Как готовить гречку с вешенками

Гречка является одним из самых популярных видов круп, а собранные в лесу вешенки отлично дополняют её вкус. Из этих двух ингредиентов можно готовить разнообразные блюда, обладающие высокой питательной ценностью и полезным химическим составом.
Готовые кушанья из гречки и грибов подают не только на обед и ужин, но и на праздничный стол. Основные рекомендации по выбору этих ингредиентов, а также лучшие рецепты вторых блюд из гречневой крупы и вешенок — далее в статье.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Чтобы получить вкусное и максимально полезное горячее блюдо, нужно правильно подбирать для него продукты, определяя самые свежие грибы и качественную гречневую крупу.
Основные рекомендации по выбору ингредиентов для блюд из гречки и вешенок:
- грибы должны иметь насыщенный и однородный цвет, без пятен;
- у гречки не должно быть затхлого запаха;
- лучше всего использовать молодые вешенки с плотной и сочной мякотью;
- гречневая крупа должна иметь однородный светло-коричневый цвет, без признаков плесени или повреждения вредителями;
- качественные плодовые тела обладают хаpaктерным грибным ароматом, без резкого запаха.
Рецепты приготовления гречки с вешенками
Блюда из гречки и вешенок обладают насыщенным вкусом и быстро утоляют чувство голода. Кроме грибов, к этой крупе можно добавлять разнообразные овощи, мясо, сметану, сливки, отруби и свежую зелень. Гречку готовят в кастрюле с толстым дном или в мультиварке, сдабривая крупу сливочным маслом. Самые лучшие рецепты вторых блюд из гречневой крупы и вешенок — далее в статье. Рецепт №1 С луком и морковью Рецепт №2 С курицей Рецепт №3 В сметане Рецепт №4 С белыми грибами Рецепт №5 В сметанном соусе с отрубями Рецепт №6 В мультиварке Рецепт №7 С зелёным луком Рецепт №1 легко 430 мин.Шаги8 ингредиентов 400 г 300 г 600 мл 100 г 1 шт. 30 г 50 мл по вкусуС луком и морковью
Пищевая ценность на 100 г:Калории 118 ккал Белки 3,2 г Жиры 5,5 г Углеводы 14,7 г
Важно! Чтобы грибы лучше передали свой вкус и аромат крупе, после приготовления гречке нужно дать настояться под крышкой в течение 10–15 минут.
Рецепт №2
легко
С курицей
6–7 100 мин.Шаги8 ингредиентов
- гречневая крупа
300 г
- куриное мясо (голени)
1 кг
- вешенки
400 г
- сливочное масло
50 г
- репчатый лук
200 г
- вода
400 мл
- соль
по вкусу
- молотый чёрный перец
по вкусу
- Снять с луковицы шелуху, промыть и перебрать грибы. Мясо ополоснуть в воде, натереть солью и молотым перцем .
- Раскалить растительное масло в сковородке на плите. Зарумянить куриное мясо до появления корочки.
- Лук нашинковать. Вешенки порезать средними по размеру тонкими пластинами.
- Достать мясо из сковородки, сложить его в миску. На оставшемся от курицы жире обжарить лук до золотистости .
- Добавить в посуду с луком вешенки. Тушить луково-грибную смесь на умеренном огне 10–15 минут, пока из грибов не выйдет весь сок.
- Добавить в ту же сковородку гречневую крупу, перемешивая её с грибами и луком. Обжаривать массу несколько минут.
- Подготовить форму для запекания, слегка смазать её оливковым маслом. Выложить горячую смесь из гречки, вешенок и лука. Разровнять её поверхность ложкой.
- На гречку положить обжаренные кусочки курицы и несколько пластинок сливочного масла. Добавить в ёмкость воду, посолить.
- Накрыть форму с выложенными ингредиентами фольгой. Запекать блюдо в духовке при температуре +200°С около 50 минут.
Рецепт №3
легко
В сметане
6 40 мин.Шаги8 ингредиентов
- гречка
400 г
- свежие вешенки
500 г
- сметана (15%)
3 ст. л.
- укроп
30 г
- подсолнечное масло
1 ст. л.
- вода
900 мл
- соль
по вкусу
- специи
по вкусу
- Перебрать грибы, хорошо промыть их. Ополоснуть зелень под струёй воды.
- Нарезать вешенки кусочками произвольных размеров. Укроп мелко порубить ножом.
- Налить 800 мл воды в кастрюлю с толстым дном, поставить ёмкость на плиту. Когда вода закипит — добавить гречневую крупу, посолить. Варить 10–15 минут, пока гречка не впитает всю воду.
- Налить растительное масло в сковородку, добавив к нему специи. Прогреть полученную пряную смесь на плите.
- Выложить в горячее масло кусочки грибов. Слегка обжарить их 3–4 минуты.
- Добавить к вешенкам порубленный укроп и полстакана чистой воды. Перемешать, готовить смесь ещё 20 минут.
- Положить на грибную зажарку сметану. Перемешать все ингредиенты, накрыть ёмкость и готовить блюдо на минимальном огне в течение 3 минут.
- Соединить отваренную гречку со сметанной зажаркой из грибов, перемешать.
Рецепт №4
легко
С белыми грибами
4–5 50–60 мин.Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт
- гречка
300 г
- вешенки
300 г
- сушёные белые грибы
20 г
- репчатый лук
100 г
- сливочное масло
25 г
- укроп
30 г
- растительное масло
3 ст. л.
- соль
по вкусу
- вода
600 мл
- специи
по вкусу
- Наполнить водой кастрюлю (жидкости понадобится в 2 раза больше по объёму, чем гречки). Поставить ёмкость на огонь, вскипятить воду. Промыть гречневую крупу. Добавить её в кастрюлю с кипятком, а затем прикрыть ёмкость крышкой.Варить гречку на медленном огне в течение 10–15 минут до готовности. Крупа должна стать мягкой и полностью впитать в себя всю воду.
- Пока варится гречка, промыть белые грибы . Залить их чистой водой для набухания.Вешенки промыть, почистить. Измельчить плодовые тела в блендере или мелко порубить их ножом.
- Очистить луковицу от шелухи, нарезать продукт тонкими перьями или кубиками.
- Сковороду поставить на плиту, добавить в неё растительное и сливочное масло. Зарумянить на полученной смеси лук.
- Извлечь из воды замоченные ранее белые грибы, слегка отжать продукт руками для удаления лишней жидкости. Перемолоть белые грибы в блендере. Добавить полученную массу в сковороду с луком, перемешать. Жарить в течение пары минут.
- Увеличить огонь на плите, добавить в сковороду с луком и белыми грибами измельчённые вешенки. Перемешать, обжаривать массу в течение нескольких минут. Убавить огонь, добавить в сковородку с ингредиентами немного воды. Тушить смесь до готовности грибов.
- Укроп промыть, мелко порубить ножом.
- Добавить в сковороду с луком и грибами соль, перец и укроп, перемешать. Выложить на луково-грибную массу отваренную гречку, перемешать. Подержать сковороду на огне ещё несколько минут, а затем убрать блюдо с плиты.
Видео-рецепт
С белыми грибами Видео-рецепт: С белыми грибамиРецепт №5
легко
В сметанном соусе с отрубями
2–3 45 мин.Шаги12 ингредиентов
- гречневая крупа
200 г
- свежие вешенки
300 г
- красный лук
0,5 шт.
- зелёный лук
30 г
- сметана (15%)
7 ст. л.
- чеснок
1 зубец
- пшеничные отруби
50 г
- зёрна горчицы
0,3 ч. л.
- оливковое масло
1 ст. л.
- вода
400 мл
- соль
по вкусу
- молотый чёрный перец
по вкусу
- Перебрать вешенки. Снять шелуху с луковицы и зубца чеснока .
- Отварить гречку в кастрюле с толстым дном, засыпав крупу в кипящую подсоленную воду (объём жидкости должен быть в 2 раза больше, чем объём гречки).
- Вешенки нарезать. Выложить их на разогретую сковородку с маслом, обжаривать 5–7 минут.
- Чеснок и перья зелёного лука измельчить ножом. Нашинковать красный лук кусочками небольших размеров.
- Добавить к грибам измельчённую зелень, лук, зёрна горчицы и чеснок. Обжаривать массу ещё около 5 минут, помешивая её ложкой.
- Посолить и поперчить зажарку из вешенок. Добавить к ней отруби и сметану, перемешать. Тушить все компоненты примерно 10 минут, а затем убрать сковородку с плиты.
- Выложить на тарелку отваренную гречку, а на неё — полученный сметанно-грибной соус.
Рецепт №6
В мультиварке
5–6 60 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- вешенки
700 г
- крупа гречневая
350 г
- репчатый лук
3 шт.
- оливковое масло
20 мл
- вода
800 мл
- соль
по вкусу
- Снять с луковицы шелуху. Грибы промыть, почистить.Отделить шляпки от ножек. Нарезать лук кусочками средних размеров. Ножки вешенок нашинковать кубиками, а шляпки — средними по размеру ломтиками произвольной формы.В чашу мультиварки налить оливковое масло, выложить лук. Установить режим «Жарка». Подрумянивать лук на протяжении 10 минут.
- Добавить в чашу ножки вешенок, перемешать. Готовить смесь ещё около 5 минут.Добавить кусочки шляпок гриба. Посолить и перемешать массу, обжаривать её 5–7 минут, постоянно помешивая.
- Засыпать в чашу промытую гречневую крупу, добавить воду.Накрыть мультиварку, включить режим «Крупы». Готовить блюдо в течение 35 минут до полной готовности всех ингредиентов.
Видео-рецепт
Рецепт №7
легко
С зелёным луком
2–3 30 мин.Шаги6 ингредиентов
- гречка
200 г
- вешенки
300 г
- вода
500 мл
- зелёный лук
30 г
- сливочное масло
50 г
- соль
по вкусу
- Перебрать плодовые тела, тщательно промывая их в воде. Нарезать продукт ломтиками средних размеров. Отдельно вскипятить воду.
- Промыть гречневую крупу. Сложить её в кастрюлю с толстым дном, посолить.
- Выложить на гречку кусочки вешенок. Залить в ёмкость кипяток.
- Поставить ёмкость на средний огонь. Варить крупу с вешенками до готовности (около 20 минут после закипания). Снять блюдо с огня, перемешать компоненты между собой.
- Промыть в воде перья зелёного лука, нарезать их ножом.
- Добавить к гречке и вешенкам измельчённую зелень, сливочное масло. Перемешать готовое блюдо.
Комментарии:
Рецепт №1 Тушёная свинина с шампиньонами и картофелемРецепт №2 Жареная свинина с шампиньонамиРецепт №3 Свиная вырезка с шампиньонамиРецепт №4 Свинина с консервированными шампиньонамиРецепт №5 Горячее блюдо из свинины с шампиньонамиРецепт №6 Рагу из свинины, овощей и шампиньонов
Рецепт №1средне
Тушёная свинина с шампиньонами и картофелем
485 мин...
03 02 2026 10:53:59
Фотогалерея
Цветение в домашних условиях пpaктически не случается...
02 02 2026 11:32:52
Растение в зависимости от вида может быть однолетним, многолетним, кустарником, полукустарником...
31 01 2026 2:14:43
Основные признаки качественной тушки:
красные жабры;цельная и гладкая кожица без повреждений;равномерно окрашенное брюхо без вмятин и вздутий;блестящие глаза и чешуя;количество льда — не более 5% от массы тушки (при использовании замороженной рыбы);упругая мякоть, сохраняющая форму при нажатии;приятный рыбный аромат...
30 01 2026 11:58:56
Кислотность земли, в которой будет расти розовый куст, должна находиться в пределах 5,5–6,5 pH...
29 01 2026 16:14:28
Помимо этого, если в зоне выращивания весной стоит дождливый период, пыльца может просто смываться водой, что также препятствует опылению...
28 01 2026 9:29:29
27 01 2026 22:41:32
Полевица побегоносная образует мягкое природное покрытие, по которому приятно пройтись босиком...
26 01 2026 13:53:27
Масса одного клубня составляет 90–125 г, с одного гнезда можно собрать до 15 штук...
25 01 2026 16:47:45
Знаете ли вы? Регулируя щёлочность и кислотность почвы, каждый садовод может самостоятельно контролировать насыщенность цвета гортензии...
24 01 2026 22:20:27
Знаете ли вы? Благодаря миниатюрным цветкам, напоминающим звёздочки, и усиливающемуся в сумерках аромату, жасмин на Востоке называют «Царицей ночи»...
23 01 2026 20:55:43
Также нужно учесть, что это растение не любит увлажнение с помощью слишком жёсткой воды...
22 01 2026 2:53:54
Особенно людям, кто собирается худеть...
21 01 2026 19:19:30
Невероятно вкусный и сытный салат с курицей вашего для праздничного меню...
20 01 2026 8:53:49
Рецепты засола капусты со свёклой
Все способы приготовления солёной или маринованной капусты со свёклой отличаются друг от друга только насыщенностью специями, содержанием соли и сахара, а также присутствием или отсутствием в рецепте уксуса...
19 01 2026 4:42:26
Цветение у растения длительное, включительно по май...
18 01 2026 3:10:26
Стенки у плодов не слишком толстые — 5 мм, вес — 150 г...
17 01 2026 18:15:31
Важно! Чтобы не испортить внешний вид территории и не создать ощущение запущенности участка, необходимо оставлять между соседними растениями немного свободного прострaнcтва, причём необязательно одинакового...
16 01 2026 15:16:19
Теплицы, предназначенные для бизнеса, гармонично вписать в ландшафт не получится...
15 01 2026 19:43:43
Овцы и бapaны были вывезены в западную часть Казахстана и Астpaxaнскую область...
14 01 2026 18:48:42
Пенопласт не дает растению преть и защищает от холода...
13 01 2026 11:13:50
Сроки посева
Семена гибрида Берберана F1 высевают на рассаду в конце марта — начале февраля месяца...
12 01 2026 16:15:12
Блюда можно приготавливать в духовке, мультиварке либо на сковородке...
11 01 2026 19:28:21
Симптомы диареи
Когда жидкий стул у телёнка уже начался, это становится очевидно, так что надо немедленно приступать к лечению...
09 01 2026 9:59:49
Среди недостатков можно отметить только:
плохая переносимость возвратных заморозков при выращивании в открытом грунте...
08 01 2026 7:51:39
Посадите его рядом с золотистой смородиной или малиной, и вы создадите прекрасную ландшафтную композицию...
07 01 2026 21:29:32
Оно происходит от популярного в одно время названия воблеров «Rapala Rattlin»...
06 01 2026 5:12:38
Кора центрального ствола и одревесневших побегов серо-коричневая, гладко-структурная...
05 01 2026 13:15:35
Шипы по большей части расположены внизу побегов, но и там их не много...
04 01 2026 21:42:51
И если вы страдаете избыточным весом, то готовить отвар или чай лучше из свежих продуктов...
03 01 2026 20:47:15
Кроме того, стимулируют восстановительный процесс в повреждённых тканях...
02 01 2026 6:19:34
Рассмотрим основные моменты подготовки к зиме владельцев кур-несушек...
01 01 2026 7:27:52
Плоды растут кистями, по 5–6 штук на каждой ветке...
30 12 2025 17:22:50
Не утратили популярности деревья этого сорта и сегодня: он подходит для выращивания как в южных регионах и Подмосковье, так и в северных районах...
29 12 2025 21:48:54
Опилки для избежания проблемы затопления
Опилки обладают высокой гигроскопичностью...
28 12 2025 23:30:10
Знаете ли вы?В турецком городе Трабзоне функционирует Институт фундука...
27 12 2025 16:43:46
Описание Перфекшн дают такое:
относится к типу декоративных кустарников;многолетний;разрастается в ширину до 0,9 м, в высоту — до 1 м;побеги образуют густую крону в форме сферы;листья расположены друг напротив друга, интенсивно-зелёного цвета, удлинённые, на ощупь шершавые, края зубчатые;начинает цвести в июне, заканчивает в октябре;розового или гoлyбого окраса цветки-метёлки в форме звёзд бесплодны, достигают размера около 4 см, имеют махровый вид (расположены в несколько рядов), лепестки заострённые на конце, собраны в шарообразные соцветия диаметром около 25 см, чашелистики в форме лепестков;сорт ремонтантный, цветёт на прошлогодних и однолетних побегах;за 1 год даёт прирост около 20 см;осенью сбрасывает листву, весной зеленеет вновь;способен выдерживать морозы до -28°С...
26 12 2025 11:52:11
Они, как и другие домашние питомцы живут в квартирах и домах, как члeны семьи, хорошо ладят с людьми...
25 12 2025 0:18:39
Известный деликатес снаружи может иметь чёрный, белый, красный блестящий цвет...
24 12 2025 4:29:54
Они формируются из 9–11 заострённых частей с пильчатыми краями...
23 12 2025 5:17:36
Скорее всего именно они окажут отрицательное влияние на организм, а сама крупа тут ни при чём...
22 12 2025 22:36:55
Продукт показан людям, которые страдают:
туберкулёзом на начальных стадиях;
бронхиальной астмой;
анемией;
заболеваниями почек (нефритом, нефрозом);
нарушениями обменных процессов;
запорами;
простудными и вирусными заболеваниями;
суставными болезнями (подагрой, ревматизмом);
неврозами и неврастенией, бессонницей;
сердечно-сосудистыми заболеваниями (гипотонией и гипертонией)...
21 12 2025 8:22:39
Затем промывают 2-3 раза чистой прохладной водой...
19 12 2025 2:19:54
Вред и противопоказания
Содержание в напитке этанола приводит к негативным последствиям при неконтролируемом употрeблении, а также при многих диагностированных заболеваниях...
17 12 2025 1:59:15
«Ведьмины пальцы» отличаются хаpaктерной формой куста, а также листьев, что обязательно следует учитывать при покупке саженца...
16 12 2025 16:50:49
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку