Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак квасить капусту вилками
В былые времена капусту засаливали в бочке целыми кочанами. Такая заготовка хранилась дольше и лучше сохраняла витамины. Листья с засоленного целыми головками овоща можно использовать зимой для приготовления салатов, закусок, тушить, класть в щи и даже использовать для приготовления гoлyбцов. Сейчас для этого можно брать большую кастрюлю, соблюдая те же пропорции.
Содержание статьиПоказать СкрытьСоветы по выбору и подготовка ингредиентов
Для квашения на зиму берут плотные неповреждённые кочаны поздних сортов капусты. У них удаляют пожелтевшие верхние листья и хорошо моют. Для рассола обычно используют пол-литровую банку каменной соли на 10-литровое ведро.
Вода для квашения используется некипячёная, только хорошего качества — колодезная, родниковая или купленная в магазине. В такое квашение в промежутки между кочанами можно класть кукурузу, куски свёклы, яблоки, айву, корень хрена, морковь.
Знаете ли вы? Квашеная капуста , хоть и готовится на Руси издавна, во многих странах считается традиционным немецким блюдом. Когда после Второй мировой войны у американцев был сильный антифашистский настрой, некоторые из них отказывались от покупки этого продукта.
Рецепты заготовок капусты
Ниже приведены рецепты, позволяющие квасить целые капустные вилки. В результате закуска получается вкусной, приятно хрустит и может использоваться для приготовления разных блюд.
Рецепт №1 Стандартный рецепт в бочке Рецепт №2 Цветная капуста вилками Рецепт №3 Капуста вилками с яблоками Рецепт №1 легко 100 л1,5 месяца Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт 50 кг 2,5 кг по потребностиСтандартный рецепт в бочке
Энергетическая ценность на 100 г:калории: 23 ккалбелки: 1,8 гжиры: 0,1 гуглеводы: 3 г
Видео-рецепт
Важно! Квашеная капуста должна всегда находиться в рассоле, иначе заготовка может испортиться.
Рецепт №2
легко
Цветная капуста вилками
2 л1 неделя Шаги8 ингредиентов
- цветная капуста
2 вилка
- морковь
0,5 кг
- чеснок
6 зубков
- лавровый лист
5 шт.
- чёрный перец
6 горошин
- каменная соль
1 ст. л. с горкой
- сахар
1 ст. л. (чуть неполная)
- родниковая вода
1 л
- Цветную капусту следует не только помыть, но и замочить для избавления от насекомых. У неё следует удалить листья и жёсткие части.
- Довести воду в кастрюле до кипения и опустить вилок в неё на 2 минуты, а потом окунуть в холодную воду.
- Морковь очистить и натереть на тёрке. Лучше использовать тёрку для морковки по-корейски.
- Очистить чеснок и нарезать крупными пластинами.
- В воде растворить соль и сахар. Затем поставить ёмкость с рассолом и довести до кипения. Дать ему остыть.
- В кастрюлю сложить плотно вилки, морковь, чеснок и другие пряности. Залить содержимое остывшим рассолом и поставить сверху гнёт.
- Выдержать при комнатной температуре 2 суток. Затем перенести на 4–5 дней в холодное место. После этого продукт можно употрeбллять.
Предлагаем также и другие вкуснейшие рецепты заготовок цветной капусты на зиму .
Рецепт №3
легко
Капуста вилками с яблоками
5 л1 месяц Шаги4 ингредиента
- кочан капусты
3 шт.
- яблоки
1 кг
- соль
450 г
- вода
5 л
- В тёплой воде растворить соль в подготовленной ёмкости.
- Плотно уложить предварительно очищенные и помытые вилки капусты и яблоки.
- Сверху ёмкость покрыть куском марли и поставить какую-либо тяжесть в качестве гнёта. К примеру, можно поставить кастрюльку или бутыль с водой. Ёмкость держат 5 суток при комнатной температуре.
- Затем марлю надо промыть водой из-под крана от плесени. Головки следует перевернуть. Марлю разместить заново сверху ёмкости и переместить её в прохладное место на 30 суток. По истечении этого времени квашеный продукт готов к употрeблению.
Важно! Яблоки для придания вкуса лучше брать с кислинкой — Белый налив , Семеренко , Славянка .
Способы хранения
При готовке в деревянных бочках и кадушках продукт можно хранить до 8 месяцев при температурном режиме -1...+4°C. Для хранения можно использовать эмалированное ведро или кастрюлю. В банках из стекла продукт хранится не более 14 суток. В домашних условиях продукт можно хранить на балконе или в холодильнике.
Квашеная целиком капуста будет отличным поставщиком витаминов в зимний период. Заквасить можно вилки разных видов этой культуры, добавляя в заготовку яблоки или другие овощи.
Комментарии:
Стрелиция поочерёдно выпускает свыше 6 цветоносов, в результате чего культура способна цвести до 6 месяцев...
03 02 2026 6:45:24
Знаете ли вы? Самая крупная речная рыба в мире — белуга...
02 02 2026 3:12:39
В зависимости от сорта
Каждый сорт моркови имеет свой период вегетации, исходя из которого и выбирают время уборки...
01 02 2026 20:59:27
Моркови необходима рыхлая песчаная или суглинистая почва, солнце и отсутствие лишней влаги — выращенная в слишком влажной среде, морковь будет деформированная, корнеплоды не достигнут ожидаемых размеров...
31 01 2026 20:47:43
Это значит, что потребитель предпочитает употрeбллять это природное лакомство в жидком состоянии...
30 01 2026 18:31:19
Крона ажурная, раскидистая, густая...
29 01 2026 11:32:47
Вишни следует употрeбллять при бессоннице и депрессии...
28 01 2026 7:42:13
А учитывая, что калорийность этого продукта всего 25 ккал на 100 г, то желающим похудеть также стоит обратить на него внимание...
26 01 2026 8:19:48
Родиной пряной травы считается остров Сардиния, расположенный на побережье Средиземного моря...
25 01 2026 0:48:30
ВлажныйОсновывается на увлажнённом сухом корме в сочетании со всевозможными специализированными подкормками и мелкодроблёными овощами и зеленью...
24 01 2026 0:46:30
Также такие пушки безопасны и компактны;использование инфpaкрасных обогревателей или конвекторов...
23 01 2026 3:55:37
Это становится возможным за счёт лизина, который также входит ядер...
22 01 2026 19:10:37
Обязательно оденьте противогаз, так как сера токсична...
21 01 2026 11:48:44
В ходе исследований стало известно, что дым от костра выделяет в 350 раз больше опасных соединений, чем дым от сигарет...
20 01 2026 8:13:37
Гриб этот довольной крупный и массивный, средний диаметр шляпы находится в пределах 5–15 см, с максимальной отметкой в 30 см...
19 01 2026 15:36:39
Те даты, которые не входят ни в один из списков, считаются нейтральными — в это время ночное светило не оказывает на цветы никакого влияния, поэтому решение о выполнении любых действий с растением цветовод должен принимать самостоятельно...
18 01 2026 19:54:27
Этот сорт лёгок в уходе, именно поэтому многие выбирают его для посадки в общественных парках, скверах или для оформления заведений...
17 01 2026 2:13:42
Ягода при покупке должна быть не пересушенной, так как оптимальная температура для высушивания +50°С...
16 01 2026 18:44:26
Разновидности крымского можжевельника
Различают пять основных видов крымского можжевельника...
15 01 2026 8:21:51
Лекарства, сделанные на основе этого вещества, применяются при следующих проблемах со здоровьем:
заболевания дыхательной системы;
болезни желудочно-кишечного тpaкта;
воспаления ротовой полости;
дерматологические заболевания;
болезни суставов...
14 01 2026 6:10:12
Возраст гриба определить легко: выпуклая форма верхней части козляка говорит о том, что плод молодой, плоская — зрелый...
13 01 2026 0:26:45
РР — участвует в метаболизме белка, улучшает состояние кожи и волос, способствует снижению уровня «плохого» холестерина...
12 01 2026 5:46:28
Максимальной сладости плод достигает в состоянии полной спелости, более того, для вина лучше отбирать слегка перезревшие ягоды...
11 01 2026 3:44:33
Долгое время в США и Канаде работали над выведением различных сортов этой ягоды...
10 01 2026 8:38:42
Кроме этого, следует учитывать, что пчела способна проползти даже через самое маленькое отверстие...
09 01 2026 14:20:55
Форма — в виде эллипса или ланцета, края ровные, кончик заострённый...
08 01 2026 2:11:32
Употрeбление данного овоща в пищу благотворно влияет на иммунитет, способствует похудению, стимулирует жиросжигание...
07 01 2026 22:12:55
Обилие белка может нарушить работу желудка коровы...
06 01 2026 17:28:30
При воздействии грибка на ветви они часто усыхают, а в дальнейшем погибает и весь куст...
05 01 2026 0:41:11
Каждый из них оказывает специфическое воздействие на организм и выполняет определённую функцию, а именно:
Функция
Проблемы со здоровьем при дефиците
Где содержится
Витамин А (ретинол)
Участвует в обменных процессах
Снижение иммунитета слизистых оболочек...
04 01 2026 21:30:33
Как уже было сказано, раньше считали этот гриб единственным пригодным для приготовления таким образом, соответственно, и способов его засола было придумано множество...
03 01 2026 10:35:14
Название происходит из легенды, которая гласит, что давным-давно два гиганта – дpaкон и слон – сошлись в битве...
02 01 2026 3:42:27
Фасолевая зерновка
Помимо фасоли этого вредителя также можно встретить на бобах, горохе, нуте и сое...
01 01 2026 15:59:25
зелёный лук и петрушка по половине пучка
соль по вкусу
растительное масло 1 ч...
31 12 2025 8:38:50
Альпийский уголок не рекомендуется заселять следующими видами растений...
30 12 2025 12:42:29
Сегодня эта культура занимает своё место в Госреестре Российской Федерации...
29 12 2025 20:28:58
Рецепт №1 Классический рецепт варенья из чёрной смородиныРецепт №2 Рецепт варенья без косточекРецепт №3 Без варки
Рецепт №1средне
Классический рецепт варенья из чёрной смородины
4 банки по 0,7 л 30 мин...
28 12 2025 15:42:47
В горле цветка заметны лиловые штрихи, его внутренние лепестки — розово-сиреневые, а широкое окаймление отсвечивает салатово-зелёными переливами с серо-зелёными вкраплениями...
27 12 2025 18:36:22
Изумительный вкус грибов пришёлся по вкусу потомкам богов, фараонам, и они решили, что грибами могут питаться только члeны королевской семьи, запретив их употрeбление всем простолюдинам...
26 12 2025 8:24:48
Первоначальный ареал растения — Япония, Китай и Корея...
25 12 2025 5:16:37
Важно! В плодах калины содержатся вещества, которые могут привести матку в гипертонус и повысить угрозу выкидыша...
24 12 2025 8:33:46
Расцветают тюльпаны уже в середине апреля (при сильно тёплой весне цветение может начаться в начале месяца), а период цветения продолжается около 2–3 недель, после чего внутри бутонов созревают трёхгранные коробочки с семенами...
23 12 2025 4:36:31
Если почку на конце короткого побега — сердечко, заглубить или высадить высоко, такому растению тяжело цвести...
22 12 2025 16:21:34
Плоды Бере небольшие, стандартной округлой грушевидной формы, их масса не превышает 100 грамм...
20 12 2025 7:57:16
Грибники собирают не только белые грузди, но и чёрные...
19 12 2025 4:52:11
Он взял за основу кельтское слово, обозначающие «жгучий» — «all» , тем самым охаpaктеризовав главное его качество...
18 12 2025 9:21:43
Поэтому савойскую капусту хозяйки традиционно предпочитают подавать в свежем виде, а квасить или использовать для домашнего консервирования стараются белокочанную разновидность овоща...
17 12 2025 20:25:36
Суровый климат Урала и Сибири делает осеннюю посадку слишком рискованной, но если в начале сезона по каким-то причинам высадить саженец не получилось, можно отложить процедуру на конец августа или первую декаду сентября, так куст успеет хорошо укорениться, но не успеет пойти в рост, что перед зимой крайне нежелательно...
16 12 2025 7:36:13
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
