Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуБлюда из калины: что приготовить из калины на зиму
Домашние заготовки из калины на зиму являются эффективным народным средством для профилактики и лечения многих заболеваний, но в первую очередь простудных. Плоды калины используются в медицине начиная со Средневековья. Упоминание о её целебных свойствах можно найти в травниках Альберта Великого и Хильдегарды Бингенской. Но калина нашла своё применение и в кулинарии. В этой статье подобраны блюда из калины, которые можно приготовить для морозных дней.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Ягоды калины, перетёртые с сахаром
- Сироп
- Сок
- Наливка
- Варение из калины
- Сушеная калина
- Варенье из калины с лимоном
- Пастила
Ягоды калины, перетёртые с сахаром
Плоды (1 кг) помыть, удалить повреждённые. Ягоды перетереть блендером, можно обычной толкучкой. Добавить сахар (2 кг). Переложить в банки, закрыть крышками, поставить на хранение в холодное место.
Сироп
Плоды промыть, отжать сок. Сахар (1 кг) всыпать в кастрюлю, влить пол-литра сока. Поставить на плиту, зажечь медленный огонь и помешивать до полного растворения сахара. После закипания, следует снять пенку. Добавить лимонную кислоту в количестве 5 г. Сироп кипятить 5 минут. Разлить по стерилизованным бутылкам, закатать крышками. Поставить в погреб или холодильник.
Сок
Из ягод калины (2 кг) выдавить сок . Выжатую массу залить 0,5 л воды и на медленном огне проварить 5 минут, процедить. В сок добавить полученный отвар, сахар (300-500 г), варить 5 минут. Разлить по стерилизованным банкам, закатать.
Наливка
В 0,5 стакана воды растворить 75 г сахара, добавить 100 мл сока из калины, пол-литра водки. Настаивать 2 дня в тепле, периодически взбалтывая. Поставить в прохладное место для хранения.
С давних времён люди украшали в своих избах красный угол плодами калины. Калина использовалась, как магическое растение, не давая злым духам попасть в дом и оберегала от сглаза.
Варение из калины
Для варенья лучше собирать ягоды после заморозков, тогда они теряют свою горечь. Ещё для удаления горечи можно подержать их над паром минут 8 или в горячей воде около 3 минут. Ягоды заливают заранее приготовленным сиропом (на 1 кг ягод — 0,5 л воды и 1,3 кг сахара). Выдерживают 5 часов, проваривают 5 минут и так ещё 2 раза. После 3 приёма варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Сушеная калина
Срезанные вместе с плодоножками после первого заморозка ягоды собирают в пучки. Потом их сушат под навесами или на чердаке. Можно высушить их в духовке при +60…+80°С, но необходимо следить, чтобы плоды не подгорели. Высушенные ягоды следует перебрать и отделить от веточек.
Варенье из калины с лимоном
Лимон очищают от кожуры, удаляют косточки и измельчают в блендере.Плоды калины (200 г) отделяют от веток, перетирают и добавляют сахар (300 г). Смешивают компоненты и дают постоять при комнатной температуре 30 минут до получения однородной массы. Разливают в стерилизованные банки, лучше хранить в холодильнике.
Косточки калины имеют форму сердечек.
Пастила
Промытые плоды (1 кг) бланшируют 3 минуты в кипятке. Потом воду сливают, заливают в полученную массу стакан воды, варят до мягкости. Ягоды протереть с сахаром (800 г). Пюре проварить до густоты, как у теста. Массу разложить на деревянной доске и подсушить в духовке. Пастилу хранят в прохладном сухом месте.
Приятного аппетита!
Комментарии:
Затем на его месте образовывается зеленоватая овальная коробочка с коричневыми семенами...
03 02 2026 12:33:39
Молодые кусты имеют хорошо облиственные побеги, листья большие, зелёные с глянцевой поверхностью, вытянутые в длину, имеют форму овала...
01 02 2026 19:25:44
Пятна разного цвета на листовой и стeблевой частях рододендрона при пятнистости
Род подвержен нескольким типам возбудителей...
31 01 2026 15:28:43
Альтернативным вариантом будут ароматизаторы, но никак не настоящий сыр...
30 01 2026 13:24:33
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Хаpaктеристика и особенности выращивания ежевики Блэк Джем
108
Хаpaктеристика и особенности выращивания ежевики Блэк Джем
Популярные сорта ежевики — основные хаpaктеристики
12
Популярные сорта ежевики — основные хаpaктеристики
В регионах, где летний период значительно короче из-за холодов, ранние сорта, в период цветения и созревания, могут пострадать от весенних заморозков...
28 01 2026 9:28:15
Жгучий вкус имеет сердцевина плода, а оболочка — менее острая...
26 01 2026 2:49:11
Воюющие страны, стремясь не допустить человеческих жертв, уничтожали лишь картофельные поля противника...
25 01 2026 13:29:40
Рецепты приготовления горбуши на костре
Следуя пошаговой инструкции рецепта, приготавливать горбушу на гриле просто...
22 01 2026 23:44:32
Основными отличиями являются его округлая голова и достаточно низко расположенный рот...
21 01 2026 1:42:43
Знаете ли вы? Мифическое значение кориандра сложно переоценить — ещё в античные времена считалось, что если женщина опоила мужчину снадобьем из этого растения, то она навсегда привязала его к себе...
20 01 2026 8:43:58
Хорошо, если за несколько дней до заготовки продукции прошёл дождь, который смыл пыль с растения...
19 01 2026 11:35:52
Молодые побеги выделяются более гладкой и светлой корой с жёлтым оттенком...
18 01 2026 0:29:21
Обязательно простерилизовать все ёмкости и инструменты, используемые для приготовления вина...
17 01 2026 21:45:11
Малокалорийная порция леща — это альтернатива для людей, которые не любят жирную морскую рыбу...
15 01 2026 12:12:34
Опыляется посредством ветра: когда семена созрели, чешуйки шишек отпадают...
14 01 2026 2:33:29
Таких законсервированных запасов молодому потомству хватает надолго...
13 01 2026 11:37:56
Особенности пчеловодства в северных условиях...
12 01 2026 22:31:50
Мытые лимоны вытирают насухо кухонной салфеткой или полотенцем...
11 01 2026 0:36:58
Между фасеточными находятся простые глаза, у некоторых видов слепые...
09 01 2026 5:35:45
Решают эту задачу окучиванием каждого куста, но часто даже квалифицированным агротехникам не удаётся добиться хорошего плодоношения культуры...
08 01 2026 16:23:23
Ягоды имеют овальную форму, одинакового размера...
07 01 2026 19:28:22
Выбор и подготовка клубней и участка
Перед высадкой картофеля прежде всего следует позаботиться о выборе наиболее оптимального участка и отборе качественного посевного материала...
06 01 2026 9:58:15
Всё хорошенько перемешайте и оставьте в прохладном месте на 30-40 минут...
05 01 2026 13:29:12
Описание сорта
Аркадия — виноград раннего созревания, от посадки до созревания ягод должно пройти 115–120 дней...
04 01 2026 0:18:36
Следует одной стороной закрепить плиту к раме
прибора и в центре круга несколькими саморезами, а далее проводить резку, поворачивая конструкцию вокруг своей оси...
03 01 2026 7:38:35
Для дальнейшего употрeбления поджарьте ядра на среднем огне в течение 15 минут при температуре 180°С, помешивая каждые 2 минуты...
02 01 2026 3:25:13
Биологическое описание рыбы
Жерех водится почти во всех крупных и средних равнинных водоёмах...
01 01 2026 2:49:51
Если в соцветиях есть насекомые, то извлечь их с помощью проточной воды не получится, а в таком растворе они быстро всплывут...
31 12 2025 6:58:16
Читайте подробнее об особенностях выращивания редиса сорта Черриэт...
30 12 2025 23:33:33
Чтобы от них избавиться, необходимо замочить плоды на 30 мин...
29 12 2025 5:43:36
Для пруда поглубже (до полутора метров) следует покупать плёнку в 1 мм...
28 12 2025 19:36:31
Знаете ли вы? Варенье из арбуза в народе часто называют «арбузным мёдом»...
27 12 2025 14:42:43
Он отличается высокой резистентностью к болезням и вредителям...
26 12 2025 19:43:32
Витамины группы В, которые помогают молодым растениям преобразовывать углеводы, выpaбатывать питательные вещества...
25 12 2025 21:53:38
Знаете ли вы? Кислыми щами раньше назывался не суп...
24 12 2025 4:20:52
Рецепт №1 Запечённая картошка с грибами Рецепт №2 Запеканка с картофелем и грибами под сыром
Рецепт №1средне
Запечённая картошка с грибами
6–860–80 минШаги8 ингредиентов
картофель 600 г
шампиньоны (крупные) 7 шт...
23 12 2025 21:34:28
Недолго думая, итальянцы стали использовать новый деликатес в пищу, а затем и выращивать его...
22 12 2025 8:51:43
Известные «кедры России» в большинстве ситуаций оказываются разновидностями именно этого растения: например, кедр сибирский, корейский или кедрач...
21 12 2025 13:40:30
Рецепт наливки из шелковицы
У каждой хозяйки свой собственный рецепт приготовления напитка из шелковицы на спирту, водке или самогоне...
20 12 2025 17:18:21
Ваша же квартира для него это прострaнcтво вне дома...
19 12 2025 20:13:27
Рецепты засолки леща
Прежде чем сушить или вялить рыбу, её необходимо засолить...
18 12 2025 13:24:15
Знаете ли вы? В Соединённых Штатах Америки бетон является самым популярным стройматериалом для покрытия шоссе...
17 12 2025 1:20:10
Поверхность листьев имеет кожистую структуру...
16 12 2025 16:15:17
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
