Как хранить горох в домашних условиях > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как хранить горох в домашних условиях

Как хранить горох в домашних условиях

4 лайка

Самым распространённым растением семейства бобовых в нашем климате является горох, который прекрасно произрастает, даёт хорошие урожаи и используется при приготовлении многих блюд и даже деликатесов. Но одно дело вырастить обильный урожай, а другое — сохранить его. Хранение этих плодов является достаточно хлопотным делом.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Сроки и основные правила сбора

Сбор гороха является чуть ли не «ювелирной» операцией, так как нельзя упускать момент созревания плода, чтобы он не загрубел. Также нужно следить за состоянием его створок, которые быстро высыхают. К тому же вовремя собранные спелые плоды не забирают соки у ещё формирующихся. Растение часто полегает, и те бобы, которые находятся ближе к земле, быстрее созревают, сохнут и растрескиваются, чем их «коллеги», находящиеся сверху кустовой массы.

Важно! Ранний сбор допустим только у сахарных сортов, где в пищу употребимы и створки стручков. Другим видам необходимо достижение технической зрелости.Лущильным породам нужно дозревание, чтобы горошины затвердели. Такие бобы собираются ранним утром, пока не сошла роса, — их уже высохшие створки увлажнены, и семена не сыпятся на землю.

Основные правила хранения

Длительное хранение возможно лишь для сухого гороха.

При этом нужно придерживаться следующих правил:

  • освещённость — продукт сохраняется в затемнённом месте;
  • влажность — сырость в помещении и повышенную влажность воздуха необходимо исключить;
  • ёмкость — чистая стеклянная банка или мешочек из натуральной ткани;
  • сухость материала — недостаточно высушенный горох быстро испортится;
  • наличие паразитов — от материала, в котором завелись насекомые, нужно отказаться, так как паразиты находятся не только снаружи, но и внутри бобов.

Узнайте о болезнях и вредителях гороха .

Условия и срок хранения гороха

В зависимости от вида сырья горох можно хранить от нескольких дней до нескольких лет. Возможные варианты хранения и сроки указаны в таблице:

Вид горохаСрок хранения
Свежий зелёный в стручкедо 7 дней
Свежий зелёный без стручкадо 6 месяцев
Свежий зелёный в любом виде в морозилкедо 8 месяцев
Консервированный зелёныйдо 3 лет
Сухойнесколько лет
Сухой горох, который хранится в банке в тёмном месте, может сберегать свои качества годами. Важно лишь соблюдать температуру (комнатную без резких перепадов), контролировать влажность (отсутствие сырости и конденсата) и проверять семена на отсутствие паразитов.

Рекомендуем прочитать о пользе и вреде гороха .

Способы хранения горошка в домашних условиях

Способы хранения различаются в зависимости от вида семян: зелёный горошек может быть консервированным, замороженным или сушёным, а вызревшее сырьё хранится лишь в сухом виде. На зиму лучше подойдёт консервирование — при соблюдении технологии этот метод наиболее надёжен.

Зелёного

Свежий горошек можно заготовить как в стручках, так и лущеным. Для консервации подойдёт лишь материал, освобождённый от стручка, а заморозить эти бобы можно в любом виде — и со створками, и без.

Консервация

Молодой горох прекрасно сохраняется при консервировании. При данном виде заготовки пpaктически все его питательные качества сохраняются.

Читайте подробнее как законсервировать зелёный горошек на зиму в домашних условиях .

Консервировать бобы можно по следующему рецепту:

  1. Очистить семена от стручков.
  2. Удалить пожелтевшие и вялые горошины.
  3. Промыть и кипятить в подсоленной воде 3–5 минут.
  4. Жидкость слить, а горох промыть тёплой кипячёной водой.
  5. Бобы разложить в стерильные банки (0,33 или 0,5 л) и залить кипящим рассолом (1 ст. ложка на 1 литр воды).
  6. Добавить в банки по 1/4 чайной ложки уксуса.
  7. Закатать банки, перевернуть на крышку до остывания.

Укутывать данную консервацию не нужно — этот продукт должен остывать самостоятельно, после чего его нужно убрать в место хранения.

Заморозка

Лучше замораживать на зиму сахарные сорта, чтобы после разморозки бобы имели упругость и хорошие вкусовые качества. Такие виды можно замораживать как стручковыми, как и лущеными. Узнайте подробнее как заморозить горох на зиму .

Заморозка производится по такой схеме:

  1. Сырьё перебирается и моется. Длинные стручки можно разрезать на 2–3 части.
  2. Горох кладётся в дуршлаг и на несколько минут помещается в кипящую воду.
  3. Бобы охлаждаются и сушатся на полотняных салфетках.
  4. Сухой горох укладывается в пакеты или пластиковые ёмкости и помещается в морозильную камеру.

Видео: Как правильно заморозить горох на зиму

Чтобы горошинки не слиплись при заморозке, перед укладкой в пакеты или контейнеры, их нужно разложить на поддоне и несколько часов продержать в морозилке.

Знаете ли вы? Русское название «горох» произошло от санскритского слова «гаршати» — тёртый. В древние времена индусы тёрли плоды этого растения для получения муки.

Сушка

При сушке в зелёном горошке сохраняются все полезные вещества и вкусовые качества. Для такого метода заготовки лучше всего использовать сырьё, собранное через две недели после окончания цветения. Мякоть зёрнышек должна быть нежной, не начинающей твердеть.

Технология сушки следующая:

  1. Стручки лущатся, а полученные зёрна калибруются — горошины разного размера сушатся по отдельности.
  2. В дуршлаге бобы бланшируются — 2 минуты в кипятке, 1 минуту в холодной воде и ещё 1 минуту в кипятке.
  3. Зёрна охлаждаются и сушатся на полотняных салфетках.
  4. Высушенные плоды раскладываются на противне и сушатся при температуре +40 °С два часа при приоткрытой крышке духовки, а потом остывают два часа.
  5. Противень повторно ставится в духовку и выдерживается там два часа при температуре +50 °С, после чего бобы остывают ещё два часа.
  6. Финишная сушка проводится при температуре +70 °С в течение двух часов.

Обработанные по описанной технологии горошины можно хранить в течение года в тканевом мешочке, бумажном пакете, пластиковом контейнере или стеклянной банке. Для применения в пищу такой горошек нужно отварить или протушить.

Сухого

Используются полностью созревшие и затвердевшие зёрна, которые проходят термическую обработку — 3–4 часа в приоткрытой духовке при температуре +40...+50 °С. После этого бобы остывают и раскладываются в ёмкости для хранения.

Важно! Качественное хранение сухого гороха связано с исключением влажности, поэтому в тару с ним нужно положить холщовый мешочек с солью. Соль будет впитывать в себя излишнюю влагу, которая может образоваться в замкнутом прострaнcтве.Условия для хранения сухих горошин такие:

  • температура — до +25 °С;
  • влажность — низкая;
  • помещение — тёмное, сухое;
  • тара — герметичная, исключающая проникновение паразитов.

Варёного

Блюда из варёного гороха имеют небольшой срок годности. Сразу после подготовки и остывания продукты убираются в холодильник. Гороховое пюре имеет срок хранения до двух суток, а суп можно держать в холодильнике на одни сутки дольше. По истечении указанных сроков блюда лучше выбросить, так как при их употрeблении возможны серьёзные проблемы с работой желудочно-кишечного тpaкта.

Одним из способов сохранения гороха является соление .

Проблемы, возникающие при хранении

Выполнение условий приготовления и хранения гороха гарантирует его срок годности. Однако иногда возникают ситуации, при которых зёрна подвергаются риску порчи:

  • влажность — появление конденсата в ёмкости сигнализирует о необходимости срочной сушки содержимого;
  • освещение — изменение режима освещения помещения, где хранятся бобы, может испортить весь урожай;

  • герметичность — для избегания проникновения насекомых, откладывания ими личинок и поедания продукта используются плотные ёмкости;
  • технология — нарушение технологии приготовления может привести к порче продукта и отравлению.
  • Знаете ли вы? Горох использовался ещё в Древней Греции во времена философа и учёного Теофраста (IV–III века до нашей эры). Его использовали в виде основного питания для простолюдинов и для корма скота.Горох является прекрасным питательным продуктом, поэтому его правильному хранению необходимо уделить внимание. Недостаточно получить хороший урожай этого растения семейства бобовых, важно качественно обработать и сохранить его.



    Комментарии:
    
    Урожайные сорта винограда проверенные временем

    Урожайные сорта винограда проверенные временем Помимо этого из них получают дёготь...

    03 02 2026 23:11:18

    Горбуша для кормящей мамы

    Горбуша для кормящей мамы Польза горбуши при ГВ Продукт очень полезен, ведь в нём содержатся такие важные вещества и соединения: витамины группы А, В, Е и D; легко усваиваемый и ценный белок; активные жирные кислоты; множество видов аминокислот (органических веществ); микроэлементы, важные для хорошей работы внутренних органов, кожи и зубов...

    02 02 2026 20:59:52

    Огурцы Конкурент: описание и особенности сорта

    Огурцы Конкурент: описание и особенности сорта Объём урожайности с 1 м? — около 3–5 кг...

    01 02 2026 1:16:18

    Описание кустарника спирея

    Описание кустарника спирея Они также могут быть стелящимися...

    31 01 2026 5:55:22

    Рецепт вкусных шампиньонов по-грузински с сулугуни в духовке

    Рецепт вкусных шампиньонов по-грузински с сулугуни в духовке Рецепт шампиньонов с сыром сулугуни в духовке по-грузински Рецепты, которые описаны ниже, очень популярны в Грузии...

    30 01 2026 8:16:58

    Как правильно взять отросток у фикуса?

    Как правильно взять отросток у фикуса? Как выбрать и подготовить отросток Черенки для посадки заготавливают следующим образом: Из верхушек побегов отрезать полуодревесневшие черенки длиной 15 см...

    29 01 2026 9:37:16

    Горох нут: сорта, виды, применение

    Горох нут: сорта, виды, применение Продукт нашёл широкое применение в вегетарианской, индийской, восточной кухнях...

    28 01 2026 20:53:35

    Технология выращивания кукурузы на зерно

    Технология выращивания кукурузы на зерно Посев кукурузы Прежде чем зерно кукурузы будет посеяно, оно подлежит сортировке, калибровке и протравливанию...

    27 01 2026 21:49:54

    Хит сезона — баклажаны «как грибы»

    Хит сезона — баклажаны «как грибы» Вы поймете, что баклажаны готовы, когда они станут прозрачными, а вода потемнеет...

    26 01 2026 5:29:18

    Выбор идеальных горшков и контейнеров для растений

    Выбор идеальных горшков и контейнеров для растений Преимуществом такого контейнера считается формирование вытянутого земляного кома, который поможет саженцам хорошо прижиться на участке и быть сильными в конкуренции с сорняками...

    25 01 2026 7:36:50

    Витаминная бомба. Как выращивать микрозелень дома?

    Витаминная бомба. Как выращивать микрозелень дома? Сейчас уже придумано множество других способов культивирования: и в вате, и во влажной марле, на различных тканях, почвосмесях, на кокосовом волокне, перлите...

    24 01 2026 5:23:48

    Мангал и барбекю для сада: в чём разница?

    Мангал и барбекю для сада: в чём разница? Основным отличием оборудования является конструкция очага...

    23 01 2026 4:44:59

    Причины того, что гладиолусы желтеют и сохнут, меры борьбы

    Причины того, что гладиолусы желтеют и сохнут, меры борьбы Переувлажнение грунта в сочетании с пониженной температурой воздуха может привести к грибковым заболеваниям...

    22 01 2026 5:18:36

    Как сделать брагу из пшеничной муки: рецепты приготовления самогона

    Как сделать брагу из пшеничной муки: рецепты приготовления самогона Однако технология производства пшеничного самогона во всех случаях схожа, особенно если готовить алкоголь без сахара...

    21 01 2026 17:30:10

    Особенности выращивания и ухода за репчатым луком сорта Каратальский

    Особенности выращивания и ухода за репчатым луком сорта Каратальский Луковица белого цвета, с плотной структурой и полуострым вкусом...

    20 01 2026 12:58:37

    Чем отличается карась от карпа и других рыб

    Чем отличается карась от карпа и других рыб Карп — более крупная рыба...

    19 01 2026 19:27:18

    Описание можжевельника Минт Джулеп, посадка и уход

    Описание можжевельника Минт Джулеп, посадка и уход Подготовка саженца Саженец, приобретённый в магазине в контейнере, следует аккуратно вынуть из него и тщательно пролить...

    18 01 2026 20:38:38

    Почему гладиолусы меняют цвет

    Почему гладиолусы меняют цвет При этом основной причиной «вырождения» шпажника и потери расцветки в данном случае считается старение луковицы...

    17 01 2026 15:24:22

    Как приготовить икру из маслят

    Как приготовить икру из маслят Очищенные грибы нужно поместить в ёмкость с большим количеством воды и хорошо промыть...

    16 01 2026 17:55:57

    Посадка огурцов в открытый грунт

    Посадка огурцов в открытый грунт Сажать семена огурцов в более поздние сроки не рекомендуется, так как растение плохо переносит высокие температуры, особенно на ранних стадиях формирования растения...

    15 01 2026 14:53:18

    Особенности лечения болезней баклажанов в теплице

    Особенности лечения болезней баклажанов в теплице Если показатели несколько дней держатся ниже +10°C, растение погибает...

    14 01 2026 0:52:31

    Какие сорта томатов для засолки стоит посеять? Сезон 2022

    Какие сорта томатов для засолки стоит посеять? Сезон 2022 При недостаточном количестве сахаров вместо процесса брожения в них может развиться заплесневение...

    13 01 2026 13:47:30

    Плохо растут огурцы: 5 самых распространенных причин неурожая

    Плохо растут огурцы: 5 самых распространенных причин неурожая Листья, растущие вверх, говорят о недостатке фосфора...

    12 01 2026 3:43:32

    Особенности выращивания ежевики сорта Навахо

    Особенности выращивания ежевики сорта Навахо Хаpaктеристика Далее будут представлены отличительные хаpaктеристики сорта ежевики Навахо...

    10 01 2026 20:17:18

    Особенности выращивания ежевики сорта Гималаи

    в СССР выпущена почтовая марка с изображением плодов ежевики...

    09 01 2026 8:10:59

    Особенности цыганских лошадей

    Особенности цыганских лошадей Полноценным разведением этих упряжных коней начали заниматься относительно недавно, в 1996 году, когда был официально зарегистрирован жеребёнок по имени Кушти Бок...

    08 01 2026 1:37:55

    Как сажать чеснок зубчиками весной

    Как сажать чеснок зубчиками весной Рассмотрим самые лучшие варианты: Абрек — высокоурожайный сорт средних сроков созревания...

    06 01 2026 2:43:26

    Груша сорта Русская красавица — особенности посадки, выращивания и ухода

    Груша сорта Русская красавица — особенности посадки, выращивания и ухода Ствол и вертикально растущие ветки покрыты коричневой корой...

    05 01 2026 4:45:13

    Особенности выращивания и ухода за луком Купидо

    Особенности выращивания и ухода за луком Купидо В некоторых источниках указывается, что Купидо F1 недостаточно устойчив к холодам, однако эта информация не находит своего подтверждения у огородников...

    04 01 2026 0:12:14

    Особенности посадки и дальнейшего ухода за клубникой Зенга Зенгана

    Особенности посадки и дальнейшего ухода за клубникой Зенга Зенгана Но в последние годы владельцы крупных земельных участков предпочитают сажать ремонтантные сорта, с которых за 1 год можно получить несколько урожаев ягод...

    03 01 2026 20:56:28

    Посадка гoлyбики на Урале и уход за ней

    Посадка гoлyбики на Урале и уход за ней К счастью, селекционерам удалось совместить эти качества с высокой урожайностью...

    02 01 2026 1:57:43

    Подберёзовик

    Подберёзовик Форма шляпки также варьируется: у молодого экземпляра она имеет вид полусферы с белым или розоватым оттенком мякоти, у более взрослого — вид шляпки подушечковидный, мякоть зеленоватого или сероватого оттенка...

    01 01 2026 10:53:59

    Туя складчатая Гельдерлэнд (Thuja plicata Gelderland)

    Туя складчатая Гельдерлэнд (Thuja plicata Gelderland) Стоит отметить, что пpaктически все побеги находятся в одной плоскости, поэтому выглядят плотно прижатыми друг к другу...

    31 12 2025 11:59:39

    Комбикорм для индюков

    Комбикорм для индюков Выпускается в гранулированной или крупяной форме, даётся малышам с первых дней жизни в сухом виде...

    30 12 2025 11:15:55

    Пионы порадуют обильным цветением, если вы пересадите и поделите их так

    Пионы порадуют обильным цветением, если вы пересадите и поделите их так Для него низины не подходят, поскольку в таких местах скапливаются воды талые и после осадков...

    29 12 2025 23:31:28

    Помидор «Великосветский F1»: описание, агротехника выращивания

    Помидор «Великосветский F1»: описание, агротехника выращивания Знаете ли вы? В Америке помидор — самый популярный овощ...

    28 12 2025 9:57:31

    Как ловить карася на спиннинг

    Как ловить карася на спиннинг Знаете ли вы? Немцы называют карасей «крестьянскими карпами»...

    27 12 2025 8:19:36

    Обзор тpaктора МТЗ-320: технические хаpaктеристики и описание

    Обзор тpaктора МТЗ-320: технические хаpaктеристики и описание и максимальный крутящий момент в 92-94 Нм...

    25 12 2025 9:42:47

    Польза и вред варенья из пихты, рецепты приготовления

    Польза и вред варенья из пихты, рецепты приготовления А именно: повышают и укрепляют иммунитет; обладают антибактериальными качествами; имеют регенерирующие способности; снимают воспалительные процессы в организме; очищают от шлаков и токсинов; стимулируют работу желудочно-кишечного тpaкта, сердечно-сосудистой и дыхательной системы...

    24 12 2025 14:33:58

    Красная смородина Уральская красавица — основные хаpaктеристики

    Красная смородина Уральская красавица — основные хаpaктеристики Знаете ли вы? Буквально 30–40 ягод смородины помогут восполнить суточную норму витамина С взрослому человеку...

    23 12 2025 6:20:32

    Сколько живут лошади - от чего зависит продолжительность жизни и как определить возраст

    Сколько живут лошади - от чего зависит продолжительность жизни и как определить возраст В домашних условиях Проживая под крышей, имея доступ к выгулу, полноценной пище и чистой питьевой воде, лошадь имеет все шансы прожить дольше и лучше сохраниться в пожилом возрасте, чем её дикий сородич...

    22 12 2025 15:29:39

    Как засушить лисички в домашних условиях

    Как засушить лисички в домашних условиях Вредители не заводятся благодаря веществу хиноманнозу, который входит в состав лисичек...

    21 12 2025 3:18:13

    Почему не цветёт гиппеаструм и что при этом делать в домашних условиях?

    Почему не цветёт гиппеаструм и что при этом делать в домашних условиях? Полив зависит от температуры воздуха и стадии развития растения...

    20 12 2025 17:10:52

    Сорта и виды сингониума и правильный уход за ними

    Сорта и виды сингониума и правильный уход за ними Стебель окультуренного растения обычно не больше 2 см...

    19 12 2025 4:13:25

    Как засолить карася на таранку в домашних условиях

    Как засолить карася на таранку в домашних условиях Причём иногда при приготовлении рыбы мокрым способом добавляют сухой укроп и чеснок...

    18 12 2025 15:54:33

    Описание и хаpaктеристика зелёного лука

    Описание и хаpaктеристика зелёного лука Трубчатые или плоские, зелёные стeбли некоторых разновидностей многолетнего лука, имеют более высокий уровень содержания калорий: шалот - 72 ккал; порей - 36 ккал; батун - 30 ккал...

    17 12 2025 10:43:20

    Корень имбиря в спорте: польза, применение

    Корень имбиря в спорте: польза, применение Если у вас нет желания употрeбллять продукт в натуральном виде, из него можно заваривать лечебные чаи...

    16 12 2025 8:25:59

    Еще:
    товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::