Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак квасить капусту вилками
В былые времена капусту засаливали в бочке целыми кочанами. Такая заготовка хранилась дольше и лучше сохраняла витамины. Листья с засоленного целыми головками овоща можно использовать зимой для приготовления салатов, закусок, тушить, класть в щи и даже использовать для приготовления гoлyбцов. Сейчас для этого можно брать большую кастрюлю, соблюдая те же пропорции.
Содержание статьиПоказать СкрытьСоветы по выбору и подготовка ингредиентов
Для квашения на зиму берут плотные неповреждённые кочаны поздних сортов капусты. У них удаляют пожелтевшие верхние листья и хорошо моют. Для рассола обычно используют пол-литровую банку каменной соли на 10-литровое ведро.
Вода для квашения используется некипячёная, только хорошего качества — колодезная, родниковая или купленная в магазине. В такое квашение в промежутки между кочанами можно класть кукурузу, куски свёклы, яблоки, айву, корень хрена, морковь.
Знаете ли вы? Квашеная капуста , хоть и готовится на Руси издавна, во многих странах считается традиционным немецким блюдом. Когда после Второй мировой войны у американцев был сильный антифашистский настрой, некоторые из них отказывались от покупки этого продукта.
Рецепты заготовок капусты
Ниже приведены рецепты, позволяющие квасить целые капустные вилки. В результате закуска получается вкусной, приятно хрустит и может использоваться для приготовления разных блюд.
Рецепт №1 Стандартный рецепт в бочке Рецепт №2 Цветная капуста вилками Рецепт №3 Капуста вилками с яблоками Рецепт №1 легко 100 л1,5 месяца Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт 50 кг 2,5 кг по потребностиСтандартный рецепт в бочке
Энергетическая ценность на 100 г:калории: 23 ккалбелки: 1,8 гжиры: 0,1 гуглеводы: 3 г
Видео-рецепт
Важно! Квашеная капуста должна всегда находиться в рассоле, иначе заготовка может испортиться.
Рецепт №2
легко
Цветная капуста вилками
2 л1 неделя Шаги8 ингредиентов
- цветная капуста
2 вилка
- морковь
0,5 кг
- чеснок
6 зубков
- лавровый лист
5 шт.
- чёрный перец
6 горошин
- каменная соль
1 ст. л. с горкой
- сахар
1 ст. л. (чуть неполная)
- родниковая вода
1 л
- Цветную капусту следует не только помыть, но и замочить для избавления от насекомых. У неё следует удалить листья и жёсткие части.
- Довести воду в кастрюле до кипения и опустить вилок в неё на 2 минуты, а потом окунуть в холодную воду.
- Морковь очистить и натереть на тёрке. Лучше использовать тёрку для морковки по-корейски.
- Очистить чеснок и нарезать крупными пластинами.
- В воде растворить соль и сахар. Затем поставить ёмкость с рассолом и довести до кипения. Дать ему остыть.
- В кастрюлю сложить плотно вилки, морковь, чеснок и другие пряности. Залить содержимое остывшим рассолом и поставить сверху гнёт.
- Выдержать при комнатной температуре 2 суток. Затем перенести на 4–5 дней в холодное место. После этого продукт можно употрeбллять.
Предлагаем также и другие вкуснейшие рецепты заготовок цветной капусты на зиму .
Рецепт №3
легко
Капуста вилками с яблоками
5 л1 месяц Шаги4 ингредиента
- кочан капусты
3 шт.
- яблоки
1 кг
- соль
450 г
- вода
5 л
- В тёплой воде растворить соль в подготовленной ёмкости.
- Плотно уложить предварительно очищенные и помытые вилки капусты и яблоки.
- Сверху ёмкость покрыть куском марли и поставить какую-либо тяжесть в качестве гнёта. К примеру, можно поставить кастрюльку или бутыль с водой. Ёмкость держат 5 суток при комнатной температуре.
- Затем марлю надо промыть водой из-под крана от плесени. Головки следует перевернуть. Марлю разместить заново сверху ёмкости и переместить её в прохладное место на 30 суток. По истечении этого времени квашеный продукт готов к употрeблению.
Важно! Яблоки для придания вкуса лучше брать с кислинкой — Белый налив , Семеренко , Славянка .
Способы хранения
При готовке в деревянных бочках и кадушках продукт можно хранить до 8 месяцев при температурном режиме -1...+4°C. Для хранения можно использовать эмалированное ведро или кастрюлю. В банках из стекла продукт хранится не более 14 суток. В домашних условиях продукт можно хранить на балконе или в холодильнике.
Квашеная целиком капуста будет отличным поставщиком витаминов в зимний период. Заквасить можно вилки разных видов этой культуры, добавляя в заготовку яблоки или другие овощи.
Комментарии:
Постоянное включение продукта в рацион — профилактика любых печёночных проблем, включая цирроз...
15 12 2025 3:10:16
Каждый продукт придаёт готовому блюду определённые вкусовые нотки, поэтому с их помощью можно получить множество вариантов маринованной закуски...
14 12 2025 19:38:43
Это обусловлено тем, что весь долгий путь до мест нереста горбуша ничего не ест и в конце дороги становится крайне истощённой...
13 12 2025 1:15:58
Следует также отметить то, что это легкоусвояемая его форма, то есть уже преобразованная в органическую из неорганической...
12 12 2025 19:37:57
Чаще всего причиной появления такой проблемы является неправильное питание и сидячий образ жизни, но подозревать в виновности гречневую кашу всё же не стоит...
11 12 2025 9:12:47
Прогрессирование недуга приводит к отклонениям функциональности ЖКТ, в первую очередь секреторной...
09 12 2025 11:28:11
Это способствует сильнейшему ранозаживляющему и антисептическому воздействию средства на организм...
08 12 2025 21:23:46
Единственным недостатком данного вида является его дороговизна...
07 12 2025 18:35:16
Весной высадку миндаля проводят только в северных широтах, где летний период очень короткий...
06 12 2025 5:18:57
Знаете ли вы? В VI веке, во время битвы с саксами на луковом поле, жители Уэльса прикрепили по совету епископа Давида Валлийского стeбли порея к своим шлемам, чтобы сразу видеть, где свои, а где враги...
05 12 2025 8:36:52
Рябина, достигшая возраста 20 лет, даёт до 100 кг ягод каждый год...
04 12 2025 0:50:12
Препарат эффективно используется в качестве не только внутреннего, но и наружного средства, например, для дезинфекции ран и повреждений кожного покрова индеек...
03 12 2025 12:42:53
Условия роста
Ячмень
Пшеница
климат
субконтинентальный, континентальный, может расти в холодных районах и горной местности
Тёплый, континентальный, для прорастания — +1...
02 12 2025 4:51:16
Важно! Укоренившиеся ветки сохраняют все свойства материнского растения и способны давать новые сортовые саженцы...
01 12 2025 2:21:46
На дно контейнеров нужно уложить слой керамзита, затем — слой приготовленной почвосмеси...
30 11 2025 18:27:12
Рецепты мочёные яблок
Мочение — старинный способ приготовления фруктов на зиму, аналогичный заготовкам квашеных овощей...
29 11 2025 16:46:55
Наиболее активно восприняли новинку фермеры США и Канады, но к 1985 году порода получила массовое распространение на территории Северной и Южной Америки, Европы и Азии...
28 11 2025 15:19:18
Рецепт №1 Вино на основе изюмной закваскиРецепт №2 Вино из чернослива без закваскиРецепт №3 Чернослив с другими сухофруктами Рецепт №4 Вино, наливка Рецепт №5 Вино «Черноморочка»Рецепт №6 КоньякРецепт №7 Настойка на черносливе
Лучшие рецепты
Рецепт №1средне
Вино на основе изюмной закваски
12 л30 минут/50 днейШаги4 ингредиентаизюм 100 г
чернослив 1 кг
сахарный песок 1 кг
кипячёная питьевая вода 5 лЭнергетическая ценность на 100 г:
калории: 92,31 ккал
белки: 0,36 г
жиры: 0,11 г
углеводы: 23,07 г
Изготовление изюмной закваски:
Немытый изюм необходимо положить в ёмкость и залить сиропом, приготовленным из расчёта — 40 г сахара на 200 мл воды...
27 11 2025 6:57:46
Баночные зёрна нередко бывают порезанными или раздавленными, что объясняется желанием производителя заработать максимум денег с минимумом расходов...
26 11 2025 2:18:29
В домашних условиях можно быстро и просто приготавливать низкокалорийные и сытные блюда...
25 11 2025 12:11:31
В его рецептуры могут входить самые разнообразные ингредиенты, придающие блюду острый или сладковатый, солёный или более нейтральный вкус — всё зависит от ваших предпочтений...
24 11 2025 0:56:21
Прямые, плотно расположенные ветви и мощные красно-бурые стeбли формируют опрятную, округлую крону кустарника, которая не разваливается после дождя...
23 11 2025 16:10:57
Важно! Ни в коем случае не следует кипятить фундук сколько-нибудь продолжительное время, поскольку термическая обработка посредством варки лишает орехи части витаминов и минералов...
22 11 2025 4:47:44
Пока мясо дожаривается, смешиваем мёд и соус (устричный или соевый с крахмалом), добавляем туда же лаймовый или лимонный сок...
21 11 2025 7:57:20
Главной особенностью сорта является то, что хвоинки меняют цвет в разные времена года: весной, летом и осенью они светло-зелёные, зимой — буро-коричневые...
20 11 2025 3:32:29
Белый виноград
Лучшие сорта белого винограда:
Мускат московский...
19 11 2025 10:17:20
Молодой лиственный прирост окрашен в бледно-салатовый цвет...
18 11 2025 13:40:47
Полезные свойства для организма
Гoлyбика, как и большая часть ягод, приносит человеческому организму огромную пользу...
17 11 2025 12:29:10
Подходящие сорта
При выборе сорта для высадки в первую очередь необходимо учесть тот факт, что в теплице отсутствует возможность естественного опыления, и отдать предпочтение самоопыляемым видам...
16 11 2025 9:49:28
Напиток можно принимать при беременности, но для этого лучше посоветоваться со своим гинекологом и придерживаться инструкции по употрeблению, согласованной с врачом...
15 11 2025 16:46:28
Но есть и мероприятия, от проведения которых лучше воздержаться: садовая обрезка, внесение удобрений...
14 11 2025 16:18:19
Их движение к источнику света обусловлено соединением с черешками такого сочлeнения, которое позволяет им двигаться во всевозможном направлении...
13 11 2025 7:43:12
Листья горчицы обогащают землю в несколько раз эффективнее, чем навоз, такими элементами, как сера, фосфор, азот и калий...
12 11 2025 3:41:23
Волчковые ветви имеют примечательный вид, из-за чего их сложно спутать с обычными плодовыми стeблями...
11 11 2025 7:49:24
Плюсы и минусы
К достоинствам рассматриваемого сорта можно отнести:
устойчивость к заболеваниям;хорошую переносимость скачков температуры;обильное плодоношение;отсутствие склонности к появлению трещин на плоде;высокую экономическую эффективность выращивания;долгосрочное хранение...
10 11 2025 0:38:29
Тем более, что цвет символа 2020 года — Белый...
09 11 2025 15:19:59
Впрочем, это далеко не предел — обычно самую большую цену имеет первый созревший экземпляр из-за его последующей продажи на аукционах...
08 11 2025 2:20:31
Чем полезен сушёный лук
Пользу сушёных луковых перьев обуславливает богатый витаминно-минеральный комплекс...
07 11 2025 7:59:53
Гриб имеет плотную шляпку...
05 11 2025 10:41:11
Эти луковицы дают побеги длиной 10–15 см, на которых появляются новые луковицы...
04 11 2025 10:37:17
Помёт
Содержит полезные микроэлементы: магний, фосфор, калий, азот и кальций...
03 11 2025 9:32:20
Знаете ли вы? Генотип полученной улучшенной свиньи считается одним из самых удачных...
02 11 2025 1:37:51
У некоторых сортов на стeбле есть небольшие редкие шипы...
01 11 2025 17:48:56
На листьях образуются относительно небольшие (до 3 мм) пятна, округлой или угловатой формы...
31 10 2025 4:31:29
Внешние хаpaктеристики
Помимо своих продуктивных качеств, представители данной породы могут похвастаться высокой декоративностью, благодаря которой легко станут настоящим украшением любого подворья...
30 10 2025 18:39:21
Как правильно давать телятам
В целях профилактики возникновения тяжёлых заболеваний вследствие авитаминоза, витаминные комплексы в виде порошков следует добавлять животным в приготовленный корм...
29 10 2025 14:24:37
Этот сорт относится к самым сладким, иногда даже становится приторно...
28 10 2025 18:14:30
Калорийность и энергетическая ценность миндальной муки
Сама по себе миндальная косточка имеет большое количество жиров и углеводов, что вредно для организма человека, который соблюдает диету...
27 10 2025 4:13:48
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно