"Как приготовить оладьи из икры карася: пошаговые рецепты

Карась является родственным карпу обыкновенному или сазану. Его икра не уступает ни вкусовыми качествами, ни полезными свойствами. Из продукта можно приготовить массу интересных и простых блюд, например оладьи.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления оладий из икры карася
  • С луком
  • С манкой

Выбор и подготовка ингредиентов

Для икряника, как называют в народе блины из икры, нужно выбрать качественный продукт. На нерест самка отправляется в мае-июне, в зависимости от региона. Соответственно, в продаже рыбу «с сюрпризом» можно приобрести в конце весны — начале лета.

Важно! Если жабры желтоваты, а глаза мутные, и на поверхности есть липкая слизь, — значит, рыба несвежая.

К сожалению, явных отличий самки от самца нет, раздувшийся живот вместо икры часто содержит молоки. Однако, в любом случае, выбирать нужно свежую рыбу без постороннего запаха, с чистыми глазами и розовыми жабрами. Перед тем как замешивать тесто, «сумку» с икрой промывают, а затем аккуратно удаляют с неё плёнку.

Самка карася при отсутствии самцов своего семейства может оплодотворяться с помощью других видов карповых.

Рецепты приготовления оладий из икры карася

Из икры речной рыбы получаются вкусные, а самое главное, полезные блины. При этом в тесто при желании можно добавлять разные ингредиенты. Это могут быть измельчённые овощи, зелень, любимые специи. Оладьи подают как самостоятельное блюдо со сметанным, горчичным или другим соусом.

Рецепт №1

С луком

Рецепт №1

легко

С луком

230 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• икра карася

  250 г

• яйцо

  2 шт.

• лук репчатый

  1 шт.

• мука

  4–5 ст. л.

• соль

  по вкусу

• сушёная зелень (укроп или петрушка)

  щепотка

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• масло растительное

  4–5 ст. л.

1. Лук очистить и накрошить как можно мельче. В миску с основным продуктом добавить яйца.
2. Затем соль, зелень и лук.
3. После этого по ложке вводят муку. Добавлять нужно, пока не получится консистенция густой сметаны.
4. На сковороду влить 3-4 ст. л. масла, разогреть. Оладьи обжаривать с двух сторон до зарумянивания.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Аквариумная золотая рыбка принадлежит к роду карасей. Она была искусственным путём выведена в Китае.

Рецепт №2

легко

С манкой

4–640 мин.Шаги8 ингредиентов

• икра

  750 г

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• лук

  1 шт.

• мука

  3 ст. л.

• манка

  3 ст. л.

• яйцо

  1 шт.

• масло подсолнечное

  4–5 ст. л.

• соль

  по вкусу

• перец

  по вкусу

1. Лук измельчите в блендере или натрите на тёрке, чтобы получилась кашица.
2. В миску с главным ингредиентом добавьте по 3 ложки муки и манной крупы.
3. Добавьте к смеси лук, яйцо и специи.
4. Хорошенько перемешайте массу.
5. Жарить нужно в раскалённом масле, как обычные оладьи до появления корочки с обеих сторон.

Важно! Оладьи с манкой рекомендуется после обжарки протушить 5–7 мин., сбрызнув водой. Крупа разбухнет, внешний вид блинов станет привлекательнее.

Описанные выше рецепты просты в приготовлении. Замес теста и жарка не отнимает много времени, а блины, судя по отзывам, получаются насыщенными и вкусными.