Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак заквасить капусту горячим способом?
Сегодня существует множество рецептов квашения капусты , среди которых есть простые и сложные, приготовленные различными способами. В статье приводится несколько пошаговых инструкций, как быстро и просто приготовить вкусный квашеный овощ горячим способом в домашних условиях.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Чтобы закваска на зиму получилась вкусной, аппетитной на вид и долго хранилась, необходимо правильно подобрать капусту . Выбирая кочаны, необходимо отдавать предпочтение тем, которые соответствуют следующим хаpaктеристикам:
- плотные;
- верхние листки белого цвета;
- листья хрустящие, сладкие;
- при сдавливании издают поскрипывание;
- массой около 5 кг;
- на поверхности отсутствуют повреждения, гниль, обморожения.
Перед приготовлением овощ следует осмотреть, вымыть, просушить и нашинковать.
Важно! Не стоит заквашивать капусту ранних, голландских, китайских сортов, гибриды.
Рецепты квашеной капусты горячим способом на зиму
Квасить капустные головки абсолютно не сложно. Ниже содержится классический рецепт, который готовится очень быстро и просто, а также рецепты с использованием более сложной, длительной технологии. Объединяет их то, что заливают овощ горячим рассолом. После вскрытия банки нашинкованные капустные листья продолжают хрустеть.
Рецепт №1 Традиционный, горячим рассолом в банке Рецепт №2 С уксусом Рецепт №3 С растительным маслом Рецепт №1 легко 4 банки на 3 л1 час Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт 6-7 кг 8 шт. 5 л 6 ст. л. 2 ст. по 1 ст. л.Традиционный, горячим рассолом в банке
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 18,6 ккал Белки 0,9 г Жиры 0,1 г Углеводы 4,3 г
Видео-рецепт
Традиционный, горячим рассолом в банке Видео-рецепт: Традиционный, горячим рассолом в банкеЗнаете ли вы? В документах, сохранившихся до нашего времени, есть информация о том, что кислую капусту вводили в рацион рабочих, которые строили Великую китайскую стену в III в. до н. э.
Рецепт №2
легко
С уксусом
2 банки на 1 л 2,5 часа Шаги9 ингредиентов
- капуста
1 кг
- морковь
80 г
- уксус
80 мл
- масло растительное
130 мл
- сахар
20 г
- соль
20 г
- вода
130 мл
- лавровый лист
2 шт.
- перец
5 горошин
- Произвести мелкое шинкование капусты.
- Морковку измельчить на средней тёрке.
- Смешать овощи.
- Влить уксус.
- В ёмкость с водой долить растительное масло.
- Закипятить.
- Всыпать сахар, соль, специи.
- Варить, пока сахар и соль полностью не растворятся.
- Вылить закипевший рассол в смесь капусты с морковью.
- Хорошо перемешать.
- Настаивать в комнатных условиях 1 час.
- Поставить в холодильник на 2 часа.
Знаете ли вы? На культивирование, засолку и квашение капусты оказывают влияние лунные фазы. Самые вкусные зимние закатки те, которые заквашены в фазы растущей Луны, когда она находится в созвездиях Овен, Телец, Козерог, в «мужские» дни: понедельник, вторник, четверг.
Рецепт №3
легко
С растительным маслом
2 банки на 1 л1–1,5 часа Шаги8 ингредиентов
- капуста
1 кг
- морковь
2-3 шт.
- вода
0,5 л
- масло растительное
0,5 ст.
- соль
1 ст. л.
- уксус (9%)
10 ст. л.
- сахар
0,5 ст.
- чеснок
3-4 зубца
- Произвести нарезку капусты тонкой длинной соломкой.
- Измельчить морковку на крупной тёрке.
- Чесночные зубцы измельчить при помощи чеснокодавки.
- Смешать овощи с чесноком.
- Уложить в банку либо миску.
- Закипятить воду.
- Поместить в неё сахар, соль, масло, уксус.
- Закипятить.
- Моментально вылить кипяток в овощи.
- Прижать овощную смесь гнётом.
- Поставить на 3–24 часа в комнатные условия.
- Готовый продукт накрыть капроновой крышкой.
- Переставить в холодильник.
Способы хранения
Заквашенный продукт рекомендуется сберегать в подвале, на балконе или холодильнике, где поддерживается температура 0…+4°С, в стеклянной плотно закрытой таре либо в деревянных бочках. Срок пригодности такого продукта — 6–8 месяцев.
Закваску, которая прошла технологию консервирования, можно хранить в комнатных условиях, в местах, где отсутствует солнечный свет, повышенная влажность и высокие температуры, например, на антресолях, в кладовке, кухонных шкафах. Срок её употрeбления — около 12 месяцев.
Важно! Консервированный продукт в банке нельзя подвергать замораживанию, сберегать около обогревательных приборов, источников тепла.
Итак, квашеную капусту горячим способом возможно приготовить быстро и просто. Чтобы продукт длительное время сохранял свои полезные свойства и привлекательный внешний вид, необходимо придерживаться технологии квашения. Наиболее длительное хранение возможно при консервировании закваски.
Комментарии:
Орешек лещины более мелкий по сравнению с плодами фундука...
02 02 2026 19:39:40
Часто бывает, что они появляются уже после образования цветоноса...
01 02 2026 3:24:10
Культура обладает повышенной ветроустойчивостью благодаря высокой ветвистости, низкой парусности сильно рассечённых листьев и большому количеству усиков...
31 01 2026 11:23:27
Глухая высокая изгородь будет препятствовать проникновению солнечного света, что нeблагоприятно для большинства растений, используемых в ландшафтном дизайне...
29 01 2026 11:21:36
За один год оно может принести до 50 кг урожая...
28 01 2026 16:32:22
В 1986 году внесён в Госреестр селекционных достижений по Центральному и Волго-Вятскому регионам...
27 01 2026 4:23:56
Неправильная посадка
Очень часто замиокулькас страдает из-за нарушений правил посадки...
26 01 2026 11:23:43
Он взял за основу кельтское слово, обозначающие «жгучий» — «all» , тем самым охаpaктеризовав главное его качество...
25 01 2026 3:50:12
По мере роста ветки, её фиксируют выше...
24 01 2026 16:23:18
В большой группе может находиться более 10 экземпляров, но это не означает хаос в посадке...
23 01 2026 18:59:40
Они лопаются и увеличивают свой размер в 20 раз...
22 01 2026 14:12:44
Когда можно пересаживать растение
Плановую пересадку необходимо осуществлять весной — в апреле-мае...
21 01 2026 20:30:54
Среди калийных средств чаще для удобрения капусты используют хлористый и сернокислый калий...
20 01 2026 4:51:33
Это связано с тем, что этот материал существенно повышает кислотность почвы...
19 01 2026 10:19:38
Листовые пластины — светло-зелёного цвета, овальные и слегка вытянутые с обоих концов...
18 01 2026 12:59:19
Кожица плодов всегда плотная и гладкая на ощупь, отлично защищает томаты от растрескивания, причём даже во время длительной трaнcпортировки...
17 01 2026 20:29:55
Знаете ли вы? Овца стала первым в мире млекопитающим, которое удалось клонировать из взрослой клетки...
16 01 2026 21:17:26
Листья крупные, у некоторых разновидностей чётко выделяются жилки белёсого цвета, что делает листву пёстрой...
15 01 2026 14:33:10
Хаpaктеристики сорта представлены ниже:
Листья растения имеют трубчатое строение и могут достигать 40 см в длину и 1,5 см в ширину...
14 01 2026 10:51:30
Пищевая ценность продукта представлена в таблице:
ВеществоКоличество в 100 г
Белки1,2 г
Жиры0,2 г
Углеводы6,7 г
Вода90 г
Пищевые волокна
2,3 г
Зола1,1 г
Крахмал0,2 г
Органические кислоты
0,3 г
Морковный сок: польза и вред для детей
Морковный сок является довольно насыщенным продуктом, способным оказать мгновенное действие на организм...
13 01 2026 11:46:34
Всё зависит от сортовой принадлежности...
12 01 2026 5:42:12
В процессе опрессовки воска остаётся осадок жидкой консистенции — он может выступить в качестве витаминной подкормки домашнего скота, птиц или растений...
11 01 2026 15:34:10
Основные ботанические хаpaктеристики Picea abies Frohburg приведены в таблице:
Ствол
Одиночный, прямой, чётко выраженный, от места прививки растёт вертикально (в отличие от Picea abies Inversa — ещё одного сорта плакучей ёлки), но без выраженной верхушки...
10 01 2026 10:58:27
Задыхаясь от жары, птицы слабеют, их организм обезвоживается, из-за чего молодняк теряет активность, лежит без движения и отказывается от пищи...
09 01 2026 8:50:40
Край бутона всегда светлый, как и его основание...
08 01 2026 7:11:44
Учтите, для того чтобы фундук хорошо плодоносил, на участке желательно высадить не менее 3 кустов разных взаимоопыляемых сортов...
07 01 2026 23:32:41
Описание дерева и плодов данного сорта представлено ниже:
Яблони Мельба среднерослые, их высота составляет около 3–4 м...
06 01 2026 7:26:40
Знаете ли вы? Миндальное масло применяют для пропитки музыкальных инструментов, в частности, гобоя и кларнета...
05 01 2026 21:55:26
Нуждается в хорошо дренированной почве со слабо кислой или нейтральной реакцией...
04 01 2026 17:54:55
Как подготовить растение к зимовке
Осенью, когда растение начинает готовиться к отдыху, а чаще всего это происходит в сентябре или в первой половине октября, листья начинают тускнеть и постепенно увядать...
03 01 2026 0:59:16
Растение тешит глаз цветками в доме с конца весны до поздней осени...
02 01 2026 6:58:38
Листовые пластины зелёные, вогнутой формы с зубчатым краем, присутствует лёгкая ребристость и опушенность...
01 01 2026 1:49:50
Сервируем стол и угощаем полезной закуской...
30 12 2025 12:17:15
Однако окончательный вид современной породе дали всё же американские селекционеры, добавив к исходному материалу — азиатской мохноногой курице — крови кохинхина, читтагонга и бойцовой малайской: Внешний вид Особенности, хаpaктеристика Голова Пропорциональная, с широким лбом...
29 12 2025 21:43:47
При этом выглядеть это будет компактно и последовательно, а не беспорядочно и хаотично...
28 12 2025 23:53:14
Если внимательно рассмотреть вариант с 2 створками, то можно заметить, что в закрытом состоянии они представляют собой дугу, а в открытом — половину дуги...
27 12 2025 10:19:59
Выделяют 4 основных вида, которые зайцеобразным необходимо употрeбллять в пищу:
Кукуруза...
26 12 2025 9:43:18
Выбирать материал для подстилки нужно качественный и в случае его слёживания периодически добавлять новые порции утеплителя...
25 12 2025 18:43:45
Сорт Княгиня был выведен учёными института имени И...
24 12 2025 17:36:28
Их вес не превышает 1 г...
23 12 2025 21:38:23
Со шпалер побеги можно снять и раньше, однако самостоятельно обрывать листья нельзя, стоит подождать, пока они опадут сами...
22 12 2025 15:20:51
Самки клеща очень плодовиты: с марта по ноябрь одна особь может вывести до 5 новых поколений, а это почти 40 тыс...
20 12 2025 3:46:30
Кусты «Велеса» растут очень быстро, к зиме ветви успевают вызреть пpaктически на всю длину...
16 12 2025 3:50:30
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
