Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗаготовка на зиму сыроежек
Заготавливать грибы на зиму — традиция, которая передаётся из поколения в поколение. Среди заготовок сыроежки занимают не последнее место, поэтому и количество рецептов с ними огромное. Статья расскажет о самых известных из них.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок сыроежек в банках на зиму
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Перед заготавливанием необходимо хорошо промыть грибы, удалить с них все загрязнения, убрать с помощью ножа следы гнили и повреждений вредителями. Сыроежки нужно разделить на части, мелкие экземпляры можно не резать. Необходимо замочить грибы в солёной воде (1 ст. л. поваренной соли на 1 л воды) на 5 часов, не меньше.
Важно! По окончании сбора грибов нужно как можно быстрее приступить к процессу их обработки, поскольку очень скоро они раскрошатся, потемнеют и испортятся.
После этого следует достать их и промыть под струёй воды. Затем нужно проварить сыроежки 10 минут, после чего слить воду и ещё раз промыть грибы. Процедуру повторить 3 раза.
Рецепты заготовок сыроежек в банках на зиму
Когда подготовлены все необходимые ингредиенты, то остаётся только выбрать рецепт заготовки. Ниже описаны несколько способов приготовления с подробными инструкциями.
Рецепт №1 Маринование с луком Рецепт №2 Соление холодным способом Рецепт №3 Соление горячим способом Рецепт №4 Жарка Рецепт №5 Заморозка Рецепт №1 средне 3 банки по 0,5 л35 мин.Шаги11 ингредиентов 1 кг 0,3 л 6 шт. 6 шт. 3 шт. 3 ч. л. 0,5 л 3 ст. л. 60 г 60 г 6 шт.Маринование с луком
Пищевая ценность на 100 г:Калории 31,44 ккал Белки 1,95 г Жиры 0,79 г Углеводы 3,6 г
Также читайте о том, как засолить сыроежки на зиму .
Рецепт №2
средне
Соление холодным способом
3 банки по 0,5 л25 мин.Шаги3 ингредиента
- сыроежки
1 кг
- соль каменная
2 ст. л.
- семена укропа
3 ст. л.
- Отделить шляпки от ножек.
- Соединить соль и укроп.
- Грибы поместить в ёмкости и хорошенько присыпать смесью из соли и укропа.
- Сверху накрыть куском чистой ткани и средним грузом. Хранить в холодильнике.
Знаете ли вы? В жгуче-едких сыроежках учёные нашли фермент руссулин. Вещество заменяет собой сычужный элемент в изготовлении сыров и творога.
Рецепт №3
средне
Соление горячим способом
3 банки по 0,5 л50 мин.Шаги9 ингредиентов
- сыроежки
1 кг
- вода
0,5 л
- уксусная эссенция (30%)
50 мл
- сахар
1 ч. л.
- лавровый лист
3 шт.
- гвоздика
3 шт.
- чёрный перец (горошком)
6 шт.
- укроп (свежий)
50 г
- соль
1 ст. л.
- Поместить сыроежки в кастрюлю и подождать, пока всё закипит.
- Далее следует достать грибы и в очередной раз промыть их под потоком холодной воды. Лишней жидкости надо дать стечь.
- Далее нужно приготовить маринад. Для этого воду (1 литр) следует соединить со специями и поставить на огонь.
- Когда маринад закипит, нужно поместить в него грибы и проваривать.
- Когда сыроежки опустятся на дно кастрюли, то нужно влить уксусную эссенцию и добавить ветки укропа. Подождать, пока всё вместе закипит.
- После закипания вынуть сыроежки и поместить в банки, которые прошли предварительную стерилизацию. Маринад в это время всё еще должен кипеть на огне.
- В каждую ёмкость с грибами налить маринад.
- Закрыть банки крышками, выставить на ровную поверхность крышками вниз и укрыть.
- Дать банкам остыть.
Важно! Нежелательно перемещать горячую банку с консервацией на холод. Из-за быстрой смены температуры банка может лопнуть.
Рецепт №4
средне
Жарка
3 банки по 0,5 л55 мин.Шаги2 ингредиента
- сыроежки
1 кг
- растительное масло
100 г
- В большую сковороду налить растительное масло.
- В кипящее масло поместить нарезанные ломтиками грибы.
- Накрыть крышкой и жарить на слабом огне 50 минут, помешивая во время жарки.
- Потом снять крышку и дать испариться лишней жидкости.
- С помощью ложки вынуть сыроежки и переложить в ёмкости, занимая 2/3 часть банки.
- Маслом, которое осталось в сковороде после жарки, полить грибы в банках.
Узнайте, как готовить жареные сыроежки .
Рецепт №5
средне
Заморозка
475 мин.Шаги2 ингредиента
- грибы
1 кг
- вода
2 л
- Необходимо порезать грибы примерно на одинаковые части. Небольшие грибочки можно не разрезать.
- Взять ёмкость для варки и поместить в неё сыроежки. Далее налить в неё воду.
- Подождать, пока вода закипит, а потом уменьшить огонь и томить на маленьком огне.
- Когда все грибы окажутся внизу ёмкости, нужно засечь 5 минут, после чего выключить огонь.
- Достать сыроежки из воды и дать им остыть.
- Положить грибы в вакуумные упаковки, поместить в морозильную камеру и оставить замораживаться.
Особенности хранения заготовок
После того, как грибы будут закатаны в банки, рекомендуется открывать их не раньше, чем через 2 недели. Если законсервированные ёмкости находятся в подвале или ином прохладном месте, то срок хранения такого продукта составляет не более 12 месяцев. Если банки закрыты крышками из капрона, то их следует хранить в холодильнике не больше 3 месяцев.
Знаете ли вы? В Германии и Франции сыроежки не собирают, поскольку в этих странах они считаются ядовитыми.
Замороженные грибы хранятся в морозилке не более года. А если вы разморозили партию, то использовать её следует в течение 24 часов. Сыроежки — вкусные и питательные грибы, независимо от того, как вы их приготовили. Выбрав свой способ приготовления, вы сможете радовать себя и своих близких вкусными блюдами всю зиму.
Комментарии:
ГоловаБольшая, с широким и плоским лбом...
14 12 2025 16:35:38
Особенно актуально это, если жители квартир не имеют дачи с погребами, а в холодильнике тару большого объёма хранить проблемно...
13 12 2025 18:23:59
Но подходить к процедуре нужно грамотно...
12 12 2025 18:51:38
чеснок 1 головка
кориандр молотый 1,5 ст...
11 12 2025 10:51:17
Классический рецепт
Сделать засолку наиболее традиционным способом сможет каждый желающий...
10 12 2025 10:42:51
Можно также полить посадочные борозды раствором коровяка (1:10);хорошая воздухопроницаемость и водопроницаемость...
09 12 2025 11:17:12
Важно! Фундук начинает плодоносить на четвёртый год своей жизни, поэтому рекомендуется закончить формировать крону растения до этого времени...
08 12 2025 22:57:53
Рекомендуется насыпать его слоем до 0,5 м в приствольные круги, ни в коем случае не утрамбовывая...
07 12 2025 15:15:19
И следует отдать должное этим двум веществам — они благотворно влияют на нервную систему четвероногих, расширяют сосуды кошек, собак и иного зверья, а ещё способствуют укреплению сердечной мышцы...
06 12 2025 14:15:37
Среди минералов, которыми богаты стручки, выделяют калий, магний и марганец...
04 12 2025 23:51:17
Ранние сорта для зимнего хранения не подходят...
03 12 2025 16:59:42
Основной окрас цветков белый, у наружного ряда — светло-зелёный...
02 12 2025 23:51:21
Важно! Для продления срока эксплуатации ограду из деревянных брусьев нужно обработать антисептиками или покрасить лаком...
01 12 2025 5:54:36
Урожайность
Плоды дружно созревают уже на 85–95 день с момента появления всходов...
29 11 2025 9:54:58
В каждую из них входит свой перечень добавок...
27 11 2025 2:13:44
Рецепты капусты, квашенной с мёдом на зиму
Широкая популярность домашней квашеной капусты привела к образованию множества рецептов, особенности которых дали возможность адаптировать это блюдо под любую систему питания (сыроедение, диеты и прочее)...
26 11 2025 10:18:40
Ботаническое описание
Сорт среднеспелый, индетерминантный, созревающий в течение 120–130 дней...
25 11 2025 17:10:21
Высота куста — до полуметра...
23 11 2025 23:31:30
Одни из них имеют развесистые шляпки и напоминают лисички, другие — обладают округлой формой, третьи — внешне напоминают кораллы...
22 11 2025 10:38:36
Не обозначена точка, где закладывается первое соцветие...
21 11 2025 6:32:17
Удержать влагу можно также с помощью мульчирования...
20 11 2025 2:19:11
Сейчас множество информации, как упростить себе труд и сберечь драгоценное время...
19 11 2025 1:44:48
Далее грядки на будущий сезон стоит подготовить, а именно: полить раствором соды для дезинфекции, внести органические удобрения (торф, компост, навоз)...
18 11 2025 18:29:28
Читайте, как оформить дизайн зоны отдыха...
17 11 2025 13:10:30
Так они образуют зелёный навес...
16 11 2025 13:53:38
Советуем почитать о том, как сделать самодельные мормышки для зимней рыбалки...
15 11 2025 17:54:40
Он взял за основу кельтское слово, обозначающие «жгучий» — «all» , тем самым охаpaктеризовав главное его качество...
14 11 2025 5:56:36
Виноград сорта «бархатный чёрный» произрастает на территории Словении и до сих пор радует местных жителей своими плодами...
13 11 2025 16:25:44
Важно! Бытует мнение, что чем мельче крупинки дроблёного ячменя, тем они полезнее...
12 11 2025 8:56:52
Сибилла отличается хорошей устойчивостью к заболеваниям, свойственным смородине, благодаря чему получает хорошие отзывы от садоводов, но может быть атакована почковым клещом...
11 11 2025 0:48:37
Их можно сушить и добавлять в чаи...
10 11 2025 13:55:17
Хаpaктеристика сорта
Водограй имеет примечательный внешний вид и легко определяется опытными виноградарями среди других сортов...
09 11 2025 19:52:27
Для их быстрого роста сразу же вносят минеральные удобрения...
08 11 2025 16:12:31
Читайте также наш электронный журнал о выращивании клубники...
07 11 2025 7:27:51
Листья горчицы обогащают землю в несколько раз эффективнее, чем навоз, такими элементами, как сера, фосфор, азот и калий...
06 11 2025 19:37:38
Важно! Ядовитые вещества в основном сосредоточены в соке кустарника...
05 11 2025 20:11:11
Уход за помидорными ростками в тепличных условиях: полив, подкормка удобрениями, пасынкование, подвязка...
04 11 2025 11:59:17
Листья удлинённые, ланцетообразные...
03 11 2025 8:15:27
Он производит 125 тыс...
02 11 2025 6:57:55
Первоначально гибрид был только белый, а позже, трудами селекционеров из г...
01 11 2025 7:26:58
Гусятина не относится к диетическим продуктам, как белое мясо птицы, однако в ней содержится много белка, аминокислот, необходимых для выработки антител к вирусам и бактериям, и огромное количество жирных кислот...
31 10 2025 12:19:48
Покрышки укладывают друг на друга, размещая снизу ту, которая имеет максимальный диаметр, и постепенно уменьшая размер каждого яруса...
30 10 2025 8:36:29
Традесканция зебрина выращивается ради листвы, а не ради красивого цветения...
29 10 2025 15:13:40
Обилие белка может нарушить работу желудка коровы...
28 10 2025 12:38:23
От этого показателя зависит, сколько снега он может захватывать...
26 10 2025 2:11:20
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
