Самые вкусные рецепты заготовок из китайской капусты на зиму > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Самые вкусные рецепты заготовок из китайской капусты на зиму

Самые вкусные рецепты заготовок из китайской капусты на зиму

3 лайка

Китайская капуста в Украине чаще называется пекинской . Она богата полезными витаминами и микроэлементами (калий, магний, железо, витамины группы В, витамины D, C, каротин), что делает её особенно ценной в зимнее время. Однако мало кто в наших краях знает, что существует множество рецептов домашней заготовки пекинской капусты на зиму. Ниже представлены некоторые из них с подробным пошаговым описанием приготовления и фото.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для заготовки следует выбрать качественный продукт, не перемороженный, без следов плесени, гнили или повреждения насекомыми.

Перед тем как непосредственно квасить , солить или мариновать, овощ следует правильно подготовить:

  1. Снять верхние загрязнённые, высохшие листья.
  2. Помыть и почистить капустный кочан (мыть надо в тёплой воде).
  3. Опустить на 30 мин. в холодную воду с добавлением соли (1 ч. л. на 1 л воды), что позволит листьям стать упругими и хрустящими.
  4. Отрезать основание кочана (там, где был корень).
  5. Ополоснуть вилок в прохладной воде.

Знаете ли вы? В Японии пекинская капуста используется не только в качестве еды, но и как декоративная культура. Осенью, когда цветы в парках уже не растут, им на смену приходит специально выведенная разноцветная капуста.

Рецепты заготовок китайской капусты на зиму

Даже если в вашем окружении нет обычая делать заготовки из пекинки, стоит положить начало такой традиции. Такие вкусные разносолы станут достойным дополнением к обыденным зимним блюдам. Свежая капуста имеет не очень насыщенный вкус и аромат, и готовят из неё обычно салат. В маринованном, квашеном или засоленном виде она приобретает особенную пикантность.

Рецепт №1

Засолка

Рецепт №2

Маринование

Рецепт №3

Заквашивание

Рецепт №4

По-корейски

Рецепт №1

средне

Засолка

5030 мин Шаги3 ингредиента

  • пекинская капуста

    4 кг

  • соль

    250 г

  • вода

    3 л

Энергетическая ценность на 100 г готового продукта:калории 16,2 ккалжиры 0,45 гбелки 5,1 гуглеводы 7,4 г
  1. Каждый вилок разрезать пополам и произвольно нашинковать.
  2. Выложить в эмалированную кастрюлю или ведро соответствующего размера слоями 3 см.
  3. Каждый слой засолить.
  4. Залить водой (предварительно вскипятить и остудить её). Вода должна на 0,5 см покрывать смесь.
  5. Накрыть продукт чистой тканью и оставить под гнётом в прохладном месте на 3-4 дня.
  6. По истечении указанного времени, необходимо снять ткань и помыть в проточной воде, затем вернуть обратно.
  7. Заготовка готова к употрeблению в пищу через месяц. Тогда можно переложить её в чистые стеклянные банки, залить рассолом и хранить в холодильнике или погребе.

Важно! Если засолку не спрятать в прохладное место (до +17°С), она закиснет и станет непригодна к употрeблению.

Рецепт №2

средне

Маринование

1040 минут Шаги9 ингредиентов

  • пекинская капуста

    1 кг

  • морковь

    200 г

  • лук репчатый

    500 г

  • вода

    1 л

  • соль

    50 г

  • сахар

    100 г

  • уксус

    100 г

  • острый перец

    1 стручок

  • лавровый лист

    3 шт.

Энергетическая ценность на 100 г готового продукта:калории 23 ккалжиры 0,06 гбелки 1,27 гуглеводы 3,61 г
  1. Капусту, морковь, лук почистить и помыть (мариновать можно только качественные овощи без признаков увядания и порчи).
  2. Пекинку нарезать крупными кусками (3?3 см).
  3. Морковь натереть длинными полосками.
  4. Лук нашинковать кольцами.
  5. Стручковый перец нарезать мелкими полосками.
  6. Все овощи сложить в одной миске, тщательно перемешать и разложить по стерильным стеклянным банкам.
  7. В отдельной кастрюле соединить воду, уксус, сахар и лавровый лист. Посолить и довести до кипения.
  8. Залить овощную смесь кипящим маринадом.
  9. Закатать банки и укутать до полного остывания.
  10. Замариновывать овощи надо за примерно две недели перед употрeблением.

Важно! Пекинская капуста содержит аминокислоту (лизин), которая способствует поддержанию естественного иммунитета человека. На Востоке считается, что благодаря высокому содержанию полезных веществ этот овощ способствует оздоровлению и продлению жизни.

Рецепт №3

средне

Заквашивание

3060 мин Шаги5 ингредиентов

  • китайская капуста

    3 кг

  • вода

    2 л

  • соль

    60 г

  • чеснок

    1 головка

  • перец горький молотый

    3 г

Энергетическая ценность на 100 г готового продукта:калории 16 ккалжиры 0,01 гбелки 0,72 гуглеводы 3,45 г
  1. В воду добавить соль, вскипятить и дать остыть.
  2. Вилок подготовить и нарезать на четверти.
  3. Четверти сложить в эмалированную тару и залить рассолом.
  4. Заквашивать в тёплом месте в течение 4 суток.
  5. Чеснок измельчить и смешать с перцем.
  6. На четвёртые сутки квашения, четверти достать и переложить между листьями смесью перца и чеснока.
  7. Сложить капусту в стеклянные ёмкости, залить рассолом и отправить в прохладное место.
  8. Подать соление к столу можно через три часа.

Вам будет интересно узнать, как заготовить капусту брокколи на зиму .

Рецепт №4

средне

По-корейски

1030 мин Шаги10 ингредиентов

  • китайская капуста

    1 кг

  • болгарский перец

    300 г

  • вода

    1,7л

  • соль

    40 г

  • чеснок

    3 зубка

  • перец горький молотый

    3 г

  • соевый соус

    15 мл

  • кориандр

    4 г

  • корень имбиря

    15 г

  • острый стручковый перец

    4 шт.

Энергетическая ценность на 100 г готового продукта:калории 18,5 ккалжиры 0,14 гбелки 0,77 гуглеводы 3,95 г
  1. Кочан нарезать полосками 2-3 см.
  2. В воду добавить соль, довести до кипения и остудить.
  3. Измельчённую пекинку залить солёной водой, поставить под гнёт на 48 часов.
  4. Через двое суток болгарский перец нарезать соломкой, все остальные ингредиенты перебить на блендере.
  5. Слить рассол с заготовки, добавить болгарский перец, смесь приправ и всё тщательно перемешать.
  6. Разложить овощи по чистым банкам, залить оставшимся солёным соком, закрыть крышками.
  7. Дать постоять в тёплом месте примерно сутки, до появления на поверхности пузырьков.
  8. Через 24 часа заготовку по-корейски убрать в прохладное место для прекращения процесса брожения.

Правила хранения в домашних условиях

Китайскую капусту можно длительное время хранить в свежем виде (4 мес.) и даже высушивать её лепестки в духовке. Вся тара, в которую раскладывали продукты, должна быть простерилизована во избежание попадания и размножения болезнетворных микробов.

Замаринованные овощи возможно сохранять просто в кладовке при комнатной температуре. Для заквасок, засолок и рецептов по-корейски непременным условием является нахождение при температуре, не превышающей +17°С, т. к. при таком приготовлении имеет место процесс брожения и естественной ферментации, который нужно вовремя остановить.

Знаете ли вы? Пекинская капуста родом из Китая, там её культивируют более 5000 лет, считая символом богатства. В Музее Императорского Дворца хранится древняя жадеитовая статуэтка, изображающая китайскую капусту.

Итак, рецепты заготовок с китайской капустой просты в исполнении. И хотя некоторые из блюд будут готовы к употрeблению лишь через длительный срок, усилия хозяйки будут вознаграждены. Рассмотренные рецепты позволяют раскрыть вкусовые качества ингредиентов и сохранить в продуктах большинство полезных веществ.



Комментарии:

Приготовление сазана в мультиварке

Приготовление сазана в мультиварке Идеальным вариантом станет домашняя сметана...

03 04 2026 8:18:13

Ежевика Торнфри: хаpaктеристики сорта, особенности выращивания

Ежевика Торнфри: хаpaктеристики сорта, особенности выращивания Внешний вид, хаpaктеристики ягод, время созревания, урожайность Сорт Торнфри вырастает мощным полустелющимся кустом с длинными побегами (до 4–6 м)...

02 04 2026 22:15:21

Описание облепихи Августина, её посадка и уход

Описание облепихи Августина, её посадка и уход Располагаются они на побегах очерёдно, под острым углом...

01 04 2026 19:26:35

Чем лечить актиномикоз у коровы

Чем лечить актиномикоз у коровы В 1878 году были описаны 2 случая болезни, выявленных у человека...

30 03 2026 4:29:36

Разновидности болезней и вредителей арбузов и их лечение

Разновидности болезней и вредителей арбузов и их лечение Основные симптомы: увядание стeбля; появление гнили на корневой шейке...

29 03 2026 18:30:25

Можно ли замораживать пекинскую капусту?

Можно ли замораживать пекинскую капусту? Важно! Чем быстрее овощ замёрзнет, тем привлекательнее будет после разморозки...

28 03 2026 5:17:12

Сорта крыжовника с чёрными плодами: внешний вид, хаpaктеристики

Сорта крыжовника с чёрными плодами: внешний вид, хаpaктеристики Посадите его рядом с золотистой смородиной или малиной, и вы создадите прекрасную ландшафтную композицию...

27 03 2026 23:16:37

Почему хочется есть орехи

Почему хочется есть орехи Знаете ли вы? Грецкий орех назван так не потому, что он из Греции...

26 03 2026 8:44:25

Подборка лучших лайфхаков для кухни

Подборка лучших лайфхаков для кухни Продлить срок хранения этих продуктов можно, оставив их при комнатных температурах...

25 03 2026 9:32:28

Симптомы и лечение болезни Ньюкасла у кур

Симптомы и лечение болезни Ньюкасла у кур В масштабах всей планеты их гораздо больше...

24 03 2026 8:58:22

Уход за гoлyбикой весной

Уход за гoлyбикой весной Опытные садоводы рекомендуют поддерживать постоянную влажность грунта на уровне не ниже 60–70% от полной полевой влагоёмкости...

23 03 2026 7:20:48

Как хранить чеснок зимой в домашних условиях

Как хранить чеснок зимой в домашних условиях Перезревшие луковицы заново начинают рост, внешняя оболочка головки темнеет и трескается, зубчики рассыпаются...

22 03 2026 13:22:37

Как часто и как правильно поливать алоэ в домашних условиях

Как часто и как правильно поливать алоэ в домашних условиях В тени он тоже хорошо приживается, но ствол становится более вытянутым, а листья бледнее, чем обычно;температура воздуха должна быть умеренной и соответствовать сезону: летом — +20...

21 03 2026 20:40:27

Как правильно и где лучше сушить лук после уборки с грядки

Как правильно и где лучше сушить лук после уборки с грядки Если лето оказалось прохладным и влажным, то внешние признаки могут вызывать сомнение — например, перья не желтеют и не полегают...

20 03 2026 0:10:28

Что такое лейкоз у коров и опасен ли он для человека

Что такое лейкоз у коров и опасен ли он для человека Стадии и симптомы Различают три основных стадии заражения: инкубационную, гематологическую и опухолевую...

19 03 2026 16:52:44

Строительство восьмигранной беседки своими руками

Строительство восьмигранной беседки своими руками Деревянная конструкция достаточно комфортная и эстетичная...

18 03 2026 9:22:23

Листья капусты в дырках: что делать, обработка народными средствами

Листья капусты в дырках: что делать, обработка народными средствами Это идеальные условия для кладки яиц, из которых в скором времени появляются прожорливые молодые особи...

17 03 2026 15:45:31

Как вкусно приготовить карася на мангале

Как вкусно приготовить карася на мангале Для этого нужно лишь чётко следовать советам, подбору ингредиентов и последовательности приготовления...

16 03 2026 19:11:15

Рецепт вкусного салата с шампиньонами, помидорами и сыром

Рецепт вкусного салата с шампиньонами, помидорами и сыром , на территории Римской империи...

15 03 2026 11:24:20

Как легко и просто почистить, обработать вешенки

Как легко и просто почистить, обработать вешенки Ножки короткие, белые, срастаются у основания, образуя пучки или сростки...

13 03 2026 2:56:17

Фикус мелани: как ухаживать в домашних условиях

Фикус мелани: как ухаживать в домашних условиях Они получили широкое распространение в тропических зонах, очень редко — в умеренном климатическом поясе...

12 03 2026 8:33:33

Холмогорские гуси: описание породы, особенности разведения и ухода

Холмогорские гуси: описание породы, особенности разведения и ухода Описание породы Холмогорцы крепкие и выносливые...

11 03 2026 3:32:22

Гoлyбика Чентеклир: хаpaктеристика сорта и особенности выращивания

Гoлyбика Чентеклир: хаpaктеристика сорта и особенности выращивания В описании вида есть информация о том, что растение в некоторых регионах используется преимущественно как элемент ландшафтного дизайна, и уже во вторую очередь — как плодоносящий кустарник...

10 03 2026 16:48:56

Выращивание рододендрона комнатного в домашних условиях

Выращивание рододендрона комнатного в домашних условиях Это гибриды, полученные селекционерами из других видов азалии...

09 03 2026 16:48:17

Описание и хаpaктеристики сорта гoлyбики Спартан

Описание и хаpaктеристики сорта гoлyбики Спартан На каждом плоде присутствует бархатистый налёт...

08 03 2026 14:19:48

Рододендрон виды и сорта

Рододендрон виды и сорта Культура имеет стелющуюся приземистую форму, высотой не более 10 см, над которой возвышаются вертикальные цветоносы...

07 03 2026 22:17:58

Использование порошка имбиря в лечебных целях

Использование порошка имбиря в лечебных целях Его необходимо поместить на решётку, прикрыть марлей и поставить под навес либо в хорошо проветриваемое место, где нет воздействия солнечных лучей...

06 03 2026 18:54:28

Как выглядит звездчатый анис

Как выглядит звездчатый анис Она состоит из ярко-зелёных с блестящей поверхностью листьев, которые при растирании источают анисовые ароматы...

05 03 2026 2:15:38

Можно ли пить шиповник при беременности: на разных сроках, в разном виде

Можно ли пить шиповник при беременности: на разных сроках, в разном виде Второй триместр — период, когда риск прерывания беременности падает, а организм требует больше витаминов...

04 03 2026 22:29:40

Хойя Белла: уход в домашних условиях

Хойя Белла: уход в домашних условиях Хойя цветёт с конца весны и до начала осени...

03 03 2026 22:27:53

Что делать из падалицей яблок? 5 легких рецептов из упавших и слегка подбитых яблок

Что делать из падалицей яблок? 5 легких рецептов из упавших и слегка подбитых яблок Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 129 ккал Белки 2 г Жиры 6 г Углеводы 15 г Яблоки помыть, удалить сердцевину, натереть на тёрке...

02 03 2026 7:48:26

Лечение болезней при помощи настойки из лисичек

Лечение болезней при помощи настойки из лисичек В спиртовой настойке они сохранят все свои полезные свойства и помогут в лечении ряда заболеваний...

01 03 2026 18:42:29

Облепиховое масло от гepпeса

Облепиховое масло от гepпeса Последние обладают сильными противовоспалительным и обеззараживающим свойствами...

27 02 2026 3:48:41

Полезные свойства чая из шиповника

Полезные свойства чая из шиповника Бесконтрольное применение напитка может спровоцировать передозировку аскорбиновой кислоты, и как следствие, ухудшение состояния здоровья...

26 02 2026 23:30:15

Особенности сербской ели Карел

Особенности сербской ели Карел В честь учёного оморика и получила своё название — Карел...

25 02 2026 12:27:51

Как сделать качественное освещение веранды

Как сделать качественное освещение веранды Знаете ли вы? Художник Кевин Чемпени создал люстру из популярного «детского» мармелада в форме медвежат, которая весит около 50 кг...

24 02 2026 22:43:42

Сорта, выращивание и уход за спиреей густоцветковой

Сорта, выращивание и уход за спиреей густоцветковой Раймут обнаружил астероид 1091, который в дальнейшем получил название «Spiraea» в честь рода кустарного растения Спирея...

23 02 2026 11:37:24

Как и когда посадить тюльпаны на Урале осенью

Как и когда посадить тюльпаны на Урале осенью Дело в том, что на Урале в разных частях указанные факторы могут разительно отличаться...

22 02 2026 9:31:46

Рецепт аджики из жгучего перца с грецкими орехами

Рецепт аджики из жгучего перца с грецкими орехами Знаете ли вы? Аджика — лёгкий афродизиак, поскольку благодаря расширению сосудов она способствует повышению кровяного давления и увеличению заряда бодрости...

21 02 2026 21:50:18

Какой расход семян газонной травы на 1 м?

Какой расход семян газонной травы на 1 м? Составлять травосмесь, следует из учёта хаpaктеристик и требований культур к условиям выращивания и ухода...

20 02 2026 6:18:40

Сорт винограда Кристалл

Сорт винограда Кристалл Хаpaктеристики гроздей и ягод Грозди формируются конусообразные, небольшие до 200 г весом...

19 02 2026 15:25:50

Температурный режим в инкубаторе для куриных яиц

Температурный режим в инкубаторе для куриных яиц Для первых суток необходим самый высокий показатель...

18 02 2026 14:37:50

Что делать если ель желтеет и сохнет

Что делать если ель желтеет и сохнет Благодаря этому, как у зелёной, так и гoлyбой ели, могут возникать всевозможные нарушения естественных процессов жизнедеятельности, что и приводит к осыпанию хвои ели...

17 02 2026 4:31:37

Смородина Красная ранняя — особенности и хаpaктеристики сорта

Смородина Красная ранняя — особенности и хаpaктеристики сорта Цветки похожи на тарелки, среднего объёма, расцветают в начале весны...

16 02 2026 21:25:34

Способы приготовления шампиньонов в мультиварке

Способы приготовления шампиньонов в мультиварке Разные способы отличаются по результатам...

15 02 2026 10:44:17

Описание и хаpaктеристики озимой пшеницы сорта Льговская 4

Описание и хаpaктеристики озимой пшеницы сорта Льговская 4 Ботаническое описание Льговская 4 — злак из рода лютесценс...

14 02 2026 20:20:23

Выращивание цикламена из семян в домашних условиях

Выращивание цикламена из семян в домашних условиях Для комнатного выращивания наиболее подходят цикламены: европейские — хаpaктеризуются ароматными цветками среднего размера с ярко-розовыми лепестками и тёмно-изумрудными листьями; персидские — очень популярны в цветоводстве, представлены множеством сортов, отличающихся оттенком, махровостью и размером цветов...

13 02 2026 1:48:42

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::