Вкусный рецепт крем-супа из белых грибов > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Вкусный рецепт крем-супа из белых грибов

Вкусный рецепт крем-супа из белых грибов

Белый гриб , он же боровик, справедливо считается настоящим королём в царстве грибов, ведь его благородный вкус и незабываемый аромат просто невозможно не любить. Существует огромное множество различных кулинарных блюд, которые можно приготовить из боровиков. Одно из них — сливочный крем-суп , обо всех тонкостях приготовления которого пойдёт речь.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для супа подойдут любые грибы : свежие, замороженные или сушёные , но классический рецепт предполагает использование боровиков, только что принесённых из леса.

Знаете ли вы? Боровики — едва ли не единственные из всех грибов, которые в процессе сушки приобретают необыкновенно насыщенный аромат (намного более яркий, чем у свежего продукта). Это происходит благодаря сложным химическим процессам, в результате которых концентрация ароматических веществ в продукте по мере испарения из него влаги увеличивается.

Чтобы готовое блюдо радовало не только богатым вкусом, но и таким любимым всеми гурманами грибным ароматом, в него желательно добавить не только свежие, но и несколько сушёных грибов. Перед варкой их нужно вымочить в воде на протяжении нескольких часов, а затем эту воду, процедив, добавить в суп.

Ещё один секрет правильного крем-супакартофель . Многие хозяйки игнорируют этот ингредиент, считая, что благодаря его отсутствию блюдо получится более лёгким и диетическим. Картофель, действительно, содержит много крахмала и является довольно калорийным овощем, однако именно эти его свойства делают супы-пюре по-настоящему нежными. Если приготовить такое блюдо без картошки, оно будет водянистым и совсем не похожим на «крем».

Важно! Вермишель и прочие макаронные изделия в крем-супе — ингредиент абсолютно лишний. Вермишелевый суп с белыми грибами лучше делать прозрачным, без добавления сливок и перебивания блендером.

Важная особенность, отличающая крем-суп от супа-пюре заключается в том, что первое блюдо предполагает наличие загустителя. Для этого можно использовать соус бешамель (приготовленная особым способом смесь муки, сливочного масла и молока) или льезон (сливки, заваренные с яичными желтками). Кремовую основу супу можно придать и при помощи обычных сливок, но в этом случае лучше выбирать молочный продукт с максимальным процентом жирности, иначе не получится достичь нужной густоты и сливочной текстуры.

Рецепт №1

легко

Рецепт крем-супа из белых грибов

41 час 20 минут Шаги13 ингредиентов

  • гриб белый (свежий)

    300 г

  • картофель

    2–3 клубня средних размеров

  • морковь

    1 шт.

  • лук репчатый

    1 шт.

  • чеснок

    2 зубка

  • сливки (жирностью не менее 30%)

    200 мл

  • масло сливочное (82 %)

    50 г

  • масло растительное

    3 ст. л.

  • соль

    по вкусу

  • перец свежемолотый

    1 ч. л.

  • зелень свежая

    15 г

  • вода

    1,5 л

  • сметана

    2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 240 ккал Белки 4,5 г Жиры 18 г Углеводы 15 г
  1. Грибы тщательно вымыть, удалить повреждённые части, выложить на бумажное полотенце и дать полностью просохнуть.
  2. Морковь, лук и чеснок очистить и мелко порубить.
  3. Грибы нарезать некрупным кубиком (форма и размеры нарезки большого значения не имеют).
  4. Растопить на сковороде сливочное масло, добавить к нему растительное.
  5. Обжарить лук и чеснок до появления приятного карамельного аромата, после чего добавить морковь, хорошо перемешать и протомить на среднем огне несколько минут.
  6. Добавить нарезку боровиков. Тушить при постоянном помешивании 5–10 минут.
  7. Воду или бульон довести до кипения.
  8. Картофель очистить, нарезать мелким кубиком, положить в кипящую воду и сварить до полуготовности (примерно 10 минут). Солить суп на этом этапе не следует ни в коем случае, иначе картофель станет «деревянным», и готовое блюдо не обретёт ожидаемую нежную консистенцию.
  9. Осторожно выложить в кастрюлю с картофельным отваром зажарку из овощей и грибов, снова дать закипеть, затем посолить, сделать огонь минимальным и варить супчик под закрытой крышкой 15–20 минут.
  10. Снять кастрюлю с огня, процедить бульон и перелить в отдельную ёмкость, после чего погружным блендером измельчить оставшиеся в кастрюле овощи и грибы. После получения пюре небольшими порциями при постоянном помешивании добавить к нему сцеженный бульон.
  11. Вернуть кастрюлю на огонь, довести до кипения.
  12. Сливки перелить в отдельную кастрюлю и прогреть до горячего состояния.
  13. Очень осторожно, чтобы сливки не свернулись, влить их в готовый суп. На этом этапе жидкость в кастрюле нужно постоянно помешивать и не давать ей активно закипеть.
  14. Протомив суп таким образом 3–5 минут, добавить свежемолотый перец, убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться примерно четверть часа.
  15. Выложить готовый крем-суп в порционные тарелки, посыпать мелко порубленной зеленью (или цельными веточками) и, при желании, добавить ложку сметаны.

Важно!При желании вместо воды можно использовать овощной или куриный бульон. В этом случае калорийность и питательность супа увеличится, а вкус будет ещё богаче.

Знаете ли вы? В Танзании готовят оригинальный суп кибиру на основе бананов, грязи и бобовых. Он достаточно солёный и имеет насыщенный «землистый» привкус.

Крем-суп из свежих белых грибов или, как его ещё называют, грибовница — это настоящее ресторанное блюдо, а между тем рецепт его приготовления настолько простой, что воплотить его под силу даже начинающей хозяйке. Единственная проблема, возникающая при этом — это высокая цена ингредиентов, но всё же не стоит пытаться заменить благородные белые грибы магазинными шампиньонами, а сливки — сметаной. В этом случае вместо кулинарного шедевра получится приятный и даже вкусный, но абсолютно обыкновенный грибной суп.



Комментарии:

Описание, посадка и уход за гoлyбой елью Супер Блю

Описание, посадка и уход за гoлyбой елью Супер Блю Плоды — шишки размером 6–10 см, удлинённые, светло-коричневые...

03 04 2026 16:31:25

Как избавиться от белокрылки в теплице народными средствами?

Как избавиться от белокрылки в теплице народными средствами? На 1-й стадии личинка двигается и ищет подходящее место для питания...

02 04 2026 22:30:59

Хаpaктеристики и выращивание винограда Фламинго

Хаpaктеристики и выращивание винограда Фламинго Ягоды в грозди собраны не очень густо...

01 04 2026 12:21:20

Вкуснейшие рецепты заготовок консервированных арбузов без стерилизации на зиму

Вкуснейшие рецепты заготовок консервированных арбузов без стерилизации на зиму Чтобы законсервировать арбузы, необходимо прежде всего тщательно их помыть и насухо вытереть...

31 03 2026 12:29:55

Что делать — у орхидеи опадают листья?

Что делать — у орхидеи опадают листья? При прекращении цветения понадобится уменьшение дневной температуры до +12°С, а ночной — до +10°С...

30 03 2026 23:29:30

3 ошибки, которые не стоит совершать при обрезке гортензии осенью

3 ошибки, которые не стоит совершать при обрезке гортензии осенью Период листопада окончен, поэтому легко понять, какие побеги срезать, а какие оставлять...

29 03 2026 9:35:45

Чай, кофе с имбирём и корицей: польза

Чай, кофе с имбирём и корицей: польза В составе присутствуют дубильные вещества, альдегид, циннамилацетат, полифенол, коричный спирт, простейшие углеводы, крахмал, кумарин...

28 03 2026 10:37:26

Как приготовить на зиму солёные огурцы без уксуса

Как приготовить на зиму солёные огурцы без уксуса Дело не только в эстетичности вида будущего блюда, но и в том, что скрученные, закрученные или неровные плоды тяжело поддаются очистке, а также займут много места в банках...

27 03 2026 23:40:11

Причины того, что гладиолусы желтеют и сохнут, меры борьбы

Причины того, что гладиолусы желтеют и сохнут, меры борьбы Переувлажнение грунта в сочетании с пониженной температурой воздуха может привести к грибковым заболеваниям...

25 03 2026 8:33:18

Приготовление миндального теста

Приготовление миндального теста Из многочисленной информации выбрано два рецепта опары, изделия из которой получаются наиболее вкусными и ароматными...

24 03 2026 7:56:36

Способы применения имбиря от целлюлита

Способы применения имбиря от целлюлита Энергетические составляющие имбиря представлены таким образом (в 100 г): жиры — 0,8 г;пищевые волокна — 79 г;белки — 2 г;углеводы — 16 г;вода — 79 г;зола — 0,8 г;пищевая ценность — 80 ккал...

23 03 2026 23:57:36

Вкусные и необычные фиолетовые овощи, которые можно вырастить в огороде

Вкусные и необычные фиолетовые овощи, которые можно вырастить в огороде При готовке теряет свой цвет, становясь зелёной...

22 03 2026 18:20:50

В чём отличие кормовой кукурузы от пищевой

В чём отличие кормовой кукурузы от пищевой А из стержней початков делали пробки и трубки для курения...

21 03 2026 18:30:47

Особенности выращивания груши сорта Нарядная Ефимова

Особенности выращивания груши сорта Нарядная Ефимова Знаете ли вы? Груша-рекордсменка с самым большим весом в мире была выращена в Китае...

20 03 2026 17:27:30

Дозревают ли арбузы в домашних условиях?

Дозревают ли арбузы в домашних условиях? Приведённые ниже советы помогут выбрать качественный продукт на собственной грядке и при покупке...

19 03 2026 18:10:35

Новогоднее утро: что приготовить для завтpaка после праздника?

Новогоднее утро: что приготовить для завтpaка после праздника? Но только не нужно путать с маринадом...

18 03 2026 22:19:14

Ежевика Смутстем: описание сорта и особенности выращивания

Ежевика Смутстем: описание сорта и особенности выращивания Хаpaктеристика Из-за больших объёмов урожая сорт чаще выращивают для продажи...

17 03 2026 20:48:33

Почему желтеют листья у тыквы и как с этим бороться?

Почему желтеют листья у тыквы и как с этим бороться? При этом под навесом рядом с растением следует разместить пластиковую бутылку с горячей водой...

16 03 2026 3:55:27

Гортензия Фантом: описание, посадка и уход

Гортензия Фантом: описание, посадка и уход Цветки метельчатой гортензии Фантом обладают следующими хаpaктеристиками: оттенок лепестков — светло-зелёный или светло-розовый;ширина цветков — 1 см; диаметр соцветий — до 30 см;форма — широкопирамидальная...

15 03 2026 17:30:10

Особенности малины сорта Феномен

Особенности малины сорта Феномен Некоторые усики этой малины могут достигать до 3 м в высоту, и покрыты острыми шипами...

14 03 2026 14:46:38

Ботаническое описание и особенности выращивания вишни сорта Ксения

Ботаническое описание и особенности выращивания вишни сорта Ксения Читайте также по этой теме:Смотреть все Сорт вишни Чернокорка — особенности посадки и ухода 2 Сорт вишни Чернокорка — особенности посадки и ухода Особенности посадки и ухода за вишней Шпанка 2 9 Особенности посадки и ухода за вишней Шпанка Описание плодов После цветения на вишне формируются крупные, округлой формы, массой 7–10 г, ягоды, насыщенного тёмно-бордового цвета, которые полностью созревают в середине июля...

13 03 2026 10:13:15

Сорт баклажанов Вера: особенности выращивания и ухода

Сорт баклажанов Вера: особенности выращивания и ухода До этого рекорд принадлежал китайскому плоду — 1500 г...

12 03 2026 20:11:49

Особенности «Апимакса» для пчёл

Особенности «Апимакса» для пчёл Средство окрашено в тёмно-коричневый или чёрный цвет и хаpaктеризуется горьким вкусом...

11 03 2026 11:46:46

Приготовление солёных грибов горькушек

Приготовление солёных грибов горькушек Разводят рассол из расчёта 10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды...

10 03 2026 6:39:25

Потник для лошади

Потник для лошади Профессиональные жокеи знают, что как бы ни было правильно подобрано седло, обойтись без вальтрапа и потника невозможно...

09 03 2026 2:26:22

Фото, описание, посадка и уход за жёлтым рододендроном

Фото, описание, посадка и уход за жёлтым рододендроном Лучше всего подходят для культивирования в морском климате с равномерно распределёнными среднегодовыми осадками...

08 03 2026 6:58:18

Как лечить фузариозное увядание перца?

Как лечить фузариозное увядание перца? Листья скручиваются и желтеют, вследствие чего, овощная культура начинает чахнуть и погибнет через 10–20 дней после проявления первых признаков...

07 03 2026 11:55:18

Ель в ландшафтном дизайне

Ель в ландшафтном дизайне Важно! Чтобы не испортить внешний вид территории и не создать ощущение запущенности участка, необходимо оставлять между соседними растениями немного свободного прострaнcтва, причём необязательно одинакового...

06 03 2026 7:13:47

Ловля сазана в Астpaxaнской области

Ловля сазана в Астpaxaнской области В средине дня, когда очень жарко, рыба прячется, поэтому тоже клюёт реже...

05 03 2026 13:32:44

Порода кур родонит: хаpaктеристика, особенности разведения в домашних условиях

Порода кур родонит: хаpaктеристика, особенности разведения в домашних условиях На получение желаемого результата ушло целых шесть лет, но это стоило того...

04 03 2026 14:47:26

Хуже или лучше? Чем наши саженцы винограда отличаются от зарубежных?

Хуже или лучше? Чем наши саженцы винограда отличаются от зарубежных? В постсоветских странах гибриды винограда на основе американского вида Лисья ягода широко известны и считаются изабелловыми...

03 03 2026 6:25:48

Лиственница плакучая: посадка и уход

Лиственница плакучая: посадка и уход Иголки гибкие и окрашены в разные тона зелёного цвета (в зависимости от сорта)...

02 03 2026 10:51:14

Особенности посадки яблони Мантет и ухода за ней

Особенности посадки яблони Мантет и ухода за ней Знаете ли вы? Самое тяжёлое яблоко в истории выросло на территории Японии в 2005 году...

01 03 2026 17:55:28

Малина ремонтантная крупноплодная Полька: особенности выращивания

Малина ремонтантная крупноплодная Полька: особенности выращивания Знаете ли вы? Малина известна человеку ещё с незапамятных времён...

28 02 2026 17:36:27

Лучшие рецепты заготовок маринованных груш на зиму

Лучшие рецепты заготовок маринованных груш на зиму Их обязательно сортируют по степени зрелости...

27 02 2026 10:24:14

Как правильно установить теплицу на крыше гаража или дома?

Как правильно установить теплицу на крыше гаража или дома? Если вы загорелись идеей построить теплицу или оранжерею на крыше дома или хозпостройки (гаража, бани), то вам необходимо знать все преимущества и недостатки такой затеи...

26 02 2026 17:30:34

Особенности использования петрушки для прерывания беременности на ранних сроках

Особенности использования петрушки для прерывания беременности на ранних сроках Без этих элементов плод не сможет нормально развиваться, а материнский организм справляться с нагрузкой...

25 02 2026 7:40:29

Можно ли употрeбллять виноград при подагре?

Можно ли употрeбллять виноград при подагре? Это мощный антиоксидант, который значительно снижает риск появления и роста paковых клеток, а также укрепляет стенки сосудов и приводит в порядок обмен веществ...

24 02 2026 12:18:23

Ремонтантная крупноплодная малина Евразия: урожайность и сроки созревания

Ремонтантная крупноплодная малина Евразия: урожайность и сроки созревания Возможно, благодаря этому разнообразию селекционеры назвали новый сорт — Евразия...

23 02 2026 20:27:55

Роскошный ростбиф — украшение праздничного ужина

Роскошный ростбиф — украшение праздничного ужина копченой паприки; соль, свежемолотый черный перец — по вкус...

22 02 2026 14:33:30

Что делать, если коровы не едят сено

Что делать, если коровы не едят сено Ежедневно дойной корове необходимо до 4–5 кг грубых кормов — этот показатель зависит от времени года, количества приносимого молока и наличия других видов кормов в рационе...

20 02 2026 4:41:56

Осенняя пересадка малины: выбор места, посадочного материала

Осенняя пересадка малины: выбор места, посадочного материала Если малина не успеет адаптироваться на новом месте и нарастить корневую массу, она может не перенести зимние морозы...

19 02 2026 9:51:43

Разведение индюков как бизнес: рентабельность, с чего стоит начинать

Разведение индюков как бизнес: рентабельность, с чего стоит начинать Мясо полезно употрeбллять при авитаминозе; индюки несут больше яиц, чем куры; мясо индюка дороже, чем мясо другой домашней птицы, поэтому вложения в бизнес быстро окупятся; индюки быстро набирают вес; кроме мяса, продавать можно яйца, индюшат, перья, пух...

18 02 2026 10:15:51

Сальмонеллёз у гoлyбей: симптомы, лечение и профилактика болезни

Они также гибнут в щелочной среде...

17 02 2026 6:54:13

Пересадка примулы с одного места на другое

Пересадка примулы с одного места на другое Именно по завершении этих фаз рекомендуется пересаживать цветок...

15 02 2026 0:47:31

Польза морса из калины и способы приготовления

Польза морса из калины и способы приготовления Горький вкус и запах исчезают также под воздействием высокой температуры в процессе кулинарной переработки...

14 02 2026 6:28:31

Что делать, когда трескается морковка

Что делать, когда трескается морковка Но такого корма нужно совсем немного (1–2 кружочка) в день...

13 02 2026 7:41:55

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::