Как жарить вёшенки

Грибы являются весьма распространённым ингредиентом во многих блюдах. Чаще всего хозяйки используют белый гриб или шампиньон . Однако не менее распространённой разновидностью считаются вёшенки . Эти мясистые плодовые тела помогут сделать блюдо ароматным, сочным и сытным. В этой статье будут рассмотрены основные рецепты приготовления грибов вёшенок с пошаговой инструкцией.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Если вы самостоятельно отправляетесь на «тихую охоту», то нужно заранее изучить особенности внешнего вида вёшенок . Эти грибы появляются в конце сентября, когда выпадает большое количество осадков. Плодовые тела развиваются на деревьях и собраны в крупные группы. Поверхность у вёшенок матовая, коричневого или сероватого оттенка. Грибы нужно аккуратно срезать, а не вырывать. После таких действий мицелий будет полноценно развиваться, и буквально через несколько недель на этом же месте сформируются новые плодовые тела.
Если вы собираете вёшенки в лесу или выбираете в магазине, то нужно внимательно осматривать их. При этом, должны учитываться следующие особенности:
- Матовая поверхность. Если присутствуют глянец или липкость, значит грибы начали портиться.
- Отсутствие тёмных пятен;
- Аромат. Он должен быть приятным, не «химическим» или резким.
Важно! При покупке продукта в магазине внимательно смотрите на срок годности. Свежие грибы хранятся не более 5 дней.
Подготовка ингредиентов заключается в нескольких этапах:
- Промывание под проточной водой для удаления грязи.
- Удаление нижней части (области сращения ножек), так как она непригодна для готовки из-за чрезмерной плотности.
- Замачивание плодовых тел в растворе лимонной кислоты (1 ст. л. на 3 л воды). Это необходимо, чтобы устранить горечь, но сохранить цвет грибов в процессе готовки.
Рецепты приготовления жареных вёшенок
Есть несколько рецептов, которые позволяют приготавливать вёшенки в домашних условиях. Самый распространённый метод — жарка . Также можно готовить их в кляре, чтобы получить менее калорийную альтернативу мясным отбивным или жареной рыбе.
Если вы хотите заменить определённые ингредиенты из-за индивидуальной непереносимости, то можете это сделать. Главное — не используйте низкокачественные продукты, которые способны испортить вкус блюда. Рецепт №1 С картошкой Рецепт №2 С луком Рецепт №3 Со сметаной и луком Рецепт №4 В чесночном маринаде Рецепт №5 В кляре Рецепт №1 легко 450-60 минут Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт 200 г 1 шт. 6 ст. л. 700 г 1 зубок 1 ветка по вкусу по вкусу для жаркиС картошкой
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 67,4 ккал Белки 1 г Жиры 4,2 г Углеводы 13 г
Видео-рецепт
С картошкой Видео-рецепт: С картошкойВажно! Чтобы убрать излишки крахмала из картофеля и сделать ломти более румяными в процессе термообработки, необходимо нарезанные клубни замочить на 15 минут в холодной воде. После чего жидкость сливают и раскладывают куски на салфетке, чтобы просушить.
Рецепт №2
легко
С луком
245 минут Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- вёшенки
500 г
- репчатый лук
1 шт.
- подсолнечное масло
для жарки
- перец чёрный
по вкусу
- чеснок
2 зубка
- соль
по вкусу
- Измельчите луковицу кубиками.
- Грибы — нетолстой соломкой.
- На разогретую сковороду с маслом поместите лук и жарьте 5 минут до прозрачного состояния.
- Добавьте грибы и тушите при открытой крышке 15 минут.
- Измельчите чеснок с помощью тёрки или чесночницы.
- Добавьте пряный овощ к жареным грибам и луку. Тщательно смешайте.
- Все ингредиенты тушите на слабом огне ещё 10 минут, после чего кушанье подавайте на стол.
Видео-рецепт
Знаете ли вы? Вёшенки могут использоваться для подавления развития кишечной палочки. Это связано с тем, что в составе этих грибов содержится много йода и калия.
Рецепт №3
легко
Со сметаной и луком
445 минут Шаги6 ингредиентов
- свежие грибы
500 г
- растительное масло
5 ст. л.
- лук-репка
2 головки
- чеснок
3 зубка
- сметана
250 г
- соль и специи
по вкусу
- Лук нашинкуйте полукольцами. Жарьте до золотистого оттенка.
- Добавьте измельчённые грибы. Форму нарезки определяйте самостоятельно. Плодовые тела нужно жарить до румяного состояния.
- Разделите каждый чесночный зубок на 2-3 части, и добавьте к общей массе. Если натереть его на тёрке или растолочь в чесночнице, то сока будет намного меньше.
- Посолите и поперчите. К жареным грибам и луку добавьте сметану и тщательно перемешайте. Тушите кушанье на слабом огне 10 минут и подавайте на стол.
Советуем узнать рецепт вкусных отбивных из вешенок в кляре .
Рецепт №4
легко
В чесночном маринаде
240 минут Шаги5 ингредиентов
- вёшенки свежие
500 г
- петрушка
3 ветки
- чеснок
3 зубка
- уксус яблочный
1 ст. л.
- специи
по вкусу
- Грибы нужно нарезать крупными кусками.
- Петрушку и чеснок измельчить с помощью ножа.
- На разогретой с маслом сковороде необходимо обжарить грибы. С каждой стороны они должны томиться по 3 минуты. Это сделает их более румяными.
- Выложить жареные плодовые тела в ёмкость и засыпать петрушкой и чесноком.
- Посыпьте специями (по вашему усмотрению).
- Развести уксус в 3 ст. л. воды и полить им кушанье.
- Поместить готовое блюдо в холодильник на 2 часа.
Закуска будет идеально сочетаться с картофелем или кашами.
Знаете ли вы? В составе плодовых тел содержится бета-глюкан. Он оказывает противоопухолевый эффект и усиливает иммунную систему человека.
Рецепт №5
легко
В кляре
220 минут Шаги10 ингредиентов
- вёшенки свежие
200 г
- куриное яйцо
2 шт.
- молоко
60 мл
- соль
1/4 ч. л.
- перец душистый молотый
0,5 ч. л.
- сладкая паприка молотая
1/4 ч. л.
- соевый соус
1 ст. л.
- чеснок
2 зубка
- мука
60 г
- растительное масло
для жарки
- Сначала нужно приготовить кляр. Для этого смешайте яйцо , молоко, специи, соевый соус и муку. Чеснок измельчите с помощью пресса и добавьте в кляр. Муку предварительно просейте, чтобы избежать образования комков.
- Грибы разделите, заверните в пищевую плёнку и немного отбейте с помощью молотка.
- На сковородку налейте растительное масло и разогрейте его.
- Грибы, поочерёдно, опускайте в кляр.
- Выкладывайте на сковороду и обжаривайте до золотистого оттенка на слабом огне. Достаточно держать с каждой стороны по 50 секунд.
- Выложите кушанье на большую тарелку и подавайте к столу.
Итак, теперь вы знаете, что из вёшенок можно приготовить вкусные и ароматные блюда. А указанные в рецептах ингредиенты легко найти на полках в магазине. Благодаря несложной пошаговой инструкции, сделать такие кулинарные изыски смогут не только опытные повара, но и домохозяйки.
Комментарии:
Археологи подтвердили тот факт, что о существовании этого растения люди узнали много тысячелетий назад: гробницы мумий Древнего Египта, например, сделаны из фикуса, произраставшего в те времена в Африке...
01 02 2026 6:10:45
«Виниферу» открыли в 1913 году и дали такое же имя, как у популярной садовой культуры...
31 01 2026 8:40:23
Конечно, эта смесь не была такой же качественной, как современные растворы, но она позволяла надёжно скреплять различные материалы между собой...
30 01 2026 10:16:38
29 01 2026 15:22:18
Сорт Амагер относится к позднеспелым сортам с периодом вегетации около 120–150 дней...
28 01 2026 11:44:34
Он относится к однолетним травам с высокой питательной ценностью...
27 01 2026 17:20:44
Основные черты стиля в ландшафтном дизайне
Дизайн хаpaктеризуется наличием огромного прострaнcтва с большим количеством света...
26 01 2026 4:38:44
Данную культуру выращивали ещё в Древней Греции за 1000 лет до н...
25 01 2026 4:59:17
Знаете ли вы? Сортовое разнообразие культуры насчитывает около 200 разновидностей...
24 01 2026 2:41:41
Костянки плотно крепятся на плодоножке к ветвям...
23 01 2026 13:56:29
Листья куста имеют крупные размеры и яйцевидную форму, окрашены в ярко-зелёный цвет...
22 01 2026 14:57:16
Основные хаpaктеристики:
Корневая системаТонкая СтебельТонкий, красныйФорма листьев Остроконечные округлыеОкрас листьев Красный с коричневым отливомФорма цветков Небольшие бутоны в колосообразных соцветияхОкрас цветков Жёлто-белыйФорма плодов КоробочкообразныйЦвет плодов БеловатыйВкус фрукта Не определяется
Основные виды
В естественной среде можно найти до 80 различных видов ирезине...
21 01 2026 3:57:19
Созревают уже спустя 16 дней после прорастания...
20 01 2026 9:34:30
Бруснику называют вечнозелёным растением, так как её листья не меняют цвет...
19 01 2026 18:29:45
Полная стерильность вредна для иммунной системы организма...
18 01 2026 21:14:31
Структура бревна лиственницы упругая, твёрдая, в два раза плотнее сосны, содержит большое количество смол...
17 01 2026 7:49:32
Ягоды сорта вырастают очень крупными, их вес обычно превышает 3 г...
16 01 2026 8:47:50
Листовые пластины средней величины, тёмно-зелёного оттенка, их поверхность бугристая, края рваные...
15 01 2026 8:19:16
Плюсы:
отменные вкусовые качества;
высокая урожайность;
длительное плодоношение;
устойчивость к основным болезням;
аккуратный товарный вид;
хорошая трaнcпортабельность;
подходит для выращивания в любом типе грунта...
14 01 2026 8:29:57
Готовка данной закуски дома не займёт много времени, к тому же можно использовать луковицы как белого, так и красного цвета...
13 01 2026 13:45:55
Они покрыты тёмно-зелёной или светло-зелёной листвой с волнистыми краями...
12 01 2026 22:50:31
Если запах неприятный или пpaктически незаметный, тогда от покупки продукта лучше отказаться, поскольку высока вероятность того, что он залежался на прилавке длительное время;свежий, качественный арбуз имеет гладкую, блестящую кожуру с яркими полосами...
11 01 2026 14:59:33
Для культуры хаpaктерно постепенное озеленение листвы: сначала листья представлены в салатовых оттенках, далее они становятся более насыщенными, тёмными, приобретают блеск и гладкость...
10 01 2026 22:54:10
Как и многие другие растения, семя овса содержит фитиновую кислоту — химическое соединение, часть фосфора, которая отрицательно сказывается на способности макро- и микроэлементов доходить до места их действия, что было подтверждено опытами на животных...
09 01 2026 13:48:29
Чтобы сократить время проведения процесса сушения и минимизировать риск пропитки неприятным запахом, оседания пыли на поверхности сухофруктов, можно использовать электросушилку...
08 01 2026 8:29:42
Качественный грунт будет гарантировать хорошую приживаемость зелёных насаждений на новом месте и продолжительность их декоративности...
06 01 2026 22:56:36
Имаго представляет собой крошечную блошку тёмно-красного или тёмно-коричневого цвета...
05 01 2026 22:50:15
Так можно добиться максимального эффекта и сохранить почки молодых побегов до солнечных деньков...
04 01 2026 16:29:15
В процессе выращивания обратите также должное внимание важности систематической обработки кустов специальными средствами с целью профилактики поражения растения...
03 01 2026 23:41:53
По виду больше схожи с помидорами, чем с традиционными продолговатыми синенькими...
02 01 2026 6:55:52
Только в этом продукте содержится огромное количество углеводов...
01 01 2026 14:46:57
29 12 2025 21:57:37
Такой вид обработки предполагает лучшее дробление грунта, чем тpaктором, при такой же глубине вспашки...
28 12 2025 22:12:40
Важно! Если кустарники поливать раствором из квасцов, то цветки станут гoлyбого цвета...
27 12 2025 15:36:28
Предназначен гибрид был для культивирования в северной части Италии...
26 12 2025 20:34:36
Поэтому обязательно вносить подкормки в виде минеральных комплексов и органики...
25 12 2025 8:15:52
Витамин К обладает способностью выводить из организма токсины, яды и продукты распада лекарств, очищая почки и печень...
23 12 2025 23:43:12
Поскольку соль — непосредственный источник натрия, подобные подкормки становятся отличной альтернативой дорогим минеральным удобрениям, к тому же они оказывают хороший эффект...
22 12 2025 21:19:56
Из многочисленной информации выбрано два рецепта опары, изделия из которой получаются наиболее вкусными и ароматными...
21 12 2025 5:35:26
Знаете ли вы? В Древнем Египте мёд был настолько ценен, что считался полноправным аналогом денег...
20 12 2025 0:55:40
Оставлять старую зелень на ветках довольно опасно — с наступлением дождливой погоды листовые пластины начнут гнить, вследствие чего будут заболевать покрытые ими цветочные почки...
18 12 2025 15:36:35
Применение в ландшафтном дизайне
Несмотря на свою дороговизну, иностранное растение широко применяется в ландшафтном дизайне...
17 12 2025 10:11:48
С чего начать выращивание
В первую очередь составьте план, который будет включать следующие пункты:
цели выращивания;обустройство выгульной территории или поиск полноценного пастбища;обустройство коровника;покупка телят;рацион;поиск более выгодных мест для оптовой закупки корма;организационные вопросы: оформление ЧП и набор сотрудников (по необходимости);методы размножения КРС, которые вы собираетесь использовать в дальнейшем;предполагаемая прибыль...
16 12 2025 18:47:59
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку