"Приготовление бутербродов с горбушей: холодные и горячие, на праздничный стол

Обычно бутерброд — это кусочек мяса, сыра или другого закусочного продукта на ломтике хлеба. Он может быть открытым или закрытым, простой закуской к завтpaку и блюдом для праздничного стола. Подробнее о том, как приготавливать вкусные бутерброды из горбуши, читайте в материале.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления бутербродов с горбушей
  • С солёной горбушей
  • С консервированной горбушей и яйцом
  • Горячие бутерброды

Выбор и подготовка ингредиентов

Выберите свежий хлеб, соответствующий типу бутерброда. Для влажной начинки берите плотный батон, иначе по консистенции он через полчаса после приготовления будет напоминать губку. Влажные начинки хороши на больших мучнистых лепёшках, как у пиццы, или на прожаренных тостах вроде гренок.

Маслянистая смесь улучшает вкус, а также увлажняет поверхность и способствует созданию кремообразности покрытия. В этом качестве часто задействуют сливочное масло, горчицу или майонез, но некоторые хозяйки предпочитают готовить и использовать соусы. Массу наносят равномерно, распределяя по всей поверхности. Важно! Консервированная горбуша бывает 2 типов — розовая и красная. Розовая дешевле, но у неё не слишком ярко выраженный вкус. Поэтому в бутерброды с малым количеством ингредиентов выбирайте рыбу более насыщенного цвета. Подготовьте покрытие для сэндвича — это листья салата, помидоры, огурцы. Они придают блюду влажность, хруст, свежесть, а также разгружают вкус, насыщенный тяжёлыми маслянистыми ингредиентами. Чтобы сделать блюдо менее водянистым, томаты иногда заменяют болгарским перцем, а вместо салата используют фенхель, шпинат, капусту, огурец.

Рецепты приготовления бутербродов с горбушей

Традиции приготовления бутербродов и рецепты различны в каждой стране. Британцы готовят их из тонко нарезанного хлеба с рыбной пастой, огурцом, кресс-салатом или помидорами. Скандинавы создают начинки из рыбы разных сортов, нарезанного кусочками мяса и салатов. Некоторые из них представлены ниже.

Рецепт №1

С солёной горбушей

Рецепт №1

легко

С солёной горбушей

200 г (1 порция) 10 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• солёная горбуша

  3 ломтика

• белый хлеб

  3 ломтика

• чеснок

  2 зуб.

• майонез

  30 г

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• укроп

  1 веточка

• соль

  по вкусу

• чёрный перец

  по вкусу

1. Ветвь укропа промойте и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите. Нарежьте белый хлеб на тонкие ломтики. В небольшой миске смешайте майонез, измельчённый чеснок и зелень. Распределите равномерно полученную массу по хлебу.
2. Выложите сверху на каждый тост по кусочку солёной или копчёной горбуши. Приправьте солью, перцем.
3. Можете подавать к столу сразу же или храните в холодильнике под плёнкой до момента подачи. Длительность хранения готовых бутербродов — до 3 часов.

Видео-рецепт

С солёной горбушейВидео-рецепт: С солёной горбушей

Рецепт №2

легко

С консервированной горбушей и яйцом

500 г (6 порций)15 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• консервы рыбные

  1 банка

• плавленый сырок

  1 шт.

• батон

  1 шт.

• укроп

  50 г

• помидоры черри

  100 г

• майонез

  50 г

• соль

  1/2 ч. л.

• перец

  1/2 ч. л

1. Яйца отваривают в подсоленной воде и очищают. Затем их нужно мелко нарубить или натереть на средней тёрке.
2. Сыр плавленый также натирают на средней или крупной тёрке.
3. Укроп моют, измельчают.
4. Чеснок очищают и натирают на мелкой тёрке. Все подготовленные ингредиенты соединяют и перемешивают. Массу солят и перчат по вкусу.
5. Открывают консервы. После чего горбушу выкладывают в отдельную миску и очищают от мелких косточек, а затем измельчают вилкой до однородности.
6. Соединяют её с подготовленной бутербродной массой, заправляют майонезом, вымешивают до однородности.
7. Нарезанные ломтики белого хлеба слегка обжаривают в масле. Дают остыть 5 минут.
8. Равномерно намазывают их бутербродной массой. Моют и нарезают небольшими ломтиками томаты и огурец.
9. Выкладывают на каждый бутерброд по одному кусочку томата и по 1 кусочку огурца.

Видео-рецепт

С консервированной горбушей и яйцомВидео-рецепт: С консервированной горбушей и яйцом

Узнайте, как готовить стейк из горбуши.

Рецепт №3

легко

Горячие бутерброды

700 г (8 порций)15 мин.Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт

• багет

  1 шт.

• горбуша

  200–300 г

• твёрдый сыр

  300 г

• масло сливочное

  50 г

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• зелень

  50 г

1. Хлеб нарезают на кусочки. Намазывают каждый из них тонким слоем сливочного масла. Духовку разогревают до +150–180°С. Противень смазывают растительным маслом и выкладывают на него подготовленный хлеб.
2. Поверх каждого тоста укладывают горбушу равномерным слоем.
3. Поверхность каждого посыпают тёртым сыром. Противень ставят в духовку на 5 минут. Подают к столу, посыпав зеленью.

Видео-рецепт

Горячие бутербродыВидео-рецепт: Горячие бутерброды

Знаете ли вы? Самый дорогой бутерброд, зарегистрированный в книге рекордов Гиннесса, подают в ресторане Serendipity 3 в Нью-Йорке. Это 2 кусочка французского хлеба с шампанским Пулман (Pullman), белым трюфельным маслом, очень редким сыром Качокавалло (Caciocavallo Podolico) и соусом из омара; его стоимость 132,64 фунта стерлингов.

Аппетитные и привлекательные бутерброды незаменимы на любом праздничном столе. А закуски из рыбы ещё и очень полезны для организма. Поэтому готовить их можно не только по праздникам, но и в любой другой день.