Как сварить уху из головы и хвоста горбуши > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как сварить уху из головы и хвоста горбуши

Как сварить уху из головы и хвоста горбуши

2 лайка

Уха из красной рыбы считается деликатесным первым блюдом. Старинное наваристое кушанье можно готовить на основе горбуши. Из неё получается приготавливать полезные блюда, так она богата нужными человеку витаминами и минералами. В домашних условиях любая хозяйка может легко сварить для семьи бюджетную уху из деликатесной рыбы.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления ухи хорошо подходят части, которые остаются после разделки красной рыбы — голова и хвост, плавники. Конечно, можно использовать и более ценные куски горбуши , но это удорожает стоимость блюда. При покупке горбуши следует обращать внимание на её свежесть — внешний вид, запах. Не стоит приобретать экземпляр с тёмными или белёсыми жабрами, слизью в них, жёлтым или вздутым брюхом, многочисленными повреждениями на коже и плавниках, при наличии толстой ледяной корки.

Из оставшихся частей готовят другие кушанья или замораживают про запас. В уху кладут общедоступные в любое время года овощи (морковь , картофель , лук ) и определённые виды круп (пшено или рис), которые отлично будут дополнять рыбный бульон.

Рецепты ухи из головы и хвоста горбуши

Уха обычно разнится видом используемой рыбы или выбором крупы. Если сваривать хвост и голову красной рыбы, то получается наваристый рыбный бульон отличного вкуса. Ниже пошагово предоставлены два классических рецепта — с пшеном или рисом.

Рецепт №1

С пшеном

Рецепт №2

С рисом

Рецепт №1

легко

С пшеном

4-5 60 мин. Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт

  • голова и хвост горбуши

    500 г

  • пшено

    100 г

  • картофель

    3 шт.

  • репчатый лук

    1 шт.

  • морковь

    1 шт.

  • лавровый лист

    2 шт.

  • чёрный перец горошком

    6 шт.

  • водка

    50 г

  • вода

    2,5 л

  • укроп свежий

    по вкусу

  • соль, молотый чёрный перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г: Калории 40,6 ккал Белки 3,4 г Жиры 1,0 г Углеводы 3,6 г
  1. Налить в кастрюлю воду и положить в неё голову и хвост. Довести до кипения и снять образовавшуюся пенку шумовкой.
  2. Уменьшить огонь, посолить содержимое кастрюли и варить 30 мин.
  3. Пока суп варится, очистить, а затем помыть картофель, морковь и лук. Луковицу оставить целой. Морковь тонко нарезать, а картофелины порезать небольшими брусками.
  4. Пшено промыть.
  5. Изъять из бульона голову и хвост горбуши, разобрать их на кусочки, отделяя мякоть.
  6. В кипящий бульон поместить картофель и варить 10 мин.
  7. Затем добавить пшено, морковь, цельную луковицу, чёрный перец горошком и в молотом виде.

Затем варить столько времени, сколько необходимо для приготовления пшена. Когда оно сварится, добавить мясо рыбы и лавровый лист. Дать супу ещё немного покипеть.

  • Добавить водку, помешать и оставить для настаивания на 20 мин.
  • Перед подачей блюдо рекомендуется посыпать нарезанной зеленью укропа.
  • Видео-рецепт

    С пшеном Видео-рецепт: С пшеном

    Узнайте, как приготовить горбушу с картошкой в мультиварке .

    Рецепт №2

    легко

    С рисом

    5-660 мин. Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

    • голова и хвостовая часть тушки

      500 г

    • рис

      100 г

    • картофель

      4 шт.

    • морковь

      1 шт.

    • вода

      3 л

    • лавр

      3 листа

    • пряные травы

      по желанию

    • соль, молотый чёрный перец

      по вкусу

    Пищевая ценность на 100 г: Калории 34,6 ккал Белки 2,9 г Жиры 0,9 г Углеводы 3,8 г
    1. Варить горбушу 30 мин. в подсоленной воде. Не забудьте в процессе снимать пену.
    2. Очистить и помыть овощи. Порезать их небольшими кусочками. Морковь — тонкими слайсами.
    3. Затем добавить в бульон картофель и довести до кипения.
    4. Засыпать рис.
    5. Через 5 минут добавить морковь и лавровый лист. Варить до готовности крупы.
    6. После окончания процесса приготовления ухе надо дать настояться. Крышку кастрюли не открывать!
    7. Перед подачей блюдо можно посыпать рубленной зеленью.
    8. Видео-рецепт

      С рисом Видео-рецепт: С рисом

    Знаете ли вы? Горбуша имеет двухлетний цикл жизни. Вследствие этого улов этой рыбы значительно разнится в чётные и нечётные годы. В Приморье наибольшие показатели наблюдаются в нечётные годы. А на Камчатке — в чётные.

    Из горбуши получается вкусная и ароматная уха. Она быстро и необременительно готовится из обрезков рыбы. Дома в любой момент можно достать из морозилки оставшиеся после разделки части тушки, и приготовить наваристое угощение.



    Комментарии:
    
    Ловля рыбы на мормышечную удочку

    Ловля рыбы на мормышечную удочку В данной конструкции минимализма ещё больше...

    03 04 2026 13:14:36

    Рецепты вкусного кешью-кейка

    Рецепты вкусного кешью-кейка Рецепт №1 Лимонный кешью-кейк Рецепт №2 Простой кешью-кейк с кокосовым молоком Рецепт №3 Кешью-кейк с малинойРецепт №4 Кешью-кейк со смородиной Рецепт №1легко Лимонный кешью-кейк 500-550 г 40 минШаги8 ингредиентовВидео-рецепт белый лён 2 ст...

    02 04 2026 17:57:14

    Особенности крупноплодной малины Терентий

    Особенности крупноплодной малины Терентий Реже вырастает до 150 см...

    01 04 2026 21:41:27

    Сорт яблок Недзвецкого: ботаническое описание и агротехника выращивания дерева на участке

    Сорт яблок Недзвецкого: ботаническое описание и агротехника выращивания дерева на участке Привезённый Недзвецким образец кустарника был передан в 1891 году немецкому биологу Георгу Дику, которому и принадлежат заслуги по дальнейшему изучению и селекции современного сорта...

    31 03 2026 23:57:38

    Охота у козы

    Охота у козы Средние показатели составляют от 48 до 76 часов, однако в отдельных случаях они могут быть сокращены до 15–24 часов...

    30 03 2026 20:40:35

    Как быстро прорастить семена укропа: правильное замачивание семян

    Как быстро прорастить семена укропа: правильное замачивание семян Чтобы укроп, когда взойдёт, отличался пышностью, необходимо выбрать хорошо освещённый солнцем участок грунта...

    29 03 2026 9:51:15

    Почему огурцы пустые внутри и как избавиться от этой проблемы

    Почему огурцы пустые внутри и как избавиться от этой проблемы Всё это неизбежно приведёт к разрушению тканей, потере массы с образованием пустот...

    28 03 2026 19:32:31

    Вейгела Бристоль Руби: описание и выращивание сорта

    Вейгела Бристоль Руби: описание и выращивание сорта Важно! Примечательной особенностью вейгелы Бристоль Руби является возможность повторного цветения кустов...

    27 03 2026 2:31:44

    Влияние клубники на организм кормящих мам

    Влияние клубники на организм кормящих мам Полезные и вредоносные свойства плодов клубники Рассмотрим, какую пользу для матери и грудничка приносят плоды этой культуры, а также, возможный вред от их употрeбления...

    26 03 2026 23:51:25

    Вислобрюхая вьетнамская свинья: описание породы, особенности содержания и кормления

    Вислобрюхая вьетнамская свинья: описание породы, особенности содержания и кормления Произошедших от вьетнамских карликовых мини-поросят называют китайскими...

    25 03 2026 2:45:49

    Можно ли кушать арбуз при повышенном сахаре в крови

    Можно ли кушать арбуз при повышенном сахаре в крови Плод представляет собой многосемянную ягоду круглой, вытянутой или грушевидной формы...

    24 03 2026 8:37:25

    Выращивание укропа в домашних условиях

    Выращивание укропа в домашних условиях Какие сорта укропа можно выращивать на подоконнике Бывает, что при посеве домашних семян вместо густых хорошо развитых всходов с насыщенным ароматом в горшке появляются тонкие и безжизненные былинки...

    23 03 2026 11:51:19

    Весенняя обрезка и формирование кустов ежевики: как правильно делать

    Весенняя обрезка и формирование кустов ежевики: как правильно делать Чем больше будет ветвей, тем выше общая урожайность...

    22 03 2026 22:48:30

    Хаpaктеристики канадской ели (сосны)

    Хаpaктеристики канадской ели (сосны) Хвоя вырастает в длину на 1,2–2 см...

    21 03 2026 18:12:28

    Описание и особенности выращивания тюльпана Эстелла Рижнвельд

    Описание и особенности выращивания тюльпана Эстелла Рижнвельд Немаловажно учитывать технологию ухода...

    20 03 2026 11:13:52

    Особенности посадки и ухода за гортензией весной

    Особенности посадки и ухода за гортензией весной К минусам рассматриваемой процедуры относится требовательность культуры к влажности и необходимости в затенении от палящего солнца...

    19 03 2026 20:41:16

    Можжевельник Скайрокет: посадка и уход

    Можжевельник Скайрокет: посадка и уход В длину она достигает 1–2 мм, в ширину — 0,5–1 мм...

    18 03 2026 19:16:28

    Вкусный медовик с грецкими орехами

    Вкусный медовик с грецкими орехами Для дальнейшего употрeбления поджарьте ядра на среднем огне в течение 15 минут при температуре 180°С, помешивая каждые 2 минуты...

    17 03 2026 16:41:11

    Картофель Янка: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта

    Картофель Янка: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта Отличительная особенность клубней — примерно одинаковый размер и отсутствие мелких экземпляров...

    16 03 2026 14:12:13

    Как замариновать пекинскую капусту на зиму

    Как замариновать пекинскую капусту на зиму Такой салат станет прекрасным дополнением к мясу или любому другому блюду...

    15 03 2026 16:48:47

    Ботаническое описание и особенности выращивания на участке груши сорта Северянка

    Ботаническое описание и особенности выращивания на участке груши сорта Северянка Знаете ли вы? Больше всего груш в мире выращивают в Китае, США и Аргентине...

    14 03 2026 23:49:29

    Когда лучше всего убирать картофель по лунному календарю

    Когда лучше всего убирать картофель по лунному календарю Астрологи добавляют, что важен и знак зодиака, в котором пребывает светило: нахождение во Льве и Овне — наиболее благоприятное время для копки;хорошими качествами будут обладать клубни, выкопанные в период пребывания спутника в знаках Тельца и Козерога;на хранение лучше убирать урожай, когда луна находится в Близнецах...

    13 03 2026 1:10:59

    Гoлyбика Нельсон: хаpaктеристика сорта и правила выращивания

    Гoлyбика Нельсон: хаpaктеристика сорта и правила выращивания Людям это растение также приносит немало пользы...

    12 03 2026 14:21:22

    Как правильно посадить малину весной

    Как правильно посадить малину весной В Сибири Высадку малины в Сибири лучше проводить весной, но осенняя посадка также возможна, при условии относительно тёплой, стабильной и сухой погоды в конце лета...

    11 03 2026 7:53:10

    Бегония вечноцветущая: описание сортов, посадка и уход в домашних условиях

    Бегония вечноцветущая: описание сортов, посадка и уход в домашних условиях Фотогалерея Гибридные сорта бегонии, именуемые, благодаря своим великолепным цветам, вечноцветущими, принято классифицировать на три группы в зависимости от одного критерия — размера...

    10 03 2026 13:57:31

    Как замариновать цветную капусту: заготовка на зиму

    Как замариновать цветную капусту: заготовка на зиму В статье подобраны наиболее простые, быстрые и вкусные рецепты со стерилизацией...

    09 03 2026 10:24:51

    Сорт чёрной смородины Вернисаж: особенности, вкусовые хаpaктеристики

    Сорт чёрной смородины Вернисаж: особенности, вкусовые хаpaктеристики К примеру, упоминания о культивации культуры на территории монастырей Новгорода и Пскова датируется XI столетием, но на приусадебных участках их начали высаживать только пять столетий назад...

    08 03 2026 10:28:27

    Полезные свойства и противопоказания ореха кешью для женщин

    Полезные свойства и противопоказания ореха кешью для женщин В плодоножке содержится жёлтая, кислая, вязкая мякоть, которую называют псевдофрукт...

    07 03 2026 18:29:40

    Рецепт вкусной подливы из шампиньонов со сливками

    Рецепт вкусной подливы из шампиньонов со сливками Они составляют 37,2% от годового объёма грибов, которые собирают и переpaбатывают в мире...

    06 03 2026 15:10:38

    Польза и вред красной фасоли для организма человека

    Польза и вред красной фасоли для организма человека Красная фасоль чрезвычайно полезна при сахарном диабете...

    05 03 2026 15:16:59

    Рецепты приготовления лисичек с картофелем в духовке

    Рецепты приготовления лисичек с картофелем в духовке Приготовление лисичек с картофелем Рыжий гриб отлично гармонирует в блюдах с картофелем, поэтому существует масса рецептов с сочетанием этих ингредиентов...

    03 03 2026 14:54:47

    Полезные свойства и противопоказания ореха кешью, применение в медицине

    Полезные свойства и противопоказания ореха кешью, применение в медицине Полезные свойства и с какого возраста можно детям Кешью содержит растительный белок, который хорошо усваивается и является основным источником энергии и строительным клеточным материалом для мышц, костей и соединительных тканей...

    02 03 2026 16:49:59

    Как готовить салаты с солёными груздями

    Как готовить салаты с солёными груздями Рецепты приготовления салатов с солёными груздями Существует большое разнообразие рецептов салатов с солёными груздями...

    01 03 2026 15:43:10

    Сколько можно и как правильно хранить арбуз в домашних условиях

    Сколько можно и как правильно хранить арбуз в домашних условиях В противоположность нетронутому плоду порезанный необходимо использовать в пищу в максимально короткие сроки...

    28 02 2026 6:46:24

    Особенности стиля лофт в ландшафтном дизайне

    Особенности стиля лофт в ландшафтном дизайне Основные черты стиля в ландшафтном дизайне Дизайн хаpaктеризуется наличием огромного прострaнcтва с большим количеством света...

    27 02 2026 8:17:52

    Описание гриба горчак и особенности его применения

    Описание гриба горчак и особенности его применения На поваленных гнилых деревьях грибы образуют целые грозди...

    26 02 2026 6:58:13

    Посадка клубники

    Посадка клубники Большинство разновидностей клубники отличается обоеполым цветением...

    25 02 2026 21:49:55

    Как сделать веранду из поликарбоната, пристроенную к дому

    Как сделать веранду из поликарбоната, пристроенную к дому Достаточно устойчивы к воздействию огня, не горят, плавятся при температуре 120°С...

    24 02 2026 1:31:29

    Как уберечь клубнику от морозов?

    Как уберечь клубнику от морозов? Садовнику важно понимать, что снижение температуры воздуха до -8°С пагубно влияет на кусты...

    23 02 2026 8:56:42

    Как сделать имбирно-банановую маску

    Как сделать имбирно-банановую маску Помимо этого, оба продукта богаты важными для организма аминокислотами: валином;гистидином;лейцином;лизином;метионином;триптофаном;фенилаланином...

    22 02 2026 10:48:41

    Малиновое дерево (штамбовая малина) Таруса: основные хаpaктеристики, урожайность

    Малиновое дерево (штамбовая малина) Таруса: основные хаpaктеристики, урожайность Внешний вид куста, размер ягод, плодоношение Имеет мощные, толстые, прямостоячие стeбли, которые вырастают из центрального ствола, а основная (штамбовая) часть остаётся непокрытой...

    21 02 2026 7:22:37

    Муравьи надолго уйдут с участка. Просим вредителей «на выход»!

    Муравьи надолго уйдут с участка. Просим вредителей «на выход»! При этом в подземных ходах создаётся микроклимат, благоприятный для выращивания огородных культур...

    20 02 2026 4:18:11

    Что можно посадить после чеснока на следующий год

    Что можно посадить после чеснока на следующий год Если не заменить его аналогом, обогащающим грунт микроэлементами, в нём поселится стeблевая нематода...

    19 02 2026 5:14:49

    Обрезка гортензии метельчатой

    Обрезка гортензии метельчатой Некоторые растения, например, определённые сорта пихты, не обрезают, поскольку естественный внешний вид и является тем, ради чего их высаживают...

    18 02 2026 15:29:40

    Брюссельская капуста: особенности выращивания и сбора урожая

    Брюссельская капуста: особенности выращивания и сбора урожая В первый год на ней образуются головки, а на второй год – на ней формируются цветоносные побеги...

    17 02 2026 13:38:47

    Можно ли употрeбллять грецкие орехи при панкреатите

    Можно ли употрeбллять грецкие орехи при панкреатите Тандем веществ проявляет антиоксидантные свойства, помогает организму всасывать и усваивать йод, поддерживая щитовидную железу и эндокринную систему в целом...

    16 02 2026 3:10:37

    Как отличить самца перепёлки от самки

    Именно с этого времени можно установить пол с большей точностью...

    15 02 2026 12:13:45

    Является ли имбирь аллергеном: вызывает ли аллергию, симптомы

    Является ли имбирь аллергеном: вызывает ли аллергию, симптомы Вкусовые свойства и запах Вкус и запах продукта обуславливается тем, что он содержит в себе эфирное масло...

    14 02 2026 2:54:33

    Пересадка крыжовника на другое место: основные правила, пересадка молодых растений

    Пересадка крыжовника на другое место: основные правила, пересадка молодых растений В южных регионах пересадка рекомендуется в марте, в северных — в апреле...

    13 02 2026 22:25:28

    Еще:
    товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::