Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПриготовление малосольных огурцов холодным способом
Приготовление малосольных огурцов холодным способом привлекательно не только простотой процесса и экономией энергоресурсов, но и способностью сохранить максимум полезных веществ в продукте. Подробнее о холодной засолке огурцов читайте в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Преимущества и особенности холодной засолки
- Выбор и подготовка огурцов
- Как приготовить хрустящие малосольные огурцы в холодном рассоле?
- Особенности хранения заготовок
Преимущества и особенности холодной засолки
- Главный смысл этого способа приготовления малосольных огурцов заключается в применении холодного рассола, который, кроме простоты, быстроты и дешевизны, располагает такими достоинствами:
- высокими вкусовыми качествами получаемого продукта;
- сохранением хрустящих свойств, присущих свежим плодам;
- быстротой и малой энергозатратностью приготовления рассола;
- способностью сохранить в конечном продукте максимум нутриентов.
Выбор и подготовка огурцов
Чтобы приготовить дома малосольные огурцы быстро и вкусно, нужно тщательно отобрать овощи.
Огурцы для быстрого приготовления в холодном рассоле должны:
- принадлежать к засолочным видам, хаpaктеризующимся скромными размерами и бугорчатой поверхностью;
- обладать равными размерами, поскольку разнобой в величине плодов приведёт к их неравномерной засолке;
- быть недавно сорванными (не ранее 24 часов) ;
- обладать ярко выраженными хрустящими свойствами.
Важно! Перед тем как солить огурцы, у них можно или оставить кончики, или обрезать их, имея в виду, что с обрезанными кончиками овощи просаливаются быстрее.
Как приготовить хрустящие малосольные огурцы в холодном рассоле?
Имеется несколько способов засолки огурцов посредством холодного метода. Рассмотрим два популярных.
Рецепт №1
Универсальный классический рецепт
Тип блюда: соление, закуска, ингредиент для других блюд.
Сложность рецепта: простой.
Важно! Независимо от того, по какому рецепту готовятся малосольные огурцы, перед началом процесса их следует выдержать несколько часов в холодной воде для удаления остатков грязи и сохранения упругости во время засаливания.
15–20 минут и сутки для просаливания Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт
- огурцы
1 кг
- укропные соцветия
2 шт.
- чесночные зубки
3 шт.
- листья хрена
2 шт.
- смородиновые листья
2 шт.
- вишнёвые листья
2 шт.
- перец чёрный горошек
5 шт.
- поваренная соль
70 г на литр воды
- вода
чтобы покрыла овощи
- Вымытые огурцы замочить на 2 часа в холодной воде.
- Пока залитые водой плоды вбирают в себя влагу, сохраняя хрустящие качества, зелень тщательно промыть.
- Чесночные зубки освободить от шелухи.
- Зелень и специи поделить на 2 части.
- Первую часть разместить на дне засолочной ёмкости.
- Сверху поместить огурцы.
- Поверх них уложить оставшиеся ингредиенты.
- В отдельную ёмкость налить необходимое количество воды.
- Насыпать соль в воду и при активном помешивании растворить.
- Полученным холодным раствором залить плоды так, чтобы он целиком их покрыл.
- Затем овощи в заливке оставить при комнатной температуре минимум на 24 часа.
- Готовность полученного продукта визуально определяется по его потемнению. Чем оттенок плодов темнее, тем более солёными оказываются овощи. Кроме того, готовый продукт издаёт специфический «малосольный» аромат.
Видео: малосольные огурцы холодным способом
Видео-рецепт
Универсальный классический рецепт Видео-рецепт: Универсальный классический рецептРецепт №2
Пряные малосольные огурцы
Тип блюда: соление, закуска, ингредиент для других блюд.
Сложность приготовления: лёгкое.
Знаете ли вы? Жёлтыми бывают не только перезревшие огурцы, но и принадлежащие к особому сорту. Кроме сортов с жёлтыми плодами, существуют также огурцы белого и даже красного цвета.
20 минут и сутки для просаливания Шаги5 ингредиентов
- огуречные плоды
1 кг
- лимонный сок
20 мл
- сахарный песок
18 г
- поваренная соль
6 г
- горчица
20 г
- Тщательно промытые плоды выдержать 2 часа в холодной воде.
- Нарезать на кольца толщиной около 1 см.
- Для приготовления рассола в лимонном соке смешать сахар-песок, поваренную соль и горчицу.
- Полученную смесь добавить к овощам.
- Закрыть ёмкость с нарезанными огурцами крышкой и несколько раз встряхнуть, чтобы рассол перемешался с нарезанными овощами.
- Поставить ёмкость в холодильник на сутки.
Особенности хранения заготовок
Хранить малосольные огурцы необходимо в холодильнике или в погребе не дольше одной недели. В тепле они быстро превратятся из малосольных в солёные. Если продукт содержится не в кастрюле, а в стеклянной банке, подвергнувшейся стерилизации, срок хранения увеличивается на несколько дней, однако это не отменяет необходимости содержания продукта в холодном месте.Знаете ли вы? Предками сегодняшней огуречной культуры были тропические лианы, которые в джунглях Юго-Восточной Азии могли «взбираться» на высоту до 20 м.
Малосольные огурцы столь же популярны в качестве закуски, сколь и просты в приготовлении. При соблюдении рецептуры этот хрустящий продукт порадует неповторимым вкусом и пользой для здоровья.
Комментарии:
В основании листьев формируется маленькое шарообразное соцветие, размером с горошину, с отверстием в центре для опыления насекомыми...
03 02 2026 13:16:55
Знаете ли вы? Древние греки считали, что сосна появилась благодаря нимфе Питис, которая символизировала утреннюю зарю...
01 02 2026 11:28:51
Экономический ущерб
Ущерб заключается в массовом падеже скота на обширных территориях...
31 01 2026 16:46:26
Побеги — тонкие, бурые с серым отливом, имеют лёгкое опушение по всей поверхности...
30 01 2026 14:16:52
То, что мёд начал портиться, можно определить по изменению консистенции – он становится более жидким, и по неприятному запаху...
28 01 2026 22:31:25
Если материал становится сухим, его увлажняют...
27 01 2026 1:41:40
Гриб имеет плотную шляпку...
26 01 2026 8:43:40
У некоторых растений при частом высаживании на одном участке наблюдаются пониженные урожаи, поскольку они чувствительно реагируют на токсины, которые сами же оставляют в почве при выращивании...
25 01 2026 1:47:29
Знаете ли вы? Первое дорожное (уличное) плиточное покрытие появилось в XIX веке, в Голландии...
24 01 2026 3:15:44
Полив на зиму и мульчирование органикой (можно расценивать как удобрение) приствольных кругов производят обычно в середине октября (за две-три недели до наступления морозов)...
23 01 2026 8:20:50
Листья поражённой культуры бледнеют, а вскоре и совсем теряют цвет...
22 01 2026 15:28:39
Ботва прямая, может быть слегка раскинута в стороны, её высота — 35–40 см...
21 01 2026 18:57:16
Возле плодоножки появляются тёмно-зелёные пятна, которые при полном созревании плодов исчезают...
20 01 2026 2:28:36
30 минШаги8 ингредиентовВидео-рецептогурцы 400 г
лук репчатый 1 средняя луковица (100 г)
рафинированное масло 150 мл
уксус (9%) 70 мл
сахарный песок 4 г
соль 5 г
перец душистый 10 горошин
лавровый лист 3-4 шт...
19 01 2026 13:29:59
Ягода при покупке должна быть не пересушенной, так как оптимальная температура для высушивания +50°С...
18 01 2026 23:39:37
02 Августа
Воскресенье
В знакеКозерог
Прибывающая луна
(Четвертая фаза)
13/14лунный день
Нейтральный день
для посева редиски и высадки тепличных огурцов...
17 01 2026 1:48:20
Что касается возможного вреда для здоровья, то такую зелень с осторожностью нужно потрeбллять женщинам в период беременности и при высокой вероятности маточных кровотечений (присутствующий в составе апиол стимулирует сокращение стенок матки)...
16 01 2026 22:56:15
Как и многие другие растения, семя овса содержит фитиновую кислоту — химическое соединение, часть фосфора, которая отрицательно сказывается на способности макро- и микроэлементов доходить до места их действия, что было подтверждено опытами на животных...
15 01 2026 21:35:19
За время замачивания нужно 2 раза поменять воду...
14 01 2026 14:51:12
Лучшие сорта баклажанов для выращивания в теплице
Чтобы безошибочно выбрать сорта баклажанов для посева семян в теплице, необходимо учитывать следующие факторы:
урожайность; время созревания; рослость растения;вкусовые качества плодов (отсутствие горечи); стойкость к заболеваниям...
12 01 2026 15:51:49
Чили я всегда беру больше — 6-7 штук, потому что муж обожает острые приправы...
11 01 2026 10:35:36
Листья вейгелы цветущей эллиптической или яйцевидной формы, с зубчатыми краями...
10 01 2026 8:44:53
Пятна отсутствуют
Высота в холке
135–145 см
Плюсы и минусы
К достоинствам этой мясной породы относят следующее:
отличная мясная продуктивность;хорошая передача наследственности;почти 200 лет племенной истории;возможность использовать как тягловую силу;нежное нежирное мясо;возможность использования быков на племя для улучшения других крупных пород мясного или мясо-молочного направления;самки приносят приплод до 15 лет;сильный материнский инстинкт...
09 01 2026 11:54:42
Важно! Чаще всего окрас испpaжнeний у кроликов меняется в летнее время, когда зверёк получает большое количество свежескошенной травы...
08 01 2026 3:48:19
Если растёт крапива, это означает, что грунт богат азотом, с нейтральной или щелочной реакцией...
07 01 2026 8:50:34
Использование исключительно народных средств
Удобрения, пестициды, инсектициды и многие другие покупные препараты, по мнению, консерваторов в огородном деле, страшная химия, способная нанести вред растениям, человеку и вообще всему живому...
06 01 2026 6:23:34
Что делать и как убрать горечь из огурцов
Выяснив, что может спровоцировать горьковатый привкус огурцов, рассмотрим, как следует бороться с этим недостатком...
05 01 2026 22:13:38
Сама свёкла небольшого размера и срок хранения совсем недолговечен: всего пару месяцев...
04 01 2026 1:45:29
В рецептах можно использовать вместо одного несколько сортов грибов так блюдо получится более насыщенным и вкусным...
03 01 2026 0:36:51
Не стоит садить луковицы в грунт в первой декаде сентября, ведь растение может быстро укорениться и пуститься в рост...
02 01 2026 7:11:36
Также после приёма средств из пижмы начинает лучше функционировать вся система пищеварения...
01 01 2026 11:23:38
Причём используются как луковицы, так и бутоны, и листья растений...
31 12 2025 9:36:44
Данная порода свободно переносит морозы в пределах -40...
30 12 2025 23:54:28
В Древней Греции к нему относились с настоящим благоговением, так как считалось, что его подарила человечеству сама богиня Деметра...
29 12 2025 5:13:47
Озёрные популяции могут образовываться только в габаритных хранилищах вблизи устьев впадающих рек, где есть хоть какое-то течение...
28 12 2025 13:25:10
Существует много рецептов, где в качестве основного ингредиента используется её мясо...
27 12 2025 19:26:38
Читайте об особенностях употрeбления имбиря во время беременности...
25 12 2025 15:13:28
Семена кабачка известны своими целебными свойствами для мужчин...
24 12 2025 20:12:43
Рекомендуем к ознакомлению наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях...
23 12 2025 7:50:38
Знаете ли вы? Самая старая яблоня растёт в саду на Манхэттене (США)...
22 12 2025 12:42:33
Оптимальные условия для хранения картошки
Оптимальные условия для картофеля таковы:
отсутствие сквозняков, что обеспечивает застеклённый балкон;доступ свежего воздуха посредством вентиляции; влажность 80–85%;температура воздуха +2...
21 12 2025 20:42:50
Это замедляет время уборки урожая примерно на 2 недели — ягоды не успеют вовремя созреть в таких условиях...
20 12 2025 15:14:57
Ниже приводятся наиболее популярные и вкусные...
19 12 2025 3:14:33
картофель 300 г
лук 100 г
морковь 100 г
рис длиннозёрный 100 г
зелень сушёная по вкусу
лук зелёный по вкусу
соль, перец по вкусу
подсолнечное масло 20 г
вода 1,5 л
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 46,04 ккал
Белки 2,42 г
Жиры 1,35 г
Углеводы 6,1 г
Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения...
18 12 2025 12:10:35
Для таких дел есть специальные форумы, на которых не лишним будет просмотреть предложения...
17 12 2025 14:44:30
Также выведены сорта, у которых формируются красные и жёлтые стeбли...
16 12 2025 9:36:48
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
