Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак замариновать цветную капусту: заготовка на зиму
Цветная капуста — вкусное и полезное овощное растение, которое хранится недолго. Чтобы кушать этот продукт на протяжении всей зимы, его можно быстро и просто замариновать в банках в домашних условиях. Маринованная закуска выходит хрустящей, с интересным вкусом.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Приготовить вкусную заготовку получится лишь при условии выбора качественных ингредиентов.
Хорошая для маринования капуста должна соответствовать следующим хаpaктеристикам:
- свежая;
- спелая;
- с не распущенными плотными соцветиями;
- слегка рыхлая;
- без пятен, гнили, повреждений.
Головку необходимо вымыть, просушить и аккуратно отделить соцветия.
Знаете ли вы? В США проживает любитель выращивать гигантские овощи по имени Джон Эванс. К числу его рекордов принадлежит выращивание огромных капустных головок. Так, его белокочанная капуста весила 34,4 кг, цветная — 27,5 кг, брокколи — 15,8 кг, брюссельская — 14,1 кг.
Лучшие рецепты
Существует множество вариантов маринования цветной капусты. В статье подобраны наиболее простые, быстрые и вкусные рецепты со стерилизацией. Такая закуска отлично подойдёт к повседневному и праздничному столу. Её хорошо подавать как самостоятельное блюдо либо к мясу, в виде салата. Она продолжает хрустеть, несмотря на прошедшую обработку.
Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 Со свёклой Рецепт №3 По-корейски Рецепт №1 легко 3 пол-литровые банки1–1,5 ч Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт 800 г 50 г 2 зуб. 15 горошин 9 шт. 1 ч. л. 750 мл 50 г 35 г 40 мл.Классический рецепт
Пищевая ценность на 100 г:калории: 28 ккал;белки: 2,5 г;жиры: 0,3 г;углеводы: 4,2 г.
Видео-рецепт
Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецептВажно! Маринованную цветную капусту после закатки крышками укутывать не нужно, иначе она утратит хрустящие свойства.
Рецепт №2
легко
Со свёклой
3 пол-литровые банки1–1,5 ч Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста цветная
1 кг
- свёкла
1 шт.
- чеснок
3 зуб.
- лист лавровый
3 шт.
- гвоздика
3 шт.
- перец душистый
6 горошин
- перец чёрный
12 горошин
- сахар
3 ч. л.
- соль
3 ч. л.
- уксус (9%)
6 ст. л.
- У капусты разделить соцветия.
- Произвести бланшировку овоща в кипящей воде 4–5 минут. Слить воду.
- Свёклу нарезать тонкими соломинками.
- В банку положить 1 бутон гвозд., 1 лав. лист, 2 горош. душ. перца, 4 горош. чёрного перца, 1 зуб. чеснока, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, слоями свёклуи капусту.
- Утрамбовать, влить по 2 ст. л. уксуса. Залить только что закипевшей водой.
- Прикрыть крышками. Поставить на стерилизацию на 15 минут.
- Произвести закатку крышками.
- Перевернуть банки горлышками вниз. После охлаждения поставить на хранение.
Видео-рецепт
Важно! Бланшировка цветной капусты перед маринованием необходима, чтобы закуска хранилась длительное время, а также чтобы избавиться от насекомых, которые могут располагаться глубоко в соцветиях.
Рецепт №3
легко
По-корейски
3 пол-литровые банки1–1,5 ч Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста цветная
1 головка
- морковь
3 шт.
- лавровый лист
1 шт.
- перец душистый
3 горошины
- чеснок
3 зуб.
- вода
1 л
- сахар
4 ст. л.
- соль
2,5 ст. л.
- масло растительное
100 мл
- уксус (9%)
4 ст. л.
- приправа к моркови по-корейски
1 уп.
- Отделить соцветия. Промыть под проточной водой.
- Произвести бланшировку овоща в кипящей воде на протяжении 6–7 минут.
- Извлечь соцветия с помощью шумовки. Произвести измельчение морковки на тёрке для корейских овощей.
- Приготовить маринад: всыпать в кипящую воду сахар, соль, приправу, порезанный на пластинки чеснок, перец, лавровый лист и варить 3 минуты.
- Снять с печки, добавить масло и уксус. Уложить в банки слоями морковку и соцветия.
- Вылить в ёмкости маринад.
- Накрыть простерилизованными крышками.
- Отправить банки на стерилизацию: в большую кастрюлю с горячей водой, подогревающуюся на медленном огне, на 30 минут.
- Плотно закрутить крышки. Перевернуть вниз горлышком. Охладить. После охлаждения, спустя сутки, поместить на хранение.
Видео-рецепт
По-корейски Видео-рецепт: По-корейскиОсобенности хранения заготовок
Маринованный продукт, не прошедший процесс консервации, необходимо хранить в холодильнике в закрытой таре на протяжении 2 месяцев. После консервирования банки можно сберегать в при температуре от 0°С до +20°С, влажности 75%, при отсутствии солнечного света. Максимальный срок хранения — 2 года, но лучше употребить продукт в течение 12 месяцев.
Знаете ли вы? Оказывается, содержание аскорбиновой кислоты в цветной капусте превышает её количество в апельсинах и лимонах. Если человек будет ежедневно употрeбллять всего лишь 130 г этого овоща, он полностью удовлетворит суточную потребность своего организма в ценном элементе.
Итак, как вы могли убедиться, мариновать цветную капусту совсем не сложно. Этот процесс не отнимет много времени и сил. Если правильно подобрать ингредиенты и соблюдать технологию, то на протяжении всей зимы можно наслаждаться вкусным и полезным продуктом, насыщенным витаминами и минералами.
Комментарии:
Весенняя процеДypa послужит средством профилактики от насекомых, очистит кору от лишайника...
03 02 2026 1:28:18
На этапе постройки теплицы следует произвести расчёт стеллажей в соответствии с габаритами помещения, которые определяются в зависимости от целей культивации редиса — для собственного пользования или на продажу...
02 02 2026 11:52:54
Требования к воде
Важно то, какая вода используется...
01 02 2026 5:46:14
Рецепт №1 Простой рецептРецепт №2 С чесноком и укропомРецепт №3 С чесноком и морковью без уксусаРецепт №4 В кастрюлеРецепт №5 В бочке
Рецепт №1легко
Простой рецепт
1 банка на 3 литра25 минутШаги9 ингредиентов
баклажаны 2 кг
вода 650 мл
рафинированное масло 125 мл
уксус (9%) 70 мл
сахарный песок 1 ст...
31 01 2026 8:23:17
Цвет может варьироваться от светло-зелёного до тёмно-оливкового...
30 01 2026 15:23:50
88 г воды;1,2 г белков;0,1 г жиров;9,1 г углеводов (из которых 7 г занимают моно- и дисахариды);1,2 г пищевых волокон (клетчатки);0,6 г пектинов;0,2 г органических кислот;1 г золы...
29 01 2026 13:51:32
Чтобы активизировать процесс, можно каждому семени срезать или слегка подпилить носик...
28 01 2026 23:53:56
В качестве одного из веских доказательств на слушаниях был приведен факт, что помидор не готовят на десерт, а едят после первого блюда вместе с мясом и рыбой...
27 01 2026 20:29:37
Описание клубники сорта Фестивальная
Клубника Фестивальная популярна среди садоводов...
26 01 2026 7:13:13
Подробнее о каждом — далее в нашем материале...
25 01 2026 23:49:49
Новые листья также появляются из щели в весенний период, а старые питают их и усыхают...
24 01 2026 23:41:48
Оптимальные сроки для посева
Обычно посев семян осуществляют в марте...
23 01 2026 12:13:25
Цицак, как и чили, является разновидностью острого перца, однако он имеет пониженный уровень остроты по сравнению с чили...
22 01 2026 17:45:15
В настоящее время успешно применяются для борьбы с этой сорной травой химические препараты, способные уничтожить большую часть пырея, не нанося при этом ущерба культурным посевам...
21 01 2026 11:47:48
Обязательно применяют процедуры обеззараживания грунта и семян...
20 01 2026 5:15:27
Все сорта западноевропейской группы крыжовника происходят от дикого вида — Crossularia reclinata (Z) Mill...
19 01 2026 3:49:58
тимьяна;
1 ч...
18 01 2026 6:16:30
Когда после Второй мировой войны у американцев был сильный антифашистский настрой, некоторые из них отказывались от покупки этого продукта...
17 01 2026 8:57:57
Фенолытанины;смолы;фенольные соединения;фенол пантенол;флавоноид кверцетин;флавоноид кемпферол;флавоноид апигенин;флавоноид лютеолин;кофейная кислота...
16 01 2026 4:22:49
Утки едят персики, абрикосы, клубнику, сливы, вишни, черешни и некоторые другие сладкие плоды...
15 01 2026 21:42:49
Они не превышают 5 м в высоту...
14 01 2026 1:25:33
Но в ряде случае высаживать этот кустарник можно и осенью...
13 01 2026 9:48:55
Боковые замещающие почки должны быть зелёного цвета, в худшем случае — бурого...
12 01 2026 7:40:11
Для личных же целей сложно соорудить строение с куполом достаточной высоты и длинными стенами...
11 01 2026 13:48:46
В фазу цветения растительность вступает в мае...
10 01 2026 18:33:29
Тандем с ними образуют такие элементы, как система вентиляции, объекты несущих конструкций (например, балки) или трубы различных коммуникаций, которые ничем не прикрыты...
09 01 2026 12:23:31
Отрицательные стороны:
Случается помутнение поликарбоната в местах соприкосновения с каркасом...
08 01 2026 12:16:33
Противопоказания
Несмотря на внушительный список положительных свойств калиновых цветов, некоторым людям стоит быть особенно осторожными с их применением...
06 01 2026 8:35:16
А спустя ещё 12 лет, после их успешного завершения, внесён в Государственный реестр селекционных достижений России и рекомендован для выращивания на Урале и в Сибири...
05 01 2026 15:28:35
Подобные сорта цветут за летний сезон только один раз, поэтому осенью не требуют обрезания ветвей...
04 01 2026 12:35:56
В большой группе может находиться более 10 экземпляров, но это не означает хаос в посадке...
03 01 2026 17:25:39
Укрепляет иммунитет...
02 01 2026 2:41:52
Знаете ли вы? Наука, изучающая сорта культуры винограда, называется ампелография...
01 01 2026 14:40:38
копченой паприки;
соль, свежемолотый черный перец — по вкус...
31 12 2025 22:19:11
Редкое рыхление почвы
Ошибочно думать, что рыхление почвы — процеДypa необязательная...
30 12 2025 23:17:24
Знаете ли вы? В феврале 1956 года курица по имени Бланш снесла яйцо весом 454 г...
29 12 2025 13:54:12
Для композиции потребуется несколько бутылок объёмом 1,5–2 литра, крепкая верёвка и 2 шайбы...
28 12 2025 23:12:55
Источником болезней обычно становится заражённый возбудителем посадочный материал, не обработанный должным образом садовый инвентарь, живые или отмершие части других поражённых культур...
26 12 2025 5:15:26
Возрастом 1–2 года
Ограниченный рост растений в этот период обычно объясняется упомянутым наращиванием корневой массы, но это справедливо только для тех случаев, когда надземная часть куста выглядит полостью здоровой, без признаков поражения болезнями или вредителями...
25 12 2025 10:31:14
Знаете ли вы? Вещество «пектин» известно человечеству уже более двухсот лет, а само название полисахарида произошло от латинского термина «pectos», то есть «свернувшийся»...
24 12 2025 16:49:12
Важно! При выборе породы кур для зимнего содержания ориентируйтесь на кроссы и породы, хорошо приспособленные к морозам и в то же время сохраняющие приличную яйценоскость...
23 12 2025 0:32:32
Узнайте также, как жарить стейк из горбуши...
22 12 2025 22:13:45
Всё зависит от того свежие они или замороженные, и что вы собираетесь делать дальше...
21 12 2025 13:42:10
При температурных скачках, период всходов может затянуться и до 3–4 недель...
20 12 2025 5:38:25
Сроки созревания и сбора урожая
Гибрид является ультраранним: на созревание корнеплода уходит 90–100 дней...
19 12 2025 8:55:18
Зимостойкость и устойчивость к заболеваниям делает её популярной среди садоводов...
18 12 2025 21:34:13
Низкокалорийные варианты можно запечь в мультиварке или духовке...
17 12 2025 21:37:13
На месте отцветших цветов плоды не формируются...
16 12 2025 8:16:14
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
