Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак хранить горох в домашних условиях
Самым распространённым растением семейства бобовых в нашем климате является горох, который прекрасно произрастает, даёт хорошие урожаи и используется при приготовлении многих блюд и даже деликатесов. Но одно дело вырастить обильный урожай, а другое — сохранить его. Хранение этих плодов является достаточно хлопотным делом.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Сроки и основные правила сбора
- Основные правила хранения
- Условия и срок хранения гороха
- Способы хранения горошка в домашних условиях
- Проблемы, возникающие при хранении
Сроки и основные правила сбора
Сбор гороха является чуть ли не «ювелирной» операцией, так как нельзя упускать момент созревания плода, чтобы он не загрубел. Также нужно следить за состоянием его створок, которые быстро высыхают. К тому же вовремя собранные спелые плоды не забирают соки у ещё формирующихся. Растение часто полегает, и те бобы, которые находятся ближе к земле, быстрее созревают, сохнут и растрескиваются, чем их «коллеги», находящиеся сверху кустовой массы.
Важно! Ранний сбор допустим только у сахарных сортов, где в пищу употребимы и створки стручков. Другим видам необходимо достижение технической зрелости.Лущильным породам нужно дозревание, чтобы горошины затвердели. Такие бобы собираются ранним утром, пока не сошла роса, — их уже высохшие створки увлажнены, и семена не сыпятся на землю.
Основные правила хранения
Длительное хранение возможно лишь для сухого гороха.
При этом нужно придерживаться следующих правил:
- освещённость — продукт сохраняется в затемнённом месте;
- влажность — сырость в помещении и повышенную влажность воздуха необходимо исключить;
- ёмкость — чистая стеклянная банка или мешочек из натуральной ткани;
- сухость материала — недостаточно высушенный горох быстро испортится;
- наличие паразитов — от материала, в котором завелись насекомые, нужно отказаться, так как паразиты находятся не только снаружи, но и внутри бобов.
Узнайте о болезнях и вредителях гороха .
Условия и срок хранения гороха
В зависимости от вида сырья горох можно хранить от нескольких дней до нескольких лет. Возможные варианты хранения и сроки указаны в таблице:
| Вид гороха | Срок хранения |
| Свежий зелёный в стручке | до 7 дней |
| Свежий зелёный без стручка | до 6 месяцев |
| Свежий зелёный в любом виде в морозилке | до 8 месяцев |
| Консервированный зелёный | до 3 лет |
| Сухой | несколько лет |
Рекомендуем прочитать о пользе и вреде гороха .
Способы хранения горошка в домашних условиях
Способы хранения различаются в зависимости от вида семян: зелёный горошек может быть консервированным, замороженным или сушёным, а вызревшее сырьё хранится лишь в сухом виде. На зиму лучше подойдёт консервирование — при соблюдении технологии этот метод наиболее надёжен.
Зелёного
Свежий горошек можно заготовить как в стручках, так и лущеным. Для консервации подойдёт лишь материал, освобождённый от стручка, а заморозить эти бобы можно в любом виде — и со створками, и без.
Консервация
Молодой горох прекрасно сохраняется при консервировании. При данном виде заготовки пpaктически все его питательные качества сохраняются.
Читайте подробнее как законсервировать зелёный горошек на зиму в домашних условиях .
Консервировать бобы можно по следующему рецепту:
- Очистить семена от стручков.
- Удалить пожелтевшие и вялые горошины.
- Промыть и кипятить в подсоленной воде 3–5 минут.
- Жидкость слить, а горох промыть тёплой кипячёной водой.
- Бобы разложить в стерильные банки (0,33 или 0,5 л) и залить кипящим рассолом (1 ст. ложка на 1 литр воды).
- Добавить в банки по 1/4 чайной ложки уксуса.
- Закатать банки, перевернуть на крышку до остывания.
Укутывать данную консервацию не нужно — этот продукт должен остывать самостоятельно, после чего его нужно убрать в место хранения.
Заморозка
Лучше замораживать на зиму сахарные сорта, чтобы после разморозки бобы имели упругость и хорошие вкусовые качества. Такие виды можно замораживать как стручковыми, как и лущеными. Узнайте подробнее как заморозить горох на зиму .
Заморозка производится по такой схеме:
- Сырьё перебирается и моется. Длинные стручки можно разрезать на 2–3 части.
- Горох кладётся в дуршлаг и на несколько минут помещается в кипящую воду.
- Бобы охлаждаются и сушатся на полотняных салфетках.
- Сухой горох укладывается в пакеты или пластиковые ёмкости и помещается в морозильную камеру.
Видео: Как правильно заморозить горох на зиму
Чтобы горошинки не слиплись при заморозке, перед укладкой в пакеты или контейнеры, их нужно разложить на поддоне и несколько часов продержать в морозилке.
Знаете ли вы? Русское название «горох» произошло от санскритского слова «гаршати» — тёртый. В древние времена индусы тёрли плоды этого растения для получения муки.
Сушка
При сушке в зелёном горошке сохраняются все полезные вещества и вкусовые качества. Для такого метода заготовки лучше всего использовать сырьё, собранное через две недели после окончания цветения. Мякоть зёрнышек должна быть нежной, не начинающей твердеть.
Технология сушки следующая:
- Стручки лущатся, а полученные зёрна калибруются — горошины разного размера сушатся по отдельности.
- В дуршлаге бобы бланшируются — 2 минуты в кипятке, 1 минуту в холодной воде и ещё 1 минуту в кипятке.
- Зёрна охлаждаются и сушатся на полотняных салфетках.
- Высушенные плоды раскладываются на противне и сушатся при температуре +40 °С два часа при приоткрытой крышке духовки, а потом остывают два часа.
- Противень повторно ставится в духовку и выдерживается там два часа при температуре +50 °С, после чего бобы остывают ещё два часа.
- Финишная сушка проводится при температуре +70 °С в течение двух часов.
Обработанные по описанной технологии горошины можно хранить в течение года в тканевом мешочке, бумажном пакете, пластиковом контейнере или стеклянной банке. Для применения в пищу такой горошек нужно отварить или протушить.
Сухого
Используются полностью созревшие и затвердевшие зёрна, которые проходят термическую обработку — 3–4 часа в приоткрытой духовке при температуре +40...+50 °С. После этого бобы остывают и раскладываются в ёмкости для хранения.
Важно! Качественное хранение сухого гороха связано с исключением влажности, поэтому в тару с ним нужно положить холщовый мешочек с солью. Соль будет впитывать в себя излишнюю влагу, которая может образоваться в замкнутом прострaнcтве.Условия для хранения сухих горошин такие:
- температура — до +25 °С;
- влажность — низкая;
- помещение — тёмное, сухое;
- тара — герметичная, исключающая проникновение паразитов.
Варёного
Блюда из варёного гороха имеют небольшой срок годности. Сразу после подготовки и остывания продукты убираются в холодильник. Гороховое пюре имеет срок хранения до двух суток, а суп можно держать в холодильнике на одни сутки дольше. По истечении указанных сроков блюда лучше выбросить, так как при их употрeблении возможны серьёзные проблемы с работой желудочно-кишечного тpaкта.
Одним из способов сохранения гороха является соление .
Проблемы, возникающие при хранении
Выполнение условий приготовления и хранения гороха гарантирует его срок годности. Однако иногда возникают ситуации, при которых зёрна подвергаются риску порчи:
- влажность — появление конденсата в ёмкости сигнализирует о необходимости срочной сушки содержимого;
- освещение — изменение режима освещения помещения, где хранятся бобы, может испортить весь урожай;
Комментарии:
Ниже представлены разнообразные рецепты приготовления этого уникального гриба...
03 02 2026 7:28:53
Выбор места для посадки
Залогом хорошего урожая является правильно подобранное место под малинник...
02 02 2026 13:47:16
Именно этот диапазон позволяет, с одной стороны, оправдать затраты на обустройство пчелиного домика, с другой, — сохранить его компактность...
01 02 2026 1:54:40
Знаете ли вы? Первые сады из камней появились в Японии в XIV–XVI столетиях во времена правления Муромати...
31 01 2026 14:13:30
С этой целью лучше всего использовать деревянную палочку...
30 01 2026 5:41:19
Знаете ли вы? Кристаллизуются пpaктически все сорта мёда...
29 01 2026 14:23:48
При этом нужно подождать 1-2 года перед процедурой...
28 01 2026 3:27:10
Хорошо подходят для хранения и трaнcпортировки, так как очень плотные...
27 01 2026 4:27:34
Перечисленные недостатки появляются при плохих погодных условиях и несоблюдении агротехники картофеля...
26 01 2026 12:35:11
Плодоносить слива начинает в августе...
25 01 2026 0:37:13
Чтобы от них избавиться, необходимо замочить плоды на 30 мин...
24 01 2026 17:34:36
Рецепт №1 Сухой посолРецепт №2 В рассоле
Рецепт №1средне
Сухой посол
6 3 дня/30 мин...
23 01 2026 9:47:57
Фотогалерея
Листовые пластины имеют двухцветную окраску: посередине зелёного листа, вдоль, проходит широкая белая полоса...
22 01 2026 1:43:32
Однако если уделить внимание качеству почвы, например, высадить ирис в слабокислый или щелочной грунт, можно добиться максимального декоративного эффекта от сорта Конкорд...
21 01 2026 12:30:25
160 минутШаги10 ингредиентовВидео-рецептсоль 1 ч...
20 01 2026 9:58:37
Чаще всего они растут строго вниз, но могут устремляться и в сторону...
19 01 2026 4:10:30
Требования к воде
Важно то, какая вода используется...
18 01 2026 7:18:32
Объясняется это тем, что овощ богат огромным количеством всевозможных витаминов и минералов, важных для поддержания оптимального состояния организма человека...
17 01 2026 2:27:26
Важно, чтобы не возникало застоя влаги и был хороший доступ кислорода корням...
16 01 2026 11:55:32
Это негативно сказывается на качестве плода...
15 01 2026 6:15:13
Симптомы телязиоза
Симптоматика заражения недугом различает три его стадии...
14 01 2026 0:15:43
Дерево получено от скрещивания сортов Уэлси и Коричневого полосатого...
13 01 2026 21:19:14
При пересадке здорового куста на новое место весной можно не переживать о том, что культура погибнет или заразит соседние здоровые растения...
12 01 2026 13:17:18
Рецепт №1 Суп с шампиньонами и говядинойРецепт №2 Суп с шампиньонами и бapaнинойРецепт №3 Суп с шампиньонами и индейкойРецепт №4 Классический рецепт с куриным мясом Рецепт №5 Со свининой
Рецепт №1средне
Суп с шампиньонами и говядиной
41 час 20 минутШаги7 ингредиентовмясо 500 г
морковь 150 г
лук 2 головки
шампиньоны 500 г
сельдерей 1 стебель
петрушка 1 пучок
картофель 500 гПищевая ценность на 100 г:
Калорийность 411 ккал
Белки 31,6 г
Жиры 17,2 г
Углеводы 48,8 г
Мясо, морковь, картофель, один лук режьте небольшими квадратами...
11 01 2026 11:21:53
Причины бесплодия
Так как яловость — это нарушение работы репродуктивной системы организма, причины её возникновения могут быть физиологическими или происходить из внешней среды...
10 01 2026 1:43:28
Интересно, что в продукте содержится пpaктически столько же кальция и фосфора, сколько и в рыбе...
09 01 2026 2:59:47
В 100 г продукта находятся такие макро- и микроэлементы:
калий — 146 мг;кальций — 23 мг;магний — 10 мг;натрий — 4 мг;фосфор — 29 мг;железо — 0,21 мг;марганец — 0,129 мг;медь — 0,39 мг;селен — 0,5 мкг;фтор — 1,1 мкг;цинк — 0,17 мг...
08 01 2026 12:36:38
Сорт получен в Польше в 2018 году Алексом Фредериком Шумейкером (Schoemaker)...
07 01 2026 12:49:57
В рецепте дополнительно могут быть указаны такие ингредиенты, как картофель, чеснок или лук...
06 01 2026 19:18:50
Отличительной хаpaктеристикой этого сорта является содержание минимального количества вредных смол...
05 01 2026 22:40:28
Приготавливать насадки с разными ингредиентами нужно таким образом:
Каша...
04 01 2026 16:12:12
У этого сорта поочерёдные цветения сменяют друг друга без остановки...
03 01 2026 12:19:27
Состав комбикорма для кроликов
Состав корма может варьироваться в зависимости от возрастных и пoлoвых хаpaктеристик животного...
31 12 2025 19:55:43
Основные правила обрезки:
сухие побеги удаляют полностью;на повреждённых ветках обрезают только участок, имеющий дефекты;во время первой обрезки на молодом растении выбирают несколько крепких побегов, создавая скелетную основу, а остальные ветки удаляют;для формирования кроны нужной формы побеги небольших кустов можно укорачивать примерно на треть, а у крупных экземпляров — на 1?5 длины;после достижения растением возраста 5 лет постепенно удаляют старые побеги, замещая их более молодыми;прошлогодние отростки необходимо укоротить на 6–8 почек;основные побеги обрезают до 2–4 пар развитых почек — это обеспечит пышное цветение кустарника в следующем году;полностью срезают небольшие отростки и мелкую поросль без соцветий — они отбирают у растения питательные вещества, но не приносят никакой декоративной пользы...
30 12 2025 20:40:57
Хаpaктеристики сорта представлены ниже:
Листья растения имеют трубчатое строение и могут достигать 40 см в длину и 1,5 см в ширину...
29 12 2025 16:38:52
Сроки созревания
Имеет средний срок созревания: от первых всходов до сбора урожая должно пройти 65–100 дней...
28 12 2025 23:32:33
Отличия между разновидностями незначительные и заключаются в оттенках, рисунке древесины, поэтому часто малозаметны для неспециалистов...
27 12 2025 6:13:25
Несоблюдение температурного режима
Не менее важно при уходе за тропической гостьей организовать грамотный температурный режим...
26 12 2025 16:45:36
Способы и типы обрезки летом, осенью и весной
Существует несколько видов обрезки можжевельника, каждый из которых выполняется по чёткому алгоритму, в конкретное время года и имеет определённое назначение...
25 12 2025 7:40:22
Не мыслите полутонами, облеките свою мечту в финальную оболочку и отправляйте Вселенной чёткий запрос...
24 12 2025 8:19:26
Однако в следующем рецепте капусты по-армянски вам даже не придется её отваривать...
22 12 2025 14:19:37
В хмурое лето процесс фотосинтеза протекает плохо, поэтому сахар в плодах не скапливается — они будут невкусными...
21 12 2025 3:58:52
Рекомендуется поливать культуру у самого корня, чтобы избежать ожогов...
20 12 2025 8:35:11
Первым человеком, додумавшегося перевернуть растения вверх тормашками был дизайнер Patrick Morris...
19 12 2025 19:50:18
Самцы выглядят не намного крупнее самок, но всё же несколько превосходят их по высоте тела и длине плавников...
18 12 2025 4:21:20
В это же время у тли появляются крылья...
17 12 2025 13:25:36
Удобрить органическими и минеральными веществами...
16 12 2025 22:43:36
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
