Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСамые популярные способы заготовок капусты с яблочным уксусом
Маринованная капуста — любимая закуска в осенне-зимнюю пору. Вкусная и хрустящая, она подходит как для праздничного стола, так и для будничного. А если столовый уксус заменить на яблочный, то это блюдо становится более полезным. Некоторые из популярных и простых рецептов приводятся ниже.
Содержание статьиПоказать СкрытьПодготовка ингредиентов
Для маринования нужно выбирать только капусту с сочными листьями. Чтобы приготовить салат , который будет съеден в ближайшее время, вполне подходят летние сорта. Но для длительного хранения и зимних заготовок нужно брать экземпляры средних и поздних сроков созревания. Покупая капусту, нужно её внимательно осмотреть и ощупать. Кочан должен быть плотным, без повреждений, трещин и загнивания, сочным. Перед тем как квасить, вилок нужно очистить от верхних листьев и промыть. Его можно нарезать тонкой соломкой, крупными квадратными кусочками и даже большими сегментами. Но чем мельче нарезка, тем быстрее маринуются капустные листья.
Морковку для засолки нужно выбирать твёрдую и сладкую (перед приготовлением её можно попробовать). Прошлогодние вялые корнеплоды лучше не брать, т. к. они могут испортить вкус всего блюда. Перед приготовлением морковь нужно хорошо вымыть и очистить от кожуры. Чаще всего её трут на тёрке, иногда нарезают тонкой соломкой или кружочками.
Знаете ли вы? Чтобы сделать квашеную капусту более полезной, её нужно нарезать не тонкой соломкой, а крупными кусочками. В больших кусках витаминов и минералов может быть вдвое больше, чем в мелких.
Абсолютно все рецепты маринадов для капусты содержат уксус . В большинстве случаев, это столовый уксус (9%) или уксусная эссенция (70%). Но их можно смело заменить на яблочный или любой другой фруктовый уксус. Он придаст блюду пикантный вкус и сделает его более полезным.
Кроме моркови, в капустную закуску для изменения вкуса можно положить и другие ингредиенты: чеснок , свёклу , зелень, репчатый лук и разные специи. Иногда добавляют болгарский перец или яблоки. Дополнительные продукты тоже должны быть свежими, не вялыми, не порченными и без повреждений.
Рецепты заготовок капусты с яблочным уксусом на зиму
Маринованная капуста по вкусу не уступает квашеной: хрустит, освежает, а также сохраняет полезные свойства овощей. Обе закуски идеально подходят к любым рыбным и мясным блюдам. Маринованные и квашеные овощи могут быть составным ингредиентом в других, более сложных салатах. Но преимущество маринада в том, что он ускоряет приготовление капусты, а квашение является более длительным процессом.
Важно! Овощи, залитые горячим рассолом, готовятся очень быстро, в течение нескольких часов или за 1–2 дня. А холодный маринад замедляет этот процесс.
Маринад обычно готовится путём кипячения воды с солью и сахаром (пропорции могут быть разными) и с последующим добавлением в него подсолнечного масла и уксуса. Нарезанные и плотно уложенные в ёмкость овощи можно заливать как горячим, так и охлаждённым рассолом. Рецепт №1 Классический рецепт быстрого посола Рецепт №2 С чесноком Рецепт №3 По-пекински Рецепт №1 легко 1 банка на 3 л30 мин/24 часа Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт 1 средний кочан 1 шт. ? корнеплода 5 зубков 15 горошин 3 ст. л. 3 ст. л. 1,3 л 100 мл 250 млКлассический рецепт быстрого посола
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 74 ккал Белки 1 г Жиры 4,7 г Углеводы 6,5 г
Видео-рецепт
Если к овощам добавить болгарский перец, нарезанный брусочками или кольцами, закуска получится ещё вкуснее.
Читайте также о свойствах маринованной капусты для организма человека .
Рецепт №2
легко
С чесноком
1 банка на 3 л45 мин/48 часов Шаги10 ингредиентов
- капуста
1 кочан (2 кг)
- чеснок
4 зубка (можно больше)
- морковь
3 шт.
- соль
2 ст. л.
- сахар
200 г
- чёрный перец
10 горошин
- гвоздика
5 шт.
- уксус яблочный
300 мл
- масло подсолнечное
100 мл
- вода
1 л
- Готовят маринад: в кипящую воду добавляют сахар, соль, уксус, масло и специи. Когда рассол закипит, его нужно снять с огня и остудить.
- Капусту и морковь нарезают тонкой соломкой (морковь можно натереть на тёрке), чеснок следует измельчить и перемешать с овощами.
- Овощную смесь плотно укладывают в 3-литровую банку (или в 3 литровые банки) и заливают холодным рассолом.
- Банку закрывают пластиковой крышкой и ставят в холодильник на сутки-двое.
Подавая на стол, в блюдо можно добавить тонко нарезанные кольца лука.
Знаете ли вы? В III в. до н. э. маринованная капуста была любимым блюдом в Древнем Китае. В качестве маринада китайцы использовали рисовое вино.
Рецепт №3
легко
По-пекински
1030 мин/1,5 часа Шаги7 ингредиентов
- капуста
1 шт.
- болгарский перец (красный и жёлтый)
2 шт.
- перец чили
1 стручок
- соль
2 ст. л.
- сахар
4 ст. л.
- уксус яблочный (6%)
0,5 стакана
- вода
1 л
- Приготовить овощи: помыть, просушить, перцы очистить от семян, нарезать всё тонкой соломкой, перемешать.
- В сотейник налить воду, посолить, добавить сахар и уксус и довести до кипения.
- Овощную массу сложить в кастрюлю и залить горячим рассолом.
- Через 1,5 часа острая закуска готова.
Перед подачей на стол блюдо можно заправить растительным маслом и посыпать зеленью.
Способы хранения
Маринованная по этим рецептам капуста готовится очень быстро, а хранится довольно долго. Способы хранения:
- в кастрюле с крышкой и в холодильнике — несколько дней;
- в стеклянной банке с капроновой крышкой, которая в закрытом виде стоит в холодном месте, — до 3 месяцев;
- в стерилизованной банке под железной крышкой — всю зиму и дольше.
Важно! Для зимних заготовок банки обязательно нужно простерилизовать вместе с крышками. Подойдут железные крышки с резинками и винтовые.
Бесспopно, капуста, маринованная с яблочным уксусом, — очень вкусная и универсальная закуска. Фруктовый уксус придаёт ей пикантный привкус и приятный аромат. Кроме этого, он делает салат более полезным, чем с уксусной эссенцией.
Комментарии:
Всегда старайтесь померить экземпляр, чтобы посмотреть, как они будут сидеть;отсутствие пятен, дырок и других дефектов;прочность и эластичность, исходя из тактильных ощущений...
03 02 2026 16:56:10
Посадить барвинок дома — задача простая...
02 02 2026 19:44:45
Бжезина — довольно новый сорт ежевики: он был зарегистрирован в 2012 году...
01 02 2026 21:55:46
Эти два основных ингредиента можно дополнять другими овощами и тёртым сыром, или же только посыпать приправами...
31 01 2026 19:43:34
Ягоды разложить в равных порциях по банкам...
30 01 2026 11:54:47
Если выбрать сладкие сорта вместо горьких, вкус капусты заметно улучшится...
29 01 2026 1:40:27
Семядольные листья при этом не считают...
28 01 2026 10:32:58
Шампиньоны и куриные сердца как раз и относятся к таким...
27 01 2026 10:34:55
Проявление аллергической реакции на бобовые
Бобовые входят в список самых аллергенных продуктов и занимают в нём 8 место...
26 01 2026 13:47:20
Не разборные конструкции осенью и в зимний период подвергаются воздействию влаги и мороза...
25 01 2026 1:37:39
Важно! Сорта с пёстрым окрасом хвои рекомендовано высаживать на полном солнце, а разновидности растения с зелёной кроной могут расти и в полутени...
24 01 2026 10:48:29
Так продолжалось до тех пор, пока Эдмон Альбиус — раб, живущий на французском острове, в 1841 г...
23 01 2026 6:12:39
Окрас листовой пластины неоднородный: для верхней части хаpaктерен светло-зелёный цвет, для нижней — более белёсый оттенок...
22 01 2026 4:48:17
Важно! Агрессивное солнечное воздействие губительно для данного вида растений, поэтому не следует размещать горшки с цветами на подоконниках окон, ориентированных на юг...
21 01 2026 22:37:35
Он не горит, химически устойчив и долговечен, имеет отличную светопроницаемость и защиту от ультрафиолета, а также стойкость к воздействию нeблагоприятных погодных условий...
20 01 2026 5:19:43
Вред и противопоказания
Ограничить употрeбление продукта необходимо следующим группам людей:
имеющим индивидуальную непереносимость;больным сахарным диабетом...
19 01 2026 22:57:10
Когда наступают жаркие летние дни, теплицу, где выращивают баклажаны, можно держать открытой весь день...
18 01 2026 3:52:42
А из стержней початков делали пробки и трубки для курения...
17 01 2026 12:49:37
Калорийность и энергетическая ценность миндальной муки
Сама по себе миндальная косточка имеет большое количество жиров и углеводов, что вредно для организма человека, который соблюдает диету...
16 01 2026 4:13:40
По высоте: цветки размещаются таким образом, чтобы ни один из них не заслонял соседнее растение, либо ступеньками — на заднем фоне расположены высокорослые, в центре — среднерослые, на переднем плане — низкие...
15 01 2026 6:54:50
Цветки являются визитной карточкой этого кустарника: воронкообразные, с махровыми краями, ярко-фиолетового цвета с красным или розовым отливом, среднего размера (5–7 см)...
14 01 2026 6:15:57
Существует несколько разновидностей пак-чой:
Joi Choi — отличается тёмно-зелёной окраской листа и белоснежным черешком;
Shanghai Green — имеет листья ярко-зелёного оттенка;
Red Choi — хаpaктеризуется необыкновенной окраской листьев: зелёной у основания и фиолетовой вверху...
13 01 2026 18:25:33
Способы мульчирования
Часто даже у опытных огородников возникает вопрос, чем лучше замульчировать растение...
12 01 2026 2:51:51
Отложенные самкой яйца — чисто-белые, овальной формы...
11 01 2026 13:54:48
Плоды — крупные, массой 180–200 г, с лёгким опушением...
09 01 2026 20:30:25
Часто бывает, что они появляются уже после образования цветоноса...
08 01 2026 9:24:27
В конечном результате это даёт возможность на 30–40% улучшить показатели урожайности озимой, ярой пшеницы, а также прочих культур...
07 01 2026 11:16:26
Для получения желаемых результатов необходимо знать о выбранном виде максимум информации и обдуманно применить её в процессе культивирования...
06 01 2026 16:56:18
Поэтому обязательно вносить подкормки в виде минеральных комплексов и органики...
05 01 2026 0:43:31
Illusion, представляющий собой вьющийся куст, чьи плети поднимаются на высоту до 2,5 м и несут соцветия, состоящие из 5 кораллово-красных цветков...
04 01 2026 12:30:43
Пока он влажный, горшок будет тяжелее, по мере высыхания, он будет становиться легче; можно углубить в толщу смеси деревянную палочку и периодически проверять её состояние, вытаскивая из горшка...
03 01 2026 8:47:30
Важно! Все части кизилового дерева настолько ценны, что в лечебных целях используют не только плоды, но и кору, и даже листья...
02 01 2026 13:25:14
Чтобы распознать этот недуг, необходимо провести гистологическое исследование тканей влагалища...
01 01 2026 16:58:47
Для небольших посадок картофеля удобно использовать ручной дисковый окучник или культиватор...
31 12 2025 21:10:38
Чем полезен сок сельдерея?
Благодаря высокому содержанию витаминов, определённых химических элементов и низкой калорийности, сельдерей очень полезен для нашего организма при различных проблемах со здоровьем...
30 12 2025 18:16:41
Сначала обработайте крылья, а потом приступайте к хвосту...
29 12 2025 8:35:36
Осенью листва перекрашивается в жёлтые тона;соцветия: диаметр одного изящного бутона составляет примерно 15–25 см...
28 12 2025 16:52:41
Его выращивали в Древнем Египте, где сферическая внутренняя структура овоща считалась символом вечной жизни...
27 12 2025 16:31:40
Из сказанного, в свою очередь, следует, что употрeбление ягод калины при диабете прямо показано...
26 12 2025 20:57:35
Раннеспелые и среднеспелые сорта моркови готовы к сбору уже в конце лета...
25 12 2025 13:42:14
Цветение однократное, после него материнское растение постепенно отмирает, передавая питательные вещества побегам...
24 12 2025 3:16:31
Нельзя покупать грибы со скользкой или липкой шляпкой, они наверняка испорчены...
23 12 2025 0:54:59
Знаете ли вы? В книгу рекордов Гиннеса попал вид древовидного шиповника — роза Бэнкс (лиана)...
21 12 2025 17:44:29
Мероприятия по укреплению лучше всего проводить с конца весны по начало осени, когда стабильно держится сухая погода и нет продолжительных обильных осадков...
20 12 2025 1:29:40
Знаете ли вы? Вначале корнеплод был фиолетовым и сильно горчил...
19 12 2025 7:33:14
Для качественного плодоношения лучше высаживать 2–3 куста на расстоянии 3–5 метров друг от друга...
18 12 2025 12:45:50
Именно они отвечают за правильное протекание клеточных процессов в колосе и в конечном итоге создают необходимые условия для его созревания...
17 12 2025 23:14:28
Чем дольше готовить мясо, тем суше и жестче оно становится...
16 12 2025 23:51:10
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
