Как замариновать цветную капусту: заготовка на зиму > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как замариновать цветную капусту: заготовка на зиму

Как замариновать цветную капусту: заготовка на зиму

2 лайка

Цветная капуста — вкусное и полезное овощное растение, которое хранится недолго. Чтобы кушать этот продукт на протяжении всей зимы, его можно быстро и просто замариновать в банках в домашних условиях. Маринованная закуска выходит хрустящей, с интересным вкусом.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Приготовить вкусную заготовку получится лишь при условии выбора качественных ингредиентов.

Хорошая для маринования капуста должна соответствовать следующим хаpaктеристикам:

  • свежая;
  • спелая;
  • с не распущенными плотными соцветиями;
  • слегка рыхлая;
  • без пятен, гнили, повреждений.

Головку необходимо вымыть, просушить и аккуратно отделить соцветия.

Знаете ли вы? В США проживает любитель выращивать гигантские овощи по имени Джон Эванс. К числу его рекордов принадлежит выращивание огромных капустных головок. Так, его белокочанная капуста весила 34,4 кг, цветная — 27,5 кг, брокколи — 15,8 кг, брюссельская — 14,1 кг.

Лучшие рецепты

Существует множество вариантов маринования цветной капусты. В статье подобраны наиболее простые, быстрые и вкусные рецепты со стерилизацией. Такая закуска отлично подойдёт к повседневному и праздничному столу. Её хорошо подавать как самостоятельное блюдо либо к мясу, в виде салата. Она продолжает хрустеть, несмотря на прошедшую обработку.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №2

Со свёклой

Рецепт №3

По-корейски

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

3 пол-литровые банки1–1,5 ч Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт

  • капуста цветная

    800 г

  • морковь

    50 г

  • чеснок

    2 зуб.

  • перец чёрный горошком

    15 горошин

  • перец душистый

    9 шт.

  • горчица (семена)

    1 ч. л.

  • вода

    750 мл

  • сахар

    50 г

  • соль

    35 г

  • уксус столовый (9%)

    40 мл.

Пищевая ценность на 100 г:калории: 28 ккал;белки: 2,5 г;жиры: 0,3 г;углеводы: 4,2 г.
  1. Разобрать соцветия на порционные кусочки. Вымыть в холодной воде.
  2. Вынуть из воды и залить только что закипевшей водой.
  3. Извлечь кусочки шумовкой.
  4. Морковь порезать кружками.
  5. Чеснок порезать пластинками.
  6. Уложить морковь и чеснок на дно банок.
  7. Сверху плотно выложить соцветия, пересыпая их морковью. Добавить пряности из расчёта 3 горошины душистого, 5 горошин чёрного перца на ёмкость 0,5 л.
  8. Залить кипятком до верха.
  9. Прикрыть крышками.
  10. Спустя 5 минут слить воду в кастрюлю.
  11. Всыпать в неё сахар и соль. Закипятить.
  12. Влить уксус, перемешать.
  13. Вылить кипящий маринад в банки.
  14. Закрыть крышками.
  15. Перевернуть ёмкости вниз горлышком. После охлаждения поместить на хранение.

Видео-рецепт

Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецепт

Важно! Маринованную цветную капусту после закатки крышками укутывать не нужно, иначе она утратит хрустящие свойства.

Рецепт №2

легко

Со свёклой

3 пол-литровые банки1–1,5 ч Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт

  • капуста цветная

    1 кг

  • свёкла

    1 шт.

  • чеснок

    3 зуб.

  • лист лавровый

    3 шт.

  • гвоздика

    3 шт.

  • перец душистый

    6 горошин

  • перец чёрный

    12 горошин

  • сахар

    3 ч. л.

  • соль

    3 ч. л.

  • уксус (9%)

    6 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:калории: 28 ккал;белки: 2,5 г;жиры: 0,3 г;углеводы: 4,2 г.
  1. У капусты разделить соцветия.
  2. Произвести бланшировку овоща в кипящей воде 4–5 минут. Слить воду.
  3. Свёклу нарезать тонкими соломинками.
  4. В банку положить 1 бутон гвозд., 1 лав. лист, 2 горош. душ. перца, 4 горош. чёрного перца, 1 зуб. чеснока, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, слоями свёклуи капусту.
  5. Утрамбовать, влить по 2 ст. л. уксуса. Залить только что закипевшей водой.
  6. Прикрыть крышками. Поставить на стерилизацию на 15 минут.
  7. Произвести закатку крышками.
  8. Перевернуть банки горлышками вниз. После охлаждения поставить на хранение.

Видео-рецепт

Со свёклой Видео-рецепт: Со свёклой

Важно! Бланшировка цветной капусты перед маринованием необходима, чтобы закуска хранилась длительное время, а также чтобы избавиться от насекомых, которые могут располагаться глубоко в соцветиях.

Рецепт №3

легко

По-корейски

3 пол-литровые банки1–1,5 ч Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт

  • капуста цветная

    1 головка

  • морковь

    3 шт.

  • лавровый лист

    1 шт.

  • перец душистый

    3 горошины

  • чеснок

    3 зуб.

  • вода

    1 л

  • сахар

    4 ст. л.

  • соль

    2,5 ст. л.

  • масло растительное

    100 мл

  • уксус (9%)

    4 ст. л.

  • приправа к моркови по-корейски

    1 уп.

Пищевая ценность на 100 г:калории: 63,9 ккал;белки: 1,3 г;жиры: 3,3 г;углеводы: 7,8 г.
  1. Отделить соцветия. Промыть под проточной водой.
  2. Произвести бланшировку овоща в кипящей воде на протяжении 6–7 минут.
  3. Извлечь соцветия с помощью шумовки. Произвести измельчение морковки на тёрке для корейских овощей.
  4. Приготовить маринад: всыпать в кипящую воду сахар, соль, приправу, порезанный на пластинки чеснок, перец, лавровый лист и варить 3 минуты.
  5. Снять с печки, добавить масло и уксус. Уложить в банки слоями морковку и соцветия.
  6. Вылить в ёмкости маринад.
  7. Накрыть простерилизованными крышками.
  8. Отправить банки на стерилизацию: в большую кастрюлю с горячей водой, подогревающуюся на медленном огне, на 30 минут.
  9. Плотно закрутить крышки. Перевернуть вниз горлышком. Охладить. После охлаждения, спустя сутки, поместить на хранение.

Видео-рецепт

По-корейски Видео-рецепт: По-корейски

Особенности хранения заготовок

Маринованный продукт, не прошедший процесс консервации, необходимо хранить в холодильнике в закрытой таре на протяжении 2 месяцев. После консервирования банки можно сберегать в при температуре от 0°С до +20°С, влажности 75%, при отсутствии солнечного света. Максимальный срок хранения — 2 года, но лучше употребить продукт в течение 12 месяцев.

Знаете ли вы? Оказывается, содержание аскорбиновой кислоты в цветной капусте превышает её количество в апельсинах и лимонах. Если человек будет ежедневно употрeбллять всего лишь 130 г этого овоща, он полностью удовлетворит суточную потребность своего организма в ценном элементе.

Итак, как вы могли убедиться, мариновать цветную капусту совсем не сложно. Этот процесс не отнимет много времени и сил. Если правильно подобрать ингредиенты и соблюдать технологию, то на протяжении всей зимы можно наслаждаться вкусным и полезным продуктом, насыщенным витаминами и минералами.



Комментарии:

Можно ли есть грибы, похожие на белые, но синеющие на срезе

Можно ли есть грибы, похожие на белые, но синеющие на срезе Подосиновик Подосиновик — крепкий и плотный гриб, с белой ножкой и красной шляпкой округлой формы...

03 04 2026 13:38:51

Томат «Буян (Боец)»: описание сорта, особенности выращивания и ухода

Томат «Буян  (Боец)»: описание сорта, особенности выращивания и ухода В этом случае необходимо сокращать поливы и подкормки, проверить оптимальность освещения в теплицах...

02 04 2026 9:18:39

Надоели тюльпаны, примулы и гиацинты? Посадите первоцветы!

Надоели тюльпаны, примулы и гиацинты? Посадите первоцветы! Существует множество расцветок...

01 04 2026 5:46:10

Описание сосны гималайской, посадка и уход за ней

Описание сосны гималайской, посадка и уход за ней Семена яйцевидной формы, бурые, размером 5-6 мм...

31 03 2026 9:10:11

Чечевица красная: хаpaктеристика, полезные свойства и противопоказания для организма человека

Чечевица красная: хаpaктеристика, полезные свойства и противопоказания для организма человека Также зёрна относят к розовой (египетской) или персидской чечевице...

30 03 2026 21:54:35

Где половить карася в Свердловской области

Где половить карася в Свердловской области В него впадает река Чёрная, а также Шитовский Исток...

29 03 2026 0:46:46

Фламмулина, или опёнок зимний: где и когда собирают гриб, как выглядит, польза и вред

Фламмулина, или опёнок зимний: где и когда собирают гриб, как выглядит, польза и вред Цвет шляпки может быть оранжевым, жёлтым, коричневым с медовым оттенком;ножка в длину достигает 7 см, плотная, цилиндрической формы, бархатисто-коричневого окраса, расположена по центру шляпки;мякоть светлая, порой с лёгким жёлтым оттенком...

28 03 2026 4:28:47

Сорт груши Сильва: описание и хаpaктеристика, особенности успешного выращивания

Сорт груши Сильва: описание и хаpaктеристика, особенности успешного выращивания Однако, руководствуясь отзывами садоводов, имеющих пpaктический опыт знакомства с новинкой, следует отметить, что для выращивания в регионах, находящихся севернее Адыгeи, в том числе для средней полосы европейской части России, зимостойкость Сильвы недостаточно высока, зато сорт отлично подходит для Кубани и других регионов Южного федерального округа РФ, Кавказа, Крыма и всей территории Украины...

27 03 2026 15:56:13

Это то, что украсит ваш дом в любое время года: сад в плошке — что это и как сделать своими руками

Это то, что украсит ваш дом в любое время года: сад в плошке — что это и как сделать своими руками Сосуд должен быть с отверстием внизу, для стока воды и соответствовать эстетическим требованиям...

26 03 2026 4:28:25

Гортензия Мэджикал Мунлайт: описание сорта и особенности выращивания

Гортензия Мэджикал Мунлайт: описание сорта и особенности выращивания Взрослый кустарник способен зимовать без специального укрытия...

25 03 2026 13:46:42

5 модных растений для вашего дачного участка

5 модных растений для вашего дачного участка Папоротник прекрасно оттеняет грацию цветов-вертикалей и монументальность возрастных деревьев...

24 03 2026 22:46:18

Описание жасмина сорта Самбак

Описание жасмина сорта Самбак Жасмин прекрасно приспособлен для тропического климата и не переносит морозов, поэтому в Европу культура была завезена только в XVIII веке, где стала известна как Самбак, или арабский жасмин...

23 03 2026 21:19:44

Сорт винограда Долгожданный (кишмиш)

Сорт винограда Долгожданный (кишмиш) Плоды в грозди расположены со средней плотностью...

22 03 2026 0:36:30

Можно ли диабетикам есть репу?

Можно ли диабетикам есть репу? Объясняется это тем, что овощ богат огромным количеством всевозможных витаминов и минералов, важных для поддержания оптимального состояния организма человека...

21 03 2026 3:50:40

Особенности выращивания и подробная хаpaктеристика груши сорта Уралочка

Особенности выращивания и подробная хаpaктеристика груши сорта Уралочка Некрупная листва с блестящей листовой поверхностью, обрамлённой зубчатыми краями, обладает радикально зелёным окрасом...

20 03 2026 5:27:39

Размножение смородины черенками весной

Размножение смородины черенками весной Над верхней и нижней почками, оставляя расстояние по 1 см, делаются срезы под косым углом...

19 03 2026 0:21:44

Особенности выращивания ежевики сорта Бжезина (Brzezina)

Особенности выращивания ежевики сорта Бжезина (Brzezina) Бжезина — довольно новый сорт ежевики: он был зарегистрирован в 2012 году...

18 03 2026 19:13:47

Томат Банановые ноги описание сорта - особенности выращивания и ухода

Томат Банановые ноги описание сорта - особенности выращивания и ухода В остальном, процесс выращивания и сбора урожая существенно не отличается от культивации других разновидностей помидор и находит только положительные отзывы огородников...

17 03 2026 20:21:56

Продолжительность жизни сосны

Продолжительность жизни сосны Читайте также по этой теме:Смотреть все 8 деревьев с плакучей формой кроны для вашего сада 10 8 деревьев с плакучей формой кроны для вашего сада Ловчий пояс для плодовых деревьев от насекомых-вредителей 2 168 Ловчий пояс для плодовых деревьев от насекомых-вредителей Кроме пагубного влияния человека или природных катаклизмов растениям ничего не угрожает...

16 03 2026 3:48:38

Жерех

Жерех Биологическое описание рыбы Жерех водится почти во всех крупных и средних равнинных водоёмах...

15 03 2026 21:16:17

Ботаническое описание и особенности выращивания на участке груши сорта Гера

Ботаническое описание и особенности выращивания на участке груши сорта Гера Создатели определяют этот сорт, как пригодный для испытания и освоения в средней полосе и на юге Западной Сибири...

14 03 2026 21:48:16

Особенности посадки груши Мраморная и ухода за ней

Особенности посадки груши Мраморная и ухода за ней Кольчатки — самые короткие из обрастающих веточек, имеют хорошо развитую цветочную почку и ребристую кору...

13 03 2026 3:46:39

Особенности приготовления пастилы из винограда

Особенности приготовления пастилы из винограда За счёт запекания или высушивания при приготовлении лакомства удаётся сохранить максимум полезных веществ, содержащихся в фруктовых и ягодных ингредиентах...

12 03 2026 9:15:10

Особенности употрeбления капусты при язве желудка

Особенности употрeбления капусты при язве желудка Знаете ли вы? Капуста относится к продуктам с отрицательной калорийностью — это означает, что человеческий организм тратит больше энергии на переваривание овоща, чем получает при его съедении...

11 03 2026 11:44:52

Ландшафтный дизайн входной зоны частного дома

Ландшафтный дизайн входной зоны частного дома На участке не допускается присутствие изысканных элементов...

10 03 2026 4:53:37

Порода кур Декалб Белый: хаpaктеристика, уход и кормление

Порода кур Декалб Белый: хаpaктеристика, уход и кормление И хоть они по внешним признакам мало чем отличаются от своих сородичей, но всё же удерживают первенство в распространённости...

09 03 2026 23:36:30

Можно ли имбирь при ВИЧ?

Можно ли имбирь при ВИЧ? Употрeбление пряности на начальной стадии заражения даёт колоссальную стимулирующую поддержку организму и обеспечивает защиту от пагубного воздействия внешних факторов...

08 03 2026 18:10:51

Ежевика садовая сорта Торнлесс Эвергрин — основные хаpaктеристики, агротехника

Ежевика садовая сорта Торнлесс Эвергрин — основные хаpaктеристики, агротехника Ветви сначала растут прямо, а со временем опускаются ближе к земле...

07 03 2026 22:31:35

Сорт картофеля Бельмондо: ботаническое описание, агротехника выращивания и уход

Сорт картофеля Бельмондо: ботаническое описание, агротехника выращивания и уход Перисторассечённые листья тёмно-зелёные, морщинистые, со слабой волнистостью...

06 03 2026 8:40:53

Грибной крем-суп диетический: рецепты приготовления, рекомендации

Грибной крем-суп диетический: рецепты приготовления, рекомендации Растут на коре деревьев в зонах с умеренным климатом...

05 03 2026 22:52:26

Цветок сенполия: уход и выращивание в домашних условиях

Цветок сенполия: уход и выращивание в домашних условиях Бутоны фиалки — мелкие, но многочисленные, поэтому во время цветения на одном растении могут одновременно распускаться до 100 цветов...

04 03 2026 8:52:26

Сорт винограда Сицилия

Сорт винограда Сицилия Видео: виноград сорта сицилия Внешний вид Сицилия отличается сильным ростом и крупными гроздями, гармоничным вкусом ягод, привлекательным внешним видом...

03 03 2026 7:51:48

Как вкусно приготовить голавля: пошаговые рецепты блюд

Как вкусно приготовить голавля: пошаговые рецепты блюд Очистите голавля от чешуи, а затем выпотрошите...

02 03 2026 23:29:48

Крыжовник Балтийский: хаpaктеристика, особенности выращивания и размножения

Крыжовник Балтийский: хаpaктеристика, особенности выращивания и размножения Может выращиваться на любых территориях, правда на среднем и крайнем севере лучше высаживать культуру в закрытый грунт...

01 03 2026 19:51:51

Как и где лучше хранить дыню в домашних условиях

Как и где лучше хранить дыню в домашних условиях Однако у каждого продукта срок годности свой...

28 02 2026 9:54:12

Куры породы Леггорн: описание и хаpaктеристика, содержание, кормление и уход

Куры породы Леггорн: описание и хаpaктеристика, содержание, кормление и уход Проанализировав результаты своей работы, птицеводы пришли к выводу, что испанская порода имеет большой потенциал и уже в 1874 году были зарегистрированы первые данные этой породы...

27 02 2026 7:48:39

Заставляю худую герань расти вширь

Заставляю худую герань расти вширь Можно продолжать периодически удалять верхушку до наступления холодов, в это время растение вступает в период покоя...

25 02 2026 20:50:17

Почему дохнут индюшата: причины и лечение возможных болезней

Почему дохнут индюшата: причины и лечение возможных болезней Чтобы разобраться в проблемах, необходимо установить, от чего именно могут погибать индюшата, и как этого избежать...

24 02 2026 18:19:37

Проверенные народные рецепты подкормки томатов

Проверенные народные рецепты подкормки томатов Виды удобрений Когда томаты выращивают на открытых грунтах, полезные вещества используются и другими растениями, а также вымываются дождями...

23 02 2026 3:32:20

Что делать при чёрном налёте на огурцах?

Что делать при чёрном налёте на огурцах? Почему появляется чёрный налёт на огурцах: основные причины Образование плесени всегда является следствием воздействия внешних факторов, таких как: влажность и высокая температура...

22 02 2026 5:29:18

Крыжовник Челябинский слабошиповатый: основные хаpaктеристики

Крыжовник Челябинский слабошиповатый: основные хаpaктеристики Куст отличается компактной сферической формой, средней высоты, сильно облиственный...

21 02 2026 17:26:40

Когда убирают капусту с огорода на зиму в Подмосковье?

Когда убирают капусту с огорода на зиму в Подмосковье? При этом следует ориентироваться на следующие признаки: твёрдые и крепкие вилки;остановка роста растения;появление на макушке кочана белого пятна;осветление окраса листьев...

20 02 2026 16:38:12

Как приготовить перловый суп с шампиньонами

Как приготовить перловый суп с шампиньонами Рецепт №1 Классический Рецепт №2 Из свежих грибов Рецепт №3 С жареными грибамиРецепт №4 Из замороженных грибовРецепт №5 Рецепт с говядиной Рецепт №1средне Классический 2 л 25 мин...

19 02 2026 16:33:12

Разгрузка на гречке — на сколько можно похудеть

Разгрузка на гречке — на сколько можно похудеть Знаете ли вы? Концентрация активно-биологических веществ и минеральных компонентов в гречневой крупе в 2–3 раза выше, нежели в других видах круп...

18 02 2026 3:21:38

Выращивание ежевики из семян дома

Выращивание ежевики из семян дома Однако процент удачного всхода семян колeблется на отметке в 7–10%...

16 02 2026 9:12:28

Пристройка веранды с окнами из металлопластика к частному дому

Пристройка веранды с окнами из металлопластика к частному дому Окна должны хорошо закрываться, чтобы предотвратить возможность несанкционированного проникновения или взлома...

15 02 2026 0:25:59

Применение чеснока для рыбалки на леща

Применение чеснока для рыбалки на леща Его рекомендуется смешивать с укропом, фенхелем или тимьяном...

14 02 2026 16:29:41

Чем отличается лещ от густеры

Чем отличается лещ от густеры Густера нечасто достигает максимальной массы, средняя величина — примерно полкилограмма...

13 02 2026 4:54:25

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::