Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуОсобенности засолки капусты по лунному календарю в октябре 2019
На сегодняшний день ни у кого не вызывает сомнение, что луна влияет на все процессы, происходящие на планете Земля. Поэтому не будет лишним придерживаться определённых чисел календарного месяца, в которых небесное светило оказывает наиболее благоприятное воздействие на тот или иной процесс человеческой деятельности. Данная статья посвящена нюансам заготовки капусты в определённые, «лунные», дни в октябре 2019 года.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Польза квашеной капусты
- Когда срезать капусту для квашения в октябре?
- Зачем солить или квасить капусту по лунному календарю?
- Благоприятные дни для засолки капусты в октябре 2019 года
Польза квашеной капусты
Квашенная капуста — уникальный продукт питания, поскольку содержит гораздо больше ценных пищевых веществ, нежели «исходное сырьё» — свежая белокочанная. Известный факт, что большинство овощей, пройдя определённый процесс обработки (консервирование, засолка, маринование и др.) теряют значительную часть витаминов, микро-и макроэлементов, которые изначально присутствовали в свежем продукте.
Знаете ли вы? В Суздале, в XIX веке, существовало две сушильни, в которых осуществляли сушку квашенной капусты для обеспечения пропитания армии и флота. Полученный продукт сохранял все полезные свойства «сырого» овощного блюда, и при этом, имел малый вес и не требовал особых условий хранения.
Капуста, которая подверглась процедуре квашения, обогатилась молочной кислотой, веществом, уничтожающее кишечную палочку и другие патогенные микроорганизмы, и тем самым благотворно влияя на микрофлору кишечника. Процесс ферментации значительно увеличивает содержание аскорбиновой кислоты (витамин С) — незаменимого вещества для правильной работы иммунной системы и процесса регенерации клеток и тканей организма.
Витамины группы В, К, А, U, которые участвуют в процессе кроветворения, предотвращают ломкость и проницаемость сосудов, поддерживают баланс нервной системы. Большое содержание йода, делает квашенный овощ полезным для нормального функционирования щитовидной железы.
Знаете ли вы? Учёные из Финляндии утверждают, что употрeбление капусты, приготовленной методом квашения, предотвращает возникновение paковых опухолей.
Когда срезать капусту для квашения в октябре?
Уборку урожая вилков следует производить, исходя из состояния кочанов — спелые овощи упруги на ощупь, листы плотно прилегают друг к другу.
На засолку и квашение подходят сорта средних и поздних сроков созревания, поэтому такие головки без ущерба для вкусовых свойств переносят первые кратковременные заморозки, которые происходят во второй половине октября (территории средней полосы России, Украины, Республики Беларусь).
Оптимальными календарными сроками для срезания капусты с гряды являются дни, когда ночные температуры — около 0°С, а дневные — не превышают значений от +8°С до +10°С.
Зачем солить или квасить капусту по лунному календарю?
Исходя из многолетнего опыта, хозяйки утверждают, что далеко не каждый день или даже календарный период, подходит для закладки капусты на хранение.
Существуют, так называемые благоприятные дни, в которые, засолив или замариновав нашинкованную, или целыми кочанами овощную культуру, в дальнейшем, получается сочный, хрустящий, приятный на вкус и запах, растительный деликатес.
И наоборот — всё выполняется строго «по рецепту», неукоснительно соблюдается технология приготовления, засолочные ёмкости полностью соответствуют гигиеническим требованиям, а конечный продукт получается вялым и рыхлым, вкус либо слишком кислый, либо — слабовыраженный, с горечью.
Чтобы избежать досадных недоразумений и получить, гарантированно, полезное овощное блюдо, настоятельно рекомендуют придерживаться следующих правил:
Рекомендуем к прочтениюОсобенности соления капусты по лунному календарю в 2019 году
- процесс заготовки витаминного овоща методом заквашивания или соления производить в те дни, когда луна — растущая. Самым благоприятным днём для вышеуказанного процесса считается пятый день после новолуния;
- заготовку вилков осуществлять в «мужской» день недели — понедельник, вторник, четверг;
- настоятельно рекомендуют придерживаться зодиакального календаря, и выбрать период приготовления зимних запасов, когда лунное светило находится в знаке Овна, Тельца, Льва, Стрельца, Козерога.
Благоприятные дни для засолки капусты в октябре 2019 года
Наиболее благоприятными днями в октябре 2019 года (по лунному календарю) для заготовки овоща является временной интервал с 22 по 27 октября. Последняя дата этого периода — 27 число месяца, является максимально-подходящей для закладки капусты на квашение или соление.
Важно! Если по тем или иным причинам не получилось организовать процесс консервации в вышеобозначенные сроки, ближайшие благоприятные «лунные даты» совпадают с календарными числами ноября 2019 г, а именно, с первого по третье число последнего осеннего месяца.
Остановимся более подробно на самом процессе приготовления овощного блюда:
- На 10 кг белокочанной капусты потребуется 0,2 кг крупной, без добавок, соли .
- Кочаны измельчить, пересыпать равномерно солью и слегка перетереть. Можно добавить для вкуса и аромата морковные корнеплоды.
- Полученную овощную смесь укладывают в подготовленную тару как можно плотнее, после чего поверх уложить целые листья, а затем — кусок хлопчатобумажной или льняной ткани.
- Завершающим этапом служит укладка гнёта (груза).
Тара с консервацией выдерживается в течение 7 дней при комнатной температуре. На протяжении этого периода, время от времени следует тонкой заострённой деревянной (пластиковой) палкой делать в капустной массе отверстия, чтобы регулировать процесс активного брожения (нормализация газообразования, выход горечи).
Важно!Мнение о том, что капусту следует шинковать как можно тоньше и мельче — ошибочно. Чем крупнее будет нарезка исходного сырья, тем больше витаминов и минералов сохраниться в конечном продукте.
По истечении недели, ёмкости ставят в прохладное помещение, где и будет продолжаться процесс ферментации до полного сквашивания капусты.
Подводя итоги, можно смело сделать вывод — чтобы обезопасить себя от кулинарных «провалов» необходимо потратить совсем немного времени на уточнения благоприятных чисел месяца, согласно лунного календаря, и тогда, при соблюдении рецептурных норм и правил приготовления, гарантированно получится вкусное, витаминное овощное блюдо.
Комментарии:
Пропорции будут такие: 2 ст...
03 04 2026 14:28:20
Плоды в форме шара, тёмно-красного цвета, размером около 15 мм, при надавливании из них выделяется сок...
02 04 2026 6:46:58
У описываемого сорта имеется ещё одна разновидность — Андорра Компакт (Andorra Compact)...
01 04 2026 14:16:55
Советуем узнать, что посадить под деревом яблони для красоты и максимальной пользы...
31 03 2026 7:22:21
Вопреки частому заблуждению, дримиопсис совершенно не ядовит и, как правило, не вызывает аллергии у людей и домашних животных...
30 03 2026 2:35:33
Сибилла отличается хорошей устойчивостью к заболеваниям, свойственным смородине, благодаря чему получает хорошие отзывы от садоводов, но может быть атакована почковым клещом...
29 03 2026 4:13:50
Важно! Крыжовник — единственная культура, плоды которой можно использовать даже зелёными...
28 03 2026 4:41:10
Кроме того, чернослив используется в народной медицине и диетологии, чему способствуют его уникальный состав и свойства...
27 03 2026 2:53:52
Не разборные конструкции осенью и в зимний период подвергаются воздействию влаги и мороза...
26 03 2026 21:46:39
она попала в список элитных сортов...
25 03 2026 16:55:11
Виноград сорта «бархатный чёрный» произрастает на территории Словении и до сих пор радует местных жителей своими плодами...
24 03 2026 4:20:17
Оптимально комфортная температура выращивания растения —+18°C–+25°С...
23 03 2026 6:43:55
Плоды шаровидные, также могут быть вытянутые или овальные, если при выращивании им мало места...
22 03 2026 23:15:34
На первом этапе учёные скрестили три линии:
местную породу — черкасских мясо-шёрстных овец, отличающихся грубой, но довольно однородной шерстью;
аборигенных вагасских овец, классифицирующихся как полутонкорунные (женская линия);
длинношёрстную кентскую мясо-шёрстную породу, известную как ромни марш (выведена в ХІІІ столетии в Великобритании, официально зарегистрирована в 1985 году)...
21 03 2026 16:55:36
Цветоносы довольно длинные, мощные, прямостоящие...
20 03 2026 21:20:23
Чёрная ножка
Это самое опасное заболевание для молодых баклажанов...
19 03 2026 2:22:39
Так, существует махровая бругмансия...
17 03 2026 8:27:47
Признаками такого продукта могут быть потемневший рассол, едкий запах при вскрытии, вздутая крышка...
16 03 2026 23:58:45
Их формы и внешний вид разнятся из-за влияния мест их обитания...
15 03 2026 17:15:33
Если в каком-то продукте вы сомневаетесь, но твёрдо решили помочь пережить пернатым холода, купите специальные смеси для птиц в зоомагазине...
14 03 2026 4:37:39
Условия для выращивания дома
Внешний вид этой фиалки свидетельствует о том, что растение очень нежное и ему требуется бережный уход и внимание...
13 03 2026 23:34:24
Наиболее популярные сорта мини-моркови для выращивания дома
Среди сортов бэби-моркови для выращивания на подоконнике наиболее подходящие следующие
Рондо
Гибридный сорт...
12 03 2026 2:48:34
Корнеплод плотный, окрашен в насыщенный оранжевый цвет...
11 03 2026 0:40:16
Пищевая промышленность «превращает» этот злак в ячневую или перловую крупу, хлопья и муку...
10 03 2026 6:24:38
Оба родительских сорта выведены в 30-х годах прошлого столетия и внесены в Госреестр ещё в 1959 году...
09 03 2026 13:33:35
Обогащение почвы с помощью сидератов
Их используют для:
рыхления грунта, обогащения его кислородом, важными микро- и макроэлементами;дезинфекции грунта от различных вредителей и недугов; улучшения плодородных качеств земли;получения органической мульчи;организации растениям комфортного температурного режима и уровня влажности;защиты почвы от иссушения;снижения уровня кислотности грунта;торможения роста и развития сорняков;защиты культур от возвратных весенних заморозков...
08 03 2026 13:22:19
Знаете ли вы? Выращивание роз принесёт пользу не только в эстетическом плане, но и поможет улучшить эмоциональное состояние человека...
07 03 2026 20:52:32
Условия для посадки и основные правила
Подходящие условия для высаживания фисты с красными листьями зависят от выбора времени года, подходящего грунта, а также приемлемой температуры, влажности и достаточного освещения...
06 03 2026 10:40:43
Способы придания пчёлам одного запаха
Каждому рою присущ свой запах, поэтому перед тем, как соединить две семьи необходимо уделить внимание этому моменту...
05 03 2026 1:49:30
Расцветают тюльпаны уже в середине апреля (при сильно тёплой весне цветение может начаться в начале месяца), а период цветения продолжается около 2–3 недель, после чего внутри бутонов созревают трёхгранные коробочки с семенами...
04 03 2026 12:17:34
Затем возьмите две шишки, постучите ими друг о друга — при этом посыпятся семена, их и нужно собрать...
03 03 2026 16:59:42
На третий год достигает своей максимальной высоты...
02 03 2026 4:27:13
И крайне важно, чтобы пакет был целостным и не повреждённым...
01 03 2026 14:37:42
Это может быть сульфат калия, суперфосфат...
28 02 2026 16:38:58
О недостатке калия свидетельствует замедление роста сеянцев, они становятся уязвимыми к грибковым и другим болезням...
27 02 2026 4:27:23
Бывает различной окраски: от белой до лиловой...
26 02 2026 21:37:57
Важно! Допустимая норма содержания нитратов в арбузной мякоти — 60 мг на 1 кг...
25 02 2026 17:40:55
При переработке он приобретает прозрачный оттенок...
24 02 2026 1:17:41
Объясняется это особой траекторией движения светила вокруг Земли, при которой длительность дня увеличивается до 24 часов и 50 минут...
23 02 2026 10:15:36
сливочное масло 200 г изюм 100 г Немного подогрейте молоко и растворите в нём дрожжи, для удобства разминая их руками...
22 02 2026 9:55:17
Листья растения имеют сердцевидную форму, пятилопастные, окрашены в насыщенный зелёный цвет...
20 02 2026 13:55:52
Торцевые
К стене дома примыкает торцевая часть сооружения...
19 02 2026 18:43:39
В целом, чтобы начать выращивание грибов в погребе, необходимо добиться следующих условий:
Температура от +8°С до +20°С...
18 02 2026 7:36:19
Важно! Чтобы не испортить внешний вид территории и не создать ощущение запущенности участка, необходимо оставлять между соседними растениями немного свободного прострaнcтва, причём необязательно одинакового...
17 02 2026 6:10:29
С помощью некоторых из них можно сократить время на чистку жилища и раздачу корма животным...
15 02 2026 2:40:43
Отличительной чертой растения является то, что шипы большей частью располагаются только в нижней части культуры на высоте до 40 см, а те, которые находятся выше, — мягкие и не причиняют вреда при сборе ягод...
14 02 2026 0:38:51
Кустарник имеет достаточно хрупкую структуру веток и при температуре ниже -5°С молодые побеги могут сильно пострадать во время обрезки...
13 02 2026 18:14:38
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
