Морковь по-корейски на зиму в банках

Осень — прекрасная пора, когда можно закрыть на зиму много разнообразных «вкусностей». Морковь довольно тяжело сберечь в первичном состоянии надолго, поэтому лучшим решением будет её консервация, с использованием, например, рецепта приготовления по-корейски. Салат был придуман корейскими эмигрантами, которые, проживая на территории Европы, пытались найти альтернативу своему национальному острому блюду кимчхи. Наши же хозяйки не только переняли рецепт и научились вкусно его приготавливать, но и придумали, как консервировать блюдо на зиму, в том числе с другими овощами.
Содержание статьиПоказать СкрытьПодготовка и выбор ингредиентов
Основой приготовления качественного салата выступает правильный выбор главного ингредиента — морковки .
Знаете ли вы? Морковь родом из Афганистана, где она произрастала в диком виде и имела фиолетовый , белый , желтоватый окрас. Оранжевый овощ был выведен в Нидерландах в честь королевской семьи, династическим цветом которой был именно оранжевый.
Желательно выбирать овощи средних размеров, так как в них содержится больше веществ, полезных для организма человека. Они должны быть свежие и сочные, чтобы консервация получилась с правильным вкусом и не была сухой. Не стоит брать овощ с чересчур пышной ботвой — это может свидетельствовать о том, что сердцевина слишком большая и деревянистая.
Чтобы салат получился хрустящим, морковь стоит вымочить в холодной воде перед нарезкой. Овощ нужно шинковать на специальной корейской тёрке или нарезать длинной тонкой соломкой.
Важно! Если в рецепте используется поджаренный на растительном масле лук, его нужно смешать с приправой для морковки по-корейски при температуре +80…+90°С. При таком нагреве лучше активируются эфирные масла, содержащиеся в специях. В приготовлении морковки по-корейски может использоваться приправа или же набор пряностей, включающий в себя разнообразные перцы, кориандр , чеснок . При самостоятельном подборе специй лучше добавить к составумолотый кориандр — именно он придаёт блюду хаpaктерный орехово-пряный оттенок.
Лучшие рецепты морковки по-корейски
Пикантный салат на зиму готовят разными способами. Перед консервированием необходимо хорошо помыть и простерилизовать тару, тогда консервация простоит максимально долгий период. Ознакомьтесь с лучшими, простыми и доступными пошаговыми рецептами по приготовлению блюда.
Рецепт №1 Классический рецепт в банках Рецепт №2 С приправой для корейской моркови Рецепт №3 С добавлением огурцов Рецепт №4 С кабачками Рецепт №5 С острым перцем Рецепт №6 Как приготовить без стерилизации
Рецепт №1
средне
Классический рецепт в банках
2,8 л 1 час Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт
- морковка
3 кг
- лук Репчатый
0,5 кг
- масло растительное
100 мл
- чеснок
2 головки
- приправа «по-корейски»
2 ст. л.
- соль
2 ст. л.
- сахар
100 г
- уксус
100 мл
- кориандр
0,5 ч. л.
- Измельчённую морковь сложить в большую просторную ёмкость.
- Лук нарезать полукольцами (можно мельче, если луковицы большие), сложить в сковороду, полить маслом и поджарить до прозрачности.
- Чеснок почистить, передавить в отдельную ёмкость. Добавить приправу, соль, сахар. Смешать.
- Полученную чесночную массу высыпать в снятую с огня сковороду.
- Горячей массой со сковороды залить морковь, ввести столовый уксус и вымешать руками. Томиться смесь должна минут 20.
- Спустя указанное время появится сок, тогда нужно добавить молотый кориандр и перемешать.
- Разложить морковь по банкам, плотно утрамбовать, долить соком. Укладывать смесь так, чтобы до горлышка оставалось 1,5 см.
- Положить сверху крышки (не закручивать) и отправить стерилизоваться. Процесс длится 10 минут.
- Консервацию закатать, накрыть тёплым пледом.
Видео-рецепт
Классический рецепт в банках Видео-рецепт: Классический рецепт в банкахЧитайте о засолке тёртой моркови в домашних условиях .
Рецепт №2
легко
С приправой для корейской моркови
3 л 3 часа Шаги8 ингредиентов
- морковь
3 кг
- чеснок
2 головки
- лук Репчатый
0,5 кг
- сахар
1 ст.
- соль
2 ст. л.
- уксус (9%)
100 мл
- растительное масло
100 мл
- приправа
1 упаковка
- Морковную соломку пересыпать в таз, заправить прессованным чесноком и измельчённым луком.
- Посолить, посахарить и добавить приправу.
- Подогреть масло с уксусом и залить морковную смесь.
- Заготовку хорошо перемешать, чтобы пряности равномерно распределились по составу, расфасовать по банкам. Оставить на 2 часа, дождавшись, пока салат пустит сок.
- Банки отправить стерилизоваться на 15–20 минут, затем закрутить и оставить остывать в перевёрнутом положении.
Читайте, как заготовить сок из моркови на зиму .
Рецепт №3
средне
С добавлением огурцов
1 л45 мин.Шаги8 ингредиентов
- огурцы средних размеров
1 кг
- свежая морковь
250 г
- сахар
2 ст. л.
- соль
2 ч. л.
- уксус столовый
2 ст. л.
- растительное рафинированное масло
2 ст. л.
- приправа
2 ч. л.
- чеснок
6 зубцов
- Огурцы средних размеров нужно нарезать вдоль на 6–8 частей каждый и сложить всё в миску.
- Добавить сразу все ингредиенты, прописанные в рецепте.
- Содержимое хорошо перемешать и оставить на четверть часа, чтобы огурцы «натянулись» и образовался сок.
- По истечении оговорённого времени, наполнить заготовкой банку и залить образовавшимся соком.
- Банку разместить в кастрюле с тёплой водой для пастеризации, которая должна продолжаться не более 15 минут.
Вместо «водяной» стерилизации, салат можно подвергнуть тепловой обработке в микроволновке. Для этого нужно поместить в неё банку, включить нагрев и ждать, пока появятся признаки закипания (их можно заметить по «дорожкам» из пузырьков). Микроволновку выключить, банку достать и закатать.
Узнайте, как квасить морковь в домашних условиях .
Рецепт №4
сложно
С кабачками
3 л 4 часа Шаги9 ингредиентов
- морковь
0,5 кг
- кабачки
3 кг
- лук Репчатый
0,5 кг
- уксус
200 мл
- растительное масло
200 мл
- соль
2 ст. л.
- сахар
1 ст.
- чеснок
30 средних зубков
- приправа для морковки по-корейски
30 г
- Молодые крупные кабачки почистить, избавив овощи от кожуры и семян (оговорённые в рецепте 3 кг — это вес уже очищенных продуктов).
- Отдельно смешать масло, уксус, соль, сахар и приправу. Оставить на 30 минут для растворения и приобретения однородной массы.
- Морковку и кабачки натереть на «корейскую» тёрку, высыпать в миску. К ним добавить лук, нарезанный кольцами, и настоявшуюся смесь из кастрюли. Заготовку вымешать и оставить на 3–3,5 часа.
- Распределить по банкам и стерилизовать треть часа. Закрыть.
Читайте также, как приготовить квашеную капусту с морковью в домашних условиях .
Рецепт №5
средне
С острым перцем
0,8 л 40 мин.Шаги9 ингредиентов
- морковка
1 кг
- чеснок
1 головка
- перец красный острый
1 шт.
- кориандр
0,5 ч. л.
- уксус (9%)
3 ст. л.
- растительное масло
1 ст.
- сахар
6 ст. л.
- соль
4 ст. л.
- вода
0,5 л
- Натёртую морковку соединить с измельчённым чесноком, перемешать.
- Перчину разрезать на части, уложить на дно банки.
- Морковь насыпать в банку, залить кипящей водой и выдержать 15 минут.
- Слить воду из банки в кастрюлю, посолить, посахарить, добавить уксус, масло.
- Поставить маринад на плиту, прокипятить и проварить 2 минуты.
- Кипящей заливкой наполнить морковь, добавить кориандр и закатать.
Данный рецепт придётся по вкусу любителям довольно острых, пикантных блюд. Если вы желаете уменьшить остроту, можно взять половину или треть стручка перца. Чтобы сделать блюдо менее острым, нужно удалить семена и внутренние перегородки — именно они вызывают наибольшее жжение.Знаете ли вы? Регулярное добавление в пищу перца чили способствует снижению веса, так как ингредиент эффективно сжигает калории.
Рецепт №6
легко
Как приготовить без стерилизации
1,5 л 50 мин.Шаги8 ингредиентов
- свежая морковь
1,5 кг
- чеснок
10 зубчиков
- приправа
1 ст. л.
- вода
3,5 ст.
- сахар
9 ст. л.
- соль
1,5 ст. л.
- растительное масло
300 мл
- уксус
5 ст. л.
- В просторную ёмкость высыпать нашинкованную морковь, измельчённый чеснок и приправу, хорошо перемешать.
- Смесь разложить по банкам, чтобы до горлышка оставалось около 1 см, и оставить на 20–30 минут, дождавшись, пока заготовка пустит сок.
- Приготовить маринад: в эмалированную кастрюлю залить воду, добавить соль, сахар, растительное масло, уксус, и поставить на огонь. После того как рассол закипит, его следует ещё несколько минут потомить на маленьком огне.
- Кипящим маринадом залить банки, закатать и оставить вверх дном до остывания. Желательно хорошо укутать, чтобы температура уходила постепенно — это обеспечит сохранность консервации.
Важно! Делая заготовки без стерилизации, нельзя уменьшать количество уксуса и соли, указанное в рецепте, так как именно они выступают главными консервантами.Консервация заготовок без стерилизации даёт возможность сберечь продукты впрок с максимальным содержанием витаминов.
Где и как хранить
Чтобы домашняя морковка по-корейски в банках благополучно пережила зиму, не утратив своих вкусовых качеств, важно правильно соблюдать технологию работы, тщательно мыть и стерилизовать тару перед укладыванием заготовки. Хранить консервацию можно как в прохладном помещении (погребе), так и при комнатной температуре, обеспечив ей хорошее проветривание и отсутствие прямых солнечных лучей.
Рецепты приготовления морковки по-корейски дадут возможность наслаждаться вкуснейшим пикантным блюдом круглый год. При этом вы не только сделаете трапезу аппетитной, но и получите от заготовки много витаминов и полезных веществ, чего так не хватает в зимний период.
Комментарии:
Это позволит не только убить микробов, но и поможет раскрыться природному аромату калины...
03 02 2026 5:59:51
Молодняк кеты будет развиваться в родной реке, стараясь держаться поближе к берегу для защиты от хищников...
02 02 2026 3:53:24
Остальные будут играть вспомогательную роль, дополняя его...
01 02 2026 21:54:28
Тетерев, который вывел ещё сорта Светлана и Зорька...
31 01 2026 0:52:40
Поэтому его и назвали весенним...
30 01 2026 23:15:19
Можно ли вырастить гортензию из семян в домашних условиях
Многие цветоводы выращивают гортензию дома именно из семян...
29 01 2026 14:14:39
В десятилетнем возрасте дерево может достигать 2,5 м в высоту и 70 см в ширину...
28 01 2026 10:22:14
перец чёрный горошком 4 горошины
кислота лимонная ? ч...
27 01 2026 9:39:48
Кетовые икринки обычно достигают в диаметре 5–7 мм...
26 01 2026 3:38:13
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Сорт зеленоплодной смородины Снежная Королева — хаpaктеристики
3
Сорт зеленоплодной смородины Снежная Королева — хаpaктеристики
Сорт красной смородины Татьяна: преимущества и недостатки, вкусовые качества
4
Сорт красной смородины Татьяна: преимущества и недостатки, вкусовые качества
Внешний вид, хаpaктеристики ягод, время созревания, урожайность
Татьянин день выглядит как невысокий кустарник с высотой побегов — до 1 м...
24 01 2026 13:55:15
Среда обитания, количество особей
Рассматриваемых животных осталось довольно мало...
23 01 2026 20:50:50
Выбираем капусту для заморозки
Для замораживания на зиму следует выбирать лишь качественные головки...
22 01 2026 22:19:45
Всё делается быстро и крайне просто...
21 01 2026 7:36:11
Что нужно сделать, чтобы пруд из баннера не протекал
Новая баннерная ткань пpaктически всегда отличается высокими гидроизоляционными свойствами (помимо бpaкованных изделий), но если вы сомневаетесь в высоких показателях качества или хотите использовать бывший в использовании материал, стоит предпринять некоторые дополнительные действия для предупреждения появления течей...
20 01 2026 4:16:24
Он имеет широкие пышные соцветия в виде пирамиды, длина которых составляет от 25 до 40 см...
19 01 2026 7:20:19
Знаете ли вы? Древние греки считали, что сосна появилась благодаря нимфе Питис, которая символизировала утреннюю зарю...
18 01 2026 23:53:29
Самыми ценными считаются молодые, недавно распустившиеся побеги
Вышеперечисленные вещества, содержащиеся в вишнёвых листьях, оказывают на организм комплексное воздействие, которое может выражаться в таких формах:
Противовоспалительное, антибактериальное, жаропонижающее...
17 01 2026 10:47:56
Растущая насыпь из грунта создаёт условия для образования следующего «этажа», увеличивая урожайность...
16 01 2026 16:39:47
Плоды в форме шара, тёмно-красного цвета, размером около 15 мм, при надавливании из них выделяется сок...
15 01 2026 19:35:59
График пoлoвoй охоты приблизительно такой: в течение 1-2 дней после окрола у самки наступает новый период пoлoвoй охоты, который длится до пяти суток...
14 01 2026 2:50:56
Достоинства использования систем автоматического проветривания
Преимущества автоматического проветривателя можно рассмотреть на примере термопривода Maksi...
13 01 2026 6:13:35
Устройства, оснащённые фиксированным объёмом воды от 1 до 3 л...
11 01 2026 0:19:34
Вкус зеленцов очень хороший, благодаря тонкой кожуре, сладковатой, хрустящей мякоти...
10 01 2026 17:23:16
Читайте больше о том, какая польза и вред козьего молока для организма мужчин, женщин и детей...
09 01 2026 20:10:28
На ранних сроках
В первом триместре к потрeблению рассматриваемой продукции противопоказаний нет...
08 01 2026 21:11:25
Цветок ипомеи цветёт всего лишь один день, но зато вместо него на следующий день появляются несколько новых...
07 01 2026 8:46:49
Долго такой продукт не хранится, поэтому впрок готовить не нужно...
06 01 2026 17:45:30
Знаете ли вы? В гараже британского принца Чарльза есть автомобиль Aston Martin 1969 года выпуска, который работает на специальном биотопливе, изготовляемом из вина...
05 01 2026 13:24:11
Урожайность таких культур выше, чем у обычных сортов, ягоды крупнее...
04 01 2026 15:14:57
Создан предположительно в Новосибирске...
03 01 2026 8:14:28
С одного куста можно собрать до 10 кг плодов за сезон...
02 01 2026 16:10:39
Кусты отличаются высокой интенсивностью роста и хорошей вызреваемостью лозы...
01 01 2026 21:40:23
Именно они научились выращивать их в домашних условиях...
30 12 2025 10:35:53
На нём развиваются тонкие округлые листки, заострённые на краю, с центральной жилкой насыщенного зелёного оттенка...
29 12 2025 4:30:20
Цветение фитонии колосовидной формы, жёлтого или кремового цвета...
28 12 2025 22:31:40
Осуществляется осеменение в несколько способов:
ректоцервикальным (наиболее распространён ввиду своей максимальной безопасности и простоты проведения);маноцервикальным;визоцервикальным;эпицервикальным (применяется только для оплодотворения тёлок, так как другие методы для молодых бурёнок неприменимы)...
26 12 2025 5:52:20
Этот этап включает в себя следующие мероприятия:
скрупулёзный отбор кондиционного продукта;замачивание отобранных грибов в холодной воде в течение получаса (поможет, не разрушая пористую структуру плодовых тел, быстро отмыть их от остатков грязи и песка);дальнейшее многоразовое промывание со сменой воды (желательно повторить процедуру 3-4 раза);удаление лишней влаги с помощью дуршлага и бумажного полотенца (важно, чтобы вымытый продукт полежал минут 10)...
25 12 2025 20:13:17
Края их лепестков — слегка волнистые, фестончатые, а вот центральная часть густо усыпана розовыми горошинами...
24 12 2025 14:24:21
Куст под таким воздействием просто задыхается...
23 12 2025 20:48:31
У молодых экземпляров шапка напоминает ушную paковину, но с возрастом приобретает плоский вид и волнистые края...
22 12 2025 4:21:39
Длина плодов составляет 20 см, а вес 200-250 г...
21 12 2025 18:49:57
Знаете ли вы? В природе не существует сортов дикой сливы, а лишь окультуренные, поскольку садовая слива, родоначальница всех столовых сортов, — продукт селекции...
20 12 2025 22:24:41
Общая хаpaктеристика породы
Шами относится к молочным породам коз, которые способны выжить пpaктически в любых климатических условиях...
19 12 2025 3:24:45
Мягкая мякоть шляпки имеет белый окрас и нейтральный вкус и аромат...
18 12 2025 23:56:11
Важно! Если вы хотите получить более насыщенный привкус маринада, полукольца можно заменить тёртой морковью...
17 12 2025 0:57:31
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку