Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВешенки
Вёшенка — распространённый съедобный гриб , который научились успешно выращивать в домашних условиях без больших финансовых вложений. В статье рассмотрено описание внешнего вида вёшенки, полезные свойства для организма , сколько стоит продукт в точках продаж, и как правильно собирать гриб в дикой природе.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Описание и виды
- Съедобность и вкусовые качества
- Где и в какое время растут?
- Когда и как правильно собирать?
- Стоимость вёшенок
- Свойства и применение
- Противопоказания и возможный вред
Описание и виды
Вёшенку, или устричный гриб относят к роду вёшенок из семейства Вёшенковые . Представляет собой семью из множества грибов разного размера, в зависимости от возраста. Взрослые экземпляры имеют диаметр шляпки около 15 см, но нередко встречаются и 30 см. Шляпка очень мясистая, в виде круга с тонким краем.
Молодые вёшенки выгнутые, с завёрнутыми внутрь краями, старые — плоские или воронковидные, с волнистыми или лопастными краями. Поверхность блестящая, нередко волнистая и гладкая. Если гриб произрастает в условиях повышенной влажности, то шляпка имеет мицелиальный налёт на поверхности. Определить возраст гриба можно по цвету: у молодого экземпляра поверхность тёмно-серая с бурым оттенком, у старого — серо-фиолетовая.
Пластинки под шляпкой расположены редко, имеют ширину от 3 до 15 мм и нисходящее расположение по отношению к ножке. Цвет белый у молодых экземпляров и жёлто-серый у старых. Пластинки содержат бело-розовый споровый порошок, который представлен цилиндрическими гладкими спорами.
Важно! Особенности хаpaктеристики вёшенок следует запомнить, чтобы не спутать в лесу съедобный гриб с несъедобными двойниками.
Ножка гриба небольшая, в форме неровного цилиндра, который сужается к основанию, имеет плотную структуру, эксцентрическое или боковое расположение. Длина составляет не более 5 см, толщина — до 3 см. Цвет белый в верхней части с буроватым оттенком у основания, поверхность отличается гладкостью. У старых грибов ножка будет выглядеть сморщенной, на ощупь грубая и твёрдая.
Существует несколько распространённых видов вёшенок, среди которых выделяют:
- обыкновенную;
- рожковидную;
- беловатую.
Съедобность и вкусовые качества
Вёшенки — полностью съедобные грибы, они не только обладают хорошими вкусовыми качествами, но и оказывают пользу на организм человека. Мякоть гриба приятная на вкус, без ярко выраженного запаха, но после приготовления напоминает аромат аниса, благодаря содержанию небольшого количества бензальдегида (ароматического вещества). Молодые грибы вкуснее, именно их и рекомендуют употрeбллять в пищу. В процессе роста гриба мякоть становится волокнистой и грубоватой, что портит вкусовые качества продукта.
Знаете ли вы? Вёшенка относится к хищным грибам, она способна парализовать и переварить нематод, благодаря содержанию токсического вещества — таким способом гриб добывает азот.
Где и в какое время растут?
Вёшенки распространены в умеренной климатической зоне, предпочитают лесистую местность . Их можно встретить в дикой природе на территории Европы, Южной Америки и Азии.Период активного роста грибов припадает на осень, максимальные урожаи собирают с сентября по октябрь, однако в тёплом климате может плодоносить до ноября — начала декабря. Если условия для произрастания благоприятные, может появляться с мая по июнь.
Гриб относится к сапрофитам, поэтому в качестве места произрастания выбирает пни, валежник, сухостой, больные ослабленные деревья: дуб, рябину, иву, берёзу, тополь. Редко можно встретить в смешанном лесу на хвойных видах растений. Если поселяется на древесном стволе, то заметить грибнику вёшенку будет сложно — высота произрастания часто превышает 2 м.
Когда и как правильно собирать?
Сбор грибов осуществляют в период их активного роста в осенние месяцы. Если стоит дождливая прохладная погода, можно отправляться в лиственный лес на «тихую охоту». При сборе вёшенок обращайте внимание на размер, не стоит срезать семейства с большими шляпками, они уже перезрели и стали непригодными к употрeблению. Срезать необходимо всю семью сразу, не оставляя мелкие грибы — они всё равно погибнут без крупных сородичей. Орудовать лучше острым большим ножом, который позволит за раз срезать всё семейство, не повредив мицелиальный слой.
Укладывать собранный урожай необходимо в широкие ёмкости, лучше — в плетёные корзины, которые сохранят целостность грибов и позволят перевозить их на дальние расстояния без потери товарных качеств.
Знаете ли вы? Первыми выращивать вёшенки в промышленных масштабах начали в Венгрии в 60-х гг. XX ст.
Стоимость вёшенок
Килограмм свежего гриба стоит в среднем 2 долл., что эквивалентно 130 руб. Независимо от сезона, цена на вёшенку является стабильной, так как не зависит от погодных условий. Вёшенку, которая продаётся в магазине, не собирают в лесу, её выращивают на специальных грибных фермах.
В странах Европы давно налажено искусственное выращивание грибов, которое отличается дешевизной. Вёшенки не требуют специфических условий выращивания или подбора уникального субстрата, так как хорошо растут на древесных опилках, соломе, коре, лузге подсолнечника, отходах переработки сахарного тростника.
Благодаря тому, что вёшенка растёт большими семействами, на небольшой площади можно культивировать до 420 кг/м? в год
Свойства и применение
В свежих грибах содержится 38 ккал на 100 г, но в процессе термической обработки калорийность снижается до 23 ккал на 100 г. Вёшенки низкокалорийные, но вместе с тем очень питательные, поэтому рекомендованы к употрeблению как диетический продукт, позволяющий поддерживать вес в стабильном состоянии.
Гриб содержит максимальное количество белка и аминокислот, поэтому его часто сравнивают с овощными культурами, а по содержанию жиров и углеводов он богаче.
Читайте также по этой теме:Смотреть все Всё о хранении вешенок: как и сколько хранятся 9Всё о хранении вешенок: как и сколько хранятся Процесс заморозки вешенок 8Процесс заморозки вешенок
Вёшенка имеет насыщенный витаминный состав, который представлен витаминами группы В, С, Е, D. Количество витамина РР среди всех съедобных грибов в вёшенке максимальное. При регулярном потрeблении продукта, организм обогащается ферментами, которые расщепляют жиры и гликоген, что позволяет уменьшать содержание холестерина в крови.
Минеральные вещества занимают около 8% состава, они представлены железом, калием, йодом и кальцием.
- Богатый химический состав вёшенок позволяет:
- оказывать бактерицидное воздействие;
- выводить радионуклиды из организма;
- повышать сопротивляемость организма вирусам и инфекциям;
- снижать влияние лучевой терапии.
Вёшенку обычно используют как продукт питания: её варят, жарят, запекают, солят , маринуют , консервируют , делают грибные паштеты. Кроме того, вёшенки, благодаря богатому химическому составу, применяют в народной медицине для приготовления лечебных отваров и настоек, которые позволяют лечить гнойные раны, успокаивать нервную систему, повышать иммунитет. Лекарственные средства, приготовленные на основе вёшенок, оказывают положительный эффект на организм при атеросклерозе, гипертонии.
Противопоказания и возможный вред
Вёшенки являются полезным диетическим продуктом, однако при регулярном чрезмерном потрeблении могут оказывать отрицательный эффект на организм. Грибы богаты хитином, который очень плохо переваривается организмом. Чтобы свести к минимуму риск развития проблем с ЖКТ, продукт обязательно подвергают термической обработке перед употрeблением в пищу. Таким образом, количество хитина значительно снижается, и усвояемость возрастает до 70%.
- К противопоказаниям к употрeблению вёшенок относят:
- заболевания печени;
- период обострения заболеваний ЖКТ;
- проблемы с жёлчным пузырём.
Важно! Беременным женщинам и детям до 12 лет не рекомендуется употрeбллять вёшенки в пищу во избежание проблем с пищеварительными процессами.
Вёшенки являются вкусными и полезными грибами, которые распространены не только в дикой природе, но и выращиваются на грибных фермах в искусственно созданной среде. Для сбора большого урожая в лесу необходимо уметь отличать вёшенки от несъедобных двойников, а также знать, где и когда растёт гриб.
Комментарии:
Перед помещением отобранных экземпляров в инкубатор в течение суток их выдерживают в комнатных условиях (+23…+25°C), чтобы температура с внутренней и наружной части скорлупы стала примерно одинаковой...
14 12 2025 3:21:37
на 10 л воды...
13 12 2025 10:52:10
Особенно если учесть, что жара свыше +30°С, которая часто случается в середине июля, столь же пагубно сказывается на цветении перечной культуры...
12 12 2025 23:34:21
Может располагаться одиночно, попарно либо группами (цепочкой)...
11 12 2025 2:47:48
Мелко нашинковать лук и обжарить до золотистого оттенка 7 минут...
10 12 2025 17:34:44
На протяжении зимы земля осядет до нужного уровня...
09 12 2025 1:42:37
При появлении бутонов листва несколько скручивается, а во время цветения — возвращается в первоначальное состояние...
08 12 2025 6:58:31
Знаете ли вы? Основные симптомы диабета: избыточное мочеиспускание, снижение веса и сильная жажда, были выявлены более 1200 лет назад...
07 12 2025 14:56:10
В высоту дерево достигает 4–6 м, рост ветвей направлен вверх...
06 12 2025 20:17:28
Чтобы на формах не появлялись трещины, их застилают полиэтиленом...
04 12 2025 19:49:56
Знаете ли вы? Ежегодно в мире празднуют День гортензии...
03 12 2025 8:11:27
Японская айва — теплолюбивая культура, произрастающая в южных регионах...
02 12 2025 20:37:23
Ингредиенты перед приготовлением тщательно промывают под проточной водой и сушат...
01 12 2025 6:18:18
При правильном уходе калатея цветёт с мая по август...
30 11 2025 21:44:36
Это минимизирует риск заболеваний, вызванных бактериями и паразитами, которые в нём обитают...
29 11 2025 5:13:40
Использование исключительно народных средств
Удобрения, пестициды, инсектициды и многие другие покупные препараты, по мнению, консерваторов в огородном деле, страшная химия, способная нанести вред растениям, человеку и вообще всему живому...
28 11 2025 5:46:33
Листья с наружной стороны тёмно-зелёные, а с внутренней — сизые, осенью приобретают яркий оранжево-багровый цвет...
27 11 2025 13:59:32
Конструкция должна быть удобной для осмотра и мобильной, пригодной для зимовки пчёл...
26 11 2025 8:50:48
Корневая система
развитая, крепкая, круговая, на мелких корнях — бледно-бежевого цвета, а стволовых корнях — бордового и коричневого цвета
Стебель
вертикально расположенный, длиной до 40 см
Форма листьев
вытянутые, овальные с рублено-округлыми краями
Окрас листьев
изумрудный
Форма цветков
в виде звезды с 5 тычинками, 5 овальных лепестков заострённые по центру к основанию края соединённые зонтиком
Окрас цветков
белый, розовый
Форма плодов
односемянные шарики
Цвет плодов
красный, белый
Вкус фрукта
горький
Условия для выращивания дома
Для выращивания цветка дома необходимо создать комфортные условия...
25 11 2025 17:33:18
Различную сладкую выпечку из белой муки предлагать птицам запрещается категорически, даже в качестве редкого поощрения...
24 11 2025 1:55:32
Конечно же, такое средство можно и даже нужно предлагать малышам...
23 11 2025 18:40:28
Куда более урожайная пора приходится на первую половину осени...
22 11 2025 9:42:18
Жители Португалии и Испании верят, что если съесть 12 виноградин под последние 12 ударов курантов в уходящем году, то всё задуманное обязательно сбудется...
20 11 2025 8:49:55
Вода должна быть тёплой (+20...
19 11 2025 8:30:42
Сначала поражаются стeбли, но спустя время также страдают цветы и листья...
18 11 2025 11:54:22
Он производит 125 тыс...
17 11 2025 16:43:54
Важно! Плоды растения применяются в фармакологии в составе многих препаратов, так как содержат алкалоиды и стероиды...
16 11 2025 18:18:24
Фактура лепестков шелковисто-восковая...
15 11 2025 17:20:55
Знаете ли вы? То, что рыбная ловля была одним из трёх способов добычи пропитания древнего человека наряду с охотой и собирательством, подтверждают откопанные останки рыб в пещере Бломбос (ЮАР)...
14 11 2025 7:12:31
Для этого вырезают те части, которые погибли за зиму, и укорачивают старые побеги...
13 11 2025 19:42:56
В зависимости от состава грунта и его кислотности, листва может быть светлой или ярко-изумрудного оттенка...
12 11 2025 5:53:22
В 2009 году новое растение приняли на государственное испытание, а в 2017 году включили в Государственный реестр сортов...
11 11 2025 0:12:48
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Описание и хаpaктеристики сорта картофеля Агата
1
Описание и хаpaктеристики сорта картофеля Агата
Картофель Барин: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта
3
Картофель Барин: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта
Хаpaктеристика и описание сорта
Полная хаpaктеристика любого нового сорта невозможна без описания как внешнего строения растения, так и его продуктивных (товарных) показателей...
10 11 2025 14:18:35
В противоположность нетронутому плоду порезанный необходимо использовать в пищу в максимально короткие сроки...
09 11 2025 5:24:18
Весной сеем бархатцы...
08 11 2025 10:13:21
Реже можно встретить такие виды алламaнды:
благородную;
Гендерсона;
крупноцветковую;
Шотта;
олеандролистную;
фиолетовую...
07 11 2025 8:58:25
Большие размеры пятна говорят о том, что плоду не хватало света, дозревал он медленно и скорее всего окажется невкусным;обязательное наличие хвостика...
06 11 2025 18:45:31
На пряморастущих побегах есть шипы, но сбору урожая они не мешают, поскольку расположены в основном в нижней части стeбля...
05 11 2025 9:42:46
Рецепты куриного филе с шампиньонами в духовке
Ниже приведено два рецепта приготовления куриного филе с шампиньонами...
04 11 2025 0:37:53
Хвойный покров состоит из наслаивающихся друг на друга чешуек...
03 11 2025 8:38:46
Ветви абрикоса растут вертикально и покрыты красно-коричневой корой...
02 11 2025 5:44:32
шампиньоны 300 г
лук репчатый 1 шт...
01 11 2025 12:13:19
Основные хаpaктеристики
Максимально достигаемая высота Со Лонг Рози — 1–1,2 м, ширина — 0,75–1 м...
31 10 2025 22:36:15
Можно снимать верхнюю плёнку, а можно её и оставить...
30 10 2025 23:32:39
Именно поэтому всевозможные концентраты имбиря не только могут использоваться, но и показаны в качестве альтернативного или вспомогательного средства для борьбы с проблемой...
29 10 2025 0:41:43
Дерево — среднего роста, до 4 м в высоту...
27 10 2025 21:45:33
Чешуйчатая хвоя — на начальных этапах выращивания молодых растений всегда ярко-зелёного цвета, но с возрастом становится изумрудной, что, впрочем, никак не сказывается на её высокой декоративности...
26 10 2025 3:21:37
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
