Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКакая разница между кинзой и кориандром?
Во многих рецептах мировой кухни встречаются такие ингредиенты как кинза и кориандр. Являются ли они одним и тем же растением, и каковы их особенности — рассмотрено ниже.
Содержание статьиПоказать СкрытьКориандр и кинза: одно и то же растение?
Кориандр и кинза являются частями одного растения, которое относится к семейству зонтичные. Его полное название — Кориандр овощной, или посевной. Кинзой называют лиственную часть растения, а кориандром именуют его семена и корень.
Хаpaктерные особенности растения:
- однолетняя культура с прямостоячим разветвлённым стeблем;
- высота 40–70 см;
- пластина листа с широкими лопастями и рассечением, напоминает петрушку;
- цветы мелкие, образуют зонтики;
- плоды твёрдые, ребристые, достигают спелости в конце лета.
Семена содержат эфирное масло с хаpaктерным запахом и горьким вкусом. После значительного разведения жидкость приобретает нежный и приятный вкус и аромат.
Особенности применения
В кулинарных и лечебных целях используют семена (плоды) растения, его эфирное масло и листья. Эфирное масло также популярно в парфюмерии и косметологии, а остающееся после его отгонки жирное масло применяют при изготовлении мыла.
Знаете ли вы? Масло растения повсеместно употрeблялось жрецами Древнего Египта для погрeбaльных обрядов и жертвоприношений.
В медицине
- Из плодов кориандра изготавливают средства, обладающие такими свойствами:
- улучшение пищеварения;
- разжижающие мокроту и лечащие кашель;
- ранозаживляющее и антисептическое;
- желчегонные;
- противогеморройные.
Эфирное масло и полученные из него вещества используют для лечения:
- кератита и конъюнктивита, глаукомы антибактериальными каплями с альдегидом цитраля;
- катара верхних дыхательных путей каплями с линалоолом;
- трещин на сосках гpyди у кормящих женщин.
Семена кориандра также ценятся специалистами народной медицины и рекомендуются ими в таких случаях:
- в качестве профилактики и борьбы с глистами;
- в целях улучшения аппетита;
- как анестетик при болях;
- при проблемах с желудком.
Читайте также об особенностях применения кориандра для организма человека .
В кулинарии
Для приготовления пищи используют и семена, и листву растения.
Семена кориандра — популярная пряность, которая употрeбляется:
- в заготовках из мяса и рыбы;
- для ароматизации колбас и сыров разных сортов;
- при выпечке хлебобулочных изделий;
- в приготовлении ликёров и пива.
Листья кориандра, или кинза — хаpaктерная составляющая Кавказской и Азиатской кухни и употрeбляются не реже зиры, кардамона и тмина. Для еды срывают молодые розетки до начала стрелкования.
Их добавляют:
- в свежем виде в салаты и начинку для блюд, заворачиваемых в хлебные лепёшки;
- как приправу к мясным и овощным блюдам;
- для супов.
Правила хранения
Чтобы сохранить зелень на зиму и получить из неё все доступные витамины и полезные вещества, кинзу можно заморозить.
Для этого следует:
- Отобрать целые молодые стeбли.
- Вымыть и высушить растения.
- Мелко нарезать и разложить на пищевой плёнке, разложенной на тарелке или разделочной доске. Поставить тарелку в морозилку, а после замораживания переложить продукт в контейнер.
Важно! Не стоит злоупотрeбллять кинзой людям с повышенным артериальным давлением, ишемической болезнью сердца, беременным и детям до 6 лет.
Кинзу также можно замариновать, высушить или засолить.
Срок хранения различных заготовок:
- засушенный продукт можно хранить до 1 года при любой температуре, но свыше +25°C она может изменить цвет;
- засоленная зелень и маринады пригодны к употрeблению до 1 года при температуре +1…+6°C или до 6 месяцев при комнатной температуре (до +25°C).
Семена растения следует хранить в сухом месте, поместив их в стеклянную или пластиковую ёмкость с крышкой. Качественно просушенные специи могут безопасно храниться до 1,5 лет. Являясь частями одного растения, кинза и кориандр занимают важное место, как в кулинарии, так и в медицине.
Комментарии:
Для выращивания в нормальных условиях нескольких видов овощей или других культур достаточно 2 м высоты, 2,5 м ширины и 4–6 м длины...
03 02 2026 5:43:19
Ветви прямые, толстые, отходят от ствола под прямым или тупым углом...
02 02 2026 14:48:38
Полученный воск пчёлы применяют для замазывания щелей в улье, что препятствует проникновению бактерий и инфекций...
01 02 2026 19:11:21
Для кого-то это аромат апельсиновой цедры, а некоторые чувствуют яблочные ноты...
31 01 2026 12:33:31
Если в горшках у вас растут сладкие и острые перцы, расположите их в разных помещениях, поскольку они склонны к переопылению...
30 01 2026 6:54:42
Знаете ли вы? В мире существуют виды шиповника, достигающие высоты всего в 5–10 см, такие виды растения относят к разновидности карликовых роз...
29 01 2026 23:31:50
Пищевые вещества здесь распределены в таком соотношении: белков — 1,2 г, жиров — 0,8 г, углеводов — 1,3 г...
28 01 2026 18:45:12
В противном случае лучше подождать до следующей линьки птицы...
27 01 2026 3:40:15
Толщина побегов значительная, что обеспечивает их выносливость и устойчивость, а также вертикальное расположение (отсутствие склонности к сгибанию)...
26 01 2026 3:54:31
В январе процедуру проводят редко, в основном при высокой вероятности потери цветка из-за переувлажнения почвы, заболеваний или поражения насекомыми...
25 01 2026 12:57:47
Правильный сбор урожая
Различают следующие стадии сформированности томатов:
зелёные; недоспелые; спелые...
24 01 2026 23:32:32
В зарубежном пчеловодстве для производства ульев этот материал стали использовать с 60-х годов прошлого века...
23 01 2026 7:29:48
Когда можно пересаживать растение
Плановую пересадку необходимо осуществлять весной — в апреле-мае...
22 01 2026 14:58:26
Знаете ли вы? Окультуривать гoлyбику начали сравнительно недавно, только 100 лет назад...
21 01 2026 9:24:10
В неё будут входить: белая икра белуги, корнуоллский краб, лобстер, лангуст, трюфели, а также картофель и спаржа...
20 01 2026 1:37:24
Проблемы могут возникнуть только в том случае, если вы переборщите с йодом, и он сожжёт нежные листья молодых саженцев, чего, разумеется, нельзя допускать...
19 01 2026 3:46:15
Знаете ли вы? Самым крупным морским обитателем, пойманным на удочку, стала белая акула...
18 01 2026 17:22:21
Туя Випкорд является кустарниковой формой, которая растёт очень медленно, обладает интересной свисающей хвоей, напоминающей верёвки...
17 01 2026 5:14:29
Прирост туи в год
Род туи представлен 5 разными видами, в каждом из которых есть свои гиганты и карлики...
16 01 2026 3:59:44
Каждый из видов имеет особенности:
Чёрная, кроме цвета и формы, дающих ей сходство с чёрной икрой (за что её называют Белугой), отличается также дороговизной семян...
15 01 2026 0:58:14
Основные части дерева: 1 - вертикальный корень, 2 - горизонтальный корень, 3 - корневая шейка, 4 - штамб, 5 - проводник, 6 - побег продолжения, 7 - основная скелетная ветвь, 8 - обрастающие ветви
Максимальный диаметр корневых ответвлений орехового дерева составляет 20 м...
14 01 2026 9:45:29
Весной высадку миндаля проводят только в северных широтах, где летний период очень короткий...
13 01 2026 18:19:58
Биологическое описание рыбы
Жерех водится почти во всех крупных и средних равнинных водоёмах...
12 01 2026 7:56:54
Знаете ли вы? Самое большое яблоко вырастил в 2005 г...
11 01 2026 2:33:12
Иксодовый клещ чаще всего встречается среди молодых ягнят породы грубошерстных овец...
09 01 2026 20:45:18
Плоды зачастую сладкие...
08 01 2026 11:35:41
С 1995 года кустарник выращивают по всей территории России и в сопредельных странах как в декоративных целях, так и в гастрономических...
07 01 2026 1:38:14
Плоды сортируют, моют, удаляют плодоножки...
06 01 2026 1:44:14
Не производить ежегодный посев овощей, которые болеют одними и теми же болезнями и поражаются одними и теми же вредоносными насекомыми...
05 01 2026 4:36:46
Один венчик способен достичь длины в 40 см, а его диаметр достигает 8–16 см...
04 01 2026 0:23:32
старый укроп 1 зонтик
свежий чеснок 2 зубчика
подсолнечное масло 1 ст...
03 01 2026 2:31:37
Ягодный щитовник может уживаться с такими категориями растений:
Декоративные...
02 01 2026 12:49:29
Созревание длится полгода...
01 01 2026 18:36:58
Также после приёма средств из пижмы начинает лучше функционировать вся система пищеварения...
31 12 2025 23:41:54
Узнайте как бороться с вредителями репчатого лука...
30 12 2025 22:35:16
Особенности и основные требования к теплице
Для круглогодичного применения лучше выбирать конструкцию из поликарбоната...
29 12 2025 3:55:50
Листья нужно удалять аккуратно, можно зацепить здоровые листовые пластины, что сильно навредит растению...
28 12 2025 3:36:14
Имеет компактную округлую крону с изогнутыми вверх ветками...
27 12 2025 18:21:37
В народной медицине продукт применяют при гипертонии, сахарном диабете, дефиците витаминов, дерматитах, депрессиях, нервных расстройствах, заболеваниях ЖКТ...
26 12 2025 22:12:13
Яблочный нектарин
Этот гибрид яблока и персика отличается хорошей урожайностью, нетребовательностью в уходе и замечательными гастрономическими качествами...
25 12 2025 18:17:59
Основной причиной кристаллизации мёда является его состав...
24 12 2025 20:29:10
Что понадобится
Для того чтобы разделать кролика на филе в домашних условиях, вам понадобятся:
разделочная доска;глубокая ёмкость;ножницы для костей;острый нож;перчатки...
23 12 2025 0:51:11
Отличается хорошей лёжкостью и универсальна в использовании...
21 12 2025 10:14:30
Годовой прирост в молодом возрасте может составлять до 40 см, после 10 лет — 20 см...
20 12 2025 4:59:56
В это время стоит начать стерилизовать банки для закрутки напитка...
19 12 2025 16:10:34
, на территории Римской империи...
18 12 2025 4:26:27
Для утепления фундамента вокруг него устраивают отмостку, которая уберегает тепличную почву от промерзания...
17 12 2025 1:56:33
У них:
маленькая голова;очень большие глаза;широкий длинный клюв;сравнительно крупное тело;маленькие крылья...
16 12 2025 1:28:24
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
