≡

Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Самые вкусные заготовки из кабачков цукини на зиму

1 лайк

Цукини — вид кабачков с более нежным вкусом. Блюда из них готовятся быстрее. Кабачки цукини варят, жарят, запекают или едят сырыми. Предлагаем вам самые вкусные и простые идеи заготовок на зиму из этого овоща.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов
Рецепты заготовки кабачков цукини
Особенности хранения

Выбор и подготовка ингредиентов

Цукини для консервации нужно выбирать молодые, не большого размера — 15–20 см. Стоит выбирать плоды с упругой кожицей и равномерного окраса. Кабачок должен быть без царапин и видимых повреждений. Свежесть определяется по плодоножке — она должна быть колючей, срез светлый.

Важно! Тару, перед использованием, нужно тщательно промыть в тёплой мыльной воде. Простерилизовать в духовке при t 50°C 15–20 мин. Или другим удобным способом. Крышки прокипятить 5 мин.

Рецепты заготовки кабачков цукини

Консервированные кабачки цукини получаются низкокалорийными и питательными. При правильной тепловой обработке они не теряют полезных свойств. Кабачки не имеют ярко выраженного вкуса, поэтому при грамотно подобранных ингредиентах можно приготовить что угодно. Из цукини готовят салаты, икру и даже варенья и компоты.

Рецепт №1

С мёдом

Рецепт №2

С чесноком

Рецепт №3

По-корейски

Рецепт №1

средне

С мёдом

Для маринада:вода: 1 л;соль: 1,5 ст. л. без горки;мёд: 2 ст. л.

4 банки на 1 л45–60 минут Шаги11 ингредиентов Видео-рецепт

цукини
2 шт.
кабачок
2 шт.
морковь
2-3 шт.
болгарский перец
1 шт.
петрушка
1 пучок
лавровый лист
4 шт.
семена горчицы
4 ст. л.
чеснок
8 зубчиков
перец душистый
16 шт.
перец чёрный горошком
16 шт.
уксус 9%
200 мл

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 273 ккал Белки 1 г Жиры 20 г Углеводы 11 г

Половину моркови нарезаем кольцами толщиной 2-3 мм, половину трём на тёрке для корейской морковки. Перец нарезаем средними полосками. Часть кабачков режем длинными тонкими слайсами (используем для удобства овощечистку). Остальные кабачки и цукини нарезаем кольцами толщиной не больше 1,5–2 см.
В стерилизованные банки кладём по 4 шт. перца горького и душистого, 1 ст. л. семян горчицы, несколько веток петрушки, лавровый лист 1 шт., 2 зубчика чеснока. На приправы насыпаем тонкий слой моркови соломкой.
Выкладываем один слой кабачков кольцами, 2-3 шт. моркови кольцами.
Кусочек болгарского перца заворачиваем в слайс рулетом. Выкладываем рулеты в несколько слоёв.
Сверху на рулеты кладём слой кабачков цукини кольцами, на них морковь соломкой.
Воду выливаем в ёмкость, доводим до кипения. Высыпаем соль, добавляем мёд, кипятим 3 мин. до полного их растворения.
Банки с заготовками заполняем горячим маринадом, прикрываем крышками.
Даём отстояться 15 мин. Ставим на огонь ёмкость для стерилизации (кастрюля, тазик из толстого металла). На дно кладём полотенце, воду подогреваем.
Добавляем по 50 мл уксуса в каждую из банок. Закручиваем, переворачиваем к верху дном. Плотно укрываем одеялом сверху. Держим до остывания, примерно 12–18 ч.

Видео-рецепт

С мёдом Видео-рецепт: С мёдом

Важно! В этом рецепте банки уже горячие, поэтому их опускать нужно исключительно в подогретую воду. Иначе они треснут.

Рецепт №2

легко

С чесноком

6 банок на 1 л1 час 20 минут Шаги7 ингредиентов

кабачки
3 кг
спелые помидоры
2 кг
чеснок
3-4 головки
уксус 9%
150 мл
сахар
4 ст. л.
перец чили
2 шт.
масло растительное
0,5 ст.

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 84 ккал Белки 1,4 г Жиры 5,37 г Углеводы 7,17 г

Цукини режем средними, не очень крупными кубиками, томаты и жгучий перец измельчаем при помощи блендера или прокручиваем через мясорубку.
В кастрюлю выливаем полученную смесь. Высыпаем сахар и соль, наливаем половину масла.
Отправляем на огонь до закипания. Готовим 15 мин. на маленьком огне.
Кабачки слегка обжариваем на сковороде.
Добавляем в томатно-перцовую смесь чеснок, провариваем 2-3 мин.
Выкладываем обжаренные кабачки, готовим ещё 10 мин., не забываем мешать.
Выливаем уксус, кипятим 3 мин.
Раскладываем в банки, крепко закупориваем. Переворачиваем банки вверх дном, накрываем чем-то тёплым. Оставляем на сутки в таком положении до полного остывания. Убираем в подвал или в другое прохладное помещение.

Важно! Это простой рецепт — без стерилизации. Поэтому уксус нужно добавлять в конце приготовления.

Рецепт №3

легко

По-корейски

3 банки на 1 л60 минут Шаги8 ингредиентов

кабачки цукини
3 кг
морковь
0,5 кг
чеснок
2 крупные головки
масло растительное
150 мл
сахар песок
100 г
соль
2 ст. л. без горки
приправа для моркови по-корейски
1,5–2 ст. л.
уксус 9%
100 г

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 82 ккал Белки 1,01 г Жиры 5,26 г Углеводы 7,39 г

Морковку и кабачки натираем на специальной тёрке для морковки по-корейски.
Лук режем тонкими полукольцами.
На сковороду выкладываем лук, заливаем маслом и томим до полу прозрачности.
Чеснок пропускаем через пресс, добавляем приправу для корейской моркови, сахар песок, соль всё тщательно перемешиваем.
Снимаем лук с огня, сразу, пока не остыло, добавляем чесночную смесь, мешаем до тех пор, пока не появится сок.
Накладываем заготовки в банки. Хорошо уплотняем ложкой, не забываем доливать образовавшимся соком. Банку не заполнять до краёв, оставлять 2-3 см свободными.
Отправляем на стерилизацию.
После закипания воды стерилизовать 10–15 мин. Вынуть банки, протереть, закупорить. Перевернуть, тепло замотать, дать остыть при комнатной температуре.

Особенности хранения

Банки с консервированными салатами из кабачков не требуют зимой особых условий хранения. Их не нужно хранить в холодильнике. Достаточно, после остывания, убрать заготовки в прохладное место, куда не попадают солнечные лучи.

Знаете ли вы? Цветки кабачков цукини съедобны. Они являются настоящим деликатесом.Кроме вышеперечисленных, существует ещё огромное количество рецептов приготовления консервированных кабачков цукини и они не требуют особых кулинарных навыков. Поэтому не бойтесь экспериментировать!

Комментарии:

Страусиное яйцо: польза и вред, вкусовые качества, советы по приготовлению

Калорийность и пищевая ценность продукта Содержимое на 62,5% состоит из белка и на 20% – из желтка...

14 12 2025 4:49:15

Почему желтеют иголки у лиственницы и как с этим бороться

Это связано с тем, что количество влаги в дереве значительно снижается, и поэтому риск поражения грибком также уменьшается...

13 12 2025 0:49:50

Выращивание огурцов в теплице из поликарбоната: особенности и правила ухода

«Бенефис F1»...

12 12 2025 20:29:10

Корень имбиря при желудочно-кишечных заболеваниях: действие, польза и вред

Имбирь при гастрите Возможность употрeбления лекарственных составов на основании имбирного корня зависит от разновидности недуга...

11 12 2025 9:20:37

Особенности пересадки груши осенью на новое место

В любом случае нужно ориентироваться на прогноз синоптиков, чтобы успеть провести процедуру до предполагаемых заморозков...

10 12 2025 18:42:53

Миссия выполнима: 2 дешевых средства, которые помогли мне спасти орхидею

В период покоя лучше не поливать этим раствором орхидеи...

09 12 2025 16:11:46

Овес

Там, где есть песчаный грунт, изредка можно встретить третью — песчаную...

08 12 2025 23:31:46

Скорлупа грецкого ореха

Также настои на ореховой кожуре помогают преодолеть проблему появления лишней растительности на коже и имеют большой успех в дерматологии — отлично устраняют кожные заболевания и дефекты (акне, гнойники, нагноения, спровоцированные попаданием инфекции в открытые раны)...

07 12 2025 19:10:27

Выращивание смородины как бизнес

Знаете ли вы? На Руси смородину использовали для приготовления браги...

06 12 2025 4:54:12

Особенности употрeбления сельдерея для мужчин

Свойства сельдерея для организма Рассматриваемый овощ является одним из самых полезных продуктов, которые способны оказывать положительное влияние не только на потенцию, но и на весь организм в целом...

05 12 2025 6:31:25

Применение чеснока для рыбалки на леща

Его рекомендуется смешивать с укропом, фенхелем или тимьяном...

04 12 2025 22:49:56

Уход и размножение бальзамина в домашних условиях

Весной световой день увеличивается, поэтому шансов вырастить здоровые растения гораздо больше...

03 12 2025 16:32:21

Цистицеркоз крупного рогатого скота: симптомы и лечение

Поэтому в целях предотвращения взаимного заражения важно соблюдать личную гигиену и проводить регулярную дегельминтизацию как контактирующих с животными людей, так и самих животных...

02 12 2025 4:49:43

Полив гoлyбики

Знаете ли вы? Родиной гoлyбики является Северная Америка...

01 12 2025 7:10:34

Особенности посадки и ухода за вишней Шоколадница

Средний вес плода 3,5 г...

30 11 2025 18:43:29

Рецепт вкусных вешенок в мультиварке

Каждая хозяйка может выбрать сложность и состав блюда на своё усмотрение...

29 11 2025 10:49:16

Как сделать газон на даче своими руками: выбор травы и пошаговая инструкция обустройства

Неприхотливы в уходе...

28 11 2025 16:45:18

Лучшие рецепты баклажанной икры без уксуса

Рецепт №1 Самый простой рецепт — через мясорубкуРецепт №2 Без стерилизации, с базиликомРецепт №3 Со сливами Рецепт №1легко Самый простой рецепт — через мясорубку 6 банок на 1 л50–65 минутШаги7 ингредиентовбаклажаны 3 кг томаты 2 кг перец болгарский 0,5 кг лук 0,5 кг чеснок 1 головка среднего размера масло растительное 300 мл соль по вкусуПищевая ценность на 100 г: Калорийность 94 ккал Белки 1,0 г Жиры 7,0 г Углеводы 9,0 г Баклажаны промыть, просушить, расположить на противне и выпекать в духовке до готового состояния, около 30 минут...

27 11 2025 6:22:55

Новогоднее утро: что приготовить для завтpaка после праздника?

Но только не нужно путать с маринадом...

26 11 2025 19:34:11

Когда начинает плодоносить ежевика

Частота плодоношения в году зависит от сорта...

25 11 2025 4:52:19

Описание видов декабриста

Влагу и питательные вещества он получает из атмосферных осадков (дождь, туман)...

24 11 2025 8:24:11

Как правильно готовить грибы вешенки, надо ли варить их перед жаркой

Подготовка включает следующие этапы: Очистить продукт от грязи...

23 11 2025 14:52:51

Как обогреть пруд зимой

Важно! Чтобы устанавливать обогревательную систему, пруд должен быть глубиной не менее 1,5 м...

22 11 2025 4:53:25

Инструменты первой необходимости, которые должны быть у каждого огородника

Благодаря тому, что человек, использующий плоскорез, работает, не сгибая спину, уменьшается нагрузка на его позвоночник...

21 11 2025 14:53:47

Строительство беседки из бревна своими руками

с них снимают кору и спиливают верхний слой (проводят калибровку)...

20 11 2025 6:16:44

Можжевельник Сибирский: посадка и уход

Ствол и ветки растения покрыты гладкой корой серо-бурого или светло-коричневого цвета...

19 11 2025 21:19:20

Как сформировать крону сосны обыкновенной

Частичное прореживание кроны помогает соблюдать баланс между объёмом ветвей и корней...

18 11 2025 4:12:16

Описание, посадка и уход за скальным алиссумом

При правильном уходе растение может зацвести повторно...

17 11 2025 14:30:30

Как сделать свою пасеку

Что касается минимальных требований к площади участка, то, по опыту профессиональных пасечников, создать все необходимые для содержания ульев условия невозможно на территории, меньшей чем 1000–1500 кв...

16 11 2025 2:31:16

Описание сорта огурцов Отелло

Листья растения имеют сердцевидную форму, пятилопастные, окрашены в насыщенный зелёный цвет...

15 11 2025 10:43:17

4 важных правила по уходу за комнатными растениями в декабре

Воду используют мягкую и тёплую...

14 11 2025 19:32:50

Озимая пшеница сорта Тимирязевка 150

Подобные сорта всегда обладают выраженными наследственными признаками, сильно кустится и имеет повышенную плотность побегов...

13 11 2025 23:32:38

Сорт винограда «Чарли»

Описание сорта винограда «Чарли» Подробное описание: тип — столовый;кислотность — средняя;цвет — тёмно-синий;содержание танинов — среднее;аромат — ягодный;дегустационная оценка сорта — 8,4 балла по 10-балльной шкале...

12 11 2025 13:58:55

Почему кролики дохнут без видимых причин, и что при этом делать?

Вирусы передаются воздушно-капельным путём, через прямой контакт с заражённой особью или предметами обихода...

11 11 2025 14:37:45

Подкисление почвы под гoлyбикой электролитом

Если возникла необходимость подкисления, необходимо приобрести упаковку с электролитом для кислотных аккумуляторов или разбавленную серную кислоту, и пролить приготовленным составом грунт...