Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуБлюда из калины: что приготовить из калины на зиму
Домашние заготовки из калины на зиму являются эффективным народным средством для профилактики и лечения многих заболеваний, но в первую очередь простудных. Плоды калины используются в медицине начиная со Средневековья. Упоминание о её целебных свойствах можно найти в травниках Альберта Великого и Хильдегарды Бингенской. Но калина нашла своё применение и в кулинарии. В этой статье подобраны блюда из калины, которые можно приготовить для морозных дней.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Ягоды калины, перетёртые с сахаром
- Сироп
- Сок
- Наливка
- Варение из калины
- Сушеная калина
- Варенье из калины с лимоном
- Пастила
Ягоды калины, перетёртые с сахаром
Плоды (1 кг) помыть, удалить повреждённые. Ягоды перетереть блендером, можно обычной толкучкой. Добавить сахар (2 кг). Переложить в банки, закрыть крышками, поставить на хранение в холодное место.
Сироп
Плоды промыть, отжать сок. Сахар (1 кг) всыпать в кастрюлю, влить пол-литра сока. Поставить на плиту, зажечь медленный огонь и помешивать до полного растворения сахара. После закипания, следует снять пенку. Добавить лимонную кислоту в количестве 5 г. Сироп кипятить 5 минут. Разлить по стерилизованным бутылкам, закатать крышками. Поставить в погреб или холодильник.
Сок
Из ягод калины (2 кг) выдавить сок . Выжатую массу залить 0,5 л воды и на медленном огне проварить 5 минут, процедить. В сок добавить полученный отвар, сахар (300-500 г), варить 5 минут. Разлить по стерилизованным банкам, закатать.
Наливка
В 0,5 стакана воды растворить 75 г сахара, добавить 100 мл сока из калины, пол-литра водки. Настаивать 2 дня в тепле, периодически взбалтывая. Поставить в прохладное место для хранения.
С давних времён люди украшали в своих избах красный угол плодами калины. Калина использовалась, как магическое растение, не давая злым духам попасть в дом и оберегала от сглаза.
Варение из калины
Для варенья лучше собирать ягоды после заморозков, тогда они теряют свою горечь. Ещё для удаления горечи можно подержать их над паром минут 8 или в горячей воде около 3 минут. Ягоды заливают заранее приготовленным сиропом (на 1 кг ягод — 0,5 л воды и 1,3 кг сахара). Выдерживают 5 часов, проваривают 5 минут и так ещё 2 раза. После 3 приёма варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Сушеная калина
Срезанные вместе с плодоножками после первого заморозка ягоды собирают в пучки. Потом их сушат под навесами или на чердаке. Можно высушить их в духовке при +60…+80°С, но необходимо следить, чтобы плоды не подгорели. Высушенные ягоды следует перебрать и отделить от веточек.
Варенье из калины с лимоном
Лимон очищают от кожуры, удаляют косточки и измельчают в блендере.Плоды калины (200 г) отделяют от веток, перетирают и добавляют сахар (300 г). Смешивают компоненты и дают постоять при комнатной температуре 30 минут до получения однородной массы. Разливают в стерилизованные банки, лучше хранить в холодильнике.
Косточки калины имеют форму сердечек.
Пастила
Промытые плоды (1 кг) бланшируют 3 минуты в кипятке. Потом воду сливают, заливают в полученную массу стакан воды, варят до мягкости. Ягоды протереть с сахаром (800 г). Пюре проварить до густоты, как у теста. Массу разложить на деревянной доске и подсушить в духовке. Пастилу хранят в прохладном сухом месте.
Приятного аппетита!
Комментарии:
Что касается её лечебных способностей, то известно: всего в растении содержится больше 500 компонентов, среди которых: танин (используется в медицине как вяжущее средство);фитонциды (снижают активность вредоносных микроорганизмов, вплоть до полного их уничтожения);флавоноиды или растительные полифенолы, способные влиять на многие ферменты внутри организма;эфирные масла;органические кислоты;пектин;витамины С, К, каротин;фруктоза и глюкоза;алкалоиды и антоцианы...
15 12 2025 5:27:47
Что же касается правил сбора, то к ним можно отнести следующие рекомендации:
при ручной уборке срывать стручки нужно очень осторожно, придерживая растение так, чтобы не оторвать стебель и тем более не вырвать его с корнем;уборку грядок лучше выполнять поочерёдно — так вы точно соберёте все доспевшие экземпляры и не позволите засохнуть оставшимся;при большой площади насаждений рациональнее использовать для уборки комбайн, правда, в этом случае горох будет полностью скошен и уже не сможет дать второй урожай (процесс обмола может происходить как на месте, так и после трaнcпортировки скошенных кустов к месту дальнейшей обработки);уборку гороха желательно выполнять в хорошую погоду при минимальной влажности, чтобы сорванные стручки не отсырели и не начали гнить...
14 12 2025 10:33:21
В период формирования куста лист пpaктически не опушен, имеет слабовосковой налёт...
12 12 2025 4:15:38
Чтобы этого избежать, обязательно в конце сезона потребуется проведение профилактических мероприятий...
11 12 2025 22:23:44
Историческая справка
Паратиф, или сальмонеллёз, вызывается бактерией, именуемой Сальмонеллой, названной в честь одноимённого ветврача Сальмона, который вместе с биологом Смитом в 1885 году выделил патогенную палочку из биологического материала погибших свиней...
10 12 2025 16:55:34
Фотогалерея
Гибридные сорта бегонии, именуемые, благодаря своим великолепным цветам, вечноцветущими, принято классифицировать на три группы в зависимости от одного критерия — размера...
09 12 2025 19:43:32
Её проводят во время замедления движения сока, до наступления ночных заморозков...
08 12 2025 7:25:46
От трения начнёт выделяться белая пeниcтая субстанция, а вместе с ней — кукурбитацин...
07 12 2025 20:22:19
Несмотря на большой рабочий объем (порядка 7,1 литра), в рабочем диапазоне скоростей и нагрузок аппарат отличается хорошей топливной экономичностью...
06 12 2025 21:55:37
Корневая системаРазвитая корневищнаяСтебельДо 80 см высотойФорма листьевПродолговатаяОкрас листьевЯрко-зелёныйФорма цветковТюльпаноподобнаяОкрас цветковРазличные оттенки розового
Сорта
Селекционеры вывели 13 различных сортов тюльпановидной герани, каждый из которых имеет свои особенности:
Carmen Andrea...
05 12 2025 14:57:12
Такой забор состоит из большого количества планок...
04 12 2025 18:24:54
лет назад, предположительно, в Индии и Китае...
03 12 2025 9:42:19
В ядрах обнаружены пpaктически все витамины группы — В1, В2, В4, В5, В6, В9...
02 12 2025 2:13:33
В начале июня куст зацветает, а уже через месяц приносит плоды...
30 11 2025 19:55:12
В хмурое лето процесс фотосинтеза протекает плохо, поэтому сахар в плодах не скапливается — они будут невкусными...
29 11 2025 13:34:22
Рецепт №1 Простой рецепт ароматного сухого варенья Рецепт №2 По-киевскиРецепт №3 С цедрой апельсина, гвоздикой и корицей
Рецепт №1легко
Простой рецепт ароматного сухого варенья
1030 минутШаги4 ингредиентаяблоки 1 кг
сахар 300 г
корица 1 ч...
28 11 2025 5:23:51
Полезные ингредиенты — белок, жир, зола, клетчатка...
27 11 2025 3:23:27
Цветение происходит в зимний период, цветки этого сорта имеют всего 2–3 см в диаметре...
26 11 2025 4:29:10
Чернозём или песчаные земли — не лучший вариант для данного хвойного дерева...
25 11 2025 3:12:52
Плодоносить дерево начинает на 4-5 год, и с начала июля по август регулярно даёт высокие урожаи...
24 11 2025 2:48:31
Описание сорта винограда Розмус
Это сверхранний столовый сорт гармоничного десертного вкуса и мускатным ароматом...
23 11 2025 3:58:51
История сорта
Данная плодовая культура известна в огородничестве на протяжении многих десятилетий...
22 11 2025 21:26:32
В постсоветских странах гибриды винограда на основе американского вида Лисья ягода широко известны и считаются изабелловыми...
21 11 2025 10:55:12
Знаете ли вы? Концентрация активно-биологических веществ и минеральных компонентов в гречневой крупе в 2–3 раза выше, нежели в других видах круп...
20 11 2025 1:37:24
растение было описано и выставлено, как новая селекция, на продажу...
19 11 2025 1:51:18
Во времена Гиппократа его давали беременным женщинам , чтобы вызывать преждевременные роды или самопроизвольный aбopт...
18 11 2025 23:52:19
В остальном цикл жизни этих гигантов пpaктически не отличается от того, который хаpaктерен для других видов шершней...
17 11 2025 11:21:34
Этот индекс идентифицирует скачок глюкозы в крови человека при потрeблении определённого продукта в результате расщепления углеводов...
15 11 2025 7:44:31
Оптимальной почвой для произрастания является кислый грунт...
14 11 2025 15:23:12
В домашнем хозяйстве из мякоти ягод растения даже готовят варенье и кисель, обладающие тонким вкусом и ароматом...
13 11 2025 1:59:39
Узнайте кто такие осы и где они живут...
12 11 2025 14:56:27
Чаще всего пpaктикуется создание прудов в самой дальней локации, ведь возле импровизированного водоёма можно разместить лавку, стол, скульптурные композиции и создать уютный пейзажный уголок...
11 11 2025 12:29:54
Жизнеспособен патоген и в пастеризованном молоке почти 23 дня...
10 11 2025 22:36:57
В подтверждение этой теории существует вид Армелии приморской, произрастающей в приморских дюнах...
08 11 2025 4:57:16
Ростки сильные, толстые, но довольно хрупкие...
06 11 2025 21:31:18
Её можно узнать по отверстию в грунте размером до 1 см и небольшому бугорку над ним...
05 11 2025 17:41:17
Жимолость садовая начала постепенно завоёвывать и другие страны...
04 11 2025 9:28:35
Цветение в первом году жизни, часто сопровождающее холодную весну, приводит к образованию несладких корнеплодов с очень низким качеством...
03 11 2025 1:17:20
При переработке он приобретает прозрачный оттенок...
02 11 2025 0:20:45
Многие кулинары предпочитают тёмные сорта, например, Изабеллу, продукт получается насыщенного цвета...
01 11 2025 10:14:21
Сахара обеспечивают нужную среду для молочнокислых бактерий, в противном случае плоды покроются плесенью...
30 10 2025 18:46:42
на 10 л воды...
29 10 2025 22:43:13
Шелковица или тутовник — одна из самых полезных сезонных ягод...
28 10 2025 0:38:33
В первую очередь нам нужно приготовить цитрусовую соль...
27 10 2025 15:26:53
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно