Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСамые популярные способы заготовок капусты с яблочным уксусом
Маринованная капуста — любимая закуска в осенне-зимнюю пору. Вкусная и хрустящая, она подходит как для праздничного стола, так и для будничного. А если столовый уксус заменить на яблочный, то это блюдо становится более полезным. Некоторые из популярных и простых рецептов приводятся ниже.
Содержание статьиПоказать СкрытьПодготовка ингредиентов
Для маринования нужно выбирать только капусту с сочными листьями. Чтобы приготовить салат , который будет съеден в ближайшее время, вполне подходят летние сорта. Но для длительного хранения и зимних заготовок нужно брать экземпляры средних и поздних сроков созревания. Покупая капусту, нужно её внимательно осмотреть и ощупать. Кочан должен быть плотным, без повреждений, трещин и загнивания, сочным. Перед тем как квасить, вилок нужно очистить от верхних листьев и промыть. Его можно нарезать тонкой соломкой, крупными квадратными кусочками и даже большими сегментами. Но чем мельче нарезка, тем быстрее маринуются капустные листья.
Морковку для засолки нужно выбирать твёрдую и сладкую (перед приготовлением её можно попробовать). Прошлогодние вялые корнеплоды лучше не брать, т. к. они могут испортить вкус всего блюда. Перед приготовлением морковь нужно хорошо вымыть и очистить от кожуры. Чаще всего её трут на тёрке, иногда нарезают тонкой соломкой или кружочками.
Знаете ли вы? Чтобы сделать квашеную капусту более полезной, её нужно нарезать не тонкой соломкой, а крупными кусочками. В больших кусках витаминов и минералов может быть вдвое больше, чем в мелких.
Абсолютно все рецепты маринадов для капусты содержат уксус . В большинстве случаев, это столовый уксус (9%) или уксусная эссенция (70%). Но их можно смело заменить на яблочный или любой другой фруктовый уксус. Он придаст блюду пикантный вкус и сделает его более полезным.
Кроме моркови, в капустную закуску для изменения вкуса можно положить и другие ингредиенты: чеснок , свёклу , зелень, репчатый лук и разные специи. Иногда добавляют болгарский перец или яблоки. Дополнительные продукты тоже должны быть свежими, не вялыми, не порченными и без повреждений.
Рецепты заготовок капусты с яблочным уксусом на зиму
Маринованная капуста по вкусу не уступает квашеной: хрустит, освежает, а также сохраняет полезные свойства овощей. Обе закуски идеально подходят к любым рыбным и мясным блюдам. Маринованные и квашеные овощи могут быть составным ингредиентом в других, более сложных салатах. Но преимущество маринада в том, что он ускоряет приготовление капусты, а квашение является более длительным процессом.
Важно! Овощи, залитые горячим рассолом, готовятся очень быстро, в течение нескольких часов или за 1–2 дня. А холодный маринад замедляет этот процесс.
Маринад обычно готовится путём кипячения воды с солью и сахаром (пропорции могут быть разными) и с последующим добавлением в него подсолнечного масла и уксуса. Нарезанные и плотно уложенные в ёмкость овощи можно заливать как горячим, так и охлаждённым рассолом. Рецепт №1 Классический рецепт быстрого посола Рецепт №2 С чесноком Рецепт №3 По-пекински Рецепт №1 легко 1 банка на 3 л30 мин/24 часа Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт 1 средний кочан 1 шт. ? корнеплода 5 зубков 15 горошин 3 ст. л. 3 ст. л. 1,3 л 100 мл 250 млКлассический рецепт быстрого посола
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 74 ккал Белки 1 г Жиры 4,7 г Углеводы 6,5 г
Видео-рецепт
Если к овощам добавить болгарский перец, нарезанный брусочками или кольцами, закуска получится ещё вкуснее.
Читайте также о свойствах маринованной капусты для организма человека .
Рецепт №2
легко
С чесноком
1 банка на 3 л45 мин/48 часов Шаги10 ингредиентов
- капуста
1 кочан (2 кг)
- чеснок
4 зубка (можно больше)
- морковь
3 шт.
- соль
2 ст. л.
- сахар
200 г
- чёрный перец
10 горошин
- гвоздика
5 шт.
- уксус яблочный
300 мл
- масло подсолнечное
100 мл
- вода
1 л
- Готовят маринад: в кипящую воду добавляют сахар, соль, уксус, масло и специи. Когда рассол закипит, его нужно снять с огня и остудить.
- Капусту и морковь нарезают тонкой соломкой (морковь можно натереть на тёрке), чеснок следует измельчить и перемешать с овощами.
- Овощную смесь плотно укладывают в 3-литровую банку (или в 3 литровые банки) и заливают холодным рассолом.
- Банку закрывают пластиковой крышкой и ставят в холодильник на сутки-двое.
Подавая на стол, в блюдо можно добавить тонко нарезанные кольца лука.
Знаете ли вы? В III в. до н. э. маринованная капуста была любимым блюдом в Древнем Китае. В качестве маринада китайцы использовали рисовое вино.
Рецепт №3
легко
По-пекински
1030 мин/1,5 часа Шаги7 ингредиентов
- капуста
1 шт.
- болгарский перец (красный и жёлтый)
2 шт.
- перец чили
1 стручок
- соль
2 ст. л.
- сахар
4 ст. л.
- уксус яблочный (6%)
0,5 стакана
- вода
1 л
- Приготовить овощи: помыть, просушить, перцы очистить от семян, нарезать всё тонкой соломкой, перемешать.
- В сотейник налить воду, посолить, добавить сахар и уксус и довести до кипения.
- Овощную массу сложить в кастрюлю и залить горячим рассолом.
- Через 1,5 часа острая закуска готова.
Перед подачей на стол блюдо можно заправить растительным маслом и посыпать зеленью.
Способы хранения
Маринованная по этим рецептам капуста готовится очень быстро, а хранится довольно долго. Способы хранения:
- в кастрюле с крышкой и в холодильнике — несколько дней;
- в стеклянной банке с капроновой крышкой, которая в закрытом виде стоит в холодном месте, — до 3 месяцев;
- в стерилизованной банке под железной крышкой — всю зиму и дольше.
Важно! Для зимних заготовок банки обязательно нужно простерилизовать вместе с крышками. Подойдут железные крышки с резинками и винтовые.
Бесспopно, капуста, маринованная с яблочным уксусом, — очень вкусная и универсальная закуска. Фруктовый уксус придаёт ей пикантный привкус и приятный аромат. Кроме этого, он делает салат более полезным, чем с уксусной эссенцией.
Комментарии:
В...
13 12 2025 20:22:40
Его потрeбление составляет свыше 35% от другой подобной продукции...
12 12 2025 10:21:18
При этом учтите, что брать землю для окучивания следует не близко от самих роз, ведь, сгребая почву в непосредственной близости, можно оголить корневище...
11 12 2025 9:37:32
Верхние слои лучше удерживают влагу...
10 12 2025 10:18:32
Кусты крепкие и высокорослые: в теплицах они вырастают до 1 м, на огороде — 50–70 см...
09 12 2025 7:21:32
Кочаны позднеспелых сортов наиболее урожайны, сохраняют полезные свойства на долгие месяцы
Описание кочанов капусты
Кочаны капусты позднеспелых сортов всегда самые урожайные, поэтому неудивительно, что и Белоснежка всегда радует размерами головок...
08 12 2025 23:15:16
По желанию в напиток добавляют различные пряности...
07 12 2025 2:48:42
Важно! Несмотря на то, что мужские кусты не дают урожая, полностью удалять их с грядки нельзя, иначе опыление окажется невозможным и, соответственно, ягоды на женских растениях не завяжутся...
06 12 2025 18:54:23
Существует несколько разновидностей пак-чой:
Joi Choi — отличается тёмно-зелёной окраской листа и белоснежным черешком;
Shanghai Green — имеет листья ярко-зелёного оттенка;
Red Choi — хаpaктеризуется необыкновенной окраской листьев: зелёной у основания и фиолетовой вверху...
05 12 2025 4:46:32
В природе также есть грибы, которые внешне очень похожи на рыжиков, однако они имеют посредственные вкусовые хаpaктеристики или являются несъедобными...
03 12 2025 10:17:23
Иксодовый клещ чаще всего встречается среди молодых ягнят породы грубошерстных овец...
01 12 2025 13:27:51
По прошествии заявленного времени вмешайте в фарш для фишболов мелко нарезанную зелень и мяту, сформируйте котлетки, обваляйте их в муке или панировочных сухарях и обжарьте на любом доступном вам растительном масле до золотистого румянца...
30 11 2025 18:40:24
Рассмотрим самые лучшие варианты:
Абрек — высокоурожайный сорт средних сроков созревания...
29 11 2025 17:26:44
Выделяют ампельные, пестролистные, мини, полумахровые и махровые сорта...
28 11 2025 7:59:10
шампиньоны 300 г
лук репчатый 1 шт...
27 11 2025 12:26:20
Как и чем удобрять гладиолусы
Подкармливают гладиолусы, внося удобрения в землю или опрыскивая листву...
26 11 2025 14:48:27
Его нужно расположить с южной стороны, на высоте — не менее 120–150 см...
25 11 2025 19:39:26
Ни в коем случае не пренебрегайте агротехническим мероприятием, если в прошлом сезоне имели проблемы с различными болезнями и атаками вредителей...
24 11 2025 0:57:49
Полезные свойства для организма
Вследствие сложного и богатого биохимического состава овоща польза от его употрeбления составляет целый список:
способствует улучшению пищеварения и выведению холестерина;укрепляет сердце и стенки сосудов;препятствует возникновению воспалительных заболеваний кожи;улучшает работу мозга и повышает стрессоустойчивость;применяется для профилактики oнкoлoгических заболеваний...
23 11 2025 23:30:47
Ваша же квартира для него это прострaнcтво вне дома...
22 11 2025 17:32:28
Жимолость съедобная: А - строение побега: 1 - верхушечная почка; 2 - вертикальный ряд, или серия супротивных боковых почек; Б - двухцветковое соцветие; В -соплодия (1) и одиночные плоды (2) жимолости...
21 11 2025 23:41:39
Гликемический индекс (скорость усвоения углеводов и повышения сахара в крови) составляет 25 единиц...
19 11 2025 6:24:42
Итак, основной целью данной процедуры является:
формирование кроны плодового дерева;улучшение урожайности;повышение стойкости в условиях пониженных температур;борьба и профилактика различных вредителей и болезней...
18 11 2025 12:38:55
Виды дезинфекции
Санитарное обеззараживание предпринимается не только как метод борьбы с болезнями и паразитами, но и в качестве предупреждающей меры...
17 11 2025 20:41:52
Химические средства для борьбы
Хороший эффект в избавлении от мха показывают специально разработанные препараты...
16 11 2025 9:43:39
Важно! Грибы обладают очень жёсткими клеточными стенками и не усваиваются без обработки под действием высоких температур...
15 11 2025 21:19:25
Также породистость определяется длительным отбором особей и отбpaковкой некачественного материала...
14 11 2025 0:34:52
Садовнику важно понимать, что снижение температуры воздуха до -8°С пагубно влияет на кусты...
13 11 2025 4:40:59
Плюсы:
Достаточно высокий уровень удоя при правильном кормлении...
12 11 2025 20:28:16
Интересным вариантом является сочетание зелёной травы с мелким гравием...
11 11 2025 16:34:48
Описываемый микроэлемент обладает спектром широкого действия:
оказывает негативное воздействие на структуру волос;
делает волосики безжизненными, тонкими и светлыми;
способствует омертвлению волосяных луковиц...
10 11 2025 20:28:12
Чтобы убрать горечь лука и сделать его мягче, продукт маринуют вместо того, чтобы жарить...
09 11 2025 21:58:41
Важный фактор при организации пасеки — достаточные финансовые ресурсы, так как начинающему пчеловоду придётся понести затраты на:
приобретение или сооружение ульев;приобретение семейств пчёл;приобретение необходимого инвентаря для ухода за ульями, сбора продуктов пчеловодства, их переработки;обустройство места для зимовки ульев (в случае неподходящих погодных условий в зимний период — для защиты семейств пчёл от гибели);покупки корма (насекомые не всегда успевают заготовить достаточное количество мёда для зимовки, поэтому их дополнительно подкармливают)...
08 11 2025 8:54:55
Неправильное месторасположение
Если розовое растение посадить в тенистом месте на открытом грунте или расположить горшок с домашней розой на подоконнике окна, выходящего на север, то листья, находящиеся на части куста, куда не попадают солнечные лучи, начнут желтеть и затем опадать...
07 11 2025 0:40:18
суть заключается в том, чтобы из кормушки вымывался прикорм...
06 11 2025 23:37:41
Плюсы
В случае с борной кислотой неоспоримыми достоинствами этого раствора будут:
быстрое поглощение корой и листьями культуры, особенно при частом и обильном промачивании поверхности;устойчивость к смыванию водой;возможность применения в любое время года (не только весной, но и осенью);универсальность использования (борная кислота одинаково эффективна в борьбе с разными видами патогенных микроорганизмов)...
05 11 2025 12:29:56
У некоторых сортов на стeбле есть небольшие редкие шипы...
04 11 2025 5:13:54
Всего лишь стоит придерживаться рекомендаций и выполнять инструкцию...
03 11 2025 21:11:40
Знаете ли вы? Кролики делают до 120 жевательных движений в минуту...
02 11 2025 19:30:28
Листья небольших размеров, длиной 3–7 см, овально-заострённой формы...
01 11 2025 20:44:42
На территории этого исследовательского центра находится самая крупная плантация жимолости в России...
31 10 2025 7:30:15
Это замедляет время уборки урожая примерно на 2 недели — ягоды не успеют вовремя созреть в таких условиях...
30 10 2025 9:45:25
Крона
У молодого дерева — в форме ажурного конуса, у взрослого — закруглённая и расширяющаяся в горизонтальной плоскости, у стареющего — плоская или зонтикообразная...
29 10 2025 19:24:59
Содержание и уход в домашних условиях
Продуктивность поголовья зависит от обустройства птичника, температурного режима и влажности воздуха в нём, а также от кормовой базы пернатых...
28 10 2025 2:24:59
Все рекомендации по поводу обработки грибов после их сбора в лесу не стоит игнорировать, иначе потраченные на консервацию силы и время могут быть напрасными...
27 10 2025 18:52:49
Недавно были выведены зимостойкие гибриды крупнолистной гортензии, считавшейся неподходящей для выращивания при очень низких температурах...
26 10 2025 3:45:10
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
