Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВкусный рецепт крем-супа из белых грибов
Белый гриб , он же боровик, справедливо считается настоящим королём в царстве грибов, ведь его благородный вкус и незабываемый аромат просто невозможно не любить. Существует огромное множество различных кулинарных блюд, которые можно приготовить из боровиков. Одно из них — сливочный крем-суп , обо всех тонкостях приготовления которого пойдёт речь.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для супа подойдут любые грибы : свежие, замороженные или сушёные , но классический рецепт предполагает использование боровиков, только что принесённых из леса.
Знаете ли вы? Боровики — едва ли не единственные из всех грибов, которые в процессе сушки приобретают необыкновенно насыщенный аромат (намного более яркий, чем у свежего продукта). Это происходит благодаря сложным химическим процессам, в результате которых концентрация ароматических веществ в продукте по мере испарения из него влаги увеличивается.
Чтобы готовое блюдо радовало не только богатым вкусом, но и таким любимым всеми гурманами грибным ароматом, в него желательно добавить не только свежие, но и несколько сушёных грибов. Перед варкой их нужно вымочить в воде на протяжении нескольких часов, а затем эту воду, процедив, добавить в суп.
Ещё один секрет правильного крем-супа — картофель . Многие хозяйки игнорируют этот ингредиент, считая, что благодаря его отсутствию блюдо получится более лёгким и диетическим. Картофель, действительно, содержит много крахмала и является довольно калорийным овощем, однако именно эти его свойства делают супы-пюре по-настоящему нежными. Если приготовить такое блюдо без картошки, оно будет водянистым и совсем не похожим на «крем».
Важно! Вермишель и прочие макаронные изделия в крем-супе — ингредиент абсолютно лишний. Вермишелевый суп с белыми грибами лучше делать прозрачным, без добавления сливок и перебивания блендером.
Важная особенность, отличающая крем-суп от супа-пюре заключается в том, что первое блюдо предполагает наличие загустителя. Для этого можно использовать соус бешамель (приготовленная особым способом смесь муки, сливочного масла и молока) или льезон (сливки, заваренные с яичными желтками). Кремовую основу супу можно придать и при помощи обычных сливок, но в этом случае лучше выбирать молочный продукт с максимальным процентом жирности, иначе не получится достичь нужной густоты и сливочной текстуры.
Рецепт №1
легко
Рецепт крем-супа из белых грибов
41 час 20 минут Шаги13 ингредиентов
- гриб белый (свежий)
300 г
- картофель
2–3 клубня средних размеров
- морковь
1 шт.
- лук репчатый
1 шт.
- чеснок
2 зубка
- сливки (жирностью не менее 30%)
200 мл
- масло сливочное (82 %)
50 г
- масло растительное
3 ст. л.
- соль
по вкусу
- перец свежемолотый
1 ч. л.
- зелень свежая
15 г
- вода
1,5 л
- сметана
2 ст. л.
- Грибы тщательно вымыть, удалить повреждённые части, выложить на бумажное полотенце и дать полностью просохнуть.
- Морковь, лук и чеснок очистить и мелко порубить.
- Грибы нарезать некрупным кубиком (форма и размеры нарезки большого значения не имеют).
- Растопить на сковороде сливочное масло, добавить к нему растительное.
- Обжарить лук и чеснок до появления приятного карамельного аромата, после чего добавить морковь, хорошо перемешать и протомить на среднем огне несколько минут.
- Добавить нарезку боровиков. Тушить при постоянном помешивании 5–10 минут.
- Воду или бульон довести до кипения.
- Картофель очистить, нарезать мелким кубиком, положить в кипящую воду и сварить до полуготовности (примерно 10 минут). Солить суп на этом этапе не следует ни в коем случае, иначе картофель станет «деревянным», и готовое блюдо не обретёт ожидаемую нежную консистенцию.
- Осторожно выложить в кастрюлю с картофельным отваром зажарку из овощей и грибов, снова дать закипеть, затем посолить, сделать огонь минимальным и варить супчик под закрытой крышкой 15–20 минут.
- Снять кастрюлю с огня, процедить бульон и перелить в отдельную ёмкость, после чего погружным блендером измельчить оставшиеся в кастрюле овощи и грибы. После получения пюре небольшими порциями при постоянном помешивании добавить к нему сцеженный бульон.
- Вернуть кастрюлю на огонь, довести до кипения.
- Сливки перелить в отдельную кастрюлю и прогреть до горячего состояния.
- Очень осторожно, чтобы сливки не свернулись, влить их в готовый суп. На этом этапе жидкость в кастрюле нужно постоянно помешивать и не давать ей активно закипеть.
- Протомив суп таким образом 3–5 минут, добавить свежемолотый перец, убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться примерно четверть часа.
- Выложить готовый крем-суп в порционные тарелки, посыпать мелко порубленной зеленью (или цельными веточками) и, при желании, добавить ложку сметаны.
Важно!При желании вместо воды можно использовать овощной или куриный бульон. В этом случае калорийность и питательность супа увеличится, а вкус будет ещё богаче.
Знаете ли вы? В Танзании готовят оригинальный суп кибиру на основе бананов, грязи и бобовых. Он достаточно солёный и имеет насыщенный «землистый» привкус.
Крем-суп из свежих белых грибов или, как его ещё называют, грибовница — это настоящее ресторанное блюдо, а между тем рецепт его приготовления настолько простой, что воплотить его под силу даже начинающей хозяйке. Единственная проблема, возникающая при этом — это высокая цена ингредиентов, но всё же не стоит пытаться заменить благородные белые грибы магазинными шампиньонами, а сливки — сметаной. В этом случае вместо кулинарного шедевра получится приятный и даже вкусный, но абсолютно обыкновенный грибной суп.
Комментарии:
Овощи также нужно брать без повреждений, сметану лучше использовать домашнюю...
03 02 2026 11:43:25
Правильный выбор породы
Выбор породы зависти от того, для каких целей вам нужно животное...
02 02 2026 14:45:21
Знаете ли вы? В Европе баклажаны начали употрeбллять в пищу только после открытия Америки и общения с индейцами, которые окультурили это растение и ели его плоды...
01 02 2026 12:50:39
По центру и в нижней части цвет более насыщенный, ближе к краю цвет розоватый...
31 01 2026 23:36:50
Составляя рацион питания, важно учитывать, сколько надо корма для одной птицы в сутки...
30 01 2026 17:28:13
Сроки пересадки зависят от региона выращивания и обычно попадают на вторую половину мая...
29 01 2026 12:50:31
Читайте также по этой теме:Смотреть все
8 деревьев с плакучей формой кроны для вашего сада
10
8 деревьев с плакучей формой кроны для вашего сада
Ловчий пояс для плодовых деревьев от насекомых-вредителей
2
168
Ловчий пояс для плодовых деревьев от насекомых-вредителей
Кроме пагубного влияния человека или природных катаклизмов растениям ничего не угрожает...
28 01 2026 12:54:21
Первым человеком, додумавшегося перевернуть растения вверх тормашками был дизайнер Patrick Morris...
27 01 2026 5:20:24
Основной признак такой ошибки — появление чёрных точек на листьях...
26 01 2026 14:49:33
Основным правилом выращивания этого декоративного растения является регулярная подкормка...
25 01 2026 4:55:59
В ядрах обнаружены пpaктически все витамины группы — В1, В2, В4, В5, В6, В9...
24 01 2026 12:18:17
Для чего нужна кормушка и как она работает
Существует большое количество всевозможных кормушек...
23 01 2026 12:42:56
Самым распространённым является классический рецепт...
22 01 2026 22:51:28
Они не деформируются от сильных порывов ветра и осадков; размножение...
21 01 2026 13:28:16
Плоды весят от 90 до 100 г, поэтому закрывать в банки их можно целыми...
20 01 2026 18:34:19
Цвет лепестков разнообразен:
сливочно-белый;розовый;персиковый; лососевый;фуксия;гoлyбой;сиреневый;фиолетовый...
19 01 2026 22:27:57
Излишне говорить, что растения защищены от таких агрессивных факторов, как ветер, дождь, холод...
18 01 2026 6:11:21
Иначе участок будет постоянно переувлажнён и растения развиваться не будут...
17 01 2026 18:11:10
Овощ отличается великолепным вкусом...
16 01 2026 17:55:30
Хаpaктеризуется поражением всех органов растения, отчего молодые саженцы гибнут незамедлительно, а на взрослых плоды заметно редеют и становятся непригодными к употрeблению...
15 01 2026 13:22:16
м над уровнем моря...
14 01 2026 9:59:44
Важно! В летний период года съёмная крыша даёт возможность соблюдать правильный режим проветривания, а зимой растаявший снег сохраняет естественное питание почвы необходимыми микроэлементами, получаемыми со снега...
13 01 2026 2:32:30
На государственное испытание и оценку урожайности сорт Медовая принят в 1992 году в Северном Кавказе...
12 01 2026 17:22:16
При этом следует ориентироваться на следующие признаки:
твёрдые и крепкие вилки;остановка роста растения;появление на макушке кочана белого пятна;осветление окраса листьев...
11 01 2026 3:17:59
А...
10 01 2026 16:16:58
Чтобы выбрать качественные косточки, нужно отсортировать полностью вызревшие ягоды, не изъеденные червями...
09 01 2026 7:23:57
Давать первый урожай сорт начинает уже спустя 5 лет после высадки...
08 01 2026 19:53:10
В результате его действия образуются глюкоза, бензальдегид и цианистый водород...
07 01 2026 23:35:57
Соцветия овоща будут хрустеть в салатах...
06 01 2026 20:17:21
В молодом возрасте она имеет лимонный цвет с тёмно-зелёным оттенком в центре листовой поверхности и вдоль прожилок...
05 01 2026 4:13:23
Когда-то я не знала всех этих премудростей и делала так, как советуют опытные садоводы, но не обращала внимания, в каком регионе они проживают...
03 01 2026 11:36:53
Формировочная стрижка производится для прореживания разросшейся кроны, ограничения роста растения, придания ему силуэтов, меняющих естественные очертания...
02 01 2026 18:36:13
Через год после селекции сорт отправили на испытательную проверку...
01 01 2026 6:15:52
Кроме того, рамы придают сооружению нестандартный внешний вид...
31 12 2025 23:57:34
Внешний вид дерева
Деревья вырастают не слишком высокими — их высота обычно не превышает 4 м...
30 12 2025 19:10:29
Она часто обитает в зарослях камышей и кувшинок, прячется среди коряг и упавших с берега деревьев...
29 12 2025 18:45:47
Его активно применяют для защиты и лечения крыжовника, винограда, смородины...
28 12 2025 16:43:13
У молодых экземпляров шапка напоминает ушную paковину, но с возрастом приобретает плоский вид и волнистые края...
27 12 2025 5:19:28
Нельзя применять азотсодержащие средства, поскольку они негативно влияют на стойкость к низким температурам...
25 12 2025 12:25:20
Эти насекомые имеют агрессивный хаpaктер, активно идут на защиту своих собратьев, не оставляя их в беде...
24 12 2025 3:21:53
Важно! Рекомендуется термически обpaбатывать свёклу не более 15 минут (отваривание) и не более 45 минут (жарение), чтобы избежать распада фитонутриентов...
23 12 2025 4:24:54
А потому существует правило: чем меньше продуктов используется, тем мельче их следует нарезать...
22 12 2025 14:14:55
Является профилактическим средством от рахита у детей, проблем с опopно-двигательным аппаратом у взрослых...
21 12 2025 16:41:37
Важно! Если у рыбы мутные глаза и зелёные жабры, неприятный запах, то от такой покупки следует отказаться...
20 12 2025 19:18:19
Посадка в середине лета, когда наиболее жарко, может отрицательно сказаться на приживаемости растения...
18 12 2025 20:30:18
Шиповник — крепит или слабит
Плоды дикорастущей розы достаточно сильно влияют на выделение жёлчи...
17 12 2025 5:18:50
А в 2016 году была назначена рекордная сума за гроздь с 30 ягодами — 10 900 долларов...
16 12 2025 10:24:58
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
