Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВкусный рецепт крем-супа из белых грибов
Белый гриб , он же боровик, справедливо считается настоящим королём в царстве грибов, ведь его благородный вкус и незабываемый аромат просто невозможно не любить. Существует огромное множество различных кулинарных блюд, которые можно приготовить из боровиков. Одно из них — сливочный крем-суп , обо всех тонкостях приготовления которого пойдёт речь.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для супа подойдут любые грибы : свежие, замороженные или сушёные , но классический рецепт предполагает использование боровиков, только что принесённых из леса.
Знаете ли вы? Боровики — едва ли не единственные из всех грибов, которые в процессе сушки приобретают необыкновенно насыщенный аромат (намного более яркий, чем у свежего продукта). Это происходит благодаря сложным химическим процессам, в результате которых концентрация ароматических веществ в продукте по мере испарения из него влаги увеличивается.
Чтобы готовое блюдо радовало не только богатым вкусом, но и таким любимым всеми гурманами грибным ароматом, в него желательно добавить не только свежие, но и несколько сушёных грибов. Перед варкой их нужно вымочить в воде на протяжении нескольких часов, а затем эту воду, процедив, добавить в суп.
Ещё один секрет правильного крем-супа — картофель . Многие хозяйки игнорируют этот ингредиент, считая, что благодаря его отсутствию блюдо получится более лёгким и диетическим. Картофель, действительно, содержит много крахмала и является довольно калорийным овощем, однако именно эти его свойства делают супы-пюре по-настоящему нежными. Если приготовить такое блюдо без картошки, оно будет водянистым и совсем не похожим на «крем».
Важно! Вермишель и прочие макаронные изделия в крем-супе — ингредиент абсолютно лишний. Вермишелевый суп с белыми грибами лучше делать прозрачным, без добавления сливок и перебивания блендером.
Важная особенность, отличающая крем-суп от супа-пюре заключается в том, что первое блюдо предполагает наличие загустителя. Для этого можно использовать соус бешамель (приготовленная особым способом смесь муки, сливочного масла и молока) или льезон (сливки, заваренные с яичными желтками). Кремовую основу супу можно придать и при помощи обычных сливок, но в этом случае лучше выбирать молочный продукт с максимальным процентом жирности, иначе не получится достичь нужной густоты и сливочной текстуры.
Рецепт №1
легко
Рецепт крем-супа из белых грибов
41 час 20 минут Шаги13 ингредиентов
- гриб белый (свежий)
300 г
- картофель
2–3 клубня средних размеров
- морковь
1 шт.
- лук репчатый
1 шт.
- чеснок
2 зубка
- сливки (жирностью не менее 30%)
200 мл
- масло сливочное (82 %)
50 г
- масло растительное
3 ст. л.
- соль
по вкусу
- перец свежемолотый
1 ч. л.
- зелень свежая
15 г
- вода
1,5 л
- сметана
2 ст. л.
- Грибы тщательно вымыть, удалить повреждённые части, выложить на бумажное полотенце и дать полностью просохнуть.
- Морковь, лук и чеснок очистить и мелко порубить.
- Грибы нарезать некрупным кубиком (форма и размеры нарезки большого значения не имеют).
- Растопить на сковороде сливочное масло, добавить к нему растительное.
- Обжарить лук и чеснок до появления приятного карамельного аромата, после чего добавить морковь, хорошо перемешать и протомить на среднем огне несколько минут.
- Добавить нарезку боровиков. Тушить при постоянном помешивании 5–10 минут.
- Воду или бульон довести до кипения.
- Картофель очистить, нарезать мелким кубиком, положить в кипящую воду и сварить до полуготовности (примерно 10 минут). Солить суп на этом этапе не следует ни в коем случае, иначе картофель станет «деревянным», и готовое блюдо не обретёт ожидаемую нежную консистенцию.
- Осторожно выложить в кастрюлю с картофельным отваром зажарку из овощей и грибов, снова дать закипеть, затем посолить, сделать огонь минимальным и варить супчик под закрытой крышкой 15–20 минут.
- Снять кастрюлю с огня, процедить бульон и перелить в отдельную ёмкость, после чего погружным блендером измельчить оставшиеся в кастрюле овощи и грибы. После получения пюре небольшими порциями при постоянном помешивании добавить к нему сцеженный бульон.
- Вернуть кастрюлю на огонь, довести до кипения.
- Сливки перелить в отдельную кастрюлю и прогреть до горячего состояния.
- Очень осторожно, чтобы сливки не свернулись, влить их в готовый суп. На этом этапе жидкость в кастрюле нужно постоянно помешивать и не давать ей активно закипеть.
- Протомив суп таким образом 3–5 минут, добавить свежемолотый перец, убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться примерно четверть часа.
- Выложить готовый крем-суп в порционные тарелки, посыпать мелко порубленной зеленью (или цельными веточками) и, при желании, добавить ложку сметаны.
Важно!При желании вместо воды можно использовать овощной или куриный бульон. В этом случае калорийность и питательность супа увеличится, а вкус будет ещё богаче.
Знаете ли вы? В Танзании готовят оригинальный суп кибиру на основе бананов, грязи и бобовых. Он достаточно солёный и имеет насыщенный «землистый» привкус.
Крем-суп из свежих белых грибов или, как его ещё называют, грибовница — это настоящее ресторанное блюдо, а между тем рецепт его приготовления настолько простой, что воплотить его под силу даже начинающей хозяйке. Единственная проблема, возникающая при этом — это высокая цена ингредиентов, но всё же не стоит пытаться заменить благородные белые грибы магазинными шампиньонами, а сливки — сметаной. В этом случае вместо кулинарного шедевра получится приятный и даже вкусный, но абсолютно обыкновенный грибной суп.
Комментарии:
Плоды — шишки размером 6–10 см, удлинённые, светло-коричневые...
03 04 2026 16:31:25
На 1-й стадии личинка двигается и ищет подходящее место для питания...
02 04 2026 22:30:59
Ягоды в грозди собраны не очень густо...
01 04 2026 12:21:20
Чтобы законсервировать арбузы, необходимо прежде всего тщательно их помыть и насухо вытереть...
31 03 2026 12:29:55
При прекращении цветения понадобится уменьшение дневной температуры до +12°С, а ночной — до +10°С...
30 03 2026 23:29:30
Период листопада окончен, поэтому легко понять, какие побеги срезать, а какие оставлять...
29 03 2026 9:35:45
В составе присутствуют дубильные вещества, альдегид, циннамилацетат, полифенол, коричный спирт, простейшие углеводы, крахмал, кумарин...
28 03 2026 10:37:26
Дело не только в эстетичности вида будущего блюда, но и в том, что скрученные, закрученные или неровные плоды тяжело поддаются очистке, а также займут много места в банках...
27 03 2026 23:40:11
с горкой
сахарный песок 1 ч...
26 03 2026 21:11:38
Переувлажнение грунта в сочетании с пониженной температурой воздуха может привести к грибковым заболеваниям...
25 03 2026 8:33:18
Из многочисленной информации выбрано два рецепта опары, изделия из которой получаются наиболее вкусными и ароматными...
24 03 2026 7:56:36
Энергетические составляющие имбиря представлены таким образом (в 100 г):
жиры — 0,8 г;пищевые волокна — 79 г;белки — 2 г;углеводы — 16 г;вода — 79 г;зола — 0,8 г;пищевая ценность — 80 ккал...
23 03 2026 23:57:36
При готовке теряет свой цвет, становясь зелёной...
22 03 2026 18:20:50
А из стержней початков делали пробки и трубки для курения...
21 03 2026 18:30:47
Знаете ли вы? Груша-рекордсменка с самым большим весом в мире была выращена в Китае...
20 03 2026 17:27:30
Приведённые ниже советы помогут выбрать качественный продукт на собственной грядке и при покупке...
19 03 2026 18:10:35
Но только не нужно путать с маринадом...
18 03 2026 22:19:14
Хаpaктеристика
Из-за больших объёмов урожая сорт чаще выращивают для продажи...
17 03 2026 20:48:33
При этом под навесом рядом с растением следует разместить пластиковую бутылку с горячей водой...
16 03 2026 3:55:27
Цветки метельчатой гортензии Фантом обладают следующими хаpaктеристиками:
оттенок лепестков — светло-зелёный или светло-розовый;ширина цветков — 1 см; диаметр соцветий — до 30 см;форма — широкопирамидальная...
15 03 2026 17:30:10
Некоторые усики этой малины могут достигать до 3 м в высоту, и покрыты острыми шипами...
14 03 2026 14:46:38
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Сорт вишни Чернокорка — особенности посадки и ухода
2
Сорт вишни Чернокорка — особенности посадки и ухода
Особенности посадки и ухода за вишней Шпанка
2
9
Особенности посадки и ухода за вишней Шпанка
Описание плодов
После цветения на вишне формируются крупные, округлой формы, массой 7–10 г, ягоды, насыщенного тёмно-бордового цвета, которые полностью созревают в середине июля...
13 03 2026 10:13:15
До этого рекорд принадлежал китайскому плоду — 1500 г...
12 03 2026 20:11:49
Средство окрашено в тёмно-коричневый или чёрный цвет и хаpaктеризуется горьким вкусом...
11 03 2026 11:46:46
Разводят рассол из расчёта 10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды...
10 03 2026 6:39:25
Профессиональные жокеи знают, что как бы ни было правильно подобрано седло, обойтись без вальтрапа и потника невозможно...
09 03 2026 2:26:22
Лучше всего подходят для культивирования в морском климате с равномерно распределёнными среднегодовыми осадками...
08 03 2026 6:58:18
Листья скручиваются и желтеют, вследствие чего, овощная культура начинает чахнуть и погибнет через 10–20 дней после проявления первых признаков...
07 03 2026 11:55:18
Важно! Чтобы не испортить внешний вид территории и не создать ощущение запущенности участка, необходимо оставлять между соседними растениями немного свободного прострaнcтва, причём необязательно одинакового...
06 03 2026 7:13:47
В средине дня, когда очень жарко, рыба прячется, поэтому тоже клюёт реже...
05 03 2026 13:32:44
На получение желаемого результата ушло целых шесть лет, но это стоило того...
04 03 2026 14:47:26
В постсоветских странах гибриды винограда на основе американского вида Лисья ягода широко известны и считаются изабелловыми...
03 03 2026 6:25:48
Иголки гибкие и окрашены в разные тона зелёного цвета (в зависимости от сорта)...
02 03 2026 10:51:14
Знаете ли вы? Самое тяжёлое яблоко в истории выросло на территории Японии в 2005 году...
01 03 2026 17:55:28
Знаете ли вы? Малина известна человеку ещё с незапамятных времён...
28 02 2026 17:36:27
Их обязательно сортируют по степени зрелости...
27 02 2026 10:24:14
Если вы загорелись идеей построить теплицу или оранжерею на крыше дома или хозпостройки (гаража, бани), то вам необходимо знать все преимущества и недостатки такой затеи...
26 02 2026 17:30:34
Без этих элементов плод не сможет нормально развиваться, а материнский организм справляться с нагрузкой...
25 02 2026 7:40:29
Это мощный антиоксидант, который значительно снижает риск появления и роста paковых клеток, а также укрепляет стенки сосудов и приводит в порядок обмен веществ...
24 02 2026 12:18:23
Возможно, благодаря этому разнообразию селекционеры назвали новый сорт — Евразия...
23 02 2026 20:27:55
копченой паприки;
соль, свежемолотый черный перец — по вкус...
22 02 2026 14:33:30
Ежедневно дойной корове необходимо до 4–5 кг грубых кормов — этот показатель зависит от времени года, количества приносимого молока и наличия других видов кормов в рационе...
20 02 2026 4:41:56
Если малина не успеет адаптироваться на новом месте и нарастить корневую массу, она может не перенести зимние морозы...
19 02 2026 9:51:43
Мясо полезно употрeбллять при авитаминозе;
индюки несут больше яиц, чем куры;
мясо индюка дороже, чем мясо другой домашней птицы, поэтому вложения в бизнес быстро окупятся;
индюки быстро набирают вес;
кроме мяса, продавать можно яйца, индюшат, перья, пух...
18 02 2026 10:15:51
Они также гибнут в щелочной среде...
17 02 2026 6:54:13
Именно по завершении этих фаз рекомендуется пересаживать цветок...
15 02 2026 0:47:31
Горький вкус и запах исчезают также под воздействием высокой температуры в процессе кулинарной переработки...
14 02 2026 6:28:31
Но такого корма нужно совсем немного (1–2 кружочка) в день...
13 02 2026 7:41:55
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
