"Как приготовить салат с солёной горбушей

Блюда из красной рыбы пользуются неизменным успехом и востребованностью как на праздничном столе, так и в ежедневном рационе. Особенную популярность завоевали салаты из горбуши, которые обладают превосходным, пикантным вкусом, нежным ароматом и питательностью. Какие ингредиенты необходимы, и как готовить блюда пошагово — узнайте из статьи.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты салатов с солёной горбушей
  • Со свежим огурцом и помидорами
  • С овощами и яйцом
  • Слоёный с твёрдым сыром, яйцами и помидорами
  • С рисом
  • С авокадо

Выбор и подготовка ингредиентов

Залогом качественного салата из красной рыбы являются правильно подобранные свежие продукты. Безусловно, основной ингредиент блюда — рыба, именно её выбору рекомендуется уделить максимум внимания.

Свежая горбуша обладает такими свойствами:

1. Тушка. Качественная рыбина достаточно плоская, не вздутая, хорошо пружинит при нажатии, не имеет механических повреждений, хаpaктеризуется наличием равномерного окраса, без тёмных пятен.
2. Жабры. Эта часть головы должна всегда иметь насыщенный, яркий светло-красный цвет.
3. Чешуя. Она должна быть блестящей, серебристого окраса, без слизи и липкости.
4. Кожа. Поверхностные покровы должны быть целостными, без повреждений, плотно прилегать к мякоти и ни в коем случае отваливаться.
5. Филе. Мясо горбуши должно иметь приятный розовый цвет.
6. Запах. Свежая тушка должна обладать традиционным рыбным запахом, без примесей аммиака или тухлости.

Важно! При покупке рыбы в упаковке следует обратить внимание на её целостность. Категорически запрещается приобретать горбушу в повреждённой таре, даже если рыба в ней кажется на вид свежей.

Рецепты салатов с солёной горбушей

Современная кулинария располагает множествами рецептов приготовления салатов на основе красной рыбы. Горбуша отлично гармонирует с отварным рисом, овощами, зеленью, твёрдыми сырами, листьями салата и капустой. Различные методы приготовления блюда, представленные далее в статье, помогут даже начинающим кулинарам за достаточно короткое время сделать вкусный, сытный и полезный салат.

Рецепт №1

Со свежим огурцом и помидорами

Рецепт №1

легко

Со свежим огурцом и помидорами

2 40 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• солёная горбуша

  150–200 г

• огурцы (крупные)

  1 шт.

• картофель отварной

  1 клубень

• томаты (большие)

  1 шт.

• яйца

  2 шт.

• соус майонезный

  200 мл

• соль, перец

  по вкусу

1. Картофель и яйца отварить до готового состояния.
2. Все ингредиенты измельчить в виде кубиков небольшого размера.
3. Выложить салат слоями, каждый промазывая майонезным соусом: отварная картошка – яйца – свежие помидоры – огурцы – рыбные кусочки.
4. Отставить закуску в холодильнике на 40–60 минут, чтобы она равномерно пропиталась соусом.

Видео-рецепт

Важно! Для «сборки» салата специалисты рекомендуют использовать металлическое кулинарное кольцо. При отсутствии готового приспособления его можно изготовить из любой жестяной баночки или фольги.

Рецепт №2

легко

С овощами и яйцом

4–6 40 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• рыбное сырьё малосольное

  200 г

• картофель (средний)

  2 шт.

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• кукуруза консервированная

  200 г

• морковь

  1 шт.

• яйца

  2 шт.

• лук зелёный

  2 пера

• майонез

  150–200 мл

1. Картошку, яйца и морковь отварить до готовности.
2. Все ингредиенты нарезать в виде кубиков небольшого размера.
3. В большой ёмкости соединить все компоненты салата.
4. Ингредиенты заправить майонезным соусом, перемешать.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Учёные подтвердили, что регулярное потрeбление красной рыбы предупреждает развитие депрессии, а также в три раза снижает риск заболеваний oнкoлoгического хаpaктера и гипертонии.

Рецепт №3

легко

Слоёный с твёрдым сыром, яйцами и помидорами

4–6 60 мин.Шаги6 ингредиентов

• слабосолёная горбуша

  100 г

• томаты (среднеразмерные)

  3 шт.

• твёрдый сыр

  80–100 г

• яйца

  4 шт.

• лук зелёный

  2 пера

• соус майонезный домашний

  2 ст. л.

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:

1. Яйца отварить до готовности, измельчить кубиками.
2. Рыбу и томаты порезать в виде небольших брусочков, сыр натереть на тёрке.
3. Зелёный лук измельчить произвольно.
4. Выложить салат слоями, используя металлическое кольцо: ? порции помидоров – ? порции зелёного лука – ? порции натёртого сыры – ? порции яичного сырья – ? порции рыбных кусочков. Далее ингредиенты выложить в том же порядке. Все слои покрывают майонезной сеткой.
5. Верхний слой блюда посыпать зеленью.

Узнайте, как приготовить рыбный салат с рисом из консервированной горбуши.

Рецепт №4

легко

С рисом

6 60 мин.Шаги8 ингредиентов

• рыба консервированная

  1 банка

• рис

  ? стакана

• яйца

  2 шт.

• луковица (средняя)

  1 шт.

• сыр твёрдый

  50 г

• петрушка

  1 пучок

• майонезный соус

  3-4 ст. л.

• соль, перец

  по вкусу

1. Яйца отварить вкрутую.
2. Довести рис до готовности в подсоленной воде.
3. Варёную крупу промыть и охладить, чтобы она получилась рассыпчатой.
4. Луковицу измельчить кубиками.
5. Сыр натереть на крупной тёрке.
6. Яйца порубить в виде небольших кубиков.
7. Рыбу размять при помощи вилки.
8. Все компоненты салата соединить в одной ёмкости, заправить соусом, перемешать.
9. Сверху блюдо украсить измельчённой петрушкой.

Знаете ли вы? «Королевой» всех красных рыб по праву считают сёмгу. 100 г филе данного представителя лососёвых содержит половину суточной нормы белка, необходимой человеку для поддержания здоровья.

Рецепт №5

легко

С авокадо

6 45 мин.Шаги8 ингредиентов

• рыбное сырьё

  200 г

• авокадо

  1 шт.

• рис

  ? стакана

• сливочный сыр («Филадельфия»)

  100 г

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• сыр твёрдый

  100 г

• сок лимона

  2 ст. л.

• укроп

  2 веточки

• соль, перец

  по вкусу

1. Рис отварить до готовности.
2. Авокадо очистить, нарезать в виде кубиков, сбрызнуть цитрусовым соком.
3. Измельчить кубиками рыбное филе.
4. Приготовить заправку: укроп мелко нарезать, соединить со сливочным сыром, тщательно смешать. Довести до вкуса посредством соли и перца.
5. Выложить салат в такой последовательности: горбуша – рис – авокадо – сырный соус. Сверху расположить кусочки рыбы и присыпать твёрдым сыром.
6. Дать пропитаться закуске около 1-2 часов.

Горбуша — одна из самых полезных видов рыб, в состав которой входит целый комплекс незаменимых веществ и минералов. К тому же она, в отличие от своих сородичей — лосося и сёмги, более доступна по стоимости, что позволяет использовать её для приготовления различных блюд, в том числе, салатов, которые можно употрeбллять каждый день, а также подавать на праздники.