Как готовить гречку с вешенками

Гречка является одним из самых популярных видов круп, а собранные в лесу вешенки отлично дополняют её вкус. Из этих двух ингредиентов можно готовить разнообразные блюда, обладающие высокой питательной ценностью и полезным химическим составом.
Готовые кушанья из гречки и грибов подают не только на обед и ужин, но и на праздничный стол. Основные рекомендации по выбору этих ингредиентов, а также лучшие рецепты вторых блюд из гречневой крупы и вешенок — далее в статье.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Чтобы получить вкусное и максимально полезное горячее блюдо, нужно правильно подбирать для него продукты, определяя самые свежие грибы и качественную гречневую крупу.
Основные рекомендации по выбору ингредиентов для блюд из гречки и вешенок:
- грибы должны иметь насыщенный и однородный цвет, без пятен;
- у гречки не должно быть затхлого запаха;
- лучше всего использовать молодые вешенки с плотной и сочной мякотью;
- гречневая крупа должна иметь однородный светло-коричневый цвет, без признаков плесени или повреждения вредителями;
- качественные плодовые тела обладают хаpaктерным грибным ароматом, без резкого запаха.
Рецепты приготовления гречки с вешенками
Блюда из гречки и вешенок обладают насыщенным вкусом и быстро утоляют чувство голода. Кроме грибов, к этой крупе можно добавлять разнообразные овощи, мясо, сметану, сливки, отруби и свежую зелень. Гречку готовят в кастрюле с толстым дном или в мультиварке, сдабривая крупу сливочным маслом. Самые лучшие рецепты вторых блюд из гречневой крупы и вешенок — далее в статье. Рецепт №1 С луком и морковью Рецепт №2 С курицей Рецепт №3 В сметане Рецепт №4 С белыми грибами Рецепт №5 В сметанном соусе с отрубями Рецепт №6 В мультиварке Рецепт №7 С зелёным луком Рецепт №1 легко 430 мин.Шаги8 ингредиентов 400 г 300 г 600 мл 100 г 1 шт. 30 г 50 мл по вкусуС луком и морковью
Пищевая ценность на 100 г:Калории 118 ккал Белки 3,2 г Жиры 5,5 г Углеводы 14,7 г
Важно! Чтобы грибы лучше передали свой вкус и аромат крупе, после приготовления гречке нужно дать настояться под крышкой в течение 10–15 минут.
Рецепт №2
легко
С курицей
6–7 100 мин.Шаги8 ингредиентов
- гречневая крупа
300 г
- куриное мясо (голени)
1 кг
- вешенки
400 г
- сливочное масло
50 г
- репчатый лук
200 г
- вода
400 мл
- соль
по вкусу
- молотый чёрный перец
по вкусу
- Снять с луковицы шелуху, промыть и перебрать грибы. Мясо ополоснуть в воде, натереть солью и молотым перцем .
- Раскалить растительное масло в сковородке на плите. Зарумянить куриное мясо до появления корочки.
- Лук нашинковать. Вешенки порезать средними по размеру тонкими пластинами.
- Достать мясо из сковородки, сложить его в миску. На оставшемся от курицы жире обжарить лук до золотистости .
- Добавить в посуду с луком вешенки. Тушить луково-грибную смесь на умеренном огне 10–15 минут, пока из грибов не выйдет весь сок.
- Добавить в ту же сковородку гречневую крупу, перемешивая её с грибами и луком. Обжаривать массу несколько минут.
- Подготовить форму для запекания, слегка смазать её оливковым маслом. Выложить горячую смесь из гречки, вешенок и лука. Разровнять её поверхность ложкой.
- На гречку положить обжаренные кусочки курицы и несколько пластинок сливочного масла. Добавить в ёмкость воду, посолить.
- Накрыть форму с выложенными ингредиентами фольгой. Запекать блюдо в духовке при температуре +200°С около 50 минут.
Рецепт №3
легко
В сметане
6 40 мин.Шаги8 ингредиентов
- гречка
400 г
- свежие вешенки
500 г
- сметана (15%)
3 ст. л.
- укроп
30 г
- подсолнечное масло
1 ст. л.
- вода
900 мл
- соль
по вкусу
- специи
по вкусу
- Перебрать грибы, хорошо промыть их. Ополоснуть зелень под струёй воды.
- Нарезать вешенки кусочками произвольных размеров. Укроп мелко порубить ножом.
- Налить 800 мл воды в кастрюлю с толстым дном, поставить ёмкость на плиту. Когда вода закипит — добавить гречневую крупу, посолить. Варить 10–15 минут, пока гречка не впитает всю воду.
- Налить растительное масло в сковородку, добавив к нему специи. Прогреть полученную пряную смесь на плите.
- Выложить в горячее масло кусочки грибов. Слегка обжарить их 3–4 минуты.
- Добавить к вешенкам порубленный укроп и полстакана чистой воды. Перемешать, готовить смесь ещё 20 минут.
- Положить на грибную зажарку сметану. Перемешать все ингредиенты, накрыть ёмкость и готовить блюдо на минимальном огне в течение 3 минут.
- Соединить отваренную гречку со сметанной зажаркой из грибов, перемешать.
Рецепт №4
легко
С белыми грибами
4–5 50–60 мин.Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт
- гречка
300 г
- вешенки
300 г
- сушёные белые грибы
20 г
- репчатый лук
100 г
- сливочное масло
25 г
- укроп
30 г
- растительное масло
3 ст. л.
- соль
по вкусу
- вода
600 мл
- специи
по вкусу
- Наполнить водой кастрюлю (жидкости понадобится в 2 раза больше по объёму, чем гречки). Поставить ёмкость на огонь, вскипятить воду. Промыть гречневую крупу. Добавить её в кастрюлю с кипятком, а затем прикрыть ёмкость крышкой.Варить гречку на медленном огне в течение 10–15 минут до готовности. Крупа должна стать мягкой и полностью впитать в себя всю воду.
- Пока варится гречка, промыть белые грибы . Залить их чистой водой для набухания.Вешенки промыть, почистить. Измельчить плодовые тела в блендере или мелко порубить их ножом.
- Очистить луковицу от шелухи, нарезать продукт тонкими перьями или кубиками.
- Сковороду поставить на плиту, добавить в неё растительное и сливочное масло. Зарумянить на полученной смеси лук.
- Извлечь из воды замоченные ранее белые грибы, слегка отжать продукт руками для удаления лишней жидкости. Перемолоть белые грибы в блендере. Добавить полученную массу в сковороду с луком, перемешать. Жарить в течение пары минут.
- Увеличить огонь на плите, добавить в сковороду с луком и белыми грибами измельчённые вешенки. Перемешать, обжаривать массу в течение нескольких минут. Убавить огонь, добавить в сковородку с ингредиентами немного воды. Тушить смесь до готовности грибов.
- Укроп промыть, мелко порубить ножом.
- Добавить в сковороду с луком и грибами соль, перец и укроп, перемешать. Выложить на луково-грибную массу отваренную гречку, перемешать. Подержать сковороду на огне ещё несколько минут, а затем убрать блюдо с плиты.
Видео-рецепт
С белыми грибами Видео-рецепт: С белыми грибамиРецепт №5
легко
В сметанном соусе с отрубями
2–3 45 мин.Шаги12 ингредиентов
- гречневая крупа
200 г
- свежие вешенки
300 г
- красный лук
0,5 шт.
- зелёный лук
30 г
- сметана (15%)
7 ст. л.
- чеснок
1 зубец
- пшеничные отруби
50 г
- зёрна горчицы
0,3 ч. л.
- оливковое масло
1 ст. л.
- вода
400 мл
- соль
по вкусу
- молотый чёрный перец
по вкусу
- Перебрать вешенки. Снять шелуху с луковицы и зубца чеснока .
- Отварить гречку в кастрюле с толстым дном, засыпав крупу в кипящую подсоленную воду (объём жидкости должен быть в 2 раза больше, чем объём гречки).
- Вешенки нарезать. Выложить их на разогретую сковородку с маслом, обжаривать 5–7 минут.
- Чеснок и перья зелёного лука измельчить ножом. Нашинковать красный лук кусочками небольших размеров.
- Добавить к грибам измельчённую зелень, лук, зёрна горчицы и чеснок. Обжаривать массу ещё около 5 минут, помешивая её ложкой.
- Посолить и поперчить зажарку из вешенок. Добавить к ней отруби и сметану, перемешать. Тушить все компоненты примерно 10 минут, а затем убрать сковородку с плиты.
- Выложить на тарелку отваренную гречку, а на неё — полученный сметанно-грибной соус.
Рецепт №6
В мультиварке
5–6 60 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- вешенки
700 г
- крупа гречневая
350 г
- репчатый лук
3 шт.
- оливковое масло
20 мл
- вода
800 мл
- соль
по вкусу
- Снять с луковицы шелуху. Грибы промыть, почистить.Отделить шляпки от ножек. Нарезать лук кусочками средних размеров. Ножки вешенок нашинковать кубиками, а шляпки — средними по размеру ломтиками произвольной формы.В чашу мультиварки налить оливковое масло, выложить лук. Установить режим «Жарка». Подрумянивать лук на протяжении 10 минут.
- Добавить в чашу ножки вешенок, перемешать. Готовить смесь ещё около 5 минут.Добавить кусочки шляпок гриба. Посолить и перемешать массу, обжаривать её 5–7 минут, постоянно помешивая.
- Засыпать в чашу промытую гречневую крупу, добавить воду.Накрыть мультиварку, включить режим «Крупы». Готовить блюдо в течение 35 минут до полной готовности всех ингредиентов.
Видео-рецепт
Рецепт №7
легко
С зелёным луком
2–3 30 мин.Шаги6 ингредиентов
- гречка
200 г
- вешенки
300 г
- вода
500 мл
- зелёный лук
30 г
- сливочное масло
50 г
- соль
по вкусу
- Перебрать плодовые тела, тщательно промывая их в воде. Нарезать продукт ломтиками средних размеров. Отдельно вскипятить воду.
- Промыть гречневую крупу. Сложить её в кастрюлю с толстым дном, посолить.
- Выложить на гречку кусочки вешенок. Залить в ёмкость кипяток.
- Поставить ёмкость на средний огонь. Варить крупу с вешенками до готовности (около 20 минут после закипания). Снять блюдо с огня, перемешать компоненты между собой.
- Промыть в воде перья зелёного лука, нарезать их ножом.
- Добавить к гречке и вешенкам измельчённую зелень, сливочное масло. Перемешать готовое блюдо.
Комментарии:
Их наличие говорит о нарушениях условий хранения продукта...
03 04 2026 13:44:51
Подобные сорта цветут за летний сезон только один раз, поэтому осенью не требуют обрезания ветвей...
02 04 2026 1:10:18
Опытные садоводы сходятся во мнении, что лучше остановить выбор на выломанном черенке, поскольку он сможет быстрее укорениться...
01 04 2026 21:49:41
Следует также отметить то, что это легкоусвояемая его форма, то есть уже преобразованная в органическую из неорганической...
31 03 2026 19:11:47
Вкус, аромат и насыщенность блюда зависят только от продуктов, указанных в рецептуре...
30 03 2026 7:13:45
Листва желтеет, засыхает и облетает;бурые, неправильной формы пятна покрывают побеги растения;соцветия меняют окраску: желтеют или темнеют, засыхают и облетают;на плодах образуются чёрные точки, которые быстро увеличиваются...
28 03 2026 14:59:28
Знаете ли вы? Жимолость считается одной из старейших плодовых культур, ещё с незапамятных времён она является традиционной пищей для жителей Урала, Сибири и Поволжья...
27 03 2026 18:52:28
Налейте 60 мл воды и насыпьте 150 г сахара, перемешайте и доведите до кипения...
26 03 2026 7:53:26
Разновидности статных гoлyбей и их описание
Статные гoлyби — это группа многочисленных пород, каждая из которых имеет определяющие хаpaктеристики...
24 03 2026 22:29:22
Монилиоз или плодовая гниль
Самой распространённой причиной появления гнили на яблоках считается грибковое заболевание — плодовая гниль или монилиоз, с которой в своей пpaктике сталкивается пpaктически каждый садовод...
23 03 2026 14:18:33
Посадочную яму необходимо тщательно подготовить...
22 03 2026 14:32:36
Каждый сентябрь сюда слетается огромное количество колибри...
21 03 2026 17:54:10
Повлиять на это пpaктически невозможно...
20 03 2026 7:51:29
Фасеточные находятся по бокам и состоят из 5 тысяч сегментов...
19 03 2026 12:48:32
Узнайте больше о комбикорме для КРС...
18 03 2026 2:56:26
02 Августа
Воскресенье
В знакеКозерог
Прибывающая луна
(Четвертая фаза)
13/14лунный день
Нейтральный день
для посева редиски и высадки тепличных огурцов...
16 03 2026 22:56:11
Полутонкорунные
Спрос на продукцию на мировом рынке повышается с каждым днём, особенно ценится кроссбедренное сырьё...
15 03 2026 20:44:18
Важно! Мутные глаза рыбы, которые в большинстве случаев являются признаком некачественного продукта, принимать в учёт не стоит, так как у замороженной рыбы они другими быть не могут...
14 03 2026 6:57:10
Этим можно объяснить латинское название цветка: a — без, lyssa— собачье бешенство...
13 03 2026 8:19:37
Сибирская гирлянда хаpaктеризуется ранними сроками созревания, при которых первый урожай можно собирать спустя 45 дней после посева семян...
12 03 2026 9:14:43
Период цветения
Цветение сосны припадает на начало весны, когда на других деревьях ещё нет листьев — как раз, когда для опыления нет никаких препятствий...
11 03 2026 7:39:34
На момент 2019 года к числу новых сортов метельчатой гортензии можно отнести:
Дартс Литл Дот — небольшой куст, достигающий максимум 1 м в высоту...
10 03 2026 22:53:10
Первые годы на коре отсутствуют трещины, она гладкая, светло-зелёного оттенка...
09 03 2026 21:10:33
Его показатели намного выше даже по сравнению с мясом...
08 03 2026 18:43:57
И следует отдать должное этим двум веществам — они благотворно влияют на нервную систему четвероногих, расширяют сосуды кошек, собак и иного зверья, а ещё способствуют укреплению сердечной мышцы...
07 03 2026 14:21:26
При падении температуры ниже +10°С, белокрылка погибает, но не её яйцекладки...
06 03 2026 3:28:39
Примерные сроки — октябрь – середина ноября, в зависимости от климата региона...
05 03 2026 8:28:32
Посадить барвинок дома — задача простая...
04 03 2026 14:41:28
В естественных условиях этот суккулент цветёт в конце весны, а в комнатных условиях — осенью или в начале зимы...
03 03 2026 11:13:29
Основными преимуществами применения погружных насосов являются:
наличие герметичного корпуса для защиты устройства;сравнительно бесшумная работа: ниже 35 дБ;более эстетичный вид пруда за счёт полного погружения устройства под воду;лёгкость и небольшие габариты конструкции...
02 03 2026 16:15:57
В магазинах чаще всего продают недозревшие плоды...
01 03 2026 3:21:46
Работать с древесиной могут большинство людей, имеющих хотя бы малейшие навыки столярного дела...
28 02 2026 7:15:58
В Интернете есть фото этой калины, цветущей зимой...
27 02 2026 21:19:39
После этого на протяжении ещё двух десятилетий велись испытания растения с описанием хаpaктеристик его развития...
25 02 2026 9:41:59
Также считается лекарственным растением...
24 02 2026 11:33:11
лет назад, а также стали использовать его в лечебных целях как естественный антибиотик...
23 02 2026 14:39:26
Сорт черешни Василиса отличается высокой урожайностью и хорошей зимостойкостью
Листья расположены на длинных черешках, край пильчатый, форма овальная, кончики заострённые...
22 02 2026 9:48:13
Базилик используют в качестве антибиотика, он обладает бактерицидными, противогрибковыми и дезинфицирующими свойствами...
21 02 2026 7:45:22
Готовить эти блюда несложно и пpaктически всегда получается очень вкусно...
20 02 2026 1:45:17
После цветения, вместо бело-розовых маленьких цветков, на кустарнике формируются довольно крупные, почти круглые ягоды, массой 5–7 г, обладающие, в стадии полной зрелости, чёрным окрасом и глянцевой, очень блестящей поверхностью...
19 02 2026 22:52:11
По своему происхождению их разделяют на:
природные (вулканические и осадочные);
синтетические...
17 02 2026 4:35:19
На каждом растении созревает от 1 до 3 плодов...
16 02 2026 19:27:26
В таблице представлен химический состав ягод брусники и процентное значение рекомендуемой суточной потребности взрослого человека:
Наименование нутриентаКоличество в порции на 100 г% рекомендуемой суточной потребностибета-каротин50 мкг1%витамин E1 мг7%витамин C15 мг17%витамины группы B0,53 мг5%калий90 мг4%кальций25 мг3%магний7 мг2%фосфор16 мг2%железо0,4 мг2%
Листья и ветки брусники
В народной медицине используют не только плоды, но и листья, и ветки брусники, полезные свойства которых обуславливает широкий химический состав...
15 02 2026 7:29:17
Рецепт №1 Классический рецепт соления в банкахРецепт №2 В банках с рассоломРецепт №3 По-немецки с яблоками и тмином
Рецепт №1легко
Классический рецепт соления в банках
3 банки по 3 л 20–30 мин...
14 02 2026 3:35:43
Малосольные кабачки: рецепты быстрого приготовления
Есть много популярных рецептов малосольных кабачков...
13 02 2026 11:57:51
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку