Как жарить вёшенки > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как жарить вёшенки

Как жарить вёшенки

Грибы являются весьма распространённым ингредиентом во многих блюдах. Чаще всего хозяйки используют белый гриб или шампиньон . Однако не менее распространённой разновидностью считаются вёшенки . Эти мясистые плодовые тела помогут сделать блюдо ароматным, сочным и сытным. В этой статье будут рассмотрены основные рецепты приготовления грибов вёшенок с пошаговой инструкцией.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Если вы самостоятельно отправляетесь на «тихую охоту», то нужно заранее изучить особенности внешнего вида вёшенок . Эти грибы появляются в конце сентября, когда выпадает большое количество осадков. Плодовые тела развиваются на деревьях и собраны в крупные группы. Поверхность у вёшенок матовая, коричневого или сероватого оттенка. Грибы нужно аккуратно срезать, а не вырывать. После таких действий мицелий будет полноценно развиваться, и буквально через несколько недель на этом же месте сформируются новые плодовые тела.

Если вы собираете вёшенки в лесу или выбираете в магазине, то нужно внимательно осматривать их. При этом, должны учитываться следующие особенности:

  1. Матовая поверхность. Если присутствуют глянец или липкость, значит грибы начали портиться.
  2. Отсутствие тёмных пятен;
  3. Аромат. Он должен быть приятным, не «химическим» или резким.

Важно! При покупке продукта в магазине внимательно смотрите на срок годности. Свежие грибы хранятся не более 5 дней.

Подготовка ингредиентов заключается в нескольких этапах:

  1. Промывание под проточной водой для удаления грязи.
  2. Удаление нижней части (области сращения ножек), так как она непригодна для готовки из-за чрезмерной плотности.
  3. Замачивание плодовых тел в растворе лимонной кислоты (1 ст. л. на 3 л воды). Это необходимо, чтобы устранить горечь, но сохранить цвет грибов в процессе готовки.

Рецепты приготовления жареных вёшенок

Есть несколько рецептов, которые позволяют приготавливать вёшенки в домашних условиях. Самый распространённый метод — жарка . Также можно готовить их в кляре, чтобы получить менее калорийную альтернативу мясным отбивным или жареной рыбе.

Если вы хотите заменить определённые ингредиенты из-за индивидуальной непереносимости, то можете это сделать. Главное — не используйте низкокачественные продукты, которые способны испортить вкус блюда.

Рецепт №1

С картошкой

Рецепт №2

С луком

Рецепт №3

Со сметаной и луком

Рецепт №4

В чесночном маринаде

Рецепт №5

В кляре

Рецепт №1

легко

С картошкой

450-60 минут Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

  • свежие вёшенки

    200 г

  • лук

    1 шт.

  • сметана

    6 ст. л.

  • картошка

    700 г

  • чеснок

    1 зубок

  • розмарин

    1 ветка

  • молотый перец чили

    по вкусу

  • соль и чёрный перец

    по вкусу

  • масло растительное

    для жарки

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 67,4 ккал Белки 1 г Жиры 4,2 г Углеводы 13 г
  1. Сначала нужно приготовить соус, которым будет заправляться картофель. Для этого порубите лук мелкими квадратами.
  2. Грибы нашинкуйте тонкими пластинами или соломкой (по своему усмотрению).
  3. Поставьте на плиту сковороду, в которую, предварительно, налейте растительное масло. Засыпьте в масло измельчённый лук. Жарить следует до прозрачности.
  4. Добавьте вёшенки и тушите в течение 10 минут. Не накрывайте крышкой, так как в этом случае будет плохо испаряться влага. Добавьте соль и перцы.
  5. Добавьте к грибам сметану. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Накройте крышкой и выдержите на огне 10 минут. После приготовления снимите сковородку с плиты и дайте соусу настояться ещё 15 минут.
  6. Картофель очистите и измельчите соломкой.
  7. На вторую сковороду налейте растительное масло для обжарки картофеля. Туда же поместите измельчённый чеснок и розмарин.
  8. Поместите на сковородку картофель. Жарьте овощ на среднем огне не более 30 минут. Не забывайте с интервалом в 3–5 минут мешать её, чтобы она не пригорела.
  9. Соедините картошку с грибным соусом и подавайте на стол в горячем состоянии.

Видео-рецепт

С картошкой Видео-рецепт: С картошкой

Важно! Чтобы убрать излишки крахмала из картофеля и сделать ломти более румяными в процессе термообработки, необходимо нарезанные клубни замочить на 15 минут в холодной воде. После чего жидкость сливают и раскладывают куски на салфетке, чтобы просушить.

Рецепт №2

легко

С луком

245 минут Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт

  • вёшенки

    500 г

  • репчатый лук

    1 шт.

  • подсолнечное масло

    для жарки

  • перец чёрный

    по вкусу

  • чеснок

    2 зубка

  • соль

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 74,2 ккал Белки 2,2 г Жиры 4,4 г Углеводы 6,9 г
  1. Измельчите луковицу кубиками.
  2. Грибы — нетолстой соломкой.
  3. На разогретую сковороду с маслом поместите лук и жарьте 5 минут до прозрачного состояния.
  4. Добавьте грибы и тушите при открытой крышке 15 минут.
  5. Измельчите чеснок с помощью тёрки или чесночницы.
  6. Добавьте пряный овощ к жареным грибам и луку. Тщательно смешайте.
  7. Все ингредиенты тушите на слабом огне ещё 10 минут, после чего кушанье подавайте на стол.

Видео-рецепт

С луком Видео-рецепт: С луком

Знаете ли вы? Вёшенки могут использоваться для подавления развития кишечной палочки. Это связано с тем, что в составе этих грибов содержится много йода и калия.

Рецепт №3

легко

Со сметаной и луком

445 минут Шаги6 ингредиентов

  • свежие грибы

    500 г

  • растительное масло

    5 ст. л.

  • лук-репка

    2 головки

  • чеснок

    3 зубка

  • сметана

    250 г

  • соль и специи

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 67,5 ккал Белки 2,5 г Жиры 3,8 г Углеводы 5,9 г
  1. Лук нашинкуйте полукольцами. Жарьте до золотистого оттенка.
  2. Добавьте измельчённые грибы. Форму нарезки определяйте самостоятельно. Плодовые тела нужно жарить до румяного состояния.
  3. Разделите каждый чесночный зубок на 2-3 части, и добавьте к общей массе. Если натереть его на тёрке или растолочь в чесночнице, то сока будет намного меньше.
  4. Посолите и поперчите. К жареным грибам и луку добавьте сметану и тщательно перемешайте. Тушите кушанье на слабом огне 10 минут и подавайте на стол.

Советуем узнать рецепт вкусных отбивных из вешенок в кляре .

Рецепт №4

легко

В чесночном маринаде

240 минут Шаги5 ингредиентов

  • вёшенки свежие

    500 г

  • петрушка

    3 ветки

  • чеснок

    3 зубка

  • уксус яблочный

    1 ст. л.

  • специи

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 23 ккал Белки 1 г Жиры 1,5 г Углеводы 0,4 г
  1. Грибы нужно нарезать крупными кусками.
  2. Петрушку и чеснок измельчить с помощью ножа.
  3. На разогретой с маслом сковороде необходимо обжарить грибы. С каждой стороны они должны томиться по 3 минуты. Это сделает их более румяными.
  4. Выложить жареные плодовые тела в ёмкость и засыпать петрушкой и чесноком.
  5. Посыпьте специями (по вашему усмотрению).
  6. Развести уксус в 3 ст. л. воды и полить им кушанье.
  7. Поместить готовое блюдо в холодильник на 2 часа.

Закуска будет идеально сочетаться с картофелем или кашами.

Знаете ли вы? В составе плодовых тел содержится бета-глюкан. Он оказывает противоопухолевый эффект и усиливает иммунную систему человека.

Рецепт №5

легко

В кляре

220 минут Шаги10 ингредиентов

  • вёшенки свежие

    200 г

  • куриное яйцо

    2 шт.

  • молоко

    60 мл

  • соль

    1/4 ч. л.

  • перец душистый молотый

    0,5 ч. л.

  • сладкая паприка молотая

    1/4 ч. л.

  • соевый соус

    1 ст. л.

  • чеснок

    2 зубка

  • мука

    60 г

  • растительное масло

    для жарки

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 186,2 ккал Белки 7,4 г Жиры 13,2 г Углеводы 10,3 г
  1. Сначала нужно приготовить кляр. Для этого смешайте яйцо , молоко, специи, соевый соус и муку. Чеснок измельчите с помощью пресса и добавьте в кляр. Муку предварительно просейте, чтобы избежать образования комков.
  2. Грибы разделите, заверните в пищевую плёнку и немного отбейте с помощью молотка.
  3. На сковородку налейте растительное масло и разогрейте его.
  4. Грибы, поочерёдно, опускайте в кляр.
  5. Выкладывайте на сковороду и обжаривайте до золотистого оттенка на слабом огне. Достаточно держать с каждой стороны по 50 секунд.
  6. Выложите кушанье на большую тарелку и подавайте к столу.

Итак, теперь вы знаете, что из вёшенок можно приготовить вкусные и ароматные блюда. А указанные в рецептах ингредиенты легко найти на полках в магазине. Благодаря несложной пошаговой инструкции, сделать такие кулинарные изыски смогут не только опытные повара, но и домохозяйки.



Комментарии:

Порода кур плимутрок: описание, содержание и уход в домашних условиях

Порода кур плимутрок: описание, содержание и уход в домашних условиях Полосатые особи чаще содержатся в качестве декоративного украшения фермы...

03 02 2026 4:35:20

Почему у гoлyбики краснеют листья

Почему у гoлyбики краснеют листья Указанный недуг можно только предотвратить: для этого ветки и стебель обpaбатывают 3% раствором бордоской жидкости до распускания листьев...

02 02 2026 22:36:26

Особенности употрeбления мужчинами квашеной капусты

Особенности употрeбления мужчинами квашеной капусты Знаете ли вы? Капусту весом в 63 кг удалось получить жителю США Скотту Роббу в 2012 году...

31 01 2026 15:43:49

Приготовление блюд из польского гриба

Приготовление блюд из польского гриба Его используют в основных блюдах, салатах и в качестве закуски...

30 01 2026 6:54:45

Особенности ландшафтного дизайна участка с уклоном

Особенности ландшафтного дизайна участка с уклоном В зависимости от первого параметра принято различать три степени неровности: незначительная — 3–8%;средняя — 8–20%;значительная (крутой уклон) — более 20%...

29 01 2026 18:23:31

Виды съедобных и несъедобных маслят

Виды съедобных и несъедобных маслят В высоту гриб в среднем достигает 6-10 см...

28 01 2026 13:21:43

Ботву от каких культур и растений можно и нужно закапывать в землю осенью

Ботву от каких культур и растений можно и нужно закапывать в землю осенью Как мульчу материал используют редко...

27 01 2026 22:59:30

Опята съедобные и ложные: в чём разница

Опята съедобные и ложные: в чём разница Несъедобные Разделение ложных пеньковых грибов на несъедобные и условно-съедобные относительное и спopное...

26 01 2026 9:36:53

Помидоры «Оля»: описание, агротехника выращивания

Помидоры «Оля»: описание, агротехника выращивания Знаете ли вы? Самый мелкий томат в мире весит 10 г, а самый большой — 1,5 кг...

25 01 2026 18:29:14

Особенности гречневой диеты

Особенности гречневой диеты Вот только некоторые из них: «Аскорутин», «Рутамин», «Урутин» и др...

24 01 2026 9:36:31

«Золотая» перепёлка на новогоднем столе

«Золотая» перепёлка на новогоднем столе Тушки перепелов следует тщательно промыть под проточной водой и хорошенько промокнуть бумажными полотенцами...

23 01 2026 21:35:39

Описание и хаpaктеристика продуктивности перепелов породы фараон

Описание и хаpaктеристика продуктивности перепелов породы фараон Он так же пёстр, у него такой же коричневый оттенок на перьях, разбавляемый белыми и чёрными вкраплениями...

22 01 2026 22:23:40

Многоярусная посадка клубнелуковиц гладиолусов

Многоярусная посадка клубнелуковиц гладиолусов Нередко садоводов интересует вопрос, можно ли посадить цветы под зиму...

21 01 2026 6:54:56

Выведение цыплят в инкубаторе в домашних условиях: плюсы и минусы, основные правила, уход за выводом

Выведение цыплят в инкубаторе в домашних условиях: плюсы и минусы, основные правила, уход за выводом Минусы Имеются и отрицательные черты, это: затраты на электроэнергию; постоянный контроль над работой аппарата...

20 01 2026 18:44:39

Почему огурцы в теплице не растут или растут плохо, чем их подкормить?

Почему огурцы в теплице не растут или растут плохо, чем их подкормить? Как недостаток, так и избыток влаги губителен для них, поэтому наиболее оптимальным вариантом будет исполнение этой процедуры дважды в неделю, а в особенно жаркую погоду — через день...

19 01 2026 4:15:37

Калина: посадка и уход

Калина: посадка и уход Если вы приобрели саженец с открытой корневой системой, позаботьтесь о том, чтобы сразу после покупки корни были обвёрнуты во влажную ткань...

18 01 2026 19:20:40

Можно ли держать дома комнатный цветок монстера

Можно ли держать дома комнатный цветок монстера Из стeблевых узлов свисают вниз воздушные корни, которые обеспечивают дополнительное питание и служат опорой, а также используются для лазания...

17 01 2026 12:26:56

Сорт яблони Осенняя радость: описание и подробная хаpaктеристика, правила выращивания

Сорт яблони Осенняя радость: описание и подробная хаpaктеристика, правила выращивания Если позволить им расти без обрезки, то они могут достигать 12 м...

16 01 2026 18:35:39

Дыня не дозрела: что делать и как выбрать спелую

Дыня не дозрела: что делать и как выбрать спелую А отсутствие приятного запаха гарантированно свидетельствует о неспелости плода...

15 01 2026 2:38:14

Среднезрелая малина сорта Генералиссимус: посадка, уход, урожайность

Среднезрелая малина сорта Генералиссимус: посадка, уход, урожайность Подробное описание и хаpaктеристика данного сорта представлены ниже: Куст прямостоячий и среднерослый, его высота не превышает 1 м...

14 01 2026 19:20:12

Почему желтеют листья у стефанотиса?

Почему желтеют листья у стефанотиса? Пластины супротивные, овальной формы, со светлой центральной прожилкой...

13 01 2026 10:26:51

Описание, преимущества и недостатки газона из полевицы

Описание, преимущества и недостатки газона из полевицы Ботаническое описание полевицы: Растение представляет собой низкорослый многолетний злак, достигающий в высоту не более 12–15 см...

12 01 2026 6:51:45

Самые красивые и надёжные сорта аквилегии

Самые красивые и надёжные сорта аквилегии Растёт даже на бедных, но увлажнённых грунтах...

11 01 2026 17:57:29

Описание и хаpaктеристики сорта картофель Чайка

Описание и хаpaктеристики сорта картофель Чайка Хаpaктеристика сорта Высота кустов картофеля Чайка — средняя или высокая...

09 01 2026 11:46:51

Особенности болезней баклажанов и способы их лечения

Особенности болезней баклажанов и способы их лечения Вирусы мозаики Табачная мозаика заметна светло-зелёными или хлоротичными мозаичными пятнами вдоль прожилок листовых пластин, которые затем некротизируются...

07 01 2026 23:43:14

Совместимость арбуза с фруктами, молочными продуктами

Совместимость арбуза с фруктами, молочными продуктами С которыми не сочетается Чтобы питание было сбалансированным и не приносило дискомфорта, необходимо правильно сочетать продукты, которые употрeбляются в пищу...

06 01 2026 5:37:21

Описание и применение ели Рыдал

Описание и применение ели Рыдал Молодые иголки, по весне, насыщенно красного цвета...

05 01 2026 2:15:58

Розы патио: 10 лучших сортов для цветника

Розы патио: 10 лучших сортов для цветника Цветение длительное и очень обильное...

04 01 2026 3:32:30

Вкусный рецепт супа из вешенок с картошкой

Вкусный рецепт супа из вешенок с картошкой петрушка 20 г морковь 1 шт...

03 01 2026 7:26:33

Осенняя обрезка персиковых деревьев

Осенняя обрезка персиковых деревьев Если плодоношение хорошее, обильное, то веток должно быть мало...

02 01 2026 11:41:31

Посевной календарь на май 2019 года в зависимости от лунной активности

Посевной календарь на май 2019 года в зависимости от лунной активности Профилактическая обработка деревьев, кустов, многолетних цветов...

01 01 2026 19:23:11

Выращивание и уход за ячменём гривастым, его описание и применение

Выращивание и уход за ячменём гривастым, его описание и применение Чередуются листовые пластины вдоль стeбля и имеют длину 10–15 см, растут из рыхлых, расколотых оснований, покрытых многочисленными мягкими волосками...

31 12 2025 16:22:14

Как засолить капусту брокколи

Как засолить капусту брокколи Чтобы имитировать свежесть лежалых экземпляров, их погружают в воду...

30 12 2025 0:51:16

10 лучших теневыносливых летних растений

10 лучших теневыносливых летних растений В дикой природе хоста встречается в Китае, Корее, Японии, на Дальнем Востоке...

29 12 2025 21:17:40

Обзор комбайна «Claas Jaguar-850»

Обзор комбайна «Claas Jaguar-850» Двигатель Тип дизельный МаркаMercedes-BenzМодельOM 460 LA Мощность номинальная, л...

28 12 2025 1:53:11

Как правильно употрeбллять лук-порей?

Как правильно употрeбллять лук-порей? Вкус у белой части необычный, остро-сладкий...

27 12 2025 15:18:25

Почему нельзя обрезать клубнику осенью

Почему нельзя обрезать клубнику осенью Кроме того, это единственный фрукт, который носит семена снаружи...

26 12 2025 1:44:34

Чай с жасмином: польза, вред и противопоказания

Чай с жасмином: польза, вред и противопоказания Традиционно лепестки растения добавляют в зелёный или белый (слабо ферментированный) чай, но в чёрном его присутствие также допустимо и не ухудшает вкусовых качеств напитка...

25 12 2025 4:11:58

Чем полезен шафран и как его применять

Чем полезен шафран и как его применять Его культивируют в Иране, Испании, Индии и некоторых других странах...

24 12 2025 6:30:26

Сколько можно и нужно есть орехов миндаля в день

Сколько можно и нужно есть орехов миндаля в день А в целом такое растение неприхотливое, хорошо переносит засуху и даже небольшие морозы...

23 12 2025 2:18:16

Как замариновать огурцы дольками на зиму?

Как замариновать огурцы дольками на зиму? Острый перец также придаст своеобразный аромат заготовкам...

22 12 2025 5:25:50

Формирование и прищипывание арбуза в открытом грунте

Формирование и прищипывание арбуза в открытом грунте Длина таких ягодок составляет всего 3–4 см...

21 12 2025 3:15:10

Описание и особенности применения гриба гладыш

Описание и особенности применения гриба гладыш Млечный сок беловатый, едкий, на воздухе обретает зелёный оттенок...

20 12 2025 20:10:50

Как правильно построить помещение для содержания овец: выбор участка, расчёт площади

Как правильно построить помещение для содержания овец: выбор участка, расчёт площади Что представляет собой конструкция, требования Представляет собой сооружение утеплённый и крытый сарай, в стенах которого животные ночуют и укрываются от нeблагоприятных погодных условий, а также близлежащую инфраструктуру...

19 12 2025 17:31:58

Рецепты домашнего вина из брусники

Рецепты домашнего вина из брусники В этой статье выбраны лучшие по отзывам многих хозяек...

17 12 2025 0:44:58

Как сделать парники из дуг с укрывным материалом своими руками

Как сделать парники из дуг с укрывным материалом своими руками Удобно хранятся в разобранном виде, не занимают много места...

16 12 2025 23:49:26

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::