Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак сохранить цветную капусту на зиму в свежем виде?
Цветная капуста содержит большое количество ценных элементов и является очень полезной для человека. Её желательно употрeбллять на протяжении всего года и особенно зимой. Однако хранить этот овощ необходимо правильно. О способах и особенностях хранения цветной капусты в домашних условиях вы узнаете из статьи.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Какие сорта цветной капусты дольше хранятся
- Как правильно подготовить цветную капусту к хранению
- Способы хранения
- Сроки хранения
Какие сорта цветной капусты дольше хранятся
Для того чтобы овощ долго был свежим, оставался привлекательным на вид и в нём сохранялись ценные вещества, необходимо подобрать удачный для этого сорт . Подмечено, что наиболее длительно хранятся поздние сорта, а хуже всего — ранние.
Среди поздней цветной капусты лучшими считаются сорта Америго, Астерикс, Кортес, Адлерская зимняя 679, Сочинская, Адлерская весенняя.
Знаете ли вы? Самую крупную цветную капусту удалось получить американцу Джону Эвансу. Она весила 27,5 кг.
Кроме удачного выбора сорта, чтобы хорошо сохранить овощи, их необходимо своевременно и грамотно убрать. Вот несколько правил уборки урожая:
- Плоды в момент сбора должны достичь диаметра 8–12 см и массы 0,3–1,2 кг.
- Головки следует бережно срезать острым ножом, оставляя на них по 2–3 листка.
- Срезанные кочаны необходимо немедленно убрать в тёмное место, чтобы избежать воздействия на них лучей солнца.
- Уборку следует завершить до наступления морозов — в противном случае капуста станет серой и приобретёт горечь во вкусе.
Ранние сорта необходимо убирать спустя 80–110 дней после появления ростков, раннеспелые — через 115–120 дней, среднеспелые — через 125–135 дней, позднеспелые — через 145–170 дней
Как правильно подготовить цветную капусту к хранению
Перед хранением следует отобрать качественные плоды. Они должны соответствовать следующим хаpaктеристикам:
- не иметь повреждений;
- быть без признаков гнили, без чёрных точек;
- быть в меру, но не полностью рыхлыми.
Перед закладкой следует удалить корни и листья. Если планируется заморозка, то желательно произвести бланшировку: отварной овощ способен пролежать гораздо дольше.
Важно! На хранение нельзя закладывать перезревшие плоды с пожелтевшей листвой.
Способы хранения
Существует множество способов, касающихся того, как сохранить овощ дома. В комнатных условиях он способен пролежать до 5–7 дней. Чтобы подольше сохранить его в квартире, необходимо поместить его в холодное место.
В холодильнике
Перед закладкой овощей в холодильник с них следует удалить листья и корни. Лучше всего капуста хранится в пищевой плёнке или в герметичном полиэтиленовом пакете в отсеке для овощей, где поддерживается температура от 0°С до +10°С и влажность 95%.
Более длительно способен храниться замаринованный или засоленный продукт
В морозильной камере
Наиболее длительный метод хранения овоща — заморозка. Для его осуществления необходимо придерживаться следующей инструкции:
- Вымыть головки.
- Разделить их на соцветия.
- Опустить их в только что закипевшую воду и отварить в течение 3–4 минут.
- Извлечь варёные соцветия и окунуть их в воду со льдом.
- Разложить соцветия на противне, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- Подвергнуть их быстрой заморозке.
- Вынуть соцветия из морозилки и разложить по пакетам, выпустив из них воздух, либо по пластиковым контейнерам.
- Поместить овощ обратно в морозилку.
Приготавливать замороженный продукт в дальнейшем нужно без размораживания.
Видео: Заморозка цветной капусты на зиму
В погребе
В погребе или подвале овощ при температуре 0°С, влажности 95% и хорошей циркуляции воздуха можно сохранять несколькими способами:
- В ящиках из дерева или пластика, накрытыми полиэтиленовой плёнкой.
- В коробках из картона.
- В подвешенном состоянии.
- В ведре с песком.
- На стеллаже.
- Обработанным глиняной болтушкой.
Важно! Помещённую на хранение капусту следует периодически осматривать и выбpaковывать испорченные экземпляры.
В погребе можно хранить не только убранный урожай, но и пересаженный. Если морозы наступили раньше, чем созрели головки, то растение можно выкопать с корнями и пересадить в ёмкости, засыпая землёй по нижние листки. В первые 2 дня их нужно хорошо поливать. Оптимальные условия для роста: температура — от +4°С до +10°С, влажность — 95%.
На балконе
На балконе капуста должна быть обязательно укрыта от солнечных лучей, иначе она быстро испортится. Важно также следить, чтобы овощ не подвергался морозным температурам, поэтому не утеплённый балкон в качестве места для зимнего хранения не подойдёт.
Знаете ли вы? Цветная капуста вмещает больше витамина С, чем апельсин и лимон. Чтобы восполнить запасы этого элемента в количестве, необходимом человеку в сутки, ему нужно съедать по 130 г овоща в день.
Сроки хранения
Сколько будет храниться овощ, зависит от способа его сберегания. С максимальными сроками сохранения можно ознакомиться в таблице:
| Способ хранения | Длительность лёжкости |
| в погребе в ящиках | 7 недель |
| в погребе в подвешенном состоянии | 3 недели |
| в погребе в глине | 6 месяцев |
| в погребе в земле | 4–5 месяцев |
| на балконе | 4 недели |
| в холодильнике | 2–3 недели |
| в морозилке | 6 месяцев |
| в морозилке после бланшировки | 12 месяцев |
Итак, цветную капусту можно хранить дома несколькими способами. От того, какой метод будет выбран, зависит длительность её сберегания. Дольше всего овощ может храниться при заморозке и обработанный глиняной болтушкой в подвале.
Комментарии:
Создатели определяют этот сорт, как пригодный для испытания и освоения в средней полосе и на юге Западной Сибири...
03 02 2026 23:34:11
Разумеется, в любом случае придётся учитывать ещё и погодные условия, так как оптимальной температурой для черешни считаются устойчивые +5°C, без осадков и повышенной влажности...
02 02 2026 13:27:39
Влажность воздуха должна быть средней — от 50 до 70%, при низкой влажности растение может заболеть...
01 02 2026 23:32:28
Низкое содержание крахмала в следующих овощах:
зелёные листовые овощи (капуста, шпинат, азиатская зелень);салатная зелень (салат, кресс-салат);огурцы;укроп;брюссельская капуста;цветная капуста;брокколи;стручковый перец;помидоры;баклажаны;сельдерей...
31 01 2026 9:38:24
Плоды Бере небольшие, стандартной округлой грушевидной формы, их масса не превышает 100 грамм...
30 01 2026 2:29:19
Появился он ещё в 1996 г...
28 01 2026 2:31:56
Выбор пшеницы
Залогом приготовления самогонки хорошего качества является правильный выбор пшеницы...
26 01 2026 18:10:32
Сервируем стол и угощаем полезной закуской...
25 01 2026 13:37:33
Знаете ли вы? Благодаря тому, что цветки малины опущены вниз, пчёлы могут собирать из них нектар даже под небольшим дождём...
24 01 2026 21:55:20
При разломе будет слышен звонкий хруст...
23 01 2026 0:37:34
Сравнивая эти два вида между собой стоит отметить, что первый обладает более низким содержанием глюкозы и фруктозы...
22 01 2026 10:38:51
Также под его воздействием распадаются яйца червей, не успевая дать развиться новому поколению паразитов...
21 01 2026 7:13:47
Но не они одни становятся угощением...
20 01 2026 12:30:24
Для того, чтобы продезинфицировать семя, его нужно положить в крепкий марганцовый раствор на 10 минут, после чего промыть водой...
19 01 2026 16:42:54
Также некоторые сорняки «присасываются» к корням и стeблям культурных видов и буквально извлекают из них воду и биологические вещества, что часто приводит к гибели последних...
18 01 2026 5:28:45
Это минимизирует риск заболеваний, вызванных бактериями и паразитами, которые в нём обитают...
17 01 2026 9:23:51
Невысокое (1–1,5 м), но кустистое растение с узкими, тонкими листьями салатового оттенка...
16 01 2026 23:33:35
Знаете ли вы? Первые изображения качелей встречаются на греческих фресках, датированных V веком до н...
15 01 2026 2:23:16
Листовая розетка немного приподнята, что предотвращает загнивание капусты в условиях повышенной влажности грунта, а также поражение овоща слизнями...
14 01 2026 13:55:26
Хорошо заметным преимуществом Душечки является частое и продолжительное цветение, которое каждый раз длится не менее двух месяцев...
13 01 2026 14:53:22
э...
12 01 2026 16:18:24
Только на вкус и запах они, в отличие от ягод бузины чёрной, не особо приятны...
11 01 2026 20:57:57
А затем вымыть под проточной водой, выложив на дуршлаг...
10 01 2026 16:35:32
Калорийность и состав
Состав мёда из кориандра чрезвычайно богат, кроме упомянутых выше эфирных веществ и фитонцидов, в нём содержится много минералов, витаминов и кислот...
09 01 2026 19:40:10
Сразу после употрeбления ягод рекомендуется прополоскать ротовую полость водой...
08 01 2026 5:15:54
Польза
Полезные свойства утиного мяса заключаются в следующих факторах:
улучшение внешнего вида и стабилизация метаболизма благодаря усвоению утиного жира;
укрепление нервной системы и общего состояния;
положительное влияние на потенцию мужчин;
улучшение состояния при малокровии;
участие в формировании клеточных оболочек...
07 01 2026 1:28:45
Знаете ли вы? В народе считается, что спатифиллум отпугивает незваных гостей, из-за этого его ещё называют «домашним духом»...
06 01 2026 4:12:11
Поверхность листьев имеет кожистую структуру...
05 01 2026 0:51:54
После рождения малышу дают пить столько молока, чтобы его объём составлял не менее 10 % от веса его собственного тела...
04 01 2026 10:40:54
У некоторых сортов слишком долго образуется корневая система, и создаётся впечатление, что развитие не происходит...
03 01 2026 20:44:32
Описание внешних признаков
Кусты винограда среднерослые...
02 01 2026 14:31:21
Чтобы укроп, когда взойдёт, отличался пышностью, необходимо выбрать хорошо освещённый солнцем участок грунта...
01 01 2026 2:32:48
Знаете ли вы? Анисовые семечки обнаружены археологами в жилищах, построенных на сваях, относящихся к каменному веку...
31 12 2025 12:44:15
Плод костянковидный яйцевидный, имеет довольно толстую зелёную или буроватую скорлупу, похож на грецкий орех, но мельче (3–7,5 см)...
30 12 2025 20:16:28
Поскольку рацион описываемого представителя карповых — животный корм, то и приманки должны быть такого же происхождения либо содержать подобный запах...
29 12 2025 2:55:41
А дым при этом выводится через дымовую трубу...
28 12 2025 3:42:45
Посадку многолетних растений следует осуществлять осенью или весной...
26 12 2025 8:22:58
Очистку крыши любой теплицы (из поликарбоната или полиэтилена) проводят с помощью мягкой метлы...
25 12 2025 14:28:39
Перегородки богаты йодом, который необходим организму для хорошего обмена веществ, поддержания иммунной системы и улучшения памяти...
24 12 2025 19:54:21
Сорт ранний, ягодами можно лакомиться уже в начале июня...
23 12 2025 14:51:36
Знаете ли вы? Для того чтобы сделать 1 л вина, необходимо переработать в среднем 600 виноградин...
22 12 2025 6:13:30
Его можно нарезать тонкой соломкой, крупными квадратными кусочками и даже большими сегментами...
21 12 2025 5:20:11
В результате почва в приствольном круге должна промокнуть не меньше чем на 1–1,5 м, что обеспечит хорошую устойчивость корневой системы растений во время зимних морозов...
20 12 2025 8:18:57
Сперва моряки посадили его на острове Изабелла, а потом стали выращивать и на континенте...
19 12 2025 2:46:21
К примеру, в Египте вытяжка из них служила важным компонентом при бальзамировании...
18 12 2025 22:23:48
Для хорошего развития требует продолжительного светового дня, в тени цвести не будет...
17 12 2025 18:27:56
Внешний вид куста, хаpaктеристика ягод, урожайность
Кусты у описываемой культуры вырастают высокими — до 2,5 м...
16 12 2025 9:24:58
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
