Как приготовить коктал из сазана в духовке и в коптильне > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как приготовить коктал из сазана в духовке и в коптильне

Как приготовить коктал из сазана в духовке и в коптильне

Коктал — это праздничное блюдо казахской кухни из крупной рыбы. Оно считается отличным выбором для любого застолья. Коктал из сазана будет красивым и вкусным кулинарным изыском, которое не стыдно подать званым гостям.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для коктала нужно приобрести крупную рыбу хорошего качества. У свежего сазана — чистые глаза, розово-красные жабры, упругая тушка. Не должно быть пятен и повреждений на поверхности, тёмной или жёлтой слизи, а также неприятного запаха.

Знаете ли вы? Название сазана происходит от казахских слов «саз», что переводится как ил, и «ан» — живое существо. Таким образом, наименование этой рыбы связано с тем, что она предпочитает находиться на илистом дне.

Приготовление коктала из сазана

Ниже приведены (пошагово) рецепты коктала по-казахски из сазана , по которым это блюдо можно приготавливать в духовке и коптильне. В последнем случае можно использовать мангал.

Рецепт №1

По-казахски в духовке

Рецепт №2

В коптильне

Рецепт №1

средне

По-казахски в духовке

1090 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

  • сазан

    1 шт.

  • лук репчатый

    5 шт.

  • томаты

    5 шт.

  • сладкий перец

    4 шт.

  • маслины без косточек

    200 г

  • лимон

    1 шт.

  • майонез «Провансаль»

    300 мл

  • зелень, соль, чёрный молотый перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г: Калории 126 ккал Белки 11,7 г Жиры 7,6 г Углеводы 2,3 г
  1. На сазане сделать надрез по хребту от головы до хвоста. Затем раскрыть рыбу как книжку, и удалить внутренности, убрать жабры. Срезать ножницами хрeбeт.
  2. Втереть в мясо рыбы соль и перец. Можно использовать любые приправы для рыбы. Затем разрезать лимон на половинки и выдавить из них сок, обильно смочив мякоть.
  3. Перцы очистить от семян, а лук — от шелухи. Помыть овощи. Нарезать их полукольцами.
  4. Смазать рыбу майонезом и разметить её на решётке.
  5. Выложить поверх сазана слой лука, затем — перца, и последний слой — полукольца помидоров.
  6. Сверху тщательно смазать всё майонезом и украсить маслинами.
  7. Духовку разогреть до +180°С и запекать 50 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Видео-рецепт

По-казахски в духовке Видео-рецепт: По-казахски в духовке

Важно! При подготовке коктала с рыбы чешую никогда не очищают, зато обязательно избавляются от хребта.

Рецепт №2

средне

В коптильне

87–8 часов Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт

  • сазан (крупный)

    1 шт.

  • лук репчатый

    3 шт.

  • томаты

    6 шт.

  • перец болгарский

    1 шт.

  • сухое белое вино

    100 мл

  • соль, кориандр, чёрный молотый перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г: Калории 113,8 ккал Белки 16,7 г Жиры 4,9 г Углеводы 0,5 г
  1. Сазана подготовить, как в предыдущем рецепте, и обильно натереть солью. Отставить в сторону на 1 час — для просаливания.
  2. За это время мясо возьмёт в себя необходимую концентрацию соли, а остальную нужно тщательно смыть проточной водой.
  3. Повесить тушку в тени на 5 часов, чтобы она подсохла и подвялилась.
  4. Лук почистить и помыть, а затем нарезать полукольцами.
  5. Томаты порезать средними ломтиками.
  6. На тушку выложить порезанные помидоры и полукольца лука.
  7. Посыпать сверху кориандром и перцем.
  8. Влить вино, перемешать его с овощами, а затем жидкой массой хорошо смазать тушку. Вино можно заменить яблочным уксусом.
  9. Почистить и нарезать соломкой болгарский перец .
  10. Упорядоченно разложить по поверхности рыбы лук, полоски перца и кусочки томатов.
  11. Поместить сазана на решётку коптильни ближе к днищу, а под самой решёткой разместить веточки яблони. Разжечь огонь. Запекать до готовности.

Видео-рецепт

В коптильне Видео-рецепт: В коптильне

Коктал получается очень вкусным рыбным блюдом и эффектно выглядит. Его готовят из целой, крупной рыбы, удалив хрeбeт и раскрыв тушку как книжку, но ни в коем случае не удаляют чешую. Сверху рыбы перед запеканием раскладывают овощи .



Комментарии:

Сорт крыжовника Салют: описание, основные хаpaктеристики и внешний вид сорта

Сорт крыжовника Салют: описание, основные хаpaктеристики и внешний вид сорта Знаете ли вы? Киви был получен в результате селекционной работы по окультуриванию китайского крыжовника, поэтому является разновидностью этой ягоды...

03 02 2026 11:10:32

Планировка и обустройство ландшафтного дизайна участка на 7 сотках

Планировка и обустройство ландшафтного дизайна участка на 7 сотках Жилая зона На территории прямоугольной или квадратной формы дом лучше расположить во второй половине участка, а на вытянутом — в глубине...

02 02 2026 17:18:37

Особенности посадки груши Мраморная и ухода за ней

Особенности посадки груши Мраморная и ухода за ней Кольчатки — самые короткие из обрастающих веточек, имеют хорошо развитую цветочную почку и ребристую кору...

01 02 2026 23:19:16

Фасоль или чечевица: белковый состав, что полезнее

Фасоль или чечевица: белковый состав, что полезнее Пищевая ценность Фасоль Чечевица Белки 21 г 24 г Жиры 2 г 1,5 г Углеводы 47 г 46,3 г Пищевые волокна 12,4 г 11,5 г Вода 14 г 14 г Калории 298 ккал 295 ккал Польза Полезные свойства семян обусловлены богатым составом бобовых...

31 01 2026 14:54:29

Описание ели сербской Пендула Брунс, её посадка и уход

Описание ели сербской Пендула Брунс, её посадка и уход В связи с такой причудливой и необычной формой ель Пендула Брунс очень ценится среди садоводов и является изюминкой любого сада...

30 01 2026 7:10:22

Какая температура должна быть в курятнике зимой и летом?

Какая температура должна быть в курятнике зимой и летом? Кроме того, при высоких показателях организм несушки сначала снижает массу яиц, а потом и вовсе прекращает нестись...

29 01 2026 4:22:42

Подкормка арбузов: методы и правила

Подкормка арбузов: методы и правила Вы можете использовать органические и неорганические удобрения: в гранулах для постепенного высвобождения питательных веществ;в жидком виде для быстрого усвоения...

28 01 2026 9:44:15

Молочная королева — новогодняя панна-котта

Молочная королева — новогодняя панна-котта Постоянно помешиваем и ждём, пока смесь не закипит...

27 01 2026 6:20:37

Хаpaктеристика и особенности выращивания жимолости сорта Огненный опал

Хаpaктеристика и особенности выращивания жимолости сорта Огненный опал Знаете ли вы? В плодах жимолости очень много витамина Р, который положительно влияет на ломкость и проницаемость капилляров...

26 01 2026 6:45:10

Способы приготовления варенья из смородины

Способы приготовления варенья из смородины Ягоды перебирают, очищают от веточек, листьев и плодоножек...

25 01 2026 16:53:35

Как и когда собирать яблоки для великолепного урожая

Как и когда собирать яблоки для великолепного урожая Правила сбора Обратите внимание на некоторые моменты при сборе урожая: снимайте яблоки только в сухую погоду; начинайте с нижних веток; лучше приступить к сбору с южной стороны дерева, там плоды созревают раньше; выбирайте тканевые перчатки, чтобы не повредить фрукты; срывайте каждый плод с плодоножкой; не трясите и не ломайте ветки; заранее подготовьте тару для хранения и укладывайте каждое яблоко бережно...

24 01 2026 15:32:38

Жасминное масло для лица

Жасминное масло для лица Этот компонент хорошо снимает воспалительные процессы, а также заживляет небольшие ранки и трещины...

23 01 2026 11:14:25

Особенности посадки и выращивания лука Центурион

Особенности посадки и выращивания лука Центурион К преимуществам данного сорта можно отнести следующие: даёт хороший урожай; имеет высокие вкусовые качества;устойчивый к основным заболеваниям;не пускает стрелок;может храниться длительное время;применяется как в сыром виде, так и при термической обработке, для консервирования;растёт в разных климатических условиях;можно высаживать севок для получения озимого лука; обладает прекрасным товарным видом...

22 01 2026 14:19:45

Оспа гoлyбей: лечение и профилактика

Оспа гoлyбей: лечение и профилактика Формы и симптомы Симптомы оспы будут отличаться в зависимости от того, как проявляет себя вирус: кожная;дифтерическая;смешанная...

21 01 2026 2:55:55

Возможно ли отравление вёшенками

Возможно ли отравление вёшенками Поэтому ядовитый гриб, попавший в корзину с вёшенками, может «насытить» и съедобные экземпляры токсинами...

20 01 2026 11:46:56

Белая смородина Смольянинова — основные хаpaктеристики

Белая смородина Смольянинова — основные хаpaктеристики В 1986 году внесён в Госреестр селекционных достижений по Центральному и Волго-Вятскому регионам...

19 01 2026 0:40:13

Описание и хаpaктеристика сорта абрикоса Десертный

Описание и хаpaктеристика сорта абрикоса Десертный Сорт абрикоса Десертный при создании был ориентирован на возделывание в зоне Центрально-Чернозёмного региона Дерева Дерево у сорта Десертный обладает высокой энергией роста и за несколько лет выращивания достигает высоты 4–5 м...

18 01 2026 17:44:23

Петрушка для мужчин: польза и вред, как влияет на потенцию

Петрушка для мужчин: польза и вред, как влияет на потенцию Витамины группы В и С способствуют выработке мужского гормона тестостерона, который важен в развитии мышечной системы, а также влияет на мужскую потенцию, предотвращая преждевременное семяизвержение...

17 01 2026 4:20:55

Сорт винограда «Монарх»

Сорт винограда «Монарх» Цветок у растения обоеполый, что помогает исключить проблему искусственного оплодотворения пыльцой другого сорта...

16 01 2026 22:42:13

Сорт брусники Красная жемчужина: особенности выращивания

Пироги с брусникой обыкновенной очень вкусны, но вы также можете сварить из ягод джем, желе, сироп или вино...

15 01 2026 11:22:10

Как сделать пруд без плёнки на участке

Как сделать пруд без плёнки на участке К тому же он должен гармонировать с другими элементами на участке...

14 01 2026 10:18:54

Можно ли малиновое варенье при беременности

Можно ли малиновое варенье при беременности На ранних сроках В первом триместре к потрeблению рассматриваемой продукции противопоказаний нет...

13 01 2026 17:37:26

Как избавиться от гусениц на капусте?

Как избавиться от гусениц на капусте? Важно! Гусеницы, окрашенные в яркие отпугивающие цвета и покрытые большим количеством волосков, чаще всего ядовиты...

12 01 2026 18:35:32

7 главных ошибок при создании садовых дорожек на даче

7 главных ошибок при создании садовых дорожек на даче Если не будет защиты, то через некоторое время корни могут прорасти через подушку (гравий и песок)...

11 01 2026 22:57:59

Как сварить пшено для прикорма леща при рыбалке на фидер

Как сварить пшено для прикорма леща при рыбалке на фидер В неё могут добавляться кукуруза, горох, манка, панировочные сухари, черви, мотыль, опарыш и ароматизаторы...

10 01 2026 15:53:32

Клубника сорта Элиане: хаpaктеристика и особенности выращивания

Клубника сорта Элиане: хаpaктеристика и особенности выращивания Затем из Испании окультуренная ягода попала во Францию и быстро получила распространение в других европейских странах...

09 01 2026 19:44:36

Томат «Буденовка»: описание сорта, особенности выращивания и ухода

Томат «Буденовка»: описание сорта, особенности выращивания и ухода При высаживании рассады в поликарбонатную теплицу нужно создавать следующие условия для их нормального роста: томаты светолюбивы, для полноценного роста они нуждаются в достаточно длинном световом дне;наиболее благоприятной температурой в светлое время считается диапазон +22...

06 01 2026 23:42:37

Можно ли есть вешенки с белым налётом

Можно ли есть вешенки с белым налётом Чтобы определить возраст, достаточно отломать от шляпки небольшой кусочек...

05 01 2026 19:11:28

Способы борьбы с болезнями и вредителями петрушки

Способы борьбы с болезнями и вредителями петрушки Чаще всего причиной пожелтения этого растения является нехватка азотистых соединений...

04 01 2026 6:16:23

Помидоры «Юбилейный Тарасенко»: описание, агротехника выращивания

Помидоры «Юбилейный Тарасенко»: описание, агротехника выращивания Что касается недостатков, то, по заверению огородников, они одиночны и несущественны, и при должной профилактике и уходе за растением «Юбилейный Тарасенко» способен неоднократно радовать вкусными и полезными плодами...

03 01 2026 17:24:44

Варенье и заготовка из чёрной смородины с апельсином

Варенье и заготовка из чёрной смородины с апельсином Рецепты заготовки и варенья из чёрной смородины с апельсином на зиму Рецепт №1 Заготовка из смородины с апельсиномРецепт №2 Смородиновое варенье с апельсином Рецепт №1легко Заготовка из смородины с апельсином 465 минутШаги3 ингредиентаВидео-рецептсмородина 1 кг апельсины 2 шт...

02 01 2026 21:50:28

Как выбрать насос на дачу для фонтана и водопада

Как выбрать насос на дачу для фонтана и водопада Важно! При покупке агрегата, убедитесь в наличии гарантии на ремонт и сервисное обслуживание...

01 01 2026 1:55:35

Как приготовить малиновое вино в домашних условиях

Как приготовить малиновое вино в домашних условиях Знаете ли вы? В гараже британского принца Чарльза есть автомобиль Aston Martin 1969 года выпуска, который работает на специальном биотопливе, изготовляемом из вина...

31 12 2025 10:58:11

Особенности и полезные свойства сафлорового мёда

Особенности и полезные свойства сафлорового мёда Важно! Нормы потрeбления (суточные): для взрослого — 4 ст...

30 12 2025 13:27:54

Как и чем лучше подкармливать грецкий орех

Как и чем лучше подкармливать грецкий орех Чаще всего используют биологические отходы кур или гoлyбей...

29 12 2025 20:17:51

Картофель Чугунка: описание и хаpaктеристика, агротехника посадки и уход

Картофель Чугунка: описание и хаpaктеристика, агротехника посадки и уход Листовые пластины тёмно-зелёного цвета, испещрены прожилками, край листа волнистый...

28 12 2025 8:11:38

Подкормка смородины весной картофельными очистками

Подкормка смородины весной картофельными очистками После заморозки При условии замораживания кожуры в морозильной камере первым делом её следует вынуть и дать полностью оттаять, после чего можно приступать к приготовлению удобрения...

27 12 2025 23:21:15

Как ловить леща осенью на фидер

Как ловить леща осенью на фидер Лещи плавают одиночно, не сбиваясь в стаи, и ищут пищу...

26 12 2025 17:32:19

Выращивание гладиолусов в открытом грунте в Подмосковье

Выращивание гладиолусов в открытом грунте в Подмосковье Важно! Высадку клубней шпажника необходимо проводить в открытый грунт на глубину 10–15 см, когда он прогреется до +10°С...

25 12 2025 17:32:34

Как определить возраст курицы по внешним признакам?

Как определить возраст курицы по внешним признакам? По мере подрастания птицы её внешний вид изменяется...

24 12 2025 11:47:10

Описание луковой нематоды и как с ней бороться

Описание луковой нематоды и как с ней бороться Питается при помощи стилета, который расположен в передней части тела, им вредитель прокалывает мягкие ткани растения и высасывает сок...

23 12 2025 19:33:31

Малина сорта Бригантина: хаpaктеристика, особенности агротехники

Малина сорта Бригантина: хаpaктеристика, особенности агротехники Стeбли покрыты красными шипами небольшого размера, равномерно распределёнными по всей длине побега...

22 12 2025 18:57:36

Можно ли есть дыню на голодный желудок?

Можно ли есть дыню на голодный желудок? Цветки растение формирует трёх видов — мужские, женские и обоеполые (гермафродитные), опыление осуществляется перекрёстным способом...

21 12 2025 0:46:29

Как очистить икру горбуши от плёнки в домашних условиях

Как очистить икру горбуши от плёнки в домашних условиях Знаете ли вы? Лососёвая красная икра по цвету бывает как бледно-жёлтой, так и интенсивно оранжевой...

20 12 2025 9:38:21

Кубанская красная порода кур: описание, особенности содержания

Кубанская красная порода кур: описание, особенности содержания В условиях небольшого хозяйства поддержать продуктивность на заданном уровне сложно, поэтому маленькие фермы пpaктикуют покупку инкубационных яиц...

19 12 2025 17:51:36

Липовый мёд: описание, польза и вред

Липовый мёд: описание, польза и вред Вкус и аромат Запах и вкусовые качества липового продукта идеальны: даже в аромате слышна сладость, а во вкусе — лёгкая горчинка, приобретённая от соседних растений, небольшая терпкость и непередаваемая гамма липового цвета...

18 12 2025 6:37:53

Синяк обыкновенный: хаpaктеристика и полезные свойства растения

Синяк обыкновенный: хаpaктеристика и полезные свойства растения Его высота варьируется от полуметра до полутора метров...

17 12 2025 2:23:15

Варенье из яблок с имбирём

Варенье из яблок с имбирём Эта специя добавит пикантности вашему варенью и станет его «изюминкой»...

16 12 2025 9:55:11

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::