Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак сохранить цветную капусту на зиму в свежем виде?
Цветная капуста содержит большое количество ценных элементов и является очень полезной для человека. Её желательно употрeбллять на протяжении всего года и особенно зимой. Однако хранить этот овощ необходимо правильно. О способах и особенностях хранения цветной капусты в домашних условиях вы узнаете из статьи.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Какие сорта цветной капусты дольше хранятся
- Как правильно подготовить цветную капусту к хранению
- Способы хранения
- Сроки хранения
Какие сорта цветной капусты дольше хранятся
Для того чтобы овощ долго был свежим, оставался привлекательным на вид и в нём сохранялись ценные вещества, необходимо подобрать удачный для этого сорт . Подмечено, что наиболее длительно хранятся поздние сорта, а хуже всего — ранние.
Среди поздней цветной капусты лучшими считаются сорта Америго, Астерикс, Кортес, Адлерская зимняя 679, Сочинская, Адлерская весенняя.
Знаете ли вы? Самую крупную цветную капусту удалось получить американцу Джону Эвансу. Она весила 27,5 кг.
Кроме удачного выбора сорта, чтобы хорошо сохранить овощи, их необходимо своевременно и грамотно убрать. Вот несколько правил уборки урожая:
- Плоды в момент сбора должны достичь диаметра 8–12 см и массы 0,3–1,2 кг.
- Головки следует бережно срезать острым ножом, оставляя на них по 2–3 листка.
- Срезанные кочаны необходимо немедленно убрать в тёмное место, чтобы избежать воздействия на них лучей солнца.
- Уборку следует завершить до наступления морозов — в противном случае капуста станет серой и приобретёт горечь во вкусе.
Ранние сорта необходимо убирать спустя 80–110 дней после появления ростков, раннеспелые — через 115–120 дней, среднеспелые — через 125–135 дней, позднеспелые — через 145–170 дней
Как правильно подготовить цветную капусту к хранению
Перед хранением следует отобрать качественные плоды. Они должны соответствовать следующим хаpaктеристикам:
- не иметь повреждений;
- быть без признаков гнили, без чёрных точек;
- быть в меру, но не полностью рыхлыми.
Перед закладкой следует удалить корни и листья. Если планируется заморозка, то желательно произвести бланшировку: отварной овощ способен пролежать гораздо дольше.
Важно! На хранение нельзя закладывать перезревшие плоды с пожелтевшей листвой.
Способы хранения
Существует множество способов, касающихся того, как сохранить овощ дома. В комнатных условиях он способен пролежать до 5–7 дней. Чтобы подольше сохранить его в квартире, необходимо поместить его в холодное место.
В холодильнике
Перед закладкой овощей в холодильник с них следует удалить листья и корни. Лучше всего капуста хранится в пищевой плёнке или в герметичном полиэтиленовом пакете в отсеке для овощей, где поддерживается температура от 0°С до +10°С и влажность 95%.
Более длительно способен храниться замаринованный или засоленный продукт
В морозильной камере
Наиболее длительный метод хранения овоща — заморозка. Для его осуществления необходимо придерживаться следующей инструкции:
- Вымыть головки.
- Разделить их на соцветия.
- Опустить их в только что закипевшую воду и отварить в течение 3–4 минут.
- Извлечь варёные соцветия и окунуть их в воду со льдом.
- Разложить соцветия на противне, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- Подвергнуть их быстрой заморозке.
- Вынуть соцветия из морозилки и разложить по пакетам, выпустив из них воздух, либо по пластиковым контейнерам.
- Поместить овощ обратно в морозилку.
Приготавливать замороженный продукт в дальнейшем нужно без размораживания.
Видео: Заморозка цветной капусты на зиму
В погребе
В погребе или подвале овощ при температуре 0°С, влажности 95% и хорошей циркуляции воздуха можно сохранять несколькими способами:
- В ящиках из дерева или пластика, накрытыми полиэтиленовой плёнкой.
- В коробках из картона.
- В подвешенном состоянии.
- В ведре с песком.
- На стеллаже.
- Обработанным глиняной болтушкой.
Важно! Помещённую на хранение капусту следует периодически осматривать и выбpaковывать испорченные экземпляры.
В погребе можно хранить не только убранный урожай, но и пересаженный. Если морозы наступили раньше, чем созрели головки, то растение можно выкопать с корнями и пересадить в ёмкости, засыпая землёй по нижние листки. В первые 2 дня их нужно хорошо поливать. Оптимальные условия для роста: температура — от +4°С до +10°С, влажность — 95%.
На балконе
На балконе капуста должна быть обязательно укрыта от солнечных лучей, иначе она быстро испортится. Важно также следить, чтобы овощ не подвергался морозным температурам, поэтому не утеплённый балкон в качестве места для зимнего хранения не подойдёт.
Знаете ли вы? Цветная капуста вмещает больше витамина С, чем апельсин и лимон. Чтобы восполнить запасы этого элемента в количестве, необходимом человеку в сутки, ему нужно съедать по 130 г овоща в день.
Сроки хранения
Сколько будет храниться овощ, зависит от способа его сберегания. С максимальными сроками сохранения можно ознакомиться в таблице:
| Способ хранения | Длительность лёжкости |
| в погребе в ящиках | 7 недель |
| в погребе в подвешенном состоянии | 3 недели |
| в погребе в глине | 6 месяцев |
| в погребе в земле | 4–5 месяцев |
| на балконе | 4 недели |
| в холодильнике | 2–3 недели |
| в морозилке | 6 месяцев |
| в морозилке после бланшировки | 12 месяцев |
Итак, цветную капусту можно хранить дома несколькими способами. От того, какой метод будет выбран, зависит длительность её сберегания. Дольше всего овощ может храниться при заморозке и обработанный глиняной болтушкой в подвале.
Комментарии:
Они одинаково трaнcпортируются в двух направлениях — от корневища к лиственной части и назад...
14 12 2025 9:30:33
Вам будет интересно узнать, почему гортензия цветёт зелёным цветом...
13 12 2025 11:27:51
В связи с этим при выращивании этого красивого растения рекомендуют укрывать его на зиму...
11 12 2025 23:31:40
Помимо неправильной техники грудного вскармливания, есть и другие причины повреждения сосков — это может быть недостаток витаминов в организме матери, ношение неправильно подобранного нижнего белья, когда оно натирает...
10 12 2025 6:13:50
Цвет плодов варьирует от красного с бордовым оттенком до тёмно-фиолетового...
09 12 2025 1:58:35
Ширину регулируют количеством сложенных вдоль полосок...
07 12 2025 6:44:36
Вы должны отдавать предпочтение неброским конструкциям, которые придадут сооружению необычность и эстетику...
06 12 2025 11:48:33
Если оставить опавшую листву под кустарником, она высохнет, превратится в труху и ветром её разнесёт по всему участку...
05 12 2025 1:33:23
Выживать вблизи сосен смогут растения, любящие полутень...
04 12 2025 21:47:45
К осени зелёная расцветка листовых пластин изменяется на красную с медным оттенком...
03 12 2025 1:22:43
Урожайность культуры — на уровне 30–40 т/га...
02 12 2025 19:35:35
Многих интересует, каким молоком можно кормить крольчат с момента их рождения...
01 12 2025 0:46:22
Учёт этих факторов поможет не только обзавестись малиновой плантацией, но и получить хороший урожай...
30 11 2025 15:26:28
Ознакомьтесь с особенностями лечебных свойств аниса...
29 11 2025 20:59:27
Особенно важны будут подкормки из навоза и помёта в период плодоношения, так как именно в это время культура особенно активно забирает питательные вещества из земли...
28 11 2025 20:16:33
Достоинства и недостатки
Это порода пользуется спросом и в наши дни за счёт таких несомненных достоинств:
высокие удои при не самом высоком потрeблении корма;
отличные вкусовые качества молока;
повышенная жирность и другие химические показатели молока;
отличное размножение и высокая скороспелость;
редко болеют маститами и другими подобными болезнями, затрудняющими дойку;
крепкие копыта и небольшая масса тела являются причиной отсутствия болезней конечностей;
тихое неагрессивное поведение;
почти не вытаптывают место выпаса...
27 11 2025 20:26:37
Однако, как и любой сорт, Герберт имеет свои недостатки:
слишком раскидистые ветви требуют регулярной обрезки;под тяжестью ягод ветви могут пригибаться и даже ломаться;высота куста может осложнять сбор урожая...
26 11 2025 7:16:18
Можно ли замораживать редиску в морозилке на зиму...
24 11 2025 16:10:23
Определить непосредственное влияние лука на патологические реакции организма довольно сложно, так как экзогенные аллергены могут накапливаться и проявляться со временем...
23 11 2025 1:59:20
В крайнем случае, колодезной водой можно полить кусты винограда утром перед рассветом, когда почва остывшая после ночи...
22 11 2025 18:44:52
На территории России сорт не проходил испытаний, поэтому в Госреестре РФ отсутствует...
20 11 2025 0:40:49
Знаете ли вы? Абрикосы выращивают на всех континентах, за исключением Антарктиды, а первое место в мире по количеству абрикосовых садов занимает Турция...
19 11 2025 22:52:48
Скашивание
На красивых зелёных газонах часто появляются одуванчики, которые нарушают эстетичность участка...
18 11 2025 11:16:29
Её можно найти в смешанных, хвойных и лиственных лесных массивах...
17 11 2025 15:18:18
Снасти для лета не годятся для этого занятия в морозы, поскольку изменяется хаpaктер поведения подводных жителей и условия, при которых приходится её ловить...
16 11 2025 23:44:28
А именно:
повышают и укрепляют иммунитет;
обладают антибактериальными качествами;
имеют регенерирующие способности;
снимают воспалительные процессы в организме;
очищают от шлаков и токсинов;
стимулируют работу желудочно-кишечного тpaкта, сердечно-сосудистой и дыхательной системы...
15 11 2025 7:17:12
Что способствует цельноплодному консервированию томатов...
14 11 2025 12:31:28
Болезни подвержено около 50 % новорождённых телят...
13 11 2025 22:11:17
Чаще всего дачники используют бензиновые триммеры из-за их пpaктичности и удобства в эксплуатации...
12 11 2025 14:15:40
Лечение стоматита и правила применения
Стоматит представляет собой воспаление слизистой оболочки ротовой полости и может появиться как у детей различного возраста, так и у взрослых...
11 11 2025 21:22:50
Растёт эта сосна медленно — всего 10–15 см/год в высоту и 8–10 см/год в ширину...
10 11 2025 3:22:10
Промойте пшено, положите к перловке...
09 11 2025 9:37:51
После сева прикрываем контейнер стеклом (можно использовать и прозрачную плёнку) и оставляем в помещении, температура воздуха которого не превышает 22 градусов выше нуля по Цельсию...
08 11 2025 3:16:34
Окрас шляпы, как понятно из названия, жёлтый, немного грязноватый или золотисто-оливковый...
07 11 2025 7:14:28
Во времена Гиппократа его давали беременным женщинам , чтобы вызывать преждевременные роды или самопроизвольный aбopт...
05 11 2025 20:44:59
По срокам созревания рассматриваемая разновидность подразделяется на:
раннюю — зреет за 105–120 дней;среднеспелую — поспевает через 120–135 дней;позднюю — достигает зрелости за 140 и более дней...
04 11 2025 20:12:21
При прекращении цветения понадобится уменьшение дневной температуры до +12°С, а ночной — до +10°С...
02 11 2025 5:44:38
Основным ингредиентом является обычная белокочанная капуста, при выборе которой стоит придерживаться некоторых правил:
в первую очередь она обязательно должна быть сочной, ведь из сухих сортов хорошая заготовка получается не всегда...
01 11 2025 10:41:24
Также овощ может нарушать метаболические процессы, так как стимулирует выработку большого количества слизи и газов...
31 10 2025 4:23:19
И главное, придерживаясь луковой диеты, можно убрать лишний жир с наиболее «проблемных» участков тела...
30 10 2025 16:34:19
Это может быть как сок, так и салат, или запечённые овощи...
29 10 2025 0:39:26
Его необходимо поместить на решётку, прикрыть марлей и поставить под навес либо в хорошо проветриваемое место, где нет воздействия солнечных лучей...
28 10 2025 22:54:19
Кора тёмно-коричневого цвета и отличается шелушением...
26 10 2025 9:35:32
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
