Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВкуснейшие рецепты капусты по-азербайджански на зиму
Капуста является одним из самых вкусных, полезных, а главное, доступных отечественному потребителю овощей. Не удивительно, что заготовки на зиму из неё пользуются огромнейшей популярностью и востребованностью. Среди изобилия разнообразных рецептов можно отметить капусту по-азербайджански, которая сумеет порадовать необычным пикантным вкусом и умопомрачительным кисло-сладким ароматом, если засолить её правильно.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок капусты по-азербайджански на зиму
- Способы хранения
Выбор и подготовка ингредиентов
Маринованная капуста считается одной из самых вкусных и популярных закусок. У каждого народа есть свои уникальные рецепты приготовления описываемого овоща. Одним из самых успешных является азербайджанский рецепт, при котором продукт получается очень привлекательным, с пикантным вкусом и хрустящей структурой. Данная закуска покорила сердца даже наиболее требовательных и взыскательных гурманов. Благодаря многогранному спектру специй, используемых во время квашения , солёный продукт получил выраженный, насыщенный вкус и пикантный, острый аромат.
Однако, чтобы закуска была по-настоящему вкусной и хрустящей, надо подобрать определённый сорт. Для засолки необходимо выбирать белокочанную капусту , с плотными, здоровыми, сочными кочанами, без видимых повреждений, гнили и признаков заболеваний. Капуста не должна быть подмороженной, рыхлой, недозрелой или перезрелой, с тонкими листовыми пластинами. Лучше отдавать предпочтение сортам позднего или среднепозднего срока созревания, кочаны у которых хаpaктеризуются плотной, хрустящей структурой и более насыщенным, выраженным вкусом.
Знаете ли вы? Квашеная капуста считается традиционным блюдом не только у славян. В Корее издавна пользуется популярностью «кимчи» — схожий продукт, который готовят не из Белокочанной разновидности, а из Пекинской.
Рецепты заготовок капусты по-азербайджански на зиму
Существует множество различных рецептов, как солить и мариновать капусту по-азербайджански в домашних условиях. Далее подробно описаны три наиболее признанных и удачных. Рецепт №1 Квашенная со свёклой Рецепт №2 Острая с хреном Рецепт №3 С винным уксусом Рецепт №1 легко 1 банка на 3 л30–45 минут Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт 1 кочан 1 шт. 3-4 дольки 0,5 л 4,5 ст. л. по вкусу 2-3 штуки по вкусуКвашенная со свёклой
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 24,8 ккал Белки 1,4 г Жиры 0,1 г Углеводы 6,3 г
Важно! Во время маринования овоща не используется уксус, что даёт возможность насладиться вкусной закуской даже тем людям, которые страдают от заболеваний ЖКТ. Единственное, из рецепта нужно будет исключить острый перец.Приготовленная по данному рецепту капуста способна сохраняться в прохладном месте на протяжении всех зимних месяцев. Она имеет красивый насыщенный розовый окрас, обладает изумительным вкусом и чрезвычайной хрустящей структурой.
Видео-рецепт
Квашенная со свёклой Видео-рецепт: Квашенная со свёклойСоветуем почитать подробнее, как мариновать капусту со свёклой .
Рецепт №2
легко
Острая с хреном
2 банки на 3 л30 минут Шаги10 ингредиентов
- капустные кочаны
4 кг
- корень хрена
100 г
- свёкла
0,8 кг
- чеснок
5–7 зубчиков
- вода
2 л
- соль
100 г
- сахарный песок
150 г
- чёрный перец
по вкусу
- лист лавровый
2-3 шт
- гвоздика
2-3 шт.
- Кочан промыть, удалить верхние листья.
- Овощ нарезать квадратными кусочками, произвольной величины.
- Свёклу нарезать крупными брусочками или полосками.
- Хрен измельчить на тёрке.
- Чеснок очистить, пропустить через мясорубку.
- Сделать заливку: воду смешать с солью, сахаром, пряностями. Маринад довести до кипения.
- В кастрюле смешать капусту, свёклу, хрен, чеснок, залить остывшим маринадом.
- Ингредиенты тщательно перемешать, укрыть тарелкой, сверху которой расположить пресс.
- Спустя 48 часов заготовку открыть, овощи плотно сложить в стеклянные ёмкости и расположить их в холодном, тёмном месте.
По данному рецепту квашеная капуста гарантировано получается очень хрустящей, забористой и острой. Стоит отметить, что максимальной вкусовой кондиции она сможет достичь лишь спустя месяц после приготовления.
Знаете ли вы? Удивительно, но в квашеном виде капуста является намного полезнее, нежели в свежем. Ценные вещества в её составе сохраняются на протяжении 10 месяцев, что даёт возможность употрeбллять квашеный продукт пpaктически круглогодично.
Рецепт №3
легко
С винным уксусом
1 бангка на 3 л30 минут Шаги7 ингредиентов
- капустные головки
1 кг
- морковь
100 г
- свёкла
300 г
- лист лавровый
2-3 шт.
- перец душистый
по вкусу
- соль
15 г
- винный уксус
350 г
- Капусту, свёклу и морковь промыть, очистить, нарезать в виде соломки.
- Все нашинкованные овощи сложить в кастрюлю и смешать со специями.
- В ёмкость залить винный уксус, все ингредиенты тщательно перемешать.
- Капустное сырьё с другими овощами и маринадом переложить в стеклянную тару, закрыть пластиковой крышкой и убрать в прохладное место — например, в холодильник.
Важно! Данный рецепт приготовления овоща по-азербайджански считается базовым. Чтобы сделать закуску, можно также применять любые пряности: гвоздику, тимьян, кумин, корицу и т. п.
Способы хранения
Лучшим местом для складирования капусты по-азербайджански или, как её часто называют, по-грузински, является холодильник, в условиях которого она способна сохраняться на протяжении нескольких недель. Специалисты советуют для более длительного хранения нарезать овощ крупными кусками, а маленькие кочаны — вообще пополам или на четыре куска. Кроме этого, заготовку лучше разложить по небольшим ёмкостям — например, литровым банкам, поскольку открытую капусту рекомендуется употребить на протяжении одной недели.
Читайте подробнее, как хранить квашеную капусту в домашних условиях .
Капуста по-азербайджански — одна из легендарных заготовок на зиму, которая пользуется неизменной популярностью уже многие десятилетия. Она отлично смакует как отдельный продукт, а также замечательно подходит в качестве гарнира, для приготовления салатов, первых и вторых блюд. Самостоятельно экспериментируя со специями, можно каждый раз получать совершенно новую, но, как всегда, очень вкусную, полезную и ароматную, закуску из капусты.
Комментарии:
Описание сорта
Супага отличается ранним сроком созревания, от закладки почек до зрелых ягод проходит 115-120 дней...
14 12 2025 7:26:26
Историческая справка
Паратиф, или сальмонеллёз, вызывается бактерией, именуемой Сальмонеллой, названной в честь одноимённого ветврача Сальмона, который вместе с биологом Смитом в 1885 году выделил патогенную палочку из биологического материала погибших свиней...
13 12 2025 6:50:44
Песчаная почва совсем не способна удерживать влагу...
11 12 2025 23:19:48
Это железо, никель, молибден, каротин, марганец, калий, магний, кальций, фосфор, йод, медь, цинк, кремний и некоторые редкие микроэлементы...
10 12 2025 20:27:10
Её сила всё равно не сравнялась с силовыми качествами тяжеловозов, которые в то время уже существовали...
09 12 2025 6:53:24
Это процесс обработки семян растений длительным холодом...
08 12 2025 11:36:39
Посадка в грунт в Сибири
Распространённый способ выращивания — семенами...
07 12 2025 14:41:38
К сентябрю, а иногда и к октябрю, в зависимости от сорта, на кустарниках начинают созревать плоды — ярко-красные ягоды круглой формы...
06 12 2025 16:38:49
После этого яблоки следует разделить на 6–8 долек и очистить от сердцевины, у апельсинов нужно срезать кожуру, а затем каждый фрукт нужно также разрезать на несколько долек...
05 12 2025 21:42:41
Место для посадки следует выбрать солнечное, хорошо освещаемое, или в крайнем случае частичную полутень...
04 12 2025 10:19:45
Если причиной опадания является неправильное освещение, то решить проблему можно с помощью таких действий:
по возможности поставить горшок с растением возле восточных или западных окон — в таком месте шеффлера получит достаточное количество света, но не будет подвергаться воздействию прямых солнечных лучей;в комнатах с южными окнами разместить цветок на небольшом расстоянии от окна, чтобы до него не доставали прямые лучи солнца;в затемнённых помещениях, а также в период короткого светового дня использовать искусственное освещение...
03 12 2025 10:39:28
Наиболее подвержены морозам глазки винограда...
02 12 2025 18:59:51
Вполне вероятно, что такое «имя» растение получило из-за своей влаголюбивости...
01 12 2025 10:25:28
Рассматриваемое средство не менее эффективно при заболеваниях почечной системы...
30 11 2025 0:34:47
Порода пчёл и их роение
Следует знать, что не все пчёлы одинаковые...
29 11 2025 21:53:35
Культура известна как жимолость в России, хаскап (haskap) — в Японии, «медовая ягода» (Honeyberry) — в англоязычных странах...
28 11 2025 11:12:26
К детерминантным сортам томатов также относят такие, как «Малиновое чудо», «Кумир», «Москвич», «Ямал», «Благовест», «Малиновый гигант», «Бони ММ»...
27 11 2025 19:26:31
Знаете ли вы? Самая высокая разновидность травы — гигантский бамбук, в высоту он достигает 30 м!
Площадь, оформленная подобным образом, выглядит ухоженной и привлекает внимание, что успешно используют в качестве ноу-хау ландшафтные дизайнеры...
26 11 2025 10:19:48
Основные скелетные ветви растут горизонтально или слегка поникают...
25 11 2025 2:16:13
Каждый бутон состоит из широкоовальных вогнутых лепестков...
24 11 2025 15:19:38
Впоследствии подобная ситуация способна спровоцировать плохое плодоношение и низкие показатели урожайности
Причинами того, что листья на яблоне остались, могут быть:
Нарушения в схемах подкормок...
23 11 2025 12:59:54
Перспектива деревенской жизни меня даже обрадовала: незатейливый быт и природа — места, знакомые с детства...
22 11 2025 15:58:38
Ветки дерева представлены в виде плодоносящих копьец и кольчаток, который в период плодоношения густо облепливаются плодами
Сорт Блю Свит популярен среди садоводов благодаря своим сочным и крупным сливам, средний вес которых превышает 50–75 г...
21 11 2025 12:31:14
Растение относится к вечнозелёным, при этом побеги образуют небольшую прикорневую розетку...
19 11 2025 20:35:22
Его ловят во время снижения температуры до -5°С, когда рыба выплывает из укрытий, чтобы покормиться...
18 11 2025 18:37:33
Семя можно трaнcпортировать на разные дистанции...
17 11 2025 23:48:40
Перед приготовлением сушку нужно промыть под проточной водой, залить кипятком примерно на час, жидкость слить, перебрать и удалить всё лишнее, сомнительные пятна, повреждения и т...
16 11 2025 22:42:44
Знаете ли вы? Кролики в Европе являются самыми популярными домашними животными после кошек и собак...
15 11 2025 7:21:39
На концах последних сегментов формируются соцветия, состоящие из 2–3 цветков...
14 11 2025 0:17:56
Как сделать теплицу «Капелька» своими руками из поликарбоната
На рынке сегодня представлены модели парников «Капелька» различных отечественных и зарубежных производителей...
13 11 2025 8:17:12
Плод ореха круглый, спрятан в очень прочную скорлупу, которая окружена лиственной обвёрткой, почти полностью покрывающей орех...
12 11 2025 4:26:16
Края шляпки поначалу подвёрнуты, но с возрастом расправляются и истончаются...
11 11 2025 3:53:10
Соцветие имеет форму конусовидного початка длиной 2–8 см и диаметром около 4 мм...
10 11 2025 19:42:44
Они имеют длину 9–15 см, а в сечении достигают 0,6–2 мм...
09 11 2025 1:17:22
Однако чаще всего фермеры выбирают именно глубокие разновидности, поскольку они включают в себя несколько подстилочных слоёв органического материала...
08 11 2025 2:38:35
Знаете ли вы? Кристаллизуются пpaктически все сорта мёда...
07 11 2025 20:35:58
Описание сорта
В описании любого сорта винограда важно отдельно рассмотреть особенности кустов и их ягод, ведь каждый из этих критериев может сыграть решающую роль в ситуации выбора...
06 11 2025 5:55:13
В этой ситуации новые вырастают маленького размера и при этом окрашены в тёмно-зелёный цвет...
05 11 2025 21:40:44
Её употрeбление хорошо отражается на работе сердечно-сосудистой системы, может служить профилактикой онкозаболеваний, а также допустимо при наличии диабета...
04 11 2025 10:57:58
Узнать это можно по следующим признакам:
корни заполнили весь вазон и видны через дренажные отверстия;почва закислена или заражена вредителями;вокруг нижней части растения появилось много прикорневых отростков;куст потерял свою эстетичность и требует обновления...
03 11 2025 3:52:32
Вызревшие ягоды имеют тёмно-синий окрас с заметным сизым восковым налётом и продолговатую каплевидную форму...
02 11 2025 9:50:32
Сегодня в промышленных масштабах никакие виды жимолости не культивируются...
01 11 2025 19:27:25
Узнайте, как правильно и где лучше хранить соленые огурцы...
31 10 2025 20:49:40
Так, при срезе фацелия прекращает свой рост, может быть использована как мульча без необходимости удаления корневой системы...
30 10 2025 18:48:19
Важно! Укоренившиеся ветки сохраняют все свойства материнского растения и способны давать новые сортовые саженцы...
28 10 2025 14:18:51
Содержание статьиПоказатьСкрытьКак применять наполнитель для кошачьего лоткаДругие способы применения опилокВидео: Применение кошачьего наполнителя на грядках
Как применять наполнитель для кошачьего лотка
Понадобится древесный наполнитель и вода...
26 10 2025 18:59:11
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
