"Рецепт вкусных грибных котлет из шампиньонов

Одним из самых популярных постных блюд, которое часто готовят из шампиньонов, являются грибные котлеты. В сочетании с разнообразными специями (молотым перцем, чесноком) они обладают отличным вкусом, а для людей, отказавшихся от мяса, становятся питательным и полезным дополнением к ежедневному рациону. Основные правила выбора и подготовки грибов, а также простой пошаговый рецепт котлет из шампиньонов — далее в статье.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт котлет из шампиньонов

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы готовое блюдо получилось вкусным и полезным, нужно выбрать в магазине качественный основной ингредиент и правильно подготовить его к кулинарной обработке.

При этом нужно следовать рецепту и соблюдать такие рекомендации:

• для приготовления блюда выбирают свежие грибы с ровной поверхностью, без пятен и гнили;
• кожицу с поверхности шляпки и ножки плодового тела аккуратно снимают ножом;
• удаляют грязь, а также срезают потемневшие места на мякоти;
• внутреннюю поверхность шляпки очищают от белой плёнки.

Важно! Очищенные свежие грибы можно держать в холодильнике не более суток. При более длительном хранении продукт теряет свои вкусовые качества и начинает портиться.

Рецепт №1

легко

Рецепт котлет из шампиньонов

5-6 котлет50–60 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• шампиньоны

  500 г

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• репчатый лук

  2 шт.

• чеснок

  3 зубца

• смесь сушёной петрушки и укропа

  2 ч. л.

• яйца

  2 шт.

• соль

  0,5 ст. л.

• мука

  150 г

• растительное масло

  100 мл

1. Вымыть грибы. Очистить лук и зубчики чеснока от шелухи. Нарезать шампиньоны небольшими кусочками.
2. Луковицу и чеснок мелко покрошить.
3. Разогреть на плите сковородку с растительным маслом. Выложить на неё лук, обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить к луку смесь сухих трав, чеснок и щепотку соли, перемешать.
5. Засыпать в сковородку грибы, перемешать. Готовить шампиньоны на среднем огне в течение 10–15 минут, чтобы вся жидкость из них полностью испарилась.
6. Переложить горячую смесь из лука, специй и грибов в миску. Дать ей остыть при комнатной температуре.
7. К остывшим грибам добавить яйца и 100 граммов муки. Замесить вязкое тесто.
8. Слегка смазать ладони растительным маслом. Взять в руки столовую ложку теста, быстро сформировать плоскую лепёшку. Запанировать её со всех сторон в оставшейся муке (можно также использовать панировочные сухари).
9. В сковородке разогреть растительное масло. Выложить котлеты, обжаривать их с двух сторон до золотистой корочки.

Видео-рецепт

Смотрите также: рецепт вкусного плова с шампиньонами.

Самостоятельно приготавливать котлеты из шампиньонов дома сможет даже неопытный кулинар. Для получения вкусного и питательного блюда достаточно лишь уделить ему немного времени и чётко выполнять рекомендации, перечисленные в статье.