Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак заквасить капусту горячим способом?
Сегодня существует множество рецептов квашения капусты , среди которых есть простые и сложные, приготовленные различными способами. В статье приводится несколько пошаговых инструкций, как быстро и просто приготовить вкусный квашеный овощ горячим способом в домашних условиях.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Чтобы закваска на зиму получилась вкусной, аппетитной на вид и долго хранилась, необходимо правильно подобрать капусту . Выбирая кочаны, необходимо отдавать предпочтение тем, которые соответствуют следующим хаpaктеристикам:
- плотные;
- верхние листки белого цвета;
- листья хрустящие, сладкие;
- при сдавливании издают поскрипывание;
- массой около 5 кг;
- на поверхности отсутствуют повреждения, гниль, обморожения.
Перед приготовлением овощ следует осмотреть, вымыть, просушить и нашинковать.
Важно! Не стоит заквашивать капусту ранних, голландских, китайских сортов, гибриды.
Рецепты квашеной капусты горячим способом на зиму
Квасить капустные головки абсолютно не сложно. Ниже содержится классический рецепт, который готовится очень быстро и просто, а также рецепты с использованием более сложной, длительной технологии. Объединяет их то, что заливают овощ горячим рассолом. После вскрытия банки нашинкованные капустные листья продолжают хрустеть.
Рецепт №1 Традиционный, горячим рассолом в банке Рецепт №2 С уксусом Рецепт №3 С растительным маслом Рецепт №1 легко 4 банки на 3 л1 час Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт 6-7 кг 8 шт. 5 л 6 ст. л. 2 ст. по 1 ст. л.Традиционный, горячим рассолом в банке
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 18,6 ккал Белки 0,9 г Жиры 0,1 г Углеводы 4,3 г
Видео-рецепт
Традиционный, горячим рассолом в банке Видео-рецепт: Традиционный, горячим рассолом в банкеЗнаете ли вы? В документах, сохранившихся до нашего времени, есть информация о том, что кислую капусту вводили в рацион рабочих, которые строили Великую китайскую стену в III в. до н. э.
Рецепт №2
легко
С уксусом
2 банки на 1 л 2,5 часа Шаги9 ингредиентов
- капуста
1 кг
- морковь
80 г
- уксус
80 мл
- масло растительное
130 мл
- сахар
20 г
- соль
20 г
- вода
130 мл
- лавровый лист
2 шт.
- перец
5 горошин
- Произвести мелкое шинкование капусты.
- Морковку измельчить на средней тёрке.
- Смешать овощи.
- Влить уксус.
- В ёмкость с водой долить растительное масло.
- Закипятить.
- Всыпать сахар, соль, специи.
- Варить, пока сахар и соль полностью не растворятся.
- Вылить закипевший рассол в смесь капусты с морковью.
- Хорошо перемешать.
- Настаивать в комнатных условиях 1 час.
- Поставить в холодильник на 2 часа.
Знаете ли вы? На культивирование, засолку и квашение капусты оказывают влияние лунные фазы. Самые вкусные зимние закатки те, которые заквашены в фазы растущей Луны, когда она находится в созвездиях Овен, Телец, Козерог, в «мужские» дни: понедельник, вторник, четверг.
Рецепт №3
легко
С растительным маслом
2 банки на 1 л1–1,5 часа Шаги8 ингредиентов
- капуста
1 кг
- морковь
2-3 шт.
- вода
0,5 л
- масло растительное
0,5 ст.
- соль
1 ст. л.
- уксус (9%)
10 ст. л.
- сахар
0,5 ст.
- чеснок
3-4 зубца
- Произвести нарезку капусты тонкой длинной соломкой.
- Измельчить морковку на крупной тёрке.
- Чесночные зубцы измельчить при помощи чеснокодавки.
- Смешать овощи с чесноком.
- Уложить в банку либо миску.
- Закипятить воду.
- Поместить в неё сахар, соль, масло, уксус.
- Закипятить.
- Моментально вылить кипяток в овощи.
- Прижать овощную смесь гнётом.
- Поставить на 3–24 часа в комнатные условия.
- Готовый продукт накрыть капроновой крышкой.
- Переставить в холодильник.
Способы хранения
Заквашенный продукт рекомендуется сберегать в подвале, на балконе или холодильнике, где поддерживается температура 0…+4°С, в стеклянной плотно закрытой таре либо в деревянных бочках. Срок пригодности такого продукта — 6–8 месяцев.
Закваску, которая прошла технологию консервирования, можно хранить в комнатных условиях, в местах, где отсутствует солнечный свет, повышенная влажность и высокие температуры, например, на антресолях, в кладовке, кухонных шкафах. Срок её употрeбления — около 12 месяцев.
Важно! Консервированный продукт в банке нельзя подвергать замораживанию, сберегать около обогревательных приборов, источников тепла.
Итак, квашеную капусту горячим способом возможно приготовить быстро и просто. Чтобы продукт длительное время сохранял свои полезные свойства и привлекательный внешний вид, необходимо придерживаться технологии квашения. Наиболее длительное хранение возможно при консервировании закваски.
Комментарии:
Знаете ли вы? Корневая система лещины Краснолистной вступает в симбиоз с грибницей, помогающей усваивать питательные вещества, поэтому возле неё можно найти трюфели и белые грибы...
14 12 2025 4:13:59
Важно! Оптимальные условия содержания — до 30 питомцев в клетке с размерами 90х40 см...
13 12 2025 20:10:23
Внешний вид, хаpaктеристики растения
Сорт жимолости Шапочная образует кусты высотой около 30–50 см и шириной до 1,3–1,5 м...
12 12 2025 4:45:37
Можно ли похудеть с помощью корня имбиря
Ответ на этот вопрос не может быть однозначным и зависит от того, насколько критичной является проблема, не вызвана ли она системным заболеванием, без выявления и лечения которого положительная динамика невозможна в принципе, а также образа жизни, который ведёт желающий похудеть...
11 12 2025 6:40:34
Кожура плодов была полезной и в бытовых целях и активно применялась для окуривания помещения от насекомых...
10 12 2025 3:41:22
Как результат — будет наблюдаться гниение и отмирание корней, снизится урожайность и не исключён вариант, что дерево вовсе погибнет...
09 12 2025 9:38:14
Листьев и веток
Зелёная часть растения играет не менее важную роль в профилактике заболеваний мочевого пузыря и почек...
08 12 2025 10:24:21
Калорийность — 20 ккал/100 г продукта...
07 12 2025 0:20:17
Сорт Амагер относится к позднеспелым сортам с периодом вегетации около 120–150 дней...
06 12 2025 3:18:47
Если после обнаружения этих признаков заглянуть под листовую пластину, то под ней будет скопление мелких насекомых с размером тела до 2 мм, зелёного или чёрного цвета...
05 12 2025 8:56:36
Если вы захотите проветрить его, то вам достаточно будет расстегнуть замок на полиэтиленовой защите...
04 12 2025 15:49:26
Весной они светло-красные, затем приобретают тёмно-зелёный цвет, а осенью пестреют насыщенным тёмно-бордовым цветом...
03 12 2025 14:23:49
Стебель здорового растения в этот период должен достичь почти 25 см...
02 12 2025 1:32:36
Четырехтактный бензиновый двигатель УД-15 производился на Ульяновском моторном заводе еще с 1967 года, хотя мотоблок был запущен в серию только десятью годами позже...
01 12 2025 6:21:59
Но эти вещества через некоторое время превращаются в нитриты, являющиеся канцерогенами, поэтому не стоит хранить свежими любые ягоды дольше, чем положенный для них срок...
30 11 2025 16:30:43
Витамин СПовышает иммунитет и лечит простудуВитамины В1, В3, В6, В9
Поддерживают нормальный клеточный метаболизмАрбутинОказывает антибактериальный и мочегонный эффектФитонцидыРаботают как натуральный антисептикОрганические кислотыСнимают воспаленияМинеральные вещества (кальций, фосфор, калий, железо, марганец) Поддерживают баланс микроэлементов
Химические и лечебные хаpaктеристики ягод
Брусничные ягоды — продукт не только вкусный, но и полезный...
29 11 2025 14:37:37
Покупку ягоды лучше осуществлять в супермаркетах или на специализированных фруктово-овощных рынках, где ведётся строгий контроль реализуемой продукции сотрудниками санэпидемиологической службы...
28 11 2025 6:52:24
Она благотворно влияет на эпидермис...
27 11 2025 17:49:48
В фазу цветения растительность вступает в мае...
26 11 2025 23:11:39
Такую оперативность проявить получается не всегда, особенно если сырьё приобретается в магазине или на рынке, а не выращивается самостоятельно, однако чем быстрее будет проведена консервация, тем лучше...
25 11 2025 19:34:28
Только тогда священник мог отпустить ему содеянные грехи...
24 11 2025 12:51:31
Проблема состоит в том, что шампиньоны, продающиеся в магазинах и супермаркетах и использующиеся поварами и хозяйками, выращиваются искусственным методом — в мешках или ящиках...
22 11 2025 19:48:41
Количество воды должно быть меньше, чем рекомендуется производителем для данной крупы...
21 11 2025 23:34:41
«Розовый мёд» хаpaктеризуется рядом особенностей:
это сорт со средними сроками созревания плодов;его кусты полудетерминантные;в каждой кисти происходит формирование от трёх до десяти завязей;помидоры созревают в период от 111 до 115 дней;плодоносить начинают с августа;урожайность одного растения — до 6 килограммов;при выращивании на открытой местности достигают высоты 0,7 метра, в парниковых условиях их высота может составлять 1,5 метра;первые появившиеся на кустах экземпляры могут весить до 1,5 килограммов;в дальнейшем плоды весят от 0,6 до 0,8 кг;томаты отличаются розовой окраской;хаpaктеризуются сладковатым без кислинки вкусом сочной мякоти;камер в помидорах от четырёх и больше;плоды отличаются формой, напоминающей сердце, и некоторой ребристостью;кожица у помидоров тонкая;применяются для приготовления салатов, сока, кетчупов, соусов и ряда других заготовок;из-за тонковатой шкурки и немалых размеров не используются для маринования целиком...
20 11 2025 5:25:37
Урожайность
Данные гибриды дают превосходный урожай благодаря высокой завязываемости плодов, которая не требует дополнительных ухищрений со стороны огородника...
19 11 2025 7:32:52
Каждый из рецептов грибных блюд предполагает предварительную подготовку сырья...
18 11 2025 2:52:10
Например, можно вспомнить помидоры, которые относятся к овощам, но технически имеют все признаки ягод...
17 11 2025 20:21:53
растение было описано и выставлено, как новая селекция, на продажу...
16 11 2025 15:22:59
Как правило, подают перед основным блюдом...
15 11 2025 22:42:37
Нельзя приобретать консервы, которые:
находятся в деформированных жестяных банках;имеют следы подтёков на ёмкости;имеют следы ржавчины на закаточных швах...
14 11 2025 1:42:35
Сыр нужно натереть на мелкую тёрку и смешать с мелко нарезанной зеленью...
13 11 2025 11:36:30
От бешенства
Бешенство — неизлечимое вирусное заболевание центральной нервной системы, которое у кроликов, к счастью, встречается редко, в силу содержания их в клетках...
12 11 2025 9:59:39
Одними из самых простых и вкусных являются всевозможные картофельные запеканки...
11 11 2025 17:22:15
Важно! Чем темнее ягоды винограда, тем больше вероятность развития аллергической реакции, благодаря содержащимся в них пигментам...
10 11 2025 10:27:31
Накрываем начинку другим краем блина, прижимаем на несколько секунд, чтобы он не распался...
09 11 2025 8:20:31
Знаете ли вы? Изображения ирисов размещены на фреске, обнаруженной на стене Кносского дворца на о...
08 11 2025 14:49:31
Важно! Культура отличается тем, что даёт повторное цветение в конце августа — начале сентября...
06 11 2025 16:40:39
Важно! Пророщенный корм очень полезен и для птенцов, которые получают из него витамины...
05 11 2025 8:57:40
Имеет компактную округлую крону с изогнутыми вверх ветками...
04 11 2025 2:14:35
Если кустарник растёт на участке, где нет сквозняков, то цвести может до конца октября...
03 11 2025 11:16:37
По этой причине большинство домов в Венеции стоят на сваях их этого дерева многие века...
02 11 2025 10:26:53
Важно! Собираясь за горбушей в один из указанных регионов, следует узнать, какие там действуют законы в отношении рыбалки: о специально отведённых для этого местах и о лицензии на ловлю лосося...
01 11 2025 16:37:13
Развиваясь, корневая система заполняет ёмкость, корням становится тесно...
31 10 2025 6:54:45
Бывает различной окраски: от белой до лиловой...
30 10 2025 2:26:30
При воздействии грибка на ветви они часто усыхают, а в дальнейшем погибает и весь куст...
29 10 2025 5:44:27
Вызревшие плоды используются в кулинарии в качестве приправы и при консервировании овощей...
28 10 2025 9:53:42
Важно! Лучше после покупки не создавать цветку дополнительный стресс и не пересаживать его...
27 10 2025 23:24:20
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
