Как приготовить помидоры в желатине

Консервация помидоров — способ сохранить пользу и вкус летних, сочных овощей на длительное время. Существует множество традиционных и необычных рецептов заготовки томатов, о некоторых из которых пойдет речь в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка помидоров для консервации
- Помидоры в желатине на зиму
- Правила хранения заготовки
- Полезные советы
Выбор и подготовка помидоров для консервации
Перед началом консервации каждая хозяйка отправляется в магазин или на рынок, чтобы выбрать наиболее подходящие овощи, ведь для приготовления, согласно рецепту, требуются либо мясистые, либо сочные сорта. Опытные хозяйки рекомендуют прислушаться к таким советам:
- для консервации подходят томаты с гладкой и упругой кожицей;
- томат не должен быть очень сочным, из него не должен выливаться сок при разрезании;
- при разрезании плода мякоть должна быть плотной и толстой, без больших семенных камер;
- если обдать томат кипятком, и его кожица не лопнет, то такой овощ вполне подойдёт для консервации;
- идеальными для заготовок на зиму принято считать именно красные томаты, а помидоры других цветов рекомендуется использовать для салатов;
- в одной банке должны находиться овощи одинаковой степени зрелости и лучше, чтоб они были одинакового размера. Это хорошо отразится на вкусовых хаpaктеристиках консервации.
Помидоры в желатине на зиму
Опытные хозяйки предлагают рецепты, как приготовить помидоры в желатине без стерилизации и с термической обработкой банок, с добавлением ароматных специй и с минимальным количеством ингредиентов. Каждый сможет найти привлекательный вариант для себя, а наиболее популярные варианты представлены с пошаговой инструкцией ниже. Особенностью рецептов приготовления помидор в желатине является возможность съесть маринад, который подается к столу в желеобразном состоянии, а не вылить после съедения консервации, как это происходит в традиционных рецептах. Перед подачей на стол банку ставят на 2-3 часа в холодильник, чтобы желе стало более плотным и вкусным.
Рецепт 1
Ингредиенты:
- помидоры (можно взять овощи одного либо нескольких цветов и различного размера) ;
- лук;
- чеснок (очищенный) ;
- петрушка;
- зонтики укропа;
- перец душистый горошек;
- сахар;
- соль;
- уксус 70%;
- желатин.
Инвентарь:
- банки (1 л) ;
- крышки;
- кастрюля для приготовления рассола;
- кастрюля для стерилизации банок.
Узнайте, как засолить помидоры в кастрюле холодным и горячим способом .
Рецепт:
- Простерилизовать банки, промыть и прокипятить крышки.
- Лук порезать кольцами, веточки петрушки нарезать кусочками среднего размера.
- Помидоры среднего размера разрезать пополам.
- Заложить в каждую литровую емкость на дно зонтик укропа. Добавить несколько зубчиков чеснока, щепотку нарезанной петрушки, пару колец лука, 5 –6 горошин душистого перца, наполнить помидорами банку. Чтобы приготовить помидоры в желатине с луком, необходимо взять 1 небольшую луковицу на литровую тару, который под действием маринада приобретет слегка сладковатый вкус.
- Когда все ингредиенты разложены по банкам, готовят рассол.
- Закипятить воду в кастрюле и приготовить рассол из расчёта на 1 л воды 3 ст. л. сахара и 1,5 ст. л. соли. Проконтролировать, чтобы все специи растворились и выключить воду. Снять кастрюлю с плиты и дать настояться рассолу 2– 3 минуты.
- В каждую литровую ёмкость засыпать желатин (чуть меньше 1 ст. л.).
- Добавить в кастрюлю с рассолом уксусную кислоту из расчета: на 1 литр идет 1 столовая ложка.
- Залить содержимое банок полученным рассолом до самого верха.
- В кастрюлю для стерилизации банок необходимо на дно положить полотенце и налить немного воды. Затем долить в кастрюлю хорошо тёплой воды столько, чтобы её уровень не доходил до края горлышка примерно на 2 пальца. Накрыть ёмкости крышками. Простерилизовать 20 минут.
- Достать банки из кастрюли. Накрыть закручивающейся крышкой и плотно закрутить.
- Перевернуть консервацию и, укутав одеялом, отставить в сторону до полного остывания.
Видео: как приготовить помидоры в желатине (рецепт 1)
Рецепт 2
Ингредиенты:
- помидоры сорта Сливка — 3 кг;
- лук — 2–3 шт.;
- чеснок — 12 зубчиков;
- листья черной смородины — 6 шт. (по 1 шт. на банку) ;
- зонтик укропа — 6 шт. (по 1 шт. на банку) ;
- перец горошком — по 6 шт. на каждую банку;
- смесь для консервирования — 1 ст. л. с верхом для 2 л. маринада (можно заменить душистым перцем и лавровым листом) ;
- вода — 400 мл;
- желатин — 56 г;
- яблочный уксус 5% — 200 мл;
- сахар — 7ст. л.;
- соль — 2 ст. л..
Инвентарь:
- банки ёмкостью1 л — 5–6 шт.;
- марля;
- кастрюля для маринада;
- кастрюля для стерилизации;
- ёмкость для набухания желатина.
Рецепт:
- Нарезать лук кольцами. Разрезать помидоры на половинки, не удаляя плодоножку.
- Развести желатин в воде. На 1 л маринада необходимо 30 г желатина, а для 2 л — 60 г. Желатин замочить в холодной воде на 20 минут, чтобы он набух, а затем его нужно будет растворить в маринаде.
- Для приготовления маринада необходимо налить в кастрюлю 1,600 мл воды, добавить яблочный уксус, сахар, соль. В марлю насыпать 1 ст. л. с верхом специи для консервирования, завернуть её и положить в кастрюлю. Эта проце Дypa поможет избавиться от мелких специй, плавающих в маринаде, но позволит насытить его вкусом и ароматом. Отправить смесь на плиту, довести до кипения. Кипятить 5 минут.
- Предварительно помыть тару и обдать ее кипятком. Крышки залить холодной водой, довести до кипения и оставить до того момента, как они понадобятся.
- Наполнить банки: положить на литровую ёмкость по зонтику укропа, 5– 6 горошин перца, лист смородины, 2 –3 зубчика чеснока, несколько колец лука, заполнить половинками томатов.
- В кастрюлю для стерилизации налить 1/3 воды и положить на дно полотенце.
- Снять кастрюлю с маринадом с огня и ввести в нее набухший желатин. Хорошо перемешать до полного растворения желатина. Достать специи в марле из маринада.
- Наполнить банки маринадом до самого верха.
- На слабом огне стерилизовать 10 минут.
- Достать из кастрюли и закрыть закручивающимися крышками.
- Отправить остывать под одеяло.
Видео: как приготовить помидоры в желатине (рецепт 2)
Рецепт 3
Ингредиенты:
- помидоры;
- лук;
- чеснок;
- соль.
Инвентарь:
- банки;
- крышки;
- кастрюля для рассола;
- кастрюля для стерилизации.
Читайте также, как засолить помидоры в пакете за 5 минут .
Рецепт:
- Порезать помидоры на дольки, лук — кольцами или полукольцами, чеснок — дольками.
- Приготовить рассол. На 1 литр жидкости необходимо взять 1,5 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. уксусной эссенции. Довести до кипения.
- В подготовленные банки положить перец горошком, чеснок из расчёта 3–4 зубчика на литровую емкость, нарезанные дольками помидоры. Сверху положить слой из колец лука. Затем насыпать в каждую банку сухой желатин (по 1,5 ст. л. на литровую ёмкость).
- После того как рассол прокипел, его разливают и накрывают банки крышками.
- Поставить банки в кастрюлю, простелив полотенце и простерилизовать их в течение 20 мин. после того как вода в кастрюле закипит.
- Плотно закрутить ёмкости с консервацией, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Видео: как приготовить помидоры в желатине (рецепт 3)
Правила хранения заготовки
После естественного процесса остывания, консервацию следует поместить в сухое тёмное прохладное место. Это может быть кладовка или шкаф в городской квартире. В частном доме банки с помидорами лучше поместить в подполье или погреб. Перед подачей емкость с томатами в желированном маринаде рекомендуется поставить на несколько часов в холодильник. Хранится такая закрутка может длительный срок, но при условии, что маринад в банке не стал мутным, и крышка не вздулась .
Полезные советы
Каждая хозяйка имеет свои секреты по приготовлению консервации, некоторые хитрости и нюансы приготовления состоят в следующем:
- перед тем как использовать помидоры для заготовок на зиму, их рекомендуется замочить в холодной воде на 6–7 часов, что сделает плоды более сочными;
- в процессе консервации овощи должны подвергаться минимальной термической обработке;
- нарезка овощей должна быть крупной, что позволит максимально сохранить их форму и вкус;
- должны соблюдаться стандарты гигиены: банки и крышки должны быть тщательно вымыты и простерилизованы;
- для консервации лучше использовать крупную каменную соль, поскольку морская и йодированная могут негативно сказаться на вкусовых качествах.
Важно! Желатин нельзя подвергать кипению, поскольку он теряет все свои уникальные свойства.
Помидоры в желатине готовятся очень быстро, а вкус и польза будут радовать в холодное время года, напоминая свежесть, солнце и аромат лета.
Комментарии:
Посев семян на рассаду
Всхожесть и здоровье рассады зависят от соблюдения правил агротехники...
03 02 2026 21:32:46
Химический состав
При исследовании состава плодов бересклета было обнаружено множество веществ, которые оказывают разнообразное влияние на человеческий организм...
02 02 2026 8:12:46
Отличительной хаpaктеристикой этого сорта является содержание минимального количества вредных смол...
01 02 2026 11:46:53
Знаете ли вы? Первые изображения качелей встречаются на греческих фресках, датированных V веком до н...
31 01 2026 17:54:32
Где и в какой сезон можно встретить
Ареал произрастания перечного представителя млечников простирается в умеренных широтах Северной Америки, Европы, Урала, Сибири и Дальнего Востока...
30 01 2026 1:10:59
Скумбрия под йогуртовым соусом
Этот рецепт исходит от запекания форели в немецком стиле...
29 01 2026 1:12:35
Можно ли употрeбллять морковь при геморрое
В первую очередь при геморрое необходимо подобрать диету, которая будет способствовать нормализации пищеварения, улучшению дефекации и профилактике запоров...
28 01 2026 14:13:58
При любом повреждении главного корня кинза может погибнуть, поэтому пересаживать её не рекомендуется...
27 01 2026 20:26:42
В домашних условиях можно приготовить настойку из корней ириса...
26 01 2026 23:58:47
Перед применением их растворяют в чистой воде, а затем опрыскивают виноградные кусты...
25 01 2026 20:18:38
В Старый Свет цветок попал в XVII веке, а около ста лет назад американский селекционер А Кундер вывел первые гофрированные шпажники...
24 01 2026 2:19:18
Они не должны перебывать «дымный» аромат...
23 01 2026 4:29:26
Кроме традиционной разновидности с жёлтыми горошинами, существуют сорта с коричневым и тёмно-зелёным цветом, которые популярны в Индии...
22 01 2026 12:55:47
Основные ботанические хаpaктеристики Picea abies Frohburg приведены в таблице:
Ствол
Одиночный, прямой, чётко выраженный, от места прививки растёт вертикально (в отличие от Picea abies Inversa — ещё одного сорта плакучей ёлки), но без выраженной верхушки...
21 01 2026 18:57:10
Цвет лепестков разнообразен:
сливочно-белый;розовый;персиковый; лососевый;фуксия;гoлyбой;сиреневый;фиолетовый...
20 01 2026 23:31:32
Для других климатических зон применяются иные сорта озимых культур...
19 01 2026 16:15:50
Цвет ценного филе кижуча — оранжевый...
18 01 2026 5:49:35
Домашняя прикормка имеет ряд преимуществ, среди которых:
дешевизна — пpaктически все составляющие можно отыскать на любой кухне; возможность доработки и дополнения компонентов в полевых условиях в зависимости от тех вкусов, которые предпочитает рыба; можно учитывать вкусы карпа на конкретном водоёме; уникальность продукта, что повышает шансы на привлечение рыбы...
17 01 2026 23:22:11
Ценность полученному сорту придают отличный внешний вид и вкусовые качества ягод...
16 01 2026 5:55:37
Замороженные плоды не должны образовывать комки...
15 01 2026 3:49:39
Посадку проводите по следующей схеме...
14 01 2026 9:38:49
Время созревания плодов — июль...
13 01 2026 14:33:55
Для этого нанесите 2-3 капли масла на локтевой сгиб: если спустя несколько минут возникнет ощущение зуда, лёгкой потери ориентации, покраснения, головной боли или чего-то подобного, использовать масло нельзя...
12 01 2026 0:11:25
Удалите всё ненужное и промойте карася водой...
11 01 2026 14:31:46
Знаете ли вы? Видовое название семейства нутриевых, Myocastoridae, переводится как «мышебобр»...
10 01 2026 7:20:26
Можно ли похудеть с помощью корня имбиря
Ответ на этот вопрос не может быть однозначным и зависит от того, насколько критичной является проблема, не вызвана ли она системным заболеванием, без выявления и лечения которого положительная динамика невозможна в принципе, а также образа жизни, который ведёт желающий похудеть...
09 01 2026 10:33:43
Если у птицы появляются первые симптомы, такие как вялость, малая подвижность, снижение аппетита, изменение помёта — все эти признаки могут служить поводом для беспокойства и, в первую очередь, для пересмотра рациона питания птиц...
08 01 2026 8:47:29
Ширина листьев составляет до 5 см, длина — 9 см...
07 01 2026 3:50:49
Объясняется это тем, что в древние века это дерево использовали для сожжения во время принесения жертвы богам...
06 01 2026 19:45:53
Итак, основной целью данной процедуры является:
формирование кроны плодового дерева;улучшение урожайности;повышение стойкости в условиях пониженных температур;борьба и профилактика различных вредителей и болезней...
05 01 2026 23:15:46
Большую юкку старше 5 лет пересаживают гораздо реже...
04 01 2026 5:41:26
Сваренные грибы опускаются на дно;вместо воды можно использовать овощной или куриный бульон, или бульонные кубики...
03 01 2026 22:47:21
Методы борьбы с вредителями на грядках
Чаще всего для обработки посевов бобовых культур применяют следующие химические препараты: Актара, СуперБизон, Атрикс, Димефос...
02 01 2026 12:30:39
Имеет морщинистую и матовую поверхность...
31 12 2025 13:41:39
На пряморастущих побегах есть шипы, но сбору урожая они не мешают, поскольку расположены в основном в нижней части стeбля...
30 12 2025 17:17:22
Те, которые хранятся в условиях повышенной влажности, могут быть с плесенью и испортят результат выпечки...
29 12 2025 15:15:10
Настои и чаи из листвы бадана помогают восстановить силы, укрепить иммунитет...
28 12 2025 3:20:34
Среди минералов, обнаруженных в напитке, стоит отметить калий, кальций и магний...
27 12 2025 9:41:55
сливочное масло 200 г изюм 100 г Немного подогрейте молоко и растворите в нём дрожжи, для удобства разминая их руками...
26 12 2025 3:46:36
Зацветает Омск в августе и цветёт на протяжении месяца...
25 12 2025 8:38:36
Однолетники хороши своими пышными соцветиями, а многолетники ценят за необычную листву, которая может радовать глаз продолжительное время...
23 12 2025 23:10:50
Кроме ягод используют листья, кору и стeбли лозы...
22 12 2025 13:39:38
Продлить срок хранения этих продуктов можно, оставив их при комнатных температурах...
21 12 2025 17:13:19
Листовая пластина ярко-изумрудного оттенка, большого размера и округлой формы с зубчатым контуром...
20 12 2025 21:15:43
В плодоножке содержится жёлтая, кислая, вязкая мякоть, которую называют псевдофрукт...
19 12 2025 7:27:35
Об этом свидетельствуют археологические находки, обнаруженные на территории современной Грузии и Армении, причём их возраст, как считают учёные, составляет не менее восьми тысяч лет...
18 12 2025 5:19:30
Их размер, форма и цвет зависят от вида и сорта растения...
17 12 2025 20:39:54
Как известно грибы впитывают в себя все негативные вещества из почвы и воздуха...
16 12 2025 23:35:48
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку