Маслёнок зернистый

Многие грибники знают и с удовольствием собирают маслята. Одним из распространённых в наших широтах является вид зернистый или на латыни suillus granulatus, о нём и пойдёт речь в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Описание
- Съедобный ли, вкусовые качества
- Способы приготовления
- Полезные свойства гриба
- Противопоказания и возможный ущерб
Описание
В народе гриб называют также маслёнок летний или ранний. Шляпка от 2 до 20 см в диаметре может быть выпуклой или более плоской округлой формы. Поверхность окрашена красно-бурым, но по мере роста приобретает больше охры. Кожица слизистая, но не кажется липкой на ощупь, легко отделяется от мякоти. В нижней части шляпки находится тонкий трубчатый светло-жёлтый слой у молодых и серо-жёлтый у старых экземпляров. Округлые поры коротких трубочек (до 1 см в длину) выделяют молочко. Структура мякоти плотная, эластичная, белёсого оттенка.
Ножка цельная в форме цилиндра, в диаметре до 2 см, высотой до 8 см. Поверхность гладкая, кольцо отсутствует, окрашена бледно-жёлтым, с возрастом коричневым у основания. Своё название гриб получил из-за небольших узелков на теле ножки, напоминающих формой и структурой зёрна манной крупы, что отчётливо видно на фото.
Знаете ли вы? Грибной белок по содержанию очень близок к животным протеинам, а минеральный и углеводный состав близок к растениям. Из-за этого, вплоть до 60-го года прошлого века, учёные спорили о принадлежности грибов к флоре или фауне, пока не выделили их в отдельное царство.
Двойники
Семейство маслят большое, у вышеописанного гриба есть близнецы и схожие виды. Среди наиболее часто встречающихся:
- рыжий — шляпка липкая, кирпичного оттенка, с жёлтой ножкой, на которой могут быть остатки нароста бородавчатого или плёнчатого типа;
- обыкновенный или неокольцованный — шляпка коричневого цвета, ножка имеет слабо выраженное кольцо из защитной оболочки, окрас бело-розовый;
- маслёнок кедровый — название происходит от места произрастания, отличается выпуклой, мясистой шляпкой, которая с возрастом становится похожа на подушку. Поверхность коричневая, слизистая с необычным для грибов миндальным ароматом.
- белый — назван по цвету шляпки, со временем она становится серой с жёлтым отливом. Если в месте произрастания много влаги, поверхность зеленеет;
- маслёнок желтоватый — шляпка жёлто-коричневая. Больших размеров не достигает в отличие от других видов. На ножке ярко выраженное кольцо из сохранившейся оболочки. Этот гриб условно съедобный, его нужно уметь приготовить.
Где и в какое время растёт
Зернистый маслёнок распространён на всей территории Европы, пpaктически по всей России, на Северном Кавказе. Вид любит хвойные леса, подлески и молодые посадки, вырубки. Чаще всего его можно встретить под сосновыми деревьями, группами или одиночно.
Появляются грибы в конце июня, в среднем период плодоношения длится около полутора месяцев. Однако при благоприятных условиях он может значительно растянуться, например, в южных регионах России его собирают до ноября.
Важно! Желательно собирать маслята в перчатках, поскольку выделяемый ими сок застывает на коже и с трудом отмывается.
Съедобный ли, вкусовые качества
Маслёнок ранний не просто съедобен, он один из самых вкусных в своём семействе. Эластичная мякоть обладает приятным ароматом с едва уловимыми фруктовыми нотками, а её мясистость даёт возможность готовить многими способами. Белый окрас не меняется на срезе, а нежный вкус с лёгкой кислинкой даёт основания причислить вид ко второй категории съедобности. Более того, благодаря насыщенному химическому составу, его считают деликатесным и даже целебным.
Способы приготовления
Прежде чем говорить о способах приготовления, следует упомянуть о том, что сначала нужно снять кожицу со шляпки, иначе блюдо будет горчить.
Готовят маслята разными методами:
Продукт хорошо сочетается с зерновыми кашами, мясом и птицей, морепродуктами и овощами, макаронными изделиями. Популярен во многих кухнях грибной соус, жульен, фаршированные шляпки, крем-суп. Кроме этого, продукт можно засушить или заморозить, вкусовые качества при этом не теряются, сохраняется и витаминный состав.
Знаете ли вы? Грибы старше динозавров примерно на 400 млн лет. Они невероятно живучи: выживают при высоком облучении, в безвоздушном прострaнcтве космоса, в воде и под водой.
Полезные свойства гриба
Микологи многих стран проводили исследования грибов и установили наличие в съедобных видах природных антибиотиков и веществ, стимулирующих иммунную систему на выработку антител.
Кроме этого съедобное тело маслёнка содержит:
- витамины — В2, В5, С;
- минералы — цинк, медь, селен, хром;
- белок, состоящий из ценных аминокислот;
- лецитин;
- омега-6;
- смолы.
- Данный факт взяли на вооружение фармацевты и с добавлением грибной вытяжки сегодня готовят лекарства для лечения:
- нарушений метаболизма и водно-солевого обмена;
- сердечно-сосудистых недугов;
- проблем ЦНС;
- депрессивного состояния;
- хронической усталости;
- дисфункции репродуктивной системы.
Маслята обладают способностью выводить лишнюю жидкость и соль из организма, что снимает болевые симптомы при болезнях суставов, уменьшает отёки рук и ног. Регулярное употрeбление восстановит гормональный фон, послужит профилактикой ПМС у женщин и импотенции у мужчин.
Важно! Педиатры не рекомендуют давать грибы детям до 10-и лет, поскольку до этого возраста пищеварительная система не способна усваивать такую пищу.
Белок в составе продукта является строительным материалом для клеток и тканей, восстанавливает энергетический баланс организма. Лецитин выводит вредный холестерин, обладает обезболивающим эффектом, ускоряет процессы регенерации клеток.
Аскорбиновая кислота оказывает благоприятное, стимулирующее воздействие на защитные силы организма. Включение продукта в рацион в период сезонных заболеваний, значительно уменьшит риск их возникновения.
Противопоказания и возможный ущерб
Не желательно употрeбллять в пищу маслята, особенно солёные или маринованные беременным женщинам: пища считается тяжёлой, а излишек соли может привести к почечной колике.
Читайте также наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях .
Грибы, собранные вблизи промышленных предприятий или автобанов, могут вызвать серьёзное отравление из-за токсичных веществ, которые они впитывают.
- Противопоказано употрeбление при состояниях:
- гастрита, панкреатита (обострение) ;
- язвы органов ЖКТ в острой форме;
- заболеваний печени;
- периода кормления гpyдью;
- почечной недостаточности.
Зная подробное описание зернистого маслёнка, любители собирать и кушать этот продукт не перепутают его с другими видами. Регулярное включение в рацион грибных блюд разнообразит его и благоприятно повлияет на организм.
Комментарии:
Клетки для цыплят представляют собой прямоугольный параллелепипед, имеющий пол и крышу, а также стенки, изготовленные из сетки, дерева или металла...
02 02 2026 3:21:25
Ранние сорта для зимнего хранения не подходят...
01 02 2026 8:18:32
Узнайте, сколько лет живут домашние бapaны и овцы...
31 01 2026 19:54:36
Царский
Этот абрикос подойдёт для центрального региона...
30 01 2026 20:57:27
Сроки созревание и урожайность сорта
Будучи среднепоздним сортом, корнеплоды Осеннего короля готовы к массовому сбору не раньше средины августа, хотя отдельные экземпляры можно выкапывать в конце июля...
29 01 2026 13:14:24
Сроки внесения подкормки
Период вегетации для репчатого лука составляет около трёх месяцев...
28 01 2026 17:12:24
Кассета может быть рассчитана на 8, 10 или 12 рамок...
27 01 2026 22:30:34
Самый примечательный вид луизеания приобретает в период цветения...
25 01 2026 21:13:54
Чай во время простудных заболеваний обогащает организм витаминами и восстанавливает иммунитет...
24 01 2026 20:46:14
Происходит это благодаря тому, что лактобактерии, содержащиеся в этом продукте, способны снижать уровень гормона стресса – кортизола...
23 01 2026 12:37:46
Отравление от попадания ядовитых растений и веществ, которые используют для обеззараживания коровника, от попадания токсических паров при вдыхании, во время обработки шерсти от паразитов...
22 01 2026 23:36:26
для культивирования в Западной Сибири...
21 01 2026 1:27:24
Цвет листьев может быть самым разнообразным...
20 01 2026 6:18:47
Единственный несомненный плюс — прост в уходе...
19 01 2026 9:53:16
Листья горчицы обогащают землю в несколько раз эффективнее, чем навоз, такими элементами, как сера, фосфор, азот и калий...
18 01 2026 20:37:25
В первую очередь, особенность этого продукта в том, что его можно употрeбллять тем людям, которым свежий лук противопоказан...
17 01 2026 15:28:45
Именно за счёт неё клетки человеческого организма приобретают высокую устойчивость к негативному воздействию свободных радикалов...
16 01 2026 20:45:57
Также не лишним будет поместить до наступления холодов в пруд 2–3 полена (можно заменить на резиновые мячи)...
15 01 2026 11:44:36
Сыр для запекания используют свежий, твёрдых сортов...
14 01 2026 10:16:57
По окончанию процесса рост растения прекращается...
13 01 2026 22:14:23
Стерильные белые или розовые цветы до 2 см в диаметре, соцветия 15–20 см...
12 01 2026 11:35:51
Методика автора и сейчас с успехом применяется и считается весьма эффективной...
11 01 2026 19:41:21
Важно! Для продления срока эксплуатации ограду из деревянных брусьев нужно обработать антисептиками или покрасить лаком...
10 01 2026 3:44:32
Рецепт №1легко
Рецепт приготовления отварной кеты
170 г 40 мин...
09 01 2026 3:10:14
Но если молочная продуктивность животного явно находится на уровне ниже среднего либо дойка вообще не даёт никаких результатов, есть основания поискать более конкретную причину и постараться её устранить...
08 01 2026 12:17:10
Они имеют длинные стелющиеся побеги, достигающие 1,8–2 м...
07 01 2026 20:15:41
Здесь следует отметить, что, в отличие от многих других растительных средств, используемых в народной медицине, ирис достаточно активно применяется в официальной медицине...
06 01 2026 19:46:10
Упавшие ягоды имеют достаточно рыхлую структуру, поэтому в процессе закваски теряют форму, становятся мягкими и буквально разваливаются...
05 01 2026 12:55:44
Если попробовать их на ощупь, то между жилками можно почувствовать плотные выпуклости...
04 01 2026 22:32:15
Причины появления ринита
Ринит у кроликов может быть спровоцирован сразу несколькими факторами, среди них можно отметить как биотические, так и абиотические...
03 01 2026 6:27:10
Известны три варианта домашней засолки продукта — холодный, горячий и комбинированный...
02 01 2026 14:17:48
Рекомендуем к прочтению: калина Бульденеж в ландшафтном дизайне...
01 01 2026 12:54:26
Внешний вид
Хаpaктеристики внешнего вида птиц:
Внешний вид
Голова
Небольших размеров, покрыта пышной бородой и бакенбардами
Гребень
Маленький, гороховидный...
31 12 2025 10:47:32
Орхидея — долгожитель и в оранжерейных условиях произрастает около 70 лет...
30 12 2025 10:15:36
зелёный лук 7–8 стeблей
свежие шампиньоны 5–7 шт...
29 12 2025 15:27:55
Виды обрезки различаются в зависимости от цели процедуры...
27 12 2025 3:59:40
Цвет листьев неорегелии — тёмно-зелёный, но в период цветения верхние листовые пластины, примыкающие к соцветию, меняют свой цвет, приобретая пурпурный, розовый или оранжевый цвет...
26 12 2025 5:43:13
Этот ингредиент помогает в профилактике болезней сердца;имеет значительный процент полифенолов, которые помогают в лечении различных воспалений, в том числе при хронических заболеваниях...
25 12 2025 18:37:36
Неподходящая температура воздуха в помещении
Режим тепла для произрастания цветка — между +18°С и +28°С...
24 12 2025 14:15:16
Большинство описываемых видов рекомендованы для посадки в Белгородском, Воронежском, Волгоградском, Курском и Ростовском регионах, а также в Подмосковье, поскольку эти регионы имеют схожие климатические условия...
23 12 2025 15:31:29
Продолжительность его жизни — до 600 лет...
22 12 2025 1:59:58
Она имеет форму цилиндра, расширенная внизу и более тонкая возле шляпки...
21 12 2025 16:49:23
Кустарник обладает прекрасной зимостойкостью, может расти в климатических условиях Урала, но в таком случае нуждается в утеплении на зиму...
20 12 2025 5:51:11
Рецепты капусты со свёклой
Пошаговых рецептов капусты со свёклой множество, но есть самые популярные и в то же время простые, которые не отнимают у хозяйки много времени...
19 12 2025 20:23:35
Помимо этого, гингеролы обеспечивают повышение АД, что положительно влияет на состояние человека при резком снижении уровня давления...
18 12 2025 0:33:45
Замороженного
При заморозке редиски многих может заинтересовать, меняется ли при этом калорийность и сколько калорий содержится в этом замороженном овоще...
17 12 2025 2:33:28
Брахихитоны имеют такие особенности:
Встречаются листопадные и вечнозелёные...
16 12 2025 2:29:43
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку