Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВкусный рецепт крем-супа из белых грибов
Белый гриб , он же боровик, справедливо считается настоящим королём в царстве грибов, ведь его благородный вкус и незабываемый аромат просто невозможно не любить. Существует огромное множество различных кулинарных блюд, которые можно приготовить из боровиков. Одно из них — сливочный крем-суп , обо всех тонкостях приготовления которого пойдёт речь.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для супа подойдут любые грибы : свежие, замороженные или сушёные , но классический рецепт предполагает использование боровиков, только что принесённых из леса.
Знаете ли вы? Боровики — едва ли не единственные из всех грибов, которые в процессе сушки приобретают необыкновенно насыщенный аромат (намного более яркий, чем у свежего продукта). Это происходит благодаря сложным химическим процессам, в результате которых концентрация ароматических веществ в продукте по мере испарения из него влаги увеличивается.
Чтобы готовое блюдо радовало не только богатым вкусом, но и таким любимым всеми гурманами грибным ароматом, в него желательно добавить не только свежие, но и несколько сушёных грибов. Перед варкой их нужно вымочить в воде на протяжении нескольких часов, а затем эту воду, процедив, добавить в суп.
Ещё один секрет правильного крем-супа — картофель . Многие хозяйки игнорируют этот ингредиент, считая, что благодаря его отсутствию блюдо получится более лёгким и диетическим. Картофель, действительно, содержит много крахмала и является довольно калорийным овощем, однако именно эти его свойства делают супы-пюре по-настоящему нежными. Если приготовить такое блюдо без картошки, оно будет водянистым и совсем не похожим на «крем».
Важно! Вермишель и прочие макаронные изделия в крем-супе — ингредиент абсолютно лишний. Вермишелевый суп с белыми грибами лучше делать прозрачным, без добавления сливок и перебивания блендером.
Важная особенность, отличающая крем-суп от супа-пюре заключается в том, что первое блюдо предполагает наличие загустителя. Для этого можно использовать соус бешамель (приготовленная особым способом смесь муки, сливочного масла и молока) или льезон (сливки, заваренные с яичными желтками). Кремовую основу супу можно придать и при помощи обычных сливок, но в этом случае лучше выбирать молочный продукт с максимальным процентом жирности, иначе не получится достичь нужной густоты и сливочной текстуры.
Рецепт №1
легко
Рецепт крем-супа из белых грибов
41 час 20 минут Шаги13 ингредиентов
- гриб белый (свежий)
300 г
- картофель
2–3 клубня средних размеров
- морковь
1 шт.
- лук репчатый
1 шт.
- чеснок
2 зубка
- сливки (жирностью не менее 30%)
200 мл
- масло сливочное (82 %)
50 г
- масло растительное
3 ст. л.
- соль
по вкусу
- перец свежемолотый
1 ч. л.
- зелень свежая
15 г
- вода
1,5 л
- сметана
2 ст. л.
- Грибы тщательно вымыть, удалить повреждённые части, выложить на бумажное полотенце и дать полностью просохнуть.
- Морковь, лук и чеснок очистить и мелко порубить.
- Грибы нарезать некрупным кубиком (форма и размеры нарезки большого значения не имеют).
- Растопить на сковороде сливочное масло, добавить к нему растительное.
- Обжарить лук и чеснок до появления приятного карамельного аромата, после чего добавить морковь, хорошо перемешать и протомить на среднем огне несколько минут.
- Добавить нарезку боровиков. Тушить при постоянном помешивании 5–10 минут.
- Воду или бульон довести до кипения.
- Картофель очистить, нарезать мелким кубиком, положить в кипящую воду и сварить до полуготовности (примерно 10 минут). Солить суп на этом этапе не следует ни в коем случае, иначе картофель станет «деревянным», и готовое блюдо не обретёт ожидаемую нежную консистенцию.
- Осторожно выложить в кастрюлю с картофельным отваром зажарку из овощей и грибов, снова дать закипеть, затем посолить, сделать огонь минимальным и варить супчик под закрытой крышкой 15–20 минут.
- Снять кастрюлю с огня, процедить бульон и перелить в отдельную ёмкость, после чего погружным блендером измельчить оставшиеся в кастрюле овощи и грибы. После получения пюре небольшими порциями при постоянном помешивании добавить к нему сцеженный бульон.
- Вернуть кастрюлю на огонь, довести до кипения.
- Сливки перелить в отдельную кастрюлю и прогреть до горячего состояния.
- Очень осторожно, чтобы сливки не свернулись, влить их в готовый суп. На этом этапе жидкость в кастрюле нужно постоянно помешивать и не давать ей активно закипеть.
- Протомив суп таким образом 3–5 минут, добавить свежемолотый перец, убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться примерно четверть часа.
- Выложить готовый крем-суп в порционные тарелки, посыпать мелко порубленной зеленью (или цельными веточками) и, при желании, добавить ложку сметаны.
Важно!При желании вместо воды можно использовать овощной или куриный бульон. В этом случае калорийность и питательность супа увеличится, а вкус будет ещё богаче.
Знаете ли вы? В Танзании готовят оригинальный суп кибиру на основе бананов, грязи и бобовых. Он достаточно солёный и имеет насыщенный «землистый» привкус.
Крем-суп из свежих белых грибов или, как его ещё называют, грибовница — это настоящее ресторанное блюдо, а между тем рецепт его приготовления настолько простой, что воплотить его под силу даже начинающей хозяйке. Единственная проблема, возникающая при этом — это высокая цена ингредиентов, но всё же не стоит пытаться заменить благородные белые грибы магазинными шампиньонами, а сливки — сметаной. В этом случае вместо кулинарного шедевра получится приятный и даже вкусный, но абсолютно обыкновенный грибной суп.
Комментарии:
Если будут использованы замороженные грибы, то их нужно разморозить, а если свежие, то перебрать, вымыть и просушить...
15 12 2025 5:28:17
Его культивируют во всех странах с умеренным климатом...
14 12 2025 5:39:54
на 1 л воды;листья вишни, смородины, хрена, укроп — 1 пучок...
13 12 2025 16:59:35
В мecячном возрасте длина тела малышей достигает 60 см, а вес — 15–18 кг...
12 12 2025 16:59:43
Брусника обладает довольно высокой калорийностью и энергетической ценностью...
11 12 2025 21:56:16
Можно ли есть лук при похудении
Многих людей, желающих сбросить вес, интересует вопрос: можно ли растолстеть, регулярно употрeбляя лук...
10 12 2025 10:50:40
Такая картошка слегка разваривается и в процессе приготовления рагу пpaктически не теряет своей формы;для гарниров опытные кулинары советуют выбирать пропаренные длиннозернистые сорта риса, сохраняющие до 80% всех витаминов и минеральных веществ...
09 12 2025 2:32:27
Как приготовить и использовать картофельную подкормку
Есть несколько вариантов приготовления подкормки:
Настой...
08 12 2025 5:37:26
При разломе будет слышен звонкий хруст...
07 12 2025 16:34:47
Особенности роста и цветения
Сорт относится к раннеспелым...
06 12 2025 18:53:17
Гoлyбое озеро
Вьющийся вид растения, которое может достигнуть 2 м в высоту...
05 12 2025 13:29:10
Чаще всего не хватает калийных или азотных удобрений...
04 12 2025 1:55:12
Вторая теория исключает непосредственное влияние изменений давления, но говорит о том, что подобные явления совпадают с другими погодными изменениями, в частности, похолоданием или оттепелью, которые и оказывают воздействие на поведение рыб...
03 12 2025 18:39:26
Выявлено, что околоплодник при правильном приготовлении и применении может оказывать следующие полезные свойства:
общеукрепляющее; противовоспалительное; тонизирующее; кровоочищающее; антигельминтное...
02 12 2025 9:44:10
В зимнее время, то есть в период покоя герани, рекомендуется обеспечить умеренный температурный режим — то есть +9...
01 12 2025 9:20:25
Много открытого прострaнcтва и тенистых уголков, обязательно наличие воды...
29 11 2025 6:47:14
Узнайте также, помогает ли облепиховое масло при гepпeсе на губах...
28 11 2025 8:19:18
Мякоть сочная, плотная...
26 11 2025 13:14:20
Знаете ли вы? Порция овсянки в 100–150 г обеспечивает организм человека 20% белка от всей суточной нормы...
25 11 2025 5:18:48
Они отличаются в зависимости от вида приманки и предназначения...
24 11 2025 2:43:34
Кусты обладают средней ветвистостью, имеют небольшое количество листьев...
23 11 2025 0:33:12
Зацветает растение мелкими белыми или красными цветами до 2,5 см в диаметре, собранными в двойные зонтики...
22 11 2025 16:59:25
В домашних условиях его размеры намного меньше — до 3 м...
20 11 2025 23:22:52
Высота их достигает 120 м, а диаметр ствола — 23 м...
19 11 2025 0:49:30
В кислых грунтах цветы приобретают синий оттенок, а в более щелочных — имеют розовый или фиолетовый окрас лепестков...
18 11 2025 23:43:22
Хранение консервации зимой осуществляется в тёмном прохладном месте — здесь банки могут простоять до самой весны...
17 11 2025 8:31:15
Достаточно только выпивать по 1 ст...
16 11 2025 9:16:47
Если же вы оставляете растение цвести в саду, то времени для созревания клубнелуковицам потребует больше — не месяц или полтора, а 50–60 дней, что чревато поражению заморозками и заражению паразитами...
15 11 2025 23:35:40
В одну добавить сахар и поставить на слабый огонь...
14 11 2025 20:45:41
Если в процессе готовки вы не собираетесь использовать голову, то лучше сразу удалите её — это существенно уменьшит время приготовления...
13 11 2025 16:16:40
Тетерев, который вывел ещё сорта Светлана и Зорька...
12 11 2025 10:38:58
Знаете ли вы? Многочисленные исследования показали, что запах ягод жимолости является эффективным средством в преодолении стресса и нервозности...
11 11 2025 12:30:51
В составе этого растения много витаминов и минералов, микро- и макроэлементов, кислот, сахаров, пектинов и флавоноидов...
10 11 2025 17:27:17
Это означает, что главный стебель может непрерывно расти...
09 11 2025 4:23:56
Знаете ли вы? Чечевица была одним из первых растений, одомашненных человеком наряду с пшеницей, ячменем и горохом...
08 11 2025 9:29:32
Если этого избежать не удалось, то протерев руки соком лимона, можно удалить потемнения и отбелить кожу...
07 11 2025 20:18:30
Рецепты ухи из головы и хвоста горбуши
Уха обычно разнится видом используемой рыбы или выбором крупы...
06 11 2025 4:44:17
Когда пришло время пересаживать саженцы на грядки, кольцо нужно вытянуть из тары за пакет...
05 11 2025 8:17:32
Знаете ли вы? Любителю выращивать гигантские овощи из Америки Джону Эвансу удалось получить несколько самых больших видов капусты в мире...
04 11 2025 12:39:31
Подготовка растения к посадке дома
Несмотря на тропическое происхождение, в условиях квартир «фламинго» хорошо приживается и растёт...
03 11 2025 11:21:43
Замороженного
При заморозке редиски многих может заинтересовать, меняется ли при этом калорийность и сколько калорий содержится в этом замороженном овоще...
02 11 2025 6:46:28
Процесс требует особого подхода...
01 11 2025 21:14:57
Пpaктичным способом сохранения кабачков в зимнее время является их помещение на засолку в банки, благодаря чему предоставляется возможным их хранение в таком виде даже при комнатных показателях температуры...
31 10 2025 1:24:26
Популярен в промышленных хозяйствах стран постсоветского прострaнcтва...
30 10 2025 16:52:45
Описание:
высота — 15–100 см;форма куста шарообразная;стeбли вертикальные и поникающие, разветвлённые, толстые и мясистые;листва ажурная, перисто-рассечённая, на длинных черешках, с различным окрасом зелёных оттенков;корневище мясистое, клубневидное, глубоко уходящее в почву;цветки имеют форму сплющенного сердца, ширина которого 2–3 см, верхние лепестки, окрашенные в разнообразные тона (от белого до розового), приоткрывают нижнюю часть бутона, откуда выглядывает капля обычно белого цвета;цветоносы высокие, дугообразные, поникающие;плод в виде коробочки с чёрными продолговатыми семенами...
29 10 2025 7:35:32
Раскидистые ветви могут дополняться небольшим количеством белых цветов...
28 10 2025 14:10:29
Знаете ли вы? Самые быстрые лошади в мире породы английская скаковая могут в галопе развить скорость 60 км в час...
27 10 2025 3:56:44
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно