Как приготовить коктал из сазана в духовке и в коптильне > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как приготовить коктал из сазана в духовке и в коптильне

Как приготовить коктал из сазана в духовке и в коптильне

Коктал — это праздничное блюдо казахской кухни из крупной рыбы. Оно считается отличным выбором для любого застолья. Коктал из сазана будет красивым и вкусным кулинарным изыском, которое не стыдно подать званым гостям.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для коктала нужно приобрести крупную рыбу хорошего качества. У свежего сазана — чистые глаза, розово-красные жабры, упругая тушка. Не должно быть пятен и повреждений на поверхности, тёмной или жёлтой слизи, а также неприятного запаха.

Знаете ли вы? Название сазана происходит от казахских слов «саз», что переводится как ил, и «ан» — живое существо. Таким образом, наименование этой рыбы связано с тем, что она предпочитает находиться на илистом дне.

Приготовление коктала из сазана

Ниже приведены (пошагово) рецепты коктала по-казахски из сазана , по которым это блюдо можно приготавливать в духовке и коптильне. В последнем случае можно использовать мангал.

Рецепт №1

По-казахски в духовке

Рецепт №2

В коптильне

Рецепт №1

средне

По-казахски в духовке

1090 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

  • сазан

    1 шт.

  • лук репчатый

    5 шт.

  • томаты

    5 шт.

  • сладкий перец

    4 шт.

  • маслины без косточек

    200 г

  • лимон

    1 шт.

  • майонез «Провансаль»

    300 мл

  • зелень, соль, чёрный молотый перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г: Калории 126 ккал Белки 11,7 г Жиры 7,6 г Углеводы 2,3 г
  1. На сазане сделать надрез по хребту от головы до хвоста. Затем раскрыть рыбу как книжку, и удалить внутренности, убрать жабры. Срезать ножницами хрeбeт.
  2. Втереть в мясо рыбы соль и перец. Можно использовать любые приправы для рыбы. Затем разрезать лимон на половинки и выдавить из них сок, обильно смочив мякоть.
  3. Перцы очистить от семян, а лук — от шелухи. Помыть овощи. Нарезать их полукольцами.
  4. Смазать рыбу майонезом и разметить её на решётке.
  5. Выложить поверх сазана слой лука, затем — перца, и последний слой — полукольца помидоров.
  6. Сверху тщательно смазать всё майонезом и украсить маслинами.
  7. Духовку разогреть до +180°С и запекать 50 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Видео-рецепт

По-казахски в духовке Видео-рецепт: По-казахски в духовке

Важно! При подготовке коктала с рыбы чешую никогда не очищают, зато обязательно избавляются от хребта.

Рецепт №2

средне

В коптильне

87–8 часов Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт

  • сазан (крупный)

    1 шт.

  • лук репчатый

    3 шт.

  • томаты

    6 шт.

  • перец болгарский

    1 шт.

  • сухое белое вино

    100 мл

  • соль, кориандр, чёрный молотый перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г: Калории 113,8 ккал Белки 16,7 г Жиры 4,9 г Углеводы 0,5 г
  1. Сазана подготовить, как в предыдущем рецепте, и обильно натереть солью. Отставить в сторону на 1 час — для просаливания.
  2. За это время мясо возьмёт в себя необходимую концентрацию соли, а остальную нужно тщательно смыть проточной водой.
  3. Повесить тушку в тени на 5 часов, чтобы она подсохла и подвялилась.
  4. Лук почистить и помыть, а затем нарезать полукольцами.
  5. Томаты порезать средними ломтиками.
  6. На тушку выложить порезанные помидоры и полукольца лука.
  7. Посыпать сверху кориандром и перцем.
  8. Влить вино, перемешать его с овощами, а затем жидкой массой хорошо смазать тушку. Вино можно заменить яблочным уксусом.
  9. Почистить и нарезать соломкой болгарский перец .
  10. Упорядоченно разложить по поверхности рыбы лук, полоски перца и кусочки томатов.
  11. Поместить сазана на решётку коптильни ближе к днищу, а под самой решёткой разместить веточки яблони. Разжечь огонь. Запекать до готовности.

Видео-рецепт

В коптильне Видео-рецепт: В коптильне

Коктал получается очень вкусным рыбным блюдом и эффектно выглядит. Его готовят из целой, крупной рыбы, удалив хрeбeт и раскрыв тушку как книжку, но ни в коем случае не удаляют чешую. Сверху рыбы перед запеканием раскладывают овощи .



Комментарии:

Калатея Лансифолия: описание и уход в домашних условиях

Калатея Лансифолия: описание и уход в домашних условиях При правильном уходе калатея цветёт с мая по август...

03 02 2026 23:17:54

Особенности и описание пчелиной матки

Особенности и описание пчелиной матки За это время рабочие пчёлы перестраивают мисочку в маточник...

02 02 2026 10:31:27

Как правильно формировать тыкву в открытом грунте

Как правильно формировать тыкву в открытом грунте Даже при плодородной и хорошо удобренной почве такое нерациональное расходование ресурсов нельзя назвать конструктивным, ведь такая мощная корневая система, какую имеет тыква, способна быстро истощить все имеющиеся в земле полезные вещества...

01 02 2026 17:50:47

Сорт винограда Памяти Домбковской (БЧЗ, БЧР)

Сорт винограда Памяти Домбковской (БЧЗ, БЧР) Его период вегетации длится 90–115 дней и заканчивается приблизительно в конце лета...

31 01 2026 9:12:29

Как хранить нут

Как хранить нут Сушёный нут обладает большим сроком годности (14–18 месяцев), поскольку в нём отсутствует жидкость, а значит, вероятность появления плесени или прорастания минимальна...

30 01 2026 21:51:33

Как сделать кормушку для свиней своими руками?

Как сделать кормушку для свиней своими руками? Виды кормушек Рассмотрим подробную хаpaктеристику каждого вида, их плюсы и минусы, а также чертёж самого популярного – бункерного вида...

29 01 2026 10:16:41

Картофель Хозяюшка: описание и хаpaктеристика, агротехника посадки и ухода

Картофель Хозяюшка: описание и хаpaктеристика, агротехника посадки и ухода Читайте также по этой теме:Смотреть все Описание и хаpaктеристики сорта картофеля Агата 1 Описание и хаpaктеристики сорта картофеля Агата Картофель Барин: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта 3 Картофель Барин: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта Хаpaктеристика и описание сорта Полная хаpaктеристика любого нового сорта невозможна без описания как внешнего строения растения, так и его продуктивных (товарных) показателей...

28 01 2026 2:37:23

Как сделать четырёхскатную крышу для беседки

Как сделать четырёхскатную крышу для беседки Органичнее всего такой вид кровли смотрится на квадратных беседках...

27 01 2026 16:36:57

Горбуша, запечённая целиком в духовке в фольге

Горбуша, запечённая целиком в духовке в фольге Рецепт №1 С лимоном Рецепт №2 С овощами Рецепт №1легко С лимоном 890 мин...

26 01 2026 9:31:36

Гортензия Мэджикал Старлайт: описание, особенности посадки и ухода

Гортензия Мэджикал Старлайт: описание, особенности посадки и ухода Видео: Гортензия метельчатая Меджкал Старлайт Зимостойкость Деление географической карты на климатические зоны было разработано с целью предоставления садоводу ориентира для того, в каком климате можно выращивать те или иные культуры...

25 01 2026 4:11:42

Яичные породы кур

Яичные породы кур Для получения молодняка от таких пород нужна другая наседка или инкубатор...

24 01 2026 1:50:53

Цветок кордилина: уход в домашних условиях

Цветок кордилина: уход в домашних условиях Поэтому её можно выращивать в домах, где есть маленькие дети и домашние животные...

23 01 2026 21:13:46

Табак Вирджиния: выращивание в домашних условиях

Табак Вирджиния: выращивание в домашних условиях Знаете ли вы? В древней Америке табак употрeбляли гораздо разнообразнее, нежели в современном мире — жевали, вдыхали в виде порошка, употрeбляли в качестве чая, делали из него желе...

22 01 2026 12:34:21

Описание огурца сорта Мальчик с пальчик

Описание огурца сорта Мальчик с пальчик А вот первые гибриды этого типа были созданы только в середине прошлого века...

21 01 2026 14:34:36

Подосиновик

Подосиновик Однако по мере роста приобретает округло-сплюснутый вид...

20 01 2026 19:23:37

Описание туи западной Колумна и её использование в ландшафтном дизайне

Описание туи западной Колумна и её использование в ландшафтном дизайне Важно! Тонкая корневая система западной туи Колумна переплетается с микоризой...

17 01 2026 4:16:32

Когда убирать морковь с грядки на хранение

Когда убирать морковь с грядки на хранение Раннеспелые сорта Ранние сорта уже в июле полностью готовы к употрeблению, но к хранению на зиму они не пригодны — быстро портятся...

16 01 2026 14:35:42

Особенности и полезные свойства горчичного мёда

После длительного хранения оттенок изменяется до светло-жёлтых либо кремовых тонов...

15 01 2026 5:50:17

Луковый сок от боли в ухе

Луковый сок от боли в ухе E — улучшает работу сердечно-сосудистой системы, а также повышает скорость вывода токсинов из организма...

14 01 2026 14:46:13

Что делать, если огурцы в теплице горькие

Что делать, если огурцы в теплице горькие Что делать и как убрать горечь из огурцов Выяснив, что может спровоцировать горьковатый привкус огурцов, рассмотрим, как следует бороться с этим недостатком...

13 01 2026 1:18:39

Аспидистра: описание, выращивание и уход в домашних условиях

Аспидистра: описание, выращивание и уход в домашних условиях Длина листьев в пределах 50 см, ширина зачастую не более 15 см...

12 01 2026 5:27:37

Малина обыкновенная Прелесть: основные хаpaктеристики, отзывы

Малина обыкновенная Прелесть: основные хаpaктеристики, отзывы На ветках растений, в нижней части, сосредоточено небольшое количество мягких, немного изогнутых, небольшого размера шипов пурпурового цвета...

11 01 2026 10:24:10

Как приготовить настой из имбиря для похудения

Как приготовить настой из имбиря для похудения Настой поспособствует бодрости, освежению и контролю аппетита...

10 01 2026 4:24:47

Описание сорта абрикоса Ульянихинский, правила его выращивания

Описание сорта абрикоса Ульянихинский, правила его выращивания Ветви абрикоса растут вертикально и покрыты красно-коричневой корой...

08 01 2026 10:31:52

Сколько лука можно собрать с 1 га

Сколько лука можно собрать с 1 га Слишком кислую почву доводят до нужных показателей, внося известь 300 г/м?...

07 01 2026 14:57:36

Кто такие осы и где они живут?

Кто такие осы и где они живут? Между фасеточными находятся простые глаза, у некоторых видов слепые...

06 01 2026 3:13:27

Карась

Карась Узнайте также, как вкусно приготовить карася в духовке...

05 01 2026 11:46:19

Влияние сушёной капусты на здоровье человека

Влияние сушёной капусты на здоровье человека Энергетическая ценность сушёной капусты обуславливается присутствием в 100 г продукта: 16 г белков;1,5 г жиров;47 г углеводов...

04 01 2026 7:53:24

Особенности посадки и ухода за клубникой Машенька

Особенности посадки и ухода за клубникой Машенька Нередко цветки срастаются друг с другом, и получается плод больших габаритов, до 120 г и более...

03 01 2026 10:36:56

Хранение белых грибов: способы и сроки

Хранение белых грибов: способы и сроки Кроме этого, необходимо соблюдать определённые условия хранения, иначе продукт может стать непригодным к употрeблению...

02 01 2026 1:43:34

Как сделать имбирно-банановую маску

Как сделать имбирно-банановую маску Помимо этого, оба продукта богаты важными для организма аминокислотами: валином;гистидином;лейцином;лизином;метионином;триптофаном;фенилаланином...

01 01 2026 12:12:11

Описание туи западной Вагнери, посадка и уход за ней

Описание туи западной Вагнери, посадка и уход за ней Знаете ли вы? Хвойные растения являются долгожителями...

31 12 2025 4:57:43

Как построить дачную беседку своими руками

Как построить дачную беседку своими руками );ковка (очень красивый, но один из самых дорогих вариантов)...

30 12 2025 5:23:57

Как засолить свежемороженую горбушу

Как засолить свежемороженую горбушу Изысканное мясо горбуши способно активно впитывать в себя соль...

29 12 2025 9:16:31

Применение бадана в ландшафтном дизайне

Применение бадана в ландшафтном дизайне Благодаря этому можно скрыть некоторые некрасивые элементы (яму для скважины, трещины на бордюре и т...

28 12 2025 0:19:53

Описание и хаpaктеристика сорта арбуза Кримсон Свит

Описание и хаpaктеристика сорта арбуза Кримсон Свит Что касается плодов, то их вкусовые качества не только оцениваются как высокие, но и отражены в названии сорта...

27 12 2025 13:19:11

Майский Шиповник: ботаническое описание растения, место обитания, польза и вред

Майский Шиповник: ботаническое описание растения, место обитания, польза и вред Знаете ли вы? В мире существуют виды шиповника, достигающие высоты всего в 5–10 см, такие виды растения относят к разновидности карликовых роз...

26 12 2025 16:21:17

Что приготовить из замороженных лисичек

Что приготовить из замороженных лисичек Рецепт №1 Суп из лисичек Рецепт №2 Жареные со сметаной Рецепт №3 Жареные с картошкой Рецепт №4 Тёплый салат с лисичками Рецепт №1легко Суп из лисичек 340 минутШаги9 ингредиентовзамороженные лисички 200 г картофель 2 шт...

25 12 2025 20:20:20

Грибы подберёзовики: фото и описание, в какое время собирать

Грибы подберёзовики: фото и описание, в какое время собирать Это губчатый гриб из семейства Болетовых, имеющий множество разновидностей...

24 12 2025 20:19:57

Описание можжевельника Блю Эрроу, посадка и уход

Описание можжевельника Блю Эрроу, посадка и уход В десятилетнем возрасте дерево может достигать 2,5 м в высоту и 70 см в ширину...

23 12 2025 7:54:58

Правила посадки и особенности ухода за инжирным персиком сорта Сатурн

Правила посадки и особенности ухода за инжирным персиком сорта Сатурн Они имеют сплюснутую форму с утонувшим центром и маленькую, хорошо отделяемую косточку...

22 12 2025 21:12:44

Квасим капусту в тыкве: делюсь необычным рецептом заготовки

Квасим капусту в тыкве: делюсь необычным рецептом заготовки Будьте осторожны, не повредите кожуру, иначе сок будет вытекать...

21 12 2025 11:20:19

Описание и особенности корабельных сосен

Описание и особенности корабельных сосен Корабельными называют хвойные растения, отвечающие определённым критериям: Крепкая древесина с определёнными физико-механическими хаpaктеристиками...

20 12 2025 13:16:24

Особенности теплицы «Перчина»

Особенности теплицы «Перчина» Кроме того, рекомендуется снимать покрытия на зиму, чтобы слой снега не повредил его...

19 12 2025 4:16:41

Польза и вред арбузных корок

Польза и вред арбузных корок Польза Узнаем, чем полезно употрeбление арбузной кожуры: снимает отёки, возникшие из-за проблем с сердцем и почками;нормализует водно-солевой баланс;понижает давление;помогает в борьбе с лишними килограммами, с проявлениями целлюлита;улучшает общее состояние при подагре;ускоряет восстановительный процесс организма после затяжного недуга или агрессивного лечения;выводит из организма вредные вещества;угнетает воспалительные процессы, возникающие в пищеварительной системе;способствует выведению камней из почек, мочевого пузыря, а также снижает вероятность их повторного образования;устраняет проблемы с дефекацией...

18 12 2025 3:29:19

Что делать, если рассада огурцов сильно вытянулась?

Что делать, если рассада огурцов сильно вытянулась? Что делать и как спасти ослабленную рассаду Если проблему удалось обнаружить вовремя, то при приведении условий, в которых выращиваются сеянцы, к рекомендуемым, их ещё можно реанимировать...

17 12 2025 3:52:20

Как правильно использовать масло чёрного тмина для волос

Как правильно использовать масло чёрного тмина для волос Её консистенция плотная, вязкая; аромат терпкий...

16 12 2025 7:27:19

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::