Красная фасоль является ценным источником белка. Как и любой другой продукт, эта культура имеет свои положительные и отрицательные стороны. О полезных свойствах, возможном вреде и сферах использования красной фасоли, пойдёт речь ниже.
Содержание статьиПоказатьСкрыть- Состав красной фасоли
- Калорийность и пищевая ценность
- Польза и вред растения
- Насколько отличается от свежей фасоли консервированный продукт?
- Можно ли есть красную фасоль?
- Красная фасоль в народной медицине
- Применение в косметологии
- Противопоказания и возможный вред
Состав красной фасоли
Самыми ценными элементами, которыми богата культура являются легкоусвояемые белки (витамины группы В), приравниваемые по своей пищевой ценности к мясным.
Узнайте фасоль — это белок или углевод.
Помимо белка, продукт включает следующие витамины и микроэлементы:
- аскорбиновая кислота;
- фосфор;
- калий;
- цинк;
- магний;
- натрий;
- кобальт;
- селен;
- алюминий;
- кальций;
- лизин;
- триптофан;
- гистидин;
- железо.
Калорийность и пищевая ценность
В 100 г сырых бобов содержится 333 кал, на которые приходится:
- 0,2 г насыщенных жиров;
- 0,6 г полиненасыщенных жиров;
- 0,1 г мононенасыщенных жиров;
- 12 мг натрия;
- 61,3 г сложных углеводов;
- 15,2 г клетчатки;
- 2,1 г простых углеводов;
- 22,6 г белков.
Читайте подробнее о том как консервировать фасоль.
Польза и вред растения
Полезные свойства продукта будут заметны при регулярном его употрeблении в пищу без превышения дневной нормы в 100 г. Красная фасоль чрезвычайно полезна при сахарном диабете. Её уникальный состав позволяет восстановить уровень глюкозы в крови. Высокое содержание белка позволяет сделать продукт полноценным заменителем мяса в вегетарианских диетах, которые исключают большое количество пищи, необходимой для нормального развития и функционирования человеческого организма.
- Благодаря богатому составу, продукт оказывает следующее целебное воздействие на организм:
- обеспечивает вывод токсинов;
- способствует восстановлению тканей на клеточном уровне;
- повышает работоспособность иммунной системы;
- ускоряет вывод жидкости;
- улучшает работоспособность эндокринной системы.
- Другие минусы:
- сырой продукт содержит ядовитое соединение — гликозид, которое распадается при термообработке;
- клетчатка, содержащаяся в фасоли, тяжёлая для переваривания, поэтому может нанести вред детскому организму или людям с дисфункцией кишечника;
- бобовые культуры вызывают чрезмерное газообразование. Эту особенность обуславливает содержание олигосахаридов, которые не разрушаются при варке. Чтобы устранить этот побочный эффект от употрeбления фасоли, продукцию нужно вымачивать в воде перед термообработкой не менее 2 часов.
Польза и вред плодов этого растения определяются возрастными особенностями, а также состоянием здоровья людей и пoлoвoй принадлежностью.
Для мужчин
Мужчинам регулярное употрeбление фасоли позволяет снизить уровень холестерина в крови. Кроме того, продукция заметно повышает потенцию. При физических и умственных перегрузках, благодаря клетчатке и витаминному комплексу прекрасно восстанавливается электролитический баланс. Кальций и магний помогают восстановить структуру костной и хрящевой тканей, что способствует снижению риска развития остеохондроза. Норма потрeбления для мужчины с весом от 70 кг составляет 150–200 г. В неделю блюда с бобовыми можно употрeбллять 2–4 раза.
Важно! Чтобы фасоль быстрее размягчилась, а ядовитые соединения распались, перед готовкой замачивайте продукт в кипятке. Обязательно перемешивайте бобы каждые 15 минут, иначе они слипнутся.
Для женщин
При регулярном употрeблении фасоли, женский организм насыщается незаменимыми аминокислотами, что помогает восстановить стабильный гормональный фон. Антиоксиданты помогают не только улучшить состояние иммунной системы, но и замедляют старение кожи, придают ей упругости. Дневная норма потрeбления для женщины — 100 г. В неделю можно потрeбллять не более 300 г продукции.
Для детей
Детям лучше вводить бобовые с 3 лет, так как продукт тяжело переваривается. В детском возрасте наблюдается ускоренное развитие всех органов, что отнимает много сил и энергии, негативно сказываясь на общем состоянии иммунитета. Витамины группы В участвуют в построении нервных и иммунных клеток. Особенно полезна фасоль в период школьных занятий, когда повышается нагрузка на головной мозг. Нормы потрeбления фасоли для детей от 3 лет — 300 г в неделю.
Насколько отличается от свежей фасоли консервированный продукт?
По калорийности консервированная продукция не особо отличается от варёной и составляет 115 кал для бобов, залитых томатным соусом и 105 — собственным соком. Единственное отличие состоит во вкусовых особенностях: консервированная продукция более нежная и рассыпчатая.
Знаете ли вы? Существуют сорта фасоли, которые после приготовления пахнут, как грибы — Ад Рем и Акито.
Можно ли есть красную фасоль?
Нормы потрeбления плодов этой культуры напрямую зависят от состояния здоровья человека и целей. В некоторых случаях бобовые противопоказаны к употрeблению.
При беременности
При беременности бобовые являются незаменимым источником аминокислот, а особенно фолиевой кислоты, которая снижает риск развития патологий у плода. Содержание клетчатки способствует улучшению пищеварения и выведению токсинов. При регулярном употрeблении фасоли в нормированных дозах наблюдается снижение отёчности.
Рекомендуем вам узнать чем отличается спаржевая фасоль от стручковой.
Но продукт противопоказан, если у беременной наблюдаются расстройства в работе ЖКТ, сопровождающиеся:
- повышенной или пониженной кислотностью;
- запорами;
- метеоризмом.
При грудном вскармливании
При грудном вскармливании продукт противопоказан, поскольку даже при соответствующей обработке может привести к газообразованию в кишечнике малыша. Кроме того, стоит учесть тот факт, что ЖКТ ребёнка до 3 месяцев ещё полностью не сформирован. Бобовые можно ввести в свой рацион не раньше, чем ребёнку исполнится 9 месяцев.
Худеющим
Культура является незаменимым продуктом для похудения. Она способствует выработке холецистокинина — гормона, способствующего ускорению обменных процессов и выведению холестерина из организма. Длительный процесс переваривания клетчатки помогает избавиться надолго от чувства голода и повысить запасы энергии. Незаменим продукт в диетах, предполагающих значительное снижение сахара. Помогает восстановить баланс сахара в крови и устранить неприятные ощущения в виде головокружения, раздражительности при отказе от сладкого.
Вам будет интересно узнать как правильно заморозить стручковую фасоль.
Кроме того, в сочетании с регулярными занятиями спортом, бобовые способствуют быстрому наращиванию мышечной массы. Норма потрeбления — 100 г в день. Ежедневно можно употрeбллять при диетах, в которых исключены мясные продукты, в остальных случаях плоды используют как замену гарнира или в супах 3 раза в неделю.
Красная фасоль в народной медицине
В рецептах народной древней медицины красную фасоль и отвары из кожуры используют для:
- повышения потенции;
- выведения отмершего плода из маточной полости;
- остановки послеродового кровотечения;
- лечения заболеваний лёгких;
- усиления выделения желудочного секрета;
- лечения заболеваний мочевыводящих путей.
Применение в косметологии
Благодаря богатому составу фасоль нашла применение не только в кулинарии и медицине, но и в косметологии. Популярна маска для лица на основе варёной фасоли — восстанавливает упругость кожи, устраняет угревую сыпь, способствует восстановлению верхнего слоя дермы. Как отшелушивающее средство против угрей и прыщей применяют фасолевую муку в сочетании с мёдом.
Противопоказания и возможный вред
Употрeбление плодов этой культуры противопоказано в следующих случаях:
- гастрит;
- пиелонефрит;
- холецистит;
- панкреатит;
- подагра;
- колит;
- детский возраст до 3 лет;
- период лактации.
Важно! Для снижения побочного эффекта в виде метеоризма при употрeблении бобовых, в процессе варки добавляйте немного соды (5 г на 100 г бобов).
Красная фасоль является ценным продуктом, который может стать полноценной заменой мясу. Регулярное нормированное употрeбление блюд с этим продуктом помогает очистить организм и повысить его сопротивляемость вирусам и бактериям.
