Как готовить гречку с вешенками

Гречка является одним из самых популярных видов круп, а собранные в лесу вешенки отлично дополняют её вкус. Из этих двух ингредиентов можно готовить разнообразные блюда, обладающие высокой питательной ценностью и полезным химическим составом.
Готовые кушанья из гречки и грибов подают не только на обед и ужин, но и на праздничный стол. Основные рекомендации по выбору этих ингредиентов, а также лучшие рецепты вторых блюд из гречневой крупы и вешенок — далее в статье.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Чтобы получить вкусное и максимально полезное горячее блюдо, нужно правильно подбирать для него продукты, определяя самые свежие грибы и качественную гречневую крупу.
Основные рекомендации по выбору ингредиентов для блюд из гречки и вешенок:
- грибы должны иметь насыщенный и однородный цвет, без пятен;
- у гречки не должно быть затхлого запаха;
- лучше всего использовать молодые вешенки с плотной и сочной мякотью;
- гречневая крупа должна иметь однородный светло-коричневый цвет, без признаков плесени или повреждения вредителями;
- качественные плодовые тела обладают хаpaктерным грибным ароматом, без резкого запаха.
Рецепты приготовления гречки с вешенками
Блюда из гречки и вешенок обладают насыщенным вкусом и быстро утоляют чувство голода. Кроме грибов, к этой крупе можно добавлять разнообразные овощи, мясо, сметану, сливки, отруби и свежую зелень. Гречку готовят в кастрюле с толстым дном или в мультиварке, сдабривая крупу сливочным маслом. Самые лучшие рецепты вторых блюд из гречневой крупы и вешенок — далее в статье. Рецепт №1 С луком и морковью Рецепт №2 С курицей Рецепт №3 В сметане Рецепт №4 С белыми грибами Рецепт №5 В сметанном соусе с отрубями Рецепт №6 В мультиварке Рецепт №7 С зелёным луком Рецепт №1 легко 430 мин.Шаги8 ингредиентов 400 г 300 г 600 мл 100 г 1 шт. 30 г 50 мл по вкусуС луком и морковью
Пищевая ценность на 100 г:Калории 118 ккал Белки 3,2 г Жиры 5,5 г Углеводы 14,7 г
Важно! Чтобы грибы лучше передали свой вкус и аромат крупе, после приготовления гречке нужно дать настояться под крышкой в течение 10–15 минут.
Рецепт №2
легко
С курицей
6–7 100 мин.Шаги8 ингредиентов
- гречневая крупа
300 г
- куриное мясо (голени)
1 кг
- вешенки
400 г
- сливочное масло
50 г
- репчатый лук
200 г
- вода
400 мл
- соль
по вкусу
- молотый чёрный перец
по вкусу
- Снять с луковицы шелуху, промыть и перебрать грибы. Мясо ополоснуть в воде, натереть солью и молотым перцем .
- Раскалить растительное масло в сковородке на плите. Зарумянить куриное мясо до появления корочки.
- Лук нашинковать. Вешенки порезать средними по размеру тонкими пластинами.
- Достать мясо из сковородки, сложить его в миску. На оставшемся от курицы жире обжарить лук до золотистости .
- Добавить в посуду с луком вешенки. Тушить луково-грибную смесь на умеренном огне 10–15 минут, пока из грибов не выйдет весь сок.
- Добавить в ту же сковородку гречневую крупу, перемешивая её с грибами и луком. Обжаривать массу несколько минут.
- Подготовить форму для запекания, слегка смазать её оливковым маслом. Выложить горячую смесь из гречки, вешенок и лука. Разровнять её поверхность ложкой.
- На гречку положить обжаренные кусочки курицы и несколько пластинок сливочного масла. Добавить в ёмкость воду, посолить.
- Накрыть форму с выложенными ингредиентами фольгой. Запекать блюдо в духовке при температуре +200°С около 50 минут.
Рецепт №3
легко
В сметане
6 40 мин.Шаги8 ингредиентов
- гречка
400 г
- свежие вешенки
500 г
- сметана (15%)
3 ст. л.
- укроп
30 г
- подсолнечное масло
1 ст. л.
- вода
900 мл
- соль
по вкусу
- специи
по вкусу
- Перебрать грибы, хорошо промыть их. Ополоснуть зелень под струёй воды.
- Нарезать вешенки кусочками произвольных размеров. Укроп мелко порубить ножом.
- Налить 800 мл воды в кастрюлю с толстым дном, поставить ёмкость на плиту. Когда вода закипит — добавить гречневую крупу, посолить. Варить 10–15 минут, пока гречка не впитает всю воду.
- Налить растительное масло в сковородку, добавив к нему специи. Прогреть полученную пряную смесь на плите.
- Выложить в горячее масло кусочки грибов. Слегка обжарить их 3–4 минуты.
- Добавить к вешенкам порубленный укроп и полстакана чистой воды. Перемешать, готовить смесь ещё 20 минут.
- Положить на грибную зажарку сметану. Перемешать все ингредиенты, накрыть ёмкость и готовить блюдо на минимальном огне в течение 3 минут.
- Соединить отваренную гречку со сметанной зажаркой из грибов, перемешать.
Рецепт №4
легко
С белыми грибами
4–5 50–60 мин.Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт
- гречка
300 г
- вешенки
300 г
- сушёные белые грибы
20 г
- репчатый лук
100 г
- сливочное масло
25 г
- укроп
30 г
- растительное масло
3 ст. л.
- соль
по вкусу
- вода
600 мл
- специи
по вкусу
- Наполнить водой кастрюлю (жидкости понадобится в 2 раза больше по объёму, чем гречки). Поставить ёмкость на огонь, вскипятить воду. Промыть гречневую крупу. Добавить её в кастрюлю с кипятком, а затем прикрыть ёмкость крышкой.Варить гречку на медленном огне в течение 10–15 минут до готовности. Крупа должна стать мягкой и полностью впитать в себя всю воду.
- Пока варится гречка, промыть белые грибы . Залить их чистой водой для набухания.Вешенки промыть, почистить. Измельчить плодовые тела в блендере или мелко порубить их ножом.
- Очистить луковицу от шелухи, нарезать продукт тонкими перьями или кубиками.
- Сковороду поставить на плиту, добавить в неё растительное и сливочное масло. Зарумянить на полученной смеси лук.
- Извлечь из воды замоченные ранее белые грибы, слегка отжать продукт руками для удаления лишней жидкости. Перемолоть белые грибы в блендере. Добавить полученную массу в сковороду с луком, перемешать. Жарить в течение пары минут.
- Увеличить огонь на плите, добавить в сковороду с луком и белыми грибами измельчённые вешенки. Перемешать, обжаривать массу в течение нескольких минут. Убавить огонь, добавить в сковородку с ингредиентами немного воды. Тушить смесь до готовности грибов.
- Укроп промыть, мелко порубить ножом.
- Добавить в сковороду с луком и грибами соль, перец и укроп, перемешать. Выложить на луково-грибную массу отваренную гречку, перемешать. Подержать сковороду на огне ещё несколько минут, а затем убрать блюдо с плиты.
Видео-рецепт
С белыми грибами Видео-рецепт: С белыми грибамиРецепт №5
легко
В сметанном соусе с отрубями
2–3 45 мин.Шаги12 ингредиентов
- гречневая крупа
200 г
- свежие вешенки
300 г
- красный лук
0,5 шт.
- зелёный лук
30 г
- сметана (15%)
7 ст. л.
- чеснок
1 зубец
- пшеничные отруби
50 г
- зёрна горчицы
0,3 ч. л.
- оливковое масло
1 ст. л.
- вода
400 мл
- соль
по вкусу
- молотый чёрный перец
по вкусу
- Перебрать вешенки. Снять шелуху с луковицы и зубца чеснока .
- Отварить гречку в кастрюле с толстым дном, засыпав крупу в кипящую подсоленную воду (объём жидкости должен быть в 2 раза больше, чем объём гречки).
- Вешенки нарезать. Выложить их на разогретую сковородку с маслом, обжаривать 5–7 минут.
- Чеснок и перья зелёного лука измельчить ножом. Нашинковать красный лук кусочками небольших размеров.
- Добавить к грибам измельчённую зелень, лук, зёрна горчицы и чеснок. Обжаривать массу ещё около 5 минут, помешивая её ложкой.
- Посолить и поперчить зажарку из вешенок. Добавить к ней отруби и сметану, перемешать. Тушить все компоненты примерно 10 минут, а затем убрать сковородку с плиты.
- Выложить на тарелку отваренную гречку, а на неё — полученный сметанно-грибной соус.
Рецепт №6
В мультиварке
5–6 60 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- вешенки
700 г
- крупа гречневая
350 г
- репчатый лук
3 шт.
- оливковое масло
20 мл
- вода
800 мл
- соль
по вкусу
- Снять с луковицы шелуху. Грибы промыть, почистить.Отделить шляпки от ножек. Нарезать лук кусочками средних размеров. Ножки вешенок нашинковать кубиками, а шляпки — средними по размеру ломтиками произвольной формы.В чашу мультиварки налить оливковое масло, выложить лук. Установить режим «Жарка». Подрумянивать лук на протяжении 10 минут.
- Добавить в чашу ножки вешенок, перемешать. Готовить смесь ещё около 5 минут.Добавить кусочки шляпок гриба. Посолить и перемешать массу, обжаривать её 5–7 минут, постоянно помешивая.
- Засыпать в чашу промытую гречневую крупу, добавить воду.Накрыть мультиварку, включить режим «Крупы». Готовить блюдо в течение 35 минут до полной готовности всех ингредиентов.
Видео-рецепт
Рецепт №7
легко
С зелёным луком
2–3 30 мин.Шаги6 ингредиентов
- гречка
200 г
- вешенки
300 г
- вода
500 мл
- зелёный лук
30 г
- сливочное масло
50 г
- соль
по вкусу
- Перебрать плодовые тела, тщательно промывая их в воде. Нарезать продукт ломтиками средних размеров. Отдельно вскипятить воду.
- Промыть гречневую крупу. Сложить её в кастрюлю с толстым дном, посолить.
- Выложить на гречку кусочки вешенок. Залить в ёмкость кипяток.
- Поставить ёмкость на средний огонь. Варить крупу с вешенками до готовности (около 20 минут после закипания). Снять блюдо с огня, перемешать компоненты между собой.
- Промыть в воде перья зелёного лука, нарезать их ножом.
- Добавить к гречке и вешенкам измельчённую зелень, сливочное масло. Перемешать готовое блюдо.
Комментарии:
В некоторых источниках указывается, что Купидо F1 недостаточно устойчив к холодам, однако эта информация не находит своего подтверждения у огородников...
03 02 2026 21:50:58
Ветви — прямостоячие, а побеги имеют буро-зелёный цвет...
02 02 2026 6:55:22
Также почва хорошо разрыхляется, повышается её воздухопроницаемость...
01 02 2026 7:46:40
Чтобы сохранить её подольше, овощ нужно законсервировать в банки...
31 01 2026 14:43:27
Сорванное в 2005 году, оно весило 1,85 кг...
30 01 2026 4:26:40
Также на этой территории обязательно наличие кормовой базы...
28 01 2026 0:37:32
Некоторая часть элемента расходуется деревом даже в этом сезоне на повышение морозостойкости...
27 01 2026 5:58:16
И хоть они по внешним признакам мало чем отличаются от своих сородичей, но всё же удерживают первенство в распространённости...
26 01 2026 20:26:16
Знаете ли вы? В древние времена у населения не было возможности использовать при строительстве синтетические материалы, так как их просто не существовало...
25 01 2026 4:10:12
Внешний вид
Созревает сорт быстро, всего за 93–103 дня, т...
23 01 2026 6:19:59
Если картофель нарезан крупно, проварите его 7–8 мин...
22 01 2026 19:35:10
Крона растения компактная, чешуйчатой структуры...
21 01 2026 23:14:30
Со временем они темнеют и становятся коричневыми, а в запущенных случаях — чёрными...
20 01 2026 10:47:40
В список самых частых можно отнести:
нарушение целостности кожного покрова в местах нанесения масла, в том числе и при различных дерматологических недугах (например, экземе или дерматите);воспалении слизистой оболочки глаз (конъюнктивите);аллергической реакции на косметические средства и орехи...
19 01 2026 18:31:47
Знаете ли вы? В древнегреческой легенде говорится о том, что ягоды ежевики образовались из капель крови, что падала на землю с ран титанов, которые они получили в битве с богами...
18 01 2026 22:26:58
Ложнощитовки (кокциды) отличаются от щитовок отсутствием воскового панциря...
17 01 2026 13:35:21
Узнайте подробнее, в чём разница между кедром и сосной...
16 01 2026 20:33:52
Даже при наличии схожих внешних данных, таких как конусовидная или пирамидальная верхушка, раскидистые ветви, у пихты и ели есть различия, которые можно легко заметить, поэтому если возникают сомнения, следует обратить внимание на такие части дерева:
шишки;
кору;
хвою...
15 01 2026 9:24:58
Если же вы не употрeбляете молочные продукты, используйте майонез...
14 01 2026 0:45:46
Такое блюдо на столе оценят абсолютно все...
12 01 2026 23:47:54
В особенно жаркие дни стоит увеличить регулярность и обильность поливов, не допуская чрезмерного пересыхания субстрата в горшке...
11 01 2026 4:45:22
Самцами некоторые из них станут через время, когда рыба будет готовиться к выходу в океан из пресноводной реки...
10 01 2026 1:52:49
В одиночной посадке чаще используют высокорослые ели...
09 01 2026 9:21:40
Знаете ли вы? У пeтyxов подвида лососёвая фавероль есть так называемые пятна Краузе — коричнево-красные или тёмные пятна по бокам шеи...
08 01 2026 23:54:35
Исключением из этого правила являются кукуруза в початках, буряк, тыква, тыква и сладкий картофель...
07 01 2026 10:47:22
Селекционеры вывели несколько десятков гибридов, идеально подходящих для выращивания в теплице...
06 01 2026 22:33:24
Кора тёмно-коричневого цвета и отличается шелушением...
04 01 2026 12:37:12
Капустный кочан данного гибрида отличается:
округлой и слегка приплюснутой формой;небольшой волнистостью листьев;приподнятостью листовой розетки;массой, достигающей 8 кг;наружным светло-зелёным цветом;белым цветом на срезе;однородностью внутренней структуры;средним размером внутренней кочерыжки...
03 01 2026 7:24:56
Для первых суток необходим самый высокий показатель...
02 01 2026 12:57:18
Важно! Гусеницы, окрашенные в яркие отпугивающие цвета и покрытые большим количеством волосков, чаще всего ядовиты...
01 01 2026 13:53:13
А если попадёт в глаза, может вызвать кратковременную слепоту...
31 12 2025 10:52:23
Бороться с мышами пыталась разными способами, а толку ноль...
30 12 2025 23:39:55
Происходит это из-за того, что железо, содержащееся в плодах, при контакте с воздухом превращается в окись железа...
29 12 2025 10:39:51
Описание сорта винограда «Оригинал»
«Оригинал» — это столовый виноград средне-позднего срока созревания, пригодный для технологической обработки, а также употрeбления в свежем виде...
28 12 2025 9:51:48
Именно они влияют на тонус пoлoвых мышц...
27 12 2025 6:33:39
Относительным недостатком гибрида можно считать, по некоторым источникам, чувствительность к киле крестоцветных и слабую якорность корневой системы, из-за чего кочаны иногда заваливаются на бок...
26 12 2025 14:47:49
соль 200 гПищевая ценность на 100 г:
Калорийность 27,7 ккал
Белки 1,6 г
Жиры 0 г
Углеводы 5,2 г
Разрезать кочан на 4 куска...
25 12 2025 15:47:45
Чешуевидная и крепкая хвоя зелёного цвета у взрослых экземпляров, у молодых она светлая...
24 12 2025 10:20:45
И в Британии она растёт, и в Лапландии, и в Китае, ареал её широк...
23 12 2025 0:53:18
22 12 2025 3:21:22
Важно! Чтобы предотвратить «цветение» поверхности воды, рекомендуется посадить в водоём растения-оксигенаторы, которые будут очищать воду...
21 12 2025 16:38:52
Если на возведение полноценной беседки из кирпича или деревянного бруса необходимо потратить достаточно большое количество времени, то для сбора идентичного сооружения из паллет понадобится не больше одного-двух дней...
20 12 2025 18:17:24
Рецепт №1 Классический рецепт соления в банкахРецепт №2 В банках с рассоломРецепт №3 По-немецки с яблоками и тмином
Рецепт №1легко
Классический рецепт соления в банках
3 банки по 3 л 20–30 мин...
19 12 2025 15:57:38
Если растения заразились осенью, уже сформировав кочаны, то ответ на вопрос, можно ли их есть, — положительный...
18 12 2025 23:58:11
Важно! Не рекомендуется медлить с пасынкованием, иначе отламывание уже выросших побегов может лишний раз травмировать куст...
17 12 2025 9:44:21
Листья среднего размера, светло-зелёного окраса, с хаpaктерной блестящей поверхностью и небольшой морщинистостью...
16 12 2025 7:52:48
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку