≡

Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Можно ли есть вешенки с белым налётом

33 лайка

Вешенка является вкусным диетическим грибом, прекрасно раскрывает свой вкусовой потенциал в сочетании с другими продуктами. Наличие белого налёта (или плесени) не является опасным для здоровья, если правильно соблюдать режим приготовления.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор при покупке
Причины появления налёта
Можно ли есть
Как обработать
Как хранить

Выбор при покупке

В первую очередь при покупке следует осмотреть гриб на наличие повреждений. Он должен иметь в целом хорошую форму, белый цвет без жёлтых вкраплений пятен. Наличие трещин, червоточин, даже небольших, говорит о несвежести продукта.

Следующее, на что стоит обращать внимание — это длина ножки. Не все покупатели знают об этом нюансе, и становится понятно, почему это происходит. Некоторым людям нравится специфическая вкусовая структура ножки, а другие принимают это как должное. В идеале, ножки должны быть срезанными или очень короткими, так как в этой части вешенки содержится мало питательных веществ, и они жёсткие на вкус.

Нужно выбирать молодые грибы. Чтобы определить возраст, достаточно отломать от шляпки небольшой кусочек. Присутствие белой и сочной мякоти подтверждает свежесть гриба, а если структура волокнистая, то этот гриб залежавшейся, и его не следует приобретать. Важно! Запах имеет ключевое значение, он не должен быть неприятным и резким.

Причины появления налёта

На самом деле, это не налёт и не плесень, а мицелия (грибница). Эти тонкие белые нити появляются по довольно бaнaльной причине — повышение температуры. Это даже может случиться в холодильнике. Но для беспокойства нет причин: возникновение грибницы не влечёт за собой опасность и никак не изменяет вкус продукта. Но существуют другие виды плесени, и они все опасны.

Появление плесени с чёрным, розовым, зелёным оттенком, которые сопровождаются неприятным, древесным, с кислинкой запахом, сигнализирует о неправильном хранении и опасности отравления. И от такого плодового тела лучше избавится.

Можно ли есть

Мицелий не опасен для здоровья и на вкус похож на гриб. Также не портит вкусовые качества самой вешенки. Можно перестраховаться и положиться на своё обоняние — если появление этих белых нитей не сопровождается резким и неприятным запахом, а продукт имеет хаpaктерный грибной запах, то гриб съедобен и безопасен для здоровья. В крайнем случае этот налёт можно просто обрезать. Знаете ли вы? Учёный из университета Мехико изобрела интересный способ выращивания экологически чистых вешенок — из использованных подгузников. И в доказательство своей теории она сама съела эти выращенные из подгузников грибы.

Как обработать

Чтобы приготовить вкусное блюдо, следует внимательно пройти следующий этап. В начале продукт следует старательно очистить от грязи. Далее его моют и дают время, чтобы вода стекла. Потом грибы должны пройти тщательную термообработку. Достаточно варить 15–25 минут, в зависимости от размера продукта. Жарить — 15 минут.

При низкой термообработке ароматы будут мягкими, при высокой произойдёт их усиление. Тушить на слабом огне — не более 20 минут. Перед засолкой и мариновкой также необходимо вешенку проварить. Используется иногда как приправа, которая имеет сладковатый привкус, путём высушивания и растирания.

Вам будет интересно, как вкусно замариновать вёшенки .

Как хранить

Вешенка, как и все грибы, — продукт скоропортящийся. Со временем он может покрыться не только мицелием, но и другими опасными видами плесени.

Чтобы урожай сохранился свежим, нужно соблюдать правила хранения:

не более суток при комнатной температуре;
до семи дней при температуре от 0°С до +7°С;
до двух месяцев — от -2°С до -4°С.

Если не планируете сразу употрeбллять в пищу, то деликатес следует заморозить в морозильнике при -18°С и держать для хранения в холодильнике или подвале. Это позволит ему сохранить полезные свойства до 4 месяцев. А если отварить продукт в солёной воде перед заморозкой, то урожай хранит свежесть ещё полгода. Знаете ли вы? Вешенки помогают выводить из организма человека радиоактивные элементы.

Важно учесть рекомендации и по способу хранения начатой банки с засоленными или маринованными грибами. Суть проста: нужно взять обычный кусок ткани, примерно 20?20 см, и полностью пропитать водкой. Ткань, пропитанную водкой, кладут внутрь банки прямо на грибы. На вкусовых качествах вешенки водка никак не сказывается. Банку закрывают крышкой и переносят в место хранения. Таким образом, продукт может храниться до трёх недель.

Вешенка заслуженно является питательным и массовым продуктом, даже несмотря на наличие устрашающей белой плесени. Те, кто знаком с этой особенностью, уже не боятся её и просто наслаждаются вкусом. Ну а всем остальным нужно внимательно относиться к различным изменениям на этом деликатесе, беречь здоровье и советоваться со специалистами.

Комментарии:

Особенности посадки и ухода за грушей сорта Августовская роса

Плоды у груши растут на коротких копьецах и кольчатках, у листьев средние размеры и овальная форма...

14 12 2025 11:19:49

Как заготовить на зиму огурцы без уксуса

Заготовки огурцов без уксуса на зиму: лучшие рецепты Консервация без уксуса может выполняться по самым различным рецептам...

13 12 2025 11:17:41

Способы наполнения пруда водой

От более крупного источника надо будет прорывать канал, поэтому временные и трудозатраты возрастут...

12 12 2025 11:46:57

Быстрый рост и обильное цветение: важные подкормки для домашней герани

Вносят минеральные подкормки с того момента, когда растение ранней весной выходит из состояний зимовки...

11 12 2025 16:29:24

Особенности выращивания и посадки огурцов Настоящий мужик

Огурец Настоящий мужик можно выращивать на открытых грядках и в защищённом грунте в неотапливаемых условиях...

10 12 2025 13:38:25

Способна ли шелковица вызвать аллергию, симптомы и как лечить

Подробней об основных причинах и симптомах, а также о методах лечения данной патологии — далее...

09 12 2025 22:36:15

На что годятся хвойные шишки? 3 варианта использования в саду и огороде

После сбора урожая добавляйте в грунт золу или доломитовую муку для раскисления...

08 12 2025 21:29:57

Корень имбиря при сердечно-сосудистых заболеваниях: как действует, польза и вред

Более подробно об этом — далее в статье...

07 12 2025 18:55:17

Будет как новенькая! Как сохранить теплицу снежной зимой?

Поэтому обязательно вносить подкормки в виде минеральных комплексов и органики...

06 12 2025 1:54:57

Как вкусно приготовить кету в духовке с овощами

Рецепт №1 С болгарским перцем и помидорами под сыромРецепт №2 С грибами под майонезом Рецепт №3 В фольге с помидорами и лукомРецепт №4 С баклажанами Рецепт №1средне С болгарским перцем и помидорами под сыром 260 мин...

05 12 2025 2:35:20

Описание и хаpaктеристика сорта сливы Тульская чёрная

Окрашены листья в тёмно-зелёный цвет...

04 12 2025 7:56:57

Особенности посадки яблони сорта Орлик и ухода за ней

Наконец, в 1968 году сорт записали в элиту, а в государственный реестр он попал лишь в 1970 году...

03 12 2025 20:30:47

Как приготовить кету в духовке: пошаговые рецепты

Все эти признаки указывают на несвежесть продукта...

02 12 2025 17:30:25

Подробная хаpaктеристика и особенности выращивания яблони сорта Джонатан

Знаете ли вы? Родиной яблони принято считать территорию Казахстана, граничащую с КНР...

01 12 2025 19:25:14

Как выбрать cyчкорез

Важно выбрать правильный размер, который будет соответствовать вашей руке...

30 11 2025 5:17:28

Куры плохо несутся зимой

Рассмотрим основные моменты подготовки к зиме владельцев кур-несушек...

29 11 2025 19:31:35

Как сделать инкубатор с автоматическим переворотом яиц своими руками

Поэтому возможные недостатки самодельных устройств таковы: возможность поломки какой-то части устройства (особенно если инкубатор изготавливается из старой техники); самостоятельное повышение температуры или перебои с электропитанием, что приводит к гибели зародышей; непривлекательный внешний вид; отсутствие гарантии от производителя, позволяющей заменить устройство при его поломке...

28 11 2025 8:30:21

Помидоры «Палка»: описание сорта, агротехника выращивания

Оптимальные сроки для посева Семена лучше всего сеять в первых днях марта (не позднее 10 числа)...

27 11 2025 14:37:36

Применение миндального масла для кожи вокруг глаз

В классической медицине масло рекомендуется к применению при: анемии;заболеваниях дыхательных путей;холецистите;нервных расстройствах;сахарном диабете;гепатите...

26 11 2025 12:10:47

Малиновое дерево (штамбовая малина) Таруса: основные хаpaктеристики, урожайность

Внешний вид куста, размер ягод, плодоношение Имеет мощные, толстые, прямостоячие стeбли, которые вырастают из центрального ствола, а основная (штамбовая) часть остаётся непокрытой...

25 11 2025 14:31:56

Особенности ручной стрижки овец: общие правила, как выбрать ножницы

Удалите из шерсти все посторонние включения: листья, семена, куски проволоки...

24 11 2025 4:52:44

Как приготовить пасту с шампиньонами и ветчиной: рецепт

Используя их, можно легко приготовить блюдо такое же вкусное, как и у шеф-повара...

23 11 2025 6:29:29

Как приготовить горбушу с рисом в духовке

К примеру, в реках Приморья рыбы больше всего в нечётные годы, в то время как в чётные её численность незначительная, и рыболовные суда не получают достаточно выручки...

22 11 2025 22:45:29

Как ухаживать за малиной осенью

Если почва не сильно богата минералами, желательно будет внести в землю сульфат калия...

21 11 2025 1:12:23

Сорт винограда Мускат белый: фото и описание, агротехника выращивания

Благодаря сверхраннему созреванию иногда высаживается на Урале и в Сибири, хотя культивация неустойчивой к морозам лозы в этих регионах связана с большими сложностями;период созревания: от 90 до 100 дней (ультраранний);урожайность: 10 кг с куста;температурные требования к созреванию (совокупное количество активных температур): 1900 градусов;морозоустойчивость: низкая (нуждается в хорошем укрытии);вкусовые хаpaктеристики: очень сладкий, присутствует мускатный вкус, привкус цитруса и лёгкий аромат розы;дегустационная оценка: 8,5 баллов...

20 11 2025 13:40:52

Стимулятор роста для свиней

Чем качественнее питание получает стадо и чем лучше здоровье животных, тем выше эффект...

19 11 2025 2:47:14

Особенности применения лука от кашля

Народные лекари советуют применять лук в качестве естественного лекарства на начальных стадиях острых респираторных вирусных инфекций...

18 11 2025 19:38:20

Юрловские голосистые куры: описание породы, содержание и правильный уход

Живот Чётко очерченный, полный...

17 11 2025 19:34:31

6 сортов томатов, которые не стоит сажать на участке

Не высоко отмечают дачники вкусовые качества помидоров...

16 11 2025 18:29:26

Засолка валуев холодным и горячим способами

Частая смена воды — обязательное условие успешного соления...

15 11 2025 1:11:28

Обзор комбайна «John Deere-W650»

Это позволяет перевозить машину на меньших трейлерах, компактнее располагаться в крытых парках, оперативнее маневрировать при работе на небольших земельных участках, и одновременно с этим не терять в производительности...