Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗаготовка на зиму сыроежек
Заготавливать грибы на зиму — традиция, которая передаётся из поколения в поколение. Среди заготовок сыроежки занимают не последнее место, поэтому и количество рецептов с ними огромное. Статья расскажет о самых известных из них.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок сыроежек в банках на зиму
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Перед заготавливанием необходимо хорошо промыть грибы, удалить с них все загрязнения, убрать с помощью ножа следы гнили и повреждений вредителями. Сыроежки нужно разделить на части, мелкие экземпляры можно не резать. Необходимо замочить грибы в солёной воде (1 ст. л. поваренной соли на 1 л воды) на 5 часов, не меньше.
Важно! По окончании сбора грибов нужно как можно быстрее приступить к процессу их обработки, поскольку очень скоро они раскрошатся, потемнеют и испортятся.
После этого следует достать их и промыть под струёй воды. Затем нужно проварить сыроежки 10 минут, после чего слить воду и ещё раз промыть грибы. Процедуру повторить 3 раза.
Рецепты заготовок сыроежек в банках на зиму
Когда подготовлены все необходимые ингредиенты, то остаётся только выбрать рецепт заготовки. Ниже описаны несколько способов приготовления с подробными инструкциями.
Рецепт №1 Маринование с луком Рецепт №2 Соление холодным способом Рецепт №3 Соление горячим способом Рецепт №4 Жарка Рецепт №5 Заморозка Рецепт №1 средне 3 банки по 0,5 л35 мин.Шаги11 ингредиентов 1 кг 0,3 л 6 шт. 6 шт. 3 шт. 3 ч. л. 0,5 л 3 ст. л. 60 г 60 г 6 шт.Маринование с луком
Пищевая ценность на 100 г:Калории 31,44 ккал Белки 1,95 г Жиры 0,79 г Углеводы 3,6 г
Также читайте о том, как засолить сыроежки на зиму .
Рецепт №2
средне
Соление холодным способом
3 банки по 0,5 л25 мин.Шаги3 ингредиента
- сыроежки
1 кг
- соль каменная
2 ст. л.
- семена укропа
3 ст. л.
- Отделить шляпки от ножек.
- Соединить соль и укроп.
- Грибы поместить в ёмкости и хорошенько присыпать смесью из соли и укропа.
- Сверху накрыть куском чистой ткани и средним грузом. Хранить в холодильнике.
Знаете ли вы? В жгуче-едких сыроежках учёные нашли фермент руссулин. Вещество заменяет собой сычужный элемент в изготовлении сыров и творога.
Рецепт №3
средне
Соление горячим способом
3 банки по 0,5 л50 мин.Шаги9 ингредиентов
- сыроежки
1 кг
- вода
0,5 л
- уксусная эссенция (30%)
50 мл
- сахар
1 ч. л.
- лавровый лист
3 шт.
- гвоздика
3 шт.
- чёрный перец (горошком)
6 шт.
- укроп (свежий)
50 г
- соль
1 ст. л.
- Поместить сыроежки в кастрюлю и подождать, пока всё закипит.
- Далее следует достать грибы и в очередной раз промыть их под потоком холодной воды. Лишней жидкости надо дать стечь.
- Далее нужно приготовить маринад. Для этого воду (1 литр) следует соединить со специями и поставить на огонь.
- Когда маринад закипит, нужно поместить в него грибы и проваривать.
- Когда сыроежки опустятся на дно кастрюли, то нужно влить уксусную эссенцию и добавить ветки укропа. Подождать, пока всё вместе закипит.
- После закипания вынуть сыроежки и поместить в банки, которые прошли предварительную стерилизацию. Маринад в это время всё еще должен кипеть на огне.
- В каждую ёмкость с грибами налить маринад.
- Закрыть банки крышками, выставить на ровную поверхность крышками вниз и укрыть.
- Дать банкам остыть.
Важно! Нежелательно перемещать горячую банку с консервацией на холод. Из-за быстрой смены температуры банка может лопнуть.
Рецепт №4
средне
Жарка
3 банки по 0,5 л55 мин.Шаги2 ингредиента
- сыроежки
1 кг
- растительное масло
100 г
- В большую сковороду налить растительное масло.
- В кипящее масло поместить нарезанные ломтиками грибы.
- Накрыть крышкой и жарить на слабом огне 50 минут, помешивая во время жарки.
- Потом снять крышку и дать испариться лишней жидкости.
- С помощью ложки вынуть сыроежки и переложить в ёмкости, занимая 2/3 часть банки.
- Маслом, которое осталось в сковороде после жарки, полить грибы в банках.
Узнайте, как готовить жареные сыроежки .
Рецепт №5
средне
Заморозка
475 мин.Шаги2 ингредиента
- грибы
1 кг
- вода
2 л
- Необходимо порезать грибы примерно на одинаковые части. Небольшие грибочки можно не разрезать.
- Взять ёмкость для варки и поместить в неё сыроежки. Далее налить в неё воду.
- Подождать, пока вода закипит, а потом уменьшить огонь и томить на маленьком огне.
- Когда все грибы окажутся внизу ёмкости, нужно засечь 5 минут, после чего выключить огонь.
- Достать сыроежки из воды и дать им остыть.
- Положить грибы в вакуумные упаковки, поместить в морозильную камеру и оставить замораживаться.
Особенности хранения заготовок
После того, как грибы будут закатаны в банки, рекомендуется открывать их не раньше, чем через 2 недели. Если законсервированные ёмкости находятся в подвале или ином прохладном месте, то срок хранения такого продукта составляет не более 12 месяцев. Если банки закрыты крышками из капрона, то их следует хранить в холодильнике не больше 3 месяцев.
Знаете ли вы? В Германии и Франции сыроежки не собирают, поскольку в этих странах они считаются ядовитыми.
Замороженные грибы хранятся в морозилке не более года. А если вы разморозили партию, то использовать её следует в течение 24 часов. Сыроежки — вкусные и питательные грибы, независимо от того, как вы их приготовили. Выбрав свой способ приготовления, вы сможете радовать себя и своих близких вкусными блюдами всю зиму.
Комментарии:
На самом деле эти растения принадлежат к разным видам рода Жимолость...
03 02 2026 5:22:55
Молоки не только употрeбляют в пищу как ценный диетический продукт, но и на их основе выпускают пищевые биодобавки...
02 02 2026 8:28:41
Можно их также расплющить или сделать на них крестообразный разрез...
01 02 2026 1:55:21
В засушливую погоду требует обильных поливов...
31 01 2026 16:57:13
Использование продукта оказывает на организм человека лечебное воздействие, а именно:
способствует отделению мокроты при простудных заболеваниях, сопровождающихся мокрым кашлем;снимает воспаление верхних дыхательных путей;выступает натуральным мочегонным и желчегонным средством;дезинфицирует, убивая вредоносную микрофлору;обогащает организм витаминами, укрепляя тем самым иммунитет;снимает болевые спазмы;способствует снижению артериального давления;благотворно влияет на работу сердца и состояние сосудов;является натуральным успокоительным, устраняет неврозы;способствует очищению крови, останавливает кровотечения;улучшает состояние кожи, оказывая омолаживающее действие;выводит токсины, шлаки;способствует заживлению ран;эффективно борется с paковыми клетками;благотворно влияет на репродуктивную систему...
30 01 2026 15:21:41
Особенно большим целебным потенциалом обладают листья кустарников, которые, к тому же, легко хранить в высушенном состоянии...
28 01 2026 8:24:44
При невозможности вызова специалиста следует действовать самому...
27 01 2026 19:57:10
Культура неприхотливая, светолюбивая, морозостойкая...
25 01 2026 18:46:35
Крона ажурная, раскидистая, густая...
24 01 2026 7:17:59
Землю нужно слегка сбрызнуть водой и рассыпать посевной материал по поверхности...
23 01 2026 9:33:37
Их доля не должна быть меньше 25% от общей массы кормов, летом же их дают по необходимости...
21 01 2026 11:24:14
Например, можно вспомнить помидоры, которые относятся к овощам, но технически имеют все признаки ягод...
20 01 2026 9:51:10
Химический состав (на 100 г):
Витамины — B1 (0,43 мг), B2 (0,2 мг), B4 (54,2 мг), B5 (0,44 мг), B6 (0,4 мг), B9 (32 мкг), E (0,8 мг), H (10 мкг), К (7 мкг), PP (7,2 мг), ниацин (4,2 мг), бета-каротин (0,01 мг), А (2 мкг);
Макроэлементы — калий (380 мг), кальций (20 мг), кремний (81 мг), магний (200 мг), натрий (3 мг), сера (88 мг), фосфор (298 мг), хлор (33 мг);
Микроэлементы — алюминий (33,3 мг), бор (350 мг), железо (6,7 мг), йод (3,3 мг), медь (640 мг), хром (4 мкг), цинк (2,05 мкг);
Усваивающиеся углеводы — крахмал (55,4 г), сахариды (1,4 г), глюкоза (0,43 г), лактоза (0,03 г), сахароза (0,69 г), фруктоза (0,04 г);
Кислоты — незаменимые аминокислоты, заменимые аминокислоты, стеролы, насыщенные жирные кислоты, мононенасыщенные жирные кислоты;
Полиненасыщенные жирные кислоты — линолевая (1,05 г), Омега-3 (0,1 г), Омега-6 (1,05 г)...
19 01 2026 18:31:24
Они собираются в небольшие кисти по 2–4 штуки
Сам по себе этот вид предстаёт перед садоводами как невысокий однолетний куст высотой от 15 до 80 см...
18 01 2026 3:58:50
Лучшие рецепты
Благодаря широкой популярности консервация из слив включает множество разнообразных рецептов: от самых лёгких, которые вполне подойдут для новичков, так и до самых изобретательных, которые смогут поразить даже самых избирательных гурманов...
17 01 2026 16:58:19
Эффект достигается за счёт содержания в составе лисичек хиноманнозы...
16 01 2026 21:20:40
Причём многие способы предусматривают использование не только ядер плодов, но и кожуры, листьев, а в некоторых случаях даже коры, которая тоже имеет большой набор полезных микроэлементов...
15 01 2026 23:14:56
Это способствует сильнейшему ранозаживляющему и антисептическому воздействию средства на организм...
14 01 2026 4:12:48
Утром листовые пластины располагаются горизонтально, к вечеру же становятся перпендикулярными к земле...
13 01 2026 21:32:37
Во время цветения на конце каждой ветки куста появляются бутоны которые постепенно превращаются в крупные цветы правильной формы...
12 01 2026 17:46:51
Одну такую тыквину в 2016 году продали на аукционе за 27 тыс...
11 01 2026 20:27:21
Чтобы активизировать процесс, можно каждому семени срезать или слегка подпилить носик...
10 01 2026 11:41:42
Высота плодовой стрелки может быть от 10 до 15 см...
09 01 2026 21:17:14
В период цветения на растении формируются цветочные венчики, обладающие красивой фиолетово-красной расцветкой...
08 01 2026 19:36:28
Растение ветвистое, с развитой корневой системой...
07 01 2026 20:36:24
Рецепт №1 Классический рецепт: самогон, спирт или водка на черносливеРецепт №2 С изюмомРецепт №3 Старый способ самогона из черносливаРецепт №4 Коньяк из водки и чернослива
Рецепт №1легко
Классический рецепт: самогон, спирт или водка на черносливе
1,5–2 л30 минут/10–30 днейШаги4 ингредиентаВидео-рецептсамогон или спирт 1,6 л (если берётся водка — 2 л)
вода 0,4 л (для самогона)
чернослив 120 г
сахар 1,5 ст...
06 01 2026 3:11:48
При этом внешне гриб значительно отличается от классического описания и меняется в зависимости от места обитания...
05 01 2026 1:34:44
Куриная грудка самая мягкая и хорошо делится на волокна, а голень или бедро имеют прожилки...
04 01 2026 5:36:32
Видео-рецепт: Три полезных сока с сельдереем
Чем особенно полезен сельдерей для женщин
Воздействие этого продукта на женский организм бесценно, поскольку он:
избавляет от болезненных ощущений во время мeнcтpуаций и климaкcа;способствует нормализации гормонального фона;избавляет от отёков;сохраняет красоту, положительно влияет на здоровье ногтей, волос и кожи;помогает бороться с повышенной тревожностью во время стрессовых ситуаций...
03 01 2026 3:57:50
Например, проживая в Центральной России, огороднику нужно применять лунный календарь, составленный по московскому времени...
01 01 2026 11:29:12
Такие же исследования провели учёные США, университет Аризоны...
31 12 2025 17:43:15
Листья крупные, имеют зазубренные края...
30 12 2025 13:13:30
Далее грядки на будущий сезон стоит подготовить, а именно: полить раствором соды для дезинфекции, внести органические удобрения (торф, компост, навоз)...
29 12 2025 19:15:26
Для формирования хлорофилла картофельным клубням достаточно всего 36 часов, после чего они становятся намного крепче и отличаются повышенной сохранностью, что положительно сказывается на развитии молодых растений...
28 12 2025 22:32:30
Калорийность гречневой крупы в первую очередь зависит от того, в каком виде её употрeбляют...
26 12 2025 23:25:10
Тут-то и можно наловить полный садок увесистой рыбы, правильно подобрав место для рыбалки, а также подходящую прикормку, насадку или наживку...
25 12 2025 9:20:51
В тёплых климатических зонах, при предварительной обработке клубней биостимуляторами роста можно собрать за сезон не один, а сразу два урожая клубнеплодов...
24 12 2025 6:51:56
Эти «камни» долго «живут», если на улице минусовая температура...
23 12 2025 9:54:33
Семенной материал сорта способен к воспроизводству и длительному сохранению в будущих генерациях...
21 12 2025 22:42:55
Не у каждого в хозяйстве имеется дубовая бочка, а цена её сегодня не маленькая...
20 12 2025 21:17:31
Для детского организма полезнее будет имбирь, не измельчённый в порошке, а в свежем виде, лучше всего добавлять его в чай или другие напитки, также можно употрeбллять с соком и сиропом...
19 12 2025 9:43:58
Шипов — немного и пpaктически все из них находятся у основания ветвей...
18 12 2025 3:22:31
Чамал, где были получены образцы нового сорта на полукарликовом подвое...
17 12 2025 16:31:41
Знаете ли вы? Чтобы корова могла выработать 50 литров молока она вынуждена пропустить через вымя 25 тыс...
16 12 2025 6:27:38
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
