Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКакая разница между кинзой и кориандром?
Во многих рецептах мировой кухни встречаются такие ингредиенты как кинза и кориандр. Являются ли они одним и тем же растением, и каковы их особенности — рассмотрено ниже.
Содержание статьиПоказать СкрытьКориандр и кинза: одно и то же растение?
Кориандр и кинза являются частями одного растения, которое относится к семейству зонтичные. Его полное название — Кориандр овощной, или посевной. Кинзой называют лиственную часть растения, а кориандром именуют его семена и корень.
Хаpaктерные особенности растения:
- однолетняя культура с прямостоячим разветвлённым стeблем;
- высота 40–70 см;
- пластина листа с широкими лопастями и рассечением, напоминает петрушку;
- цветы мелкие, образуют зонтики;
- плоды твёрдые, ребристые, достигают спелости в конце лета.
Семена содержат эфирное масло с хаpaктерным запахом и горьким вкусом. После значительного разведения жидкость приобретает нежный и приятный вкус и аромат.
Особенности применения
В кулинарных и лечебных целях используют семена (плоды) растения, его эфирное масло и листья. Эфирное масло также популярно в парфюмерии и косметологии, а остающееся после его отгонки жирное масло применяют при изготовлении мыла.
Знаете ли вы? Масло растения повсеместно употрeблялось жрецами Древнего Египта для погрeбaльных обрядов и жертвоприношений.
В медицине
- Из плодов кориандра изготавливают средства, обладающие такими свойствами:
- улучшение пищеварения;
- разжижающие мокроту и лечащие кашель;
- ранозаживляющее и антисептическое;
- желчегонные;
- противогеморройные.
Эфирное масло и полученные из него вещества используют для лечения:
- кератита и конъюнктивита, глаукомы антибактериальными каплями с альдегидом цитраля;
- катара верхних дыхательных путей каплями с линалоолом;
- трещин на сосках гpyди у кормящих женщин.
Семена кориандра также ценятся специалистами народной медицины и рекомендуются ими в таких случаях:
- в качестве профилактики и борьбы с глистами;
- в целях улучшения аппетита;
- как анестетик при болях;
- при проблемах с желудком.
Читайте также об особенностях применения кориандра для организма человека .
В кулинарии
Для приготовления пищи используют и семена, и листву растения.
Семена кориандра — популярная пряность, которая употрeбляется:
- в заготовках из мяса и рыбы;
- для ароматизации колбас и сыров разных сортов;
- при выпечке хлебобулочных изделий;
- в приготовлении ликёров и пива.
Листья кориандра, или кинза — хаpaктерная составляющая Кавказской и Азиатской кухни и употрeбляются не реже зиры, кардамона и тмина. Для еды срывают молодые розетки до начала стрелкования.
Их добавляют:
- в свежем виде в салаты и начинку для блюд, заворачиваемых в хлебные лепёшки;
- как приправу к мясным и овощным блюдам;
- для супов.
Правила хранения
Чтобы сохранить зелень на зиму и получить из неё все доступные витамины и полезные вещества, кинзу можно заморозить.
Для этого следует:
- Отобрать целые молодые стeбли.
- Вымыть и высушить растения.
- Мелко нарезать и разложить на пищевой плёнке, разложенной на тарелке или разделочной доске. Поставить тарелку в морозилку, а после замораживания переложить продукт в контейнер.
Важно! Не стоит злоупотрeбллять кинзой людям с повышенным артериальным давлением, ишемической болезнью сердца, беременным и детям до 6 лет.
Кинзу также можно замариновать, высушить или засолить.
Срок хранения различных заготовок:
- засушенный продукт можно хранить до 1 года при любой температуре, но свыше +25°C она может изменить цвет;
- засоленная зелень и маринады пригодны к употрeблению до 1 года при температуре +1…+6°C или до 6 месяцев при комнатной температуре (до +25°C).
Семена растения следует хранить в сухом месте, поместив их в стеклянную или пластиковую ёмкость с крышкой. Качественно просушенные специи могут безопасно храниться до 1,5 лет. Являясь частями одного растения, кинза и кориандр занимают важное место, как в кулинарии, так и в медицине.
Комментарии:
Именно в этом и заключается важность утепления курятника...
14 12 2025 11:53:59
Цветы растут, образуя кисти, соцветия — мелкие, белого цвета...
13 12 2025 13:20:21
Что нужно делать
Данный вид обладает особенными качествами...
11 12 2025 7:13:31
Луковицы тюльпанов съедобны, в годы второй мировой войны они спасали жизни людей от голода...
10 12 2025 14:50:40
При оптовом приобретении лепят этикетку...
09 12 2025 7:30:37
Знаете ли вы? Витамин, полезный для зрения, бета-каротин, своё название получил от слова морковь, которая на латыни звучит «carota»...
08 12 2025 14:24:45
Многолетние ветви украшают иголки светло-зелёного окраса, растёт пучками...
07 12 2025 19:58:27
Её отрицательные качества компенсируются большим количеством положительных черт, которые способствуют увеличению костромского поголовья в регионах...
06 12 2025 4:49:43
Оно было основной зерновой культурой этой страны, пока его место не занял рис...
05 12 2025 21:49:52
Тем временем верхушечная биомасса остаётся слабой...
04 12 2025 1:22:13
Цветки имеют розовый окрас, лепестки по краям светлые, по центру тёмные...
03 12 2025 22:20:52
Подготовка саженца
Саженец, приобретённый в магазине в контейнере, следует аккуратно вынуть из него и тщательно пролить...
02 12 2025 17:52:43
Рецепт №1 Традиционный, горячим рассолом в банкеРецепт №2 С уксусом Рецепт №3 С растительным маслом
Рецепт №1легко
Традиционный, горячим рассолом в банке
4 банки на 3 л1 часШаги6 ингредиентовВидео-рецепт капуста 6-7 кг
морковь 8 шт...
01 12 2025 18:20:57
Самым опасным состоянием заслуженно считается анафилактический шок, который иногда становится причиной cмepтельного исхода...
30 11 2025 10:25:48
Перед приготовлением сушку нужно промыть под проточной водой, залить кипятком примерно на час, жидкость слить, перебрать и удалить всё лишнее, сомнительные пятна, повреждения и т...
29 11 2025 4:10:39
Плюсы
Правильная обработка помидоров йодной и борной смесью положительно влияет на растения:
улучшается обмен азотом, что делает допустимым не применять азотные подкормки, например, селитру;
обильнее становится плодоношение, увеличиваются урожаи;
усиливаются защитные свойства растений перед вредоносными микроорганизмами, снижается уровень заболеваемости томатов;
особенно эффективны в профилактике фитофтороза;
развитие и рост растений и плодов, их внешний вид заметно улучшаются, продуктивнее происходит формирование завязей...
28 11 2025 17:35:54
Оптимальное время — начало весны, примерно первые две декады марта...
27 11 2025 3:28:56
Польза для похудения
Диета с использованием шампиньонов в качестве главного продукта получила множество положительных отзывов...
26 11 2025 1:43:24
Чашелистники частично окрашены в цвет нижних лепестков...
25 11 2025 21:20:47
В противном случае возможны аллергические реакции или осложнение панкреатита...
24 11 2025 18:53:53
Среди основных причин, провоцирующих разрастание ряски, на первый план всегда выходят следующие основания:
нарушение экологии пруда (актуально для промышленных регионов, где возможен слив в воду остаточных продуктов различных производств);чрезмерная освещённость водоёма большую часть суток (это пpaктически идеальные условия для развития ряски);стабильно жаркая погода в течение всего летнего сезона;чрезмерный прогрев воды на мелких участках пруда;частое посещение водоёма утками (перелётные птицы часто переносят на своих лапках споры различных растений);застойность воды, хотя не исключена возможность образования ряски в реках с высокой скоростью течения...
23 11 2025 15:20:47
Ингредиенты
Знаете ли вы? Если общепризнанный овощ огурец лишь немногие считают фруктовым десертом, то помидор в 2001 году был официально объявлен в Евросоюзе фруктом...
22 11 2025 3:36:38
Первая разновидность хорошо впишется в ландшафт крупногабаритного участка...
21 11 2025 16:27:24
Если на улице внезапно ударили весенние заморозки, то процесс начнётся позже...
20 11 2025 21:32:10
Но имбирный напиток может оказывать и вредные действия:
в случае очень высокой температуры он усиливает циркуляцию крови, что ухудшает состояние больного;
при кровотечении чай разжижает кровь, что приводит к длительному процессу его остановки;
если на теле имеются кожные высыпания, то воспаление может обостриться...
19 11 2025 16:46:40
Перед началом приготовления нужно просто хорошо помыть продукт, даже если он домашний...
18 11 2025 6:34:21
Для того, чтобы флокс обильно цвёл, следует регулярно вносить подкормки...
17 11 2025 9:10:14
Такой продукт будет жёстким, волокнистым и сведёт на нет все усилия по его приготовлению...
16 11 2025 2:25:10
Разрежьте рыбу вдоль позвоночника, затем сделайте разрез вдоль живота, выпотрошите, снимите филе, отделив его от хребта...
15 11 2025 19:15:40
Там начинается второй этап размножения...
14 11 2025 8:27:36
На сегодня у каждого человека есть возможность приобрести уже готовую пророщенную пшеницу в магазине, но специалисты не советуют этого делать...
13 11 2025 7:53:14
До 5 млн га поверхности Земли покрывают яблоневые сады...
12 11 2025 8:54:56
Весной они светло-красные, затем приобретают тёмно-зелёный цвет, а осенью пестреют насыщенным тёмно-бордовым цветом...
11 11 2025 16:56:33
Личинки после вылупливания начинают рыть свои туннели, немного короче по длине, расположенные в сторону от исходного туннеля и пpaктически перпендикулярно ему...
10 11 2025 15:13:58
В небольших количествах присутствует йод, селен, медь, марганец, хром...
09 11 2025 18:58:38
Кроме того, не стоит забывать о присутствии в мякоти довольно большого количества глюкозы, сахарозы, незаменимых и заменимых аминокислот...
08 11 2025 22:25:44
Без этих элементов плод не сможет нормально развиваться, а материнский организм справляться с нагрузкой...
07 11 2025 10:18:39
Если заранее учитывать все особенности каждого вида удобрения, перечисленных трудностей вполне можно избежать...
06 11 2025 12:38:24
Первоначально гибрид был только белый, а позже, трудами селекционеров из г...
05 11 2025 21:38:26
Каждый сентябрь сюда слетается огромное количество колибри...
04 11 2025 7:57:36
Особенно стоит отметить наличие глутатиона, активизирующего процесс восстановления клеток, и тимохинона, снимающего воспаления...
03 11 2025 0:58:26
«Рубашка» может быть окрашена в золотисто-жёлтый, фиолетовый, красноватый или жёлто-коричневый цвет...
02 11 2025 22:55:33
В местах повреждений и при надавливании мякоть медленно желтеет;
пластинки свободные, упругие, расположены часто...
01 11 2025 3:57:27
Стрелка с деткой устремляется к земле и пускает корни: так цветок размножается...
31 10 2025 10:49:28
Сильные скакательные суставы и копыта позволяют выдерживать самые большие нагрузки во время преодоления преград...
30 10 2025 21:34:33
Технически, аптечное масло производят не из пихты (лат...
29 10 2025 10:33:51
Для выращивания необходимы умеренные климатические условия, не стоить выращивать этот сорт в Сибири...
28 10 2025 21:39:28
Под видом охлаждённой рыбы, как правило, продают размороженную...
27 10 2025 11:21:59
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
