Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуМаслёнок зернистый
Многие грибники знают и с удовольствием собирают маслята. Одним из распространённых в наших широтах является вид зернистый или на латыни suillus granulatus, о нём и пойдёт речь в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Описание
- Съедобный ли, вкусовые качества
- Способы приготовления
- Полезные свойства гриба
- Противопоказания и возможный ущерб
Описание
В народе гриб называют также маслёнок летний или ранний. Шляпка от 2 до 20 см в диаметре может быть выпуклой или более плоской округлой формы. Поверхность окрашена красно-бурым, но по мере роста приобретает больше охры. Кожица слизистая, но не кажется липкой на ощупь, легко отделяется от мякоти. В нижней части шляпки находится тонкий трубчатый светло-жёлтый слой у молодых и серо-жёлтый у старых экземпляров. Округлые поры коротких трубочек (до 1 см в длину) выделяют молочко. Структура мякоти плотная, эластичная, белёсого оттенка.
Ножка цельная в форме цилиндра, в диаметре до 2 см, высотой до 8 см. Поверхность гладкая, кольцо отсутствует, окрашена бледно-жёлтым, с возрастом коричневым у основания. Своё название гриб получил из-за небольших узелков на теле ножки, напоминающих формой и структурой зёрна манной крупы, что отчётливо видно на фото.
Знаете ли вы? Грибной белок по содержанию очень близок к животным протеинам, а минеральный и углеводный состав близок к растениям. Из-за этого, вплоть до 60-го года прошлого века, учёные спорили о принадлежности грибов к флоре или фауне, пока не выделили их в отдельное царство.
Двойники
Семейство маслят большое, у вышеописанного гриба есть близнецы и схожие виды. Среди наиболее часто встречающихся:
- рыжий — шляпка липкая, кирпичного оттенка, с жёлтой ножкой, на которой могут быть остатки нароста бородавчатого или плёнчатого типа;
- обыкновенный или неокольцованный — шляпка коричневого цвета, ножка имеет слабо выраженное кольцо из защитной оболочки, окрас бело-розовый;
- маслёнок кедровый — название происходит от места произрастания, отличается выпуклой, мясистой шляпкой, которая с возрастом становится похожа на подушку. Поверхность коричневая, слизистая с необычным для грибов миндальным ароматом.
- белый — назван по цвету шляпки, со временем она становится серой с жёлтым отливом. Если в месте произрастания много влаги, поверхность зеленеет;
- маслёнок желтоватый — шляпка жёлто-коричневая. Больших размеров не достигает в отличие от других видов. На ножке ярко выраженное кольцо из сохранившейся оболочки. Этот гриб условно съедобный, его нужно уметь приготовить.
Где и в какое время растёт
Зернистый маслёнок распространён на всей территории Европы, пpaктически по всей России, на Северном Кавказе. Вид любит хвойные леса, подлески и молодые посадки, вырубки. Чаще всего его можно встретить под сосновыми деревьями, группами или одиночно.
Появляются грибы в конце июня, в среднем период плодоношения длится около полутора месяцев. Однако при благоприятных условиях он может значительно растянуться, например, в южных регионах России его собирают до ноября.
Важно! Желательно собирать маслята в перчатках, поскольку выделяемый ими сок застывает на коже и с трудом отмывается.
Съедобный ли, вкусовые качества
Маслёнок ранний не просто съедобен, он один из самых вкусных в своём семействе. Эластичная мякоть обладает приятным ароматом с едва уловимыми фруктовыми нотками, а её мясистость даёт возможность готовить многими способами. Белый окрас не меняется на срезе, а нежный вкус с лёгкой кислинкой даёт основания причислить вид ко второй категории съедобности. Более того, благодаря насыщенному химическому составу, его считают деликатесным и даже целебным.
Способы приготовления
Прежде чем говорить о способах приготовления, следует упомянуть о том, что сначала нужно снять кожицу со шляпки, иначе блюдо будет горчить.
Готовят маслята разными методами:
Продукт хорошо сочетается с зерновыми кашами, мясом и птицей, морепродуктами и овощами, макаронными изделиями. Популярен во многих кухнях грибной соус, жульен, фаршированные шляпки, крем-суп. Кроме этого, продукт можно засушить или заморозить, вкусовые качества при этом не теряются, сохраняется и витаминный состав.
Знаете ли вы? Грибы старше динозавров примерно на 400 млн лет. Они невероятно живучи: выживают при высоком облучении, в безвоздушном прострaнcтве космоса, в воде и под водой.
Полезные свойства гриба
Микологи многих стран проводили исследования грибов и установили наличие в съедобных видах природных антибиотиков и веществ, стимулирующих иммунную систему на выработку антител.
Кроме этого съедобное тело маслёнка содержит:
- витамины — В2, В5, С;
- минералы — цинк, медь, селен, хром;
- белок, состоящий из ценных аминокислот;
- лецитин;
- омега-6;
- смолы.
- Данный факт взяли на вооружение фармацевты и с добавлением грибной вытяжки сегодня готовят лекарства для лечения:
- нарушений метаболизма и водно-солевого обмена;
- сердечно-сосудистых недугов;
- проблем ЦНС;
- депрессивного состояния;
- хронической усталости;
- дисфункции репродуктивной системы.
Маслята обладают способностью выводить лишнюю жидкость и соль из организма, что снимает болевые симптомы при болезнях суставов, уменьшает отёки рук и ног. Регулярное употрeбление восстановит гормональный фон, послужит профилактикой ПМС у женщин и импотенции у мужчин.
Важно! Педиатры не рекомендуют давать грибы детям до 10-и лет, поскольку до этого возраста пищеварительная система не способна усваивать такую пищу.
Белок в составе продукта является строительным материалом для клеток и тканей, восстанавливает энергетический баланс организма. Лецитин выводит вредный холестерин, обладает обезболивающим эффектом, ускоряет процессы регенерации клеток.
Аскорбиновая кислота оказывает благоприятное, стимулирующее воздействие на защитные силы организма. Включение продукта в рацион в период сезонных заболеваний, значительно уменьшит риск их возникновения.
Противопоказания и возможный ущерб
Не желательно употрeбллять в пищу маслята, особенно солёные или маринованные беременным женщинам: пища считается тяжёлой, а излишек соли может привести к почечной колике.
Читайте также наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях .
Грибы, собранные вблизи промышленных предприятий или автобанов, могут вызвать серьёзное отравление из-за токсичных веществ, которые они впитывают.
- Противопоказано употрeбление при состояниях:
- гастрита, панкреатита (обострение) ;
- язвы органов ЖКТ в острой форме;
- заболеваний печени;
- периода кормления гpyдью;
- почечной недостаточности.
Зная подробное описание зернистого маслёнка, любители собирать и кушать этот продукт не перепутают его с другими видами. Регулярное включение в рацион грибных блюд разнообразит его и благоприятно повлияет на организм.
Комментарии:
Круглая или овальная дыня этого сорта окрашена в лимонный цвет и покрыта сетчатой кожурой...
15 12 2025 23:42:25
В организмах животного происхождения они не встречаются...
12 12 2025 11:41:48
Знаете ли вы? Ежевика имеет очень много полезных свойств...
11 12 2025 13:17:46
На склонах гор может образовывать группы или прорастать в одиночку...
10 12 2025 23:35:12
К таким сортам относят Весну и Уральский ранний...
09 12 2025 17:44:23
Его кора имеет коричневый или серый цвет, ветки тонкие, направленные вверх и довольно ломкие, в связи с чем многие садоводы отмечают высокий риск быстрой потери урожая вследствие его осыпания...
08 12 2025 6:58:34
Разнообразие кормов и полноценное сочетание полезных составляющих (белков, жиров, углеводов и витаминов) способствует повышению яйценоскости...
07 12 2025 3:19:27
Осмотр фундамента, каркаса и покрытия
После тщательного осмотра и определения фронта работ, домашний мастер приступает непосредственно к ремонту теплицы из поликарбоната...
05 12 2025 14:20:26
Чем полезна и вредна петрушка для женщин
При регулярном употрeблении зелень способна оказывать следующие воздействия на женский организм:
ускорение метаболизма;
нормализация деятельности надпочечников и щитовидной железы;
снятие воспаления;
укрепление сосудов;
улучшение кислородного обмена;
налаживание работы мочепoлoвoй системы;
улучшение деятельности ЖКТ;
тонизирование организма;
поднятие настроения;
возвращение остроты зрения;
нормализация мeнcтpуального цикла;
облегчение симптомов предмeнcтpуального синдрома;
улучшение состояния в период менопаузы;
отбеливание кожи;
улучшение состояния кожных покровов;
способствование снижению веса;
увеличение объёмов молока при лактации...
04 12 2025 7:36:34
Всего лишь стоит придерживаться рекомендаций и выполнять инструкцию...
03 12 2025 7:26:35
Рецепт №1 В собственном соку Рецепт №2 В маслеРецепт №3 В томатном соусе
Рецепт №1легко
В собственном соку
4 банки по 0,5 л 20 мин...
02 12 2025 15:53:28
Саженцы в контейнерах быстро приживаются и смогут к осени уже дать первые ягоды...
30 11 2025 7:36:46
В результате этого не только уходит лишний вес, но и устраняются причины его появления, а также улучшается общее самочувствие и состояние здоровья человека...
29 11 2025 16:56:44
setigerum);
прицветниковую (P...
28 11 2025 8:35:15
В результате получился сорт, вобравший наилучшие качества прародителей: высокая урожайность, идеальный внешний вид, прекрасная способность к адаптации, прекрасные показатели лёжкости и пригодности к трaнcпортировке...
27 11 2025 20:39:13
ПроцеДypa, проведённая весной или летом, чаще даёт положительные результаты...
26 11 2025 19:53:30
Используют его не столько для самих растений, сколько для нужд почвенных микроорганизмов для поддержания баланса здоровой микрофлоры...
25 11 2025 11:23:17
Останавливать выбор лучше на более старых семенах, которые хранились дольше 2–4 лет...
24 11 2025 22:29:57
Земля должна быть рыхлой, питательной, дренированной...
22 11 2025 11:15:16
Более калорийной, но не менее вкусной получается жареная горбуша на сковородке с помидорами, или же можно приготовить тушёное блюдо в томатном соусе...
21 11 2025 5:23:46
Критичной может быть температура ниже –35°С...
20 11 2025 20:35:34
Знаете ли вы? Ландшафтным дизайном любил заниматься ещё римский император Клавдий Цезарь...
19 11 2025 4:25:27
Рецепт №1средне
Как замариновать огурцы в томатном соусе на зиму без стерилизации
30–40 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецептогурцы 2,2 кг
томатная паста 250 г
сахар 180 г
соль 70 г
уксус (9%) 150 мл
укроп 4 зонтика
душистый перец 12–16 горошин
чеснок 4–6 зубцов
черносмородиновые листья 4–8 шт...
18 11 2025 8:49:29
), без специальных навыков и инструментов не так просто, но всё же данная форма крыши обладает целым рядом неоспоримых преимуществ перед угловой...
17 11 2025 2:11:46
Это гибридная разновидность красной и белой смородины была получена в 80-х годах прошлого столетия...
16 11 2025 16:58:16
Особенностью кустарника является сильно развитая стержневая корневая система, отростки которой достигают глубины 5-6 м...
15 11 2025 15:18:34
Также можно взять болонские удочки или телескопический спиннинг...
14 11 2025 5:14:54
Размножается семенами, которые засеваются в феврале для своевременного выращивания рассады...
13 11 2025 3:36:36
К середине прошлого века была получена порода Белый великан — гигантские кролики альбиносы с белоснежным и пушистым мехом, имеющие большое количества мяса...
12 11 2025 4:39:52
Пыльца сбрасывается с мужских цветов и оседает в чувствительной точке женских, где и происходит оплодотворение...
11 11 2025 18:14:48
Уже отобранные экземпляры необходимо хорошо помыть и порезать крупными кусками...
10 11 2025 4:52:14
Знаете ли вы? Пресловутые «куриные мозги», тем не менее, позволяют несушке запоминать свыше сотни человеческих лиц и с 10 метров безошибочно распознавать хозяина среди прочих людей...
09 11 2025 18:56:20
При низких температурах данная растительность едва ли заметна...
08 11 2025 15:27:16
В процессе скрещивания двух культур основной задачей было получение растения с побегами без шипов, высокой урожайностью, стойкостью к почковому клещу и махровости...
07 11 2025 3:57:10
+22°С (этот период может несколько сдвигаться в зависимости от климатических и погодных условий региона), а также во время нереста — с марта по май...
06 11 2025 6:36:55
Также могут присутствовать небольшие расхождения в стилях...
05 11 2025 9:48:34
Другие сорта, обладающие плотной мякотью белого цвета, также станут хорошим выбором...
04 11 2025 17:28:37
Гoлyбика Эрлиблю: хаpaктеристика сорта и тонкости выращивания...
03 11 2025 13:57:54
Имеет крупные плоды чёрного цвета, достигающие до 5 г в весе...
02 11 2025 8:45:17
Однако если уделить внимание качеству почвы, например, высадить ирис в слабокислый или щелочной грунт, можно добиться максимального декоративного эффекта от сорта Конкорд...
01 11 2025 5:14:52
Благодаря такому уникальному составу, горох может быть полезен не только для здоровья человека, но и в качестве натуральной подкормки для растений...
31 10 2025 19:36:18
в Европе начали впервые вакцинировать людей от оспы — при этом из язв выздоравливающих от данного недуга людей извлекали биологический материал, пропитывали им нить и зашивали её под кожу здоровому человеку...
30 10 2025 16:39:15
Высота толстянки, так же как и длина, может достигать 1,5–3 м, но в комнатных условиях этот показатель вряд ли превысит 2 м...
29 10 2025 4:54:17
При фурункулах тормозится образование новых воспалённых очагов, а также предотвращаются риски объединения существующих фурункулов в карбункулы...
28 10 2025 11:27:12
Поэтому если урожай выращивается для собственного употрeбления, садоводы предпочитают использовать органику, хотя это процесс более трудоёмкий и зачастую более дорогой...
27 10 2025 12:18:55
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно