Как жарить вёшенки > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как жарить вёшенки

Как жарить вёшенки

Грибы являются весьма распространённым ингредиентом во многих блюдах. Чаще всего хозяйки используют белый гриб или шампиньон . Однако не менее распространённой разновидностью считаются вёшенки . Эти мясистые плодовые тела помогут сделать блюдо ароматным, сочным и сытным. В этой статье будут рассмотрены основные рецепты приготовления грибов вёшенок с пошаговой инструкцией.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Если вы самостоятельно отправляетесь на «тихую охоту», то нужно заранее изучить особенности внешнего вида вёшенок . Эти грибы появляются в конце сентября, когда выпадает большое количество осадков. Плодовые тела развиваются на деревьях и собраны в крупные группы. Поверхность у вёшенок матовая, коричневого или сероватого оттенка. Грибы нужно аккуратно срезать, а не вырывать. После таких действий мицелий будет полноценно развиваться, и буквально через несколько недель на этом же месте сформируются новые плодовые тела.

Если вы собираете вёшенки в лесу или выбираете в магазине, то нужно внимательно осматривать их. При этом, должны учитываться следующие особенности:

  1. Матовая поверхность. Если присутствуют глянец или липкость, значит грибы начали портиться.
  2. Отсутствие тёмных пятен;
  3. Аромат. Он должен быть приятным, не «химическим» или резким.

Важно! При покупке продукта в магазине внимательно смотрите на срок годности. Свежие грибы хранятся не более 5 дней.

Подготовка ингредиентов заключается в нескольких этапах:

  1. Промывание под проточной водой для удаления грязи.
  2. Удаление нижней части (области сращения ножек), так как она непригодна для готовки из-за чрезмерной плотности.
  3. Замачивание плодовых тел в растворе лимонной кислоты (1 ст. л. на 3 л воды). Это необходимо, чтобы устранить горечь, но сохранить цвет грибов в процессе готовки.

Рецепты приготовления жареных вёшенок

Есть несколько рецептов, которые позволяют приготавливать вёшенки в домашних условиях. Самый распространённый метод — жарка . Также можно готовить их в кляре, чтобы получить менее калорийную альтернативу мясным отбивным или жареной рыбе.

Если вы хотите заменить определённые ингредиенты из-за индивидуальной непереносимости, то можете это сделать. Главное — не используйте низкокачественные продукты, которые способны испортить вкус блюда.

Рецепт №1

С картошкой

Рецепт №2

С луком

Рецепт №3

Со сметаной и луком

Рецепт №4

В чесночном маринаде

Рецепт №5

В кляре

Рецепт №1

легко

С картошкой

450-60 минут Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

  • свежие вёшенки

    200 г

  • лук

    1 шт.

  • сметана

    6 ст. л.

  • картошка

    700 г

  • чеснок

    1 зубок

  • розмарин

    1 ветка

  • молотый перец чили

    по вкусу

  • соль и чёрный перец

    по вкусу

  • масло растительное

    для жарки

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 67,4 ккал Белки 1 г Жиры 4,2 г Углеводы 13 г
  1. Сначала нужно приготовить соус, которым будет заправляться картофель. Для этого порубите лук мелкими квадратами.
  2. Грибы нашинкуйте тонкими пластинами или соломкой (по своему усмотрению).
  3. Поставьте на плиту сковороду, в которую, предварительно, налейте растительное масло. Засыпьте в масло измельчённый лук. Жарить следует до прозрачности.
  4. Добавьте вёшенки и тушите в течение 10 минут. Не накрывайте крышкой, так как в этом случае будет плохо испаряться влага. Добавьте соль и перцы.
  5. Добавьте к грибам сметану. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Накройте крышкой и выдержите на огне 10 минут. После приготовления снимите сковородку с плиты и дайте соусу настояться ещё 15 минут.
  6. Картофель очистите и измельчите соломкой.
  7. На вторую сковороду налейте растительное масло для обжарки картофеля. Туда же поместите измельчённый чеснок и розмарин.
  8. Поместите на сковородку картофель. Жарьте овощ на среднем огне не более 30 минут. Не забывайте с интервалом в 3–5 минут мешать её, чтобы она не пригорела.
  9. Соедините картошку с грибным соусом и подавайте на стол в горячем состоянии.

Видео-рецепт

С картошкой Видео-рецепт: С картошкой

Важно! Чтобы убрать излишки крахмала из картофеля и сделать ломти более румяными в процессе термообработки, необходимо нарезанные клубни замочить на 15 минут в холодной воде. После чего жидкость сливают и раскладывают куски на салфетке, чтобы просушить.

Рецепт №2

легко

С луком

245 минут Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт

  • вёшенки

    500 г

  • репчатый лук

    1 шт.

  • подсолнечное масло

    для жарки

  • перец чёрный

    по вкусу

  • чеснок

    2 зубка

  • соль

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 74,2 ккал Белки 2,2 г Жиры 4,4 г Углеводы 6,9 г
  1. Измельчите луковицу кубиками.
  2. Грибы — нетолстой соломкой.
  3. На разогретую сковороду с маслом поместите лук и жарьте 5 минут до прозрачного состояния.
  4. Добавьте грибы и тушите при открытой крышке 15 минут.
  5. Измельчите чеснок с помощью тёрки или чесночницы.
  6. Добавьте пряный овощ к жареным грибам и луку. Тщательно смешайте.
  7. Все ингредиенты тушите на слабом огне ещё 10 минут, после чего кушанье подавайте на стол.

Видео-рецепт

С луком Видео-рецепт: С луком

Знаете ли вы? Вёшенки могут использоваться для подавления развития кишечной палочки. Это связано с тем, что в составе этих грибов содержится много йода и калия.

Рецепт №3

легко

Со сметаной и луком

445 минут Шаги6 ингредиентов

  • свежие грибы

    500 г

  • растительное масло

    5 ст. л.

  • лук-репка

    2 головки

  • чеснок

    3 зубка

  • сметана

    250 г

  • соль и специи

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 67,5 ккал Белки 2,5 г Жиры 3,8 г Углеводы 5,9 г
  1. Лук нашинкуйте полукольцами. Жарьте до золотистого оттенка.
  2. Добавьте измельчённые грибы. Форму нарезки определяйте самостоятельно. Плодовые тела нужно жарить до румяного состояния.
  3. Разделите каждый чесночный зубок на 2-3 части, и добавьте к общей массе. Если натереть его на тёрке или растолочь в чесночнице, то сока будет намного меньше.
  4. Посолите и поперчите. К жареным грибам и луку добавьте сметану и тщательно перемешайте. Тушите кушанье на слабом огне 10 минут и подавайте на стол.

Советуем узнать рецепт вкусных отбивных из вешенок в кляре .

Рецепт №4

легко

В чесночном маринаде

240 минут Шаги5 ингредиентов

  • вёшенки свежие

    500 г

  • петрушка

    3 ветки

  • чеснок

    3 зубка

  • уксус яблочный

    1 ст. л.

  • специи

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 23 ккал Белки 1 г Жиры 1,5 г Углеводы 0,4 г
  1. Грибы нужно нарезать крупными кусками.
  2. Петрушку и чеснок измельчить с помощью ножа.
  3. На разогретой с маслом сковороде необходимо обжарить грибы. С каждой стороны они должны томиться по 3 минуты. Это сделает их более румяными.
  4. Выложить жареные плодовые тела в ёмкость и засыпать петрушкой и чесноком.
  5. Посыпьте специями (по вашему усмотрению).
  6. Развести уксус в 3 ст. л. воды и полить им кушанье.
  7. Поместить готовое блюдо в холодильник на 2 часа.

Закуска будет идеально сочетаться с картофелем или кашами.

Знаете ли вы? В составе плодовых тел содержится бета-глюкан. Он оказывает противоопухолевый эффект и усиливает иммунную систему человека.

Рецепт №5

легко

В кляре

220 минут Шаги10 ингредиентов

  • вёшенки свежие

    200 г

  • куриное яйцо

    2 шт.

  • молоко

    60 мл

  • соль

    1/4 ч. л.

  • перец душистый молотый

    0,5 ч. л.

  • сладкая паприка молотая

    1/4 ч. л.

  • соевый соус

    1 ст. л.

  • чеснок

    2 зубка

  • мука

    60 г

  • растительное масло

    для жарки

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 186,2 ккал Белки 7,4 г Жиры 13,2 г Углеводы 10,3 г
  1. Сначала нужно приготовить кляр. Для этого смешайте яйцо , молоко, специи, соевый соус и муку. Чеснок измельчите с помощью пресса и добавьте в кляр. Муку предварительно просейте, чтобы избежать образования комков.
  2. Грибы разделите, заверните в пищевую плёнку и немного отбейте с помощью молотка.
  3. На сковородку налейте растительное масло и разогрейте его.
  4. Грибы, поочерёдно, опускайте в кляр.
  5. Выкладывайте на сковороду и обжаривайте до золотистого оттенка на слабом огне. Достаточно держать с каждой стороны по 50 секунд.
  6. Выложите кушанье на большую тарелку и подавайте к столу.

Итак, теперь вы знаете, что из вёшенок можно приготовить вкусные и ароматные блюда. А указанные в рецептах ингредиенты легко найти на полках в магазине. Благодаря несложной пошаговой инструкции, сделать такие кулинарные изыски смогут не только опытные повара, но и домохозяйки.



Комментарии:

Мульча из сосновой коры, применение в саду и огороде

Мульча из сосновой коры, применение в саду и огороде Это связано с тем, что этот материал существенно повышает кислотность почвы...

03 04 2026 20:16:43

Облепиха сорта Чуйская: особенности выращивания и уход

Облепиха сорта Чуйская: особенности выращивания и уход Ботаническое описание сорта Высота растения может достигать 3 м, красно-бурая кора которого покрыта белым ворсом...

02 04 2026 23:43:29

Махровые нарциссы, особенности лучших сортов

Махровые нарциссы, особенности лучших сортов У нарцисса долей околоцветника более 6 шт...

01 04 2026 15:43:43

Крыжовник Конфетный: хаpaктеристика, особенности выращивания и размножения

Крыжовник Конфетный: хаpaктеристика, особенности выращивания и размножения Благодаря такой структуре плодовый кустарник можно выращивать без дополнительной опоры и подвязки...

31 03 2026 10:22:55

Актуальные тренды ландшафтного дизайна в 2020 году

Актуальные тренды ландшафтного дизайна в 2020 году Дизайнеры рекомендуют отказаться от простого забора и заменить его зелёной изгородью...

30 03 2026 6:41:10

Как выращивать крокусы в квартире

Как выращивать крокусы в квартире Высота плодовой стрелки может быть от 10 до 15 см...

29 03 2026 3:31:52

Особенности посадки и ухода за черешней сорта Саммит

Особенности посадки и ухода за черешней сорта Саммит Знаете ли вы? Сорт Саммит пользуется значительной популярностью в Европе и Турции, где его активно используют для производства соков, джемов и т...

28 03 2026 2:33:48

Особенности выращивания клубники Пандора

Особенности выращивания клубники Пандора Листья среднего размера, светло-зелёного окраса, с хаpaктерной блестящей поверхностью и небольшой морщинистостью...

27 03 2026 22:23:56

Похудение на гречневой диете за неделю

Похудение на гречневой диете за неделю Улучшение внешнего вида — за счёт нормализации работы кишечника и вывода токсинов, по окончании диеты худеющий не только не выглядит измождённым, но и приобретает хороший цвет лица, крепкие ногти и волосы, а также чувствует общий прилив сил...

26 03 2026 0:34:58

Особенности медоносной пчелы

Особенности медоносной пчелы У пчёл имеется сложный ротовой аппарат...

25 03 2026 13:15:45

Как правильно нарезать лук без слёз?

Как правильно нарезать лук без слёз? лет назад, предположительно, в Индии и Китае...

24 03 2026 14:42:32

Польза и вред чая с имбирём и облепихой

Польза и вред чая с имбирём и облепихой Также стоит опасаться ненормированного употрeбления чая, поскольку бесконтрольное применение имбиря и облепихи может вызвать нарушения солевого обмена и проблемы с желудком или мочевыводящими путями (объясняется определённой «агрессивностью» горького имбирного корня)...

23 03 2026 14:20:53

На цветах гортензии коричневые пятна — как с этим бороться

На цветах гортензии коричневые пятна — как с этим бороться Грибковые болезни Подобные заболевания вызваны воздействием болезнетворных грибков...

22 03 2026 21:37:57

Почему нельзя обрезать клубнику осенью

Почему нельзя обрезать клубнику осенью Кроме того, это единственный фрукт, который носит семена снаружи...

21 03 2026 3:29:22

Сорт чёрной смородины Добрый джинн: достоинства и недостатки, вкусовые качества

Сорт чёрной смородины Добрый джинн: достоинства и недостатки, вкусовые качества Почки на побегах располагаются одиночно, форма почек округлая, заострённая, имеет лёгкое опушение...

20 03 2026 9:31:21

Особенности применения «Фуразолидона» для индюшат и взрослых индюков

Особенности применения «Фуразолидона» для индюшат и взрослых индюков Выпускается препарат в виде порошка, расфасованного в двойные пакеты из полиэтилена либо баночки из пластика дозировкой 50, 100, 200, 500 и 1000 г...

19 03 2026 4:14:11

Кета

Кета Молодняк кеты будет развиваться в родной реке, стараясь держаться поближе к берегу для защиты от хищников...

18 03 2026 22:30:37

Сорт картофеля Вега: хаpaктеристика и описание сорта

Сорт картофеля Вега: хаpaктеристика и описание сорта Фотогалерея Знаете ли вы? В календаре Инков одним из способов измерения времени считалось время, потраченное на приготовление картошки, что было равно приблизительно одному часу...

17 03 2026 15:11:28

Выращивание чечевицы

Выращивание чечевицы Они собираются в небольшие кисти по 2–4 штуки Сам по себе этот вид предстаёт перед садоводами как невысокий однолетний куст высотой от 15 до 80 см...

15 03 2026 12:26:42

Идеи оформления ландшафтного дизайна приусадебного участка

Идеи оформления ландшафтного дизайна приусадебного участка Выбор стиля Как и в любом искусстве, в сфере ландшафтного дизайна существуют разнообразные стилистические направления...

14 03 2026 1:26:14

Как подготовить герань к весне? Уход и черенкование

Как подготовить герань к весне? Уход и черенкование В опрыскиваниях или излишней влажности воздуха герань не нуждается...

13 03 2026 17:26:25

Когда снимать зимнее укрытие с ежевики?

Когда снимать зимнее укрытие с ежевики? Мероприятие проводят сразу после полного таяния снега, когда воздух прогреется минимум до +5°С...

12 03 2026 6:12:39

Можно ли есть сырую овсянку

Можно ли есть сырую овсянку Хлопья приготавливаются в течение 3–5 минут...

11 03 2026 13:59:24

Особенности выращивания и правила ухода за капустой Крауткайзер

Особенности выращивания и правила ухода за капустой Крауткайзер Поверхность листовых пластин очень гладкая, с хаpaктерным восковым налётом средней интенсивности...

10 03 2026 15:38:41

Особенности влияния клубники на организм беременных

Особенности влияния клубники на организм беременных Оптимальной считается доза — не более 100 г в день, при условии отсутствия противопоказаний...

09 03 2026 4:35:46

Какие сорта томатов для засолки стоит посеять? Сезон 2022

Какие сорта томатов для засолки стоит посеять? Сезон 2022 При недостаточном количестве сахаров вместо процесса брожения в них может развиться заплесневение...

08 03 2026 18:48:38

Описание низкорослых гoлyбых елей

Описание низкорослых гoлyбых елей А уже к 1969 году в справочнике по хвойным деревьям Монреальского ботанического сада её назвали одним из пяти лучших видов...

07 03 2026 7:17:10

Когда и как запускать корову перед отёлом

Когда и как запускать корову перед отёлом Когда следует начинать Запуск длится в течение недели...

06 03 2026 1:42:13

Рецепт вкусного салата «Грибная Поляна» с опятами

Рецепт вкусного салата «Грибная Поляна» с опятами сыр твёрдый 150 г ветчина (говядина отварная) 200 г огурцы солёные 2-3 шт...

05 03 2026 19:55:26

Серая гниль на винограде: как бороться, чем лечить

Серая гниль на винограде: как бороться, чем лечить Симптомы серой гнили на винограде Серая гниль носит грибковый хаpaктер заболевания, первым признаком которого является пушистый налёт на надземных частях растения...

04 03 2026 7:30:31

Малина Брусвяна: описание, особенности выращивания

Малина Брусвяна: описание, особенности выращивания Брусвяна быстро завоевала популярность также в России, Беларуси и Польше...

03 03 2026 4:35:49

Как сделать кормушки для кроликов своими руками

Как сделать кормушки для кроликов своими руками Важно! Выбирая тип кормушки, которая подойдёт именно вашим кроликам, стоит учитывать количество животных, живущих в одной клетке...

02 03 2026 23:29:17

Фиалка маджента: уход в домашних условиях

Фиалка маджента: уход в домашних условиях Край лепестков очерчен тонким белым кантом...

01 03 2026 1:13:41

Как и когда поливать смородину весной

Как и когда поливать смородину весной Периоды для полива: во время вегетации растения; в период цветения и когда формируются завязи; в период созревания ягод; после того как будет собран урожай...

28 02 2026 21:40:56

Особенности посадки и ухода за грушей Россошанская

Особенности посадки и ухода за грушей Россошанская Важно! Листья на побегах груши растут строго под углом 135°, что позволяет получать им максимальное количество солнечных лучей и тепла...

27 02 2026 0:52:33

Как правильно обрезать крыжовник: весной или осенью, секреты обрезки

Как правильно обрезать крыжовник: весной или осенью, секреты обрезки Ещё одна причина проводить регулярные обрезки побегов — это количество ягод и способность куста плодоносить...

26 02 2026 18:16:17

Где растут лисички в Ленинградской области

Где растут лисички в Ленинградской области Обладает запахом земли после дождя, на вкус чуть горчит, срез мякоти белый; серая — окрас может варьироваться от серого до тёмно-бурого, что отпугивает неопытных грибников...

25 02 2026 5:39:31

Чем нельзя кормить кроликов в домашних условиях

Чем нельзя кормить кроликов в домашних условиях Семена подсолнуха Семена подсолнуха не рекомендуется использовать в качестве основного корма...

24 02 2026 12:54:40

Лучшие рецепты маринованных баклажанов на зиму

Лучшие рецепты маринованных баклажанов на зиму Рецепт №1 Быстрый рецептРецепт №2 С чесноком и морковьюРецепт №3 Как грибыРецепт №4 Острые баклажаныРецепт №5 По-корейскиРецепт №6 По-одесскиРецепт №7 По-грузинскиРецепт №8 В томатеРецепт №9 В маслеРецепт №10 Без уксуса Рецепт №1легко Быстрый рецепт 1 банка на 0,5 л40 минутШаги8 ингредиентовбаклажаны 0,5 кг лук 1 шт...

23 02 2026 13:25:58

Хлороз гортензии: причины и дальнейшее лечение

Хлороз гортензии: причины и дальнейшее лечение Именно с них всё начинается — они приобретают нездоровый жёлтый оттенок...

22 02 2026 20:48:41

Вкусный рецепт жареных шампиньонов с луком

Вкусный рецепт жареных шампиньонов с луком Шаги4 ингредиента грибы 0,5 кг лук 1 шт...

21 02 2026 5:13:14

Приготовление миндальных круассанов

Приготовление миндальных круассанов Подготовка всех ингредиентов достаточно проста...

20 02 2026 0:18:42

Хаpaктеристика и основные особенности китайской теплицы

Хаpaктеристика и основные особенности китайской теплицы Недостатки В сравнении со множеством других вариантов тепличных укрытий, китайская разновидность выделяется более высокой стоимостью материалов, что будет заметно уже на этапе планирования работы...

19 02 2026 13:48:30

Крыжовник Маяк: хаpaктеристика, особенности выращивания, размножения

Крыжовник Маяк: хаpaктеристика, особенности выращивания, размножения Листья 5-лопастные, зубчатые, тёмно-зелёного цвета с глянцевой поверхностью снизу и более светлые на вершинах побегов...

18 02 2026 21:25:20

Как самому посадить и вырастить штамбовую розу?

Как самому посадить и вырастить штамбовую розу? При кропотливом уходе из основы формируют небольшое деревцо, к которому прививают саженец цветка...

17 02 2026 14:45:56

Помидоры «Москвич»: описание сорта, посадка и уход

Помидоры «Москвич»: описание сорта, посадка и уход Время созревания плодов — июль...

16 02 2026 1:52:46

Заготовка рыжиков на зиму

Заготовка рыжиков на зиму Важно! Термической обработке лучше поддаются молодые грибы...

15 02 2026 1:51:30

Как построить теплицу из пластиковых труб своими руками

Как построить теплицу из пластиковых труб своими руками Минусы материалов: снижение пластичности при низкой температуре;выделение хлорных соединений при горении;лёгкость конструкции — нужно позаботиться о закреплении здания, чтобы оно не перевернулось от порыва ветра...

14 02 2026 4:14:34

Сосна бонсай: уход в домашних условиях

Сосна бонсай: уход в домашних условиях Формируется не только крона, но и ствол, который может быть наклонённым или причудливо изогнутым...

13 02 2026 19:23:24

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::