"Приготовление хе из леща по-корейски: пошаговый рецепт

Хе, хве или хво — вкусное блюдо корейской кухни. Существует несколько вариантов этого салата: с рыбой и морепродуктами, из сырой говядины с добавлением соевого соуса, кунжутного масла и рисового вина, а также варианты из говяжьей печени или живого осьминога. В данной статье рассмотрен способ приготовления хе из леща.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт хе из леща по-корейски

Выбор и подготовка ингредиентов

Перед приготовлением блюда важно ознакомиться с правилами его приготовления. Дело в том, что салат готовится из сырой свежей рыбы. Речная может быть опасна — содержать гельминтов. Морская же отличается большей безопасностью. Для приготовления корейской закуски основной продукт требуется мариновать. Сначала же следует леща почистить. Нужно удалить голову, плавники и хвост. Все остальные ингредиенты обработке не подлежат.

Смотрите также рецепты салата хе из сазана, карася, горбуши и кеты.

Рецепт №1

средне

Рецепт хе из леща по-корейски

1640 мин.Шаги19 ингредиентовВидео-рецепт

• лещ сырой

  2 кг

• морковь

  6 штук

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• лук репчатый

  6 штук

• чеснок

  одна головка

• уксус ст. 9% к рыбе

  5 ст. л.

• уксус ст. 9% к овощам

  5 ст. л.

• соевый соус к рыбе

  2 ст. л.

• соевый соус к овощам

  1 ст. л.

• соль

  по вкусу

• сахар

  1 ч. ложка

• сода

  1 ч. ложка

• паприка

  по вкусу

• мускатный орех

  1/2 ч. ложки

• специя хмели-сунели

  по вкусу

  Положи в корзину сейчас:
• кориандр

  1/2 ч. ложки

• перец черный

  по вкусу

• перец красный (чили)

  по вкусу

• семена кунжута

  по вкусу

• масло растительное

  100 г

1. Подготовленную тушу рыбы нужно нарезать на куски по 1–1,5 см. Затем следует разделить доли пополам — разделяя по той стороне, где расположен хрeбeт.
2. Все нарезанные части укладываются в миску. Рыбу теперь требуется посолить. И добавить к ней все упомянутые пряности, уксус и соевый соус.
3. Все ингредиенты следует перемешать и оставить мариноваться в течение получаса. Лук нужно нарезать полукольцами. Уложить его следует в отдельную ёмкость.
4. Морковь лучше всего натереть на тёрке для корейской моркови. Либо нарезать тонкой соломкой. Добавить к луку.
5. Теперь к овощам добавьте хмели-сунели, красный и чёрный перец, кориандр, а также мускатный орех и паприку. Далее досыпьте соду и сахар, соевый соус (1 ст. ложку) и уксус. Туда же нужно выдавить чеснок.
6. Все продукты в миске размешайте очень тщательно. По желанию можете добавить кунжутного семени по вкусу. Оставьте мариноваться на 10 минут.
7. Возьмите рыбу из миски и положите её к овощам. Перемешайте.
8. Следующий этап: поставьте на огонь сковороду, разогрейте масло. Как только масло начнёт слегка дымить, залейте его в миску с овощами и лещом. Тем самым вы ошпарите салат. Обязательно перемешивайте, вновь вливайте горячее масло и мешайте повторно.

Салат следует положить в стеклянную ёмкость в холодильник на 1 сутки. Украсьте салат кунжутными семенами и угощайтесь.

Видео-рецепт

Такой салат можно сделать из разного вида рыбы. Добавлять пряности важно те, которые более всего импонируют именно вам, однако следует придерживаться того, что блюдо восточное: оно должно иметь некоторую часть остроты, кисловатого привкуса и солоноватости. Приготовьте хе так, как предлагает приведённый рецепт — и вы не пожалеете. После вы сможете усовершенствовать эту закуску в любых домашних условиях по вашему вкусу.