Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВкусные рецепты заготовок квашеной капусты по-деревенски на зиму
Квашеная капуста — одна из самых вкусных универсальных закусок, которые прекрасно сочетаются с любыми видами блюд. Самый простой в исполнении — деревенский, традиционный рецепт. Как посолить капусту в домашних условиях согласно этой рецептуре, читайте ниже.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Классический рецепт засолки капусты по-деревенски
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Отдельно нужно сразу сказать о выборе продукции для приготовления данного блюда:
- овощную культуру нужно брать только поздних сортов;
- листья кочана должны быть плотными — если они будут мягкими и нежными по структуре в свежем виде, то квашеный продукт не будет хрустеть ;
- на вкус лист должен быть сладковатым, без признаков горечи .
Знаете ли вы? В России для армии и флота квашеную капусту сушили. Благодаря этому, заготовка долго не портилась и имела совсем небольшую массу, что позволяло перевозить её в больших количествах.
Выбранный кочан нужно освободить сразу от верхних листовых пластин, помыть и высушить бумажным полотенцем. Затем разделить на несколько частей и удалить кочерыжку. Остальные овощи, которые потребуются, также следует очистить от кожуры, вымыть и просушить.
Рецепт №1
средне
Классический рецепт засолки капусты по-деревенски
3-4 дня Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт
- головка капусты
4,5-5 кг
- морковь (среднего размера)
1-2 шт.
- соль
по вкусу
- Приготовление соления по традиционной рецептуре предполагает рубку основного ингредиента в деревянном корыте при помощи специальной лопатки. Это позволяет избежать непосредственного контакта кожи рук с сырьём. Таким образом, готовая продукция меньше подвергается воздействию различных патогенов.
- Для начала, кочан следует разрезать на 8–10 крупных сегментов. Затем сложить их в тару для сечки, измельчить специальной лопаткой. В процессе измельчения продукцию нужно сразу солить — так крупицы соли быстрее растворятся в овощном соке.
- Для измельчения моркови можно воспользоваться обычной крупной тёркой. Рубленую капусту смешивают с морковью. Подготавливают 2 банки объёмом по 3 л. Тщательно утрамбовывают в них заготовленное сырьё, прикрывают марлей и оставляют в тёплом месте на 3-4 дня.
- На протяжении всего периода заквашивания, как только начнёт выделяться большое количество жидкости, нужно несколько раз в день протыкать сырьё на всю толщину овощной смеси деревянной шпажкой. Это действие обеспечивает равномерный отвод углекислого газа и поступление воздуха к продукции.
Видео-рецепт
Классический рецепт засолки капусты по-деревенски Видео-рецепт: Классический рецепт засолки капусты по-деревенскиВажно! Если отказаться от процедуры перфорации капусты при заквашивании, конечный продукт будет иметь неприятный запах и покроется плесенью.
По окончании закваски можно, на свой вкус, добавить в капусту чёрный или душистый перец горошком (по 3–5 зёрен на банку), тмин, клюву, сушёный укроп. Зимой из соления можно делать витаминный салат, добавляя в него свежую зелень, лук, растительное масло.Такая закуска отлично подойдёт к мясным блюдам.
Особенности хранения заготовок
Хранить заготовки следует в тёмном помещении, соблюдая температурный режим в пределах 0...+6°С.
Традиционная деревенская рецептура приготовления квашеной капусты является наиболее бюджетной и самой простой в выполнении. Такая продукция особенно хорошо сочетается с различными видами мяса.
Комментарии:
После этого на 2–5 сутки стартует этап торможения, который хаpaктеризуется интенсивным продуцированием лютеинизирующего гормона...
03 02 2026 23:55:51
Это выделяет деревце среди тёмной или гoлyбой хвои его сородичей и придаёт ему праздничный вид...
02 02 2026 7:10:18
Для этого советуют пользоваться «Эспумизаном»...
01 02 2026 15:52:35
Это способствует полному устранению симптомов ceкcуальной дисфункции...
31 01 2026 7:48:42
Большие стеклянные флаконы имеют металлические пробки и чаще используются на крупных животноводческих комплексах...
30 01 2026 0:33:22
Поверхность листовых пластин очень гладкая, с хаpaктерным восковым налётом средней интенсивности...
29 01 2026 10:32:33
Затем было произведено скрещивание Муската венгерского и Муската Оттонель, в результате которого получились плоды с идентичными хаpaктеристиками...
28 01 2026 20:40:11
Знаете ли вы? Во время войны тренированными гoлyбями пользовались для фотосъёмки с воздуха...
27 01 2026 0:29:35
Туда входят:
корнеплоды (картофель, морковь, свёкла);свежая белокочанная капуста;тыква;турнепс, брюква;свежескошенная трава;рыбная требуха (в небольшом количестве);боенские отходы;проваренная кровь;молочная сыворотка...
26 01 2026 11:16:24
-35°С отдают предпочтение весенней пересадке: в апреле-мае...
25 01 2026 11:15:46
Плод шаровидный, овальной или грушевидной формы, с гладкой поверхностью...
24 01 2026 2:14:30
Посадить барвинок дома — задача простая...
23 01 2026 0:15:18
К недостаткам относят:
посредственный вкус;требовательность к влажности...
21 01 2026 3:20:35
Важно! При выборе породы кур для зимнего содержания ориентируйтесь на кроссы и породы, хорошо приспособленные к морозам и в то же время сохраняющие приличную яйценоскость...
20 01 2026 3:38:25
Листовая пластина ярко-изумрудного оттенка, большого размера и округлой формы с зубчатым контуром...
19 01 2026 6:14:49
Именно поэтому после июльского зноя карась бывает очень прожорлив и легко поддается лову, если учитывать некоторые особенности его поведения...
18 01 2026 0:58:55
Рецепт №1 С желатином Рецепт №2 Без желатинаРецепт №3 Приготовление в мультиварке
Рецепт №1легко
С желатином
1350 г 1 час 20 минутШаги9 ингредиентовтушка горбуши 600 г
лук репчатый 1 шт...
17 01 2026 4:40:54
Плоды средних размеров, имеют округлую, слегка приплюснутую по бокам форму...
15 01 2026 9:23:45
Но не они одни становятся угощением...
14 01 2026 19:33:14
Рецепт №1легко
Рецепт крем-супа из шампиньонов с плавленым сыром
3 л 30 минутШаги12 ингредиентовВидео-рецептвода1,5 л
картофель 300 г
лук 100 г
морковь 50 г
сырые шампиньоны 400 г
плавленый сыр 200 г
варёные яйца 2 шт...
13 01 2026 3:58:16
Недостатки
В сравнении со множеством других вариантов тепличных укрытий, китайская разновидность выделяется более высокой стоимостью материалов, что будет заметно уже на этапе планирования работы...
12 01 2026 23:18:24
Кусты покрыты шипами среднего размера...
11 01 2026 2:19:47
Это детерминантное растение формирует мощный, слабооблиственный штамбовый куст от 0,5 м в высоту...
10 01 2026 2:45:20
Но нужно разобраться, как поступать в летние месяцы...
09 01 2026 3:16:32
Делают это, когда на кусте нет листьев: поздней осенью или рано весной...
08 01 2026 8:50:58
Важно! Если вы покупаете горбушу в упаковке, то обязательно обращайте внимание на её показатели сохранности...
07 01 2026 16:53:36
Знаете ли вы? В квартире пахиру высаживают по 3 цветка в одну ёмкость...
06 01 2026 0:12:54
Толстый ползучий корень и перезимовавшую листву используют в лекарственных сборах...
05 01 2026 8:52:53
Изучите подробнееТатарский горох — нут (хумус): что это такое, чем отличается от сои и гороха
Культура достигает в высоту около 60–70 см...
04 01 2026 1:46:14
Плоды созревают в короткие сроки — спустя 115–120 дней после появления почек...
03 01 2026 4:11:57
Хаpaктеристика
Сорт Ася хаpaктеризуется универсальным назначением плодов...
02 01 2026 16:52:32
Узнайте также как в домашних условиях хранить огурцы на зиму...
01 01 2026 11:25:32
Рекомендуем к ознакомлению наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях...
31 12 2025 17:44:13
Большинство современных агрономов склонны к делению пшеницы, которое сегодня имеет экономическую важность...
30 12 2025 20:56:32
Но при наличии заболеваний или нарушениях в работе некоторых органов человеческого тела перед употрeблением продукта рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы избежать вредных последствий...
29 12 2025 15:42:27
Ричард Маак в должности старшего учителя в Иркутской мужской гимназии организовывал различные экспедиции в 1853–1860 гг...
28 12 2025 1:46:11
Знаете ли вы? Большинство англичан не станут собирать ежевику после 11 октября, и раннее похолодание в регионе здесь ни при чём...
27 12 2025 21:28:22
В закрытом прострaнcтве воздух неподвижен, почва прогревается быстро и остывает медленно, что значительно повышает урожайность...
26 12 2025 1:20:26
Стрижка травы раз в две недели
В начале весны трава на газоне растёт не так стремительно, как в мае или летом, поэтому правильным решением считается стрижка её раз в две недели, не чаще...
25 12 2025 0:36:43
Корневая система этих растений поверхностная, корни способны разрастаться далеко за пределы кроны, что стоит обязательно учитывать при планировании высадки культуры...
24 12 2025 10:43:48
3 л банкаШаги10 ингредиентов
китайские огурцы 2 кг
лавровый лист 3 шт...
23 12 2025 13:57:26
Но так можно обработать небольшое количество хорошо высушенного сырья...
22 12 2025 0:15:11
В сидерации наибольшую роль играют именно корни гречихи...
21 12 2025 17:49:34
В средневековой Англии львиный зев использовали для защиты от колдовства...
20 12 2025 3:41:51
Известный диетолог Пьер Дюкан утверждает, что этот продукт очень важно употрeбллять людям, которые хотят снизить свой вес...
19 12 2025 3:32:58
Полное созревание в зависимости от климата и региона наступает с конца сентября до середины октября...
18 12 2025 10:44:12
Знаете ли вы? Огурцы начали выращивать в 3 тысячелетии до н...
17 12 2025 18:36:34
Клубнелуковицы должны обладать устойчивостью к манипуляциям, которые с ними проводят, способностью восстанавливаться для дальнейшего размножения...
16 12 2025 14:42:16
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
