Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРецепты брусничных заготовок
Эта ягода известна своим кислым вкусом, но, кроме этого, она — настоящий кладезь полезных веществ и витаминов. Чтобы иметь возможность использовать её круглый год как в кулинарии, так и в лечебных целях, стоит позаботиться о зимних заготовках. Для этого отдавайте предпочтение плотным плодам, которые не имеют следов гнили. Вариантов заготовок есть большое количество, о чём пойдёт речь ниже.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Лучшие рецепты брусничных заготовок на зиму
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Для заготовок собирают только зрелые ягоды, так как зелёные не пригодны для хранения и употрeбления в пищу. Желательно проводить заготовительные работы в августе – сентябре. Благодаря наличию в составе брусники большого количества полезных веществ, а также органических кислот, она может длительное время прекрасно сохранять свои свойства.
Важно! Кроме наличия в бруснике многих витаминов, она также хорошо впитывает и радиоактивные вещества, именно поэтому стоит внимательно отнестись к месту заготовки растительного сырья.
Лучшие рецепты брусничных заготовок на зиму
Спектр положительного влияния, которое эта ягода оказывает на организм человека, сложно переоценить. Она может выступать не только в качестве лечебного средства, но и для профилактики многих заболеваний. Способ хранения продукции зависит от варианта приготовления.
Самый простой вариант заготовок ягоды — замораживание, но многие предпочитают готовить из неё варенье. Предлагаем вашему вниманию самые популярные варианты приготовления. Рецепт №1 Без варки Рецепт №2 С сахаром Рецепт №3 В собственном соку Рецепт №4 Варенье-пятиминутка Рецепт №5 Варенье с яблоками, с грушами Рецепт №6 Варенье с грушами Рецепт №7 Джем Рецепт №8 Желе Рецепт №9 Компот Рецепт №10 В сиропе Рецепт №11 Мочёная Рецепт №12 Соус из брусники Рецепт №1 легко 530 минут Шаги2 ингредиента 1 кг 1 кгБез варки
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 165 ккал Белки 0,4 г Жиры 0,4 г Углеводы 32,4 г
Читайте также самые вкусные рецепты приготовления варенья из брусники с яблоками .
Рецепт №2
легко
С сахаром
1030 минут/10 часов Шаги2 ингредиентаВидео-рецепт
- сахар
2 кг
- ягода
2 кг
- Промойте ягоды и оставьте в дуршлаге для просушки.
- Пересыпьте в кастрюлю и измельчите блендером до однородного состояния.
- В пюре добавьте сахар.
- Всё тщательно перемешайте.
- Смесь оставьте на день для растворения сахара в кислотах ягод.
- После отведённого времени разложите пюре в стерилизованные банки и закройте стерилизованными крышками.
Видео-рецепт
С сахаром Видео-рецепт: С сахаромЗнаете ли вы? Соотношение оптимального количества полезных веществ в бруснике делает её натуральным антибиотиком, который может противостоять простудным заболеваниям.
Рецепт №3
средне
В собственном соку
130 минут Шаги1 ингредиент
- брусника
1 кг
- Переберите ягоды.
- Промойте под струёй воды.
- Разделите на две части.
- Из одной части выдавите сок.
- Соедините с другой частью и доведите до кипения.
- Разложите всё в подготовленные банки и плотно закройте крышками.
- Остудите и поставьте в тёмное прохладное место.
Рецепт №4
средне
Варенье-пятиминутка
215 минут Шаги2 ингредиента
- ягоды
3 кг
- сахар
2 кг
- Промойте ягоды и обдайте кипятком.
- Засыпьте в кастрюлю и покройте сахаром.
- Дайте постоять смеси около часа.
- Поставьте ёмкость на средний огонь.
- Доведите до кипения и проварите 5 минут.
- Помешивайте, чтобы не пригорело.
- Охладите и разложите по приготовленным банкам.
- Закройте крышками.
Рецепт №5
средне
Варенье с яблоками, с грушами
230 минут Шаги4 ингредиента
- брусника
500 г
- яблоки
500 г
- сахар
1500 г
- вода
200 мл
- Промойте ягоды.
- Очистите яблоки от сердцевины и кожуры.
- Порежьте дольками яблоки.
- Сварите сироп из сахара и воды.
- Засыпьте в него ягоды и плоды.
- Варите до готовности.
- Разложите по ёмкостям и плотно закройте крышками.
Важно! Если вы решили посадить это растение на своём приусадебном участке, то первые плоды появятся только на 3 год.
Рецепт №6
средне
Варенье с грушами
240 минут Шаги4 ингредиента
- груши
1 кг
- яблоки
1 кг
- сахар
1,5 кг
- вода
3 стакана
- Переберите ягоды и устраните мусор.
- Залейте их кипятком.
- Откиньте на дуршлаг и просушите их немного.
- Фрукт очистите от семян и кожуры.
- Засыпьте сахар в кастрюлю и залейте водой.
- Добавьте ягоды.
- Варите, постоянно помешивая.
- После закипания снимите с огня.
- Дайте постоять ночь.
- На следующий день проварите снова 10 минут.
- После этого разложите по банкам и плотно закройте крышкой.
Рецепт №7
средне
Джем
260 минут Шаги3 ингредиента
- ягоды
1 кг
- сахар
800 г
- вода
200 мл
- Переберите и промойте основной ингредиент.
- Поместите в кастрюлю и влейте воду.
- Варите 10 минут на среднем огне.
- Добавьте сахарный песок и проварите ещё 40 минут.
- Переложите в стеклянные банки и герметично закройте крышками.
Важно! Брусничная вода обладает сильным слабительным действием, именно поэтому необходимо быть осторожными при её употрeблении.
Рецепт №8
средне
Желе
5130 минут Шаги3 ингредиента
- брусничный сок
1000 л
- яблочный сок
500 мл
- сахар
800 г
- Соедините жидкости.
- Добавьте сахар.
- Поставьте ёмкость на огонь.
- Уварите содержимое на треть. Огонь должен быть небольшой.
- Готовую массу разлейте в тару.
- Простерилизуйте десерт 15–20 минут.
Вам будет интересно узнать о приготовлении брусничной настойки на самогоне .
Рецепт №9
легко
Компот
535 минут Шаги3 ингредиента
- вода
4 л
- сахар
500 г
- ягоды
500 г
- Засыпьте сахар в керамическую посуду и залейте водой.
- Приготовление в этом сиропе ягод занимает 3–4 минуты.
- Снимите с плиты и настаивайте 10 минут.
- Разлейте в стерилизованные банки.
- Закройте крышками.
- Переверните банки вверх дном и накройте одеялом до полного остывания.
Знаете ли вы? Наши предки, для сохранения бензойной и салициловой кислоты сушили ягоды или складывали в деревянные бочки с ледяной водой.
Рецепт №10
средне
В сиропе
145 минут Шаги3 ингредиента
- ягоды
1 кг
- сахар
1,5 кг
- вода
250 мл
- Переберите ягоды и удалите плодоножки и мусор.
- Прополощите в прохладной воде.
- Закипятите воду в кастрюле.
- Опустите в неё растительное сырьё.
- Бланшируйте не более 3 минут. Лучше всего для этого подойдёт дуршлаг.
- После опустите в холодную воду.
- В сотейник поместите сахар и воду и сварите сироп.
- Поместите в него ягоды и проварите на сильном огне 10 минут, постоянно снимая пену.
- После закипания длительность варки составляет 25 минут.
- Затем снимите с огня и настаивайте не менее 8 часов.
- Переложите в подготовленные ёмкости и закатайте.
- Храните в прохладном сухом помещении.
Рецепт №11
легко
Мочёная
160 минут Шаги3 ингредиента
- сахар
300 г
- вода
300 г
- ягоды
1 кг
- Удалите все лопнувшие или гнилые ягоды.
- Промойте проточной водой и откиньте в дуршлаг.
- Затем сложите в стеклянные банки.
- Залейте в сотейник воду и всыпьте сахар. Варите, пока сладкие кристаллы полностью не растворятся.
- Охладите сироп и залейте его в банки.
- Закройте крышками мочёные плоды.
Знаете ли вы? Начали мочить бруснику ещё в Древней Руси. Заготовка в таком виде может храниться 1–2 года. Своими вкусовыми качествами она может дополнить любое блюдо.
Рецепт №12
средне
Соус из брусники
125 минут Шаги7 ингредиентов
- ягоды
2 стакана
- сахар
1/2 стакана
- яблочный уксус
1/2 стакана
- корица
1 палочка
- гвоздика
5 бутонов
- тимьян
1 веточка
- соль
по вкусу
- Отделите растительное сырьё от мусора.
- Смешайте всё в сотейнике и проварите на медленном огне около 30 минут.
- Достаньте специи и переложите соус в подготовленные простерилизованные банки.
- Храните в холодильнике.
Особенности хранения заготовок
Вариантов заготовки её на зиму предложено много, выбор полностью зависит от ваших личных предпочтений. Лучше всего она хранится в прохладном и защищённом от света месте.
Описанные выше способы заготовки этой ягоды помогут вам сделать запас витаминов, минералов и прочих полезных веществ в своей кладовой на любой жизненный случай. Полученное сырьё в результате приготовления может использоваться для приготовления морсов, компотов, соусов или служить дополнением к другим блюдам.
Комментарии:
Знаете ли вы? Главный признак, отличающий съедобные разновидности данных грибов, — наличие зелёной, синей или коричневой шляпки, а вот красный цвет любых оттенков хаpaктерен для несъедобных и ядовитых сыроежек...
14 12 2025 22:59:15
После этого следует выполнить ряд несложных шагов:
Вырыть канаву до 50 см глубиной и утрамбовать дно...
13 12 2025 13:52:32
К примеру, упоминания о культивации культуры на территории монастырей Новгорода и Пскова датируется XI столетием, но на приусадебных участках их начали высаживать только пять столетий назад...
12 12 2025 11:44:17
За счёт запекания или высушивания при приготовлении лакомства удаётся сохранить максимум полезных веществ, содержащихся в фруктовых и ягодных ингредиентах...
11 12 2025 20:51:58
В домашних условиях чаще всего выращиваются такие:
Кадье...
09 12 2025 16:26:12
Итак, для того чтобы пересадка смородины прошла успешно, рекомендуется соблюдать такой порядок действий:
Сначала нужно подготовить место для посадки...
08 12 2025 20:10:58
В этот период созревшие бокалы раскрываются и могут достигать в диаметре 10 см...
07 12 2025 10:39:47
Обязательно перед тем, как высыпать содержимое банки на сковороду, его необходимо тщательно промыть под проточной водой и оставить стечь...
06 12 2025 9:56:21
Он сильно вьётся и имеет большое количество листьев...
05 12 2025 10:32:46
Сорт, изначально созданный для юга России и Украины, прекрасно показал себя и в более холодном климате Московской и Ленинградской областей...
04 12 2025 6:19:52
Да и посадочный материал не обойдётся дорого: переселить на свою клумбу понравившийся цветок или куст можно прямо из леса...
03 12 2025 21:11:55
Знаете ли вы? Родиной помидоров считают Южную Америку, где в дикой природе до сих пор встречаются полукультурные формы...
02 12 2025 23:54:48
Весной
Весенняя обработка яблонь побелочными смесями служит для обновления осеннего покрытия и защиты от активно пробуждающихся в весеннее время насекомых-вредителей, например, цветоеда...
01 12 2025 2:29:45
Желательно подвязывать молодой кустарник к опорам, побеги, которые растут не туда, куда бы вам хотелось, желательно срезать...
30 11 2025 6:25:21
Такие напитки готовятся самостоятельно, благодаря активному взаимодействию между агрессивным спиртовым раствором и лёгкими для растворения полезными веществами, содержащимися в мякоти и кожуре ягод...
29 11 2025 15:16:53
На поле мокрая гниль чаще возникает при высокой и затяжной влажности, то есть в ходе частых осадков, а также на тяжёлой почве...
28 11 2025 23:29:58
Она поможет устранить дискомфорт, вздутие и запор...
27 11 2025 16:57:34
К середине прошлого века была получена порода Белый великан — гигантские кролики альбиносы с белоснежным и пушистым мехом, имеющие большое количества мяса...
26 11 2025 21:50:51
Что нужно сделать, чтобы пруд из баннера не протекал
Новая баннерная ткань пpaктически всегда отличается высокими гидроизоляционными свойствами (помимо бpaкованных изделий), но если вы сомневаетесь в высоких показателях качества или хотите использовать бывший в использовании материал, стоит предпринять некоторые дополнительные действия для предупреждения появления течей...
25 11 2025 21:38:42
Кусты отличаются высокой интенсивностью роста и хорошей вызреваемостью лозы...
24 11 2025 7:17:28
В домашних условиях растения можно высаживать ежемecячно, что позволяет обновлять свою комнатную плантацию этих цветов...
23 11 2025 8:45:18
Сорт подходит для весеннего и летнего оборота, поэтому урожай можно собирать дважды в сезон...
22 11 2025 16:59:46
Разведение овец предполагает чёткое планирование времени случки, с целью снижения затрат на корм для животных...
21 11 2025 21:23:27
Согласно им, в каждом месяце существуют благоприятные и нeблагоприятные дни для посадки и пересаживания...
20 11 2025 19:56:43
В 100 г продукта всего 39 ккал...
19 11 2025 14:56:33
Основные правила сушки плодов шиповника
После того как ягоды собраны можно приступать к сушке...
18 11 2025 22:10:42
Как правильно выбрать горшки для фиалок и как ухаживать за ними?...
17 11 2025 22:23:47
Как выглядит дицентра
Кусты дицентры великолепной отличаются высокой декоративностью, поэтому могут стать украшением для любого участка и часто используются в ландшафтном дизайне...
16 11 2025 4:36:31
Не рекомендуется принимать средство людям, которые страдают:
серьёзными заболеваниями ЖКТ;болезнями лёгких;хроническими заболеваниями сердца;камнями в жёлчном пузыре или почках;ревматизмом;кожными заболеваниями;ожирением;аллергией на компоненты смеси...
15 11 2025 3:55:44
Знаете ли вы? Согласно народному поверью, если вам приснился можжевельник — значит, ожидаются приятные перемены в жизни (богатство и удача)...
14 11 2025 21:55:39
Когда пришло время пересаживать саженцы на грядки, кольцо нужно вытянуть из тары за пакет...
13 11 2025 15:50:22
Таким образом, поводок увеличивает шансы на поклёвку...
12 11 2025 2:46:57
А вот Евросоюз принял по поводу томата другое решение и отнёс его к фруктам, поскольку он является плодом с сочной мякотью...
11 11 2025 22:43:50
На склонах гор может образовывать группы или прорастать в одиночку...
09 11 2025 13:19:21
Листья данного сорта крупные, слегка опущены, пятиугольной формы...
08 11 2025 13:11:44
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Всё, что вы хотели знать о тюльпанах
64
Всё, что вы хотели знать о тюльпанах
Описание и строение тюльпана
4
Описание и строение тюльпана
По мере перехода естественного спутника Земли из одной фазы в другую с растениями происходят следующие изменения:
На растущей Луне поднимается уровень воды, жизненных соков, энергии...
06 11 2025 20:37:32
Проводят операцию в тот период, когда побеги остановились в росте и начался процесс формирования гроздей...
05 11 2025 21:23:10
При высаживании рассады в поликарбонатную теплицу нужно создавать следующие условия для их нормального роста:
томаты светолюбивы, для полноценного роста они нуждаются в достаточно длинном световом дне;наиболее благоприятной температурой в светлое время считается диапазон +22...
04 11 2025 17:35:30
Знаете ли вы? Жимолость считается одной из старейших плодовых культур, ещё с незапамятных времён она является традиционной пищей для жителей Урала, Сибири и Поволжья...
03 11 2025 2:58:12
Читайте подробнее, как правильно поливать орхидеи в домашних условиях...
02 11 2025 15:56:54
В среднем этот показатель равняется 97 ккал в 100 г переработанных фруктов...
01 11 2025 5:47:49
Корневая система этих растений поверхностная, корни способны разрастаться далеко за пределы кроны, что стоит обязательно учитывать при планировании высадки культуры...
31 10 2025 17:25:32
Калорийность зелени на 100 грамм продукта составляет всего 24 ккал...
30 10 2025 9:40:37
Неправильная посадка
При посадке клубнику нельзя слишком сильно заглубллять, и также нельзя оставлять высоко над поверхностью почвы...
29 10 2025 4:23:17
Только в том случае, если выловлен в чистом водоёме с низкой концентрацией солей тяжёлых металлов и отсутствием в окружении водоёма источников промышленного загрязнения...
28 10 2025 4:28:43
В домашнем хозяйстве из мякоти ягод растения даже готовят варенье и кисель, обладающие тонким вкусом и ароматом...
27 10 2025 9:23:48
Несомненным достоинством защитных костюмов для пчеловодства является возможность выбора подходящей комплектации, любого фасона и цвета...
26 10 2025 10:33:17
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
