Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРецепты приготовления расстегая с горбушей
Россияне очень любят вкусно покушать, особенно, если речь идёт о сдобе. Пироги , бублики и ватрушки — частые гости на русской кухне. А вот расстегаи не так часто стали готовить хозяйки. Эти дрожжевые пирожки с разной начинкой незаслуженно забылись. Их особенность заключается в открытом отверстии посередине. Расстегаи с рыбой, особенно с горбушей, невероятно вкусны. Стоит удивить этим блюдом своих домочадцев и гостей.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления вкусных расстегаев понадобится тесто: слоёное дрожжевое или постное. Рыбу можно использовать как свежую, так и консервированную. В начинку часто добавляют лук и рис. Также стоит не забыть про яйца (желтки), которыми смазывают пирожки и ингредиенты, необходимые для приготовления теста: масло сливочное, сахар, соль.
Знаете ли вы? На Руси расстегаи называли «расстегушками», т. к. выпекая в русской печи, пирожки как бы расстёгивали верхушку от сильного жара.
Рецепты приготовления расстегая с горбушей
Дрожжевой пирожок с благородной рыбкой подаётся в качестве дополнения к первому блюду, а также может стать основным на столе. Запах ароматной начинки будет стоять на весь дом.
Рецепт №1 С консервированной горбушей Рецепт №2 Из дрожжевого слоёного теста Рецепт №1 легко 12–14 шт.1 час Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт 1 кг примерно 0,5 ст. 1-2 шт. 1 банка 1 шт. для смазыванияС консервированной горбушей
Пищевая ценность на 100 г: Калории 217,12 ккал Белки 7,43 г Жиры 6,84 г Углеводы 32,97 г
Важно! Нельзя передерживать расстегаи в духовке, иначе тесто будет сухим и жёстким.
Видео-рецепт
С консервированной горбушей Видео-рецепт: С консервированной горбушейЗнаете ли вы? Считается, что расстегай вкуснее в холодном виде, поэтому сочные пирожки часто любили покупать странники в дорожных тpaктирах.
Рецепт №2
средне
Из дрожжевого слоёного теста
12 шт.1 час Шаги14 ингредиентовВидео-рецепт
- мука высшего сорта
450 г
- масло сливочное или маргарин
200 г
- соль
1 ч. л.
- сахар
3 ч. л.
- дрожжи сухие
7 г
- вода
85 мл
- молоко
130 мл
- яйцо
1 шт.
- горбуша
500 г
- лук репчатый
2 шт.
- соль
1/3 ч. л.
- лимонный сок
2 ст. л.
- масло сливочное
60 г
- яичный желток
1 шт.
- Приготовить опару. В тёплую воду добавить по 1 чайной ложке сахара и муки, дрожжи. Всё перемешать и оставить на 15–20 мин. для подъёма.
- В миску разбить яйцо, добавить подошедшую опару, размешать венчиком, влить тёплое молоко и снова довести до однородной консистенции. Отставить в сторону.
- Высыпать на стол 450 г муки, добавить 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, всё перемешать. В эту смесь натереть на тёрке хорошо охлаждённое сливочное масло или маргарин, периодически вмешивая его в тесто. В получившейся массе сделать углубление, влить в него жидкую массу в 3 приёма.
- Тесто не нужно вымешивать. Его следует собрать в комочек, чтобы масло не успело растаять. Тесто обернуть пищевой плёнкой, убрать в холодильник на 2-3 часа. За это время подготовить начинку.
- Филе свежей горбуши промыть, обсушить, нарезать очень маленькими кусочками. Сложить в миску, добавить сок лимона, посолить, перемешать, оставить мариноваться на 10–15 мин.
- Порезать тонко репчатый лук на четверть кольца.
- Промазать противень растительным маслом. Достать из холодильника тесто, сформировать в виде колбаски, разрезать на одинаковые части. Каждому кусочку нужно придать форму лепёшки толщиной 5–7 мм с помощью скалки.
- На дно каждой части положить немного лука, сверху уложить промаринованную рыбу. Скрепить края лепёшки к середине, оставив отверстие. Смазать расстегаи взбитым желтком. В центр каждого пирожка положить кусочек сливочного масла, примерно 1 ч. л.
- Разогреть духовку до 180°С, выпекать 30–35 мин.
Важно! Слоёное тесто для охлаждения не нужно класть в морозильную камеру.
Видео-рецепт
Смотрите также рецепт приготовления пирога с горбушей и рисом .
Вкусные и ароматные расстегаи получаются румяными и сочными. Мужчины и дети непременно оценят вкусную выпечку. Женщины, которые следят за фигурой, также не смогут устоять перед ней. Они обязательно оценят вкус пирожка с рыбной начинкой.
Комментарии:
Знаете ли вы? Виноград — одно из первых растений, которые люди начали выращивать...
03 04 2026 9:43:50
Листья его светло-зелёные, с восковым налётом...
02 04 2026 12:50:11
Также считается лекарственным растением...
01 04 2026 12:23:22
Грунт должен прогреться до +15°С...
31 03 2026 4:51:53
Описание дерева
Слива формирует один основной ствол, который может достигать высоты 6 и более метров...
30 03 2026 10:24:16
При готовке теряет свой цвет, становясь зелёной...
29 03 2026 0:14:11
Если же вы решили сохранить урожай, выращенный собственноручно, можно воспользоваться единым правилом — зрелая репа всегда показывается над поверхностью грунта...
28 03 2026 11:37:15
Благодаря йоду обеспечивается нормальная работа щитовидной железы и органов пищеварительной системы, обменные процессы...
27 03 2026 12:41:19
Полив производят 2 раза в 7–10 дней...
26 03 2026 11:36:24
На грядку высаживаются уже окрепшие экземпляры...
25 03 2026 15:38:49
Важно! Чтобы не испортить внешний вид территории и не создать ощущение запущенности участка, необходимо оставлять между соседними растениями немного свободного прострaнcтва, причём необязательно одинакового...
24 03 2026 6:40:13
Так как сок имбиря способен увеличить появление новых язв, и начнётся эрозия на слизистой оболочке желудка...
23 03 2026 13:10:48
Но у крольчат любой породы в норме эти сроки не выходят за пределы 16-21 суток...
22 03 2026 6:20:18
И поэтому их подразделяют на разновидности по типам и видам используемых травянистых растений...
21 03 2026 20:43:42
Органика разлагается в холодных условиях медленно, поэтому происходит дефицит минеральных компонентов...
20 03 2026 8:18:13
Знаете ли вы? Огурцы начали выращивать в 3 тысячелетии до н...
19 03 2026 10:31:41
Чтобы имитировать свежесть лежалых экземпляров, их погружают в воду...
18 03 2026 2:51:44
После цветения на дереве формируются крупные, увесистые плоды, обладающие великолепным товарным видом...
17 03 2026 11:51:24
Сорт Кастион был запатентован в 2018 году и тогда же представлен на Международной конференции мягких фруктов...
16 03 2026 13:26:16
Затем промывают 2-3 раза чистой прохладной водой...
15 03 2026 11:30:39
Способы хранения саженцев
Оптимальное время для посадки малины — с конца сентября по середину октября и в апреле...
14 03 2026 7:57:35
Цветоносы довольно длинные, мощные, прямостоящие...
13 03 2026 6:24:58
Размер плодов — крупный, вес одного экземпляра колeблется в пределах 300–700 г...
12 03 2026 9:27:30
костей и копыт, что является профилактикой переломов, проблем с опopно-двигательным аппаратом и предотвращает многие болезни внутренних органов...
11 03 2026 17:17:24
Поверхность гриба сначала красно-коричневого цвета, но со временем становится чёрной, как уголь...
10 03 2026 10:24:39
При тёплом климате высаживают в огородах и палисадниках...
09 03 2026 11:20:25
Рассмотрим основные виды нефролеписа:
Нефролепис сердцелистный — уроженец Азии и северной Австралии...
08 03 2026 22:18:15
Вино, приготовленное из смородины, выводит из организма токсины, стимулирует иммунную систему, придаёт тонус и укрепляет стенки кровеносных сосудов...
07 03 2026 20:29:56
Голден Торч
Golden Torch — не листопадный, компактный куст, с широкой, округлой формы кроной, высотой до 1,2 м, с медленным сезонным приростом около 8 см...
05 03 2026 6:54:42
Оно бывает двух видов: белое — для укрытия растений, и чёрное — для укрытия грунта...
04 03 2026 4:37:48
Крона имеет форму пирамиды, покрыта не очень густой листвой...
03 03 2026 13:38:32
Для борьбы с paковыми образованиями применяют спиртовую настойку...
02 03 2026 23:16:55
В естественных условиях для роста эпифиты, к которым относится и фаленопсис, используют растение-опору...
01 03 2026 18:33:19
Гликемический индекс моркови может колeбaться в пределах от 35 до 90 единиц...
28 02 2026 17:11:16
Важно! При стирке термобелья не рекомендовано его отжимать и сушить с помощью центрифуги...
27 02 2026 15:28:57
Цвет листков насыщенный, ярко-зелёных тонов...
26 02 2026 5:57:12
При выборе плёнки обращают внимание на такие хаpaктеристики материала:
отсутствие в составе продукта токсических составляющих, а также элементов, вступающих в химическую реакцию с другими веществами; устойчивость к низкой температуре — материал должен выдерживать мороз до –20...
25 02 2026 18:44:18
Листья мелко рассечены, цветки похожи на ромашки...
24 02 2026 2:31:28
Её вес достиг тогда 2 тонн и 270 кг...
21 02 2026 0:50:58
Кустарник в высоту до 50 см с редкими листьями, который плодоносит и цветёт красно-оранжевыми цветом...
20 02 2026 16:21:33
Что касается возможного вреда для здоровья, то такую зелень с осторожностью нужно потрeбллять женщинам в период беременности и при высокой вероятности маточных кровотечений (присутствующий в составе апиол стимулирует сокращение стенок матки)...
19 02 2026 9:39:18
Иногда цветки в соцветиях могут быть окрашены в розовые тона, но такие сорта встречаются редко...
18 02 2026 14:43:25
Рецепты и технология приготовления сушёной рыбы будут примерно одинаковыми...
17 02 2026 22:16:31
За 2 недели субстрат немного осядет, и лунка будет полностью готова к высадке саженца...
16 02 2026 20:36:41
Дальше берется жменя земли и сжимается...
15 02 2026 20:10:35
Полезным свойством также является иммуномодулирующее, противовирусное, антибактериальное и противовоспалительное действие...
14 02 2026 20:18:35
Листья у основания кочана не должны быть слишком толстыми, иначе есть угроза приобрести продукт, перенасыщенный нитратами...
13 02 2026 13:45:56
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
