Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРецепты брусничных заготовок
Эта ягода известна своим кислым вкусом, но, кроме этого, она — настоящий кладезь полезных веществ и витаминов. Чтобы иметь возможность использовать её круглый год как в кулинарии, так и в лечебных целях, стоит позаботиться о зимних заготовках. Для этого отдавайте предпочтение плотным плодам, которые не имеют следов гнили. Вариантов заготовок есть большое количество, о чём пойдёт речь ниже.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Лучшие рецепты брусничных заготовок на зиму
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Для заготовок собирают только зрелые ягоды, так как зелёные не пригодны для хранения и употрeбления в пищу. Желательно проводить заготовительные работы в августе – сентябре. Благодаря наличию в составе брусники большого количества полезных веществ, а также органических кислот, она может длительное время прекрасно сохранять свои свойства.
Важно! Кроме наличия в бруснике многих витаминов, она также хорошо впитывает и радиоактивные вещества, именно поэтому стоит внимательно отнестись к месту заготовки растительного сырья.
Лучшие рецепты брусничных заготовок на зиму
Спектр положительного влияния, которое эта ягода оказывает на организм человека, сложно переоценить. Она может выступать не только в качестве лечебного средства, но и для профилактики многих заболеваний. Способ хранения продукции зависит от варианта приготовления.
Самый простой вариант заготовок ягоды — замораживание, но многие предпочитают готовить из неё варенье. Предлагаем вашему вниманию самые популярные варианты приготовления. Рецепт №1 Без варки Рецепт №2 С сахаром Рецепт №3 В собственном соку Рецепт №4 Варенье-пятиминутка Рецепт №5 Варенье с яблоками, с грушами Рецепт №6 Варенье с грушами Рецепт №7 Джем Рецепт №8 Желе Рецепт №9 Компот Рецепт №10 В сиропе Рецепт №11 Мочёная Рецепт №12 Соус из брусники Рецепт №1 легко 530 минут Шаги2 ингредиента 1 кг 1 кгБез варки
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 165 ккал Белки 0,4 г Жиры 0,4 г Углеводы 32,4 г
Читайте также самые вкусные рецепты приготовления варенья из брусники с яблоками .
Рецепт №2
легко
С сахаром
1030 минут/10 часов Шаги2 ингредиентаВидео-рецепт
- сахар
2 кг
- ягода
2 кг
- Промойте ягоды и оставьте в дуршлаге для просушки.
- Пересыпьте в кастрюлю и измельчите блендером до однородного состояния.
- В пюре добавьте сахар.
- Всё тщательно перемешайте.
- Смесь оставьте на день для растворения сахара в кислотах ягод.
- После отведённого времени разложите пюре в стерилизованные банки и закройте стерилизованными крышками.
Видео-рецепт
С сахаром Видео-рецепт: С сахаромЗнаете ли вы? Соотношение оптимального количества полезных веществ в бруснике делает её натуральным антибиотиком, который может противостоять простудным заболеваниям.
Рецепт №3
средне
В собственном соку
130 минут Шаги1 ингредиент
- брусника
1 кг
- Переберите ягоды.
- Промойте под струёй воды.
- Разделите на две части.
- Из одной части выдавите сок.
- Соедините с другой частью и доведите до кипения.
- Разложите всё в подготовленные банки и плотно закройте крышками.
- Остудите и поставьте в тёмное прохладное место.
Рецепт №4
средне
Варенье-пятиминутка
215 минут Шаги2 ингредиента
- ягоды
3 кг
- сахар
2 кг
- Промойте ягоды и обдайте кипятком.
- Засыпьте в кастрюлю и покройте сахаром.
- Дайте постоять смеси около часа.
- Поставьте ёмкость на средний огонь.
- Доведите до кипения и проварите 5 минут.
- Помешивайте, чтобы не пригорело.
- Охладите и разложите по приготовленным банкам.
- Закройте крышками.
Рецепт №5
средне
Варенье с яблоками, с грушами
230 минут Шаги4 ингредиента
- брусника
500 г
- яблоки
500 г
- сахар
1500 г
- вода
200 мл
- Промойте ягоды.
- Очистите яблоки от сердцевины и кожуры.
- Порежьте дольками яблоки.
- Сварите сироп из сахара и воды.
- Засыпьте в него ягоды и плоды.
- Варите до готовности.
- Разложите по ёмкостям и плотно закройте крышками.
Важно! Если вы решили посадить это растение на своём приусадебном участке, то первые плоды появятся только на 3 год.
Рецепт №6
средне
Варенье с грушами
240 минут Шаги4 ингредиента
- груши
1 кг
- яблоки
1 кг
- сахар
1,5 кг
- вода
3 стакана
- Переберите ягоды и устраните мусор.
- Залейте их кипятком.
- Откиньте на дуршлаг и просушите их немного.
- Фрукт очистите от семян и кожуры.
- Засыпьте сахар в кастрюлю и залейте водой.
- Добавьте ягоды.
- Варите, постоянно помешивая.
- После закипания снимите с огня.
- Дайте постоять ночь.
- На следующий день проварите снова 10 минут.
- После этого разложите по банкам и плотно закройте крышкой.
Рецепт №7
средне
Джем
260 минут Шаги3 ингредиента
- ягоды
1 кг
- сахар
800 г
- вода
200 мл
- Переберите и промойте основной ингредиент.
- Поместите в кастрюлю и влейте воду.
- Варите 10 минут на среднем огне.
- Добавьте сахарный песок и проварите ещё 40 минут.
- Переложите в стеклянные банки и герметично закройте крышками.
Важно! Брусничная вода обладает сильным слабительным действием, именно поэтому необходимо быть осторожными при её употрeблении.
Рецепт №8
средне
Желе
5130 минут Шаги3 ингредиента
- брусничный сок
1000 л
- яблочный сок
500 мл
- сахар
800 г
- Соедините жидкости.
- Добавьте сахар.
- Поставьте ёмкость на огонь.
- Уварите содержимое на треть. Огонь должен быть небольшой.
- Готовую массу разлейте в тару.
- Простерилизуйте десерт 15–20 минут.
Вам будет интересно узнать о приготовлении брусничной настойки на самогоне .
Рецепт №9
легко
Компот
535 минут Шаги3 ингредиента
- вода
4 л
- сахар
500 г
- ягоды
500 г
- Засыпьте сахар в керамическую посуду и залейте водой.
- Приготовление в этом сиропе ягод занимает 3–4 минуты.
- Снимите с плиты и настаивайте 10 минут.
- Разлейте в стерилизованные банки.
- Закройте крышками.
- Переверните банки вверх дном и накройте одеялом до полного остывания.
Знаете ли вы? Наши предки, для сохранения бензойной и салициловой кислоты сушили ягоды или складывали в деревянные бочки с ледяной водой.
Рецепт №10
средне
В сиропе
145 минут Шаги3 ингредиента
- ягоды
1 кг
- сахар
1,5 кг
- вода
250 мл
- Переберите ягоды и удалите плодоножки и мусор.
- Прополощите в прохладной воде.
- Закипятите воду в кастрюле.
- Опустите в неё растительное сырьё.
- Бланшируйте не более 3 минут. Лучше всего для этого подойдёт дуршлаг.
- После опустите в холодную воду.
- В сотейник поместите сахар и воду и сварите сироп.
- Поместите в него ягоды и проварите на сильном огне 10 минут, постоянно снимая пену.
- После закипания длительность варки составляет 25 минут.
- Затем снимите с огня и настаивайте не менее 8 часов.
- Переложите в подготовленные ёмкости и закатайте.
- Храните в прохладном сухом помещении.
Рецепт №11
легко
Мочёная
160 минут Шаги3 ингредиента
- сахар
300 г
- вода
300 г
- ягоды
1 кг
- Удалите все лопнувшие или гнилые ягоды.
- Промойте проточной водой и откиньте в дуршлаг.
- Затем сложите в стеклянные банки.
- Залейте в сотейник воду и всыпьте сахар. Варите, пока сладкие кристаллы полностью не растворятся.
- Охладите сироп и залейте его в банки.
- Закройте крышками мочёные плоды.
Знаете ли вы? Начали мочить бруснику ещё в Древней Руси. Заготовка в таком виде может храниться 1–2 года. Своими вкусовыми качествами она может дополнить любое блюдо.
Рецепт №12
средне
Соус из брусники
125 минут Шаги7 ингредиентов
- ягоды
2 стакана
- сахар
1/2 стакана
- яблочный уксус
1/2 стакана
- корица
1 палочка
- гвоздика
5 бутонов
- тимьян
1 веточка
- соль
по вкусу
- Отделите растительное сырьё от мусора.
- Смешайте всё в сотейнике и проварите на медленном огне около 30 минут.
- Достаньте специи и переложите соус в подготовленные простерилизованные банки.
- Храните в холодильнике.
Особенности хранения заготовок
Вариантов заготовки её на зиму предложено много, выбор полностью зависит от ваших личных предпочтений. Лучше всего она хранится в прохладном и защищённом от света месте.
Описанные выше способы заготовки этой ягоды помогут вам сделать запас витаминов, минералов и прочих полезных веществ в своей кладовой на любой жизненный случай. Полученное сырьё в результате приготовления может использоваться для приготовления морсов, компотов, соусов или служить дополнением к другим блюдам.
Комментарии:
В эти дни велик риск получения травм...
03 02 2026 19:27:27
Нередко складывается ситуация, когда в клетку следует поселить двух животных...
02 02 2026 5:11:40
Иногда в качестве приманки используется кусок сырого мяса, пропитанный трёхпроцентным концентратом борной кислоты...
01 02 2026 10:59:39
В то же время создать условия, которые уменьшат вероятность возникновения такой проблемы, хороший садовод всё же в состоянии...
31 01 2026 0:44:20
Крона
У молодого дерева — в форме ажурного конуса, у взрослого — закруглённая и расширяющаяся в горизонтальной плоскости, у стареющего — плоская или зонтикообразная...
30 01 2026 6:14:22
Это позволяет перевозить машину на меньших трейлерах, компактнее располагаться в крытых парках, оперативнее маневрировать при работе на небольших земельных участках, и одновременно с этим не терять в производительности...
29 01 2026 14:25:36
Читайте подробнее о таких породах лошадей как: Шайр, Аппалуза, Советский тяжеловоз и Тpaкенен...
28 01 2026 7:31:42
Хаpaктерные особенности английского стиля:
все линии плавные и изогнутые, без острых выступов;дом является составляющим элементом общего дизайна участка;использование вьющихся растений и лиан для вертикального озеленения;тропинки вымощены каменными плитами, булыжником или кирпичом;скамейки, цветочные вазоны, статуи, беседки из камня и дерева;аккуратные зелёные газоны;живые коридоры, образованные растениями и кустарниками различной высоты;присутствие старинных предметов, кованых оград и фонарей, изделий ручной работы;яркие и контрастные цветочные клумбы, выполненные в виде ковра или холма;большое количество многолетников;искусственно обустроенный водоём или ручей с небольшим мостом;изобилие роз, маков, мальв, бегоний, разноцветного дельфиниума на пышных клумбах...
27 01 2026 2:37:36
Разновидности сортов жёлтой сливы и их описание
Селекционерами выведено широкое разнообразие сортов с разным сроком созревания и устойчивостью к заболеваниям...
26 01 2026 20:16:56
Сроки и количество подкормок
Опытные огородники считают, что наибольшего эффекта можно достичь при чередовании корневых и внекорневых подкормок разного вида...
25 01 2026 2:26:16
Глухая высокая изгородь будет препятствовать проникновению солнечного света, что нeблагоприятно для большинства растений, используемых в ландшафтном дизайне...
24 01 2026 2:13:25
К тому же, с такой добавкой ускоряется процесс приготовления консервов, поскольку нет необходимости в стерилизации тары и крышек...
23 01 2026 15:24:12
Пруд в имении считался признаком хорошего тона и вкуса...
22 01 2026 3:41:57
К немногочисленным недостаткам сорта причисляют:
подверженность поражению паршой и бактериальным ожогом;
заметное уменьшение массы плодов при увеличении их количества на дереве;
чрезмерные загущенность и раскидистость кроны, мешающие уходу за деревом;
не очень презентабельный внешний вид плодов, по которому трудно догадаться о высоких вкусовых качествах их мякоти;
неполная самоплодность растения, что требует высаживания неподалёку других деревьев-опылителей...
21 01 2026 6:32:34
Либо сделать бассейн в соответствии с общей концепцией сада и дизайна парной...
20 01 2026 18:51:17
В готовом виде зёрна приобретают мягкость, но не разваливаются...
19 01 2026 11:48:14
Витамины, содержащиеся в шиповнике
Полезными свойствами обладают все части кустарника: корень, листья, цветки...
18 01 2026 5:17:44
в утренние часы, но не на голодный желудок и только в случае, когда женщина в период беременности не ограничивала себя в этом продукте...
17 01 2026 10:28:14
Минеральные
Такие удобрения продаются в готовом виде...
16 01 2026 22:31:40
Благодаря устойчивости такие плоды нарезаются более аккуратно...
15 01 2026 16:30:26
Для выкапывания большого по объёму сооружения нанимают бульдозер, и только для маленьких декоративных конструкций достаточно лопаты и тачки для вывоза земли...
14 01 2026 9:35:20
Знаете ли вы? В XVI и XVII веках, когда тюльпаны доставлялись из Турции в Европу, покупатели не знали, что разноцветная окраска лепестков в большинстве случаев является результатом болезни, поэтому платили очень высокую цену за такой посадочный материал...
13 01 2026 21:14:42
Выбор сорта и саженца
В зависимости от внешних хаpaктеристик и особенностей выращивания, выделяют два вида туи — восточная и западная...
12 01 2026 5:43:47
Нужно использовать только спелые ягоды, которые менее токсичные...
11 01 2026 12:59:41
Для того чтобы достичь поставленных целей они использовали скрещивание американского полосатого Плимутрока с Золотым кампином...
10 01 2026 21:28:26
Розетки пышные, листья в форме ремня в зависимости от вида могут быть зелёного и пёстрого окраса...
09 01 2026 3:13:48
Древние люди заметили, что высохшие на солнце фрукты долго хранятся, и стали заготавливать их впрок самостоятельно, высушивая на горячих камнях...
08 01 2026 14:34:45
Возрастом 1–2 года
Ограниченный рост растений в этот период обычно объясняется упомянутым наращиванием корневой массы, но это справедливо только для тех случаев, когда надземная часть куста выглядит полостью здоровой, без признаков поражения болезнями или вредителями...
07 01 2026 19:21:41
Ветви у корней мощные, по толщине средние...
06 01 2026 9:24:44
Сроки внесения подкормки
Период вегетации для репчатого лука составляет около трёх месяцев...
05 01 2026 14:47:35
После у них срезают кончики и раскладывают по ёмкостям для засола...
04 01 2026 22:43:43
Но срок жизни таких декоративных культур значительно ниже чем у собратьев из дикой природы...
03 01 2026 1:26:51
Для чего нужна
Мормышка выполняет роль приманки...
02 01 2026 14:40:20
Не высоко отмечают дачники вкусовые качества помидоров...
01 01 2026 17:18:19
Знаете ли вы? Шмели — одни из первых насекомых на нашей планете, по крайней мере об этом свидетельствуют найденные окаменелости, которым по предварительным подсчётам от 26 до 38 млн лет...
31 12 2025 5:43:24
Когда сажать весной в разных регионах
В разных регионах разные погодные условия, поэтому сроки весенней посадки в каждом регионе свои...
30 12 2025 2:56:30
Высота плодовой стрелки может быть от 10 до 15 см...
29 12 2025 17:30:18
Благодаря наличию вышеперечисленных веществ, этот пчелиный продукт оказывает разностороннее оздоровительное воздействие:
ускоряет регенеративные (восстановительные) процессы;выводит токсины и патогенные микроорганизмы;замедляет процессы старения;улучшает тонус сосудов и снижает холестерин;нормализует концентрацию сахара в крови;купирует воспалительные процессы;восстанавливает гормональный фон;благоприятно воздействует на все системы организма...
28 12 2025 1:16:53
При воздействии грибка на ветви они часто усыхают, а в дальнейшем погибает и весь куст...
27 12 2025 14:32:11
Ещё одним качеством, делающим этот вид бесценным материалом для городского ландшафта, является её терпимость к газам и качеству воздуха в мегаполисах...
26 12 2025 17:34:58
Однако в следующем рецепте капусты по-армянски вам даже не придется её отваривать...
25 12 2025 18:12:23
Важно! Грибы, благодаря губчатой структуре, очень сильно впитывают запахи...
24 12 2025 4:51:19
При наличии сомнений в качестве капусты (если отказаться от покупки не получилось), вилок, после того, как он будет разрезан на предусмотренные в рецепте фрагменты, следует вымочить в воде на протяжении нескольких часов, которую необходимо несколько раз поменять...
23 12 2025 0:20:35
Всегда старайтесь померить экземпляр, чтобы посмотреть, как они будут сидеть;отсутствие пятен, дырок и других дефектов;прочность и эластичность, исходя из тактильных ощущений...
22 12 2025 18:52:58
Если на посуде образовался тёмный скользкий налёт — воду пора менять...
21 12 2025 20:40:20
Как результат — будет наблюдаться гниение и отмирание корней, снизится урожайность и не исключён вариант, что дерево вовсе погибнет...
20 12 2025 6:17:32
Если виноград начал увядать от нехватки влаги, его следует немедленно полить...
18 12 2025 14:25:37
Кочаны округлые или немного приплюcнутые, среднего размера, вес в пределах 2,5–3,5 кг...
16 12 2025 19:48:25
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
