"Как приготовить царское варенье из крыжовника

Крыжовник имеет множество полезных витаминов и других веществ, которые даже при термической обработке не теряются, поэтому варенье из этих ягод не только вкусное, но и полезное. Его можно добавлять в мороженое или просто есть с чаем. Особенно вкусным является рецепт варенья из крыжовника с грецким орехом и листьями вишни по-царски.

• Выбор сорта крыжовника и предварительная подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления
  • Царское или королевское (изумрудное) варенье с грецким орехом и вишнёвыми листьями
• Правила и сроки хранения заготовок

Выбор сорта крыжовника и предварительная подготовка ингредиентов

При подготовке десерта обращают внимание на способ обработки ягод, поскольку если будет произведена термическая обработка, то ягоды не должны быть мягкими и перезрелыми. Сорт можно выбирать исходя из того, какого оттенка варенье вы хотите получить:

• белый;
• красный;
• жёлтый;
• зелёный.

Знаете ли вы? Известный учёный, селекционер Иван Мичурин называл крыжовник «северным виноградом».

Подготовка плодов:

1. Первым делом стоит их перебрать, убрать гнилые, мягкие плоды, а также те, которые в процессе трaнcпортировки помялись. Ягода должна быть плотной.
2. Убрать веточки, на которых росли ягоды.
3. Промыть или оставить в холодной воде на полчаса.
4. Высушить.
5. При желании, плоды можно проткнуть зубочисткой, это поможет им не деформироваться в процессе варки.

Рецепты приготовления

Царское или, как его ещё называют, изумрудное варенье из крыжовника станет отличным десертом или выступит как дополнение к мороженому или творогу.

Рецепт №1

легко

Царское или королевское (изумрудное) варенье с грецким орехом и вишнёвыми листьями

2512 часовШаги5 ингредиентовВидео-рецепт

• крыжовник

  5 стаканов

• сухие листья вишни

  2 горсти

• свежие листья вишни

  10 шт.

• сахар

  6 стаканов

• грецкие орехи

  250 г

1. Листья вишни (сухие) залить холодной водой, закипятить.
2. Вишнёвым отваром залить 5 стаканов вымытых ягод крыжовника. Остудить и оставить на ночь настаиваться в холодильнике.
3. Утром поставить кастрюлю с заготовкой на огонь, довести до кипения, добавить сахар, проварить 10 минут.
4. Грецкие орехи обдать кипятком. Перед окончанием варки добавить орехи и свежие листья вишни в десерт.
5. Королевское лакомство поместить в банки.

Видео-рецепт

Правила и сроки хранения заготовок

Варенье желательно хранить в тёмном, прохладном, с хорошей вентиляцией месте. В этом случае его можно будет употрeбллять на протяжении года. После открытия банки, её следует хранить исключительно в холодильнике в закрытом виде, а если хранить лакомство не в холодильной камере, то оно быстро испортится.

Важно! Следует постоянно помешивать варенье в процессе варки: это даст возможность равномерно провариться ягодам и не дать им пригореть в кастрюле.

Царское варенье из плодов крыжовника никого не оставит равнодушным и украсит собой даже праздничный стол в качестве вкусного десерта.