Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак засолить цветную капусту по-армянски?
Среди засолок редко можно встретить что-либо необычное, однако солёная цветная капуста по-армянски — блюдо весьма неординарное. При всей своей простоте приготовления, она станет украшением для любого стола — не только благодаря пикантному вкусу, но и за счёт уникального внешнего вида. В данной статье пойдёт речь о том, как солить цветную капусту на зиму, как правильно выбрать качественный овощ, а также пpaктические советы по хранению.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепт заготовок цветной капусты по-армянски
- Особенности хранения в домашних условиях
Выбор и подготовка ингредиентов
Первым делом следует ответственно подойди к покупке основного ингредиента. Приобретая кочаны цветной капусты уделяют внимание следующим моментом:
- убедитесь, что соцветия прилегают друг к другу плотно;
- кочан должен быть без видимых признаков повреждения, на нём не должно быть различного рода загрязнений, пятен, налёта или следов механического воздействия;
- необходимо, чтобы овощ был плотным и на ощупь упругим, имел вес соразмерный его объёму (если кочан кажется вам слишком лёгким — скорее всего, при выращивании использовались химикаты для ускорения роста. Это ведёт к тому, что соцветия становятся менее сочными) ;
- соцветия могут быть белого цвета, иногда со слабо выраженным жёлтым оттенком;
- избыточное проявление влажности на различных частях овоща может свидетельствовать об испорченности продукта.
Важно! Иногда можно встретить экзотические сорта цветной капусты самых различных тонов: фиолетового, жёлтого, оранжевого, зелёного, розового цветов. Однако обратите внимание: вне зависимости от сорта окраска соцветий должна быть равномерной.
При приготовлении большинства блюд, в которых присутствует цветная капуста, она подвергается термической обработке. Предварительно головки капусты отваривают или бланшируют, после чего их можно солить, жарить, тушить или мариновать. Однако в следующем рецепте капусты по-армянски вам даже не придется её отваривать. Данный рецепт не требует каких-либо особых знаний и навыков, так что с ним запросто сможет справиться даже начинающий кулинар.
Рецепт №1
легко
Рецепт заготовок цветной капусты по-армянски
Перед приготовлением не забудьте подготовить подходящую тару. Это может быть как стеклянная бутыль, так и, например, кухонная кастрюля, небольшое ведро или пластиковый контейнер. Также необходим гнёт, в роли которого может выступать, например, наполненная водой стеклянная бутыль.
70 10-12 дней Шаги11 ингредиентов
- цветная капуста
4 кг
- морковь
1.5 кг
- свёкла
3 шт.
- перец чили
3 стручка
- чеснок
2 зубчика
- хрен
1 корень
- укроп
1 пучок
- петрушка
1 пучок
- лавровый лист
10 шт.
- соль
2 ст. л.
- перец горошком
по вкусу
- Вымойте и простерилизуйте тару, в которой будет храниться засолка.
- Разберите капусту на соцветия и тщательно промойте.
- Нарежьте овощи крупными кусками, нашинкуйте зелень.
- Приготовьте рассол: вскипятите литр воды, добавьте 2 столовые ложки соли.
- Складывайте в заранее приготовленную тару все компоненты послойно, пересыпая специями.
- Остудив рассол примерно до 40°С, залейте овощи так, чтобы вода покрывала все слои.
- Накройте ёмкость тканью, придавите гнётом и держите в тепле 3-5 дней. Затем на неделю переместите в прохладное место, после чего блюдо можно будет подавать на стол.
Данный рецепт очень прост в исполнении и не отнимет у вас много времени, однако результатом вы будете приятно удивлены. Острая цветная капуста по-армянски станет прекрасной закуской, которая порадует вас пикантным вкусом и вы непременно захотите засолить её на зиму еще не один раз.Узнайте, можно ли есть сырую цветную капусту .
Особенности хранения в домашних условиях
После приготовления солёной капусты важно обеспечить правильные условия хранения, чтобы продукт не прокис, не подсох, а также сохранил все полезные свойства. Соблюдать правила по хранению крайне просто, а для их осуществления не требуется никакого дополнительного оборудования или специальных помещений — всё можно реализовать в домашних условиях. В первую очередь нужно обустроить помещение, в которой будет храниться овощ.
Несколько простых советов:
- Оптимальная температура для хранения заготовки — 0°С. Не следует выходить за рамки — +2-5°С. Отрицательные значения температуры могут плохо сказаться на продукте, так как это приводит к изменению структуры овоща и разрушению витаминов.
- Показатель влажности должен находиться на отметке 60% и более. В противном случае, верхняя часть кладки может начать засыхать. Если обеспечить необходимую влажность не получается, то придётся периодически смотреть за уровнем рассола (как уже было сказано ранее, он должен полностью покрывать все продукты).
- Место для хранения следует выбрать тёмное, защищённое от попадания прямых солнечных лучей, так как это также может привести к разрушению витаминов и микроэлементов.
Дополнительные нюансы касательно приготовления и хранения квашеной цветной капусты:
- Овощ лучше нарезать крупными кусками. При таком способе приготовления полезные компоненты будут храниться дольше.
- Чтобы застраховаться от появления плесени, в засолку можно добавить немного сахара, клюкву, бруснику. Кроме того, данные продукты увеличат срок годности за счет образования натурального консерванта в рассоле.
- Также срок хранения можно увеличить, произведя дополнительную стерилизацию, однако это лишит квашеную капусту определённой части витаминов и микроэлементов.
- Если не хватает рассола и он не покрывает овощ полностью — можно долить в ёмкость солёной воды, либо хранить заготовку под прессом.
Комментарии:
Чтобы решить проблему, перед сбором конструкции удалите напильником все выступающие места...
03 02 2026 8:15:19
Средняя продолжительность жизни этих растений составляет 300 лет, хотя существуют и долгожители...
02 02 2026 19:23:37
Располагаются на недлинных черешках...
01 02 2026 17:54:38
Выживать вблизи сосен смогут растения, любящие полутень...
31 01 2026 18:43:13
Часто их высаживают вблизи посадок с овощами и клубникой...
29 01 2026 14:47:10
В связи с этим регламентированы минимальные дистанции между садовыми посадками и различными постройками, а также разделительным забором...
28 01 2026 20:22:14
Слишком едкий запах сигнализирует об использовании жидкого дыма вместо положенного процесса горячего копчения...
27 01 2026 22:29:36
Правильный выбор и расчёт деревянного материала
Для установки теплицы используют брус из хвойных (лиственницы, сосны или ели) и лиственных пород дерева...
26 01 2026 0:39:15
Распространённые сорта озимой пшеницы
В настоящее время учёными выведены разновидности озимых, ориентированные на особенности региона, в котором они будут выращиваться...
25 01 2026 22:17:17
А уже инструменты на стенах прикрепляются шурупами...
24 01 2026 23:15:59
Именно они влияют на тонус пoлoвых мышц...
23 01 2026 4:35:49
Сорта сосны и их особенности
Существует несколько сортов, которые культивируются на приусадебных участках и в парках...
22 01 2026 21:26:16
Знаете ли вы? Газона, площадью 200 м?, вполне достаточно для обеспечения 4 человек кислородом...
21 01 2026 23:54:43
Идеальным вариантом было бы перенесение парника на новое место, но это не всегда возможно;поликарбонат – достаточно прочный материал, но некоторые производители указывают в инструкции, что на зиму парник нужно укрепить дополнительными подпорками;осенняя подготовка сэкономит время весной, когда нужно будет заниматься рассадой, а не уборкой и обработкой теплицы...
20 01 2026 23:33:25
Классификация сортов
Современная селекция значительно расширила ассортимент крыжовника, доступного к выращиванию на приусадебных участках...
19 01 2026 23:14:56
За это время хозяйки придумали множество различных вариаций для этого рецепта, а лучшие из них вы сможете найти далее...
18 01 2026 11:39:34
Знаете ли вы? Груша-рекордсменка с самым большим весом в мире была выращена в Китае...
17 01 2026 19:37:26
Следует избегать любых сквозняков, однако при этом следует обеспечить животное свежим воздухом, поскольку духота пагубно действует на питомца...
16 01 2026 7:17:33
Открытый канал
Открытый водосточный канал — это ливнёвка...
15 01 2026 11:24:37
Необходимость сезонной подготовки почвы
В процессе культивации растений, особенно при игнорировании правил севооборота, в почве накапливаются токсины и патогенные культуры, избавиться от которых помогают осенняя копка и дезинфекция грунта...
14 01 2026 22:58:34
Костянки плотно крепятся на плодоножке к ветвям...
13 01 2026 5:30:24
В период цветения, который выпадает на начало июля, на кустарнике образуются невероятной красоты цветки трёхцветного окраса: белые, бело-розовые и красно-лиловые...
12 01 2026 12:15:41
Обеспечивает безопасность несушек, защищая их от грызунов, хищных животных и птиц...
11 01 2026 21:29:52
Трубчатые или плоские, зелёные стeбли некоторых разновидностей многолетнего лука, имеют более высокий уровень содержания калорий:
шалот - 72 ккал; порей - 36 ккал; батун - 30 ккал...
10 01 2026 1:54:55
Полезные компоненты лука:
содержит эфирные масла, а также соединения серы...
09 01 2026 7:33:27
Когда вы употрeбляете меньше калорий для того чтобы сбросить вес, то это уменьшает количество потрeбляемых полезных веществ...
08 01 2026 2:25:44
Причём его название полностью отражает действительность, о которой свидетельствуют размеры ягод, урожайность...
06 01 2026 19:56:13
Цветение — длится до 20 дней, цветки на кисти жёлто-зелёные, появляются в мае...
04 01 2026 9:35:38
Из органики подойдёт настой из куриного помёта или навоза...
03 01 2026 6:44:22
Цветение у культуры беспрерывное, и даже в знойный период роза способна порадовать многочисленными цветками...
01 01 2026 20:48:53
Недостатки сорта:
много плодов с белыми пятнами на кожуре, что портит их товарный вид;
при термообработке могут возникать пустоты внутри плода;
кожица хоть и тонкая, но грубая, не очень приятная на вкус;
урожайность невысока...
31 12 2025 9:58:19
Рецепт №1легко
Рецепт маринования груздей на зиму
0,5 л40 мин...
30 12 2025 7:31:46
Листовая пластина ярко-изумрудного оттенка, большого размера и округлой формы с зубчатым контуром...
29 12 2025 11:19:59
Лучше купить сырой овощ и приготавливать самостоятельно по одному из разработанных рецептов...
28 12 2025 8:30:41
Знаете ли вы? Русский тяжеловоз признан самым крупным представителем тяжелоупряжных лошадей...
27 12 2025 0:36:21
В зависимости от породы свиньи, первая случка обычно приходится на возраст 9–10 месяцев...
26 12 2025 11:53:25
Районировано растение для выращивания в умеренной зоне Украины, однако её можно выращивать почти в любой климатической зоне, за исключением Дальневосточных и Сибирских регионов...
25 12 2025 23:53:26
Использовать подходящий субстрат для проращивания...
24 12 2025 14:45:56
Однако использовать такие добавки стоит крайне аккуратно, чтобы не «переборщить» с ними...
23 12 2025 0:33:24
Основные недостатки Легаси:
плохо растёт и плодоносит в условиях суровых зим, с температурой ниже –25°С;нуждается в специфической системе полива;плоды дозревают не ранее середины августа...
21 12 2025 8:44:10
В плодоношение вступает быстро: на 1–3 год после посадки...
20 12 2025 3:34:38
Однажды он профинансировал морское путешествие на Восток, в ходе которого в Европу были привезены семена данного растения...
19 12 2025 21:52:19
Создан предположительно в Новосибирске...
18 12 2025 3:49:51
Бесконтрольное применение напитка может спровоцировать передозировку аскорбиновой кислоты, и как следствие, ухудшение состояния здоровья...
17 12 2025 8:32:14
Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт картофель 500 г
вешенки 500 г
лук 1 шт...
16 12 2025 18:35:43
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
