Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВкусные рецепты заготовок квашеной капусты по-деревенски на зиму
Квашеная капуста — одна из самых вкусных универсальных закусок, которые прекрасно сочетаются с любыми видами блюд. Самый простой в исполнении — деревенский, традиционный рецепт. Как посолить капусту в домашних условиях согласно этой рецептуре, читайте ниже.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Классический рецепт засолки капусты по-деревенски
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Отдельно нужно сразу сказать о выборе продукции для приготовления данного блюда:
- овощную культуру нужно брать только поздних сортов;
- листья кочана должны быть плотными — если они будут мягкими и нежными по структуре в свежем виде, то квашеный продукт не будет хрустеть ;
- на вкус лист должен быть сладковатым, без признаков горечи .
Знаете ли вы? В России для армии и флота квашеную капусту сушили. Благодаря этому, заготовка долго не портилась и имела совсем небольшую массу, что позволяло перевозить её в больших количествах.
Выбранный кочан нужно освободить сразу от верхних листовых пластин, помыть и высушить бумажным полотенцем. Затем разделить на несколько частей и удалить кочерыжку. Остальные овощи, которые потребуются, также следует очистить от кожуры, вымыть и просушить.
Рецепт №1
средне
Классический рецепт засолки капусты по-деревенски
3-4 дня Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт
- головка капусты
4,5-5 кг
- морковь (среднего размера)
1-2 шт.
- соль
по вкусу
- Приготовление соления по традиционной рецептуре предполагает рубку основного ингредиента в деревянном корыте при помощи специальной лопатки. Это позволяет избежать непосредственного контакта кожи рук с сырьём. Таким образом, готовая продукция меньше подвергается воздействию различных патогенов.
- Для начала, кочан следует разрезать на 8–10 крупных сегментов. Затем сложить их в тару для сечки, измельчить специальной лопаткой. В процессе измельчения продукцию нужно сразу солить — так крупицы соли быстрее растворятся в овощном соке.
- Для измельчения моркови можно воспользоваться обычной крупной тёркой. Рубленую капусту смешивают с морковью. Подготавливают 2 банки объёмом по 3 л. Тщательно утрамбовывают в них заготовленное сырьё, прикрывают марлей и оставляют в тёплом месте на 3-4 дня.
- На протяжении всего периода заквашивания, как только начнёт выделяться большое количество жидкости, нужно несколько раз в день протыкать сырьё на всю толщину овощной смеси деревянной шпажкой. Это действие обеспечивает равномерный отвод углекислого газа и поступление воздуха к продукции.
Видео-рецепт
Классический рецепт засолки капусты по-деревенски Видео-рецепт: Классический рецепт засолки капусты по-деревенскиВажно! Если отказаться от процедуры перфорации капусты при заквашивании, конечный продукт будет иметь неприятный запах и покроется плесенью.
По окончании закваски можно, на свой вкус, добавить в капусту чёрный или душистый перец горошком (по 3–5 зёрен на банку), тмин, клюву, сушёный укроп. Зимой из соления можно делать витаминный салат, добавляя в него свежую зелень, лук, растительное масло.Такая закуска отлично подойдёт к мясным блюдам.
Особенности хранения заготовок
Хранить заготовки следует в тёмном помещении, соблюдая температурный режим в пределах 0...+6°С.
Традиционная деревенская рецептура приготовления квашеной капусты является наиболее бюджетной и самой простой в выполнении. Такая продукция особенно хорошо сочетается с различными видами мяса.
Комментарии:
Кроме того, что с ней можно сделать прекрасные разнообразные салаты, её можно мариновать, засолить, заквасить, заготовить с ней консервацию...
02 02 2026 0:53:31
Классический вариант стола — это деревянная рама с 2 брусками, установленными сверху...
01 02 2026 10:15:37
В соответствии с кислотностью грунта окрас цветков может варьироваться от ярко-гoлyбого до тёмно-розового и фиолетового...
31 01 2026 3:15:50
Другие сорта, обладающие плотной мякотью белого цвета, также станут хорошим выбором...
30 01 2026 4:11:22
Только в том случае, если выловлен в чистом водоёме с низкой концентрацией солей тяжёлых металлов и отсутствием в окружении водоёма источников промышленного загрязнения...
29 01 2026 20:35:24
Итогом правильно проведённой процедуры проращивания являются появившиеся побеги зелёного цвета и плотной структуры, длиной 35–50 мм...
28 01 2026 6:22:43
Вырезать спинной плавник, а с обеих его сторон сделать неглубокие надрезы по всему телу...
26 01 2026 0:50:17
Свойства миндальных орехов для организма мужчин
При рассмотрении химического и витаминного состава миндаля становится понятным, почему его с древних времён и по сей день используют для лечения многих недугов — например, таких как:
язва желудка и двенадцатиперстной кишки;суставные боли;нарушения работы нервной системы;нарушения кровообращения и пр...
24 01 2026 18:26:21
Без этих элементов плод не сможет нормально развиваться, а материнский организм справляться с нагрузкой...
23 01 2026 12:18:49
(средние)
свёкла 2 шт...
22 01 2026 23:27:55
Определить непосредственное влияние лука на патологические реакции организма довольно сложно, так как экзогенные аллергены могут накапливаться и проявляться со временем...
21 01 2026 7:34:54
Знаете ли вы? Первый аппарат Блиц был создан в гараже одного из оренбуржских жителей...
20 01 2026 10:50:12
Решить проблему рыхления и прополки один раз на весь сезон можно при помощи мульчирования — сейчас этот способ ухода за почвой приобретает всё большую популярность;обpaбатывать куст от болезней и вредителей, большинство из которых активизируется с приходом весны;вносить в почву различные виды органической и минеральной подкормки...
19 01 2026 16:34:34
Причинами того, почему у цветка сохнут корни, могут быть:
нарушение режима полива растения;химические качества воды для полива;ожог (перекорм) удобрениями;инфекционные заболевания...
18 01 2026 3:57:37
При этом семена должны успеть дать росток, но не проклюнуться из земли...
17 01 2026 17:23:39
Вылов может проводиться на расстоянии 12 м от берега...
15 01 2026 23:37:13
Среди основных хаpaктеристик материала можно отметить:
высокий показатель растяжения (300–450%);выносливость по отношению к температурным колебаниям (от -50°С до +120°С);устойчивость к воздействию ультрафиолетовых лучей и высокому давлению;допустимый кратковременный нагрев составляет +250°С;высокие параметры прочности, эластичности и надёжности;продолжительный срок службы (не менее 50 лет)...
13 01 2026 20:33:34
Сваренные грибы опускаются на дно;вместо воды можно использовать овощной или куриный бульон, или бульонные кубики...
12 01 2026 4:38:24
Все заболевания, которым подвергаются животные, разделяют на две группы:
неинфекционные (незаразные), которые не передаются;инфекционные (заразные), которые могут передаваться от инфицированного животного к здоровому...
11 01 2026 0:50:55
Предназначен гибрид был для культивирования в северной части Италии...
10 01 2026 8:29:26
Также следует упомянуть, что для приготовления грибных салатов и закусок лисички обязательно нужно термически обpaбатывать...
09 01 2026 0:55:16
Если болезнь запустить, последствия могут быть самые тяжёлые, вплоть до импотенции, развития аденомы, oнкoлoгии...
08 01 2026 9:27:19
Фотогалерея
Знаете ли вы? В календаре Инков одним из способов измерения времени считалось время, потраченное на приготовление картошки, что было равно приблизительно одному часу...
07 01 2026 20:19:40
Можно приступать к обрезке...
06 01 2026 16:39:36
Кусты могут быть с шипами и без, как ежевика могут стелиться по земле или как малина расти до 1,5 м ввысь...
05 01 2026 13:16:29
Пищевая промышленность «превращает» этот злак в ячневую или перловую крупу, хлопья и муку...
04 01 2026 18:22:11
Чем больше будет ветвей, тем выше общая урожайность...
03 01 2026 7:43:11
Разновидности статных гoлyбей и их описание
Статные гoлyби — это группа многочисленных пород, каждая из которых имеет определяющие хаpaктеристики...
02 01 2026 13:19:36
Рецепты приготовления фаршированного леща в духовке
Приготавливать леща можно по разнообразным рецептам...
01 01 2026 5:53:52
Знаете ли вы? Всего в мире насчитывается около 700 различных пород кур, среди которых, помимо основных «продуктивных» видов, разводят бойцовых, голосистых и декоративных...
31 12 2025 0:20:28
В птицеводстве существуют определённые отличия, обусловленные степенью заболеваний у разных видов птиц и их повадкам...
30 12 2025 14:21:29
Последствиями дефицита света для растений могут быть:
истончение и вытягивание черенков; хрупкость и ломкость; деформация листьев; торможение роста; пожелтение прикорневых слоёв биомассы...
29 12 2025 9:11:20
Полезные и вредные свойства
Листья плектрантуса выделяют эфирные масла, обладают стойким приятным запахом и оказывают такие полезные действия:
защищают одежду и предметы интерьера от моли; очищают воздух от болезнетворных бактерий; улучшают сон; расслабляют нервную систему; снижают зуд и воспаление на кожных покровах при укусах насекомых; при заваривании устраняют боль в горле; помогают при мокром диатезе у детей; ускоряют заживление опрелостей; оказывают помощь в комплексной терапии детского энуреза (в виде ванн); облегчают состояние при заложенности носа и кашле...
28 12 2025 1:25:43
Самым распространённым является классический рецепт...
27 12 2025 4:30:46
В народной медицине также существует множество способов применения этого вещества в домашних условиях...
26 12 2025 19:26:56
Для салата достаточно использовать только один вид грибов...
25 12 2025 9:32:26
Затем собранные кисти очищают от испорченных ягод и мусора...
24 12 2025 5:39:19
Талисманы из этого хвойного растения приносят богатство и удачу...
22 12 2025 1:40:59
Важно! Тмин не должен попасть в птичий корм, поскольку является для птиц ядом!
Биологические хаpaктеристики:
одиночные прямые стeбли высотой до 1 м;стебель сильно разветвляется к верхушке;листья вытянутые, сильнорассечённые, длиной 6–20 см, напоминают укроп;соцветия в виде зонтиков объединяют мелкие цветы белого или розового цвета;плод продолговатый, длиной примерно 3 мм, коричневого цвета...
21 12 2025 7:42:50
Форма кроны у взрослого дерева конусовидного типа, с правильным очертанием, однако в первые годы она может быть асимметричной...
20 12 2025 11:54:47
Помимо этого, в полдень влага стремительно испарится...
19 12 2025 17:36:20
Так что каждый может выбрать, что ему больше подходит...
18 12 2025 6:19:18
Важно! Быстрее всего портятся молодые кочаны, поскольку, за счёт высокого содержания влаги, они быстро поддаются гниению...
17 12 2025 2:54:10
Его показатели намного выше даже по сравнению с мясом...
16 12 2025 11:44:24
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
