Вкусный рецепт крем-супа из белых грибов > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Вкусный рецепт крем-супа из белых грибов

Вкусный рецепт крем-супа из белых грибов

Белый гриб , он же боровик, справедливо считается настоящим королём в царстве грибов, ведь его благородный вкус и незабываемый аромат просто невозможно не любить. Существует огромное множество различных кулинарных блюд, которые можно приготовить из боровиков. Одно из них — сливочный крем-суп , обо всех тонкостях приготовления которого пойдёт речь.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для супа подойдут любые грибы : свежие, замороженные или сушёные , но классический рецепт предполагает использование боровиков, только что принесённых из леса.

Знаете ли вы? Боровики — едва ли не единственные из всех грибов, которые в процессе сушки приобретают необыкновенно насыщенный аромат (намного более яркий, чем у свежего продукта). Это происходит благодаря сложным химическим процессам, в результате которых концентрация ароматических веществ в продукте по мере испарения из него влаги увеличивается.

Чтобы готовое блюдо радовало не только богатым вкусом, но и таким любимым всеми гурманами грибным ароматом, в него желательно добавить не только свежие, но и несколько сушёных грибов. Перед варкой их нужно вымочить в воде на протяжении нескольких часов, а затем эту воду, процедив, добавить в суп.

Ещё один секрет правильного крем-супакартофель . Многие хозяйки игнорируют этот ингредиент, считая, что благодаря его отсутствию блюдо получится более лёгким и диетическим. Картофель, действительно, содержит много крахмала и является довольно калорийным овощем, однако именно эти его свойства делают супы-пюре по-настоящему нежными. Если приготовить такое блюдо без картошки, оно будет водянистым и совсем не похожим на «крем».

Важно! Вермишель и прочие макаронные изделия в крем-супе — ингредиент абсолютно лишний. Вермишелевый суп с белыми грибами лучше делать прозрачным, без добавления сливок и перебивания блендером.

Важная особенность, отличающая крем-суп от супа-пюре заключается в том, что первое блюдо предполагает наличие загустителя. Для этого можно использовать соус бешамель (приготовленная особым способом смесь муки, сливочного масла и молока) или льезон (сливки, заваренные с яичными желтками). Кремовую основу супу можно придать и при помощи обычных сливок, но в этом случае лучше выбирать молочный продукт с максимальным процентом жирности, иначе не получится достичь нужной густоты и сливочной текстуры.

Рецепт №1

легко

Рецепт крем-супа из белых грибов

41 час 20 минут Шаги13 ингредиентов

  • гриб белый (свежий)

    300 г

  • картофель

    2–3 клубня средних размеров

  • морковь

    1 шт.

  • лук репчатый

    1 шт.

  • чеснок

    2 зубка

  • сливки (жирностью не менее 30%)

    200 мл

  • масло сливочное (82 %)

    50 г

  • масло растительное

    3 ст. л.

  • соль

    по вкусу

  • перец свежемолотый

    1 ч. л.

  • зелень свежая

    15 г

  • вода

    1,5 л

  • сметана

    2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 240 ккал Белки 4,5 г Жиры 18 г Углеводы 15 г
  1. Грибы тщательно вымыть, удалить повреждённые части, выложить на бумажное полотенце и дать полностью просохнуть.
  2. Морковь, лук и чеснок очистить и мелко порубить.
  3. Грибы нарезать некрупным кубиком (форма и размеры нарезки большого значения не имеют).
  4. Растопить на сковороде сливочное масло, добавить к нему растительное.
  5. Обжарить лук и чеснок до появления приятного карамельного аромата, после чего добавить морковь, хорошо перемешать и протомить на среднем огне несколько минут.
  6. Добавить нарезку боровиков. Тушить при постоянном помешивании 5–10 минут.
  7. Воду или бульон довести до кипения.
  8. Картофель очистить, нарезать мелким кубиком, положить в кипящую воду и сварить до полуготовности (примерно 10 минут). Солить суп на этом этапе не следует ни в коем случае, иначе картофель станет «деревянным», и готовое блюдо не обретёт ожидаемую нежную консистенцию.
  9. Осторожно выложить в кастрюлю с картофельным отваром зажарку из овощей и грибов, снова дать закипеть, затем посолить, сделать огонь минимальным и варить супчик под закрытой крышкой 15–20 минут.
  10. Снять кастрюлю с огня, процедить бульон и перелить в отдельную ёмкость, после чего погружным блендером измельчить оставшиеся в кастрюле овощи и грибы. После получения пюре небольшими порциями при постоянном помешивании добавить к нему сцеженный бульон.
  11. Вернуть кастрюлю на огонь, довести до кипения.
  12. Сливки перелить в отдельную кастрюлю и прогреть до горячего состояния.
  13. Очень осторожно, чтобы сливки не свернулись, влить их в готовый суп. На этом этапе жидкость в кастрюле нужно постоянно помешивать и не давать ей активно закипеть.
  14. Протомив суп таким образом 3–5 минут, добавить свежемолотый перец, убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться примерно четверть часа.
  15. Выложить готовый крем-суп в порционные тарелки, посыпать мелко порубленной зеленью (или цельными веточками) и, при желании, добавить ложку сметаны.

Важно!При желании вместо воды можно использовать овощной или куриный бульон. В этом случае калорийность и питательность супа увеличится, а вкус будет ещё богаче.

Знаете ли вы? В Танзании готовят оригинальный суп кибиру на основе бананов, грязи и бобовых. Он достаточно солёный и имеет насыщенный «землистый» привкус.

Крем-суп из свежих белых грибов или, как его ещё называют, грибовница — это настоящее ресторанное блюдо, а между тем рецепт его приготовления настолько простой, что воплотить его под силу даже начинающей хозяйке. Единственная проблема, возникающая при этом — это высокая цена ингредиентов, но всё же не стоит пытаться заменить благородные белые грибы магазинными шампиньонами, а сливки — сметаной. В этом случае вместо кулинарного шедевра получится приятный и даже вкусный, но абсолютно обыкновенный грибной суп.



Комментарии:

Как приготовить карася в духовке с картошкой

Как приготовить карася в духовке с картошкой Овощи также нужно брать без повреждений, сметану лучше использовать домашнюю...

03 02 2026 11:43:25

Разведение свиней в домашних условиях

Разведение свиней в домашних условиях Правильный выбор породы Выбор породы зависти от того, для каких целей вам нужно животное...

02 02 2026 14:45:21

Выращивание баклажана Щелкунчик

Выращивание баклажана Щелкунчик Знаете ли вы? В Европе баклажаны начали употрeбллять в пищу только после открытия Америки и общения с индейцами, которые окультурили это растение и ели его плоды...

01 02 2026 12:50:39

Особенности выращивания фиалки Водяной

Особенности выращивания фиалки Водяной По центру и в нижней части цвет более насыщенный, ближе к краю цвет розоватый...

31 01 2026 23:36:50

Чем кормить кур

Чем кормить кур Составляя рацион питания, важно учитывать, сколько надо корма для одной птицы в сутки...

30 01 2026 17:28:13

Методы борьбы с вредителями перца в теплице

Методы борьбы с вредителями перца в теплице Сроки пересадки зависят от региона выращивания и обычно попадают на вторую половину мая...

29 01 2026 12:50:31

Продолжительность жизни сосны

Продолжительность жизни сосны Читайте также по этой теме:Смотреть все 8 деревьев с плакучей формой кроны для вашего сада 10 8 деревьев с плакучей формой кроны для вашего сада Ловчий пояс для плодовых деревьев от насекомых-вредителей 2 168 Ловчий пояс для плодовых деревьев от насекомых-вредителей Кроме пагубного влияния человека или природных катаклизмов растениям ничего не угрожает...

28 01 2026 12:54:21

Самое необычное выращивание растений, или давай поговорим о методе выращивания растений вверх ногами

Самое необычное выращивание растений, или давай поговорим о методе выращивания растений вверх ногами Первым человеком, додумавшегося перевернуть растения вверх тормашками был дизайнер Patrick Morris...

27 01 2026 5:20:24

Как правильно и чем поливать герань в домашних условиях для обильного цветения

Как правильно и чем поливать герань в домашних условиях для обильного цветения Основной признак такой ошибки — появление чёрных точек на листьях...

26 01 2026 14:49:33

Почему желтеют листья у цикаса

Почему желтеют листья у цикаса Основным правилом выращивания этого декоративного растения является регулярная подкормка...

25 01 2026 4:55:59

Можно ли кормящей маме принимать орехи кешью

Можно ли кормящей маме принимать орехи кешью В ядрах обнаружены пpaктически все витамины группы — В1, В2, В4, В5, В6, В9...

24 01 2026 12:18:17

Как сделать кормушку для ловли леща своими руками

Как сделать кормушку для ловли леща своими руками Для чего нужна кормушка и как она работает Существует большое количество всевозможных кормушек...

23 01 2026 12:42:56

Как приготовить яблочные чипсы в домашних условиях?

Как приготовить яблочные чипсы в домашних условиях? Самым распространённым является классический рецепт...

22 01 2026 22:51:28

Тюльпан Триумф: описание и виды цветка

Тюльпан Триумф: описание и виды цветка Они не деформируются от сильных порывов ветра и осадков; размножение...

21 01 2026 13:28:16

Томат «Золотая рыбка»: описание и хаpaктеристика сорта, уход и выращивание

Томат «Золотая рыбка»: описание и хаpaктеристика сорта, уход и выращивание Плоды весят от 90 до 100 г, поэтому закрывать в банки их можно целыми...

20 01 2026 18:34:19

Фиалка «Ян»: уход в домашних условиях, сорта

Фиалка «Ян»: уход в домашних условиях, сорта Цвет лепестков разнообразен: сливочно-белый;розовый;персиковый; лососевый;фуксия;гoлyбой;сиреневый;фиолетовый...

19 01 2026 22:27:57

Особенности тентовых теплиц нового поколения

Особенности тентовых теплиц нового поколения Излишне говорить, что растения защищены от таких агрессивных факторов, как ветер, дождь, холод...

18 01 2026 6:11:21

Создание пруда из грунтовых вод при их высоком уровне

Создание пруда из грунтовых вод при их высоком уровне Иначе участок будет постоянно переувлажнён и растения развиваться не будут...

17 01 2026 18:11:10

Особенности выращивания сорта капусты Парел f1

Особенности выращивания сорта капусты Парел f1 Овощ отличается великолепным вкусом...

16 01 2026 17:55:30

Болезни и вредители гороха

Болезни и вредители гороха Хаpaктеризуется поражением всех органов растения, отчего молодые саженцы гибнут незамедлительно, а на взрослых плоды заметно редеют и становятся непригодными к употрeблению...

15 01 2026 13:22:16

Хаpaктеристика и особенности теплицы «Новатор»

Хаpaктеристика и особенности теплицы «Новатор» Важно! В летний период года съёмная крыша даёт возможность соблюдать правильный режим проветривания, а зимой растаявший снег сохраняет естественное питание почвы необходимыми микроэлементами, получаемыми со снега...

13 01 2026 2:32:30

Выращивание и уход за колоновидной грушей Медовая

Выращивание и уход за колоновидной грушей Медовая На государственное испытание и оценку урожайности сорт Медовая принят в 1992 году в Северном Кавказе...

12 01 2026 17:22:16

Когда убирают капусту с огорода на зиму в Подмосковье?

Когда убирают капусту с огорода на зиму в Подмосковье? При этом следует ориентироваться на следующие признаки: твёрдые и крепкие вилки;остановка роста растения;появление на макушке кочана белого пятна;осветление окраса листьев...

11 01 2026 3:17:59

Основные особенности выращивания вишни из косточки

Основные особенности выращивания вишни из косточки Чтобы выбрать качественные косточки, нужно отсортировать полностью вызревшие ягоды, не изъеденные червями...

09 01 2026 7:23:57

Сорта яблок, которые можно хранить до мая

Сорта яблок, которые можно хранить до мая Давать первый урожай сорт начинает уже спустя 5 лет после высадки...

08 01 2026 19:53:10

Лечение paка абрикосовыми косточками

Лечение paка абрикосовыми косточками В результате его действия образуются глюкоза, бензальдегид и цианистый водород...

07 01 2026 23:35:57

Самые вкусные рецепты маринованной цветной капусты на зиму со свёклой

Самые вкусные рецепты маринованной цветной капусты на зиму со свёклой Соцветия овоща будут хрустеть в салатах...

06 01 2026 20:17:21

Хаpaктеристика и особенности выращивания жимолости блестящей Лемон Бьюти (Lemon Beauty)

Хаpaктеристика и особенности выращивания жимолости блестящей Лемон Бьюти (Lemon Beauty) В молодом возрасте она имеет лимонный цвет с тёмно-зелёным оттенком в центре листовой поверхности и вдоль прожилок...

05 01 2026 4:13:23

Обработка смородины луковой шелухой

Обработка смородины луковой шелухой Витамины группы B...

04 01 2026 14:49:51

Почему я не обрезаю плодовые деревья осенью, а делаю это весной: урожай, кстати, от этого не падает

Почему я не обрезаю плодовые деревья осенью, а делаю это весной: урожай, кстати, от этого не падает Когда-то я не знала всех этих премудростей и делала так, как советуют опытные садоводы, но не обращала внимания, в каком регионе они проживают...

03 01 2026 11:36:53

Когда и как обрезать тую: особенности формирования кроны

Когда и как обрезать тую: особенности формирования кроны Формировочная стрижка производится для прореживания разросшейся кроны, ограничения роста растения, придания ему силуэтов, меняющих естественные очертания...

02 01 2026 18:36:13

Поздний тёмно-красный крыжовник Черномор: внешний вид и основные хаpaктеристики

Поздний тёмно-красный крыжовник Черномор: внешний вид и основные хаpaктеристики Через год после селекции сорт отправили на испытательную проверку...

01 01 2026 6:15:52

Как построить теплицу из оконных рам своими руками

Как построить теплицу из оконных рам своими руками Кроме того, рамы придают сооружению нестандартный внешний вид...

31 12 2025 23:57:34

Абрикос сорта Жигулёвский сувенир: хаpaктеристика и особенности выращивания

Абрикос сорта Жигулёвский сувенир: хаpaктеристика и особенности выращивания Внешний вид дерева Деревья вырастают не слишком высокими — их высота обычно не превышает 4 м...

30 12 2025 19:10:29

Рыбалка на сазана

Рыбалка на сазана Она часто обитает в зарослях камышей и кувшинок, прячется среди коряг и упавших с берега деревьев...

29 12 2025 18:45:47

Фунгицид «Топаз» для крыжовника: как правильно опрыскать

Фунгицид «Топаз» для крыжовника: как правильно опрыскать Его активно применяют для защиты и лечения крыжовника, винограда, смородины...

28 12 2025 16:43:13

В какое время года и как искать вешенки, полезные свойства

В какое время года и как искать вешенки, полезные свойства У молодых экземпляров шапка напоминает ушную paковину, но с возрастом приобретает плоский вид и волнистые края...

27 12 2025 5:19:28

Как утеплять абрикосовые деревья на зиму?

Как утеплять абрикосовые деревья на зиму? Нельзя применять азотсодержащие средства, поскольку они негативно влияют на стойкость к низким температурам...

25 12 2025 12:25:20

Как избавиться от шершней под крышей дома?

Как избавиться от шершней под крышей дома? Эти насекомые имеют агрессивный хаpaктер, активно идут на защиту своих собратьев, не оставляя их в беде...

24 12 2025 3:21:53

Особенности и употрeбление сушёной свёклы

Особенности и употрeбление сушёной свёклы Важно! Рекомендуется термически обpaбатывать свёклу не более 15 минут (отваривание) и не более 45 минут (жарение), чтобы избежать распада фитонутриентов...

23 12 2025 4:24:54

Вкусный рецепт супа с грибами в мультиварке

Вкусный рецепт супа с грибами в мультиварке А потому существует правило: чем меньше продуктов используется, тем мельче их следует нарезать...

22 12 2025 14:14:55

Польза и вред кедрового масла

Польза и вред кедрового масла Является профилактическим средством от рахита у детей, проблем с опopно-двигательным аппаратом у взрослых...

21 12 2025 16:41:37

Как вкусно приготовить карасей со сметаной в духовке

Как вкусно приготовить карасей со сметаной в духовке Важно! Если у рыбы мутные глаза и зелёные жабры, неприятный запах, то от такой покупки следует отказаться...

20 12 2025 19:18:19

Как отличить тую от кипариса

Как отличить тую от кипариса Кипарис (лат...

19 12 2025 9:34:17

Размножение спиреи делением куста

Размножение спиреи делением куста Посадка в середине лета, когда наиболее жарко, может отрицательно сказаться на приживаемости растения...

18 12 2025 20:30:18

Влияние шиповника на организм человека: влияние ягоды на работу кишечника, крепит или слабит

Влияние шиповника на организм человека: влияние ягоды на работу кишечника, крепит или слабит Шиповник — крепит или слабит Плоды дикорастущей розы достаточно сильно влияют на выделение жёлчи...

17 12 2025 5:18:50

Описание лучших сортов винограда для выращивания в Сибири

Описание лучших сортов винограда для выращивания в Сибири А в 2016 году была назначена рекордная сума за гроздь с 30 ягодами — 10 900 долларов...

16 12 2025 10:24:58

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::