Блюда из сушёных грибов > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Блюда из сушёных грибов

Блюда из сушёных грибов

Согласно утверждениям кулинаров, блюда из сушёных грибов более полезны для человеческого желудка, чем из свежих. Всё дело в микронутриентах, которыми богаты болеты, в сухом виде они становятся более усваиваемыми. Также радует тот факт, что правильно приготовленные сухие грибы не уступают по вкусовым качествам недавно собранным.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Есть несколько правил, согласно которым следует выбирать сушёные грибы:

  1. Грибная пластина должна быть не повреждённой, а её толщина не превышать 0,6 см.
  2. У сушёного болета хорошо просматривается ножка и шляпа.
  3. Если у продукта присутствует зелёные цвет — он неправильно был приготовлен.
  4. Тёмно-коричневые подгорелые места на грибах не приемлемы, также не подходят болеты, которые легко ломаются или тяжело сгибаются, это значит, что сушили их не правильно.

Знаете ли вы? Считается, что грибной продукт содержит в себе большое количество белка. Но это утверждение не совсем верно. Т. к. свежие грибы имеют высокий процент жидкости — 90%, количество белка у них колeблется от 4 до 6%. А вот у засушенных представителей грибного царства величина белка составляет 30–35%.

Рецепты приготовления блюд из сушёных грибов

Чем хороши сушёные грибы, так это тем, что их можно добавлять в большое количество блюд. Они прекрасно дополняют и первое и второе, из них можно приготавливать гарниры и разнообразные закуски.

Рецепт №1

Соус с сушёными грибами

Рецепт №2

Жареные сушёные грибы

Рецепт №3

Суп с сушёными шампиньонами

Рецепт №4

Икра из сушёных грибов

Рецепт №5

Ризотто с сушёными грибами

Рецепт №6

Сушёные грибы в сметане

Рецепт №7

С картофелем

Рецепт №1

средне

Соус с сушёными грибами

530 мин.Шаги8 ингредиентов

  • сушёные шампиньоны

    100 г

  • мускатный орех

    20 г

  • вода

    250 мл

  • масло сливочное

    60 г

  • молоко

    250 мл

  • пшеничная мука

    50–60 г

  • соль

    9 г

  • чёрный перец (молотый)

    1–2 г

Пищевая ценность на 100 г: Калории 82 ккал Белки 1,2 г Жиры 4,8 г Углеводы 6,2 г
  1. Сушёные шампиньоны залить водой от 0,5 до 1 часа.
  2. Затем варить 15–20 мин. (пока не обретут мягкость).
  3. Грибы вместе с бульоном измельчить в пюре, лучше всего это сделать блендером.
  4. В отдельную кастрюлю закинуть масло и муку. На небольшом огне проварить минут 5–8, постоянно мешая, пока масса не приобретёт кремовый оттенок. Комки, которые образуются при прожарке муки тщательно раздавить.
  5. Добавить в кастрюлю грибное пюре и горячее молоко, при соединении тщательно перемешивая.
  6. Положить соль, мускатный орех и чёрный перец. Соус готовить ещё 5 мин. и снять с плиты.

Важно! Соус надо постоянно помешивать до полного приготовления, в противном случае он может сильно пригореть.

Рецепт №2

легко

Жареные сушёные грибы

430 минут Шаги7 ингредиентов

  • грибы сушёные

    250 г

  • лук репчатый

    2 шт.

  • масло растительное

    30 мл

  • мука пшеничная

    1,5 ст. л.

  • сметана (20 %)

    2 ст. л.

  • черный перец (молотый)

    1–2 г

  • соль

    9 г

Пищевая ценность на 100 г: Калории 89 ккал Белки 2,6 г Жиры 3,5 г Углеводы 12,6 г
  1. Сушёный грибной продукт залить водой и размачивать 1–2 ч.
  2. Затем грибы порезать на полосы и разместить на сковороде, через минуту прибавить тонко шинкованный лук.
  3. Жарить 5 мин., после этого соединить поджарку с мукой и обжаривать ещё 15 мин.
  4. Добавить сметану, посолить и поперчить, долить немного воды, если возникнет необходимость.
  5. Тушить около 8 мин. и сковородку можно снимать с печки.

Читайте также о том, что можно приготовить из сушёных лисичек .

Рецепт №3

средне

Суп с сушёными шампиньонами

51 час Шаги9 ингредиентов

  • сушёные шампиньоны

    300 г

  • морковь

    2 шт.

  • картофель

    5 шт.

  • лук репчатый

    1 шт.

  • масло растительное

    30 мл

  • вода

    1 л

  • лавровый лист

    1 шт.

  • соль

    10 г

  • зелень (укроп, кинза, петрушка)

    40–60 г

Пищевая ценность на 100 г: Калории 50 ккал Белки 1,9 г Жиры 2,4 г Углеводы 5,7 г
  1. Засушенные шампиньоны надо отмочить в воде около 20 мин.
  2. Затем грибы варить в кастрюле 15 мин.
  3. Спустя положенное время бульон снять с огня, грибной продукт достать и нарезать на среднего размера куски.
  4. Очищенные морковь и лук пассировать на сковороде около 6–7 мин, потом добавить нарубленные грибы и тушить ещё 10 мин.
  5. Бульон снова дать закипеть, кинуть в него порубленный кубиками картофель и поджарку, готовить 15 мин.
  6. Посолить, добавить зелень и лавровый лист, варить 5 минут до готовности супа.

Узнайте, как приготовить суп из сушёных грибов .

Рецепт №4

средне

Икра из сушёных грибов

430 мин.Шаги5 ингредиентов

  • репчатый лук (средний)

    2 шт.

  • сушёный грибной продукт

    350 г

  • масло растительное

    100 мл

  • соль

    9 г

  • чёрный (молотый) перец

    1–2 г.

Пищевая ценность на 100 г: Калории 58 ккал Белки 3,6 г Жиры 4,2 г Углеводы 2,1 г
  1. Сухие грибы покрыть водой на 2–3 часа.
  2. Затем поменять жидкость на новую, и варить 0,5 часа, потом достать из кастрюли, дать остыть и порезать на небольшие куски.
  3. Почищенный лук надо пассировать на масле 6–8 мин., до золотистого оттенка. Потом выложить на сковороду грибной продукт и готовить на не большом огне 15 мин. Добавить соль, чёрный перец.
  4. Полученной массе дать остыть, перегнать через блендер или мясорубку.

Важно! Болетовую икру можно приготовить и из свежего продукта, но, по мнению кулинаров из сухих грибов она получается более питательной.

Рецепт №5

сложно

Ризотто с сушёными грибами

430–40 мин.Шаги9 ингредиентов

  • рис

    500 г

  • сушёные грибы

    100 г

  • лук порей

    1 шт.

  • твёрдый сыр

    50 г

  • сливки

    200 мл

  • масло оливковое

    30 мл

  • белое вино

    150 мл

  • бульон куриный

    500 мл

  • чёрный перец горошком

    5–8 шт.

Пищевая ценность на 100 г: Калории 58 ккал Белки 2,4 г Жиры 2,0 г Углеводы 14,8 г
  1. Грибы залить водой на 1,5 часа, затем отжать и варить ещё 0,5 часа.
  2. Лук порей порезать на не большие куски и обжарить на сотейнике в оливковом масле около 5 мин. Затем туда добавить грибной продукт и тушить ещё 5 мин.
  3. Когда вода из сотейника выпарится, туда насыпать рис и обжаривать, пока он не станет «стеклянным» на вид.
  4. Добавить вино. Готовить блюдо пока вино не впитается в рис, затем налить бульон. Его следует добавлять не спеша по 1 половнику, следя за тем, чтобы рис не горел.
  5. Через 10 мин. можно добавить специи, а после этого влить сливки.
  6. Спустя 2 мин. посыпать потёртым сыром, выключить плиту и закрыть крышку.

Знаете ли вы? Сушёные болеты богаты на витамины (А, В, D, E, РР) и аминокислоты. Люди, употрeбляющие в пищу этот продукт, повышают иммунитет, нормализуют давление и улучшают зрение.

Рецепт №6

средне

Сушёные грибы в сметане

21 час Шаги10 ингредиентов

  • сушёные грибы

    50 г

  • сметана

    100 г

  • грибной бульон

    50 мл

  • лук репчатый

    1 шт.

  • масло

    20 г

  • мука пшеничная

    20 г

  • сливочное масло

    20 г

  • лимонная кислота

    7–10 г

  • соль

    10 г

  • зелень

    30 г

Пищевая ценность на 100 г: Калории 108,2 ккал Белки 2,4 г Жиры 8,3 г Углеводы 6,1 г
  1. Грибы покрыть водой на 2 часа.
  2. Проварить их час.
  3. Убрать грибной продукт из кастрюли и шинковать на бруски.
  4. На горячий сотейник положить порезанный полукольцами лук, жарить его на масле до приобретения красивой, золотистой корки.
  5. Потом добавить в поджарку муку, готовить до жёлтого цвета 2–3 мин., затем налить в ёмкость грибной бульон и сметану, при добавлении всех этих продуктов, нельзя переставать мешать зажарку.
  6. Кинуть в сотейник грибной продукт и протушить на малом огне 10 минут.
  7. Добавить лимонную кислоту, посолить, подождать ещё 5 мин., выключить плиту. Блюдо подавать гостям нужно с присыпанной сверху зеленью.

Вам будет интересно узнать, как сушить подберёзовики в домашних условиях .

Рецепт №7

легко

С картофелем

440 мин.Шаги8 ингредиентов

  • картофель

    5 шт.

  • сушёные шампиньоны

    200 г

  • репчатый лук

    2 шт.

  • масло растительное

    30 мл

  • вода

    1 л

  • лавровый лист

    1 шт.

  • соль

    10 г

  • чёрный молотый перец

    1–2 г

Пищевая ценность на 100 г: Калории 65,4 ккал Белки 1,7 г Жиры 2,2 г Углеводы 10,3 г
  1. Сушёные грибы замочить на время от 30 мин. до 1 часа.
  2. Картофель порезать продолговатыми кусками, лук мелко нашинковать.
  3. Шампиньоны варить около 15 мин., в это время обжарить лук на сковороде.
  4. Сваренный грибной продукт порезать на не большие куски и добавить к луку. Жарить 10 минут, пока он не возьмётся тёмной коркой.
  5. Картофель залить водой, чтоб она его покрыла, и варить в кипящей жидкости 15 минут.
  6. Кинуть в кастрюлю поджарку с шампиньонами и тушить её еще 10 мин.
  7. Посолить и поперчить блюдо, добавить в него сметану, дать покипеть 3 мин. и можно снимать с плиты.

Рецепты блюд из сушёных грибов радуют своим разнообразием. Важно правильно приготовить сушёные грибные продукты, чтобы они порадовали вас своим насыщенным и богатым вкусом. Объединяет их лишь яркий вкус и большое количество витаминов содержащихся в подобных кушаньях.



Комментарии:

Морковь Ромоса: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта

Морковь Ромоса: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта Сорт зарегистрирован в Российском государственном реестре овощных культур и рекомендован для культивирования в Центральном и Дальневосточном регионах...

03 04 2026 0:27:34

Как вырастить гoлyбику в Краснодарском крае

Как вырастить гoлyбику в Краснодарском крае Знаете ли вы? Высокорослая гoлyбика — официальный символ американского штата Нью-Джерси...

02 04 2026 2:57:22

Что делать, если укроп плохо растёт

Что делать, если укроп плохо растёт Можно также полить посадочные борозды раствором коровяка (1:10);хорошая воздухопроницаемость и водопроницаемость...

01 04 2026 21:46:44

Строение и описание яблони

Строение и описание яблони Описание и хаpaктеристика яблони Яблоня представляет собой многолетнее растение подсемейства Яблоневых семейства Розовых...

31 03 2026 2:44:51

Как вывести грибы с газона, народные средства и препараты

Как вывести грибы с газона, народные средства и препараты Нередко подобная проблема возникает при частом поливе территории, что провоцирует застой воды в верхних слоях почвы и, как следствие, активное развитие спор, что приводит к произрастанию грибов...

30 03 2026 13:37:59

Жимолость лесная: основные хаpaктеристики, ядовитость, свойства

Жимолость лесная: основные хаpaктеристики, ядовитость, свойства Знаете ли вы? Название рода жимолости — Lonicera — было присвоено в честь немецкого ботаника, математика и физика Адама Лоницера (1528–1586)...

29 03 2026 12:58:31

Как отличить петрушку от кинзы?

Как отличить петрушку от кинзы? В связи с этим существует мнение, что название произошло от резкого, специфического запаха, который обусловлен наличием децилового альдегида в эфирном масле...

28 03 2026 16:36:50

Как посолить капусту со свёклой

Как посолить капусту со свёклой Рецепты засола капусты со свёклой Все способы приготовления солёной или маринованной капусты со свёклой отличаются друг от друга только насыщенностью специями, содержанием соли и сахара, а также присутствием или отсутствием в рецепте уксуса...

25 03 2026 19:12:16

Особенности посадки и ухода за яблоней сорта Вербное

Особенности посадки и ухода за яблоней сорта Вербное Точная дата выведения разновидности не известна...

24 03 2026 3:42:58

Помидоры Ананас: описание, технология выращивания

Помидоры Ананас: описание, технология выращивания Ботаническое описание Сорт среднеспелый, индетерминантный, созревающий в течение 120–130 дней...

23 03 2026 3:10:41

Ландшафтное оформление подпopных стен

Ландшафтное оформление подпopных стен Пpaктикуются исключительно те варианты, которые способны выдерживать давление грунта...

22 03 2026 5:50:23

Ботаническое описание и агротехника выращивания яблони сорта Пепин шафранный

Ботаническое описание и агротехника выращивания яблони сорта Пепин шафранный Кожура плодов была полезной и в бытовых целях и активно применялась для окуривания помещения от насекомых...

21 03 2026 11:10:10

Сад с элементами дикой природы: лесные и полевые растения в саду

Сад с элементами дикой природы: лесные и полевые растения в саду Да и посадочный материал не обойдётся дорого: переселить на свою клумбу понравившийся цветок или куст можно прямо из леса...

20 03 2026 6:50:29

Сорт огурцов Шоша F1: описание и выращивание сорта

Сорт огурцов Шоша F1: описание и выращивание сорта Средняя длина растения находится в пределах 1,5 м, но в оптимальных условиях оно может удлиняться до 2 м...

19 03 2026 0:59:50

Вкуснейшие рецепты заготовок маринованной капусты с перцем

Вкуснейшие рецепты заготовок маринованной капусты с перцем Перед тем как приступить к маринованию, плоды необходимо осмотреть на предмет наличия повреждённых, гнилых участков, пятен...

18 03 2026 9:17:44

Огурцы Зятек F1: описание и посадка сорта

Огурцы Зятек F1: описание и посадка сорта Корни расположены близко к поверхности земли...

17 03 2026 2:48:46

Применение рутария в ландшафтном дизайне

Применение рутария в ландшафтном дизайне Для этого используют старые пни, коряги и различные корни...

16 03 2026 20:36:13

Можно ли спаржу при грудном вскармливании?

Можно ли спаржу при грудном вскармливании? Цветы — мелкие, правильные, обоеполые...

15 03 2026 23:24:57

Рецепты лучших заготовок компота из черешни на зиму

Рецепты лучших заготовок компота из черешни на зиму Необходимо убедиться, что плоды, которые попадут в закаточную банку соответствуют требованиям: не имеют опрелостей, повреждений от ударов, а также на их поверхности нет следов от жизнедеятельности насекомых...

14 03 2026 5:53:11

Описание и особенности применения гриба рядовка белая

Описание и особенности применения гриба рядовка белая Описание этого вида трихоломы следующее: Шляпка Крупная белая шляпка (диаметр до 12 см) иногда по краям растрескивается...

13 03 2026 5:41:54

Описание и хаpaктеристика сорта абрикоса Десертный

Описание и хаpaктеристика сорта абрикоса Десертный Сорт абрикоса Десертный при создании был ориентирован на возделывание в зоне Центрально-Чернозёмного региона Дерева Дерево у сорта Десертный обладает высокой энергией роста и за несколько лет выращивания достигает высоты 4–5 м...

12 03 2026 15:22:25

Как в домашних условиях правильно пересаживать замиокулькас

Как в домашних условиях правильно пересаживать замиокулькас Избыток влаги вреден для корневой системы, так что в этом случае необходима пересадка для улучшения дренирования...

11 03 2026 2:59:32

И в лес не ходи! 5 грибов, которые без труда можно вырастить в огороде

И в лес не ходи! 5 грибов, которые без труда можно вырастить в огороде Важно! Лесные обитатели не жалуют фруктовые деревья, в частности яблони...

10 03 2026 16:29:47

Лучшие рецепты миндального торта

Лучшие рецепты миндального торта Рассмотрим несколько различных рецептов тортов с миндалём...

08 03 2026 22:55:38

Как вырастить арбузы в теплице?

Как вырастить арбузы в теплице? Недостаток — не хранится долго; «Принц Гамлет F1» — срок созревания 75-80 дней, вес до 2 кг...

07 03 2026 15:23:18

Особенности пчеловодства в северных условиях

Особенности пчеловодства в северных условиях Особенности пчеловодства в северных условиях...

06 03 2026 23:25:45

Сорт дыни «Ананас F1»: описание и способы выращивания

Сорт дыни «Ананас F1»: описание и способы выращивания Вес одной зрелой дыни варьируется от 1,2 до 2,5 кг...

04 03 2026 19:13:47

Особенности и хаpaктеристика сорта сливы Кабардинка

Особенности и хаpaктеристика сорта сливы Кабардинка Для сорта хаpaктерны высокая урожайность, а также отличные вкусовые качества плодов...

03 03 2026 8:24:11

Какие удобрения вносить осенью: чем подкормить сад, огород и цветник

Какие удобрения вносить осенью: чем подкормить сад, огород и цветник Осенние удобрения для огорода Большинство огородников полагает, что навоз является «аграрной панацеей» и что если им удобрить почву, то все растения будут расти, как на дрожжах...

02 03 2026 0:14:16

Японская айва — польза и вред для здоровья

Японская айва — польза и вред для здоровья Чем полезна японская айва Плоды описываемой культуры обладают противовоспалительными, иммуномодулирующими и диуретическими проявлениями...

01 03 2026 18:10:20

Не такие безобидные, как кажутся! Какие народные рецепты могут погубить ваши комнатные растения?

Не такие безобидные, как кажутся! Какие народные рецепты могут погубить ваши комнатные растения? Используют его не столько для самих растений, сколько для нужд почвенных микроорганизмов для поддержания баланса здоровой микрофлоры...

28 02 2026 6:49:33

Особенности выращивания и ухода за яблоней «Брызги Шампанского»

Особенности выращивания и ухода за яблоней «Брызги Шампанского» Цветение — с конца мая по начало июня...

27 02 2026 19:16:45

Разведение ягнят: выхаживание слабых, не встающих на ноги, рацион

Разведение ягнят: выхаживание слабых, не встающих на ноги, рацион Продуктивность овец является очень высокой, хотя конкретные её показатели во многом зависят от породы...

26 02 2026 1:46:15

Роза «Вестерленд»: выращивание и уход в домашних условиях

Роза «Вестерленд»: выращивание и уход в домашних условиях Сроки Кусты с открытой корневой системой высаживаются в середине весны или осени в хорошо прогретый грунт...

24 02 2026 15:10:15

Шиповник при грудном вскармливании

Шиповник при грудном вскармливании Знаете ли вы? В плодах описываемого растения находится большое количество витамина С, а также эфирные масла, которые способны уничтожать бактерии и останавливать воспалительные процессы...

23 02 2026 3:18:30

Как правильно посадить драцену и ухаживать за ней в домашних условиях

Как правильно посадить драцену и ухаживать за ней в домашних условиях В такой ситуации просто уделите растению больше внимания и постарайтесь создать максимально подходящие условия для дальнейшего существования...

22 02 2026 2:58:32

Как почистить пруд на дачном участке

Как почистить пруд на дачном участке Лучшее время для очистки пруда — ранняя весна, в идеале, прежде чем температура воды превысит +12...

21 02 2026 7:28:49

Воспаление лёгких: можно ли употрeбллять корень имбиря, его лечебное действие

Воспаление лёгких: можно ли употрeбллять корень имбиря, его лечебное действие Среди домашних рецептов наиболее популярны: имбирный чай, настойки с использованием пряностей, паровая ингаляция с добавлением эфирного масла...

20 02 2026 21:48:16

Булгур и его стройнящие свойства

Булгур и его стройнящие свойства Рекомендуем больше ознакомиться с особенностями диеты на гречке с овощами и огоромной пользой без вреда для вашего здоровья...

19 02 2026 10:41:53

Не ввысь, а вширь! Как предотвратить вытягивание рассады

Не ввысь, а вширь! Как предотвратить вытягивание рассады Если в помещении слишком тепло, растения быстрее растут в ущерб развитию корневища...

18 02 2026 21:12:25

Рецепты выпечки с применением миндальной муки

Рецепты выпечки с применением миндальной муки Продукт должен соответствовать некоторым требованиям: Натуральность...

17 02 2026 2:38:28

Особенности ухода за беременной и только ощенившейся (родившей) нутрией

Особенности ухода за беременной и только ощенившейся (родившей) нутрией При желании можно повысить шансы оплодотворения...

16 02 2026 6:36:22

Ломятся от урожая: 4 подкормки для баклажанов, которые нельзя пропустить

Ломятся от урожая: 4 подкормки для баклажанов, которые нельзя пропустить Из органики подойдёт настой из куриного помёта или навоза...

15 02 2026 0:28:22

Польза и вред клюквы

Польза и вред клюквы белки — 0,1 г;жиры — 1,4 г;углеводы — 82 г...

14 02 2026 19:30:30

Астрофитум: уход в домашних условиях

Астрофитум: уход в домашних условиях Затем на его месте образовывается зеленоватая овальная коробочка с коричневыми семенами...

13 02 2026 17:38:41

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::