Как приготовить помидоры в желатине > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как приготовить помидоры в желатине

Как приготовить помидоры в желатине

Консервация помидоров — способ сохранить пользу и вкус летних, сочных овощей на длительное время. Существует множество традиционных и необычных рецептов заготовки томатов, о некоторых из которых пойдет речь в статье.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка помидоров для консервации

Перед началом консервации каждая хозяйка отправляется в магазин или на рынок, чтобы выбрать наиболее подходящие овощи, ведь для приготовления, согласно рецепту, требуются либо мясистые, либо сочные сорта. Опытные хозяйки рекомендуют прислушаться к таким советам:

  • для консервации подходят томаты с гладкой и упругой кожицей;
  • томат не должен быть очень сочным, из него не должен выливаться сок при разрезании;
  • при разрезании плода мякоть должна быть плотной и толстой, без больших семенных камер;
  • если обдать томат кипятком, и его кожица не лопнет, то такой овощ вполне подойдёт для консервации;
  • идеальными для заготовок на зиму принято считать именно красные томаты, а помидоры других цветов рекомендуется использовать для салатов;
  • в одной банке должны находиться овощи одинаковой степени зрелости и лучше, чтоб они были одинакового размера. Это хорошо отразится на вкусовых хаpaктеристиках консервации.
Важно! Помидоры для консервации должны быть без деформаций, гнили и плесени. Это позволит сохранять их вкус и пользу длительное время.

Помидоры в желатине на зиму

Опытные хозяйки предлагают рецепты, как приготовить помидоры в желатине без стерилизации и с термической обработкой банок, с добавлением ароматных специй и с минимальным количеством ингредиентов. Каждый сможет найти привлекательный вариант для себя, а наиболее популярные варианты представлены с пошаговой инструкцией ниже. Особенностью рецептов приготовления помидор в желатине является возможность съесть маринад, который подается к столу в желеобразном состоянии, а не вылить после съедения консервации, как это происходит в традиционных рецептах. Перед подачей на стол банку ставят на 2-3 часа в холодильник, чтобы желе стало более плотным и вкусным.

Рецепт 1

Ингредиенты:

  • помидоры (можно взять овощи одного либо нескольких цветов и различного размера) ;
  • лук;
  • чеснок (очищенный) ;
  • петрушка;
  • зонтики укропа;
  • перец душистый горошек;
  • сахар;
  • соль;
  • уксус 70%;
  • желатин.

Инвентарь:

  • банки (1 л) ;
  • крышки;
  • кастрюля для приготовления рассола;
  • кастрюля для стерилизации банок.

Узнайте, как засолить помидоры в кастрюле холодным и горячим способом .

Рецепт:

  1. Простерилизовать банки, промыть и прокипятить крышки.
  2. Лук порезать кольцами, веточки петрушки нарезать кусочками среднего размера.
  3. Помидоры среднего размера разрезать пополам.
  4. Заложить в каждую литровую емкость на дно зонтик укропа. Добавить несколько зубчиков чеснока, щепотку нарезанной петрушки, пару колец лука, 5 –6 горошин душистого перца, наполнить помидорами банку. Чтобы приготовить помидоры в желатине с луком, необходимо взять 1 небольшую луковицу на литровую тару, который под действием маринада приобретет слегка сладковатый вкус.
  5. Когда все ингредиенты разложены по банкам, готовят рассол.
  6. Закипятить воду в кастрюле и приготовить рассол из расчёта на 1 л воды 3 ст. л. сахара и 1,5 ст. л. соли. Проконтролировать, чтобы все специи растворились и выключить воду. Снять кастрюлю с плиты и дать настояться рассолу 2– 3 минуты.
  7. В каждую литровую ёмкость засыпать желатин (чуть меньше 1 ст. л.).
  8. Добавить в кастрюлю с рассолом уксусную кислоту из расчета: на 1 литр идет 1 столовая ложка.
  9. Залить содержимое банок полученным рассолом до самого верха.
  10. В кастрюлю для стерилизации банок необходимо на дно положить полотенце и налить немного воды. Затем долить в кастрюлю хорошо тёплой воды столько, чтобы её уровень не доходил до края горлышка примерно на 2 пальца. Накрыть ёмкости крышками. Простерилизовать 20 минут.
  11. Достать банки из кастрюли. Накрыть закручивающейся крышкой и плотно закрутить.
  12. Перевернуть консервацию и, укутав одеялом, отставить в сторону до полного остывания.

Видео: как приготовить помидоры в желатине (рецепт 1)

Рецепт 2

Ингредиенты:

  • помидоры сорта Сливка — 3 кг;
  • лук — 2–3 шт.;
  • чеснок — 12 зубчиков;
  • листья черной смородины — 6 шт. (по 1 шт. на банку) ;
  • зонтик укропа — 6 шт. (по 1 шт. на банку) ;
  • перец горошком — по 6 шт. на каждую банку;
  • смесь для консервирования — 1 ст. л. с верхом для 2 л. маринада (можно заменить душистым перцем и лавровым листом) ;
  • вода — 400 мл;
  • желатин — 56 г;
  • яблочный уксус 5% — 200 мл;
  • сахар — 7ст. л.;
  • соль — 2 ст. л..

Инвентарь:

  • банки ёмкостью1 л — 5–6 шт.;
  • марля;
  • кастрюля для маринада;
  • кастрюля для стерилизации;
  • ёмкость для набухания желатина.
Знаете ли вы? В конце 19 века Верховный суд США постановил: считать помидор овощем, поскольку он растёт на огороде, как картофель и капуста. Однако с ботанической точки зрения это фрукт или ягода, поскольку вырастает из семечки и растет на лозе. В 2001 г. Евросоюз принял решение, что томат — фрукт, хотя многие по привычке так и относят его к овощным культурам.

Рецепт:

  1. Нарезать лук кольцами. Разрезать помидоры на половинки, не удаляя плодоножку.
  2. Развести желатин в воде. На 1 л маринада необходимо 30 г желатина, а для 2 л — 60 г. Желатин замочить в холодной воде на 20 минут, чтобы он набух, а затем его нужно будет растворить в маринаде.
  3. Для приготовления маринада необходимо налить в кастрюлю 1,600 мл воды, добавить яблочный уксус, сахар, соль. В марлю насыпать 1 ст. л. с верхом специи для консервирования, завернуть её и положить в кастрюлю. Эта проце Дypa поможет избавиться от мелких специй, плавающих в маринаде, но позволит насытить его вкусом и ароматом. Отправить смесь на плиту, довести до кипения. Кипятить 5 минут.
  4. Предварительно помыть тару и обдать ее кипятком. Крышки залить холодной водой, довести до кипения и оставить до того момента, как они понадобятся.
  5. Наполнить банки: положить на литровую ёмкость по зонтику укропа, 5– 6 горошин перца, лист смородины, 2 –3 зубчика чеснока, несколько колец лука, заполнить половинками томатов.
  6. В кастрюлю для стерилизации налить 1/3 воды и положить на дно полотенце.
  7. Снять кастрюлю с маринадом с огня и ввести в нее набухший желатин. Хорошо перемешать до полного растворения желатина. Достать специи в марле из маринада.
  8. Наполнить банки маринадом до самого верха.
  9. На слабом огне стерилизовать 10 минут.
  10. Достать из кастрюли и закрыть закручивающимися крышками.
  11. Отправить остывать под одеяло.

Видео: как приготовить помидоры в желатине (рецепт 2)

Рецепт 3

Ингредиенты:

  • помидоры;
  • лук;
  • чеснок;
  • соль.

Инвентарь:

  • банки;
  • крышки;
  • кастрюля для рассола;
  • кастрюля для стерилизации.

Читайте также, как засолить помидоры в пакете за 5 минут .

Рецепт:

  1. Порезать помидоры на дольки, лук — кольцами или полукольцами, чеснок — дольками.
  2. Приготовить рассол. На 1 литр жидкости необходимо взять 1,5 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. уксусной эссенции. Довести до кипения.
  3. В подготовленные банки положить перец горошком, чеснок из расчёта 3–4 зубчика на литровую емкость, нарезанные дольками помидоры. Сверху положить слой из колец лука. Затем насыпать в каждую банку сухой желатин (по 1,5 ст. л. на литровую ёмкость).
  4. После того как рассол прокипел, его разливают и накрывают банки крышками.
  5. Поставить банки в кастрюлю, простелив полотенце и простерилизовать их в течение 20 мин. после того как вода в кастрюле закипит.
  6. Плотно закрутить ёмкости с консервацией, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Видео: как приготовить помидоры в желатине (рецепт 3)

Правила хранения заготовки

После естественного процесса остывания, консервацию следует поместить в сухое тёмное прохладное место. Это может быть кладовка или шкаф в городской квартире. В частном доме банки с помидорами лучше поместить в подполье или погреб. Перед подачей емкость с томатами в желированном маринаде рекомендуется поставить на несколько часов в холодильник. Хранится такая закрутка может длительный срок, но при условии, что маринад в банке не стал мутным, и крышка не вздулась .

Полезные советы

Каждая хозяйка имеет свои секреты по приготовлению консервации, некоторые хитрости и нюансы приготовления состоят в следующем:

  • перед тем как использовать помидоры для заготовок на зиму, их рекомендуется замочить в холодной воде на 6–7 часов, что сделает плоды более сочными;
  • в процессе консервации овощи должны подвергаться минимальной термической обработке;
  • нарезка овощей должна быть крупной, что позволит максимально сохранить их форму и вкус;
  • должны соблюдаться стандарты гигиены: банки и крышки должны быть тщательно вымыты и простерилизованы;
  • для консервации лучше использовать крупную каменную соль, поскольку морская и йодированная могут негативно сказаться на вкусовых качествах.

Важно! Желатин нельзя подвергать кипению, поскольку он теряет все свои уникальные свойства.

Помидоры в желатине готовятся очень быстро, а вкус и польза будут радовать в холодное время года, напоминая свежесть, солнце и аромат лета.



Комментарии:

Лунный календарь огородника на февраль 2020 года

Лунный календарь огородника на февраль 2020 года Снятые гнезда вредителей необходимо сжечь вместе с обрезанными веточками, листьями и плодами...

03 02 2026 2:50:28

Основные причины потемнения картофеля

Основные причины потемнения картофеля В нормальном состоянии они не взаимодействуют между собой, т...

02 02 2026 16:33:27

Весенняя обрезка лаванды для шикарного цветения

Весенняя обрезка лаванды для шикарного цветения Правила весенней обрезки Как только установилась тёплая погода, без ветров, дождей и прочих осадков, следует провести осмотр лаванды...

01 02 2026 5:25:36

Малина Вилламетте (Willamette): особенности, урожайность

Малина Вилламетте (Willamette): особенности, урожайность Толщина побегов значительная, что обеспечивает их выносливость и устойчивость, а также вертикальное расположение (отсутствие склонности к сгибанию)...

31 01 2026 13:50:17

Польза и вред смородинового компота

Польза и вред смородинового компота Из них: 6,8 г клетчатки;67 г фруктозы;4,1 г белка...

30 01 2026 13:30:36

Коза не приходит в охоту: лечение

Коза не приходит в охоту: лечение Важно! Период охоты длится у коз в течение 3 дней...

29 01 2026 12:32:30

Вертикальное озеленение сада: 3 изящных и пpaктичных способа

Вертикальное озеленение сада: 3 изящных и пpaктичных способа Так они образуют зелёный навес...

28 01 2026 11:22:21

Приготовление салата с кешью

Приготовление салата с кешью Важно! Лучше всего брать целые ядра, так как качество измельчённых орехов определить невозможно...

27 01 2026 12:32:16

Жимолость Шахиня: хаpaктеристики сорта и особенности выращивания

Жимолость Шахиня: хаpaктеристики сорта и особенности выращивания Знаете ли вы? Многочисленные исследования показали, что запах ягод жимолости является эффективным средством в преодолении стресса и нервозности...

26 01 2026 6:15:42

Виноград Пино: разновидности сорта и описание

Виноград Пино: разновидности сорта и описание Описание внешних признаков Кусты винограда среднерослые...

24 01 2026 19:19:26

Как выглядят ложные луговые опята: виды, где и когда растут

Как выглядят ложные луговые опята: виды, где и когда растут В нижней части слегка расширяется...

23 01 2026 13:52:51

Клюква Пилигрим: хаpaктеристика, агротехника выращивания

Клюква Пилигрим: хаpaктеристика, агротехника выращивания Что касается сорта Пилигрим, можно выделить такие его достоинства: большое содержание витаминов и микроэлементов в плодах растения;возможность выращивать сорт на одном участке без пересадки на протяжении нескольких десятков лет;высокая морозостойкость;декоративность кустарника, за что его нередко используют в ландшафтном дизайне (для создания искусственных болот, композиций с другими представителями вересковых или хвойными культурами);плохая осыпаемость и сохранность ягод на кустах в зимний период;регулярные обильные урожаи; нетребовательность в уходе...

22 01 2026 13:30:55

Полезные свойства и отличия красного и белого лука

Полезные свойства и отличия красного и белого лука Перья достигают 35 см, вес — до 250 г...

21 01 2026 21:51:27

Особенности персикового сока

Особенности персикового сока цинк Zn — 0,1 мг;йод I — 12 мкг;медь Cu — 50 мг;марганец Mn — 0,14 мг;хром Cr — 14 мкг;фтор F — 22 мкг;кремний Si — 10 мг;литий Li — 3 мкг;алюминий Al — 650 мкг;никель Ni — 4 мкг...

20 01 2026 18:53:53

Почему не плодоносит абрикосовое дерево?

Почему не плодоносит абрикосовое дерево? К ним относятся: Снегирёк; Медовый; Северный Триумф...

19 01 2026 5:46:25

Малиновое дерево (штамбовая малина) Голд — урожайность, размножение

Малиновое дерево (штамбовая малина) Голд — урожайность, размножение Урожайность таких культур выше, чем у обычных сортов, ягоды крупнее...

18 01 2026 7:43:57

Правильная подкормка малины во время плодоношения

Правильная подкормка малины во время плодоношения Летняя подкормка Летом малина удобряется несколько раз: первый раз — в начале июня, поскольку тогда растения очень нуждаются в большом количестве фосфора и калия, способствующих цветению и плодоношению; второй раз — когда малина цветёт...

17 01 2026 8:58:47

Хойя Белла: уход в домашних условиях

Хойя Белла: уход в домашних условиях Хойя цветёт с конца весны и до начала осени...

16 01 2026 15:11:36

Почему желтеют листья у эухариса: что делать

Почему желтеют листья у эухариса: что делать Если палочка испачкана грунтом — полив не нужен, в противном случае — да...

15 01 2026 3:17:19

Почему не цветёт древовидный пион?

Почему не цветёт древовидный пион? Если высадка произведена правильно, то цветения можно ожидать только ко второму году жизни...

14 01 2026 12:20:57

Туя западная Пирамидалис Компакта

Туя западная Пирамидалис Компакта Объясняется это тем, что в древние века это дерево использовали для сожжения во время принесения жертвы богам...

12 01 2026 9:50:43

Порода кур синь синь дянь: хаpaктеристика, уход и кормление

Порода кур синь синь дянь: хаpaктеристика, уход и кормление Знаете ли вы? Яйца с зелёной скорлупой этих птиц в народной медицине применяют для лечения сердечно-сосудистых заболеваний и гормональных нарушений...

11 01 2026 3:12:29

Польза и вред фундука

Польза и вред фундука Плод ореха круглый, спрятан в очень прочную скорлупу, которая окружена лиственной обвёрткой, почти полностью покрывающей орех...

10 01 2026 6:41:54

Сколько в день можно съесть кедровых орехов

Сколько в день можно съесть кедровых орехов Срок хранения продукта — 3 мес...

09 01 2026 14:54:31

Нутрии как бизнес: выгодно или нет, составление бизнес-плана, содержание и сбыт продукции

У них высокий иммунитет и при должном уходе не придётся нести убытки вследствие гибели животных...

08 01 2026 22:24:55

Рецепт вкусного салата «Грибная Поляна» с опятами

Рецепт вкусного салата «Грибная Поляна» с опятами сыр твёрдый 150 г ветчина (говядина отварная) 200 г огурцы солёные 2-3 шт...

07 01 2026 10:16:17

Особенности подкормок томатов в теплице йодом

Особенности подкормок томатов в теплице йодом Помидор-гигант даже получил собственное имя — Большой Зак...

06 01 2026 0:35:34

Чёрный шиповник: особенности выращивания и употрeбления плодов

Чёрный шиповник: особенности выращивания и употрeбления плодов Чёрные плоды можно готовить так же, как и красные — использовать для приготовления пастилы, повидла, конфет...

04 01 2026 3:14:55

Орхидея каттлея: уход в домашних условиях

Орхидея каттлея: уход в домашних условиях Окрас может быть как белым, так и всех оттенков розового и сиреневого, и даже почти чёрным...

03 01 2026 7:41:21

Хаpaктеристика и особенности выращивания жимолости сорта Индиго Джем (Indigo Gem)

Хаpaктеристика и особенности выращивания жимолости сорта Индиго Джем (Indigo Gem) Хаpaктеристика Зная основные хаpaктеристики культуры, можно значительно облегчить себе работу на участке и повысить результативность трудов...

02 01 2026 2:13:14

Описание можжевельника Минт Джулеп, посадка и уход

Описание можжевельника Минт Джулеп, посадка и уход Подготовка саженца Саженец, приобретённый в магазине в контейнере, следует аккуратно вынуть из него и тщательно пролить...

01 01 2026 23:30:37

Как приготовить фаршированного леща в духовке

Как приготовить фаршированного леща в духовке Рецепты приготовления фаршированного леща в духовке Приготавливать леща можно по разнообразным рецептам...

31 12 2025 10:33:25

7 оригинальных идей для подарка на 8 марта

7 оригинальных идей для подарка на 8 марта Плитки украшены сухофруктами и орехами...

30 12 2025 17:54:43

Особенности посадки и ухода за клубникой Гаригуэтта

Особенности посадки и ухода за клубникой Гаригуэтта На каждом плоде их насчитывается около 200 штук...

29 12 2025 17:49:54

Как готовить гречку с вешенками

Как готовить гречку с вешенками Рецепт №1 С луком и морковьюРецепт №2 С курицейРецепт №3 В сметанеРецепт №4 С белыми грибамиРецепт №5 В сметанном соусе с отрубямиРецепт №6 В мультиваркеРецепт №7 С зелёным луком Рецепт №1легко С луком и морковью 430 мин...

28 12 2025 2:28:12

Виды можжевельника

Виды можжевельника Своего полного созревания такие плоды достигают только к следующей осени, становясь при этом более мягкими, тёмными, с лёгким синеватым оттенком (как будто покрыты сизым налётом)...

27 12 2025 4:17:54

Витаминный шиповник ВНИВИ: описание сорта

Витаминный шиповник ВНИВИ: описание сорта Корневая система Как и большинство других сортовых разновидностей шиповника, витаминный ВНИВИ имеет стержневую корневую систему с большим количеством отходящих от центра корешков...

26 12 2025 22:48:16

Когда лучше сделать пересадку ирисов

Когда лучше сделать пересадку ирисов корни забирают всё питание себе...

25 12 2025 3:46:48

Выбор эхолота для зимней рыбалки

Выбор эхолота для зимней рыбалки Размеры устройства Сонар для зимней рыбалки должен быть компактным, ведь в условиях низкой температуры сложно держать в руке большой прибор...

24 12 2025 6:22:59

Подробная хаpaктеристика и агротехника выращивания моркови сорта Амстердамская

Подробная хаpaктеристика и агротехника выращивания моркови сорта Амстердамская Вкусовые хаpaктеристики урожая высокие, плоды имеют сладкий вкус, а также отличаются нежным морковным ароматом...

23 12 2025 9:31:49

Помидоры «Торбей»: описание, агротехника выращивания

Помидоры «Торбей»: описание, агротехника выращивания Созревают они через 100-110 дней с момента посева семени, причём созревают пpaктически одновременно и плодоносят до октября...

22 12 2025 13:47:51

Столешник: плюсы и минусы сорта малины, вкусовые свойства, правила ухода

Столешник: плюсы и минусы сорта малины, вкусовые свойства, правила ухода Листовые пластины средней величины, тёмно-зелёного оттенка, их поверхность бугристая, края рваные...

21 12 2025 8:36:29

Почему перцы плохо цветут и завязываются

Почему перцы плохо цветут и завязываются Особенно если учесть, что жара свыше +30°С, которая часто случается в середине июля, столь же пагубно сказывается на цветении перечной культуры...

20 12 2025 20:18:23

6 обязательных процедур после цветения роз

6 обязательных процедур после цветения роз Удержать влагу можно также с помощью мульчирования...

19 12 2025 6:45:30

Простой и вкусный рецепт вина из варенья чёрной смородины

Простой и вкусный рецепт вина из варенья чёрной смородины Вино, приготовленное из смородины, выводит из организма токсины, стимулирует иммунную систему, придаёт тонус и укрепляет стенки кровеносных сосудов...

18 12 2025 22:21:15

Особенности употрeбления чернослива при диабете 1 и 2 типа

Особенности употрeбления чернослива при диабете 1 и 2 типа Кроме того, чернослив используется в народной медицине и диетологии, чему способствуют его уникальный состав и свойства...

17 12 2025 8:19:40

Ловля карася в дождливую погоду

Ловля карася в дождливую погоду Оживление, создаваемое на поверхности воды каплями тёплого дождя, привлекает в верхние слои водоёма рыбу, которая принимает расходящиеся во все стороны круги за мелких насекомых и активно устремляется на охоту...

16 12 2025 21:24:37

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::