Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуБлюда из калины: что приготовить из калины на зиму
Домашние заготовки из калины на зиму являются эффективным народным средством для профилактики и лечения многих заболеваний, но в первую очередь простудных. Плоды калины используются в медицине начиная со Средневековья. Упоминание о её целебных свойствах можно найти в травниках Альберта Великого и Хильдегарды Бингенской. Но калина нашла своё применение и в кулинарии. В этой статье подобраны блюда из калины, которые можно приготовить для морозных дней.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Ягоды калины, перетёртые с сахаром
- Сироп
- Сок
- Наливка
- Варение из калины
- Сушеная калина
- Варенье из калины с лимоном
- Пастила
Ягоды калины, перетёртые с сахаром
Плоды (1 кг) помыть, удалить повреждённые. Ягоды перетереть блендером, можно обычной толкучкой. Добавить сахар (2 кг). Переложить в банки, закрыть крышками, поставить на хранение в холодное место.
Сироп
Плоды промыть, отжать сок. Сахар (1 кг) всыпать в кастрюлю, влить пол-литра сока. Поставить на плиту, зажечь медленный огонь и помешивать до полного растворения сахара. После закипания, следует снять пенку. Добавить лимонную кислоту в количестве 5 г. Сироп кипятить 5 минут. Разлить по стерилизованным бутылкам, закатать крышками. Поставить в погреб или холодильник.
Сок
Из ягод калины (2 кг) выдавить сок . Выжатую массу залить 0,5 л воды и на медленном огне проварить 5 минут, процедить. В сок добавить полученный отвар, сахар (300-500 г), варить 5 минут. Разлить по стерилизованным банкам, закатать.
Наливка
В 0,5 стакана воды растворить 75 г сахара, добавить 100 мл сока из калины, пол-литра водки. Настаивать 2 дня в тепле, периодически взбалтывая. Поставить в прохладное место для хранения.
С давних времён люди украшали в своих избах красный угол плодами калины. Калина использовалась, как магическое растение, не давая злым духам попасть в дом и оберегала от сглаза.
Варение из калины
Для варенья лучше собирать ягоды после заморозков, тогда они теряют свою горечь. Ещё для удаления горечи можно подержать их над паром минут 8 или в горячей воде около 3 минут. Ягоды заливают заранее приготовленным сиропом (на 1 кг ягод — 0,5 л воды и 1,3 кг сахара). Выдерживают 5 часов, проваривают 5 минут и так ещё 2 раза. После 3 приёма варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Сушеная калина
Срезанные вместе с плодоножками после первого заморозка ягоды собирают в пучки. Потом их сушат под навесами или на чердаке. Можно высушить их в духовке при +60…+80°С, но необходимо следить, чтобы плоды не подгорели. Высушенные ягоды следует перебрать и отделить от веточек.
Варенье из калины с лимоном
Лимон очищают от кожуры, удаляют косточки и измельчают в блендере.Плоды калины (200 г) отделяют от веток, перетирают и добавляют сахар (300 г). Смешивают компоненты и дают постоять при комнатной температуре 30 минут до получения однородной массы. Разливают в стерилизованные банки, лучше хранить в холодильнике.
Косточки калины имеют форму сердечек.
Пастила
Промытые плоды (1 кг) бланшируют 3 минуты в кипятке. Потом воду сливают, заливают в полученную массу стакан воды, варят до мягкости. Ягоды протереть с сахаром (800 г). Пюре проварить до густоты, как у теста. Массу разложить на деревянной доске и подсушить в духовке. Пастилу хранят в прохладном сухом месте.
Приятного аппетита!
Комментарии:
Так называли дочерей императорского рода...
03 04 2026 20:29:48
Хаpaктеристики плодов
Плоды вырастают крупных размеров, массой до 200 г...
02 04 2026 3:16:32
Особенностью сорта является хороший десертный вкус, а главным отличием от других разновидностей — очень крупные ягоды...
01 04 2026 13:43:38
В мае начинается процесс метания икры, который оканчивается лишь в начале осени...
31 03 2026 3:45:23
Хорошо подойдут для хранения подвал или погреб...
30 03 2026 11:46:39
Преимущество их ещё и в том, что корнеплоды выкапывают до того, как их успеют повредить насекомые и инфекции...
29 03 2026 5:19:57
Когда лучше всего обрезать сливу: весной или осенью
Обрезка в каждый из этих периодов несёт чуть разную функциональную нагрузку...
27 03 2026 8:44:42
Знаете ли вы? Ягоды, используемые для приготовления вина нельзя мыть...
26 03 2026 17:29:37
Важно! Перепелиная ферма выгодна лишь только в том случае, когда для птицы созданы благоприятные условия для содержания (в том числе правильный рацион и гигиена)...
25 03 2026 13:29:52
Знаете ли вы? В Голландии самый большой выбор крепких, крупных и самых больших соцветий гортензии...
24 03 2026 20:39:58
Темнеют фрукты, богатые антиоксидантами, а именно полифенолом...
23 03 2026 19:50:28
Сложность заготовки ингредиентов для домашнего джема заключается лишь в сборе урожая...
22 03 2026 5:36:15
Там, где уже в ноябре наступают морозы, лучше высадить дицентру весной...
20 03 2026 13:40:42
Второй вариант предполагает наличие водяной мельницы, за счёт которой осуществляется движение жидкости...
19 03 2026 16:19:28
Мариновка и засолка опят
Заготовить опята на зиму несложно...
18 03 2026 13:36:45
Средство обладает выраженным антиоксидантным эффектом, выводит из организма вредные вещества и токсины, успешно борется со свободными радикалами, которые приводят к старению клеток...
17 03 2026 2:16:12
Они довольно устойчивы к изменениям погоды и условиям проживания (переносят нехватку кислорода)...
16 03 2026 16:10:44
Листья небольшие, их расцветка зависит от интенсивности света: чем его больше, тем глубже будет оттенок...
15 03 2026 17:33:56
Молодняк, возраст которого 2–3 месяца, выгуливается и выпасается на свежем воздухе...
14 03 2026 15:31:55
Плоды весят от 90 до 100 г, поэтому закрывать в банки их можно целыми...
13 03 2026 9:14:55
, но в Государственном реестре запись о нём появилась лишь спустя девять лет испытаний...
12 03 2026 21:54:15
Знаете ли вы? В США живёт известный на весь мир любитель выращивать огромные овощи...
09 03 2026 10:52:39
Идеальным вариантом являются лёгкие, питательные, хорошо удобренные грунты, например, смесь перегноя и дерновой земли либо перегноя и торфа...
07 03 2026 18:59:27
Знаете ли вы? Кислыми щами раньше назывался не суп...
06 03 2026 2:10:51
Главное правильно подобрать продукт, который будет подходить в конкретном случае...
05 03 2026 8:24:53
«Белый налив» многим известен как «Папировка»...
04 03 2026 2:53:39
После того, как оба процесса будут завершены, у вас в руках будет луковица, готовая прорасти и дать цветок...
03 03 2026 9:47:35
Их хрустящая мякоть своим внешним видом напоминает тыквенную, окрашена в оранжевый цвет, а кожура покрыта трещинами и будто поделена на ломтики...
02 03 2026 2:40:23
Это стандартный вид субстрата, но не единственно возможный...
01 03 2026 22:11:35
Из сказанного, в свою очередь, следует, что употрeбление ягод калины при диабете прямо показано...
28 02 2026 21:20:21
Глебова...
26 02 2026 7:59:56
В случае, если теплица не отапливается, почву прогревают посредством накрытия грядки полиэтиленовой плёнкой...
25 02 2026 10:59:15
Кроме этого, рыбу можно обнаружить в отдельных водоёмах Камчатки, Средней Азии и Сибири...
24 02 2026 13:37:28
Споровые представляют собой, плавающие в пруду или покрывающие его дно, скопления зелёного или сине-зелёного оттенка...
23 02 2026 16:57:22
Китайские огурцы прекрасно чувствуют себя в маринаде, который всегда получается прозрачным...
22 02 2026 11:10:51
Знаете ли вы? Киви был получен в результате селекционной работы по окультуриванию китайского крыжовника, поэтому является разновидностью этой ягоды...
21 02 2026 5:38:42
Важно! Существуют фильтры, которые сочетают в себе несколько видов очистки (химическую, биологическую, механическую)...
20 02 2026 9:57:42
Эта порода до сих пор считается национальным достоянием Бельгии, а блюда из малинских кур считаются особым бельгийским деликатесом...
19 02 2026 5:56:12
Такие условия возникают при несоблюдении агротехники выращивания перца...
18 02 2026 20:16:17
Первоцветы появляются в конце февраля или начале весны...
17 02 2026 17:26:57
При надлежащем уходе цветение может не прекращаться пpaктически круглый год...
16 02 2026 7:24:12
Чтобы законсервировать арбузы, необходимо прежде всего тщательно их помыть и насухо вытереть...
15 02 2026 23:25:14
Можно ли употрeбллять при грудном вскармливании
Благодаря высокому содержанию белка и полезному химическому составу чечевица помогает человеку быстро восстановить силы после физических нагрузок и обеспечивает его достаточным количеством энергии...
14 02 2026 16:17:16
В естественных условиях канатник встречается в Африке и субтропических и тропических зонах Австралии, Китая и Индии...
13 02 2026 5:53:27
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
