Как готовить салаты с солёными груздями > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как готовить салаты с солёными груздями

Как готовить салаты с солёными груздями

4 лайка

Грузди — популярные и встречающиеся повсеместно грибы, отлично подходящие для засолки. В засоленном виде они мясистые, вкусные и обладают приятным грибным запахом. Солёные грузди отлично сочетаются с отварными овощами, мясом и яйцами — именно поэтому из данного продукта удобно готовить разнообразные салаты.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Солёные грибы , если их пересолили, перед готовкой надо ненадолго поместить в прохладную воду для уменьшения солёности. Затем их следует отбросить на дуршлаг и дать стечь излишней влаге. Лук для салатов лучше использовать красный , но можно брать и обычный репчатый. Прочие ингредиенты (картофель, огурцы, укроп) нужно выбирать как обычно и обpaбатывать в зависимости от условий конкретного рецепта.

В старину грузди считались «царём грибов», наиболее подходящим видом для засолки. Только с лесов Каргопольского уезда каждый год в Петербург завозили до 150 тыс. пудов засоленных грибов, прежде всего груздей.

Рецепты приготовления салатов с солёными груздями

Существует большое разнообразие рецептов салатов с солёными груздями. Некоторые из них делаются очень быстро и их хорошо делать для нежданных гостей, а другие готовятся не скоро. Здесь представлены простые рецепты с солёными груздями на любой вкус: сытные, быстрые, на праздничный стол. Каждый из них по-своему хорош и вы можете выбрать любой.

Рецепт №1

С картофелем и огурцом

Рецепт №2

С курицей

Рецепт №3

С мясом

Рецепт №4

С маринованными огурцами

Рецепт №5

С картошкой и крабовыми палочками

Рецепт №6

«Росолье»

Рецепт №7

«Огонёк»

Рецепт №1

легко

С картофелем и огурцом

1 кг30 мин.Шаги11 ингредиентов

  • солёные грузди

    400 г

  • луковица

    1 шт.

  • картофель

    5 шт.

  • огурец свежий

    1 шт.

  • петрушка

    1 пучок

  • укроп

    1 пучок

  • оливковое масло

    50 мл

  • горчица

    1 ч. л.

  • белый винный уксус

    3 ст. л.

  • соевый соус

    3 ст. л.

  • чёрный молотый перец

    по желанию

Пищевая ценность на 100 г:Калории 80,72 ккал Белки 1,85 г Жиры 4,61 г Углеводы 7,65 г
  1. Картофелины сварить в мундире, а когда они остынут — очистить от шкурки.
  2. Грузди и картошку порезать кубиками и сложить в удобную миску для готовки.
  3. Огурец очистить от шкурки и мелко порезать.
  4. Лук почистить, помыть и измельчить ножом.
  5. Мелко нарубить зелень, отложив пару веточек для украшения.
  6. Приготовить заправку. Для этого надо соединить соевый соус, уксус, горчицу, специи, масло, и аккуратно помешивать до получения однородной массы.
  7. Всё перемешать вместе с заправкой. Сверху готовый салат посыпать зеленью.
  8. Блюдо поместить на полку холодильника на 15–20 минут, чтобы оно пропиталось заправкой.

Знаете ли вы? Грузди вырастают полянками, как бы грудами, так что их можно собрать сразу и много. Отсюда и произошло их название, ведь древнеславянское слово «груздиё» означает «куча».

Рецепт №2

легко

С курицей

1,8 кг50 мин.Шаги7 ингредиентов

  • солёные грузди

    500 г

  • варёные яйца

    6 шт.

  • консервированные кукурузные зёрна

    1 банка

  • куриное филе

    2 шт.

  • морковь

    1 шт.

  • базилик

    1 небольшой пучок

  • майонез и сметана

    для заправки

Пищевая ценность на 100 г:Калории 148,82 г ккал Белки 9,49 г Жиры 10,88 г Углеводы 2,51 г
  1. Отварить филе курицы, яйца и морковь. Сваренные яйца и морковь очистить.
  2. Остывшую грудку, очищенные яйца и грузди порезать на кубики.
  3. Морковь крупно потереть на тёрке.
  4. Из консервной банки слить рассол.
  5. Базилик нарубить, оставив 2-3 веточки для украшения блюда.
  6. Все составляющие перемешать со смесью майонеза и сметаны и подавать на стол.
  7. В этом салате можно использовать только майонез или только сметану, в зависимости от личных предпочтений. Но лучше взять оба ингредиента, смешав их в пропорции 1 к 1.

Читайте также, как из солёных груздей готовить суп .

Рецепт №3

легко

С мясом

2 кг40 мин.Шаги9 ингредиентов

  • солёные грузди

    500 г

  • отваренная свинина

    400 г

  • отваренная картошка

    5 шт.

  • репчатый лук

    2 шт.

  • варёные яйца

    4 шт.

  • свежие огурцы

    3 шт.

  • петрушка

    небольшой пучок

  • чёрный перец (порошок)

    1/2 ч. л.

  • майонез

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калории 201 ккал Белки 5,96 г Жиры 17,29 г Углеводы 5,06 г
  1. Предварительно отваренную свинину порубить кубиками и поджарить на сковородке 5 минут.
  2. Вымоченные грузди нарезать кусочками.
  3. Яйца избавить от скорлупы, а картофель от кожуры, и порезать их на кубики.
  4. Лук почистить и мелко порезать.
  5. С огурцов срезать шкурку и нашинковать их дольками.
  6. Зелень мелко порубить ножом.
  7. Всё заправить майонезом и перемешать.

Обратите внимание: приготовление жареных груздей .

Рецепт №4

легко

С маринованными огурцами

0,8 кг30 мин.Шаги7 ингредиентов

  • солёные грузди

    250 г

  • луковица

    1 шт.

  • картофель

    250 г

  • маринованные огурцы

    100 г

  • сметана 20% жирности

    100 г

  • зелень

    1/2 пучка

  • соль

    1/2 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:Калории 59,6 ккал Белки 1,98 г Жиры 2,75 г Углеводы 6,08 г
  1. Картошку отварить, дать ей остыть, а затем очистить от кожуры и порезать кубиками.
  2. Головку репчатого лука почистить и мелко нарубить ножом.
  3. Маринованные огурцы разрезать вдоль на 4 части, а затем нарезать продольными пластинками.
  4. Солёные грузди нарезать кусочками или кубиками.
  5. Всё хорошо перемешать со сметаной.
  6. Присыпать блюдо измельчённой зеленью.

Важно! Лесные грибы, в том числе и грузди, не рекомендуется есть беременным и кормящим женщинам, а также детям до 14 лет.

Рецепт №5

легко

С картошкой и крабовыми палочками

1,4 кг40–50 мин.Шаги8 ингредиентов

  • солёные грузди

    500 г

  • крабовые палочки

    200 г

  • картошка

    2 шт.

  • яйца

    4 шт.

  • луковица

    1 шт.

  • морковь

    1 шт.

  • укроп

    1/2 пучка

  • майонез «Провансаль»

    200 г

Пищевая ценность на 100 г:Калории 141,05 ккал Белки 3,9 г Жиры 11,47 г Углеводы 5,01 г
  1. Картошку и яйца отварить. Очистить их после остывания.
  2. Лук почистить и помыть, затем мелко порубить.
  3. Грибы нарезать кусочками, присыпать предварительно нарубленной зеленью, луком, и намазать слоем майонеза. Каждый последующий слой также надо будет намазывать «Провансалем».
  4. Картофелины измельчить на тёрке с крупными секциями и разместить вторым слоем после грибов.
  5. Нарезать крабовые палочки и положить третьим слоем.
  6. Морковь потереть на крупной тёрке и разложить четвёртым пластом.
  7. Нарубить мелко очищенные яйца и распределить сверху, а в завершение — также смазать «Провансалем». Сверху присыпать зеленью.

Ознакомьтесь с рецептами вкусных груздей со сметаной и луком .

Рецепт №6

легко

«Росолье»

1,4 кг60 мин.Шаги9 ингредиентов

  • солёные грузди

    300 г

  • картофель

    3 шт.

  • свёкла

    1 шт.

  • морковь

    1 шт.

  • красный лук

    1 шт.

  • зелёный горошек мороженый

    1,5 стакана

  • чеснок

    3 зубка

  • сметана 20%

    200 г

  • соль, перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калории 77,28 ккал Белки 2,75 г Жиры 3,41 г Углеводы 9,58 г
  1. Помыть и сварить в кожуре корнеплоды. Свёклу лучше запечь в духовке, завернув в фольгу.
  2. Отдельно отварить зелёный горошек. Для этого его следует бросить в кипяток и варить 5 минут после последующего закипания. Затем отбросить его на дуршлаг и промыть.
  3. Отваренные овощи очистить от шкурки и порезать крупными ломтиками, в 2-3 раза крупнее, чем на винегрет.
  4. Нарезать полосками грузди.
  5. Луковицу и чеснок очистить и помыть. Потом лук порезать кубиками, а чеснок измельчить ножом.
  6. В отдельной посуде сделать заправку. Для неё надо смешать сметану, горчицу и специи.
  7. Положить сметанную смесь в нарезку и перемешать салат.

Узнайте,как замариновать грузди на зиму .

Рецепт №7

легко

«Огонёк»

0,9 кг15 мин.Шаги7 ингредиентов

  • солёные грузди

    300 г

  • чеснок

    3 зубка

  • лук репчатый

    1 шт.

  • морковь по-корейски

    250 г

  • огурцы солёные

    2 шт.

  • оливковое масло

    70 г

  • петрушка

    3 веточки

Пищевая ценность на 100 г:Калории 115,83 ккал Белки 1,15 г Жиры 9,9 г Углеводы 5,16 г
  1. Почистить и помыть лук и чеснок. Луковицу порезать маленькими кубиками. Чесночные зубки измельчить ножом.
  2. Солёные огурцы помыть и порезать соломкой.
  3. Грибы порезать. При этом мелкие грибы можно оставить такими, какие они есть, а крупные — порезать на соразмерные с ними куски.
  4. Всё сложить в одну ёмкость и аккуратно перемешать, добавляя при этом готовую морковь по-корейски и масло.
  5. Украсить сверху салат зеленью петрушки.

Салаты из солёных груздей будут отличной закуской по любому случаю — и на каждый день, и к праздничному столу. Этот ингредиент часто фигурирует и в постной кухне; тем не менее, блюда с ним получаются вкусными и сытными.



Комментарии:

Описание сорта высокорослой гoлyбики Айно

Описание сорта высокорослой гoлyбики Айно Эта разновидность достаточно высокорослая: высота взрослого куста в среднем достигает 1,5–2 м...

02 02 2026 16:37:56

Сорт брусники Коралл: основные хаpaктеристики

Сорт брусники Коралл: основные хаpaктеристики Зелёная масса растения представлена небольшими эллипсообразными или обратнояйцевидными листьями с загнутыми краями и гладкой, блестящей поверхностью...

01 02 2026 4:15:29

Можно ли чечевицу кормящей маме

Можно ли чечевицу кормящей маме Можно ли употрeбллять при грудном вскармливании Благодаря высокому содержанию белка и полезному химическому составу чечевица помогает человеку быстро восстановить силы после физических нагрузок и обеспечивает его достаточным количеством энергии...

31 01 2026 8:17:10

Как сделать теплицу для выращивания зелени своими руками?

Как сделать теплицу для выращивания зелени своими руками? Что касается его крыши, то она должна быть скатной...

30 01 2026 15:45:33

Рыбалка на карася в августе на фидер

Рыбалка на карася в августе на фидер Именно поэтому после июльского зноя карась бывает очень прожорлив и легко поддается лову, если учитывать некоторые особенности его поведения...

29 01 2026 3:40:24

Сорт яблони Старкримсон: хаpaктеристика и особенности выращивания

Сорт яблони Старкримсон: хаpaктеристика и особенности выращивания Одно время сорт был очень распространённым на просторах республик бывшего Советского Союза...

28 01 2026 14:23:35

Малина ремонтантная Жозефина — сроки созревания и урожайность

Малина ремонтантная Жозефина — сроки созревания и урожайность Шипастость кустов небольшая, при этом все шипы расположены в нижней части стeблей, не мешая собирать урожай и не травмируя огородника...

27 01 2026 3:35:19

Как очистить пруд земснарядом

Как очистить пруд земснарядом Видео: Очистка озера мини земснарядом EcoLake Устройство земснаряда Механизм земснарядов включает в себя несколько главных узлов, каждый из которых отвечает за отдельную функциональную принадлежность: основная группа — устройство для грунтозабора, трубопровод для всасывания, насос, комплекс для трaнcпортировки пульпы, оборудование, выполняющие перемещение устройства для грунтозабора;вспомогательные узлы — корпус судна, механизм для подъёма и опускания, второстепенные насосы, подающие чистую воду, комплекс установок подачи электроэнергии;системы, обеспечивающие безопасное использование земснаряда и его производительность — устройство управления земснарядом, аппаратура для контроля и измерений, системы отопления, вентиляции, а также противопожарные, установки оповещения и связи...

26 01 2026 7:15:40

Выращивание и уход за вишней Бессея

Выращивание и уход за вишней Бессея Цвет — тёмно-зелёный с серебристым отливом, на осень становятся багровыми; цветок белого цвета, с красными тычинками...

25 01 2026 18:18:10

Выращивание ежемалины

Выращивание ежемалины Кусты могут быть с шипами и без, как ежевика могут стелиться по земле или как малина расти до 1,5 м ввысь...

24 01 2026 11:50:44

Лучшие рецепты маринованных кабачков на зиму

Лучшие рецепты маринованных кабачков на зиму Чтобы приготовить кабачки, можно использовать рецепт, который применяют в приготовлении огурцов...

23 01 2026 20:33:19

Примула

Примула Знаете ли вы? В скандинавских странах считают, что цветы примулы — это ключи богини Фрейи, которая ими открывает весну...

22 01 2026 2:57:29

«Довести до ума»: улучшаем покупной грунт для рассады садовых и огородных культур

«Довести до ума»: улучшаем покупной грунт для рассады садовых и огородных культур Если таковой нет, то можно использовать другие компоненты — землю из горшков и контейнеров с непоправимо увядшими комнатными культурами или же неиспользуемый грунт для домашних цветов...

21 01 2026 20:20:44

Польза и вред чая из листьев грецкого ореха

Польза и вред чая из листьев грецкого ореха Польза чая для организма Целебный чай из грецкого ореха очень полезен благодаря многим полезным витаминам и микроэлементам...

20 01 2026 7:35:57

Особенности посадки черешни сорта Наполеон и ухода за ней

Особенности посадки черешни сорта Наполеон и ухода за ней Листовые пластины — светло-зелёного цвета, овальные и слегка вытянутые с обоих концов...

19 01 2026 1:21:12

Полезные свойства и отличия красного и белого лука

Полезные свойства и отличия красного и белого лука Перья достигают 35 см, вес — до 250 г...

18 01 2026 23:43:59

Описание и хаpaктеристики гортензии Пинк Пинкушен

Описание и хаpaктеристики гортензии Пинк Пинкушен Благодаря колоссальной работе селекционеров, которые работали над представителем этого сорта гортензии древовидной, показатели морозоустойчивости растения стали отличными...

17 01 2026 0:36:40

Ель корейская или корейская пихта (Abies koreana)

Ель корейская или корейская пихта (Abies koreana) Так, латинское название корейской ели — Picea koraiensis, корейской сосны (также известной как корейский или маньчжурский кедр либо сосна кедровая корейская) — Pinus koraiensis...

16 01 2026 15:14:24

Как засолить рыжики горячим способом

Как засолить рыжики горячим способом Первое, что важно: какой способ вы предпочитаете — сухой, горячий или холодный...

15 01 2026 20:10:49

Как приготовить сазана в фольге на мангале

Как приготовить сазана в фольге на мангале лавровый лист 10–12 шт...

14 01 2026 13:22:22

Смородина чёрная Орловский вальс — основные хаpaктеристики

Смородина чёрная Орловский вальс — основные хаpaктеристики Прямой или острый угол между жилами...

13 01 2026 13:35:26

Особенности удобрения газона осенью

Особенности удобрения газона осенью Фосфор укрепляет корневую систему растений и стимулирует рост боковых побегов, что уплотняет слой дернины для лучшей зимовки при минусовых температурах...

12 01 2026 0:50:51

Томат «Перцевидный»: Гигант, Оранжевый, Полосатый, Жёлтый, Розовый, Крепыш, Чёрный

Томат «Перцевидный»: Гигант, Оранжевый, Полосатый, Жёлтый, Розовый, Крепыш, Чёрный Множество более поздних последователей рассматриваемого гибрида имеют улучшенные в сравнении с ним хаpaктеристики...

11 01 2026 22:41:35

Как приготовить горбушу в омлете

Как приготовить горбушу в омлете Низкокалорийные варианты можно запечь в мультиварке или духовке...

10 01 2026 21:15:49

Фото, описание и применение морошки

Фото, описание и применение морошки Ботаническое описание Морошка является полукустарниковой травой, растущей в высоту до 30 см...

09 01 2026 22:16:20

Сосна черная

Сосна черная Может переносить лёгкое затенение...

08 01 2026 19:27:45

Как правильно посадить чёрную смородину в Подмосковье

Как правильно посадить чёрную смородину в Подмосковье Назвали растение так, потому что его листья издают сильный аромат...

06 01 2026 17:17:13

Ель в ландшафтном дизайне

Ель в ландшафтном дизайне Важно! Чтобы не испортить внешний вид территории и не создать ощущение запущенности участка, необходимо оставлять между соседними растениями немного свободного прострaнcтва, причём необязательно одинакового...

05 01 2026 15:13:26

Как приготовить инвертированный сироп для пчёл

Как приготовить инвертированный сироп для пчёл Это происходит благодаря внесению фермента — инвертазы, который содержится в натуральном мёде...

04 01 2026 7:49:14

Как приготовить куриную грудку с шампиньонами в сливках

Как приготовить куриную грудку с шампиньонами в сливках Знаете ли вы? Шампиньоны развивают память и улучшают работу мозга...

03 01 2026 5:55:56

Какая сирень лучше: привитая или корнесобственная?

Какая сирень лучше: привитая или корнесобственная? В итоге остаётся только бирючина...

02 01 2026 3:12:37

Помидоры «Палка»: описание сорта, агротехника выращивания

Помидоры «Палка»: описание сорта, агротехника выращивания Оптимальные сроки для посева Семена лучше всего сеять в первых днях марта (не позднее 10 числа)...

01 01 2026 21:54:46

7 простых способов ускорить прорастание семян

7 простых способов ускорить прорастание семян Замачивание в стимуляторах роста Наиболее лёгким вариантом является замачивание семян перед проращиванием в растворе стимулятора роста, призванных помочь растению активизировать все биологические процессы...

31 12 2025 21:18:37

Спатифиллум: описание видов, особенности ухода

Спатифиллум: описание видов, особенности ухода Он напоминает маленькое парусное судно, парус которого надул ветер...

30 12 2025 16:50:31

Каланхоэ Дегремона: уход в домашних условиях

Каланхоэ Дегремона: уход в домашних условиях Биостимулирующим — тормозит развитие плесени, простейших, одновременно проявляя малотоксичные свойства для человека...

29 12 2025 13:21:19

Жимолость съедобная среднеспелая Лазурит — основные хаpaктеристики

Жимолость съедобная среднеспелая Лазурит — основные хаpaктеристики Сорт допущен к выращиванию и рекомендован для всех регионов РФ в 1999 году госсорткомиссией...

28 12 2025 14:23:47

Выращивание и уход за клубникой сорта Дивная

Выращивание и уход за клубникой сорта Дивная Листовые пластины зелёные с глянцевым отливом, большие...

27 12 2025 11:46:16

Планировка и обустройство ландшафтного дизайна участка на 7 сотках

Планировка и обустройство ландшафтного дизайна участка на 7 сотках Жилая зона На территории прямоугольной или квадратной формы дом лучше расположить во второй половине участка, а на вытянутом — в глубине...

26 12 2025 9:49:10

Белая смородина: выращивание и уход

Белая смородина: выращивание и уход Важно сохранять почву во влажном состоянии в этот период...

25 12 2025 0:40:18

Виноград из косточки. Стоят ли усилия результата?

Виноград из косточки. Стоят ли усилия результата? При помощи этого приёма повышается всхожесть...

24 12 2025 23:33:14

Жерех

Жерех Биологическое описание рыбы Жерех водится почти во всех крупных и средних равнинных водоёмах...

23 12 2025 22:44:20

Орхидея Венерин башмачок: описание, особенности ухода

Орхидея Венерин башмачок: описание, особенности ухода Наиболее культивируемые цветоводами пафиопедилумы представлены: абрикосовым (Paphiopedilum armeniacum); Эпплтона (Paphiopedilum appletonianum); наиволосистейшим (Paphiopedilum hirsutissimum); бородатым (Paphiopedilum barbatum); замечательным (Paphiopedilum insigne); Спайсера (Paphiopedilum spicerianum); хорошеньким (Paphiopedilum bellatulum); грубоволосистым (Paphiopedilum villosum); снежным (Paphiopedilum niveum); прелестным (Paphiopedilum venustum); Лоуренса (Paphiopedilum lawrenceanum)...

22 12 2025 2:51:43

Как ловить леща на фидерную снасть

Как ловить леща на фидерную снасть Летом, с первых дней июня, лещ начинает искать для себя еду...

21 12 2025 10:28:29

Когда лучше и как правильно пересадить грецкий орех

Когда лучше и как правильно пересадить грецкий орех Как результат — будет наблюдаться гниение и отмирание корней, снизится урожайность и не исключён вариант, что дерево вовсе погибнет...

19 12 2025 17:14:35

Рецепт вкусных баклажанов с шампиньонами

Рецепт вкусных баклажанов с шампиньонами Чтобы грибы не чернели, необходимо добавить в раствор 1 ч...

18 12 2025 4:30:45

Особенности выращивания горького перца

Особенности выращивания горького перца Куст достигает высоты 0,6 м, может быть довольно ветвистым...

17 12 2025 13:41:35

Рецепт вина из калины в домашних условиях

Рецепт вина из калины в домашних условиях Изготовление может занять около двух месяцев...

16 12 2025 0:40:40

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::