового сельдерея...

26 01 2026 10:15:48

Цветок кроссандра: уход и выращивание в домашних условиях

Так что в домашних условиях можно выращивать следующие типы растений: Воронковидная...

25 01 2026 18:19:58

Ловля рыбы на мормышечную удочку

В данной конструкции минимализма ещё больше...

24 01 2026 16:44:25

Ботву от каких культур и растений можно и нужно закапывать в землю осенью

Как мульчу материал используют редко...

23 01 2026 19:52:50

Маринование грибов волнушки, способы и правила приготовления

Далее волнушки следует отварить на протяжении 20–30 минут...

22 01 2026 13:32:39

Особенности выращивания сорта клубники Берегиня

Листовые пластины зелёные, вогнутой формы с зубчатым краем, присутствует лёгкая ребристость и опушенность...

21 01 2026 18:19:47

Почему морковь плохо растёт и что с этим можно сделать?

Но самой оптимальной температурой для её роста считаются показатели +18… +24°С...

20 01 2026 3:48:49

Состав почвы для садовой гoлyбики

Зачастую человек просто не знает, как определить её уровень в почве...

19 01 2026 20:27:33

Фиолетовые листья у капусты

Это могут быть тля или капустная муха...

18 01 2026 0:17:32

Подробная хаpaктеристика и особенности выращивания яблони сорта Джонатан

Знаете ли вы? Родиной яблони принято считать территорию Казахстана, граничащую с КНР...

17 01 2026 0:15:36

Донник: описание медоноса

Цветы его имеют ярко-жёлтый окрас, они маленькие, поникающие, крепятся к коротким цветоножкам...

16 01 2026 21:21:58

Сорт яблони Скала: описание и подробная хаpaктеристика, правила выращивания

Хаpaктеристики плодов и дерева Дерево среднерослое, достигает 7-8-метровой высоты...

15 01 2026 9:59:34

Особенности теплицы «Перчина»

Кроме того, рекомендуется снимать покрытия на зиму, чтобы слой снега не повредил его...

14 01 2026 14:50:35

Малина Красная королева: бесшипный сорт, урожайность

При этом они компактные по причине слабой раскидистости...

13 01 2026 11:57:58

Как засолить огурцы в бочке холодным способом

Если упустить этот этап, то солёные огурцы могут получиться с пустотами внутри...

12 01 2026 7:34:40

Малина Изобильная — среднеспелый бесшипный сорт: описание

В начале июня куст зацветает, а уже через месяц приносит плоды...

11 01 2026 5:49:23

Особенности сорта капусты Бронко

Знаете ли вы? История возникновения белокочанной капусты неизвестна...

10 01 2026 8:55:12

Обзор тpaктора «John Deere-9430»

Важная особенность тpaктора – это наличие прожекторного освещения не только спереди, но и в задней части кабины...

09 01 2026 2:41:35

Описание и выращивание капусты сорта Коля

Капустный кочан данного гибрида отличается: округлой и слегка приплюснутой формой;небольшой волнистостью листьев;приподнятостью листовой розетки;массой, достигающей 8 кг;наружным светло-зелёным цветом;белым цветом на срезе;однородностью внутренней структуры;средним размером внутренней кочерыжки...

08 01 2026 12:15:28

Размножение лиственницы в домашних условиях и в природе

Если крепёжную арматуру вогнали в старые лиственничные доски, её достать невозможно, т...

07 01 2026 9:38:40

Сорт винограда «Надежда АЗОС»: описание и фото

Листья отличаются тёмно-зелёным окрасом и имеют 3 или 5 лопастей...

06 01 2026 21:20:48

Особенности выращивания и ухода за сливой Вижен

Плоды у этой сливы отличаются крупными размерами, удлинённой формой...

05 01 2026 18:58:29

7 незабываемых цветочных ароматов: что посадить, чтобы сад заблагоухал

Маленькие белоснежные колокольчики пахнут ни с чем несравнимо...

04 01 2026 16:35:23

Как лучше всего хранить лук зимой в домашних условиях

Первые можно сохранить дольше всего без потерь качества...

03 01 2026 0:29:16

Каких размеров и сколько в среднем весит страус?

Знаете ли вы? Размах крыльев страуса может достичь до двух метров...

02 01 2026 18:38:40

Бальзамин уоллера: описание, выращивание и уход в домашних условиях

Условия для выращивания Бальзамин Уоллера выращивать совсем несложно, но всё же важно знать, какие условия нужны цветку, чтобы он успешно развивался и радовал вас обильным цветением, они следующие: Температура...