Самые вкусные рецепты приготовления капусты в банках на зиму > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Самые вкусные рецепты приготовления капусты в банках на зиму

Самые вкусные рецепты приготовления капусты в банках на зиму

Заготовки из капусты — одни из самых популярных закусок на зимнем столе, как в деревне, так и в городе. Советы по выбору и подготовке овощей, а также популярные рецепты из разных мировых кухонь представлены ниже.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы готовый продукт получился качественным, следует внимательно отнестись к выбору ингредиентов. Для приготовления подойдут только овощи среднего и позднего срока созревания.

Кочан должен иметь следующие хаpaктеристики:

  • спелость — заготавливать несозревшую капусту не рекомендуется, поскольку она быстро начнёт портиться, а листья не будут вкусно хрустеть;
  • плотность — её можно проверить, сдавив кочан руками: хороший овощ не изменит форму под давлением;
  • большой размер — выбирайте белокочанную капусту весом не менее 3 кг, в таких плодах содержится больше сахара;
  • цвет кочерыжки на срезе должен быть белым;
  • запах от вилка не должен быть неприятным, с примесью гнили;
  • листья должны быть здоровые, без признаков повреждения вредителями или болезнями.

Для большинства рецептов капусту нарезают соломкой, используя обычный нож или специальную тёрку. Предварительно следует убрать верхние листья и разрезать кочан пополам.

Важно! Чтобы увеличить количество выделяемого сока и сохранить хрустящие качества готового продукта, одну половину капусты следует нарезать мелко, а вторую — крупнее.

Для приготовления могут понадобиться и другие ингредиенты, например:

  • морковь , которую следует очистить и нарезать согласно рецепту;
  • свёкла , которая после очистки нарезается чаще всего кубиками;
  • болгарский перец , который очищают от сердцевины и нарезают полукольцами или соломкой;
  • зелень укропа или его семена;
  • яблоки зелёных сортов, которые обычно режут крупно, убрав предварительно перегородки и семечки;
  • чеснок , обычно измельчённый через пресс;
  • соль, перец, другие специи.

Рецепты заготовок капусты в банке на зиму

Среди множества рецептов капустных заготовок можно выделить базовую заготовку без стерилизации. Ниже приведены несколько оригинальных вариантов из кухонь народов мира.

Рецепт №1

Классический рецепт без стерилизации

Рецепт №2

По-корейски

Рецепт №3

Острая капуста крупными кусками

Рецепт №4

По-грузински со свёклой

Рецепт №1

легко

Классический рецепт без стерилизации

3 л 24 часа Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт

  • капуста

    1 кочан

  • морковь

    2 шт.

  • чеснок

    2 зубка

  • растительное масло

    ? ст.

  • лавровый лист

    2 шт.

  • перец горошком

    8 шт.

  • соль

    2 ст. л. с горкой

  • сахар

    ? ст.

  • уксусная эссенция 70%

    1 ст. л.

  • вода

    1 л

Энергетическая ценность на 100 г: калории 72 ккалбелки 0,9 гжиры 4,7 гуглеводы 6,5 г
  1. Нарезать капусту соломкой, морковь натереть на крупной тёрке.Смешать овощи в миске, не перетирая.
  2. Овощную смесь сложить в стерилизованную банку, плотно утрамбовывать не нужно.
  3. Добавить в кипящую воду специи и масло. Оставить маринад на 3 минуты на огне, затем убрать и выдавить в кастрюлю чеснок. Последней вылить ложку уксусной эссенции.
  4. Влить маринад в банку, прикрыть крышкой и оставить остывать.Убрать заготовку в холодильник. Продукт можно употрeбллять через сутки.
  5. Видео-рецепт

    Классический рецепт без стерилизации Видео-рецепт: Классический рецепт без стерилизации

Знаете ли вы? Биологически капустный кочан является зимующей почкой, которая на следующий год даёт плод с семенами.

Рецепт №2

легко

По-корейски

6–8 порций12 часов Шаги11 ингредиентов

  • капуста

    1–1,2 кг

  • морковь

    1 шт.

  • чеснок

    3 зубка

  • растительное масло

    100 г

  • острый красный перец

    ? ч. л.

  • соль

    1 ч. л.

  • сахар

    2 ч. л.

  • кориандр

    1 ч. л.

  • перец душистый

    ? ч. л.

  • тмин

    ? ч. л.

  • уксус 9%

    2 ст. л.

Энергетическая ценность на 100 г: калории 92,7 ккалбелки 1,61 гжиры 6,88 гуглеводы 5,98 г
  1. Нарезать капусту на крупные куски и сложить в большую миску.
  2. Очищенную морковь натереть на специальной тёрке, чтобы получились длинные полоски. Можно нарезать вручную.
  3. Перетереть капустную нарезку до появления сока.
  4. Очистить чеснок, измельчить на тёрке или в прессе.
  5. Смешать морковь с чесноком.
  6. Раскалить на большом огне в сковороде растительное масло. Снять с плиты и всыпать специи, перемешать.
  7. Влить приправленное масло в морковно-чесночную смесь.
  8. Соединить капусту и морковь, добавить уксус и перемешать.
  9. Накрыть миску с овощной смесью плоской тарелкой и поместить сверху тяжёлый груз.
  10. Мариновать при комнатной температуре 12 часов.

Узнайте, как заквасить капусту горячим способом .

Рецепт №3

средне

Острая капуста крупными кусками

3 л 24 часа Шаги12 ингредиентов

  • капуста

    1 кг

  • морковь

    1 шт.

  • чеснок

    3 зубка

  • растительное масло

    100 мл

  • перец чили

    1 шт.

  • лавровый лист

    1 шт.

  • соль

    1,5 ст. л.

  • сахар

    3 ст. л.

  • перец

    по вкусу

  • тмин

    ? ч. л.

  • уксус 9%

    3 ст. л.

  • вода

    1 л

Энергетическая ценность на 100 г: калории 61 ккалбелки 0,79 гжиры 4,03 гуглеводы 5,28 г
  1. Капусту нарезать крупными кусками, толщиной до 3 см.
  2. Измельчить любым способом морковь, чили и чеснок.
  3. Смешать всё в миске.
  4. Приготовить маринад: закипятить воду с сахаром, солью, лавровым листом и перцем. Снять с огня и влить уксус.
  5. Сложить овощную смесь в стерилизованную банку (3 л) и залить маринадом.
  6. После остывания поместить банку в холодильник на 24 часа.

Важно! Резать перец чили следует только в перчатках! Нож и доску, на которой лежал перец, необходимо сразу тщательно вымыть.

Рецепт №4

средне

По-грузински со свёклой

3 л24 часа Шаги10 ингредиентов

  • капуста

    1 кочан

  • морковь

    1 шт.

  • свёкла

    1 шт.

  • чеснок

    1 головка

  • соль крупная

    2 ст. л.

  • сахар

    ? ст.

  • перец чили

    1 шт.

  • перец горошком

    10 шт.

  • уксус 9%

    1 ст.

  • вода

    1 л

Энергетическая ценность на 100 г: калории 53 ккалбелки 1,1 гжиры 2,7 гуглеводы 7,4 г
  1. Очистить капусту и нарезать крупными кусками.
  2. Очищенную свёклу и морковь нарезать соломкой или натереть на тёрке.
  3. Перец чили очистить от семян.
  4. Измельчить зубки чеснок и чили.
  5. Смешать капусту, морковь, свёклу, чили и чеснок.
  6. Наполнить овощной смесью 3-литровую банку.
  7. Налить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар.
  8. Довести смесь до кипения, снять с огня и влить уксус.
  9. Залить овощи в банке маринадом и закрыть крышкой.
  10. Оставить банку на 24 часа при комнатной температуре.

Знаете ли вы? Первое упоминание об уксусе встречается в текстах, датируемых 5000 г до н. э. В древнем Вавилоне его изготавливали из фиников.

Особенности хранения

Хранить капустные заготовки следует в прохладном и тёмном месте, например, в подвале или холодильнике. Закрытый в банке продукт может простоять до 6 месяцев. Чтобы открытая банка с капустой хранилась дольше, доставать овощи следует только чистыми приборами.

Заготовки из капусты на зиму сделать несложно, воспользовавшись одним из приведённых рецептов. Вкусные и полезные салаты, а также острая закуска будут уместны как в ежедневном рационе, так и на праздничном столе.



Комментарии:

Выращивание лещины на даче

Выращивание лещины на даче Когда сажать лещину Высаживание растений в открытый грунт осуществляют весной и осенью...

03 04 2026 22:23:45

Сорт винограда «Атаман»: фото и описание, секреты выращивания

Сорт винограда «Атаман»: фото и описание, секреты выращивания Описание сорта В описании любого сорта винограда важно отдельно рассмотреть особенности кустов и их ягод, ведь каждый из этих критериев может сыграть решающую роль в ситуации выбора...

02 04 2026 18:30:59

Помидоры «Орлиный клюв»: описание, агротехника выращивания

Помидоры «Орлиный клюв»: описание, агротехника выращивания Почвенная смесь Для высева семян с целью получения рассады оптимальным является использование профессионально подготовленного грунта, приобретённого в специализированном магазине...

01 04 2026 1:48:21

Варенье из замороженной смородины: рецепты приготовления из чёрной и красной ягоды

Варенье из замороженной смородины: рецепты приготовления из чёрной и красной ягоды По желанию в заготовку добавляют любые другие ягоды и фрукты, например цитрусовые...

31 03 2026 13:29:59

Морковь Ромоса: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта

Морковь Ромоса: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта Сорт зарегистрирован в Российском государственном реестре овощных культур и рекомендован для культивирования в Центральном и Дальневосточном регионах...

30 03 2026 18:25:39

Клеродендрум Уоллича: уход в домашних условиях

Клеродендрум Уоллича: уход в домашних условиях Представляет собой разветвлённое растение, с главным полутравянистым стeблем и несколькими боковыми побегами...

29 03 2026 12:11:38

Как сварить уху из головы и хвоста горбуши

Как сварить уху из головы и хвоста горбуши Рецепты ухи из головы и хвоста горбуши Уха обычно разнится видом используемой рыбы или выбором крупы...

28 03 2026 14:45:10

Обработайте виноград осенью так, чтобы всегда быть с урожаем

Обработайте виноград осенью так, чтобы всегда быть с урожаем Их обpaбатывают непосредственно после сбора урожая...

27 03 2026 3:29:57

Делаем мастерскую с нуля! Своими руками в сарае

Делаем мастерскую с нуля! Своими руками в сарае А уже инструменты на стенах прикрепляются шурупами...

26 03 2026 10:36:15

Вкусные рецепты варенья из калины

Вкусные рецепты варенья из калины Пагубное воздействие возможно в таких случаях: при индивидуальной непереносимости;при патологии почек;при повышенной свертываемости крови;при наклонности к тромбообразованию;при пониженном давлении, поскольку из-за мочегонного действия оно может ещё больше снизится;при беременности...

25 03 2026 3:13:48

Маринованные шампиньоны на скорую руку

Маринованные шампиньоны на скорую руку Пошагово разъясняется процесс готовки, количество необходимых продуктов, их питательная ценность...

24 03 2026 0:15:55

Вкус ягод жимолости — хаpaктерные особенности

Вкус ягод жимолости — хаpaктерные особенности Также в состав плодов кустарника входят сахароза, глюкоза, фруктоза, отвечающие за сладость ягод, антиоксиданты, дубильные и пектиновые вещества...

23 03 2026 2:33:53

Рецепты приготовления куриной грудки с грибами

Рецепты приготовления куриной грудки с грибами Что касается картофеля, то для жаркого и горячих закусок выбирают поздние сорта...

22 03 2026 1:51:24

Овёс при гастрите: как правильно употрeбллять, польза и вред

Овёс при гастрите: как правильно употрeбллять, польза и вред Рассматриваемое блюдо позволит смягчить симптомы заболевания и продлить результат лечения...

21 03 2026 15:18:41

Орхидея ванда: выращивание и уход в домашних условиях

Орхидея ванда: выращивание и уход в домашних условиях Листья удлинённые, из их пазух вырастают длинные цветоносы с соцветием на верхушке...

20 03 2026 1:33:55

Сорт винограда «Гелиос»

Сорт винограда «Гелиос» Описание сорта Сорт винограда «Гелиос» высокорослый сильно ветвящийся гибрид, отличается ранними сроками созревания — плоды достигают физической зрелости через 110–120 дней с момента появления почек...

19 03 2026 14:47:26

Самая большая морковь

Самая большая морковь Интересно, что Джон стал обладателем ещё нескольких рекордов: он вырастил самую тяжёлую брокколи и самую большую капусту...

18 03 2026 15:19:37

Разрешённый размер карася для вылова

Разрешённый размер карася для вылова Но их масса входит в общий вес допустимого улова...

17 03 2026 0:28:55

Чёрная бузина в oнкoлoгии и можно ли с её помощью вылечить paк

Чёрная бузина в oнкoлoгии и можно ли с её помощью вылечить paк Нужно использовать только спелые ягоды, которые менее токсичные...

16 03 2026 15:59:18

Какая разница между ячменем и пшеницей

Какая разница между ячменем и пшеницей Условия роста Ячмень Пшеница климат субконтинентальный, континентальный, может расти в холодных районах и горной местности Тёплый, континентальный, для прорастания — +1...

15 03 2026 7:24:26

Чем удобрить герань, чтобы листья не желтели и не сохли?

Чем удобрить герань, чтобы листья не желтели и не сохли? Недостаточный объём горшка...

14 03 2026 21:44:27

Особенности альпийского ландшафтного дизайна

Особенности альпийского ландшафтного дизайна В каких регионах зачастую используется Альпийский ландшафтный дизайн актуален для всех регионов страны...

13 03 2026 15:51:34

Как закрыть веранду от дождя и снега

Как закрыть веранду от дождя и снега Посадка растений Помещения являются прострaнcтвом, отделённым от всего внешнего окружения стенами...

12 03 2026 17:18:49

Горох: польза и вред для здоровья

Горох: польза и вред для здоровья Особенной пользой в этом направлении обладает сушёный горох, останавливая рост опухолей...

11 03 2026 11:52:12

Как получить высокий урожай кабачков в теплице

Как получить высокий урожай кабачков в теплице Селекционеры вывели несколько десятков гибридов, идеально подходящих для выращивания в теплице...

10 03 2026 11:27:46

Разведение свиней в домашних условиях

Разведение свиней в домашних условиях Правильный выбор породы Выбор породы зависти от того, для каких целей вам нужно животное...

09 03 2026 12:31:51

Употрeбление черники во время беременности

Употрeбление черники во время беременности Создаёт чувство полного желудка, тем самым не допуская переедания...

08 03 2026 6:51:13

Сорт огурцов Само совершенство F1: описание, хаpaктеристика, выращивание и уход

Сорт огурцов Само совершенство F1: описание, хаpaктеристика, выращивание и уход Основной регион выращивания в открытом грунте — юг Сибири...

07 03 2026 14:55:14

Как приготовить варенье из чёрного винограда в домашних условиях

Как приготовить варенье из чёрного винограда в домашних условиях Хаpaктеристики сахара, лимона, апельсина или других второстепенных ингредиентов также должны отвечать всем требованиям качества, чтобы не испортить конечный вкус варенья...

06 03 2026 22:17:58

Как ухаживать за бокарнеей в домашних условиях

Как ухаживать за бокарнеей в домашних условиях В естественной среде, когда весной цветёт бутылочное дерево, в воздухе витает тонкий аромат белых метёлок соцветий...

05 03 2026 0:50:30

Календарь ухода за томатами

Календарь ухода за томатами В мае полив проводится часто...

04 03 2026 17:40:52

Рецепт настойки на листьях смородины

Рецепт настойки на листьях смородины Знаете ли вы? Если скушать 30 ягод смородины, то можно восполнить суточную потребность человека в витамине С...

03 03 2026 0:57:17

Как и где правильно посадить миндаль в домашних условиях

Как и где правильно посадить миндаль в домашних условиях Весной высадку миндаля проводят только в северных широтах, где летний период очень короткий...

02 03 2026 11:51:43

Самые вкусные рецепты маринованной цветной капусты на зиму со свёклой

Самые вкусные рецепты маринованной цветной капусты на зиму со свёклой Соцветия овоща будут хрустеть в салатах...

01 03 2026 4:43:59

Лук Халцедон: особенности выращивания и ухода за сортом

Лук Халцедон: особенности выращивания и ухода за сортом Мякоть овоща белая и очень сочная...

27 02 2026 7:36:44

Как вырастить чеснок в теплице

Как вырастить чеснок в теплице Преимущества и недостатки выращивания чеснока в теплицах Чтобы получить хороший урожай чеснока, посаженного в открытом грунте, надлежит учитывать многие факторы, среди которых: погодные условия, предрасположенность к болезням...

26 02 2026 13:26:53

Рецепт вкусного супа-пюре из вёшенок

Рецепт вкусного супа-пюре из вёшенок вода 1 л рассыпчатый концентрат бульона 1 ст...

25 02 2026 10:17:31

Сроки и основные правила пересадки винограда осенью

Сроки и основные правила пересадки винограда осенью Осенняя пересадка позволит за зиму нарастить новые корни, зимовка укрепит и закалит растение...

24 02 2026 21:12:50

Имбирный чай при мecячных

Имбирный чай при мecячных Основные полезные свойства корнеплода для женщин перечислены ниже: помогает в лечении бесплодия, ускоряя созревание яйцеклеток и стабилизируя овуляцию;устраняет нарушения мeнcтpуального цикла путём нормализации гормонального фона;оказывает противовоспалительное действие на мочепoлoвую систему благодаря мягкому мочегонному эффекту;повышает пoлoвoе влечение, выступая натуральным афродизиаком;стимулирует обмен веществ, помогая снижать лишний вес;улучшает работу всех органов пищеварительной системы;выводит из организма вредные вещества и шлаки;повышает иммунитет, обогащая организм витаминами;укрепляет сердечную мышцу и улучшает кровообращение;оказывает мягкое слабительное действие, помогая устранить запор во время диеты;помогает в лечении простуды, подавляя жизнедеятельность вредоносных бактерий и вирусов;уменьшает токсикоз на ранних сроках беременности;улучшает настроение, помогая бороться с депрессией и стрессом;оказывает омолаживающие действие, улучшая состояние кожи и цвет лица;укрепляет волосы и стимулирует их рост, устраняет перхоть и придаёт локонам шелковистость...

23 02 2026 5:14:27

Что можно приготовить из леща: пошаговые рецепты блюд

Что можно приготовить из леща: пошаговые рецепты блюд Подлещик — не достигший пoлoвoй зрелости лещ весом 800–900 г — в кулинарном отношении намного менее интересен: в его тушке пpaктически отсутствует вкус, нет жира, зато каждая мелкая кость будет чувствоваться на языке и превратит дегустацию в настоящую пытку...

22 02 2026 0:38:52

Описание и особенности применения гриба говорушка подогнутая

Описание и особенности применения гриба говорушка подогнутая На срезе чётко видно, что мякоть гриба довольно плотная и толстая...

21 02 2026 2:41:46

Как лучше всего хранить лук зимой в домашних условиях

Как лучше всего хранить лук зимой в домашних условиях Первые можно сохранить дольше всего без потерь качества...

20 02 2026 13:54:20

Растения для альпийской горки: какие растения не нужно на нее сажать

Растения для альпийской горки: какие растения не нужно на нее сажать Альпийский уголок не рекомендуется заселять следующими видами растений...

19 02 2026 10:43:54

Облепиховое масло от заболеваний носа

Облепиховое масло от заболеваний носа Помимо этого, оно широко применяется в комплексном лечении гайморита, фарингита, аденоидов, полипов...

18 02 2026 21:11:52

Сорт винограда Мерло

Сорт винограда Мерло Произрастает в Средиземноморье, Алжире, Крыму...

17 02 2026 14:23:15

Имбирь против тошноты, может ли имбирь спровоцировать тошноту

Имбирь против тошноты, может ли имбирь спровоцировать тошноту Помимо этого, гингеролы обеспечивают повышение АД, что положительно влияет на состояние человека при резком снижении уровня давления...

16 02 2026 4:12:45

Как сделать перголу для винограда своими руками

Как сделать перголу для винограда своими руками За счёт вертикального подвязывания ветвей винограда обеспечивается экономия посадочной площади участка...

15 02 2026 8:48:48

Как оригинально покрасить яйца на Пасху своими руками в домашних условиях?

Как оригинально покрасить яйца на Пасху своими руками в домашних условиях? Со временем пасхальное яйцо превратилось в настоящее поле для искусства с разными видами росписи: Крашенки...

14 02 2026 10:29:45

Посев травы для газона, которая уничтожает сорняки и медленно растёт

Посев травы для газона, которая уничтожает сорняки и медленно растёт Важно! Высаживать траву можно, начиная в весенний период и до осени...

13 02 2026 2:53:11

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::